Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
57 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как выращивать артишоки и когда собирают урожай артишоков?

Как правильно собирать урожай артишок

В тот момент, когда на верхней части головки начинают раскрываться первые чешуйки, необходимо приступать к уборке. Цветет артишок недолго, поэтому важно убирать урожай вовремя. Если на верхушке начали появляться синие цветки, это значит, что момент уборки урожая уже упущен – головки стали жесткими и для употребления в пищу не годятся.

Если артишок выращивается рассадным способом, то цветки достигают технической спелости в августе или сентябре. Если же было выбрано размножение с помощью корневых отростков или многолетнее выращивание та одном месте, то для артишока уборка урожая начинается уже в июне-июле. В любом случае, созревают корзинки не одновременно, поэтому срезают их в течение 35 – 55 дней.
Еще одним признаком спелости для артишоков является то, что головки достигают размера 6-10 см. Некоторые овощеводы используют следующую хитрость: на центральном стебле делаются надрезы в поперечном или продольном направлении, что позволяет получить более крупные соцветия.

Как правильно убирать артишоки

Для культуры артишок уборка урожая выглядит следующим образом. Соцветия срезают при помощи ножа, обязательно оставляя около 10 см цветоносного стебля (такой прием позволяет дольше сохранять корзинки). Если урожай начал созревать осенью, то рекомендуется головки и стебли прикрыть бумагой, а поздней осенью, когда приближаются сильные морозы, необходимо срезать растение полностью.
Для различных сортов и в зависимости от технологии выращивания урожайность артишоков составляет 5 – 10 кг с м2. При многолетнем выращивании урожай значительно повышается. В первый год каждое растение дает 4-8 соцветий, а в последующие годы – 10-12. На 3-й – 4-й год урожай может возрасти даже вдвое. Каждое соцветие весит примерно 100-200 г, мелкие цветки не представляют особой ценности.
Если нужно получить семена, то их собирают на второй год с перезимовавших растений. Сбор семян делается в августе, после чего из проверяют на всхожесть и сохраняют в мешочке из ситца или марли в прохладном сухом месте. Желательно положить в мешочек листок бумаги, на котором указать сорт, год урожая, всхожесть семян и другие характеристики партии.


После того, как весь урожай собран, стебли нужно срезать на высоте около 25 см от уровня земли и удалить пожелтевшие листья. После этого участки между рядами следует очистить от растительных остатков и прорыхлить их, растения удобрить. Перед наступлением зимы растения надо укрыть слоем земли, а сверху – сеном, сухой соломой, компостом и прочими материалами, которые весной могут быть использованы как удобрение (для этого их закапывают между рядами на глубину 20 см).

Как хранить артишоки

Собранные корзинки можно хранить в холодильнике до месяца (температура должна составлять 0 – 1 градус). Не стоит держать их в теплом месте, поскольку от этого соцветия становятся грубыми и непригодными для приготовления блюд.

Замораживать артишок не стоит, поскольку он в этом случае становится темным, теряет вкус и полезные вещества. Для маринования пригодно только мясистое цветоложе, без стебля и чешуек.

Поделиться «Как правильно собирать урожай артишок»

Вся правда об артишоках. Посадка и уход

Это прекрасное необычное растение напоминает чертополох. Сходство таится в близком родстве. Соцветия чертополоха меньшего размера и красного цвета, с оттенком фиолетового. Благородный же артишок обладает крупными (около 20 см) сине-лиловыми соцветиями. У артишока не только красивые цветки, но и большие резные листья, которые неизменно привлекают к себе внимание. Розетки артишока съедобны, вкусны, считаются деликатесом и обладают лечебными свойствами. В пищу идет недозрелые мясистое цветоложе и основания чешуек соцветия.


Артишок не только красив, но и вкусен, и полезен!

Заинтересовало меня это растение после прочтения статьи: «Артишок — изысканный овощ и не только». Преодолев свое предубеждение против этой «колючки», я все-таки попробовала его приготовленным. Вкусно! Захотелось вырастить его. Оказывается, найти артишок в средней полосе не так сложно: я обратилась к знакомому ландшафтному дизайнеру и получила не только ценный совет, но еще и пару «колючек» на пробу.


Артишок настоящий (колючий)

Считается, что латинское «официальное» название артишока — Cynara — произошло от греческого слова «собака», потому что острые чешуйки напоминают клыки. А знакомое нам название артишока пришло с севера Италии: предположительно лигурианское слово cocali — «соснoвая шишка» — превратилось в articoclos и далее в articiocco. Другая версия гласит, что итальянское название имеет арабское происхождение от слов ardi shauki (أرضي شوكي), что значит «земляная колючка».

Артишок принадлежит семейству Астровые (Asteraceae). Вид, который обычно употребляют в пищу, называют настоящим, или колючим (Cynara scolymus). В Госреестр РФ входят 3 сорта артишока, причем два из них попали туда совсем недавно, в 2006 году.


Артишок посевной, настоящий (Cynara scolymus)

Деликатесом артишок считался еще у древних римлян и греков. В наши дни широко культивируется и любим во Франции. В России пока мало выращивается огородниками как овощ.


Во Франции артишок считается деликатесом

Растение артишока достигает 1,5 м высоты. Серо-зеленые листья красивой перисто-рассеченной формы. Соцветия округлые или конические, покрыты чешуйками, утолщенными у основания, фиолетового, сизого или зеленого цвета


Листва артишока

Артишок очень хороший медонос. Специфической особенностью артишока можно назвать его теплолюбивость: уже при -1 °C цветки повредятся, еще на градус ниже — отомрут.

Выращивание артишока из семян и отводками, характеристики сортов, уход

Артишоки – редкие гости на российских огородах. Эти экзотические овощи выращивают обычно только овощеводы-энтузиасты. Но те огородники, кто не прочь посадить у себя на участке какую-нибудь необычную культуру, присматриваются в том числе и к этому растению. Если он заинтересовал и вас, узнайте об артишоке, его выращивании из семян и отводками, а также уходе за этими необычными, но интересными растениями.

Общие сведения

Вид артишок настоящий или колючий относится к семейству Сложноцветных или Астровых. Именно этот вид считается овощным. Его соцветия используют в пищу. Растет овощной артишок в Средиземноморье, в Центральной и Южной Европе, США (Калифорнии), Южной Америке и Северной Африке.

Растение артишок внешне похоже на сорняк-чертополох. Это высокий раскидистый куст, достигающий 1,5-2 м в высоту. У него длинные стержневые корни, листья тоже длинные, колючие, серо-зеленые, перисто-рассеченные. На верхушке куста образуются сине-фиолетовые соцветия округлой либо конической формы диаметром 10-25 см.

Нераспустившиеся бутоны соцветий – это и есть та часть растения, ради которой выращивают овощ артишок и которую употребляют в пищу. Они состоят из толстых чешуек зеленого, фиолетового или сизого цвета, прижатых друг к другу наподобие черепицы, поэтому соцветия артишока напоминают шишку.

Молодые соцветия нежные, по вкусу похожи на недозрелый грецкий орех, у более старых бутонов на чешуйках появляются колючки, но, тем не менее, они тоже пригодны в пищу. Их можно есть свежими, варить, тушить, жарить и консервировать. Артишоки очень вкусны и полезны, считаются деликатесом. В них содержатся витамины А, РР, С, В1, В2, В6, В9, К, Е, каротин и инулин, а также микроэлементы магний, фосфор и кальций. Некрупные соцветия годятся для салатов и закусок, большие – для жарки и тушения. Кроме питательной ценности артишоки обладают еще и лечебными свойствами, что делает их вдвойне полезными.

Артишоки – многолетние растения, их можно успешно культивировать на обыкновенных огородах в одно- и многолетней культуре. В первом случае они способны дать пригодные к употреблению соцветия-корзинки уже на первый год произрастания, а во втором – на второй и последующие.

Сорта артишока

В России артишок культивируют редко, в основном в южных регионах: в Краснодарском крае и Северном Кавказе. Но также возможно выращивание его в Средней полосе России и даже в Сибири. Среди лучших сортов можно выделить следующие:

  1. Артист. Включен в Госреестр в 2013 г. Среднеспелый, первый урожай при выращивании в однолетней культуре можно собирать на 120-130 день от массовых всходов. Высота куста до 1,5 м. Соцветия шаровидной формы, короткие, средней величины, чешуйки с закругленным кончиком. Цветки лилового цвета. Урожайность сорта — 1,4-1,5 кг с каждого м 2 .
  2. Гурман. Внесен в Госреестр в 2006 г. Многолетний, теплолюбивый, среднеспелый сорт, первые соцветия можно собирать на 120-130 день после прорастания семян. Розетка листьев у этого артишока 0,8-1 м в диаметре. Соцветие — 8-10 см. Цветки голубовато-фиолетовой окраски. В первый год вегетации формирует 5-7 корзинок, на второй – 12-15. Урожайность сорта Гурман — 1,5 кг на 1 м 2 при массе соцветий 70-90 г. Нуждается в плодородной почве.
  3. Красавец. Включен в Госреестр в 2004 г. Многолетний сорт, урожай поспевает на 160-165 день от посева семян. Куст высотой 90-110 см, со слабым ветвлением. Соцветия крупные, зеленые, в первом сезоне на каждом кусте появляется 4-6 шт., во втором – 10-12. Вес одного соцветия 70-120 г.
  4. Султан. Включен в Госреестр в 2006 г. Многолетний, среднеспелый сорт, сроки сбора урожая – 120-130 дней от появления всходов. Высота куста до 2 м. Соцветия размером 10-25 см. В первый год на растениях появляются 5-7 бутонов, на второй – 12-15. Урожайность — 1,5 кг на 1 м 2 при массе одной корзинки 70-90 г.

Допустимо выращивание сортового артишока по всей территории страны в ЛПХ, на даче и в мелких фермерских хозяйствах. Выращивать артишоки в Подмосковье, как и в других регионах с умеренным климатом можно в однолетней и многолетней культуре. Для сохранения на зиму надземную часть растений обрезают, корневища тщательно накрывают мульчей, и они перезимовывают, а весной из них появляются новые побеги. В Нечерноземье и в Сибири артишоки выращивают только как однолетник. Культивировать овощ можно из семян или размножить корневыми отростками.

Как вырастить артишок из семян

Почва для артишока

Грядки для выращивания артишоков готовят заранее. Эти растения предпочитают расти на окультуренных, влагоемких грунтах, любят органику и хорошо отзываются на удобрения. На бедной, тяжелой почве плодоносить они не будут. Обязательным условием является и хорошее освещение, а также защищенность посадок от холодных северных ветров.

Высаживают артишоки в личных хозяйствах после корнеплодов, капусты, бобовых, картофеля. Плохими предшественниками для них являются топинамбур, салаты. Под перекопку грядок обязательно вносят перегной или компост, фосфорно-калийные удобрения. Песок, торф и дерновую почву добавляют в зависимости от типа грунта на участке. При повышенной кислотности обязательно выполняют предварительное известкование. На плодородных участках возможно внесение древесной золы вместо минеральных компонентов.

Для выгонки рассады артишоков почву готовят из смеси перегноя, песка, дерновой земли. Компоненты берут в равных количествах. Можно приобрести и готовый субстрат для овощных культур в магазине. Он также подойдет для выращивания растений.

Яровизация семян артишока

Важно помнить, что при посеве неяровизированными семенами растения начинают цвести только на второй год вегетации. Обязательно проводится яровизация семян при выращивании артишоков в однолетней культуре, тогда кусты гарантированно зацветают в первый год и дают урожай.

К работам приступают в феврале. Сначала семенной материал замачивают в теплой воде. Выдерживают там 10 часов. Затем проращивают его во влажной ткани при температуре +25 °C. Далее проклюнувшиеся семена помещают на 15-20 дней в холодильник на нижнюю полку (следите, чтобы они не промерзали). Когда потемнеют кончики их корешков, подготовка семян к посеву будет закончена.

Посев на рассаду

Выращивание рассады артишоков занимает 2 месяца. К посадке семян приступают в марте-начале апреля. Проклюнувшиеся или яровизированные семена высаживают в ящички с плодородным грунтом. Предварительно почвосмесь увлажняют.

Заглубляют посадочный материал на 1-2 см. Между растениями выдерживают интервал в 3-4 см. Сверху семена присыпают торфом или землей. Проводят увлажнение с помощью пульверизатора. Емкости с рассадой оставляют до появления всходов на подоконнике. Следят, чтобы почва всегда оставалась влажной.

Температура +25 °С считается оптимальной для быстрого появления ростков. Чтобы растения не вытягивались, утром и вечером включают дополнительное освещение. Основной период выращивания артишоков проходит при температуре +18…+20 °C.

Пикировка и уход за рассадой

Примерно через 2 недели после появления всходов растения пересаживают в индивидуальные емкости. Используют тару объемом 0,5 л. К моменту пикировки рассада артишоков должна иметь 1 настоящий лист. Грунт для пересадки подбирают идентичный тому, в котором саженцы росли ранее. Для формирования мощной корневой системы у артишоков обрезают часть корня. Пересаженные растения обильно поливают.

Особого ухода рассада артишоков не требует. Огороднику необходимо следить за влажностью грунта и регулярно проводить орошение теплой водой. Кроме этого необходимы будут 2 подкормки, которые выполняют минеральными комплексными удобрениями. Первый раз удобряют рассаду через 2 недели после проведения пикировки, второй – еще через 2 недели.

За 10 дней до высадки на грядку саженцы закаливают. Хорошо подготовленная рассада должна быть приучена к ветру, солнцу, смене температур. В противном случае она может погибнуть.

Высадка рассады в открытый грунт

Пересаживают саженцы артишоков на грядку в мае – июне, когда установится теплая погода. По срокам работы могут совпадать с высадкой томатов. В зависимости от региона выращивания точное время каждый огородник должен определять самостоятельно.

Высаживают растения на грядки с интервалом в 70 см. В одной лунке размещают не более 2 растений. Рассаду при посадке не заглубляют. Обязательно проводят обильный полив. Лунки с растениями мульчируют любым имеющимся материалом. Если существует угроза заморозков, посадки прикрывают пленкой или агроволокном. Полностью снимают защитное укрытие только с наступлением устойчивого тепла.

Выращивание корневыми отводками

Размножить артишок в домашних условиях можно и другим способом. Заключается он в пересаживании отростков, которые идут от взрослого куста. Такие побеги от корня появляются на 3 году жизни растения. Их аккуратно выкапывают, стараясь не повредить корень, выдерживают в стимуляторах роста, а затем пересаживают на предварительно подготовленную грядку.

Если корни артишоков хранят зимой в подвале, в начале февраля ростки отделяют от материнской основы, замачивают в стимуляторах и проращивают во влажных опилках в течение месяца. Сверху устанавливают банку, под которой и будет развиваться растение. Когда оно подрастет и окрепнет, укрытие снимают.

Такие саженцы не нуждаются в удобрениях, все необходимое для них питание есть в корне. Главное поддерживать опилки во влажном состоянии и не допускать их пересыхания. За 2 недели до пересадки на грядку саженцы артишока подвергают закалке. Высаживают их весной после того, как минует угроза заморозков. Дальнейшее выращивание артишока из отводков ничем не отличается от того, что применяется для рассады.

Уход за растениями

После орошения почву рыхлят, чтобы не допустить появления корки. Постоянно ведут борьбу с сорняками. Особую опасность они представляют для молодых растений, так как могут заглушать их.

Подкармливают артишоки каждые 15 дней коровяком или комплексными препаратами. Обычно такие удобрения чередуют. Хороший эффект оказывают и опрыскивания растений 1 раз в месяц раствором суперфосфата (25 г), хлористого калия (10 г) и золы (10 г).

Для того чтобы получить более крупные корзинки, на одном кусте оставляют всего 2-3 цветоноса с 3-4 соцветиями в каждом. При выращивании артишоков в многолетней культуре на юге, осенью корни прикрывают опавшим листом, сеном, соломой. В северных районах их выкапывают перед заморозками и переносят в погреб.

Болезни и вредители артишока

Растения артишока подвержены нападению тли черной и белой. Первая обитает на стеблях, листьях, в мягких, растущих соцветиях и высасывает из них сок. Вторая поселяется на корнях и питается их соком, при этом растение может погибнуть. На корзинках артишока паразитирует подсолнечниковая моль и слизни, а на всей надземной части куста – жук щитоноска зеленая.

В дождливое прохладное лето, при отсутствии проветривания или в результате неправильного внесения удобрений, молодые соцветия поражаются черной гнилью, что наносит существенный урон урожаю. Беря во внимание то, что растения могут болеть и подвергаться нападениям вредителей, нужно проводить профилактические меры по спасению урожая, опрыскивая кусты фунгицидами, отварами или настоями растений, обладающих подобными свойствами.

Сбор и хранение урожая

К сбору урожая приступают, когда корзинкам на цветоносе будет примерно по 2 недели. Созревают соцветия неравномерно, поэтому их срезают выборочно. Определить срок уборки можно по такому признаку – верхние чешуйки раскрываются и начинают отгибаться назад.

Опаздывать с уборкой не стоит, ведь раскрывшиеся бутоны с синими лепестками уже не пригодны в пищу. Срезают корзинки острым ножом, захватывая часть черешка длиной 4-5 см.

Свежесобранные корзинки артишоков отличаются приличным сроком хранения. Если поместить их в помещение с температурой +0…+1 °С (не ниже), то овощи смогут пролежать там 2-3 месяца. Замораживать артишоки нельзя, так как в таком виде они теряют свои полезные свойства.

Отзывы овощеводов

Те, кто выращивал артишоки на своих огородных и дачных участках, делятся своим мнением об этих растениях.

ПОСАДКА, ВЫРАЩИВАНИЕ И СБОР АРТИШОКОВ.

Земной артишок — это многолетнее растение семейства чертополоховых, которое дает длинные серебристо-зеленые лопастные листья, из-за которых артишок выглядит как гигантский папоротник. Узнайте, как сажать и выращивать съедобные артишоки в своем саду!

Почки (то есть «артишоки», которые мы собираем и едим), если дать им зацвести, они напоминают чертополох и имеют фиалковый цвет. Эти крупные растения можно выращивать рядами в саду, как неформальную живую изгородь, или высаживать у широкой бордюры. Артишоки могут достигать высоты от 3 до 5 футов.

Читать еще:  Как выращивать имбирь в домашних условиях из семян?

Артишоки предпочитают прохладное влажное лето и мягкую зиму. В прохладных регионах относитесь к артишоку как к однолетнему.

Одно растение даст много артишоков. Самый большой бутон растет на вершине растения, а множество более мелких — под ним.

КОГДА САЖАТЬ АРТИШОКИ

  • Артишоки можно выращивать из семян, из укоренившихся побегов растущих растений или из спящих корней.
  • Если начинать с семян:
  • Высаживайте семена в помещении в конце зимы или в начале весны, примерно за 8-10 недель до посадки на открытом воздухе.
  • Замочите семена в теплой воде перед посевом в лотки или горшки.
  • Поставьте противни или горшки в теплое место с ярким освещением.
  • Держите почву влажной.
  • Сажайте саженцы и всходы в саду весной, после последних весенних заморозок.
  • Спящие корни можно высаживать осенью или зимой в незамерзающих регионах. В более прохладном климате сажайте корни весной после последних заморозков.

ВЫБОР И ПОДГОТОВКА МЕСТА ДЛЯ ПОСАДКИ

  • Выберите место в саду, которое залито солнечным светом.
  • Артишоки — тяжелые кормушки. Перед посадкой каждого растения смешайте с почвой совок компоста или выдержанного навоза.

КАК САЖАТЬ АРТИШОКИ

  • Разместите каждое растение на расстоянии трех-четырех футов друг от друга в рядах и оставьте четыре-пять футов между рядами.
  • Посадите побеги и спящие корни примерно на шесть дюймов глубиной. Вершины должны быть выше уровня земли.
  • Обильно полейте во время посадки.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ АРТИШОКИ

  • Держите почву влажной. Артишокам нужно много воды, чтобы образовались съедобные бутоны.
  • Мульчируйте вокруг растений, чтобы сохранить влагу в почве.
  • Вносите сбалансированные органические удобрения один раз в месяц в течение вегетационного периода.
  • Удалите мульчу, когда растения начнут распускаться, и засыпьте почву вокруг растений компостом.
  • В жаркую погоду растения артишока будут бездействовать.
  • Когда в конце лета и осенью снизятся температуры, растения снова начнут расти, и вы можете получить второй урожай.
  • В более прохладных регионах после осеннего сбора урожая обрежьте растения примерно до 6 дюймов и накройте кроны растения листьями.
  • Для дополнительной защиты зимой добавьте сверху дополнительный фут соломы.
  • Весной после последних заморозков удалите солому и листья.

КАК РАЗВОДИТЬ АРТИШОКИ

  • Выберите побеги от устоявшегося завода, которые хорошо дали урожай в прошлом году.
  • Удалите побеги весной, когда они достигнут 8 дюймов в высоту.
  • Обрежьте побеги ниже почвы в том месте, где они прикрепляются к материнскому растению у корневого комка.
  • Осторожно оторвите от корневого комка корни, прикрепленные к побегу.
  • Посадите побег на новом месте или поделитесь с друзьями!
  • Бактериальная гниль кроны
  • Симптомы: растение перестанет расти, а листья увянут. Корона будет медленно гнить.
  • Чтобы избежать гниения, используйте чистые инструменты и высаживайте растения из свободных от болезней пересадок.
  • Грибковая серая гниль
  • Симптомы: Крона растения становится слизистой и имеет неприятный запах, появляется плесень от белого до серого цвета. Это часто происходит во влажных условиях.
  • Чтобы предотвратить появление плесени, сажайте в легкую, хорошо дренированную почву и не тесните растения. Осенью уберите весь растительный мусор.

КАК СОБИРАТЬ АРТИШОКИ

  • Убирайте бутоны артишока, когда они набухнут, но все еще плотно закрыты.
  • Острым ножом срежьте стебель примерно на 1-2 дюйма ниже шишки.

КАК ХРАНИТЬ АРТИШОКИ

  • Свежие артишоки сбрызнуть водой и положить в полиэтиленовый пакет. Положите артишоки в холодильник, где они хранятся до 2 недель.
  • Чтобы заморозить сердечки артишока, сначала бланшируйте их в кипящей воде с небольшим количеством лимонного сока в течение 1-2 минут. Охладите и высушите сердечки, прежде чем положить их в пластиковые пакеты для заморозки.
  • ‘ Green Globe ‘ рано созревает и является хорошим выбором для северных садоводов. Этот сорт можно выращивать как однолетник.
  • » Violetto « дает пурпурные слегка удлиненные бутоны. Лучше всего выращивать как многолетнее растение.
  • У сорта «Империал Стар» вкусные округлые бутоны, которые рано созревают. Это однолетнее растение, которое дает хорошо развившиеся артишоки в первый год выращивания семян. Растения вырастают примерно на 3 фута в высоту. Каждый дает 1-2 маленьких первичных почек и 5-7 меньших вторичных почек.
  • «Изумруд» имеет бутоны без шипов и очень урожайный. У него блестящие темно-зеленые бутоны на растениях высотой от 4 до 5 футов. Выращивайте его как многолетник в зонах 7 и выше.

ОСТРОУМИЕ И МУДРОСТЬ

  • Историки считают, что первые артишоки были выращены на Сицилии или в Северной Африке.
  • В 77 году нашей эры римский натуралист Плиний назвал артишок одним из чудовищ земли.
  • Состоятельные римляне наслаждались артишоками, приготовленными с медом и уксусом, приправленными тмином.
  • В США артишоки впервые начали выращивать в Луизиане в начале 19 века. Овощ сюда привезли французские и испанские поселенцы.
  • Запеченные артишоки
  • Салаты
  • На пару

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Артишоки очень вкусные сырые или приготовленные. Также их можно мариновать или консервировать.

Перед приготовлением срежьте нижнюю часть стебля и все внешние листья. Отрежьте примерно 2,5 см верхушки артишока.

Артишоки готовить на пару, не варить. При приготовлении на пару они будут приготовлены с нужным количеством влаги.

Как выращивать артишок на даче

Артишок не часто можно встретить на отечественных садовых и огородных участках. Дело в том, что еще до недавнего времени этот овощ воспринимался как редкий, заморский деликатес. Широкой публике не только не было известно, как вырастить артишок, но и как его использовать. Однако, все не так сложно, как кажется. В действительности – это обычная культура, которая адаптирована для возделывания в различных регионах, и не требует применения специфической агротехники.

  1. Выбор сорта
  2. Подготовка посадочного материала
  3. Посадка на участке
  4. Уход
  5. Сбор урожая

Выбор сорта

Артишок (Cȳnara) является представителем семейства Астровые. Его родиной считается Средиземноморье, где он пользуется большим спросом. В наибольшей степени выращиванием культуры занимаются в Испании, Италии и во Франции, а также в Калифорнии (США), где этот овощ особенно ценится за изысканный вкус. Кроме того, это еще и лекарственное растение. Его активно используют в медицине при лечении гепатитов, цирроза и различных интоксикаций.

Выращивание артишока обычно выполняют в засушливом климате, где растение чувствует себя наиболее комфортно. Однако, в процессе распространения культуры по миру селекционеры получали все новые и новые сорта, которые адаптировали к местным условиям окружающей среды. В Госреестр РФ внесено 6 разновидностей, которые могут отличаться определенными характеристиками:

  1. Артист. Среднеспелый вид. Его соцветия готовы к сбору через 120-130 дней. Представляет собой высокорослый куст, который может вырастать до 1,5 м. Урожайность – около 1,6 кг/1 м 2 .
  2. Гурман. Высота растения составляет 1,2-1,5 м, а диаметр 0,8-1,2 м. Овощи готовы к употреблению через 120-130 дней. Урожайность – более 1,5 кг/1 м 2 .
  3. Карчофьоре. Итальянская селекция. Теплолюбивый куст среднего размера. Позднеспелый сорт, готов к употреблению через 200 дней после появления первых всходов.
  4. Красавец. Сравнительно невысокое слабоветвистое растение высотой в 90-100 см. Созревает за 160 дней. Соцветие формируется достаточно крупное – 80-120 г.
  5. Султан. Среднеспелая культура (хозяйственная пригодность наступает через 120-130 дней) больших размеров. Куст может достигать 1,8 м в высоту и больше, а соцветия 25 см в диаметре.
  6. Цезарь. Сорт среднеспелый. Овощи созревают за 120-130 дней. Куст достигает около 1 м в высоту. Соцветия формируются шаровидной формы с диаметром, в среднем, 15 см и весом 90-120 г.

Выращиваем артишок, экзотический овощ в огороде

Выращивание артишока не распространено в огородах средней полосы России. Растение очень теплолюбиво, для развития ему требуется постоянная температура 15-25 градусов. При -1 градусе гибнут соцветия, а при -10 – корневая система. Однако, польза и декоративность артишока настолько привлекают людей, что опытные огородники находят выход и из этой ситуации, высаживая рассаду артишока в теплицах и тщательно укрывая посадки на зиму.

Посев семян

Для выращивания рассады артишока понадобится широкая и объемная тара. Семена артишока должны пройти холодную стратификацию, эта процедура увеличит шансы на цветение артишока в том же году, что и посадка. Начинайте подготовку семян задолго до посадки, в начале февраля. Замочите семена теплой водой и дайте настояться в течение 12 часов. За это время семена набухнут. Сложите разбухшие семена артишока во влажную марлю или тканевый мешочек, накройте полиэтиленовой пленкой, и оставьте в теплом месте на 5-7 дней. Этого времени достаточно для проклевывания семян. Переложите семена в прохладное место (1-5 градусов) еще на две недели. Подойдет застекленный балкон или нижние полки холодильника.

Непосредственно перед посадкой подготовьте емкости и почвосмесь, смешав в равных долях дерновую землю, перегной и песок. На дно емкости выложите дренажный слой, проверьте наличие дренажных отверстий в горшках. Засыпьте подготовленный грунт, полейте. В земле сделайте бороздки глубиной 1,5 см. Укладывайте семена в бороздки с шагом 4-5 см. Семена артишока крупные, разделить их будет не сложно. Но будьте аккуратны с пророщенными ростками, они достигают длины до 1 см, их повреждения негативно скажутся на развитии и цветении артишока. Посаженные семена присыпьте оставшейся почвосмесью, сбрызните водой из пульверизатора, и поставьте в светлое место. Следите за влажностью грунта: не давайте ему пересыхать, но затапливать растение не нужно. Через несколько дней появятся первые всходы, а спустя 10-12 дней наступит стадия первого настоящего листа. В этот период снизьте температуру до 15 градусов и установите дополнительное освещение.

Посадка артишока

На этапе одного или двух настоящих листов пикируйте рассаду в отдельные емкости. Чтобы не пришлось повторять процедуру позднее, выбирайте просторную емкость, объемом не менее 0,5 л. Пикировка рассады артишока проходит в несколько этапов:

  • Наполните горшки подготовленной почвосмесью. В центре сделайте углубление под корневую систему саженца, полейте почву;
  • Рассаду тоже полейте, осторожно вытащите из емкости. Прищипните главный корень саженца, эта процедура требуется для стимуляции роста корневой системы вширь;
  • Пересадите рассаду артишока в новые горшки, полейте и поставьте в теплое место.

Подкормите рассаду дважды. Спустя 2 недели после пикировки используйте коровяк, а еще через 14 дней – минеральные удобрения. Через месяц после пикировки начните закаливание рассады артишока. Уделите особое внимание выбору места для артишока на участке. Растению не подойдет темный и низкий участок, высокий уровень пролегания вод губителен для корней, на пути следования сквозняка артишок размещать тоже не стоит. Отведите для артишока участок на южной стороне, вдали от высоких деревьев и кустарников. Сроки посадки артишока в открытый грунт – конец мая. Подготовка грядки для артишока займет немного времени. Перекопайте грядку на штык лопаты с добавлением перегноя, суперфосфата и сульфата калия. Сформируйте траншеи глубиной до 20 см, между рядами до 1 м расстояния. Сажайте артишоки, оставляя в ряду между соседними растениями 80 см и больше. Посаженные артишоки полейте, грядку замульчируйте соломой.

Уход за артишоком

Уход за артишоком состоит из ряда манипуляций:

  • Первый раз подкормите артишок, когда рассада приживется и пустится в рост, формируя новые листья. Повторяйте подкормку каждые 2 недели до окончания вегетации.
  • Поливайте артишок обильно, но не часто.
  • Рыхлите землю до момента, пока листья не разрастутся до больших размеров.
  • Для формирования крупных цветолож, удалите треть цветоносов с нижней части растения.
  • Для подготовки артишока к зиме срежьте наземную зелень, засыпьте грядку торфом или землей (слой 20-30 см), сверху накройте соломой.
  • Сбор урожая артишоков поэтапный, по мере созревания цветолож.

Использование артишока разносторонне. Соцветия артишока употребляют в пищу в сыром и приготовленном виде, зеленью кормят скот, а декоративные качества цветущего артишока позволяют использовать его в качестве яркого украшения сада.

Артишок: выращивание и особенности ухода

Растение появилось на моем огороде недавно, когда мама привезла несколько семян неизвестной тогда мне культуры. Артишок выращивание которого не столь сложное, в сыром виде напоминает мне вкус недозрелого грецкого ореха. Он съедобный и мы его употребляем в пищу, а также используем как лекарственное растение.

Можно сажать в любом регионе

  1. Многолетнее растение. Листья широкие, крупные. Можно выращивать как на юге, так и в средней полосе России, только через рассаду.
  2. Цветение. Артишок может не зацвести в первый год после посадки. Растет и развивается порядка 180 дней. Теплолюбивое растение, для его роста температура окружающей среды должна быть 15-25 градусов.
  3. Размножение. Обычно размножают семенами, но можно также использовать черенки от материнского растения.
  4. Сбор урожая. Важно определить, когда собирать урожай, так как головки артишока вырастают не одновременно.

Артишоки любят расти на теплом месте. Фото: prozvety.ru

Автор сюжета рекомендует выращивать артишок в России. При правильном уходе можно получить хороший урожай:

Сорта артишока

Выращивать рассадой, черенками и семенами

Этапы:

Этапы:

Этапы:

Умеренно поливать и подкармливать

Болезни и вредители

Описание: молодые растения, пораженные грибковым заболеванием, засыхают. На взрослом артишоке появляются темные вдавленные пятна, которые портят вкус продукта.

Меры борьбы:

Описание: грибковое заболевание поражает листья, которые увядают и опадают. На растении образуется белый налет, в результате чего растение гибнет.

Меры борьбы:

Описание: мелкое насекомое, питающееся соком листьев и соцветий.
Меры борьбы:

Описание: гусеницы этой бабочки внедряются в соцветие и повреждают его.

Меры борьбы:

Отзывы садоводов

Евгений, Липецк

Ни разу не удалось сохранить артишок в открытом грунте . Рекомендую выкапывать на зиму, переваливать в большой горшок и в холодный подвал на хранение. Стимулировать всхожесть ничем не надо, энергия прорастания, если конечно семена не просрочены, достаточно хорошая.

Мандрагора, Москва

В нашем климате артишок может вымерзнуть , а для того чтобы был урожай в первый год семена надо положить в морозилку в декабре на два месяца, так вы его обманите, и семена будут себя вести как уже во второй год. Я думаю, что ещё не поздно положить, полежит в морозилке не два, а один месяц. В конце февраля намочите в тряпочку, он быстро проклевывается и посеете.

Артишок: выращивание из семян-лучшая инструкция!

Что такое артишок, посадка и выращивание

В род Артишок Семейства Астровые входит десятки различных видов. Многие из них — злостные сорняки. Но есть виды, которые выращиваются в качестве сырья для лекарственных препаратов так и для использования в приготовления пищи.

Как выглядит съедобный артишок, высадка и выращивание которого возможна не только в промышленных масштабах, но и на частных участках, будет рассказано в этом материале.

Артишок, описание

По своему виду многие сорта артишока имеют сходство с чертополохом, который является их ближайшим родственником. В дикой природе растет как травянистое многолетнее растение. Культивирование артишоков насчитывает не менее 5 тысяч лет. В Россию растение попало во времена Петра I который страдал заболеваниями почек и мочевого пузыря.

Для приготовления пищи и использования в медицинских целях выращивается однолетнее, и многолетнее растение.

Польза плодов артишока признана диетологами, официальной и народной медициной. Среди множества сортов для еды и приготовления лекарств используют сорта артишока настоящего и артишока испанского.

Артишок настоящий

Родина растения — средиземноморские страны. Травянистое растение с длинным и толстым корнем веретенообразной формы. Стебли пряморастущие, опушенные, толстые, высотой до 2 м. Листовые пластины большие, перистые, с колючими краями. Цвет листьев с верхней стороны бледно-зеленый. Нижняя сторона беловатая, опушенная.

Цветки расположены на верхушках побегов и собраны в соцветие корзинки. Диаметр корзинок 12 — 15 см. Вокруг соцветия расположена обертка из чешуй, напоминающих по форме черепицу, каждая из которых оканчивается колючкой. Плоды — крупные длиной до 7 см семянки.

Цветки светлого фиолетового цвета, двуполые, похожие на узкие длинные трубочки. Раскрываются в июле. В пищу используют сочные цветоложа и основания чешуи.

Кардон или артишок испанский

Кардон — многолетнее растение с перистыми, сильно рассеченными листьями, похожими на перья. Верхняя часть листовых пластин — зеленая, нижняя — серо-зеленая, опушенная. Цветки похожи на длинные тонкие трубочки собраны в корзинки диаметром до 12 см. Соцветия синего или сине-фиолетового цвета, у дикорастущих артишоков могут быть белого цвета. Плод — крупная голая семянка. Кроме цветоложа в пищу используются черешки прикорневых листьев.

[stextbox image=’null’]На основе этих и других видов получены культурные сорта артишока.[/stextbox]

Артишок, описание сортов

Сорта отечественной селекции рекомендованы к культивированию в умеренном климате, большинство из них отличаются колючками на чешуйках.

Более востребованы следующие:

  • Фиолетовый ранний — низкорослый, не выше 70 см ранний сорт, созревает в течение 120 дней, головки по мере роста и созревания меняют цвет с зеленого на фиолетовый, чешуйки с колючками.

  • Красавец — сорт среднего срока созревания, сбор урожая проводят на 130 — 140 день после появления всходов, высота кустов до 150 см, количество соцветий до 10 — 12 штук, форма шаровидная, диаметр в среднем 10 см, вес от 80 до 120 граммов.

  • Заморский деликатес — средний сорт, полученный от артишока испанского, кусты высотой 1,0-1,5 м, корзинки шаровидные, в диаметре 5-7 см.

  • Султан — средний сорт с высотой кустов до 2 м, корзинки диаметром до 10 см, весом 90 г.

  • Белый гигант — сорт черешковый, в пищу употребляют толстые черешки, которые отбеливают специальным способом в почве или в темном холодном хранилище.

Семена сортов импортного происхождения встречаются в торговой сети реже, чаще всего можно найти и приобрести:

  • Империал — сорт импортной селекции, чешуйки без колючек, головки крупные, среднего срока созревания.

  • Грин глоб (зеленый глобус)- импортный сорт голландской селекции, сорт средний, кусты в высоту от 0,5 до 0,9 м, чешуйки без колючек, вес головок до 100 г.

Эти и другие сорта вырастить самостоятельно поможет лучшая инструкция, которая будет приведена ниже.

Выбор места и подготовка почвы

Для успешного выращивания артишоков выбирают ровное место, хорошо освещенное солнцем. Желательно, чтобы участок был защищен от холодного ветра с северной стороны.

Читать еще:  Можно ли календулу выращивать как комнатное растение?

Артишок не будет хорошо расти на слишком бедных, плотных, кислых, сухих или заболоченных почвах. Этому овощу подойдут плодородные суглинки с кислотностью, близкой к нейтральной и умеренным увлажнением.

Подготовка участка для выращивания артишоков

Участок под посадку готовят с осени. Сначала копают довольно-таки просторную яму, глубиной не менее 60 см, и 100 см в длину и ширину. Этой площади хватит для выращивания одного высокорослого артишока либо двух растений среднего размера.

Первым насыпают дренаж из гальки или керамзита толщиной 12 см.

Оставшееся пространство заполняют смесью из:

  • 14 части песка;
  • 14 части перегноя;
  • 14 части садовой земли;
  • 14 части торфа.

Весной на эту площадку высаживают как рассаду, выращенную из семян, так и те, что получены вегетативным способом при делении сохраненных корней.

Если нет возможности подготовить землю указанным способом, можно просто глубоко перекопать участок с одновременным внесением 10 кг перегноя на кв. метр и 600 — 800 г древесной золы.

Выращивание рассады

В первой половине февраля в подходящую емкость насыпают песок и увлажняют его. Сверху рассыпают семена, предварительно выдержанные в течение 12 часов в воде комнатной температуры. При температуре + 20 + 25 градусов ждут появления проростков. Обязательно нужно следить за влажностью песка. Песок можно заменить мокрой тканью. Примерно через 6 дней появятся проростки.

После проросшие семена на 14 дней помещают в холодильник на нижнюю полку, при температуре + 1+ 5.

После этого посадочные ящики заполняют смесью, приготовленной по рецепту приведенном выше. Хорошо увлажняют. В эту смесь высаживают подготовленные семена. Лучше всего сеять в бороздки, на глубину 1 см.

Ящик затягивают пленкой, ставят в теплое помещение и ждут появления всходов. Пленку не убирают до первых ростков. После этого пленку снимают и доращивают в рассадочных ящиках до появления первого настоящего листа. После этого их пикируют в индивидуальные стаканчики диаметром по 10 см.

Спустя две недели после пересадки артишоки подкармливают любым комплексным удобрением. С установлением подходящих температур воздуха и почвы, рассаду высаживают на подготовленную грядку.

Высадка рассады в грунт и выращивание из неё артишока

Высадка растений, полученных через рассаду, производится обычно в середине мая. Многие опытные огородники прекращают, полив рассады за 3-4 дня до её высадки в землю. За это время листики должны слегка привянуть, но ни в коем случае не засохнуть. Такой прием позволяет увеличить количество стеблей.

Подготовленную на огороде землю накануне высадки хорошо увлажняют. Делают лунку во влажной земле и просто переваливают саженец в неё вместе с землей, чтобы растишки оказались в земле глубже чем, росло в горшочке на 5 см.

Дальнейший уход при выращивании артишока из рассады сводится:

  • к прополке;
  • к рыхлению почвы;
  • к регулярным поливам.

Примерно дней через 10 после посадки рассаду можно подкормить готовым комплексным удобрением для овощных культур.

Поливы проводят до образования головок, после этого их прекращают.

Производители семян обещают урожай на первый год, если овощ выращивают рассадным способом. Однако, на практике огородники могут столкнуться с тем, что артишок даст очень скоромный урожай и его головки будут значительно меньше, чем заявлено.

Выращивание артишоков как двулетнего и многолетнего растения

В этом случае желательно его выращивать в двулетнем цикле. В тех регионах, где зимой не бывает отрицательных температур ниже — 10 градусов, растение просто оставляют на грядке, срезав наземную часть до наступления заморозков. Весной это растение быстро трогается в рост, цветет и дает полноценный урожай намного быстрее, чем выращенное через рассаду.

В регионах с суровыми зимами артишоки на второй год выращивают несколько по-другому.

Осенью, перед наступлением заморозков, из почвы выкапывают растения, которые были высажены весной. Делают это вместе с корнем. Наружные листья срезают. Оставляют только молодые листья и корень. В таком виде артишок закладывают на хранение. Удобно делать это на полках в погребе.

Перезимовавшие корни высаживают в открытый грунт после перекопки его на 30 см. Выращивают при регулярных поливах. Недостаток влаги сделает головки грубыми и безвкусными. Не стоит и заливать растение. Выращенный урожай головок на второй год обильнее и крупнее. Если проколоть стебель деревянной палочкой ниже соцветия на 3-4 см, головка будет более крупной, нежной и вкусной.

Процесс закладки корней на хранение можно повторять до четырехлетнего возраста. На третий или четвертый год можно с одного куста получить даже два урожая за сезон. После того как растение отдаст первый урожай, его в конце лета обильно поливают и получают второй урожай.

Особенности сбора урожая и хранения артишоков

Примерно во второй половине августа можно приступать к уборке урожая, если растения выращивались в однолетнем цикле из семян и в июле при вегетативном размножении и многолетнем цикле. Созревают артишоки неравномерно. Первыми технической спелости достигают головки в центральной части куста. На этой стадии цветки еще не раскрылись, а листочки обертки только начали раскрываться. После раскрытия цветков артишоки считают перезрелыми и в пищу их не используют.

Желательно, чтобы при уборке урожая головки были в диаметре не меньше 6 см. Срезают их с частью цветоноса длиной 10-15 см. Для употребления в свежем виде можно собирать и мелкие, не крупнее куриного яйца головки. Их можно заготавливать впрок путем консервации.

Крупные, размером с апельсин, артишоки употребляют в пищу в отварном виде.

Учитывая неравномерность созревания, сбор урожая проводят почти до заморозков. Чтобы мороз не испортил поздний урожай, головки оборачивают бумагой.

[stextbox image=’null’]При хорошей урожайности один куст может дать от 5 до 10 кг артишоков.[/stextbox]

Полезнее всего употреблять в пищу артишоки в первые сутки после сбора, так как они очень быстро теряют свой приятный запах. Хранить их в холодильнике при температуре 0 +1 можно не дольше недели. В некоторых случаях, отобрав на хранение целые и неповрежденные головки, их можно сохранять свежими в течение 3-4 недель в холодильнике при тех же условиях.

Замораживать впрок эти овощи нельзя, они темнеет, теряют вкус и пользу. А вот мариновать или солить артишоки можно, как и любые другие овощи.

На сегодня артишоки в свежем виде все чаще присутствуют в рационе людей, придерживающихся здорового образа жизни.

Как вырастить артишок из семян: все про выращивание в Средней полосе

Если на грядках осталось свободное место, а необходимые огурцы и капуста уже посажены, стоит попробовать что-то новое. К примеру, выращивание артишока из семян. Это растение пока не так популярно в России, используется преимущественно в итальянской и французской кухнях. Кусты этого растения, имеющего родство с астрами и чертополохом, высаживают и в декоративных целях. Благодаря находящимся в нём веществам его экстракт используют при лечении алкогольной интоксикации, цирроза печени, гепатита.

А во Вьетнаме популярен артишоковый чай. На вкус он напоминает кофе и оказывает тонизирующий эффект. Плоды низкокалорийные, поэтому их можно употреблять в качестве диетической пищи и заменителя крахмала для больных сахарным диабетом. Корзинки артишоков используют как самостоятельное блюдо, гарниры, добавляют даже в десерты и хлеб. Однако злоупотреблять этим овощем людям с пониженным кровяным давлением не стоит. Молодые шишечки артишоков богаты витаминами группы B, а также органическими кислотами. Растение, обладающее такими важными свойствами, стоит вырастить по возможности.

Особенности растения

Артишоки произрастают в основном в Европе и Америке, растут также в Австралии, из чего следует, что это теплолюбивые растения. В средней полосе и южных регионах России они могут расти без особых проблем, а вот за Уралом собрать урожай возможно только при наличии теплицы. На юге его можно высаживать прямо в землю, а в местах с суровым климатом подойдёт только рассадный способ.

Когда сажать: сроки посева

Садят артишоки в открытый грунт только при установлении устойчивой температуры без резких перепадов. Так, в тёплом климате можно начать высадку в середине мая, если вы живете в холодных районах вроде Сибири, Дальнего Востока, высаживать можно не раньше начала-середины июня.

Если вы живёте в холодном районе, но высадили артишоки рано, накрывайте их на ночь плёнкой или укрывным материалом. С помощью железных дуг можно смастерить удобную «полутеплицу».

Севооборот: с какими растениями можно посадить

Артишоки «дружат» с:

  • петрушкой;
  • репчатым и зелёным луком;
  • сельдереем;
  • морковью;
  • кукурузой.

Рядом не стоит высаживать:

  • фасоль и горох;
  • помидоры;
  • хрен.

Сорта

В природе существует больше 140 сортов этого растения, но в пищу употребляют даже меньше 40 подвидов.

  • раннеспелые (майский 41, фиолетовый ранний и другие);
  • среднеспелые (Гурман, Султан, Красавец);
  • позднеспелые (лаонский, майкопский высокорослый, зелёный крупный и тд).

Но из-за климатических особенностей нашей страны, далеко не все сорта можно вырастить, так как артишок предпочитает солнечный, тёплый, сухой климат. Вот самые популярные и простые в уходе виды:

  1. Фиолетовый ранний. Из названия понятно, что сорт раннеспелый. Он может привлечь своей декоративностью, так как по сравнению с остальными сортами куст невысокий: не больше 70 сантиметров. На одном растении выспевает до 12 съедобных цветоносов весом около 100 грамм.
  2. Султан. Самый высокий из представленных сортов, иногда куст достигает 2 метров. Среднеспелое, на одном кусте до 15 «шишечек» весом около 90 грамм.
  3. Гурман. Тоже высокий (в районе 1,5 метров). Но большой урожайностью не отличается, соцветий не много, весят они примерно 80 грамм.
  4. Красавец. Один из самых любимых сортов у дачников. У растения высокая урожайность, начинает давать плоды в первый год после высадки. Сорт куда более неприхотлив, чем все остальные,вырастает до 1 метра в высоту. 1 куст даёт в среднем 12 плодов весом около 110 грамм.

Как правильно вырастить артишок из семян в домашних условиях

Самый удобный и надёжный метод выращивания — семянной. Но как и у каждого растения, при культивировании артишоков следует знать нюансы, которые помогут облегчить уход. При высаживании этой культуры первый раз, советуем ограничиться одним подвидом, который до этого надо изучить получше.

Выращивание из семян на рассаду в открытом грунте

Для высадки подходит два времени года: конец весны и середина-вторая половина осени.

  1. Выкопать неглубокие ямки около 4 сантиметров.
  2. Посеять в ямки по нескольку семян, засыпать землёй. Расстояние между саженцами должно составлять не менее 70 сантиметров.

При выращивании этим методом урожай собирают лишь на второй год.

Если вы садите артишоки не для декорации, а ради приготовления пищи, план действий следующий:

  1. Землю перекапываем и удобряем.
  2. Удобрять можно перегноем в расчёте 10 килограмм на 1 квадратный метр земли, суперфосфатом, сульфатом калия.
  3. Делаем грядки высотой больше 20 сантиметров, расстояние между ними около 1 метра.
  4. Рассаду размещаем на расстоянии не менее 80 сантиметров друг от друга.
  5. Грядки поливаем, землю укрываем соломой.

Землю можно слегка укрыть удобрением из прелых листьев, которое готовят многие дачники.

Если же вы садите их исключительно для украшения участка, алгоритм посадки немного меняется.

  1. Выбирается подходящее место. К примеру, готовая альпийская горка или любое другое видное пространство. Учитывайте, что пространство должно обладать сухой почвой, не продуваться ветрами, желательно располагаться на южной стороне участка, а также хорошо освещаться солнцем.
  2. На выбранном месте копаем ямку 70-80 сантиметров диаметром и 50-55 сантиметров в глубину. Между ямами промежутки примерно 1,5 метра. Заполняем их компостом, дёрном и землёй.
  3. Рассаду высаживают в грунт в торфяных горшочках.
  4. Поливаем ямы и накрываем их слоем соломы.

Декоративные артишоки хорошо сочетаются с жемчужницей, камнеломкой и другими мелкими цветами.

Проращивание рассады в теплице

Условия ухода за растениями в теплице не слишком сильно отличаются от условию посадки в открытый грунт. Но некоторые важные моменты, чтобы прорастить артишок правильно, есть:

  • теплица должна быть свободная и просторная, так как артишоки могут достигать двух метров в высоту;
  • температура не должна опускаться ниже -2, ведь растение это теплолюбивое, не выносит понижений и перепадов.

Посадка и уход: пошаговая инструкция

Подготовка семян

  1. Семена необходимо поместить в воду на 10-11 часов для набухания. Температура комнатная с разницей в пару градусов.
  2. После этого заворачиваем их во влажный бинт, марлю и оставляют в тепле на 5 суток.
  3. Если вы желаете получить плоды на первый год, потом семечки надо убрать в холодильник. Это производится для их закаливания.

Марлю можно завернуть в плёнку, чтобы вода не испарялась.

Подготовка субстрата

Для рассады нужно подготовить грунт, особых сложностей это вызвать не должно. Для это смешиваем дерновую землю, перегной и песок. Про описание и характеристики сорта яблони Конфетное читайте по этой ссылке.

Емкости

Здесь никаких особых требований нет. Подойдут торфяные, глиняные, пластмассовые горшочки, но ни в коем случае не металлические. Про пикировку томатной рассады читайте тут.

Посев семян

  1. В земле делаются бороздки глубиной не больше 4 сантиметров.
  2. С интервалом 4 сантиметра аккуратно высаживаем семена, так, чтобы не повредить проклюнувшиеся.
  3. Семена нужно присыпать землёй и из опрыскивателя увлажнить.
  4. На этом этапе очень тщательно следите за состояние м земли. Её нельзя пересушивать и переувлажнять.

Когда большинство ростков проклюнется и сформируются первые листки, их нужно убрать в прохладное место (15 — 17 градусов), установить подсветку. Листики формируются через 2-3 недели после высадки.

Когда у рассады формируется 4 листа (примерно через 2 месяца после посева), его можно высаживать в открытый грунт.

После того, как наиболее трудоёмкая часть выполнена, пора заняться уходом и дальнейшим развитием кустиков.

Пикировка рассады

Если рассада сеялась в общей ёмкости, необходимо произвести пикировку. Для этого подходят емкости объёмом около 0,5 литра. Делается это так.

  1. Из перегноя с песком готовим грунт. В центре каждой ёмкости делаем углубление, поливаем его.
  2. Растения в общей ёмкости поливаем, извлекаем по очереди.
  3. Основной корень каждого растения прищипывается, саженцы перемещаем в горшки. После этого их поливают и убирают в теплое место.
  4. Через 2 недели растения удобряют коровяком, разведённым в воде в пропорции 1 к 10. Ещё через 14 дней в почву добавляются комплексы минеральных удобрений.

Чтобы укрепить растения, проводится закаливание. Для этого в безветренную тёплую погоду растения выносят на воздух.

Полив кустов

Полив производится во второй половине дня через день, используя небольшое количество воды. Также можно поливать куст раз в 2 недели, используя до 5 литров воды. При любом графике поливать растения необходимо равномерно, не допускать пересушивания и чрезмерного увлажнения. Иначе корни могут сгнить или иссохнуть.

Рыхление почвы и удаление сорняков

Самый удобный вариант рыхления — через день после полива. Так вода не будет испаряться слишком быстро, а корни не будут гнить. Одновременно с рыхлением можно осуществлять прополку. Она помогает производить вентиляцию почвы и насыщение корней кислородом. Здесь никаких особых рекомендаций нет, главное — не запускать кусты надолго. Про обработку семян томатов перед посадкой на рассаду узнайте здесь.

Удобрения и подкормки

Артишоки удобряют обычными минеральными комплексами, а когда кусты подрастут, их можно удобрять внекорневым методом с помощью опрыскивания. Для этого нужно смешать 1 чайную ложку древесной золы с 1 чайной ложкой суперфосфата и 3 чайные ложки хлористого калия.

Это удобрение не только укрепляет кусты, но и помогает отпугивать вредных насекомых.

Укрытие на зиму

Чтобы произвести укрытие на открытом грунте, нужно сделать следующее.

  1. Стебли растения обрезаем так, чтобы до земли от кончиков было не более 30 сантиметров.
  2. Куст укрываем мешковиной, укрывным или другим плотным материалом.
  3. Землю вокруг прикрываем опилками, соломой, опавшими листьями. Слой около 30 сантиметров.
  4. Основание куста и корни можно плотно укрыть снегом.

Защита от болезней и вредителей

Как и на многие другие растения, на артишок нападают слизни и тля, с удовольствием поедая зелень. Бороться с ними нужно специальными средствами, продающимися в садовых магазинах. Болезнь исключительно артишоков — гниль лепестков. Для лечения также производится обработка специальными препаратами. До начала лечения попытайтесь установить причину гнили: щелочи, кислоты, пересушивание, паразиты и так далее.

Сбор урожая и его хранение

Со сбором урожая нужно быть начеку. Плоды собирают по такой схеме.

  1. Шишечки можно употреблять в пищу, как только верхушка соцветия начала раскрываться.
  2. На кусте рекомендуется оставлять 2-3 цветоноса, на них будет располагаться по 3-4 корзинки.
  3. Срезаем артишоки, захватывая часть цветоноса.

Если артишоки большие, при приготовлении верхние грубые листья и жёсткие волоски в центре.

Маленькие плоды (размером с яйцо или меньше) можно употреблять в пищу целиком даже в сыром виде. Средних размеров шишечки консервируют, маринуют, используют в составе блюд.

Для получения больших соцветий, когда куст вырастет наполовину, стебли под ним протыкают зубочистками. Собранные не приготовленные корзинки хранятся 3 месяца при температуре 0-2 градуса. С температурой не выше 12 градусов плоды съедобны втечение одного месяца. Когда нужно убирать лук порей расскажет эта статья.

Видео

Как правильно вырастить артишок смотрите в этом видео:

Читать еще:  Как выращивать розмарин в домашних условиях из семян?

Вывод

  • артишок — популярный на Западе овощ, обладающий многими полезными свойствами и широко использующийся в приготовлении еды;
  • поскольку это растение южное, при высадке его в открытую землю необходимо учитывать климат региона;
  • при подготовке семян к посадке их выдерживают в тепле, потом в холоде, для того, чтобы получить соцветия и урожай на первый год, закалить семечки;
  • культивировать артишоки можно как для употребления в пищу, так и в целях украшения участка;
  • урожай хранится сравнительно долго при невысокой температуре;
  • никаких особенностей и уникальных моментов в выращивании его нет, это растение достаточно просто в уходе при соблюдении нескольких важных правил.

Про замачивание семян томатов перед посевом читайте в этом материале.

Выращивание артишока от высадки рассады до уборки урожая

Родина этого деликатесного овоща — Средиземноморье. И хотя артишок пока непопулярен у российских дачников, технология его выращивания отточена многими поколениями овощеводов-любителей.

Давайте рассмотрим агротехнику артишока и остановимся детально на важных тонкостях по уходу за этим привередливым южанином.

Содержание статьи:

Био портрет артишока

В биологии известно 10 разновидностей артишока, но целенаправленно выращивают только две – испанскую (кардон) и посевной колючий (настоящий).

В России большее распространение получил артишок настоящий. Это растение исключительно декоративно: крупные перисто-рассечённые листья с колючками смотрятся супер живописно.

У него вытянутый корень стержневого типа и слабоветвистый стебель. При этом раскидистый куст достигает около 1,5 метров в высоту. Внешне многолетник семейства астровых сильно напоминает чертополох. Но он более капризен и привередлив к условиям произрастания, чем этот вездесущий сорняк.

На концах веток артишока формируются весьма экзотичные на вид соцветия-корзинки. Они бывают округлой, овальной или плоскоокруглой формы и обычно покрыты утолщёнными у основания компактными чешуями фиолетовой, синей или зелёной окраски.

Цветки у артишока миниатюрные, их опылению содействуют ветер и пчёлы, то есть оно по сути перекрестное. Крупные семена серого цвета в крапинку (или с коричневыми полосками) сохраняют всхожесть до 6 лет.

Артишок — теплолюбивая культура, которая предпочитает расти при температуре +20…25 градусов.

Сеянцы артишока способны без ущерба переносить кратковременное понижение температуры до +3 градусов. Осенью корзинки начинают повреждаться, если температура падает чуть ниже нуля, а при заморозках в -2…3 градуса растения погибают.

В российских условиях артишок выращивают как в однолетней культуре, так и как многолетник.

На солнце артишок вымахивает до 1,5 метров

Корзинки артишока срывают, пока они не превратились в цветы

Присмотритесь, на какой цветок похож артишок? Правильно — на астру. Это растение относится к семейству астровые.

Условия выращивания артишока

Высаженная на теплую грядку рассада артишока

Артишок даёт приличный урожай корзинок только на питательных, глубоко обработанных почвах с pH 6,5-7,5 и хорошим дренажем. Растение предпочитает суглинистые и супесчаные почвы, но неплохо чувствует себя и на осушенных торфяниках.

Культура отличается светолюбивостью и не терпит даже малейшего затенения.

Если вы планируете выращивать артишок как многолетнюю культуру и не хотите переносить растения на зимовку в погреб, при выборе учтите, что со временем кусты сильно разрастутся. Это приведёт к тому, что растения станут затенять друг друга, к тому же острые колючки будут создавать трудности при прополке вашей плантации артишоков. Поэтому рекомендую размещать кусты артишока свободно, чтобы они долгие годы радовали вас обильным плодоношением.

Готовить грядку под артишок нужно с осени. Посадочное место перекапывают на глубину полтора штыка лопаты и удаляют корневища многолетних сорняков — сныти, пырея, одуванчика, вьюнка и так далее.

Если плодородный слой у вас на участке невелик, его следует углубить при помощи двухъярусной перекопки.

Её проводят следующим образом:

  • Вынимают 15-20 сантиметров почвы и укладывают на ближайшую дорожку.
  • Удаляют ещё половину штыка лопаты нижней, глинистой почвы.
  • На дно траншеи насыпают перегной или компост по норме 8-10 килограмм на метр квадратный и закрывают её землёй с дорожки

Перед устойчивым похолоданием кислые почвы подвергают известкованию. Гашёную известь равномерно распределяют по поверхности грядки с учётом, что 350-400 г. /кв.м. увеличивает уровень pH на один пункт.

Менее глубокую перекопку осуществляют за неделю до высадки рассады артишока.

Затем место посадки посыпают 70-100 г. /кв.м. любого полного минерального удобрения, заделывают его граблями и разравнивают поверхность грядки.

На суглинистых почвах не стоит слишком долго выжидать после весенней перекопки, так как это может привести к пересыханию почвы.

Уход за артишоком на грядке

Рассаду артишока высаживают в середине — конце мая в подготовленные лунки, расположенные на расстоянии 90 сантиметров одна от другой. Эту культуру лучше выращивать в один ряд.

В каждую ямку насыпают по литровой банке перегноя и горсти золы. Удобрения перемешивают с землёй, смесь поливают до кашеобразного состояния.

Растения прямо с комом земли аккуратно перемещают в лунку, располагая их на 3-5 сантиметров глубже, нежели они сидели в стаканчиках. После перевалки саженцы повторно и обильно поливают. Если весна стоит ненастная, саженцы накрывают нетканым укрывным материалом. Так они быстрее адаптируются к новым жизненным условиям.

Первую неделю после высадки важно поддерживать почву равномерно увлаженной.

В дальнейшем рекомендуется практиковать редкий, но щедрый полив. Влажность почвы на грядке нужно поддерживать на уровне 75-80%. Однако артишок не любит и застоя воды. После закладки соцветий поливы сокращают до минимума.

После каждой водной процедуры и дождика желательно неглубоко и аккуратно прорыхлить почву между растениями. На тяжёлых, быстро заплывающих почвах этот элемент агротехники является обязательным.

Артишок отлично реагирует как на минеральные, так и на органические подкормки. Оптимально, если вы будете чередовать разные виды удобрений.

На умеренно плодородных почвах бывает достаточно подкормить растения 3-4 раза. Первый раз растения подкармливают через 14 дней после высадки рассады. В последующие разы растения поливают питательными растворами с интервалом в 10-12 дней.

Из органики лучше использовать раствор коровяка (1:10) или куриного помёта (1:15). А минералку можно заменить древесной золой из расчёта 1,5-литровая банка на метр квадратный посадок.

Главной тонкостью в выращивании артишока является своевременное проведение такого приёма, как укрупнение соцветий.

Для этого на одном растении оставляют по 2-3 цветоносных стебля с 3-4 соцветиями. Когда они дорастут до половины предполагаемой величины, стебли под ними прокалывают насквозь — иголкой, шпилькой или двузубой вилкой. Благодаря этой манипуляции корзинки формируются более плотные и увесистые.

Артишок мало подвержен нападкам вредителей и редко болеет. Но в жаркое лето растения часто беспокоит тля. Против этого вредителя кустики опрыскивают настоями из тысячелистника, лопуха, одуванчика, чистотела.

Сбор урожая артишока

Урожайность артишока достигает 10 корзинок с метра квадратного грядки. Созревают соцветия постепенно, начиная с центральных, а боковые корзинки немного отстают в развитии.

Как только чешуи в верхней части соцветий начинают раскрываться, приступают к их немедленной срезке. Важно не упустить этот момент, так как полностью распустившиеся соцветия уже не годятся для еды.

Головки срезают вместе с частью стебля длиной 3-4 сантиметра, причём собирать их можно до самых заморозков. В прохладном месте (0…+1) артишоки сохраняют свежесть до трёх недель.

Как выглядит артишок на грядке, смотрите в видео.

Как вырастить артишоки: все о сортах и агротехнике

Добавление статьи в новую подборку

Артишок – многолетнее растение, внешне похожее на чертополох, только гораздо крупнее, обладает массой полезных свойств. Уже не одну тысячу лет люди выращивают его как овощную, декоративную и лекарственную культуру. Особенно любят артишоки во Франции.

А вот на российских просторах артишоки пока еще редкие гости, хотя их вполне можно культивировать не только в южных регионах, но и в средней полосе. Чтобы получить хороший урожай его нераспустившихся цветочных почек (именно они и употребляются в пищу), нужно знать некоторые тонкости возделывания этой культуры и создать ей соответствующие условия.

Артишок, что это за растение

Артишок (Cynara scolymus L.) принадлежит к растениям семейства Астровые. Среди его «родственников» не только вышеназванный чертополох, но также одуванчик и подсолнух.

Есть несколько версий происхождения его названия. По одной из них латинское слово сynara взято из греческого языка и означает «собака», т.к. острые чешуйки на бутоне напоминают клыки.

По другой – итальянское слово cocali (сосновая шишка) трансформировалось в articiocco или же оно заимствовано из арабского, которое имеет схожее звучание и переводится, как «земляная колючка».

Так или иначе, но все эти слова связаны с внешним видом артишоков. Их бутоны действительно напоминают шишки или колючки и могут вырастать размером с крупный апельсин. Большим серо-зеленым листьям присуща перисто-рассеченная форма.

Да и само растение не из маленьких: в высоту оно может достигать 1,5 м, а в ширину – более 1 м. На одном кусте за сезон формируется свыше десятка «шишек», которые по вкусу напоминают недозревший грецкий орех.

Из десятка видов артишоков в пищу употребляются только два: кардон (Cynara cardunculus) и артишок колючий (Cynara scolymus). Первый называют испанским артишоком, второй – французским.

Сорта артишока

Несмотря на то, что артишоки можно выращивать и в средней полосе, они пока не получили у нас должного распространения. Поэтому и в Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию в Российской Федерации, зарегистрировано только 6 сортов этой овощной культуры: Артист, Гурман, Карчофьоре, Красавец, Султан и Цезарь.

Артист – среднеспелый сорт: от всходов до созревания проходит 120-130 дней. Растение достигает в высоту 1,5 м, а яйцевидные корзинки с фиолетовыми чешуйками набирают в весе 80-90 г. В южных регионах может выращиваться на одном месте до 7 лет. В средней полосе культивируется как однолетняя культура через рассаду.

В первый год дает 5-7 соцветий, в последующий – 10-12. Их урожайность – до 1,5 кг с 1 кв.м.

Гурман – среднеспелый сорт предназначен для выращивания в открытом грунте через рассаду. Корзинки созревают на 120-130-й день после всходов. Куст вырастает до 120-150 см в высоту. Его нераспустившиеся светло-зеленые бутоны в диаметре достигают 8-10 см и весят до 90 г. Их с 1 кв.м можно собрать до 1,5 кг.

Карчофьоре – этот итальянский сорт практически ничем не отличается от российских Артиста и Гурмана, только созревает гораздо позже – через 210 дней после всходов. Растение несколько выше и листья у него крупнее. Фиолетовые с зелеными полосками округлые корзинки имеют средний размер. Урожайность – 1,4 кг с 1 кв.м.

В Госреестр Карчофьоре занесен в конце 2017 года. Для выращивания подходит в южных регионах.

Красавец – сорт более позднего периода созревания: от всходов до уборки первого урожая проходит 160-165 дней. Это многолетнее теплолюбивое растение в условиях умеренного климата выращивается как однолетнее также через рассаду.

Куст сравнительно небольшой (90-110 см), слабоветвистый. А вот зеленые корзинки на нем крупнее – 70-120 г, в первый год их обычно бывает 4-6, во второй (для южных регионов) – 10-12.

Султан – среднеспелый сорт предназначен для выращивания в пленочных теплицах. Куст вырастает до 2 м в высоту, на нем через 120-130 дней после всходов созревает 5-7 крупных шаровидных корзинок (10-25 см в диаметре). Срезают соцветия, когда верхние чешуйки только начинают расходиться.

Цезарь – среднеспелый сорт, внесен в Госреестр в 2019 году. В высоту растение достигает 1 м, у него гладкие листья средней длины и ширины и крупные шаровидные корзинки (10-15 см в диаметре), массой 85-120 г. На одном растении образуется 10-12 соцветий.

Сорт Цезарь самый урожайный – дает до 1,9 кг корзинок с 1 кв.м. В условиях Центрального региона выращивается в однолетней культуре.

Выращивание артишока

Хотя артишок внешне и похож на чертополох, но он довольно требователен к условиям произрастания. Культура нуждается в хорошем освещении, т.к. из-за недостатка света хуже развиваются цветочные почки. Она лучше растет и развивается на песчаных, хорошо дренированных почвах с небольшой щелочной реакцией.

В связи с тем, что артишоки – теплолюбивые растения, выбирать для них место следует на южной стороне, чтобы оно было защищено от холодного ветра. Лучшими предшественниками для них будут корнеплоды, картофель, бобовые и капуста.

В средней полосе этот многолетник выращивают как однолетнюю культуру. В грунт высаживают рассаду артишоков.

Посев семян артишока на рассаду

Существует два способа посадки семян артишока на рассаду: с яровизацией и без. Яровизация приводит к более быстрому плодоношению. Она подходит, если вы планируете выращивать растение как однолетнее.

В начале февраля положите семена во влажный теплый песок, укройте, чтобы они начали прорастать. Температура в помещении должна быть не ниже 22°С. Каждый день опрыскивайте их водой, чтобы грунт не пересыхал. Через 7 дней, когда семена проклюнутся, ящик с ними на две недели поместите в холодильник при температуре около 0°С. Потемнение концов корешков – признак того, что их можно высевать в горшки.

Выращивать рассаду артишока можно и без яровизации семян. Для этого замочите их на сутки в стакане с водой. Затем поместите семена во влажную салфетку или хлопчатобумажную ткань и проращивайте обычным способом. Температура должна быть такой, как и при яровизации. Через неделю, когда семена начнут прорастать, высадите их в емкость для рассады с подготовленной смесью огородной земли, перегноя, песка и торфа, взятых в равных частях.

Выращивание рассады артишока

После того как семена артишока укоренятся и выпустят первый настоящий листик, их следует пикировать, т.е. пересадить в отдельные горшочки. Размер новых емкостей (торфяных горшочков или стаканов) должен быть не меньше 0,5 л, т.к. рассада к моменту высадки в открытый грунт значительно подрастет.

При пересадке прищипните кончик корешка, чтобы простимулировать образование боковых корней. Рассада обычно хорошо приживается. Уход за ней обычный: регулярный полив и подкормка спустя 2 недели после пересадки раствором коровяка (1 л на ведро воды).

Перед высадкой в открытый грунт рассаду следует закалить. Для этого выносите ее на балкон или открытую террасу, постепенно увеличивая время пребывания растений на открытом воздухе.

Когда сеянцам будет два месяца и у них вырастут 4 настоящих листика, а это будет приблизительно в начале июня, рассаду можно высаживать в открытый грунт.

Торопиться с высадкой рассады артишока в открытый грунт не стоит, т.к. растение боится заморозков, которые могут повредить точку роста. При температуре ниже –1°С у артишока могут отмереть цветы. Поэтому следует запастись укрывным материалом на случай возвратных заморозков.

Чтобы почва лучше прогревалась, для теплолюбивой культуры сделайте гряды высотой около 20 см. В них на расстоянии 70 см друг от друга выройте лунки, на дно которых уложите дренаж (10 см) из битого кирпича или гальки и такую же почвенную смесь, как и для рассады.

Рассаду перевалите в ямку вместе с земляным комом, заглубив корневую шейку на несколько см. В одну лунку высаживайте сразу два растения. После высадки тщательно их полейте.

Уход за артишоком

В уходе артишоки нетребовательны. Они лишь нуждаются в регулярном поливе, подкормках на протяжении всего вегетационного периода, прополке, рыхлении почвы и защите от вредителей.

Полив очень важен для растения, т.к. влияет на качество его корзиночек. Чтобы они были нежными, культуру следует орошать не менее двух раз в неделю, выливая под куст полведра воды. На следующий день после полива растения нужно подрыхлить, чтобы к корням поступало необходимое количество воздуха.

От перегрева и потери влаги артишоки спасет мульчирование.

Каждые две недели подкармливайте артишоки травяным настоем (1 л на ведро воды) и минеральными удобрениями. Проводите также и внекорневые подкормки. Раз в месяц опрыскайте растения специальным раствором (25 г суперфосфата, 10 г сернокислого калия и 100 г древесной золы на ведро воды).

Среди вредителей особенно досаждают артишокам слизни и тля. Собирайте их вручную или используйте народные средства борьбы.

Сбор артишоков

Урожай артишоков нужно убирать в период их технической зрелости, т.е. в момент раскрытия на соцветии верхних чешуек. Поэтому когда на растениях появятся цветоносы, нужно внимательно за ними наблюдать, ведь распустившиеся цветы становятся жесткими и непригодными в пищу.

Если хотите, чтобы корзинки выросли большего размера, оставьте на растении 3 цветоноса и на каждом не более 4 корзинок, остальные удалите.

«Шишки» артишока созревают не одновременно, их срезают, захватив часть цветоноса, и хранят в прохладном помещении.

При температуре около 1°С артишоки могут храниться до трех месяцев, а при 12°С – не более 4-х недель.

Польза артишока

Артишоки богаты витаминами (С, Е, К, группы В) и минералами (фосфор, калий, кальций, железо, цинк и магний). Растения также в числе лидеров по содержанию антиоксидантов. Артишок способен снижать уровень холестерина и сахара в крови, а также артериальное давление, обладает мочегонным и желчегонным действиями, улучшает работу пищеварительного тракта.

Лекарственные препараты на основе листьев артишока применяют при лечении аллергии, заболеваний печени и почек.

Если вы придерживаетесь здорового образа жизни и следите за своим самочувствием, то такое вкусное и полезное растение, как артишок, обязательно должно быть на вашем столе. В магазинах он стоит недешево, поэтому выращивание культуры на собственном участке поможет сохранить семейный бюджет.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector