Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
9 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкус и цвет кипрейного меда, как отличить подделку

Польза и вред кипрейного мёда

Все мы слышали о липовом и акациевом меде. Но если вам предложат кипрейный мед, скорее всего, вы переспросите его название. Многие о нем не слышали. Нет, никакого отношения к Кипру он не имеет. Кипрей, или Иван-чай – медонос данного сорта. Отсюда и название меда.

Вкус и цвет кипрейного меда, как отличить подделку

По цвету кипрейный мед в свежем виде светло-желтый с зеленоватым оттенком. Его бледность придает неприглядный товарный вид.

Покупатели из-за этого обходят его стороной, покупая мед янтарного, насыщенно желтого или темного цвета. И совершенно напрасно. Часто внешний вид обманчив. Кипрейный мед ценен своим составом.

Засахаривается этот сорт быстро. В его структуре появляются крупинки, похожие на снежинки.

Кипрейный мёд

После кристаллизации кипрейный мед приобретает белый цвет с розовым оттенком. Попадаются его сгустки в виде комочков.

Люди, купившие такой мед, сетуют на то, что приобретена подделка, поскольку результат не соответствует их представлениям о сладком пчелином продукте. Такая консистенция кипрейного меда нормальная. Наоборот, это говорит о том, что вы приобрели качественный натуральный продукт.

Вкус нежный, приятный. Горечь отсутствует. Как отличить подделку?

Состав: витамины и минералы

Кипрейный мед калорийный. В 100 г продукта содержится 328 ккал.

Состав следующий:

Состав%
Углеводы80,3
Белки0,8
Жиры и жирные кислоты

Кипрейный мёд в пиале

В данном пчелином продукте содержится много минералов:

  • фосфор;
  • кальций;
  • натрий.

Витамины представлены группой В (1, 2, 5, 6, 9), а также РР, Н, С.

Полезные свойства

Тот факт, что пчелы добывают нектар для меда из лекарственного растения Иван-чай, говорит не просто о полезности для человека, а двойной пользе, поскольку к целительным свойствам пыльцы и нектара прибавился уникальный состав самого меда.

Пчела собирает нектар из цветка Иван-чая

Кипрейный мед помогает в лечении болезней крови, почек, печени, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, мед незаменим при простуде и вирусных инфекциях, прочих заболеваниях дыхательных путей. Для профилактики его принимают по одной столовой ложке в сутки. Можно – по две чайные натощак утром, а также вечером перед сном.

Данный сорт ценен заживляющими свойствами. Поэтому при ранах, наружных и внутренних, его рекомендуют применять в виде компрессов и в пищу. Поэтому мед – не просто сладость. Иногда его полезные свойства преувеличивают, о противопоказаниях можно прочитать ниже.

Кипрейный мед используется в медицине, кулинарии. В косметологии его применяют в составе кремов и очищающих скрабов. Лицо после использования масок становится чистым, а кожа – шелковистая.

Противопоказания и вред

Из-за большого содержания углеводов и сахара его не рекомендуют принимать больным сахарным диабетом.

Ни в коем случае нельзя подогревать мед, тем более – доводить его до кипения. Иначе он способствует появлению ракообразующих канцерогенов.

Нагретый кипрейный мёд

Переедать кипрейный мед не стоит, поскольку он содержит в себе большое количество сахара и углеводов. Это способствует ожирению и появлению аллергии не только на данный сорт. Поэтому лучше ограничить его употребление для взрослого человека до двух столовых ложек в сутки, для подростка – до одной. Нельзя его давать детям до трех лет.

Про медонос иван-чай

Медонос для данного сорта меда является травянистое лекарственное растение – кипрей, или Иван-чай. Растет он вдоль проселочных дорог, на лугах, опушках леса. Встречается в умеренном климате. Любит северные районы. К условиям произрастания неприхотлив.

Цветет со средины июня до средины августа. Является хорошим медоносом для пчел. Их привлекает запах и большое количество ароматических веществ. Из пыльцы этого растения получается до 60% меда.

Условия хранения

Кипрейный мед засахаривается быстро, но полезные свойства при этом не исчезают. Наоборот, такая смена состояния в консистенции естественна. Во избежание закисания хранят его при плюсовой температуре 3 – 9 градусов. Влажность воздуха – не выше 60%. Иначе мед в открытом состоянии впитывает излишнюю влагу.

При его использовании не допускается мед нагревать выше 40 градусов или ставить его в морозильную камеру. Сохранить его в последнем случае можно, но как сладость, поскольку уникальные целебные свойства теряются. Предпочтительна для долгосрочного хранения посуда из стекла, но не пластика или металла.

Какие основные болезни лечит?

Кипрейный мед помогает в излечении болезни предстательной железы, почек, печени. Но этим его полезное влияние на организм не ограничивается. Он также помогает:

  • при кожных заболеваниях;
  • улучшить сон;
  • при неврозах;
  • лечении язвенных болезней;

При острых респираторных вирусных инфекциях, бронхите, пародонтозе, постоянных головных болях его также употребляют. У кипрейного меда четко проявлены антибактериальные свойства.

Лечебные свойства кипрейного меда

Лучше его есть утром натощак и вечером перед сном. Природные стимуляторы и ферменты, входящие в состав пчелиного продукта, способствуют восстановлению энергетического потенциала человека. Он отлично очищает кожу и питает ее. После консультации с врачом его используют при дерматите.

Нельзя сказать, что кипрейный мед кардинально отличается своим составом или полезными свойствами от других сортов. Любители этого пчелиного продукта отмечают его мягкий и нежный вкус. Иногда этот сорт называют «детским».

Кипрейный мед: полезные свойства и противопоказания, фото нектара

Всем известно о полезных свойствах меда. Существует около 20 сортов этого полезного продукта пчеловодства. В их число входит редкий мед кипрейный белый, о котором мало кто слышал. Что представляет собой такой мед, в чем его польза и какие противопоказания?

Мед из кипрея

Этот сорт непохож на другие сорта меда. Он отличается белым цветом и своеобразным ароматом. Название свое он получил, поскольку пчелы собирают его из растения кипрей (Иван-чай). Это красивая и яркая лечебная трава растет на Алтае, в Сибири и других регионах вдоль полевых дорог, лугах. Иван-чай также используют в качестве целебного растения, чтобы избавиться от различных недугов. Растение приносит много пыльцы, которую и собирают пчелы. Из 1 килограмма пыльцы пчелы дают 700 гр полезного меда.

Как видно на фото, мед из кипрея чаще всего имеет белый цвет. Нектар, пригодный для сбора пчелами отличается светло-зеленым цветом. Белый цвет продукт пчеловодства приобретает после кристаллизации. По своей консистенции он напоминает сало или сливки. Когда его перемешивают, появляются небольшие сгустки. При нагреве нектар теряет белый цвет и становится обычного желтого оттенка, но своих ценных свойств не теряет от этого.

По мнению многих людей, пробовавших на вкус мед кипрей (Иван-чай), он имеет необычайно деликатный вкус. По своим целебным и вкусовым свойствам, калорийности он считается самым лучшим.

Галерея: кипрейный мед (25 фото)

Что входит в состав кипрея?

Заросли Иван-чая очень сильно привлекают пчел своим сильным ароматом. Сильно пахнущее растение позволяет получить после сбора нектара чудесный продукт пчеловодства. Он отличается непревзойденным нежным вкусом и ароматом. Несмотря на то что продукт белый, он абсолютно прозрачный. Мед (Иван-чай) очень быстро кристаллизуется, причем его крупинки по внешнему виду напоминают белые хлопья. Зернышки в процессе образования меняют свой оттенок на молочно-белый цвет. Такие признаки являются характерными для кипрея, поэтому его часто называют «снежным».

Кипрей отличается богатым составом самых полезных веществ:

  • витамины группы В, РР, Е, С;
  • сахара;
  • антиоксиданты;
  • аминокислоты;
  • микро- и макроэлементы;
  • дубильные вещества, включая танин.

Кипрей полностью усваивается организмом. Это обеспечивает заряд энергии и прекрасное самочувствие. Белый цвет нектара объясняется его богатым на различные элементы составом.

Кипрейный мед: польза для здоровья

Этот продукт пчеловодства является уникальным по своему химическому составу и полезным свойствам. У него очень много особенностей, поскольку добывается он из лечебного растения. Лакомство белого цвета помогает бороться с различными недугами, оказывая на организм следующие действия:

  • противовоспалительное;
  • успокаивающее;
  • бактерицидное;
  • обезболивающее;
  • ранозаживляющее;
  • обволакивающее;
  • антиоксидантное.

Благодаря своим лечебным и полезным свойствам, кипрей уже давно используется для оздоровления организма и лечения многих болезней:

  • при простуде убирает ломоту в суставах, снижает болевые ощущения в горле;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов, помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания;
  • улучшает работу кишечника, устраняет запоры, изжогу, чувство дискомфорта в области живота;
  • благотворно влияет на кровообращение, состав крови, помогает при анемии;
  • помогает при бессоннице, нервных расстройствах, если принимать его регулярно перед сном;
  • повышает мужскую потенцию, улучшает репродуктивную функцию, лечит простатит;
  • благотворно влияет на состояние суставов, помогает избавиться от судорог;
  • антибактериальное действие меда помогает при фурункулезе, кожных болезнях, устранить язвы на слизистой оболочке;
  • болеутоляющие свойства помогают унять боль различных происхождений.

Кипрейный мед (Иван-чай) очень часто используется в косметологии. Он входит в составы скрабов, масок и кремов. После применения таких средств кожа становится гладкой и шелковистой. Еще в давние времена люди использовали его в банях. Продукт наносили по всему телу и затем смывали. Кожа после таких процедур становится подтянутой, исчезает целлюлит.

Противопоказания

Несмотря на многие полезные свойства и уникальный состав, мед из кипрея имеет противопоказания. Его необходимо принимать с осторожностью, если есть следующие проблемы:

  • повышенное артериальное давление, поскольку кипрей повышает давление;
  • плохо сказывается при ожирении, поэтому при лишнем весе его лучше есть немного, ведь кипрей быстро усваивается с большим количеством углеводов;
  • если его употреблять регулярно и в больших количествах, повышает уровень сахара в крови, поэтому перед употреблением желательно посоветоваться с врачом;
  • индивидуальная непереносимость может вызвать аллергию с резким кашлем, ринитом, кожными высыпаниями;
  • дети до 3-х лет, кормящим мамам, поскольку продукт является сильным аллергеном.

Кипрейный мед полезно принимать беременным женщинам, но только в малых дозах. Для пользы здоровья его пьют с чаем, но не горячим, иначе продукт потеряет свои полезные свойства. Рекомендуется съедать по чайной ложке натощак меда кипрей. Полезные свойства при регулярном употреблении можно ощутить очень быстро.

Кипрейный мед: как отличить подделку?

Очень важно, чтобы любой мед был натуральным, поскольку иногда подделку выдают за натуральный продукт. Опытные пчеловоды, зная особенности многих сортов меда, советуют при покупке обращать внимание на следующие характерные признаки:

  • хороший и качественный продукт пчеловодства с ложки должен не капать, а стекать тонкой струйкой;
  • вызывает небольшое жжение во рту;
  • имеет характерный янтарный оттенок;
  • не имеет хруста.

Все перечисленные особенности несвойственны кипрею. Он отличается белым цветом, и пчеловоды продают его только в засахаренном виде. По этой причине он может хрустеть во время еды.

Настоящий кипрей имеет сильный цветочный аромат. По своему вкусу он сладкий и очень нежный, слегка терпкий. Имея кипрейный мед дома, можно проверить его натуральность. Для этого необходимо смешать белый нектар с дистиллированной водой в равных пропорциях. Затем взять небольшое количество смеси и добавить к ней несколько капель нашатырного спирта. Если продукт низкого качества или подделка, тогда у него появиться осадок либо он станет буро-грязного цвета.

Еще один способ — прикоснуться к капле меда химическим карандашом. Если пятно стало синего цвета, значит, в продукте присутствует крахмал.

У свежего кипрея легкий аромат Иван-чая и характерный зеленоватый оттенок. Чтобы мед был готовым к употреблению он должен стать достаточно вязким. Зрелость продукта можно проверить с помощью теста.

Необходимо взять ложку и обратной плоской стороной взять немного меда. Он должен задержаться на плоской поверхности какое-то время. Если провернуть несколько раз ложку, мед будет накручиваться и не стекать вниз. На поверхности должна оставаться небольшая горка из меда.

Натуральный продукт точно принесет пользу для здоровья при умеренном и контролируемом применении. Он укрепит иммунную систему и здоровье в целом, избавляя от многих заболеваний.

Мёд кипрейный: особенности использования

Содержание статьи:

  1. Особенности продукта
  2. Полезные свойства
  3. Как добывается
  4. Как определить настоящий
  5. Применение
  6. Противопоказания

Из уникального многолетнего растения Иван-чай добывается такой ценный продукт, как кипрейный мед. Также растение может носить название кипрей узколистый. Мед часто называется «белый» благодаря оттенку, который приобретается продуктом после загустения. Мед обладает мягким вкусом и нежной консистенцией.

Кипрейный мед: особенности продукта

Большинство просто не знают, как внешне выглядит кипрейный мед, который просто бесценен для здоровья. В результате просто проходят мимо него в магазине, не обращая на этот дар природы никакого внимания. Но однажды попробовав кипрейный мед, его больше ни с чем не спутаешь. Если продукт свежий, он имеет слегка зеленоватый прозрачный оттенок.

Со временем он начинает густеть и кристаллизоваться, в результате становится достаточно плотный и приобретает белый цвет. Внешне кипрейный мед похож на масло либо сливки, во время нагревания желтеет. Обладает характерным и мягким приторно-сладким вкусом с практически незаметным горьковатым послевкусием, привлекает внимание цветочным сладким ароматом.

Большинство людей просто не знают, в чем польза кипрейного меда. Его главным отличием является уникальный и неповторимый химический состав. В состав меда входят особые ферменты, присущие такому растению, как иван-чай, в том числе фруктоза, глюкоза, аминокислоты, фитонцида, органические кислоты, витамины группы В, аскорбиновая кислота, макронутриенты и микронутриенты. Именно такой богатый природный состав и обеспечивает кипрейный мед большим количеством лечебных и профилактических свойств.

Полезные свойства кипрейного меда

В состав продукта входит большое количество биоактивных нутриентов, благодаря чему он обладает сильным антиоксидантным действием, в результате чего происходит ускоренное восстановление и омоложение человеческого организма.

Кипрейный мед обладает уникальными свойствами, поэтому оказывает укрепляющее действие на сердце и сосуды. Сегодня он широко применяется в народной медицине, ведь является эффективным средством от сильной головной боли, судорог, высокого давления.

Как добывается кипрейный мед?

Однажды попробовав этот полезный и вкусный продукт, появляется вопрос, как производится кипрейный мед? Пасечники его делают путем выпуска пчел в районах, где произрастает иван-чай — например, пустыри, пожарища или лесные просеки.

Иван-чай — это бесценное лекарственное растение, которое к тому же является прекрасным медоносом, ведь всего с 1 га дает около 600-610 кг меда. Главной характерной особенностью кипрейного меда является его пьяняще-сладкий и довольно сильный аромат, который может провоцировать головокружение во время откачки и последующей перегонки меда.

В продаже можно встретить кипрейный мед уже загустевшим. Именно поэтому каждому полезно будет знать, когда садится мед, чтобы приобрести качественный продукт, а не дешевую подделку.

В состав кипрейного меда входит большое количество фруктозы, благодаря чему он садится довольно быстро и уже ближе к середине октября приобретает белый оттенок, начинает кристаллизироваться, получается густая сливочная консистенция.

Главными регионами добычи кипрейного меда является Орловская и Ивановская области Пермский и Алтайский край, Удмуртия, Республика Марий-Эл, Чувашия, Башкирия.

Как определить настоящий кипрейный мед?

Этот ценный продукт очень часто подделывают. Довольно тяжело спутать кипрейный мед по аромату, вкусу и цвету с другими сортами, но при этом полезно будет знать, как отличить качественный продукт от подделки.

Про качество и натуральность кипрейного меда говорят такие признаки:

    должен присутствовать характерный терпковато-сладкий вкус;

продукт имеет равномерную консистенцию, не должно быть крупных кристаллов;

цвет меда не должен быть очень белым либо светлым;

  • если в мед окунуть ложку, он не будет стекать струйкой, а начнет постепенно капать.
  • Перед покупкой нужно обязательно попробовать мед, при этом обратить внимание на вкус — не должно быть посторонних вкусовых оттенков, консистенция остается равномерной и продукт не расслаивается, присутствует характерный аромат. Если будет нарушен хотя бы один пункт, скорее всего, кипрейный мед является подделкой.

    Применение кипрейного меда

    Этот натуральный продукт считается эффективным профилактическим средством, так как его свойства оказывают положительное действие на общее состояние здоровья, способствуя улучшению самочувствия.

    При использовании этого ценного натурального продукта нужно придерживаться нескольких простых правил:

      кипрейный мед запрещено подогревать;

    употреблять продукт нужно небольшими порциями;

  • можно применять в сочетании с лекарственными настоями или отварами — к примеру, подорожником, медуницей или шалфеем.
  • Если употреблять кипрейный мед с молоком либо творогом, можно быстро избавиться даже от сильной изжоги, но для получения такого эффекта его надо принимать в течение 2 месяцев.

    Если есть повышенная кислотность желудка, можно 1 ч. л. кипрейного меда развести водой и принимать примерно за 60 минут до начала трапезы.

    Противопоказания к употреблению кипрейного мёда

    Кипрейный мед обладает массой полезных свойств и богатым целебным составом, но при этом имеет определенные противопоказания и ограничения к употреблению, о которых нужно знать до начала его приема.

    Количество употребляемого продукта сводится к минимуму во время беременности и грудного кормления ребенка. Нужно полностью отказаться от этого вида меда, если была диагностирована астма и сахарный диабет, а также при наличии лишнего веса. Этот продукт находится под строгим запретом для детей младше 3 лет.

    Кипрейный мед имеет внешние отличия от других сортов пчеловодческого продукта, но при этом относится к числу ценных и полностью натуральных лекарственных средств, а также является активным продуктом. Именно поэтому, при условии его умеренного и контролируемого употребления, можно укрепить здоровье и иммунитет, избавиться от разнообразных заболеваний.

    Больше о полезных свойствах кипрейного мёда смотрите здесь:

    Мед кипрейный — полезные свойства и противопоказания. Мед кипрея — как отличить подделку?

    Мед, сделанный пчелами из нектара кипрея, который иначе именуют иван-чаем, при своем невзрачном внешнем виде обладает по настоящему большим спектром полезных свойств. Ежедневное употребление этого натурального продукта пчеловодства позволяет укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма. О всех свойствах и особенностях кипрейного меда подробно расскажем далее.

    Мед кипрейный: полезные свойства

    Источником кипрейного меда является лекарственное растение — кипрей, который более известен в народе как иван-трава или иван-чай. Это растение произрастает и вдоль автомагистралей, и на пустырниках, привлекая своим ароматом пчел. Не удивительно, что и мед, добытый из лекарственного растения, обладает целебными свойствами.

    В кипрейном меде содержатся:

    • Витамины В группы
    • Витамин Е, Р и РР
    • Витамина С в нем в 2-3 раза больше, чем в цитрусовых
    • Дубильные вещества,
    • Медь, железо, магний, марганец, титан, молибден и прочие микро- и макроэлементы
    • Органические кислоты (уксусная, лимонная, щавелевая и другие)
    • Флавоноиды, пектин, алкалоиды

    Чем полезен кипрейный мед? Благодаря такому богатому составу мед, собранный из иван-чая, обладает такими целебными свойствами:

    • Благодаря аскорбиновой кислоте он помогает бороться с вирусами гриппа и ОРВИ
    • Железо, витамины С и В группы улучшают кроветворение
    • Витамины Р и С уменьшают ломкость капилляров
    • Алкалоиды в составе придают меду эффект успокоительного
    • Дубильные вещества, слизь и пектины в меде благотворно влияют работу желудочно-кишечного тракта, а также способствуют заживлению язв
    • Сочетание органических кислот с флавоноидами проявляется в виде желчегонного свойства
    • Магний, слизь и алкалоиды действуют как болеутоляющее

    К тому же мед кипрея можно применять в косметологии:

    • Антисептические свойства меда помогают скорейшему заживлению фурункулов, нарывов и прочих кожных проблем.
    • Флавоноиды, витамин С, органические кислоты и прочие стимулирующие синтез коллагена вещества способствуют сохранению эластичности кожи, а значит замедляют ее старение.

    Разумеется, эффект от кипрейного меда только косметический, с причиной дерматологических проявлений все же стоит бороться.

    Кипрейный мед: противопоказания

    Хоть вкус кипрейного меда явно понравится сластенам, вес же его употребление должно быть ограниченным. Не стоит воспринимать этот продукт как сладость — это прежде всего лекарство. При употреблении такого меда необходимо учитывать возможность возникновения аллергических реакций, поэтому следует употреблять его с осторожностью тем, кто имеет аллергию на продукты пчеловодства.

    Людям с гипотонией желательно не увлекаться употреблением этого лакомства из-за сосудорасширяющего свойства меда (что приводит к понижению давления). В меде содержится большое количество сахарозы и глюкозы. Потому диабетикам следует ограничивать его потребление.

    При этом, кипрейный мед в небольших дозах даже рекомендован к употреблению, более того он даже показан беременным женщинам.

    Читать еще:  Вкус и цвет клеверного мёда

    Как выглядит кипрейный мед?

    У такого полезного продукта по закону жанра весьма непрезентабельный внешний вид. От обычного меда он отличается своей более жидкой консистенцией, по плотности похож на жидкую сметану. Свежий кипрейный мед по цвету похож на обычный, но слегка отдает зеленоватым оттенком (причем чем больше объем емкости, тем ярче проявляется зеленый цвет). При кристаллизации мед светлеет, и становясь похожим на взбитое с сахаром сливочное масло.

    Свежий продукт обладает очень тонким ароматом, напоминающий запах иван-чая. Но запах этот не настолько силен, как запахи других видов меда.

    Характерна для кипрейного меда и быстрая кристаллизация. Не удивляйтесь, если вскоре после покупки мед превратиться в густую массу с белыми «снежинками» — это не говорит о низком качестве продукта или мошенничестве со стороны продавца — кипрейный мед и должен так выглядеть.

    Сочетание такого внешнего вида и аромата отпугивает покупатель, но не стоит беспокоиться — все описанные выше характеристики у меда указывают на его подлинность и натуральность.

    Как делают кипрейный мед?

    Мед из кипрея получают ровно так же, как и все остальные виды меда. Разве что пчелы собирают нектар именно с опушек, где произрастает иван-чай.

    Все лето пчелы наполняют соты своим продуктом, раз за разом пролетая сотни километров. По мере отцветания медоносов (тех видов растений, чей нектар собирают пчелы) пасечники начинают откачивать мед. Самый первый — майский — мед получают уже в конце мая и июне. Начало сбора меда зависит от климатических условий региона.

    Кипрей обычно цветет с конца июня до конца июля, приблизительно 4-5 недель. Поэтому сбор меда из иван-чая начинается в конце июля начале августа.

    Процесс откачки меда имеет свою специфику в зависимости от оборудования, но общий принцип один:

    • Нейтрализуются пчелы;
    • Из улья вынимаются рамки с полными сотами;
    • Уже в специальном помещении срезается запечатывающий соты воск;
    • Рамки вставляются в устройство откачки, которое работает по принципу центрифуги;
    • На дне устройства откачки остается мед, который сливают емкости для перевозки или хранения, предварительно процедив от всего лишнего.

    Часто пчеловоды в очищенный мед добавляют маточное молочко для усиления полезных свойств.

    Когда садится кипрейный мед?

    Мед из кипрея садится очень быстро, к концу ноября весь мед в емкости должен быть уже однородного белого цвета. В противном случае, если мед не приобретает должных характеристик, существует большая вероятность того, что купленный вами мед оказался подделкой.

    Иногда в густой медовой массе можно встретить комки из меда — волноваться по поводу поддельности меда в таком случае не стоит, ведь такое явление для кипрейного меда также характерно. После загустения мед может превратиться в своеобразные «снежинки», что также говорит о подлинности продукта.

    Как отличить настоящий мед из кипрея?

    Перед тем как приобрести целебную баночку кипрейного меда необходимо знать те признаки, которые отличат настоящий мед от поддельного:

    • Во-первых, консистенция. Настоящий свежий мед тянется за ложкой, и эта струйка из медового лакомства будет примерно одинаковой толщины на всем своем протяжении.
    • Во-вторых, запах. У натурального меда не очень броский запах. По крайней мере не сильно раздражает нос, как искусственная отдушка.
    • В-третьих, цвет. У каждого сорта меда свой цвет. И он должен быть равномерным и однородным.
    • Далее вкус. Если получиться попробовать перед покупкой, то поддержите на языке мед подольше. Как только начнете чувствовать тепло или жжение, можете успокоиться — перед вами настоящий мед. После в горле отдастся горьким привкусом — еще лучше. Все дело в ферментах, содержащихся в этом продукте пчеловодства. Они имеют свойство воздействовать на слизистую своеобразным пощипыванием.
    • Вес меда — обычная литровая банка меда весит приблизительно 1,4 кг.

    Часто в конце весны и начале июня можно найти продавцов, предлагающих ранний кипрейный мед. К сожалению, мед этот поддельный. Дело в том, что если подогреть старый мед, он темнеет и становится жиже. Но такой продукт медом назвать уже нельзя, потому что при нагревании он теряет все свои свойства.

    Как отличить мед из иван-чая от остальных:

    • Вспоминаем зависимость цвета и агрегатного состояния меда от времени года. В конце лета и начале осени кипрейный мед еще может быть жидким, а вот к концу сентября начинает понемногу густеть. Зимой и весной он обязательно должен быть уже белым.
    • У свежего меда должен присутствовать легкий аромат иван-чая и зеленоватый цвет.

    Многие недобросовестные пчеловоды, чтобы увеличить объем товара, разводят мед с карамельной патокой. Отличить на взгляд и цвет его от настоящего сложно. Перечислим несколько способов, как можно это сделать:

    • Капнуть на кусочек туалетной бумаги мед. Если в нем есть патока, то она через несколько минут начнет пропитывать бумагу, и на обратной стороне проявиться пятно от жидкости.
    • В стаканчик капнуть меда и добавить йод. Мед посинел — есть примеси крахмала. Значит, мед не совсем настоящий.
    • Иногда в мед добавляют мел. Для его выявления понадобиться капля уксуса, которая будет гасить мел, как и соду.
    • Можно развести мед с дистиллированной водой в пропорции 1:1, оставить на какое-то время. Если выпал осадок — это может быть мел, крахмал, мука — то перед вами фальсификация.

    Существует еще такое понятие, как зрелость меда. Это консистенция меда после его откачки — кипрейный мед должен быть достаточно вязким, чтобы считаться готовым к употреблению.

    Для проверки зрелости есть довольно простой тест:

    • Ножом (палочкой или плоской ручкой ложки) зачерпните немного меда
    • Он не должен сразу стекать вниз, а как бы немного задерживаться на плоской поверхности
    • Повертите ножом. Струйка зрелого меда будет накручиваться на лезвие, а не спадать вниз
    • На поверхности должна образовываться горка
    • Последняя капля падающего меда должна как бы спружинить наверх

    Вязкость меда — это показатель его качества. Вкратце объясним, что за сим стоит. Пчелы собирают нектар и переносят его в улья. Там он подвергается обработке и по готовности запечатывается воском. Такой мед густой и не вытекает так просто из сот. Недобросовестные пчеловоды в погоне за наживой откачивает напрыск — незапечатанный воском мед. В таком меде содержание влаги выше, чем в готовом (не более 21%). Напрыск может забродить и испортиться, ведь он не подлежит длительному хранению.

    Для напырска характерны:

    • жидкая консистенция
    • пена
    • мелкие пузырьки
    • слегка ощутимый запах уксуса

    Мед кипрейный белый: фото

    Для того, чтобы вы могли определить настоящий ли перед вами кипрейный мед необходимо хорошо знать его внешний вид. Предлагаем подборку фото, которые раскроют его визуальные характеристики:

    Мед кипрейный белый — что такое, полезные свойства и противопоказания

    Любому посетителю магазина, реализующего продукты пчеловодства, станет очевидно: в России можно отведать несколько десятков видов меда! Одним из самых изысканных и целебных считается кипрейный мед, или кипрей-мед – продукт на основе растения Иван-чай (или кипрей), растущего в уральских и алтайских степях. О полезных свойствах, вкусе и внешнем виде продукта, а также о противопоказаниях к употреблению читайте в этом материале.

    Особенности кипрейного меда

    Помимо интересного внешнего вида – мед кипрейный белый отличается очень светлым, почти белым цветом, продукт знаменит повышенным содержанием фруктового сахара. По этой причине засахаривание происходит очень быстро, и к началу октября субстанция теряет прозрачность, приобретает сметанообразную густоту и кардинально меняет цвет. Совершенно восхитителен аромат белого меда! Он яркий, цветочный, напоминает изысканный купаж цветочных духов. Услышав аромат кипрей-меда единожды, понимаешь: он особенный, не сравнимый ни с чем.

    Как выглядит кипрейный мед

    Сразу после сбора продукт мало отличается от прочих видов меда – это тягучая прозрачная субстанция янтарного или чуть зеленоватого цвета – в составе довольно много цветочной пыльцы.

    Однако после засахаривания кипрейный мед становится практически белым, вязким, по внешнему виду напоминает натуральное сгущенное молоко. Возможно, из-за нехарактерного молочного цвета мед кипрея не пользуется должным спросом у покупателей. И совершенно зря – это поистине кладезь целебных свойств! О них – чуть позже.

    Где собирают кипрейный мед

    Иван-чай, или кипрей узколистный – медоносный цветок, обильно произрастающий вблизи хвойников, на лесных полянах и в степях Алтая, Сибири, центральной части нашей страны.

    Соцветия кипрея бледно-розового, сиреневого или белесого оттенка, очень ароматные. Период цветения довольно долгий – с июля до первых осенних дней. Выраженный сладкий запах и большое количество пыльцы на цветах Иван-чая, подобно магниту, действует на обитающих в округе пчел. Поэтому кипрей – признанный лидер медосбора: со 100 кв.м. пчелы «приносят» около 5-6 кг сладчайшего нектара.

    Состав и калорийность

    Нектар и пыльца Иван-чая подарили белому меду потрясающее количество ценных элементов. Благодаря целебным составляющим продукт пчеловодства считается натуральным лечебным средством и применяется при терапии серьезных недугов. Итак, в состав белого меда входят:

    1. Моноуглеводы: фруктоза, глюкоза.
    2. Полисахариды: сахароза, мальтоза, платиноза и другие.
    3. Небольшое количество белка.
    4. Витамины: В1 и В2, Е, никотиновая, аскорбиновая кислоты.
    5. Микро- и макроэлементы.
    6. Минералы.
    7. Ферменты, биофлавоноиды, натуральные антиоксиданты.

    По калорийности белый мед превосходит иные продукты пчеловодства. 100 г целебной сладости содержат от 320 до 335 ккал. Для простоты подсчета калорий воспользуйтесь мерной ложкой: чайная вмещает около 20 г продукта, а большая – 50-60 г.

    Цвет и вкус

    Свежесобранный продукт слегка отличается от иных сортов меда. Он прозрачен, имеет аппетитный янтарно-золотистый оттенок, явно более зеленоватый, чем традиционные виды продукта. Это объясняется примесью цветочной пыльцы в составе.

    Однако после кристаллизации – а мы уже говорили, что засахаривание происходит очень быстро – кипрей-мед становится густым, непрозрачным, белесым. По виду и консистенции напоминает жирную деревенскую сметану.

    Вкус выраженно-сладкий, но не приторный, с оттенком легкой горечи в послевкусии. Это неудивительно: нектар кипрея по сравнению с иными медоносными растениями более насыщен натуральными сахарами.

    Польза кипрейного меда

    Иван-чай недаром считается целебным растением. Мед из его цветков включают в состав терапии как народные знахари, так и традиционная медицина. Посмотрите, сколь многогранна его польза и оздоровительное влияние на организм человека:

    1. Общеукрепляющее воздействие, поддержание здорового иммунитета, повышение стойкости организма к инфекционным недугам.
    2. Ранозаживление, антисептические свойства.
    3. Купирование воспалительных процессов.
    4. Благотворное влияние на слизистую ЖКТ, облегчение симптомов колита, гастрита, язвы.
    5. Повышение регенерационных функций кожи при травмах и повреждениях.
    6. Облегчение состояния больного, снятие спазмов при мочеполовых недугах.
    7. Улучшение состояния кроветворной системы, нормализация уровня гемоглобина.

    Для женщин

    Если регулярно пить чай с небольшим количеством кипрей-меда, станут плотными ногти, исчезнет проблема выпадения волос. Сам волосяной покров станет густым, блестящим, приобретет здоровый вид.

    При использовании в косметологии белый мед помогает поддержать уровень коллагена кожи, сохранить ее молодость, упругость и эластичность. Цвет лица станет более свежим, естественным, на щеках появится молодой задорный румянец.

    Кроме того, продукт с успехом применяют при лечении цистита, иных заболеваний мочевыводящих путей. Небольшое количество целебной сладости в период менструаций помогает избавиться от спазмов, болей и колебаний настроения – столь частых спутников многих дам в «эти» дни.

    Для мужчин

    Сильным мира сего кипрейный мед полезен не менее, чем прекрасному полу! Недаром сладкая субстанция входит в состав народных рецептов для укрепления потенции, повышения либидо, поддержания мужской силы в зрелом возрасте.

    Как принимать кипрейный мед

    Употреблять целебную сладость нужно ограниченными дозами: ведь это продукт пыльцы Иван-чая, официально признанного лечебным растением. Съев слишком много белого меда, вы рискуете ощутить симптомы аллергии, скачок артериального давления и прочие побочные эффекты. Народная медицина предлагает рецепты на основе кипрейного нектара от самых разных заболеваний.

    1. При невротических состояниях. Возьмите 1 часть сока алоэ, по 2 части Кагора и меда белого. Смешайте, уберите в погреб или темный угол на 15 дней. Прием по 100 грамм дважды в день на протяжении 15 дней.
    2. Для восстановления сосудов. ¼ стакана высушенных рылец кукурузы залить двумя стаканами кипятка, настоять пару часов в теплом месте. Прием по ½ стакана с добавкой 1 ч.л. белого меда.
    3. При недугах дыхательных путей. По 1 ч.л. медуницы, шалфея, листа подорожника смешать, залить 1 стаканом горячей воды. Настоять, слить через марлю. Пить с добавкой кипрейного нектара – 1 малой ложки будет достаточно.
    4. Для терапии слизистой желудка. 1 ст.л. медуницы залить 250 г кипятка крутого, настоять, отцедить. Смешать настой с 100 г кипрей-меда, размешать. Принимать по ¼ стакана до еды.

    Противопоказания к применению

    У кипрей-меда они имеются, как у любого целебного средства. Не следует кушать натуральную сладость при следующих состояниях:

    1. Личная непереносимость.
    2. Предрасположенность к аллергии.
    3. Симптомы бронхиальной астмы – кипрейный нектар может спровоцировать приступ.
    4. Диабет.
    5. Склонность к набору лишнего веса.
    6. Хронические недуги в тяжкой форме.

    Кипрейный мед: как отличить подделку

    Учитывая довольно высокую стоимость продукта, весьма велик риск купить подделку, в лучшем случае не имеющую никаких целебных свойств. Эти способы помогут определить натуральность продукта пчеловодства:

    1. Цвет. У настоящего кипрейного меда он белесый, возможен цвет топленых сливок или зеленоватый оттенок. Если вам предлагают купить продукт янтарного, золотистого, коричневого цвета, знайте: в лучшем случае это мед более распространенного вида, а в худшем – сахарный сироп.
    2. Тягучесть. Натуральная сладость стекает с ложки однообразной медленной струйкой, а поддельная субстанция может оставить крупинки или капать неравномерными порциями.
    3. Вкусовые ощущения. Как мы помним, это должна быть ненавязчивая сладость без приторности с легкой приятной горчинкой. Если продукт излишне сладкий, то скорее всего, это растопленный сахар.

    Кроем того, иногда пчеловоды пытаются продать так называемый напрыск – это слишком молодой мед, который пчелы не успели запечатать сотами. В нем повышенное количество влаги, а сам напрыск очень быстро портится, становясь непригодным к употреблению.

    Перед вами именно напрыск, если:

    • Появляется пена.
    • Субстанция слишком жидкая.
    • Есть пузырьки.
    • Еле уловимый уксусный запах.

    Сроки и способы хранения

    Если учитывать требования ГОСТа, длительность хранения меда кипрейного – от 1 до 2 лет в закрытой таре. Главное требование к хранению любого продукта пчеловодства – плотная крышка на таре и затемненное место с низкой долей влажности воздуха.

    Соблюдая эти нехитрые требования, вы сможете лакомиться натуральной вкусностью с удовольствием и пользой для здоровья несколько лет подряд.

    Мед кипрейный белый: полезные свойства и противопоказания

    Продукция пчеловодства издавна применяется в медицине. К таким продуктам относят кипрейный мед. Пчелиный продукт получают из пыльцы медоноса иван-чай, который произрастает по всему Северному полушарию. Особенность кипрейного меда белый цвет после засахаривания.

    1. Описание и отличия
    2. Состав и калорийность
    3. Кипрейный мед – полезные свойства
    4. При каких заболеваниях применяется
    5. Кипрейный мед – как отличить подделку
    6. Противопоказания

    Описание и отличия

    Кипрей узколистный – дикое многолетнее растение, заросли которого простираются на обширной территории. Медонос растёт вблизи хвойных лесов, на полянах и вдоль дорог Сибири, Урала, Алтая и Европейской части России. Другое название – иван-чай узколистный, которое прижилось в народе.

    Цветки иван-чая обычно розовые бледных или ярких оттенков, реже белого цвета. Цветение начинается со второй половины июля, а заканчивается ближе к осени. Пчёл привлекает сладковатый аромат нектара. Особенность растения – создание большого объёма пыльцы. Это делает кипрей лидером по медосбору – с площади в 100 квадратных метров пчёлам удаётся добыть 5–7 кг нектара.

    Особенности физических свойств:

    • цвет – свежесобранный мед светлый зелёного или сернисто-жёлтого оттенка. Это объясняется травянистым цветом пыльцы;
    • запах – ненавязчивый, лёгкий, сладковатый, цветочный. Чётко ощущается аромат цветков иван-чая;
    • вкус – очень сладкий, но без приторности, с горьковатым послевкусием;
    • кристаллизация – быстрая, через 2–3 месяца мед становится белым, с крупными кристаллами;
    • консистенция – после откачки – жидкая; после засахаривания – густая, напоминающая густую сметану или сливки.

    Внешний вид засахарившегося продукта отталкивает покупателей из-за непривычного белого цвета. Однако вкусовые, ароматические качества делают нектар из кипрея элитным сортом пчеловодческой продукции.

    Состав и калорийность

    Мед из кипрея вобрал из цветочного нектара и пыльцы многочисленные биологически активные вещества. Это сделало пчелиный продукт природным целебным средством. Состав:

    • углеводы (фруктоза, глюкоза, сахара, полисахариды) – 80–81%. Большое количество простых углеводов приводит к быстрому засахариванию;
    • белки – 0,8–1%;
    • жиры – отсутствуют;
    • витамины – аскорбиновая, никотиновая кислота, тиамин, рибофлавин, токоферол;
    • минеральные вещества, микроэлементы – фосфор, натрий, кальций;
    • аминокислоты, ферменты;
    • дубильные вещества, флавоноиды, антиоксиданты.

    Калорийность пчелиного продукта из иван-чая составляет 328–333 ккал на 100 граммов. Это считается показателем «выше среднего» для сортов пчеловодческой продукции. Расчёт для удобства: маленькая ложка 19–22 ккал, большая ложка – 59–62 ккал.

    Кипрейный мед – полезные свойства

    Целебность нектара из кипрея давно нашла применение в народной и традиционной медицине. Это произошло благодаря длинному списку полезных качеств меда из иван-чая:

    • укрепление защитного барьера, стимулирование иммунной системы, что позволяет сопротивляться разным заболеваниям;
    • устранение неприятных симптомов и очага воспалительной реакции;
    • бактерицидность, губительное действие на грибки и вирусы;
    • положительное влияние на желудочно-кишечный тракт, заживление язв;
    • борьба с простудой, вирусными, респираторными инфекциями;
    • усиление регенерационных способностей клеток при повреждениях кожи;
    • успокоение нервной системы, борьба с нарушениями сна, депрессиями, стрессами, переутомлением;
    • устранение болевого синдрома при инфекциях или воспалении органов мочевыводящей системы;
    • нормализация состава крови, повышение уровня гемоглобина;
    • возвращение тонуса, эластичности, молодости коже.

    Главная рекомендация при применении пчелиного продукта из иван-чая – польза проявляется только при употреблении рекомендуемой нормы. Если переедать, то эффект окажется противоположным.

    При каких заболеваниях применяется

    Мед кипрей проявляет вышеперечисленные полезные свойства, что нашло применение для лечения многих болезней. Пчелиный продукт рекомендуют также в целях профилактики.

    1. Простудные заболевания. Для выздоровления достаточно добавить 1–2 маленькие ложки меда в стакан с тёплой водой. Обильное питьё с пчелиным продуктом поможет устранить симптомы простуды. Для взрослых нормой считают 3 большие ложки в день на 4–5 приёмов. Детям дозировку уменьшают в 2 раза.
    2. Болезни пищеварительной системы. Распространённый рецепт: взять большую ложку сухой болотной сушеницы, добавить в ёмкость с 200 мл воды. Поставить на водяную баню, сделать травяной отвар. Процедить, когда остынет, поместить маленькую ложку пчелиного продукта из кипрея. Раствор принимать после употребления пищи.
    3. Устранение проблем с нервной системой. Если мучает депрессия или невроз, то поможет настой из сока алоэ, нектара из кипрея и «Кагора» при соотношении 1:2:2. После соединения компонентов дать настояться 2 недели в тёмном месте. Принимать перед едой по половине стакана, курс – 14 дней. При бессоннице рекомендуют употреблять медовую воду (столовая ложка меда на 200 мл жидкости) за 30 минут до сна.
    4. Болезни сердца и сосудов. Для получения успешного терапевтического эффекта понадобится средство по следующему рецепту: взять 2 большие ложки кукурузных рылец, поместить в термос, добавить пол-литра кипячёной воды. Отвар настаивать 2–3 часа. Перед приёмом целебного средства добавить к раствору маленькую ложку кипрейного нектара.
    5. Бронхиальная астма, заболевания ЛОР органов. Способ применения – полоскания. Рецепт средства: сделать отвар из подорожника, медуницы, шалфея. Травы взять по маленькой ложке, жидкость – 200 мл. После остывания добавить чайную ложку кипрейного меда.
    6. Нарушения в работе половой системы у женщин (воспаления, боль при менструации). Распространённый рецепт: сделать настойку – смешать 250 мл спирта, большую ложку сухих цветков иван-чая и 3 большие ложки меда. Дать настояться в тёмном месте 7–10 дней. Рекомендуемый приём – внутрь по 5–10 капель трижды в сутки.
    7. Болезни, повреждения кожи (раны, ожоги). Целебная смесь – рецепт: сделать отвар из 50 г сухих листьев эвкалипта и 500 мл воды. После остывания жидкость процедить, добавить 2 большие ложки меда. Способы применения средства: ванночки, примочки, компрессы.
    Читать еще:  Чем полезна медовая вода по утрам натощак: плюсы и минусы

    Кипрейный мед – как отличить подделку

    Поиск натурального меда – трудная задача на сегодняшний день. Часто обнаруживаются подделки. Фальсифицируют путём смешения с дешёвыми сортами или добавлением примесей (крахмала, сахара, воды).

    Способы выявления подделки:

    1. Физические свойства. Кипрейный нектар всегда светлый, с зеленоватым отливом. Если цвет янтарный, ярко-жёлтый или коричневый это говорит о подделке. У натурального кипрейного меда едва ощутимый запах, поэтому излишне выраженный аромат говорит о фальсификации.
    2. Тест на определение консистенции. Потребуется почерпнуть ложкой мед, дать стечь обратно. Натуральный продукт медленно, непрерывно льётся с образованием горки на поверхности. Признаки обмана – оставление на ложке или стекание каплями.
    3. Вкус. Натуральный кипрейный нектар будет таять на языке с ощущением сладости, но без приторности. Послевкусие обязательно сопровождается легкой горечью. Если кристаллы требуется раскусывать, то в продукт добавили сахар.

    Подделка не приносит пользы организму, а иногда и вредит здоровью. Для уверенности в качестве лучше брать пчеловодческую продукцию у проверенных пасечников.

    Противопоказания

    Противопоказания к употреблению нектара из иван-чая не отличаются от ограничений к другим сортам:

    • аллергическая реакция на растительную пыльцу, биологически активные вещества;
    • сахарный диабет;
    • астма – большое количество ферментов может спровоцировать приступ удушья;
    • ожирение или процесс похудения – из-за повышенной калорийности;
    • тяжёлые формы хронических заболеваний.

    Кипрейный мед – незаслуженно забытый сорт из-за необычного внешнего вида. По вкусовым, ароматическим качествам, пользе для организма продукт превосходит многие цветочные нектары.

    Кипрейный мед

    Кипрейный мед собирают с кипрея узколистного, распространенное в народе название — иван-чай. Лечебные свойства кипрея полностью передались медовой сладости. Медонос представлен высокими растениями с узкими длинными листьями и соцветиями розового цвета. Их можно увидеть на пустырях, рядом с автомагистралями и в лесостепной зоне. Взяток нектара происходит с июня по июль, а откачку вещества производят в начале-середине августа.

    1. Химические свойства
    2. Цвет
    3. Консистенция
    4. Вкус
    5. Воздействие на организм человека
    6. Противопоказания
    7. Натуральность продукта
    8. Как правильно хранить?
    9. Использование продукта

    Химические свойства

    Иван-чай — это довольно известное растение, издавна лечебные свойства узколистного кипрея применяли при борьбе с разнообразными недугами. Не удивительно, что апипродукт из этого растения считается крайне ценным и питательным для человека. В 100 граммах продукта содержится около 330 ккал.

    Кипрейный пчелопродукт содержит полезные микро и макроэлементы, витамины разных групп. Содержание в нем витамина С в несколько раз превышает цитрусовые. Из кислот органического происхождения можно отметить уксусную, щавелевую и лимонную.

    Продукт пчеловодства отличается большим содержанием глюкозы и фруктозы, а также набором группы органических ферментов.

    Свежесобранный кипрейный нектар обладает не сильно презентабельным светло-желтым цветом с зеленым отливом. И чем больше объем емкости с продуктом, тем более зеленым он будет выглядеть. После кристаллизации лакомство становится белым с несильным желтым отливом. Такой цвет образуется за счет редкой ферментной группы, содержащейся в цветках иван-чая.

    Консистенция

    Консистенция свежего продукта более жидкая, чем у привычных сортов. Лакомство содержит увеличенный объем фруктозы в составе, за счет этого кристаллизация наступает довольно скоро.

    Уже через 1,5–2 месяца продукт становится засахаренным и походит на взбитый сметанный продукт с сахаром. В составе можно ощутить присутствие кристалликов и сгустков.

    Кипрейный мёд имеет ярко выраженный сладкий вкус, присутствует немного горькое послевкусие. Запах очень яркий, насыщенный, он пахнет приторной сладостью и цветами. Если вы хоть раз почувствуете, как пахнет мед из кипрея, то уже никогда не забудете и не спутаете этот аромат.

    Воздействие на организм человека

    Полезные свойства кипрейного меда основаны на противовирусном и антибактериальном воздействии продукта. Он с успехом борется с различными возбудителями заболеваний как внутри организма, так и снаружи.

    За счет повышенного содержания простого моносахарида, сладость крайне быстро усваивается организмом и наполняет его энергией. Поэтому полезно использовать кипрейный белый мед для восстановления ослабленного организма и пациентам после перенесенных операций и травм. Полезен кипрейный мед при следующих заболеваниях:

    • бессонница;
    • депрессии, неврозы;
    • кожные заболевания;
    • язвенные болезни.

    Целебные свойства продукта актуальны при кожном дерматите и угревой сыпи. Природные ферменты способствуют корректировке гормональной системы, улучшают работу щитовидной железы. Дубильные вещества и флавоноиды помогут избавиться от болезней пищеварительного тракта.

    Неоценимую пользу окажет витамин С в составе лакомства во время сезонных заболеваний, а регулярное употребление станет прекрасной профилактикой простудных заболеваний. При регулярном использовании лакомства в пищу укрепляются сосуды и капилляры, нормализуются обменные процессы, повышается иммунитет.

    Противопоказания

    Перед использованием сладости будет полезно изучить полезные свойства и противопоказания, так его не рекомендуется употреблять людям, имеющим аллергию на продукцию пчеловодства. Заболевания в острой стадии также являются противопоказанием.

    Сахарный диабет, гипертония обязывают человека использовать лакомство с осторожностью и в строго рекомендованных дозах.

    Натуральность продукта

    Если вы решили приобрести кипрейный мед, то, как отличить подделку крайне важно знать. Недобросовестные производители зачастую подделывают товар, добавляют в состав химические включения, тем самым делают вещество не то что не полезным, а то и вовсе вредным для здоровья.

    Поэтому необходимо помнить свойства и правила выбора кипрейного меда. В первую очередь следует внимательно осмотреть вещество. Цвет должен быть белым, ни о коричневом или желтом веществе не может быть и речи, это однозначно подделка. По консистенции натуральное лакомство напоминает жирные плотные сливки.

    Попросите у продавца попробовать товар, он должен иметь насыщенный сладкий вкус и цветочно-медовый аромат, должно присутствовать прогорклое послевкусие. Вы не должны ощущать хруст на зубах, если он присутствует, то в смесь включен сахар, покупать такую продукцию не следует.

    Не забываете о сезоне сбора, до конца октября мед из иван-чая должен быть жидким, а в зимнее и весеннее время он непременно будет загустевший.

    Кипрейский мед легко спутать с лакомством из хлопка. Важно помнить, что кристаллизованный хлопковый мед сохраняет форму, если его отрезать или набрать в ложку. А если зачерпнуть сладость из иван-чая, то она станет стекать тонкой струйкой, такое качество является отличительным для кипрейного меда.

    Как правильно хранить?

    Кристаллизация наступает в течение двух месяцев, после чего продукт может храниться еще около года. Главное — это правильные условия хранения, температура не должна превышать 10 градусов выше нуля, при влажности воздуха ниже 60%. В таких условиях продукт не впитает лишнюю влагу и не скиснет. Рекомендуемая тара для хранения — стеклянная емкость с герметичной крышкой.

    Использование продукта

    Белоснежное лакомство имеет довольно широкую область применения, это, конечно же, лекарственные цели, кулинария и косметология. Существует огромное количество кремов и скрабов, куда включают мед с маточным молочком. Такая косметика обладает сильным регенерирующим свойством, питает и увлажняет кожу, делает ее шелковистой. Любой желающий может сделать самостоятельно маски для кожи и волос, просто добавив сладость в средство.

    В медицинских целях продукт используют наружно для устранения кожных заболеваний и внутренне для лечения и профилактики многих болезней. Его можно добавлять в различные блюда для подслащивания или пить с чаем. Помните, что данный сорт не переносит высоких температур, нельзя его подвергать нагреву свыше 45 градусов.

    В сутки взрослому человеку достаточно съедать 40–50 грамм, для ребенка доза составляет 15–20 грамм. Наибольшую пользу организму принесет лечение белым медом в совокупности с другими продуктами пчеловодства.

    Мед из иван-чая является ценным и полезным для человека лакомством. Его с удовольствием кушают детки, благодаря необычному виду и сладкому вкусу. Вещество используют для лечения и укрепления организма. Перед использованием следует ознакомиться с правилами употребления и противопоказаниями.

    Продукты пчеловодства помогли мне сохранить здоровье. Читаю много книг народных целителей, собираю рецепты, которые помогают мне и родным предотвратить недуги.

    Конечно приятно,что вы использовали именно мой ролик про кипрейный мёд,но я хотел не много поправить неточность в вашей статье. Если хранить кипрейный мёд в теплом месте,то он не кристаллизуется до весны. Если хранить в прохладном как вы советуете,то действительно станет белый как сгущёное молоко.

    Доброе время суток, Дмитрий. Спасибо за ваш профессиональный совет. Будем очень рады, вашим комментариям. Мало кто из пчеловодов советует кипрейный мёд хранить в тёплом месте. В основном рекомендуют для хранения мёда с кипрея такие же параметры, как и для других сортов: сухо, прохладно и темно.

    Зачем спорить с пчеловодом?! ,,Слямзили,, ролик! С разрешения автора? У нас ,,иван- чай,, через 2 месяца не засахарился ,как вы заявляете в своей статье.И вообще, мед в холодильниках не хранят.Я считаю,такие статьи,про мед и т.д. ,должны печататься профессионалами,тем кто занимается этим продуктом,и знает всё об этом.А не ,,морочить,, тупо людям голову здесь.Лишь бы накалякать что, ,,писатели,, !

    Мед кипрейный: полезные свойства, противопоказания, способы отличить настоящий продукт от подделки

    Белый кипрейный мед собирают в основном в Алтайском крае и на юге Урала: именно на этих территориях находятся обширные плантации иван-чая. Кипрей произрастает практически по всей нашей стране. С давних времен это растение высоко ценили во всех русских селах и городах: иван-чай считался источником богатырского здоровья и силы.

    Современные ученые выяснили, что такое уважение кипрей заслужил не напрасно: он настоящий рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамином С богат и мед, собранный с этого растения.

    Состав, пищевая ценность и характеристики кипрейного меда

    Помимо аскорбиновой кислоты, в состав меда из иван-чая входит множество других полезных веществ. В 100 г этого меда содержится более 300 ккал. Своей высокой калорийностью и питательностью продукт из кипрейного нектара выделяется среди других сортов.

    Кипрей – один из самых богатых медоносов. С его цветков пчелы собирают очень много нектара и пыльцы, состав которых впечатляет. Чего в нем только нет!

    Мед из кипрея содержит следующие микроэлементы и вещества:

    • витамины группы В;
    • витамин С;
    • каротин;
    • флавоноиды;
    • пчелиные ферменты;
    • аминокислоты;
    • дубильные соединения;
    • калий, магний, кальций, цинк, йод, фосфор и другие микроэлементы.

    Состоит мед еще из смол и аминокислот, благодаря чему отличается высокими антисептическими качествами. Среди других сортов меда этот вид выделяется своими внешними характеристиками: сразу после выкачивания он имеет светло-желтый или зеленоватый цвет. Буквально через несколько недель после сбора из-за высокого содержания глюкозы медовая масса начинает кристаллизоваться и приобретать белый цвет с легким кремовым оттенком. Закристаллизовавшийся мед из иван-чая напоминает застывший свиной жир (смотрите фото).

    Вкус у кипрейного нектара очень сладкий, но некоторые отмечают в нем небольшую горчинку. Аромат у него цветочный, дурманящий. Ценители уверяют, что этот сорт может порадовать любого гурмана. К тому же он обладает массой полезных свойств.

    Полезные свойства

    Благодаря богатому витаминно-минеральному составу мед из цветков иван-чая является очень ценным для здоровья человека. Основными его качествами считаются:

    • Противовоспалительное и противоопухолевое действие. Иван-чай обладает способностью укреплять иммунитет, благодаря чему мед из этого растения служит замечательным средством для повышения защитных сил организма. В состав кипрейного продукта входят также антиоксиданты и флавоноиды, что делает его хорошим средством профилактики онкологии.
    • Обволакивающее свойство. Продукт прекрасно помогает убрать боли в желудке и кишечнике: он обволакивает слизистую, снижает ее воспаление, ускоряет заживление язв. Употребление меда из иван-чая улучшает деятельность кишечника, помогает справиться с запорами и хронической диареей.
    • Способность ускорять регенерацию тканей. Этот мед с давних времен знахари использовали для врачевания ран и язв, а также для борьбы с дерматологическими заболеваниями и угревой сыпью.
    • Успокаивающее действие. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, магния, цинка и йода, этот вид оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, улучшает качество сна, устраняет повышенную тревожность и возбудимость.

    Так же, как и любой другой вид меда, продукт, получаемый из кипрейного нектара, считается хорошим природным лекарством от анемии. Он помогает людям восстановиться после длительной болезни, укрепляет иммунитет, ускоряет выздоровление при ОРВИ. Благодаря всем этим полезным свойствам иван-чай и мед из него широко применяется в медицине и косметологии.

    Применение­ меда из кипрея

    От чего лечит сладкое природное лекарство? Кипрейная белая масса может использоваться для приготовления домашних лекарств от самых разных недугов. Обычно продукт применяют в таких рецептах:

    • от кашля: смешать в стеклянной емкости по чайной ложке сливочного масла, меда из иван-чая и водки, разогреть на водяной бане, принимать смесь в теплом виде внутрь и использовать для натирания груди;
    • от болезней сосудов: настой из кукурузных рылец (20 г растительного сырья залить 2 стаканами кипятка и настаивать в термосе 5 часа) в теплом виде подсластить чайной ложкой медовой массы, пить как чай;
    • от невроза: сок листьев столетника (стакан), Кагор (2 стакана) и мед из иван-чая (600 г) поместить в темную бутылку, поставить на 2 недели в прохладное место, потом принимать по 1-2 столовых ложки трижды в сутки;
    • против кишечных инфекций: в 200 мл воды добавить 2 столовых ложки сладкой массы и одну ложку сока из лимона, пить маленькими глотками в течение дня;
    • против женских болезней: приготовить спиртовую настойку из цветков иван-чая, наполнив ими стеклянную банку (0,5 л) и залив в нее спирт, добавить в эту банку 2 столовые ложки меда с горкой, плотно накрыть крышкой, поставить в темное место настаиваться неделю, потом принимать внутрь по 25 капель каждое утро;
    • от простатита: лекарство для мужчин делают из кипрейного продукта и прополиса, смесь употребляют по одной чайной ложке;
    • для ухода за волосами: смешать по столовой ложке медовой массы и кефира, ввести в смесь половинку чайной ложечки спирта и столько же лукового сока, втереть массу в корни волос, укутать маску целлофаном, утеплить полотенцем, смыть через 40-60 минут;
    • для ухода за увядающей кожей: смешать чайную ложку сладкого продукта из нектара кипрея с таким же объемом оливкового масла, нанести маску на очищенную кожу лица и шеи, через четверть часа смыть;
    • против целлюлита: засахарившуюся медовую массу берут с собой в сауну и там наносят на проблемные участки, через некоторое время смывают ее.

    Рецептов использования меда из иван-чая много, при каждом недуге можно найти какое-то лекарство с ним, поэтому баночка сладкой массы не будет лишней в доме. Тем, кто не страдает никакими болезнями, пользу принесет употребление меда в качестве профилактики: если каждый день съедать по столовой ложке лакомства, улучшится общее самочувствие, пройдет хроническая усталость, повысится работоспособность.

    Противопоказания и побочные эффекты

    Мед из иван-чая способен принести организму человека как пользу, так и вред. Этот продукт пчеловодства может вызвать сильную аллергию. Прежде чем начать употреблять его, необходимо проверить, какую реакцию на него даст организм.

    Противопоказан мед не только при аллергии. Есть и другие болезни, при которых мед может принести вред:

    • ожирение: при наличии лишнего веса высококалорийные продукты могут навредить;
    • сахарный диабет: при данном заболевании сладкое запрещено;
    • астма: у людей, страдающих приступами удушья, мед из иван-чая может вызывать усугубление болезни;
    • гипотония: мед обладает способностью понижать артериальное давление, поэтому гипотоникам его запрещено употреблять.

    Противопоказаниями к употреблению меда являются также аутоиммунные заболевания.

    Еще одно противопоказание для употребления лекарств с пыльцой и нектаром иван-чая – гормональные болезни. В этом растении есть фитоэстрогены, поэтому при некоторых гормональных расстройствах у женщин и у мужчин его применение запрещено.

    Правила хранения

    В каких условиях лучше хранить ценный мед, чтобы он не утратил своих свойств? Некоторые держат продукт в холодильнике, но совершают при этом ошибку, потому что при низких температурах он приобретает очень плотную, густую консистенцию.

    Мед из иван-чая рекомендуется хранить при температуре не ниже 8 и не выше 20 градусов. Лучшая емкость для него – керамическая или стеклянная баночка с крышкой. В месте, где будет стоять емкость, должно быть сухо, прохладно и темно: солнечный свет вызывает распад полезных ферментов и витаминов. При правильном хранении мед из иван-чая сохранит свою пользу в течение 2 лет.

    Как распознать подделку?

    Натуральный мед иван-чая узнать несложно: этот сорт отличается своим особым цветом, вкусом и запахом. Доказательством качества меда является также место его происхождения. Нектар иван-чая собирают в местах, где растение произрастает в обилии: Пермский области, Башкирии, Чувашии, Орловской области.

    Показателем является также время сбора: мед такого сорта делают в июле-августе. Однако продукт, собранный летом, поступает в продажу в течение всего года. Зимой сложно понять, когда именно качали мед. Однако при покупке можно внимательно рассмотреть содержимое банки. Зная, как выглядит натуральный кипрейный продукт, отличить хороший товар несложно.

    Понять, подделка это или нет, поможет домашний эксперимент. Нужно приготовить смесь из воды и меда, взяв их в равных частях. Взять пару капель получившегося раствора и смешать его с таким же объемом нашатырного спирта. Потом нужно рассмотреть смесь – если изменится его цвет или появится осадок, значит, в продукт добавили консерванты.

    Еще один эксперимент, который поможет понять, настоящий мед или подделка – это добавление в медово-водный раствор йода. Если после этого вода станет голубоватой – значит, в мед добавили крахмал.

    Проверить подлинность меда поможет его дегустация: засахарившийся продукт не хрустит на зубах. Если хруст присутствует – в массу добавили сахарный песок.

    Польза и вред кипрейного меда

    Мёд кипрей – это особенный сорт, имеющий свой неповторимый аромат, вкус и особенности. Он добывается из кипрея, известного лекарственного растения, которое растёт по всей стране. Кипрей имеет другое имя – Иван-чай. Это медоносное растение, притягивающее пчёл своим ярким внешним видом.

    Широкое распространение кипрея позволяет пчеловодам в достаточном количестве получать продукт пчеловодства, у которого множество поклонников. Потребность подделывать продукт за счёт этого намного снижается. В народе данный вид мёда называют снежным из-за его белого цвета. Он был незаменимым лекарством для Ивана Грозного, который использовал мёд в борьбе с подагрой.

    Полезные свойства кипрея

    Кипрей обладает огромным количеством целебных свойств, которые передаёт пчелиному продукту. Он активно растёт вдоль дорог и в лесу, принося плоды в конце лета. В России можно встретить около 17 видов данного растения. Листья кипрея содержат витамин C, дубильные вещества, марганец, железо.

    Кипрей передаёт сладкому нектару способность улучшать обмен веществ, нормализовать работу нервной системы. Кипрей знаменит ещё тем, что борется с онкологическими заболеваниями, замедляя рост раковых клеток. Он также лечит панкреатит, болезни двенадцатиперстной кишки, высыпания, экзему.

    Особенности

    Белый кипрейный мёд имеет сладкий, насыщенный и привлекательный запах, который манит к себе пчёл. Нектар данного растения даёт очень ароматный и сладкий продукт, обладающий удивительными свойствами.

    • Сладость имеет белый цвет, но в момент сбора он – светло – зелёный.
    • После кристаллизации белеет и становится похожим на сало или сливки из-за содержания необычных ферментов.
    • Перемешивание мёда характеризуется появлением маленьких сгустков.
    • После нагревания цвет становится жёлтым. Нагревание на водяной бане не забирает ценных лечебных свойств продукта.
    • Мёд из кипрея отличается чрезмерной сладостью, так как Иван-чай, из которого он добывается, содержит в себе большое количество сахара.
    • Из-за высокого содержания фруктозы данный сорт кристаллизуется очень быстро. В середине ноября он становится густым и напоминает сметану по консистенции.
    • Чрезвычайно калорийный сорт.

    Полезные свойства

    Целебные свойства данной сладости очень высоки. Продукт пчеловодства обладает противовоспалительным, антисептическим действиями и применяется при различных заболеваниях.

    1. Употребление мёда снимает боль в горле и другие симптомы простуды и гриппа.
    2. Оказывает положительное влияние на сердечно – сосудистую систему и укрепляет сосуды, улучшая циркуляцию крови.
    3. Борется с повышенной кислотностью, запорами, диареей. Обладает обволакивающими свойствами, что качественно отражается на стенках желудка.
    4. Рекомендуется принимать кипрейный белый мёд при малокровии и других проблемах с кровеносной системой.
    5. Помогает уснуть и успокоиться. Чайная ложка лакомства расслабит и снимет тревогу, нормализует сон.
    6. Лечит простатит.
    7. Избавляет от головных болей.
    8. Лекарственный продукт применяется, когда у человека судороги.
    9. Обладает обезболивающими действиями.
    Читать еще:  Вкус и цвет дягилевого мёда

    Особенно полезен кипрейный мёд с маточным молочком, насыщенным ферментами, микроэлементами и другими биологически активными веществами. Его рекомендуют при язвах желудка, для восстановления слизистой оболочки, очищения организма и его омоложения. Неслучайно матка, пчелиная королева, набирает внушительный вес, употребляя молочко в течение недели.

    Применение

    Правила употребления данного сорта просты: есть сладкую массу можно, не превышая допустимую норму (1-2 чайные ложки в день). При её превышении возможно появление сильных аллергических реакций из-за пыльцы. Если использовать продукт пчеловодства в совокупности с другими сильными лекарственными травами и средствами, эффект от него будет ярче выражен.

    Сделанный из Иван-чая мёд, сочетается с сушеницей болотной. Вместе эти два сильных средства благотворно воздействуют на желудок и являются признанным народным методом лечения язвы.

    Противопоказания к применению

    Пользу кипрейного мёда, трудно переоценить, но необходимо учитывать и противопоказания к употреблению данного продукта.

    • Противопоказан лечебный продукт тем, у кого есть аллергия на пыльцу или кипрей. Обострение аллергии при употреблении сладости обусловлено её химическим составом.
    • Людям, страдающим эпилепсией, астмой, категорически запрещается есть полезную сладость, так как в ней содержатся особые ферменты, способные усилить приступы или вызвать их.
    • Поскольку чайный мёд содержит большое количество сахара, его не рекомендуется употреблять людям с диабетом.

    Полезные свойства и противопоказания, которыми обладает данный сорт, обязательно должны быть учтены при его приобретении, чтобы избежать нежелательных последствий.

    Как выбирать лакомство

    Перед покупкой лакомства необходимо внимательно изучить его, чтобы избежать приобретения некачественного продукта. Любители полезной сладости могут узнать, как отличить подделку, прочитав нижеперечисленные советы и рекомендации. Покупатель всегда может попросить продавца показать ему лицензию на продажу сладости. Лицензия защищает от подделок и гарантирует качество.

    • Кипрейный натуральный мёд стекает с ложки в виде струи.
    • После употребления данного сорта человек ощущает жжение в полости рта.
    • Настоящая сладость не хрустит.
    • Имеет янтарный цвет.
    • Вкус у нектара терпкий и цветочный.
    • После употребления настоящего мёда начинает першить в горле. Это явление связано с бактерицидными свойствами пчелиного продукта.

    Кристаллизовавшаяся масса может хрустеть, что необходимо учитывать при покупке мёда. В жидком виде данный сорт можно купить в самом начале осени желательно непосредственно из рук пасечника.

    Применение в косметологии

    Полезные свойства кипрейного мёда нашли применение в косметологии. Он является ценным ингредиентом скрабов, кремов и лосьонов, так как делает кожу мягкой, шелковистой. Продукт превосходно лечит фурункулы, различные воспалительные заболевания на коже. Борется с угрями и прыщами. Полезен также для сухой кожи лица из-за ярко — выраженного увлажняющего действия. После наружного регулярного применения мёда кожа становится чистой, бархатной и увлажнённой.

    В старину данный сорт активно использовался в бане. Люди обмазывали им своё тело, оставляли на 30-40 минут. За это время мёд прекрасно впитывался в кожу, обогащая клетки витаминами и питательными веществами, смягчая её и увлажняя.

    Применение в медицине

    Лакомство рекомендуется в профилактических целях для защиты от нарушений в работе внутренних органов, укрепления иммунной системы и поддержания общего здоровья. Если человек имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, ему нужно приготовить стакан воды комнатной температуры, добавить туда чайную ложку мёда, перемешать и выпить 100 мл.

    Пчеловоды рекомендуют употреблять сладость беременным женщинам, пожилым людям и маленьким детям. Ведь он содержит ценные минералы. В качестве мази данное лакомство можно использовать в борьбе с ожогами и гнойными ранами. Ведь он убивает микробы, всю вредную микрофлору, усиливая кровоснабжение и ускоряя процесс регенерации поражённых клеток.

    Врачи советуют употреблять кипрейный мёд тем, кто имеет проблемы с сердцем. Он расширяет сосуды, нормализует давление и положительно сказывается на работе сердца.

    Как хранить

    Лакомство пчеловоды советуют хранить в тёмном месте в стеклянной банке.

    Польза и вред данного сорта должны учитываться при его применении в косметологии, медицине. Соблюдая вышеперечисленные рекомендации, можно получить максимум пользы от сладкого продукта.

    Вкус и цвет кипрейного меда, как отличить подделку

    Все мы слышали о липовом и акациевом меде. Но если вам предложат кипрейный мед, скорее всего, вы переспросите его название. Многие о нем не слышали. Нет, никакого отношения к Кипру он не имеет. Кипрей, или Иван-чай – медонос данного сорта. Отсюда и название меда.

    Вкус и цвет кипрейного меда, как отличить подделку

    По цвету кипрейный мед в свежем виде светло-желтый с зеленоватым оттенком. Его бледность придает неприглядный товарный вид.

    Покупатели из-за этого обходят его стороной, покупая мед янтарного, насыщенно желтого или темного цвета. И совершенно напрасно. Часто внешний вид обманчив. Кипрейный мед ценен своим составом.

    Засахаривается этот сорт быстро. В его структуре появляются крупинки, похожие на снежинки.

    Кипрейный мёд

    После кристаллизации кипрейный мед приобретает белый цвет с розовым оттенком. Попадаются его сгустки в виде комочков.

    Люди, купившие такой мед, сетуют на то, что приобретена подделка, поскольку результат не соответствует их представлениям о сладком пчелином продукте. Такая консистенция кипрейного меда нормальная. Наоборот, это говорит о том, что вы приобрели качественный натуральный продукт.

    Вкус нежный, приятный. Горечь отсутствует. Как отличить подделку?

    Состав: витамины и минералы

    Кипрейный мед калорийный. В 100 г продукта содержится 328 ккал.

    Состав следующий:

    Состав%
    Углеводы80,3
    Белки0,8
    Жиры и жирные кислоты

    Кипрейный мёд в пиале

    В данном пчелином продукте содержится много минералов:

    • фосфор;
    • кальций;
    • натрий.

    Витамины представлены группой В (1, 2, 5, 6, 9), а также РР, Н, С.

    Полезные свойства

    Тот факт, что пчелы добывают нектар для меда из лекарственного растения Иван-чай, говорит не просто о полезности для человека, а двойной пользе, поскольку к целительным свойствам пыльцы и нектара прибавился уникальный состав самого меда.

    Кипрейный мед помогает в лечении болезней крови, почек, печени, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, мед незаменим при простуде и вирусных инфекциях, прочих заболеваниях дыхательных путей. Для профилактики его принимают по одной столовой ложке в сутки. Можно – по две чайные натощак утром, а также вечером перед сном.

    Данный сорт ценен заживляющими свойствами. Поэтому при ранах, наружных и внутренних, его рекомендуют применять в виде компрессов и в пищу. Поэтому мед – не просто сладость. Иногда его полезные свойства преувеличивают, о противопоказаниях можно прочитать ниже.

    Кипрейный мед используется в медицине, кулинарии. В косметологии его применяют в составе кремов и очищающих скрабов. Лицо после использования масок становится чистым, а кожа – шелковистая.

    Противопоказания и вред

    Из-за большого содержания углеводов и сахара его не рекомендуют принимать больным сахарным диабетом.

    Ни в коем случае нельзя подогревать мед, тем более – доводить его до кипения. Иначе он способствует появлению ракообразующих канцерогенов.

    Переедать кипрейный мед не стоит, поскольку он содержит в себе большое количество сахара и углеводов. Это способствует ожирению и появлению аллергии не только на данный сорт. Поэтому лучше ограничить его употребление для взрослого человека до двух столовых ложек в сутки, для подростка – до одной. Нельзя его давать детям до трех лет.

    Про медонос иван-чай

    Медонос для данного сорта меда является травянистое лекарственное растение – кипрей, или Иван-чай. Растет он вдоль проселочных дорог, на лугах, опушках леса. Встречается в умеренном климате. Любит северные районы. К условиям произрастания неприхотлив.

    Цветет со средины июня до средины августа. Является хорошим медоносом для пчел. Их привлекает запах и большое количество ароматических веществ. Из пыльцы этого растения получается до 60% меда.

    Условия хранения

    Кипрейный мед засахаривается быстро, но полезные свойства при этом не исчезают. Наоборот, такая смена состояния в консистенции естественна. Во избежание закисания хранят его при плюсовой температуре 3 — 9 градусов. Влажность воздуха – не выше 60%. Иначе мед в открытом состоянии впитывает излишнюю влагу.

    При его использовании не допускается мед нагревать выше 40 градусов или ставить его в морозильную камеру. Сохранить его в последнем случае можно, но как сладость, поскольку уникальные целебные свойства теряются. Предпочтительна для долгосрочного хранения посуда из стекла, но не пластика или металла.

    Какие основные болезни лечит?

    Кипрейный мед помогает в излечении болезни предстательной железы, почек, печени. Но этим его полезное влияние на организм не ограничивается. Он также помогает:

    • при кожных заболеваниях;
    • улучшить сон;
    • при неврозах;
    • лечении язвенных болезней;

    При острых респираторных вирусных инфекциях, бронхите, пародонтозе, постоянных головных болях его также употребляют. У кипрейного меда четко проявлены антибактериальные свойства.

    Лечебные свойства кипрейного меда

    Лучше его есть утром натощак и вечером перед сном. Природные стимуляторы и ферменты, входящие в состав пчелиного продукта, способствуют восстановлению энергетического потенциала человека. Он отлично очищает кожу и питает ее. После консультации с врачом его используют при дерматите.

    Нельзя сказать, что кипрейный мед кардинально отличается своим составом или полезными свойствами от других сортов. Любители этого пчелиного продукта отмечают его мягкий и нежный вкус. Иногда этот сорт называют «детским».

    Кипрейный мед: состав, применение, противопоказания

    Вкус у кипрейного меда весьма деликатный. Он сладкий, некоторые утверждают, что чрезмерно сладкий. Послевкусие с легкой горчинкой. Обуславливается это тем, что нектар из иван-чая также очень сладкий, и это свойство передается меду.

    Отдельных слов заслуживает аромат этого меда. Этот сладкий, цветочный запах от которого может закружится голова. Если хотя бы раз почувствовать аромат настоящего кипрейного меда, то спутать его с чем-то другим не получится.

    Вкус и аромат

    Определить натуральность кипрейного меда можно по его запаху и вкусу. Аромат должен быть насыщенным с цветочным оттенком. Вкус у натурального лакомства приторный. Подделка часто имеет в составе ароматизаторы. Они быстро выветриваются, если оставить банку открытой. Фальшивка не способна дать длительное и приятное послевкусие.

    Засахаривание

    Так как, в этом виде меда огромное количество фруктозы засахаривание происходит очень быстро. Обычно, уже к середине октября, медовая масса становится белой и кристаллизуется до состояния густой сметаны.

    Как выглядит кипрейный мед

    Прежде всего, нужно внимательно осмотреть мед. Если под видом кипрейного меда, продают продукт желтого или коричневого цвета, то от такой покупки следует воздержаться. Кроме того, обязательно нужно попробовать сладкое лакомство. Если оно не имеет чрезмерно сладкого вкуса и не пахнет цветочным ароматом, то это гарантировано подделка, полученная искусственным путем.

    Как определить натуральность меда

    Натуральность продукта определяется по следующим параметрам:

    1. Цвет и консистенция.Обычно мед приобретают осенью. В этом время года продукт из иван-чая должен иметь белый цвет и густоту жирных сливок.
    1. Вкус. Даже застывший и засахаренный мед не должен хрустеть на зубах. Если мед все-же хрустит на зубах, то пчел подкармливали сахаром, и приобретать такой товар не стоит. В нем попросту нет полезных веществ.
    1. Пластичность.Даже загустевший мед должен стекать с ложки одной непрерывной струйкой. Если лакомство капает или вовсе не желает стекать, то оно имеет явное искусственное происхождение.

    Калорийность

    Кипрейный мед калорийность имеет довольно высокую: 328 ккал на 100 грамм, 21 ккал на чайную ложку и 62 ккал на столовую. Конечно-же, столь большое число калорий обусловлено количеством сахара, который содержится в этом виде меда.

    Кипрей и бумага

    Выявить сахарный сироп и воду в подделке кипрейного меда позволяет бумага. Для этого необходимо провести нижепредставленный эксперимент.

    1. На чистый стол застелить салфетку, тетрадный лист или кусок газеты.
    2. Положить на бумагу кусочек меда.
    3. Подождать 5-8 минут.
    4. Проконтролировать результат. Натуральный кипрейный мед практически не впитается в бумагу и будет лежать восковым кусочком. Подделка оставит после себя мокрое пятно.

    Кипрейный мед в косметологии

    Кипрейный мед применяется для сохранения молодости и красоты. Крема и маски с содержанием кипрейного меда стимулируют выработку коллагена. Компоненты меда тонизируют кожу, делая ее бархатистой, бактерицидные свойства очищают от шлаков. Убивает патогенные бактерии и грибки, вызывающие воспаления, язвы, раздражения.

    Кипрейный мед: состав

    Содержит витамины В1, В2, В3, В9, С, Р, витамин красоты Е. Содержит в себе легко усвояемые кальций, железо, магний, фосфор, цинк и другие микроэлементы. Также в состав входят антиоксиданты, дубильные вещества, танин.

    Состав меда сбалансирован, так что все микроэлементы усваиваются в желудочно кишечном тракте на 100%. Является источником моносахаридов, которые пополняют запасы энергии, происходят обменные процессы, а также органические кислоты, запускающие белковые реакции в организме.

    Натуральный кипрейный мед укрепляет иммунитет и помогает организму приспособиться к употреблению различной пищи.

    Контроль натуральности продукта с помощью хлеба

    Одним из простых способов выявления подделки является проверка кипрейного меда хлебом. Для этого необходимо макнуть булку в лакомство. Если ее край размокнет, то в фальшивке присутствует сахарный сироп.

    Контроль натуральности пчелопродукта мясом

    Натуральный кипрейный мед обладает хорошими антисептическими свойствами. На них и построен данный эксперимент выявления подделки.

    1. Взять небольшой кусочек свинины или говядины.
    2. Со всех сторон помазать его кипрейным медом.
    3. Положить на несколько дней в темное место.
    4. Проверить результат. В случае подделки пчелопродукта мясо испортится. Натуральный продукт сохранит свинину или говядину без изменений.

    Контроль огнем

    Натуральный мед с кипрея не должен гореть. Поэтому, если его поднести к огню, то ничего не случится. Подделка меда с Иван-чая начнет дымиться, шкварчать и издавать запах от горелой резины до ванили.

    Может ли быть мед белым

    При виде белого продукта пчеловодства многие считают, что перед ними некачественный товар. При сборе кипрейный мед имеет светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком. Но не пройдет и двух месяцев, как он станет белого цвета.

    Объяснение этого явления простое – сорт способен быстро кристаллизоваться. Когда мед кристаллизуется, он становится белым.

    Натуральный мед и химический карандаш

    С советских времен люди пользуются еще одним способом как определить подделку кипрейного меда. Для эксперимента необходим химический карандаш. Его необходимо окунуть в мед. После этого на бумаге чертится линия. Если она приобрела синий цвет, то в лакомстве присутствует вода или сахарный сироп. Это является верным признаком фальшивки.

    Натурпродукт и крахмал

    В натуральном кипрейном меде не содержится таких элементов, которые вступят в химическую реакцию с крахмалом, если его посыпать сверху на лакомство. Подделка же пестрит полным набором синтетических ингредиентов. Поэтому, если фальсификат посыпать крахмалом, то может начаться интересная и бурная химическая реакция.

    Непревзойденный аромат и вкус

    Необычный вид продукта пчеловодства имеет нежный вкус, поэтому он практически всем приходится по вкусу. А его ярко выраженный цветочный аромат дополняет отменные вкусовые качества.

    Особенности хранения и применения

    Натуральный кипрейный мед нельзя подвергать нагреванию. Это может в одно мгновение уничтожить все те полезные элементы, которые присутствовали в составе до воздействия высоких температур.

    Не стоит забывать и об условиях хранения. Чтобы не допустить закисания, рекомендуется поддерживать плюсовую, но не слишком высокую температуру (около 8 градусов). Не стоит хранить продукт при слишком влажном воздухе, чтобы он не впитал лишнюю воду.

    Не рекомендуется ставить его в морозильную камеру. Продукт сохранит вкусовые качества, но лечебные свойства при этом пропадут. Лучше хранить мед в стеклянной емкости.

    У этого сорта не так много противопоказаний, но все же стоит придерживаться некоторых рекомендаций по его применению.

    Так как иван-чай считается лекарственным растением, необходимо соблюдать меру и не употреблять слишком много меда за один день. Иногда даже рекомендуется ограничиться двумя столовыми ложками кипрейной сладости для взрослых, и одной – для детей и подростков. При передозировке существует высокий риск возникновения острой аллергической реакции.

    Часто этот сорт употребляют не в одиночку, а совместно с лечебными травами. Это усиливает действие компонентов, что положительно влияет на деятельность отдельных систем и всего организма в целом.

    В основе многих кулинарных рецептов лежит кипрейный сорт. Они позволяют создать необыкновенное на вкус блюдо, обладающее массой положительных свойств.

    Проверка йодом

    Для придания пчелопродукту белого цвета и увеличения его количества нечестные пасечники и продавцы добавляют крахмал. Выявить его несложно с помощью йода. Достаточно капнуть его на мед и понаблюдать за результатом. При наличии крахмала произойдет химическая реакция и йод приобретет синий цвет.

    Проверка кипрейного меда водой

    Для проверки меда водой необходимо:

    1. Налить в стакан чистой воды.
    2. Добавить немного меда.
    3. Тщательно размешать все ложкой.
    4. Проконтролировать результат. Натуральный кипрейный мед растворится полностью. Он окрасит воду в цвет от желто-зеленого до белого в зависимости от зрелости лакомства. Подделка выпадет в осадок, либо растворится с хлопьями.

    Проверка уксусом

    Нечестные пасечники и продавцы помимо крахмала добавляют в мед белый мел. Выявить его легко с помощью обычного столового уксуса. Если в него положить кусочек натурального лакомства, то ничего не произойдет. Подделка кипрейного меда выдаст себя образованием пузырей.

    Рецепт 1

    При ранах и язвах: следует залить 1 ст. ложку сушеницы болотной (трава в сухом виде) стаканом кипятка, варить 15 минут на водяной бане, остудить, процедить и добавить 1 столовую ложку кипрейного меда. Применяется для промывания ран и приема внутрь за 30 минут до еды по 2 ст. ложки при язвах желудка.

    Рецепт 2

    Известен рецепт, который используется в примочках при длительно не заживающих ранах и язвах. Залить 50 гр. листьев эвкалипта 500 мл. кипятка, поставить на водяную баню на четверть часа, потом остудить, процедить и добавить 2 ст. ложки кипрейного меда.

    Рецепт 4

    При фолликулярной ангине 2 ст. ложки сливочного масла, 2 сырых яичных желтка, 1 десертную ложку кипрейного меда и 1 десертную ложку измельченного корня солодки смешать. Принимать по 1 чайной ложке каждый час в течении дня. Запивать желательно отваром зверобоя.

    Состав

    Как уже было сказано выше, кипрейный мед добывается из целебного растения иван-чай. Поэтому, химический состав данного меда достаточно специфичен. В него входят такие полезные вещества, как глюкоза, фруктоза, целый ряд ферментов, аскорбиновая кислота, танины, флавоноиды и большое количество витаминов группы B. Такой необычный химический состав и отвечает на вопрос почему кипрейный мед белый

    Состав меда

    Очень интересен химический состав меда из Иван-чая. Он одновременно и универсален и специфичен.

    В нем представлены практически все витамины и минеральные вещества, максимальное количество микро- и макроэлементов, углеводы, аминокислоты, ферменты и т.д. Однако нет ни одного химического или биологического соединения, которые бы в нем доминировало, в отличие от других видов меда. Это говорит о его сбалансированности по составу.

    И все же есть у этого продукта группа ферментов (танины) и одно биологически активное вещество, которых нет ни у одного другого вида меда, что позволяет говорить о специфическом составе пчелопродукта. На основании последнего разработано противораковое лекарство — ханерол.

    Способы определения подделки кипрейного меда

    Специалисты и пасечники выделяют ряд простых способов, которые помогают определить подделку кипрейного меда. Используя несколько из них можно с большой долей вероятности выявить натуральный продукт.

    Заключение

    Рынок наполнен большим количеством подделок. Специалисты утверждают, что уровень фальсификата достиг 80% от общего объема продаж. Несмотря на это знание советов и способов как определить подделку позволит значительно повысить шанс приобретения натурального лакомства.

    голоса
    Рейтинг статьи
    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector