Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Названия душистого полевого лука

Лук душистый (Лук ветвистый)

Латинское название: Allium ramosum (Allium odorum)

сорта «Лук душистый»

Содержание

  • 1. Описание
    • 1.1. Популярные сорта
  • 2. Выращивание
  • 3. Болезни и вредители
  • 4. Размножение
  • 5. Секреты успеха
  • 6. Возможные трудности

Описание

Лук душистый зародился на территории Китая, затем расширил ареал за счет Монголии, Восточной и Западной Сибири. Многолетнее травянистое растение формирует цилиндрические ложные луковицы, прикрепленные к корневищу. Тонкие корешки уверенно проникают в глубину почвы.

По результатам многочисленных исследований ботаники объединили Лук душистый с Луком ветвистым. Однако для огородников он остается самостоятельным растением. И в продажу семена от отечественных и зарубежных фирм тоже поступают под «неправильным» названием.

Надземная часть — тонкие плоские листья. Листовые пластинки зеленого цвета покрыты восковым налетом, слегка килеватые, сужаются к вершине. Отрастает листва с весны до прихода заморозков, имеет слабоострый чесночный вкус.

Цвести Лук душистый начинает на второй год жизни. Летом вытягиваются цветочные стрелки с отчетливо выраженными ребрами. Верхушечное соцветие в первое время покрыто чехлом, который при распускании бутонов разрывается, но не опадает. Множественные цветки собраны в полусферический зонтик.

НА ФОТО: Благодаря широко распахнутым лепесткам, каждый цветок Лука душистого напоминает белую звездочку.

Округлые, блестящие черные семена созревают в плодах-коробочках.

Как и многие представители рода Лук, это растение — притягивающий пчел медонос. Приятный аромат, чем-то напоминающий Гиацинт и Фиалку, нашел отражение в видовом имени. Растение в природе произрастает в горной местности, и в садах прочно обосновалось на альпийских горках и в рокариях.

НА ФОТО: Лук душистый используется и как бордюрное растение — в саду его высаживают вдоль пешеходных дорожек.

Неоспоримая декоративность Лука душистого — лишь одно из его достоинств. Растение культивируют, в первую очередь, ради полезной и вкусной зелени. Листики содержат аскорбиновую кислоту, эфирные масла, микро- и макроэлементы. Доказано благотворительное воздействие на организм при заболеваниях сердечно-сосудистой, мочевой, пищеварительной системы.

Популярные сорта

сорт с листьями темно-зеленой окраски. Созревает в конце лета, позволяя собирать урожай до наступления холодов.

Этот лук поставляет полноценную зелень в середине мая. Обильное ветвление с десятком листьев на каждом побеге делает сорт высокоурожайным.

Ароматный’

Один из самых ранних сортов, рассчитанный на несколько полных срезок в период вегетации.

‘Пикантный’

Растение с листвой, вкус которой остается нежным в течение всего сезона. Для сорта характерна завидная морозоустойчивость.

Среднеурожайный сорт с полуметровыми листьями на ветвящемся кустике.

Выращивание

Лук душистый выращивают безрассадным способом. Семена, после суточного замачивания, высевают весной на глубину 1–1.5 см. Почву мульчируют и прикатывают. Через 2–4 недели появляются всходы. Подзимний посев также возможен.

В фазе двух–трех настоящих листиков рекомендуется прореживание ростков. Через некоторое время процедуру следует повторить, чтоб в итоге расстояние между растениями составляло, как минимум, 20 см.

Лук душистый обильно плодоносит, обеспечивая владельцев свежим посадочным материалом. С выбранных 2–3-летних кустиков листву не убирают, зонтики срезают по мере созревания, дозаривают под навесом. Семена после обмолачивания хранят в стеклянных емкостях или бумажных пакетах.

Размножают Лук душистый и вегетативно. Делить растение лучше весной, чтобы гарантировать удачную приживаемость и получить урожай уже в текущем сезоне. Кустик выкапывают полностью, разрубают лопатой на части. Деленка должна получить несколько побегов. Надземную часть обрезают на треть, корешки укорачивают. Сразу же высаживают в подготовленные, увлажненные лунки.

Болезни и вредители

Ложная мучнистая роса, луковая муха.

Размножение

Секреты успеха

Луку душистому чужды капризы. Он одинаково хорошо растет на солнечных участках, в густой тени и полутени. Нет у растения и особых требований к плодородию почвы, зато кислый грунт ему противопоказан. Впрочем, решить проблему поможет предварительное известкование. На одном месте представители этого вида могут существовать 3–4 года.

Уход за посадками предусматривает удаление сорняков и аккуратное рыхление. Требуются растению и регулярные поливы, но без скопления влаги в земле.

Подкармливают Лук душистый весной комплексными минеральными удобрениями. Ускорить отрастание новых листьев после срезки поможет настой коровяка (1:6) или куриного помета (1:10).

Если в планы не входит получение семян, цветоносы надо удалять. В этом случае растение активнее наращивает листву, а кроме того, исключается вероятность самосева.

В преддверии холодов зелень срезают полностью. Лук душистый отличается морозостойкостью, но в регионах с малоснежными зимами посадку надо прикрыть листвой.

Растение подходит для зимней выгонки, в том числе и в комнатных условиях.

Возможные трудности

Расплывчатые пятна на листве.

Причина: ложная мучнистая роса.

Засыхают перья.

Причина: нападение луковой мухи.

Медленный рост листьев у взрослого растения.

Причина: естественное старение.

Загущенные грядки.

Листья грубеют.

Причина: недостаток влаги.

Подпишитесь и получайте описания новых видов и сортов в разделе «луковичные» на почту!

Джусай, Лук ветвистый или душистый

Содержание статьи:

  • Описание лука
  • Полезные свойства
  • Химический состав
  • Как используют
  • Особенности выращивания

Джусай — это растение-многолетник, по-латински — Allium ramosum. Относится к семейству Луковые. К этой разновидности лука также применимы такие названия, как душистый, китайский, ветвистый, дикий, чесночный, горный. Иногда его называют полевым чесноком, т.к. Джусай обладает свойствами чеснока и лука.

Описание лука Джусай

Лук Джусай имеет следующие характеристики:

    Внешние характеристики. Внешне Джусай имеет сходство с чесноком, благодаря длинным (30-40 см) узким (5-6 мм) плоским зеленым листьям. После развития ветвистой части до появления стрелки с цветком проходит не менее года. Цветочный стебель вырастает до 60 см в высоту. Во время цветения (июль-август) образуется шаровидное соцветие из мелких звездчатых цветков белого цвета. Корневище образовано мелкими узкими (до 1,5-2 см) луковичками.

Вкусовые качества. Обладает чесночным запахом и вкусом. Без остроты.

Родина растения. Родиной ветвистого лука считаются территории Китая и Монголии. Однако в настоящее время это растение произрастает почти по всей планете.

  • Условия произрастания. Джусай является относительно неприхотливым растением. В зимний период под небольшим слоем снега он может выдерживать морозы до -45 градусов. В летнее время способен обходиться долгое время без полива, но при этом урожайность падает. Грядки с этим луком можно располагать как в тени, так и на солнечных участках.
  • Полезные свойства ветвистого лука

    Полезные свойства Джусая обеспечиваются высоким содержанием аскорбиновой кислоты и калия, а также другими составляющими. Джусай выступает отличным питательным продуктом, с помощью которого можно восполнять запасы необходимых минералов, витаминов.

    Действие Джусая на организм следующее: кроветворное, сосудо-укрепляющее, желчегонное, мочегонное, противомикробное.

    Употребление лука укрепляет иммунитет, стимулирует выработку желудочного сока, гормона тестостерона в мужском организме, налаживает работу нервной системы и регулирует водный баланс за счет входящего в состав калия. Цинк способствует укреплению волос, улучшению структуры кожи. Кальций укрепляет зубы.

    Недуги, при которых рекомендовано использование листьев или луковиц Джусай:

    Заболевания сердечно-сосудистой системы;

    Инфекционные заболевания дыхательной системы (туберкулез, пневмония);

    Ожоги от крапивы, укусы насекомых, кожные повреждения, сопровождающиеся кровотечением;

    Нарушение водного баланса в организме;

  • Неврастения и др.
  • Химический состав душистого лука

    Растение Джусай представляет собой большую ценность для организма человека, а объясняется это химическим и энергетическим составом.

    Калорийность ветвистого лука невелика, она составляет всего 40-41 кКал на 100 г, из них:

    • Углеводы — 8,2-8,4 г;
    • Белки — 1,4-1,5 г;
    • Жиры — 0,2 г.

    Пищевая ценность имеет следующее описание:

    • Вода — 91-92 г;
    • Пищевые волокна — 0,8-0,9 г;
    • Зольные вещества — 0,3-0,35 г.

    Витаминный состав:

    • Бета-каротин — около 1 мг;
    • Аскорбиновая кислота — 4,8 мг;
    • Витамин В5 — 0,1 мг.
    • Витамин В3 — 0,28 мг;
    • Альфа-токоферол — 0,02 мг;
    • Витамин В6 — 0,13 мг;

    В меньшем количестве лук ветвистый также содержит Витамин К, В1, В2 и В9.

    Минеральный состав:

    • Калий — 120-123 мг;
    • Натрий — 27-29 мг;
    • Кальций — 19-22 мг;
    • Магний — 8,5-9,5 мг;
    • Железо — 0,26-0,28 мг;
    • Цинк — 0,12-0,15 мг;
    • Марганец — 0,08 мг;
    • Селен — 0,5 мкг;
    • Медь — 0,06 мкг.

    Как используют лук ветвистый

    Лук ветвистый считается отличным продуктом питания, поэтому часто используется в кулинарии как составляющая многих блюд. Съедобными у лука Джусай являются как листья, стрелки, цветки, так и луковички. Его кушают в сыром виде как самостоятельное блюдо, считая продукт самодостаточным.

    Как дополнительный ингредиент применяют в мясных, рыбных, горячих блюдах, салатах, иногда добавляют в пироги, консервацию. Стрелки подвергают маринованию. Примечательно, что если заморозить листья этого растения, то в них сохранятся практически все вкусовые и полезные качества.

    Целебные свойства полевого чеснока позволяют использовать это растение в качестве лекарственного средства.

    Для многих садоводов Джусай выполняет декоративные функции, украшая приусадебный участок густыми ветвями и многочисленными соцветиями. Фото лука ветвистого наглядно демонстрируют красоту цветущего растения.

    Несмотря на полезный состав, лук душистый имеет ряд противопоказаний, связанных с характером воздействия этого продукта питания на организм. К ним относятся желчнокаменная болезнь, панкреатит, холецистит, нефроз, нефрит, повышенная кислотность, индивидуальная непереносимость. Относительным запретом является беременность, эпилепсия, геморрой, сахарный диабет.

    Особенности выращивания чесночного лука

    Исходя из множества полезных свойств, относительной неприхотливости растения, можно предположить, что у многих садоводов возникает желание высадить его у себя на грядках. Поэтому опишем более подробно основные принципы выращивания лука Джусай:

      Почва. Нет особых требований к составу почвы для выращивания лука Джусай. Однако не стоит высаживать растение на участках, где ранее произрастал картофель или капуста. Наилучшими предшественниками являются тыквенные и бобовые культуры.

    Подготовка семян к посеву. Семена замачивают в чистой воде комнатной температуры на сутки, при этом смену жидкости проводят 3-4 раза. Затем высушивают.

    Посев. Высеивают семена в апреле. Применяют два способа посева. Первый — ленточный, расстояние между лентами должно составлять 30-50 см. Второй — гнездовой, в каждое гнездо сеют по 2-3 семени. Глубина посадки — 1,5 см. Второй вариант дает более быстрые всходы.

    Вегетативное размножение. После появления всходов грядки прореживают. Удаленные корневища можно пересаживать. Однако лучше использовать способ деления куста. Он применим со второго года жизни растения. Выкопанный целиком куст распределяется на части по 3-4 луковицы, которые высаживаются на прежнюю глубину.

    Сбор урожая. Для более раннего появления листьев участок с Джусаем накрывают пленкой при первом весеннем солнце для создания парниковых условий. Период сбора урожая начинается ранней весной второго года выращивания, а заканчивается поздней осенью. За это время рекомендуется срезать листья не больше 4 раз. В первый год лучше избежать сбора урожая, чтобы не нарушить развитие растения и дать корневой системе хорошо закрепиться в почве.

    Подкормка растения. Ее следует выполнять каждый раз после сбора урожая.

    Основные способы ухода. Применяется частый полив, прополка, прореживание, внесение удобрений.

  • Зимний период. Не требуется укрывание при наличии снега.
  • Как выглядит ветвистый лук — смотрите на видео:

    10 самых популярных видов лука для грядки и клумбы

    Добавление статьи в новую подборку

    Лук (аллиум) растет практически в каждом огороде. Но многие знают это растение только как вкусный и лекарственный продукт. А ведь большинство видов лука еще и декоративны. Давайте познакомимся с ними поближе.

    Некоторые виды декоративного лука, как правило, выращивают только для украшения цветника. О них мы рассказывали в материале Декоративный лук: фото, названия, посадка и уход. Но не стоит забывать, что отдельные виды этого полезного растения одновременно и декоративны, и съедобны. Они преобразят ваш огород! И к тому же не потребуют кропотливого ухода.

    1. Лук многоярусный

    У этого необычного растения есть и другие названия: лук живородящий, шагающий, канадский, рогатый, египетский. Особенность многоярусного лука заключается в том, что его воздушные луковицы, расположенные на склоняющемся цветоносе в 2-3 яруса, пускают корни. Бульбочки образуются на растении в двухлетнем возрасте и созревают в середине лета.

    Луку рогатому не страшен мороз до –50°С и кратковременные весенние заморозки. Примечательно, что эта многолетняя культура может расти на одном месте без пересадки на протяжении десяти лет.

    Многоярусный лук в основном выращивают для приготовления свежих салатов. В зелени со средне-острым вкусом содержатся каротин, витамины группы В и РР, а по количеству витамина С этот лук в два раза превосходит репчатый. У воздушных луковиц очень острый вкус, поэтому, как правило, в пищу их не употребляют.

    Наиболее популярные сорта лука многоярусного: Грибовский 38, Одесский зимний, Челябинский суперранний.

    2. Лук ветвистый

    Это многолетнее растение родом из Китая и Монголии. Его еще называют лук душистый, пахучий, джусай. Этот лук устойчив к засухе, но без регулярного полива плодоносит плохо.

    В год посева на растении образуется розетка плоских, узких сочных листьев длиной около 50 см. По вкусу они похожи на листья чеснока. А со второго года во второй половине лета лук выпускает высокий цветонос (до 80 см), на котором появляются белые звездчатые цветки, собранные в соцветия-шары. Зимой ветвистый лук можно выращивать на подоконнике.

    Съедобны все части растения. Листья (отличаются неповторимым луково-чесночным вкусом) в сыром и соленом виде кладут в салаты, добавляют к мясу, рыбе, любому гарниру, используют при приготовлении горячих блюд, пирогов. А стрелки цветков ветвистого лука маринуют.

    Лучшие сорта лука ветвистого: Ароматный, Джусай, Звездочет, Пикантный.

    3. Лук-порей

    Этот популярный лук еще называют жемчужным. В России его выращивают с XX века. В первый год на толстом ложном стебле появляются крупные ланцетовидные листья длиной до 60 см голубовато-зеленой окраски с восковым налетом. В нижней части стебля образуется ложная луковица.

    На второй год в первой половине лета растение выпускает цветонос высотой около метра. В июле на нем распускаются мелкие цветочки розовой, белой или лилово-фиолетовой окраски, собранные в зонтичные соцветия. В августе-сентябре созревают черные семена. А у некоторых сортов вместо цветков образуются воздушные луковички.

    Съедобны молодые плоские листья и утолщенная белая часть стебля. Старые листья жестковаты и теряют вкусовые качества. В кулинарии из лука-порея готовят пюре, супы, соусы и салаты. Его едят с мясом, яичницей и сырами. Лук-порей подходит для жарения, а луковички хороши в консервированном виде с кисло-сладким маринадом. Вкус у лука-порея тонкий, сладковатый и приятный, а аромат нежный.

    Популярные сорта лука-порея: Аллигатор, Голиаф, Пандора, Танго, Каратанский.

    4. Лук медвежий

    Чаще всего это название объединяет 2 очень похожих вида: лук медвежий и лук победный (победоносный). Первый еще известен под названиями черемша, калба, дикий лук, дикий чеснок и занесен в Красную книгу. Растение выращивают из свежесобранных семян, которые нуждаются в стратификации.

    В первый год лук медвежий привлекателен своими продолговатыми или ланцетными листьями (шириной около 5 см), которые расположены на черешках. А на второй год жизни на растении образуется цветонос (высотой до 50 см) с полушаровидными белыми соцветиями. Цветочки распускаются в мае-июне, а в июле на их месте созревают семена, наземная часть растения отмирает.

    Лук победный внешне отличается лишь большим размером и более длинным периодом вегетации – до августа.

    В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С. Их добавляют в свежем виде в салаты, супы, овощи, а также квасят, солят и маринуют.

    В средней полосе культивируют лук двух сортов: Медвежонок и Медвежий деликатес.

    5. Лук-слизун

    Он же лук железистый, или поникающий. Этот многолетник хорошо растет на плодородной почве с нейтральной реакцией. Растение холодоустойчиво – листья порой появляются из-под снега. Они плоские, мясистые, с закругленными краями. Их длина – около 40 см, а ширина – от 1 до 3 см. На срезе листьев выступает слизистый сок, за это растение и получило свое название.

    У лука-слизуна есть ложные луковицы (диаметром около 2 см), которые прикрепляются к корневищу. Со временем куст разрастается в ширину, а в центре редеет. Тогда растение нужно разделить.

    В первый год на луке образуются только листья, а со второго года (в конце июня – начале июля) появляются цветоносы (высотой около 70 см) с шаровидными соцветиями, состоящими из розово-белых или сиреневых цветочков.

    Вкус листьев лука-слизуна – нежный, с чесночным привкусом. В них содержатся витамины B1, B2, C, PP, фитонциды, каротин, минеральные соли цинка, калия, молибдена, магния, много железа. Лук-слизун чаще все добавляют в свежие салаты, супы и вторые блюда, используют в качестве пряности. Также зелень можно сушить, замораживать и засаливать, а луковицы – мариновать.

    Популярные сорта лука-слизуна: Грин, Карлик, Лидер, Очарование.

    6. Лук-батун

    Другие названия этого лука – дудчатый, трубчатый, китайский, татарка. Ранней весной появляется перо в виде дудок, которое можно собирать до поздней осени. Листья – крупные (около 3 см в ширину и 40 см в высоту), покрытые восковым налетом. Начиная со второго года, летом образуются цветоносы (высотой до 1 м) со светло-зелеными или желтоватыми шаровидными соцветиями. Позже на месте цветочков созревают черные семена.

    Лук-батун предпочитает плодородные почвы, не терпит переувлажнения и повышенной кислотности. На одном месте хорошо растет не более 5 лет.

    В листьях этого лука содержится большое количество эфирного масла, которое придает им уникальный аромат и остроту вкуса. Перья используют для приготовления салатов, острых (восточных) супов и шашлыка.

    Распространенные сорта лука-батуна: Апрельский, Грибовский 21, Майский, Уэльский.

    7. Шнитт-лук

    Также растение называют лук-резанец. Этот морозостойкий вид лука начинает расти ранней весной и благополучно выдерживает заморозки до –4°С. Растение предпочитает плодородные, увлажненные почвы с нейтральной реакцией. Чтобы лук не терял свои вкусовые и декоративные качества, его нужно делить каждые 3-4 года.

    У этого растения мелкие ложные луковицы, переходящие в ложный стебель, шиловидное тонкое перо зеленого цвета длиной до 40 см. Оно обладает слабым чесночным ароматом и слегка островатым вкусом без горечи – идеально подходит для свежих салатов.

    Со второго года на растении появляется не только зелень, но и тонкие цветоносы (высотой около 50 см) с небольшими соцветиями-шарами розовато-сиреневой, красно-фиолетовой или белой окраски. Цветение наблюдается в мае-июне, в конце лета лук может зацвести повторно.

    Самые распространенные сорта шнитт-лука: Весенний, Московский, Сибирский, Скороспелый, Пражский.

    8. Лук-шалот

    У этого вида лука тоже несколько названий: ашкелонский, многодольный, семейный, сорокозубка. По одной версии родина лука-шалота – древний город Палестина, а по другой – Средиземноморье.

    Внешне растение очень похоже на лук репчатый, но у шалота образуется не одна луковица, а 5-6 (в первый год) и от 15 до 30 (в последующие). При этом луковицы собраны в гнездо.

    В первый год на растении появляются тонкие цилиндрические листья с восковым налетом, а во второй – еще и цветоносы (высотой до 80 см) с мелкими белыми соцветиями. В сентябре на месте цветков созревают черные семена.

    Лук-шалот предпочитает легкие, рыхлые, плодородные почвы с нейтральной реакцией. Растение хорошо переносит весенние заморозки до –4°С, хорошо хранится, обладает нежным и не очень острым вкусом и приятным ароматом.

    Читать еще:  Виды картофельной нематоды в России

    Луковицы шалота почти не вызывают слез, поэтому приходятся по душе домохозяйкам. Измельченный лук добавляют в соусы и заправки для салатов, посыпают запеченное мясо. Кроме того, порезанные луковицы обжаривают на оливковом масле и подают в качестве гарнира.

    Популярные сорта лука-шалота: Звездочка, Княжич, Кубанский желтый, Рыжик, Сибирский желтый, Уральский 40.

    9. Лук репчатый

    Этот самый популярный вид лука выращивают, как правило, в качестве двулетней культуры. Зрелая луковица покрыта сухими чешуйками золотисто-желтого, коричневого, белого или фиолетового цвета. Листья – трубчатые, сочные. На полом цветоносе (высотой около 1 м) в июне-августе образуются шаровидные соцветия зеленовато-белой окраски.

    Сортов репчатого лука много. Они различаются по срокам выращивания, по вкусу и размеру пера и луковицы, окраске чешуек и др. Весьма популярны Бессоновский, Даниловский, Ред Барон.

    10. Чеснок

    Чеснок тоже относится к роду Аллиум. Это растение известно каждому. В первый год вырастают отдельные зубчики, а уже на второй формируется сложная луковица, которая состоит из зубков, покрытых тонкой пленкой. Также у чеснока съедобны и довольно декоративны листья, стрелки и цветоносы.

    А сколько видов лука украшают ваши грядки? Может, вы выращиваете в огороде еще более оригинальные овощи, которые не только вкусные и полезные, но и весьма декоративные?

    Названия душистого полевого лука

    Описание: по-видимому, в культуру лук душистый был введен в Китае и уже в таком качестве попал в Японию, где стал национальным любимцем. В природе лук душистый встречается в горах Монголии, Центральной Азии, Алтая, в южной части Западной и Восточной Сибири. Растет он на каменистых склонах среднего и нижнего пояса гор, на сопках, лугах с солонцеватыми почвами, в долинах пересыхающих летом горных рек. Это достаточно теплолюбивое растение, отрастающее весной после наступления устойчивого периода положительных температур. В то же время лук душистый зимостоек и переносит морозы до -45 °С, даже при неглубоком снежном покрове.

    ЦЕЛЕБНЫЕ И ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА

    Лук душистый весьма популярен как зеленная культура также в Корее, Индии, Непале, Таиланде и на Филиппинах. В пищу используют листья и цветки, в фитотерапии применяются все части растения. В трактатах по древней индийской, китайской и тибетской медицине лук душистый упоминается как высокоэффективное средство при переутомлении,депрессии, авитаминозах. Врачи назначали его в восстановительном периоде после отравлений и тяжелых болезней. В оккультных восточных системах лук душистый считается средством защиты от демонов верхних сфер.

    Листья лука душистого должны быть нежными и сочными темно-зеленого цвета. В Японии качество зелени определяется наличием слабого чесночного аромата и длиной листьев: высший сорт — листья длиной 23-28 см, 18-22 см — хорошее качество и 15 — 17 см — среднее. В Китае также выращивают отбеленный душистый лук — слабо окрашенные нежные листья, практически без остроты. В полевых условиях растения защищают от света тентами, соломенными матами, темной бумагой и т. п.

    Лук душистый используется в основном в сыром виде, поскольку при переработке теряется до 80 % витамина С. Его сочные листья довольно быстро теряют свежесть и запас витаминов, хранить их можно не более 2-3 дней при температуре от 0 до 2 °С.

    Даже в небольшом количестве свежая зелень лука душистого возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительного сока, способствует лучшему усвоению организмом питательных веществ. Зеленые листья содержат до 3% Сахаров, богаты витамином С, каротином, минеральными солями, особенно солями кальция и железа, витаминами В1 и В2. В кулинарии широко используется для украшения блюд, в качестве главного компонента салатов с различными соусами, а также в салатах с другими овощами, яйцом, рыбой, морепродуктами.

    Фотография Закутной Натальи

    Благодаря похожим на сочную траву темно-зеленым листьям и рыхлым ажурным зонтикам с ароматными, белыми, похожими на звездочки цветками лук душистый очень привлекателен. Поэтому во все времена его выращивали как декоративное растение, а цветки использовали для букетов. Как декоративное растение, лук душистый очень красиво смотрится в миксбордерах, куртинами на газонах, низкорослые формы незаменимы для альпинариев. Он также прекрасный медонос, причем мед из него не имеет ни лукового запаха ни привкуса.

    БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

    Лук душистый — длительно вегетирующее многолетнее растение, размножается семенами и делением куста. Корневище, похожее на корневище ириса бородатого, довольно сильно ветвится, формируя густые куртины. От нижней части корневища отходят толстые корни, которые проникают в почву значительно глубже, чем корни лука репчатого и чеснока, поэтому для этого растения предпочтительны почвы с глубоким пахотным горизонтом.

    Луковицы узкоцилиндрические или узкоконические, слабо выраженные, покрытые темно-коричневыми сетчатыми оболочками, у некоторых разновидностей луковицы с возрастом увеличиваются в диаметре. Однако у всех форм основным запасающим органом является не луковица, а корневище.

    Листья плоские, шириной 0,5-1,0 см, слегка килеватые, сужающиеся к вершине. Процесс образования и роста листьев продолжается с весны до осени, каждые 8-10 дней появляется новый лист, начиная со второй половины лета одновременно идет процесс усыхания листьев.

    Соцветие — полусферический пучковатый зонтик — располагается на высоком (30-80 см) прямом цветоносе, в поперечном сечении овальном, с двумя острыми ребрами. До цветения соцветие покрыто заостренным чехлом, который, разорвавшись, остается у его основания.

    Цветки у этого вида очень душистые. Листочки околоцветника с внутренней стороны снежно-белые, с наружной — грязновато-розоватые с центральной темно-зеленой жилкой. Каждая луковица образует от двух до четырех соцветий в год. Цветение взрослого растения (старше 3 лет) начинается в середине июля и продолжается до осенних заморозков. На нем можно одновременно увидеть и цветущие зонтики, и соцветия в чехлах, и семенные коробочки раскрывающиеся или с вызревшими семенами. Основная масса листьев накапливается на растении к началу цветения. Семена созревают с середины августа. Они округлые, черные, блестящие.

    Семена собирают с цветущих 3-4-летних хорошо развитых растений. Зонтики срезают с цветоносами длиной около 30 см, после просушки их обмолачивают и очищают. Семена недолго сохраняют жизнеспособность, поэтому их обычно высевают весной следующего года.

    В ГБС г. Москва семена получены в 1956 г. из Сибирского бот. сада Томского гос. ун-та; живые растения собраны в 1972 г. в Центр. Алтае. Вегетирует с IV по IX. Цветет в VII. Семена в VIII. Высота 60—80 см. Размножение семенное и вегетативное. При зимнем посеве появляются всходы весной. Зацветает на 3—4-й год. Светолюбивое и засухоустойчивое. Декоративное. Цветки имеют приятный аромат.

    ВЫРАЩИВАНИЕ НА УЧАСТКЕ

    Все аспекты качества зелени зависят от условий культуры. Для развития растений лука душистого оптимальна температура 20 °С, но он нормально растет и при более низких температурах в зоне умеренного климата. Лук душистый хорошо приспособился ко многим типам почв, но на плодородных, хорошо удобренных землях он лучше адаптируется в любой климатической зоне. На родине лука душистого исторически сложились способы его культивирования, которые могут служить основой агротехники в любой климатической зоне с соответствующей адаптацией к условиям выращивания.

    В Северном Китае лук душистый традиционно выращивают в многолетней культуре от 7 до 30 лет. Семена высевают весной на глубину 1 см, в четыре бороздки. В первый год растения поливают только в случае крайней необходимости, чтобы получить развитую корневую систему и листья не срезают. На следующий год ранней весной отмершие листья удаляют, окучивают растения у основания побегов и присыпают рядки в бороздках 4-6-сантиметровым слоем песчаной почвы, чтобы получить отбеленные ложные стебли. После отрастания листьев рядки прореживают, формируя необходимое расстояние между растениями. Можно также пересаживать растения с рассадной грядки на постоянное место. В этом случае сеянцы размещают лентами по 4 строки; расстояние между строчками 35 см, между растениями в ряду 16 см.

    Начиная со второго года проводят три срезки листьев за сезон (когда растения достигают 20-сантиметровой высоты) с интервалом 20-30 дней, в конце лета срезки прекращают. Поздней осенью грядки боронуют. Чтобы удалить старые и отмершие корни, мульчируют почву вокруг растений 1-5-сантиметровым слоем рыхлого перегноя. Подкормки проводят после срезок. Пересадку и деление кустов лука душистого проводят весной, поскольку ранней осенью растения еще цветут и поэтому хуже приживаются. В нашей стране лук душистый выращивается в основном на приусадебных участках. Для овощеводов-любителей выведены сорта Звездочет (МСХА) и Пикантный (ВНИИССОК).

    Что такое китайский душистый чеснок (джусай)

    Китайский чеснок славится полезными свойствами. Известно, что в нем содержатся 25% углеводов, 7% жира, аскорбиновая кислота и другие соединения. Кроме того, он обладает противобактериальным действием, поэтому часто используется при простудных заболеваниях.

    Китайский чеснок – что это такое? Описание растения

    Китайский чеснок имеет круглую форму с белой кожицей. Особенностью является отсутствие стержня внутри головки. Именно поэтому его причисляют к яровому виду.

    Сами зубцы ровные, белого цвета, иногда слегка фиолетового оттенка по краям – говорит о молодости и крепости. Количество зубчиков зависит от сорта.

    При росте китайский чеснок отличается зеленоватым цветом. Но к сбору урожая становится абсолютно белым. Головка может доходить до 10 см в длину.

    Китайский чеснок имеет круглую форму с белой кожицей

    Названия душистого полевого лука

    Китайский лук в России часто называют душистым, но это неверно. Душистый лук хоть и относится к виду луковых, но выраженных луковиц нет – они недостаточно развиты.

    Тем не менее душистый лук сочетает вкусы и чеснока, и лука одновременно. Именно поэтому он так популярен как в Азии, так и в России.

    Дополнительные названия: душистый, ветвистый, пахучий, пикантный, джусай, полевой. Каждое из названий присвоено от места выращивания, имея свои особенности.

    Душистый лук сочетает вкусы и чеснока, и лука одновременно

    Происхождение пикантного чеснока джусай

    Китайский чеснок родом из Китая. Эта страна выращивает более 11 миллионов тонн чеснока в год, что составляет 75% от выращиваемого чеснока во всем мире.

    В настоящее время он широко распространен в странах Азии, в Сибири, на Дальнем Востоке, Поволжье.

    Лучшие сорта

    Парус

    Универсальный. Стойкий к морозам и долгому хранению. В одной головке до 9 зубчиков. Сама головка сероватого вида. Стебель достигает до 70 см в длину. Головка достигает до 10 см в длину.

    Стрелец

    Универсальный. Стойкий к морозам и долгому хранению. При выращивании капризен, часто болеет. Имеет «ядреный», крепкий запах. В одной головке находится не более 8 зубчиков. Цвет – белый.

    Еленовский

    Универсальный. Стойкий к морозам и долгому хранению. В одной головке от трех до шести зубчиков. Цвет: серо-коричневый. Стебель может достигать до 70 см в длину. Часто болеет.

    Подготовка участка к посеву

    Чтобы приготовить грядку для посева, нужно:

    • полностью очистить землю от сорняков и травы;
    • наполнить песком, опилками и перегноем;
    • хорошо вскопать.

    Желательно еще осенью начать наполнять будущую грядку минеральными веществами, чтобы за зиму она не стала совсем «пустой».

    Очистите землю от сорняков и травы, наполните песком, опилками и перегноем

    Выращивание из семян и отростков, технология посева

    Лучше всего сажать чеснок на грядке, предпочтительнее ранней весной (лучше всего апрель), когда уже сошел снег и земля не такая твердая.

    Технология посева:

    • уже на приготовленной грядке сделать не очень глубокие ямки;
    • на дно положить перегной, старые листья, удобрения с содержанием азота. Это поможет быстрее разложить остатки и наполнить лунку полезными веществами;
    • кладем в лунку отросток чеснока;
    • прикапываем;
    • поливаем теплой водой.

    Стоить учесть, что в лунку можно положить как маленькую, молодую головку, так и одну дольку. Самое главное, чтобы был цел отросток.

    Для выращивания в Сибири подойдет середина мая. Использовать нужно только молодые головки, чтобы к сентябрю они успели созреть. Само место должно быть солнечным и теплым.

    Посадка производится в апреле, в Сибири – в середине мая

    В случае выращивания чеснока из семян, нужно:

    • очистить и вскопать землю;
    • сделать бороздки (можно просто провести вдоль палкой);
    • равномерно засеять семена;
    • полить.

    Многие рекомендуют после посадки накрыть семена пленкой. Это поспособствует активному росту. Но во зрелой стадии пленку нужно обязательно снять.

    Посев лука джусай:

    Выращивание в теплице

    Для холодных регионов отлично подойдет выращивание в теплице. Тепло там будет сохраняться все лето, и луковки успеют созреть уже к августу.

    Технология подготовки почвы и посева такие же, как в открытом грунте. Единственное, что поливать и делать подкормку нужно будет еще чаще.

    Правила ухода

    Рыхление

    Молодые луковки нужно регулярно рыхлить. В первый раз, когда появились первые листочки. Во второй – когда появились крепкие стебли.

    При рыхлении нужно помнить, что чеснок засыпать нельзя. Наоборот, нужно очистить его, пропустив свежий воздух.

    Молодые луковки нужно регулярно рыхлить

    Полив

    Нужно регулярно поливать чеснок, иначе от засухи листья станут грубыми, сухими, а сама головка может потерять свои острые вкусовые качества. Кроме того, они быстро потрескаются.

    Подкормки

    В дачных магазинах можно найти много опрыскивающих средств, в том числе и для луковых растений. В качестве же универсального средства можно просто развести мочевину в воде и добавить в лейку с водой.

    Сбор урожая

    Собирать урожай нужно в конце августа-начале сентября. К этому времени они будут довольно крупненькими, а чешуя будет белой или бело-фиолетовой.

    Важно не опоздать с уборкой, иначе листья с головкой начнут трескаться. В этом случае они уже будут не пригодны ни для потребления, ни для выращивания.

    Как правило, яровой вид не отличается большой урожайностью, поэтому зубчиков будет до 7-8 штук.

    Собирается урожай вилами (просто подкопать и вытащить). Дальше их следует отправить на сушку на 10 дней в теплое место.

    Собирать урожай нужно в конце августа-начале сентября

    Китайский чеснок прост в выращивании и уходе. Несмотря на некоторую капризность, легко привыкает к смене погодных условий. Поэтому его выращивают во многих регионах России.

    Выращенные луковицы можно хранить до одного года в холодильнике. Вкус они не потеряют и отличаться от магазинных не будут.

    Главное помнить, что больше трех лет их на одном и том месте сажать нельзя. Они просто сильно начнут разрастаться, а силу, наоборот, станут терять.

    Все о луке душистом

    1. Описание
    2. Популярные сорта
    3. Посадка
    4. Уход
    5. Сбор и хранение
    6. Применение

    Лук душистый известен как одна из самых старых и полезных пищевых культур. За счёт своих лекарственных свойств это растение популярно во многих странах мира. В статье приводится как общая информация об этой культуре, так и подробные рекомендации по процессу её выращивания, а также советы профессионалов, посвященные уходу за луком душистым.

    Описание

    Растение известно под совершенно разными названиями, такими как китайский чеснок, лук душистый, дикий чеснок, сибирский лук и, наконец, джусай. Происходит эта культура из стран Дальнего Востока: Монголии и Китая. Душистый лук наиболее распространён на территории Юго-Восточной Азии, в Средней Азии, в Казахстане, а также в Сибири и на Дальнем Востоке России. Невзирая на то, что растение прижилось в некоторых частях нашей страны, среди россиян оно пока что не сыскало большой популярности. В зависимости от того, в каком ареале выращивают эту культуру, её также могут называть ветвистым, пахучим или же горным луком.

    Душистый лук относится к многолетним растениям из-за того, что он может расти при благоприятных условиях вплоть до пяти лет. Выращиваются растения главным образом из-за листьев: благодаря их мягкой поверхности и сочному вкусу они широко применяются в кулинарии. В них содержится низкое количество клетчатки, а потому даже спустя продолжительное время листочки не становятся грубыми, отчего хранить их можно долго. Однако употребляться лук может и во время цветения, ведь даже тогда он обладает дивным и необычным вкусом.

    Нельзя не отметить и декоративные свойства этого растения. Его прямая и плоская цветочная стрелка, достигающая высоты в 60 сантиметров, очень красивая.

    Достигается этот эффект за счёт множества белых цветочков, от которых исходит нежный и запоминающийся аромат, что в целом необычно для подобных растений. Именно из-за этого душистый лук можно выращивать не только в пищу, но ещё и для дополнительного уюта в саду или на огороде.

    Популярные сорта

    Лук душистый разделяется на множество сортов, каждый из которых обладает собственными особенностями. При этом в Госреестре было зарегистрировано девять подобных сортов. Лишь они рекомендуются к выращиванию во всех регионах страны. Некоторые из них стоит рассмотреть отдельно.

    • «Априор» – среднеспелый сорт душистого лука. Срок, за который полностью вырастают его листья, составляет 37 дней. Главными достоинствами сорта являются его устойчивость к низким температурам и большие урожаи, который он способен дать. Само растение выделяется чесночным и не очень острым вкусом, за счёт чего сорт популярен в качестве ингредиента для салатов.

    • «Каприз». Как и предыдущий, он относится к среднеспелым сортам. Отличительной особенностью являются его плоские и узкие листочки с не слишком острым вкусом чеснока. В среднем за каждую срезку «Каприз» способен приносить до полутора килограммов с квадратного метра. Всего за сезон срезку можно проделать дважды.

    • «Пикантный» – сорт, отличающийся многолетием и среднеспелым периодом. Должно пройти примерно сорок дней от отрастания, прежде чем наступает пора срезки, и всё это только на второй год жизни растения. Зелёные листочки достигают 30-сантиметровой длины и небольшой ширины (один сантиметр). Слабенький чесночный вкус. Урожайность одной срезки достигает полутора килограммов.

    • «Джусай» относится к позднеспелым сортам душистого лука. От каждого растения формируется до пяти листьев плоской формы. Подходит как для употребления в натуральном виде, так и в качестве ингредиента для какого-либо рецепта. Всего за сезон даёт три срезки, с которых можно собрать 4-5 килограммов урожая.

    Посадка

    Все сорта душистого лука отличаются многолетием, а потому лучше всего они разрастаются лишь спустя четыре года после того, как была сделана посадка. Период цветения приходится на второй год. На этом этапе лук даёт семена, которые можно использовать для высаживания ещё два-три года после сбора. Само растение вырождается максимум на шестой год.

    Всего есть два способа размножения душистого лука: посредством деления кустов и при помощи семян. Выбор того или иного способа зависит от того, в каких условиях предстоит провести посадку, и от того, каковы размеры участка, где лук будет произрастать.

    Наиболее популярным остаётся вариант, когда один куст разделяют на разные части, а затем высаживают отдельно осенью, весной или же и вовсе летом. Однако многие также отдают предпочтение и традиционному методу посадки посредством семян.

    Семенами

    Применяя этот способ посадки, нужно помнить, что семена этого растения способны взойти даже при температуре чуть выше нуля градусов, хотя это достаточно низкие показатели для других культур. Исходя из этого, сажать семена можно уже в марте, однако можно и продлить этот период до апреля, а то и до мая. Этап сева также может выпасть на ноябрь и декабрь. Семена обладают большой морозоустойчивостью, а потому они могут выдержать низкие температуры.

    Если был выбран именно этот вариант посадки, то следует знать, что лук не будет развиваться очень быстро, особенно во время первого года. За весь этот период он максимум сможет сформировать несколько небольших листочков. Полноценный урожай можно будет собирать только на втором году. На этом же этапе появляется много сорняков, на борьбу с которыми должно уходить достаточно времени.

    Читать еще:  Можно ли сажать капусту в тени?

    Перед самой посадкой нужно учесть, что семена должны пройти надлежащую обработку. Предварительно их нужно смочить в воде с температурой в сорок градусов и оставить там на двенадцать часов. К тому моменту, как они остынут, их нужно положить в сосуд с водой комнатной температуры и оставить на два дня. Лишь после этого семена готовы к посадке.

    Делением куста

    Посадку делением куста лучше всего проводить осенью или весной. Выбирать для этой цели следует куст, достигший трёхлетнего возраста. Важным показателем того, годится куст для деления или же нет, является наличие луковиц. Сам способ посадки достаточно прост: необходимо укоренить отростки в маленькие влажные ямки, находящиеся на расстоянии в тридцать сантиметров друг от друга. Лунки нужно присыпать землёй, а затем обильно поливать.

    Ухаживать за душистым луком несложно, в отличие от многих других растений. Для него достаточно лишь своевременно разрыхлять почву, регулярно пропалывать, подкармливать и поливать. Так, подкормка обязательно проводится весной, для чего на каждый квадратный метр уходит до 25 граммов хлористого калия или суперфосфата. Это лучшие варианты в качестве удобрений. После этого подкормки проводятся после каждого последующего сбора урожая. В качестве удобрений также подходит коровий навоз или куриный помёт, которые предварительно нужно тщательно разбавить водой.

    К тому моменту, как окончится период вегетации, листочки уже должны отмереть из-за морозов. Их нужно отрезать вместе со стрелками. Когда растение вступит в фазу бурного роста, оно будет приносить урожай три, а то и четыре раза. Как правило, это происходит на второй год, тогда и начинается этап срезки. Определить готовность можно по длине листочков. Если она достигает 20-30 сантиметров, то время пришло. Окончательная срезка проводится как раз перед наступлением морозов. В это время хранить урожай лучше всего в холодильнике, до 12 суток.

    Поскольку эта культура не отличается какими-либо периодами покоя, то она хорошо подходит и для выращивания в домашних условиях. В качестве места, где лук может расти, лучше всего подойдут небольшие горшки объёмом до 500 миллилитров. Посадка и уход проходят по тем же правилам, что и на дачных участках. Однако следует помнить, что предварительно семена нужно обработать раствором фунгицида. Выращивать лук можно прямо на подоконнике или на балконе.

    Что касается выгонки, то лучше всего проводить её в весенние месяцы, помещая лук под плотные пленочные укрытия. Для этой цели хорошо подходят растения, чей возраст достиг трёх или четырёх лет.

    Для этого их нужно предварительно выкопать вместе с землёй, а затем рассадить по парникам или теплицам. Как только листья отрастают, их нужно регулярно срезать даже в зимнее время.

    Сбор и хранение

    Употреблять в пищу можно любую часть лука, если она была собрана до периода цветения. После этого этапа стебли и листья будут уже слишком жёсткими. Полноценный урожай собирается только на второй год после посадки. В противном случае луковички просто не смогут появиться до наступления холодов. Лучше всего в пищу годятся листочки и стебельки. Сами же луковицы следует оставлять, чтобы они дали урожай уже в следующем сезоне.

    Во время обрезки в первую очередь стоит обратить внимание на листья, достигшие 25 сантиметров. Они лучше всего подходят для последующего использования. Сам урожай в среднем собирается три раза за весь сезон. Последний такой этап наступает за месяц-два до начала зимы. Урожайность обычно составляет от трёх до пяти килограммов на квадратный метр.

    Сразу после окончания сбора урожая листья можно хранить максимум несколько суток, а дальше они уже испортятся. Для того чтобы сохранить их на долгое время, листочки нужно хорошо обработать. Их можно заморозить, заквасить или замариновать.

    Перед самим процессом консервации листья нужно тщательно вымыть. За счёт этого урожай сохранит свои полезные свойства.

    Применение

    Душистый лук в основном употребляется в натуральном виде. Так, в Китае его едят либо свежим, либо предварительно засушенным. В азиатских странах лучше всего оценивается его вкус в период цветения. Однако в Европе он не так распространён, как в Азии. В последнее время он используется в качестве приправы за счёт приятного аромата и чесночного вкуса. Лук идеально подходит в качестве компонента для любого овощного салата. Добавлять для вкуса его можно и в любые другие блюда. Сами по себе листья хорошо хранятся в засоленном, квашеном или засушенном виде.

    Лук душистый

    • Allium beckerianum Regel 1860
    • Allium diaphanum Janka 1860
    • Allium lancipetalum Y.P.Hsu
    • Allium odorum L. 1767
    • Allium potaninii Regel 1879
    • Allium tataricum L.f.
    • Allium umbellatum Haller ex Steud. 1821
    • Allium weichanicum Palib. 1895

    Систематика
    на Викивидах

    Изображения
    на Викискладе

    Лук ветви́стый, Джуса́й (лат. Állium ramósum ), или Лук души́стый (лат. Allium odórum ) — многолетнее травянистое растение семейства Луковые ( Alliaceae ), обладающее всеми свойствами лука и чеснока. В пищу употребляются листья, имеющие неповторимый луково-чесночный вкус. Все части растения съедобны. Листья в сыром и солёном виде кладут в салаты, добавляют к мясу, рыбе, любому гарниру, используют при приготовлении горячих блюд, пирогов и прочего. Стрелки цветков маринуют, как черемшу [1] .

    Содержание

    Название

    Вид имеет ряд синонимов. В русском языке растение известно под многими названиями: джюсай, жусай, жусей, лук ветвистый, лук пахучий, лук китайский, лук дикий или чесночный, горный или полевой чеснок. На иностранных языках: англ. fragrant garlic .

    Распространение и произрастание

    Родиной джусая считаются горные районы Китая и Монголии, откуда его распространили кочевые племена по южным районам Алтая, горам Средней Азии, Западной и Восточной Сибири.

    По сравнению с другими видами многолетних луков, это относительно теплотребовательный вид, хотя при небольшом снежном покрове он может переносить морозы до 45°С. Джусай является засухоустойчивым растением, но высокий урожай качественных листьев можно получить только при достаточных поливах. Нетребователен к почвам, может произрастать на солонцеватых почвах. Хорошо растёт в тени и на освещённых участках. [2] [3]

    Описание

    Растение многолетнее, морозоустойчивое.

    Луковица узколинейная, диаметром 0,8—1,5 см, прикреплена к корневищу.

    Листья длинные 35—60 см, плоские, мясистые, шириной 0,8—1,2 см, тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом. На одном побеге 6—12 общей массой 35—70 г.

    Белые звёздчатые цветки с фиолетовой центральной жилкой на лепестке по 100—150 штук, собраны в густые шаровидные зонтики. До распускания цветков соцветия покрыты чехлом. Цветки отличаются приятным нежным запахом, что и дало растению одно из названий «Лук душистый». Цветёт на второй год в июле—августе.

    Использование

    Растение возделывается из-за вкусовых качеств. Вкус полуострый, слабочесночный. Выращивают на одном месте 3—4 года. Размножается семенами и луковицами. Приёмы возделывания аналогичны агротехнике лука репчатого.

    За вегетационный период листья срезают три—четыре раза. Если его не срезать, он начинает быстро чахнуть, желтеет, а после обрезки поросль становится мощнее и сохраняет нежность на протяжении всего лета. Этот вид лука употребляют в пищу до глубокой осени. [4] [5] [6]

    Кулинария

    В пищу используются нежные, сочные, долго не грубеющие плоские листья, имеющие чесночный, но без остроты, вкус. В Китае и Таиланде в пищу употребляются и нераскрывшиеся цветки и стрелки с соцветиями. В Киргизии растение в свежем виде используют как закуску, а в солёном — добавляют в салаты из пророщенного маша и жареного мяса с овощами. В Казахстане его кладут в салаты из редьки, редиса, весенних овощей, добавляют в холодные закуски из фаршированного лёгкого, мозгов под майонезом. С листьями растения тушат и отваривают баранину, говядину, делают фарш для пельменей и мантов, готовят разнообразные блюда из субпродуктов и овощей, лапшу. Лук ветвистый — непременный компонент сложных киргизских, уйгурских и дунганских соусов и жаркого из дичи, например, такого блюда, как лагман. Лук ветвистый является важным ингредиентом блюд Юго-Восточной Азии. Там, где в кулинарных книгах говорится «нарезать стебли зеленого лука» — это говорится именно о нём. На Западе это растение можно встретить в магазинах китайских продуктов.

    Лекарственное растение

    Витаминное и целебное растение. Содержание витамина С в листьях составляет 45 мг%, в соцветиях — 90-100 мг%.

    В тибетской медицине все части растения используются для лечения хронических гастритов, неврастении, астматического кашля. Лук ветвистый обладает также кровоостанавливающим свойством, благоприятно действует на сердце, является хорошим противоядием при укусах змей и насекомых. По данным современной фармакологии, он обладает желчегонным, мочегонным и укрепляющим капилляры действием, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

    Рецептов применения луковиц и семян для лечения множество. При сильных простудах, хроническом бронхите, воспалении лёгких, туберкулёзе, расстройствах слуха и зрения применяют лекарства, приготовленные из лука ветвистого [7]

    Лук душистый: описание, применение и полезные свойства

    Душистый лук ещё называют диким, чесночным, ветвистым или горным. Цветущее выглядит красочно, его кусты приятно пахнут, запах распространяется на большое расстояние. Помимо декоративного вида листва лука полезна большим содержанием витаминов.

    1. Общие сведения о растении
    2. Лечебное и кулинарное применение
    3. Особенности душистого лука
    4. Выращивание лука
    5. Размножение семенами
    6. Размножение делением
    7. Уход за растением

    Общие сведения о растении

    Душистый лук относится к многолетним растениям. У него плоские узкие листья, достигающие в длину 25–50 сантиметров. Луковица у этого сорта размером 0,8-1,5 сантиметров в диаметре узкая и удлинённая.

    Растение сильно разрастается и к 4 годам формирует много ветвей, на каждой из которых по 2–7 листьев.

    Цветение начинается на второй год после посадки. На кончиках стрелок по 60–70 сантиметров образуется шарообразное соцветие. Созревшие семена пригодны для посадки 2–3 года. На одном участке растёт и развивается 5–6 лет. Состав почвы для посадки не важен.

    В другой статье мы описывали цветок Гиацинт.

    Лечебное и кулинарное применение

    В составе душистого лука много витаминов. Содержание витамина С больше чем в большинстве других сортов. Его применяют для лечения сердечно-сосудистых болезней. Известны его мочегонные и желчегонные свойства, а также способность повышать иммунитет. Возможно использование как противоядия в случаях укусов змеями и насекомыми.

    В восточной медицине все части этого растения используются для лечения большинства простудных и инфекционных болезней. Им лечат желудочно-кишечные болезни, болезни лёгких, неврозы и другие болезни. Доказано его благоприятное действие при борьбе с депрессиями и переутомлениями, а также способность повышать остроту зрения и слуха.

    Особенности душистого лука

    1. нет лукового вкуса,
    2. нотки чесночного вкуса и аромата
    3. употреблять в пищу можно любые части растения. Большей популярностью пользуется листва, которая употребляется отдельно или добавляется готовые блюда.

    Если рассадить растение делением весной, то собирать урожай листвы можно в течение первого сезона. Поэтому этот способ размножения более предпочтителен у садоводов, чем посев семян. Хранить свежую зелень в холодильнике можно до 2 недель.

    При несложном уходе и регулярном умеренном поливе зелень душистого лука будет оставаться зелёной и негрубой до поздней осени. Используется и для декоративных посадок.

    Выращивание лука

    Посадку душистого лука осуществляют двумя способами:

    1. деление куста
    2. семена

    Размножение семенами

    Сеют семена с марта до конца апреля. Позже посев делают при соблюдении постоянного полива почвы во время прорастания семян. Семена заранее замочите. Замачивание делают за сутки, воду меняют не менее трёх раз.

    Посев делают рядами с расстоянием 30–40 сантиметров. После прорастания семян и формирования от 2 до 3 листов делается прореживание. Кустики, которые удалены пересаживают на новое место или используют в пищу.

    Для посадки лука лучше выбирать участки, где раньше росли бобовые или бахчевые культуры. Посадка после пасленовых или капусты не рекомендуется. Душистый лук растёт на одном месте до 5 лет, затем его пересаживают.

    После посева семена прорастают в течение одного месяца при температуре окружающей среды +1+2℃, если температура +14+15℃ всходы появятся через 2 недели, и через неделю при +20+22℃.

    Важно прореживать всходы.

    Размножение делением

    Кусты старше двух лет подходят для размножения при помощи деления. Для начала куст выкорчёвывают и делят на равные части с 3–4 стеблями. Листья подрезают на треть, а корни на 5–7 сантиметров и замачивают в глиняной болтушке. Посадку делают на расстоянии 25–30 сантиметров между растениями и обильно поливают почву.

    Этот сорт размножается семенами, поэтому важно следить, чтобы он не заполонил участок. Для этого удаляйте соцветия до созревания семян. Подходящим вариантом для высадки будет отдельное место, ограждённое от остального огорода.

    Уход за растением

    Ухаживать за душистым луком не сложно, стоит только вовремя поливать, рыхлить почву между рядами и удалять сорную траву. Подкармливают весной, чаще используют органические удобрения.

    Листья срезают при длине 25–30 сантиметров 3–4 раза за сезон. Чем чаще срезаются листья, тем лучше разрастаются новые. До наступления минусовых температур за два месяца важно провести последнюю срезку листьев, тогда растение успеет восстановиться до начала зимы.

    В первый год роста растение развивается плохо, формируется только 3–5 листов, которые срезаются. В два года растение достигает полноценного развития и даёт урожай.

    После посадки в первый сезон лук формирует не больше 6 стрелок. В двухлетнем возрасте образуется ещё одна луковица, которая также образует стрелки. За счёт дочерней луковицы происходит разветвление куста.

    Стрелки с соцветиями появляются у двухлетнего растения. Длина стрелки составляет 40 сантиметров. Соцветие состоит из 150 цветков и приятно пахнет. Душистый лук получил название благодаря необыкновенному аромату. Он также хороший медонос. Его вкус его вкус не похож на вкус других сортов лука.

    Душистый лук: разновидности растения и их описания

    • Свойства
    • Использование в медицинских целях
    • Рецепт
    • Посадка
    • Начальная подготовка
    • Высадка в открытый грунт
    • Виды
    • Декоративные особенности
    • Итоги

    Одним из самых излюбленных овощей на огороде россиян является репчатый лук. В последнее время все большую популярность получает его разновидность — душистый лук. Он не только содержит большое количество витаминов, но и придает блюдам пикантный вкус и необычный аромат. Обо всех других особенностях данного вида подробно рассказано в этом описании.

    Свойства

    В последнее время все чаще на столах наших сограждан появляется китайский душистый лук – джусай. Его можно использовать для приготовления мясных блюд, разнообразных салатов и закусок, а также употреблять в чистом виде. Популярность он получил из-за необычного сочетания качеств лука и чеснока. В народе его так и называют «полевой чеснок».

    В гастрономической литературе можно встретить и другие названия данной репчатой культуры: жюсей, жусай, лук китайский, лук ветвистый, горный чеснок, лук чесночный, лук дикий, лук пахучий.

    Травянистое растение не только хорошо выдерживает морозную погоду, но и долгое время обходится без полива, что очень привлекательно для огородников. Являясь многолетним растением, ветвистый лук уже ранней весной радует своих хозяев зеленой листвой, которая сохраняется до поздней осени.

    Пчеловоды также обращают внимание на ветвистое растение. Помимо отличных вкусовых характеристик, он еще обладает великолепными медоносными качествами. А также своим видом может украсить любой сад или огород.

    Душистый лук по внешнему виду очень сходен с чесноком: листья имеют плоскую форму, зауженную к вершине. В длину листья вырастают до 40 сантиметров. В первый год роста джусай дает только ветвистую листву. На второй год появляется шестидесяти сантиметровая стрелка, которая дает цветение. Мелкие цветочки в виде звездочек белого цвета создают соцветие в форме шара. Цветет душистый лук с середины лета и до осени. Мелкие приплюснутые луковички образуют корневую систему чесночного лука.

    Использование в медицинских целях

    Славится джусай богатым содержанием каротина и витамина С, которыми насыщены зеленые листья горного чеснока. Сильнейшие антиоксиданты благоприятно воздействуют на весь организм, предупреждая процессы окисления.

    При условии регулярного употребления душистого лука повышаются мочегонные выделения, которые выводят из организма токсины. Под воздействием джусая растворяется желчь, возрастают защитные функции организма.

    Свежая листва, появившаяся весной, способствует укреплению сосудов и мышцы сердца.

    Существует довольно большое количество целебных рецептов на основе полевого чеснока от таких заболеваний, как:

    • простуда;
    • заболевания нижних дыхательных путей;
    • пневмония;
    • туберкулез;
    • гастрит;
    • ожоги.

    Китайцы используют для приготовления лечебных настоев все части джусая. Готовая жидкость является тонизирующим средством. Также ее принимают для остановки крови.

    Рецепт

    Настойку, о которой пойдет речь ниже, принимают при заболевании нижних дыхательных путей. Для ее приготовления понадобятся луковицы. Нужно взять такое количество сырья, чтобы при его измельчении получилась столовая ложка. По советам китайской народной медицины измельчать лук нужно при помощи пестика из керамики.

    Столовая ложка луковой кашицы заливается 200 миллилитрами кипящей воды, накрывается и настаивается в течение одного часа. После этого настой процеживается через двойной слой марли.

    Пьют лечебную жидкость в количестве 50 грамм утром и вечером.

    Срок хранения настоя составляет всего лишь три дня в условиях холодильника.

    Посадка

    Душистый лук можно разводить разными способами: семенами, луковицами или кустовым разделением. Время посева – апрель. Семенной метод более популярный среди огородников и не требует каких-либо замысловатых действий. Поэтому подробно остановимся на правилах выращивания горного лука семенным способом.

    Начальная подготовка

    Прежде чем посадить семя в почву, его необходимо подготовить. Данный процесс займет по времени больше двух суток. Первым делом замачиваем семена в сорокоградусной воде на восемь часов. Последующие 48 часов поддерживаем теплый температурный режим воды. Затем семена следует высушить, чтобы они хороши сыпались.

    Прорастание семян происходит очень медленно, поэтому до момента появления первых всходов следите, чтобы на почве не было сорняков. Удаляйте их сразу, как только они прорастут. Иначе вы рискуете потерять посев на его начальном этапе.

    Высадка в открытый грунт

    Джусай может приспособиться к любой почве. Но это не значит, что землю не следует удобрять. Плодородный грунт поможет акклиматизироваться азиатской культуре в любой части планеты.

    Итак, готовые семена высеиваются в заранее сформированные бороздочки. Глубина посева – один сантиметр. Первые 12 месяцев с джусаем практически никаких манипуляций не делают. Даже полив осуществляется только при сильной засухе. Это делается для того, чтобы корневая система окрепла и развилась достаточно хорошо.

    На второй год придется потрудиться. В начале весны необходимо удалить отмершую листву. Затем приступаем к окучиванию душистого лука, желательно это делать ближе к основанию молодых стебельков. После того как рядки приведены в порядок, посыпаем их песчаной землей в среднем на 5 сантиметров. Благодаря такому процессу будет легко получить ложный побег.

    К прореживанию рядов лучше приступать, когда прорастут листья. Этот период благоприятен также для пересадки джусая на постоянное место произрастания.

    Пикировать растение рекомендовано лентообразно в 4 строки, соблюдая промежутки в 35 сантиметров. В ряду между сеянцами расстояние должно быть не меньше 60 сантиметров.

    Читать еще:  Что такое парша на картофеле

    В этот же год обязательно нужно делать срезку листьев. За весь период взращивания листву удаляют 3 раза:

    • первая срезка происходит в момент, когда листва достигнет в своем росте 20 сантиметров;
    • второе срезание приходится после 4 недель;
    • третье наступает через такой же срок.

    После последней манипуляции растение оставляют в покое до конца августа.

    После каждой срезки листьев проводится подкормка растения.

    К зимовке душистый лук подготавливают в ноябре. Землю рыхлят и производят мульчирование. Для этого посыпают грунт вокруг стебельков четырехсантиметровым слоем перегноя.

    Мы уже знаем, что корневище душистого лука не имеет никакой ценности, нежели у репчатого лука. Все внимание любителей полевого чеснока нацелено на его зеленую листву. Отсюда самыми популярными сортами азиатского растения считаются те, что наращивают густую зелень. Россияне отдают предпочтение нескольким сортам душистого лука.

    • Априор. Сорт морозостойкий, средней спелости, на зиму. Подходит для посадки на территории всей России. Вкусовые качества чеснока и лука в данном сорте выражены слабо. Мягкая листва сохраняется практически до середины ноября. Этому способствует практическое отсутствие клетчатки (ее наличие минимальное). В период цветения растение издает гиацинтовый аромат. Сорт дает высокий урожай: на 1 квадратный метр до 3 килограмм. Очень вкусный. Чаще всего используется для приготовления салатов и имеет положительные отзывы.

    • Джусай. В статье было много сказано о данном сорте, отметим лишь самые важные моменты. Применение душистого лука намного больше, чем у Априора. Помимо салатов, его добавляют в закуски и различные блюда, чтобы придать им незабываемый вкус. Джусай обладает легким привкусом чеснока, а чесночный запах ощущается несильно. Урожайность сорта аналогична предыдущему виду.

    • Пикантный. Такое название сорта говорит само за себя: блюда с его участием обладают пикантным вкусом со слабовыраженной чесночной ноткой и умеренной остротой. Сорт относится к видам со средней спелостью. Зеленые листья сохраняются до заморозков. Высокоурожайный: на 1 квадратный метр – 3,5 килограмма.

    • Каприз. Относится к серии «Авторские сорта и гибриды». Данный сорт подойдет для любителей остренького. Вкус чеснока более явный, чем в других разновидностях китайского чеснока. Каприз можно использовать как в свежем, так и соленом виде. Выдерживает низкие температуры. Является одним из самых рослых сортов: листья достигают в высоту до полуметра. При плодородной почве сорт даст урожай около 3 килограмм, в другом случае — до 1,5 килограмм.

    • Звездочет. Многолистный сорт. На одном стебле насчитывается до 12 листьев. Сорт востребован из-за быстрого отрастания зелени. Звездочет любит воду, поэтому требует постоянного полива. Для получения хорошего урожая от данного сорта рекомендовано регулярно производить подкормку почвы и ее рыхление. Знатоки душистого лука советуют употреблять Звездочет в свежем виде.

    Декоративные особенности

    Помимо ценных овощных качеств и лечебных свойств, китайское растение считается очень хорошим элементом декора любого садового участка. Прекрасен горный чеснок как до момента цветения, так и в его пик. Во время отрастания лук удивляет своей молодой зеленью насыщенного цвета. Нежный белый цветок, сформированный в виде зонтика, благоухает нежным запахом. Если вглядеться в соцветие, то перед глазами предстают маленькие звездочки. Издавна душистый лук выращивали с флористической целью. С его участием создаются очень нежные букеты.

    Современные ландшафтные дизайнеры охотно используют джусай в композициях сложного цветника. В таком миксбордере душистый лук занимает свое заслуженное место. Великолепно лук смотрится на альпийских горках и куртинах.

    Итоги

    По советам бывалых огородников, если кто-то заинтересовался китайским чесноком и хочет разнообразить свои насаждения азиатской культурой, то для его разведения очень хорошо подходит семенной способ посева. Только благодаря такому методу душистый лук приживается без осложнений на всей территории России. Помимо неприхотливого взращивания, джусай действительно дает большой урожай с весны до поздней осени.

    Помните: хоть душистый лук и является многолетним растением, но через 4 года его лучше пересадить на другое место. Так вы сохраните урожайность лука. В худшем случае джусай потеряет былую силу и превратится в бесполезное зеленое насаждение.

    О том, как сажать и растить душистый лук Джусай, смотрите далее.

    Как правильно выращивать ветвистый (китайский, душистый) лук?

    Ветвистый лук известен под разными названиями: дикий, китайский, душистый, татарский, пахучий, джусай. Культура является многолетним травянистым растением, относится к семейству Луковых, имеет особые вкусовые качества и свойства. Высаживать ее можно разными способами, уход должен быть комплексным.

    Цветки ветвистого лука имеют приятный аромат

    Листья имеют луково-чесночный вкус

    Характеристики растения

    Считается, что появился ветвистый лук в китайских и монгольских горных районах, а распространен был кочевыми племенами. У джусая следующие характеристики:

    • высота цветоносного стебля достигает 60-70 см;
    • листья плоские и мясистые, в длину достигают 35-60 см, в ширину – 1 см, цвет темно-зеленый, есть легкий восковой налет;
    • на одном побеге формируется 6-12 листьев, общая масса достигает 70 г;
    • цветки белые, имеют звездчатую форму и фиолетовую жилку в центре, образуют густые зонтики в форме шара – именно за приятный и нежный запах цветков растение стали называть душистым луком;
    • в пищу чаще употребляют листья растения, имеющие луково-чесночный вкус – это основная причина культивации ветвистого лука;

    Листья душистого лука нашли широкое применение в кулинарии. Их употребляют в сыром виде, солят, добавляют в салаты, закуски, горячие блюда. Съедобны не только листья, но и другие надземные части растения. Используют даже стрелки цветков, маринуя их наподобие черемши.

    Ветвистый лук ценится не только за вкусовые качества и аромат, но и за свои целебные свойства. В нем много витамина C и других полезных веществ, делающих растение эффективным при различных заболеваниях.

    Сорта ветвистого лука

    Известно несколько сортов культуры. Самыми популярными являются:

      Априор. Сорт подходит для разных российских регионов, является среднеранним, устойчив к морозам. Зелень темно-зеленая и сочная, в высоту достигает 30 см, в ширину – 1 см. С квадратного метра можно собрать 2-3 кг зелени за 3 срезки.

  • Ароматный. Зелень появляется рано, перья достигают 30 см, имеют темно-зеленый цвет и восковой налет. Квадратный метр посадок обеспечивает до 4,5 кг зелени.
  • Бенефис. Сорт является среднеспелым, морозоустойчив. Перья достигают 40 см в высоту, имеют чесночный аромат. С квадратного метра можно собрать до 4,5 кг зелени.
  • Джусай. Перо достигает 30 см в высоту, имеет нежный вкус и тонкий чесночный запах. Квадратный метр приносит до 3 кг зелени.
  • Звездочет. Среднеспелый сорт, зелень применяют в свежем виде. Высота пера достигает 50 см, зелень обильная, имеет восковой налет. Урожай можно получить раньше, чем с других сортов, квадратный метр посадок приносит до 3 кг зелени.
  • Каприз. Среднеспелый салатный сорт. Перо широкое, вырастает до 50 см, имеет темно-зеленый цвет, слабоострый вкус и чесночный запах. Квадратный метр посадок обеспечивает до 3 кг зелени.
  • Пикантный. Сорт среднеспелый, считается салатным. Перо сочное, темно-зеленого цвета, имеет нежный вкус с чесночными нотками. Квадратный метр посадок приносит до 3,5 кг зелени.
  • При выборе сорта следует учитывать климатические особенности своего региона. Важен срок созревания культуры и ее морозостойкость.

    Условия выращивания, требования к почве

    Душистый лук является многолетним растением, а на одном участке его можно держать 3-4 года подряд. Культура привлекает своей неприхотливостью. Для нормального развития ей необходимы следующие условия:

    • Соблюдение севооборота. Хорошо высаживать китайский лук после тыквенных или бобовых культур. После капусты, картофеля и других пасленов культура плохо себя чувствует. Не следует высаживать ее и после репчатого лука или других растений этого семейства.
    • Правильный участок. Он должен быть возвышенным и солнечным. Северные склоны выбирать не следует, но можно посадить культуру в тени деревьев или кустарников – зелень будет расти не так быстро, но станет особенно нежной.

    Ветвистый лук довольно неприхотлив к особенностям почвы. Ее плодородность положительно сказывается на зелени: консистенция становится нежнее, а вкус и аромат – насыщеннее. Грунт должен быть достаточно рыхлым. Если почва кислая, то необходимо внесение известняка.

    Подготовку почвы надо начинать с осени. Во время перекопки нужно внести комплексное удобрение из расчета на квадратный метр:

    • древесная зола – 1 стакан;
    • калийное удобрение – 1 ст. л.;
    • компост – 1 ведро;
    • суперфосфат – 1,5 ст. л.

    По весне необходимо рыхление. В это время вносится аммиачная селитра – по 1 ч. л. на квадратный метр.

    Посадка

    Высаживать душистый лук можно разными способами. В каждом случае есть свои особенности.

    Семенами

    При выборе такого способа посадку можно осуществлять в разное время. От этого будет зависеть время появления всходов и сбора первого урожая. Оптимальные сроки следующие:

    • озимый посев – всходы появляются в марте, первая срезка проводится в середине лета;
    • апрель – растение в первый год окрепнет, срезка проводится на следующий год по весне;
    • лето – посадка производится до середины июля, первая срезка осуществляется весной на следующий год.

    Независимо от выбранного времени посадки осуществлять ее нужно по следующему алгоритму:

      Подготовить посадочный материал. Необходимо опустить семена в горячую воду температурой 40 градусов, время замачивания – 8 часов. Затем нужно поместить их в теплую воду на сутки. Менять воду минимум трижды.

    Делением куста (побегами)

    Это один из способов размножения ветвистого лука. Прибегают к нему по весне или по осени. Делить куст можно на второй год его жизни, но лучше использовать трехлетнюю культуру.

    Действовать нужно по следующему алгоритму:

    1. Подготовить участок для пересадки побегов. Почву хорошо увлажнить и сделать лунки, оставляя между ними 25-30 см.
    2. Аккуратно выкопать выбранный для деления куст.
    3. Разделить куст на несколько частей. У каждого побега должно быть 2-3 луковицы.
    4. Поместить каждый побег в отдельную лунку, землю подгрести с разных сторон и обжать.
    5. Обильно полить свежие посадки.

    Заглублять побеги стоит на столько же, на сколько был посажен куст до деления.

    Луковицами

    Еще один вариант размножения культуры. Такой способ применяют ранней весной при появлении первых зеленых побегов.

    1. Подготовить участок для новой посадки.
    2. Сделать бороздки, оставляя между ними расстояние в 20 см.
    3. Выкопать куст и отделить молодые луковки. Для посадки выбирать только самые крупные и крепкие экземпляры.
    4. Высадить луковки в подготовленные бороздки. Крупные экземпляры заглублять на 5-7 см, мелкие – на 2 см.

    Не рекомендуется сажать культуру луковицами по осени. В этом случае растение может не успеть укорениться и окрепнуть должным образом, поэтому попросту погибнет за зиму.

    Для получения луковиц растение можно выкопать и осенью. В этом случае следует обрезать перья на треть, а сам куст убрать на хранение. Лучше делать это в погребе при температуре 0-2 градуса.

    Уход за растением в открытом грунте

    При любом способе посадки ветвистому луку требуется дальнейший уход, который должен быть комплексным.

    Полив

    Особенности полива ветвистого лука зависят от его возраста. В первый год растение нужно поливать по мере необходимости, когда земля слишком пересыхает или наступает жаркий засушливый период. В регулярном поливе культура не нуждается.

    На второй год ситуация меняется. Полив растению нужен обильный, но не частый – достаточно 8-10 раз за сезон. На каждый квадратный метр посадок нужно расходовать 40-50 л воды. При недостатке влаги листья культуры начинают грубеть.

    После каждой срезки листьев ветвистому луку необходим обильный полив.

    Прополка и рыхление

    Своевременное удаление сорной травы обеспечивает правильное развитие культуры. Такой уход должен быть регулярным. В противном случае влага будет задерживаться на поверхности, что снижает сопротивляемость ветвистого лука к грибковым заболеваниям и вызывает гниение.

    Не стоит забывать и о рыхлении, которое лучше проводить после полива. Хорошо совмещать этот процесс с прополкой. Такой комплекс мер нужен для правильного воздухообмена, который обеспечивает хороший рост растения.

    Подкормка

    Этот этап ухода за ветвистым луком игнорировать не стоит, поскольку подкормки дают питательные вещества, в которых культура нуждается для хорошего роста и развития.

    Для китайского лука применяют такие удобрения:

    • Первая подкормка приходится на раннюю весну. В этот период хорошо использовать куриный помет. Из него следует приготовить раствор, добавляя 12 частей воды.
    • После появления всходов эффективно также использовать мочевину. Необходимо 5 г удобрения на каждый квадратный метр. Сухое вещество нужно разбросать по грядкам, а затем полить их теплой водой.

    Болезни и вредители

    Одним из главных врагов ветвистого лука является луковая муха. Обычно она появляется в середине мая, откладывает яйца в почву и на растение. Из них появляются личинки, а культура служит для них питанием. В результате растение увядает, перья сохнут, начинается гниение. Бороться с вредителем нужно инсектицидами. Есть и народный метод – смесь табачной пыли, черного перца и золы. Растение ею опудривают либо опрыскивают, приготовив водный раствор.

    Еще одна возможная проблема ветвистого лука – ложная мучнистая роса, называемая пероноспорозом. Она проявляется быстро разрастающимися овальными пятнами на листьях. Решение проблемы – фунгициды.

    Сбор и хранение урожая

    Листья душистого лука обрезают несколько раз за вегетационный период. Обрывают только внешний ряд, оставляя побег в центре нетронутым для вегетации. Такая мера является не прихотью, а необходимостью – без срезки растение начинает чахнуть и желтеть.

    За сезон обычно проводят 3 срезки. Срезать следует перья не менее 25 см в длину.

    Оптимальное время для последней срезки зависит от климатических особенностей региона – произвести ее нужно за 2 месяца до холодов. Больше растение трогать не следует, чтобы оно набрало силу для зимовки.

    Срезанные листья долго не хранятся, поэтому их можно законсервировать или заморозить. В первом случае урожай солят, квасят, маринуют. Для заморозки зелень нужно промыть, обсушить и нарезать, затем поместить ее в плотные пакеты и заморозить.

    Если культура сидит на одном месте уже 3-4 года, необходимо освободить участок от нее. Растения надо аккуратно выкопать лопаткой, не повреждая луковицы. Очистить кустики от земли, подсушить на свежем воздухе и разложить в перфорированные ящики. Для хранения выбирать темное, сухое и вентилируемое помещение. При соблюдении всех условий урожай может сохраняться до года.

    Ветвистый лук – интересная культура с особым вкусом и ароматом. Следует организовать посадку растения так, чтобы можно было проводить срезку листьев с ранней весны до осени. Лучше употреблять джусай в свежем виде – это обеспечивает максимум пользы.

    Ветвистый и душистый лук джусай в закладки 34

    Джусай, или лук ветвистый, или лук душистый – все это одно ъ травянистое, морозоустойчивое растение семейства луковые. Обладает всеми свойствами лука и чеснока.

    Многолетнее растение, с небольшой ложной луковицей, плоскими узкими листьями.

    В русском языке растение известно под многими названиями: джусай (варианты – жусай, жюсей), лук ветвистый, лук китайский, лук пахучий, лук дикий, лук чесночный, горный чеснок, полевой чеснок.

    В луке этого вида содержится много каротина, аскорбиновой кислоты. В пищу употребляются листья лука, которые обладают слабым чесночным вкусом.

    Джусай отрастает рано весной и растет до осени, не желтеет. Урожайность лука, вместе со стрелками, которые также съедобны, составляет 2,5 – 3 кг./м2.

    Растение сочетает в себе вкусовые качества чеснока и лука, также является хорошим медоносом и используется в качестве украшения участка. На одном месте лук может расти до 5 лет.

    Луковицы душистого лука прикреплены к корневищу и покрыты войлочными чешуями. Луковицы не имеют товарного и кулинарного значения.

    Листья у лука длинные 35 – 60 см, плоские и мясистые. Листья душистого лука светло , темно – зеленые, со слабым восковым налетом. За год лук образует 5 – 6 листьев.

    С каждым годом в основании стрелок образуется дочерняя луковица, из которой вырастает новое растение. Так лук ветвится и количество листьев умножается.

    На второй год появляется цветоносный стебель – стрелка (35 – 70 см. в высоту). На конце стрелки образуется зонтичное соцветие. В конце июля из соцветия появляются цветки, с приятным ароматом:

    Лук душистый не требователен к почвам и свету. Растение морозостойкое. Агротехника выращивания не отличается от технологии выращивания репчатого лука. Лук китайский (душистый) размножается семенами и вегетативно – посадкой луковиц.

    Лучшие предшественники для душистого лука, зеленые , бобовые, тыквенные культуры. Не рекомендовано высаживать китайский лук после картофеля и капустных культур. На одном месте растение хорошо растет и развивается до 5 лет.

    Высеивать семена душистого лука начинают в апреле. Перед посевом семена необходимо замочить в воде на 18 – 24 часов, воду менять не менее 3 раз. После семена просушивают до состояния сыпучести и высеивают в бороздки.

    Семена высеивают рядами, на расстоянии 25 – 30 см. на глубину 1- 1,5 см. В год посева зелень не срезается. Междурядья периодически необходимо пропалывать от сорняков. При появлении 2- 3 настоящих листочков на ростках, посевы необходимо проредить.

    Удаленные растения можно использовать в пищу, или пересадить. К концу огородного сезона расстояние между растениями душистого лука должно быть не менее 20 см. Луку необходимы регулярные поливы, по необходимости подкормки, прореживание, прополка.

    Со второго года жизни душистый лук можно размножать делением куста. Чтобы посадить лук при помощи деления куста необходимо выкопать целиком куст. Разделить куст на части, которые состоят из 2 – 3 луковиц и пересадить на определенное место, в хорошо увлажненные лунки. Пересаженные растения не рекомендуется заглублять ниже прежнего уровня. Растения высаживаются на расстоянии друг от друга в 25- 30 см. Вокруг каждого пересаженного куста землю необходимо обжать и обильно полить. В дальнейшем поливы проводят 2 раза в неделю.

    На протяжении всего вегетационного период зелень лука остается сочной и нежной. В течении всего лета можно собирать урожай лука. Сбор урожая длится до глубокой осени. За весь сезон можно проводить 3 – 4 срезки.

    После каждой массовой срезки зелени растение необходимо подкармливать и обильно поливать. Срезку прекращают в середине августа, чтобы растение окрепло до наступления зимы.

    Душистый лук возделывают из – за вкусовых качеств. У лука полуострый, слабо чесночный вкус.

    Все части растения съедобны. В пищу, в основном, употребляются нежные, сочные плоские листья растения. Листья ветвистого лука в соленом и сыром виде используются в салатах, как добавка к мясу, рыбе.

    Также листья широко используются для приготовления горячих блюд, как начинка для пельменей, пирогов. Стрелки ветвистого лука маринуют.

    Молодые цветоносные стебли , или стрелки можно солить и мариновать, таким же способом, что и черемшу.

    На цветках душистого лука настаивают домашнее вино и настойки. Душистый лук широко используется в национальных блюдах Киргизии и Казахстана, Китая и Таиланда. Из нектара душистого лука получают ароматный и вкусный мед.

    В соцветиях и листьях душистого лука содержится большое количество витамина С, эфирных масел и сахаров. Особенно рекомендован душистый лук, для людей с сердечно – сосудистыми заболеваниями, при гастритах, бронхитах, неврастении.

    Ветвистый лук обладает свойством кровоостанавливающего действия.

    Этот лук обладает желчегонным, мочегонным и укрепляющим капилляры действием, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

    голоса
    Рейтинг статьи
    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector