Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
10 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как выращивают виноград в промышленных масштабах?

Особенности агротехники технического винограда

on Суббота, 27 марта 2021.

Выращивание сортов винограда винного направления

В последнее время мне неоднократно задавали вопросы относительно выращивания технического винограда, какие лучше применить шпалеры, формировки и т.д. И хотя нет принципиальной разницы в выращивании столовых и технических сортов, есть разница в требованиях к урожаю, а следовательно, есть некоторые различия в агротехнике. О них и будет рассказано в статье.

Шпалера для технического (винного) винограда

Тут всё гораздо проще, чем со столовыми сортами. И вот почему, грозди технического винограда, как правило, мелкие, поэтому нет необходимости в очень мощных и длинных побегах, несущих большое количество листьев. Для грозди технаря вполне достаточно побега длиной 1-1,3м. Именно поэтому, чаще всего используют простейшие одноплоскостные шпалеры, причем, если кусты размещены низко над землей то и шпалера может быть сравнительно низкой. На виноградниках Европы можно встретить шпалеры высотой всего 1-1,3м.
На российском юге обычно применяют более высокие шпалеры, но и кусты располагают выше над землей. Это разумное решение, учитывая, что в большинстве наших виноградарских районов не редки весенние заморозки, которые проявляются сильнее ближе к почве, а на высоте около метра мороза может совсем не быть.
На фото ниже показан неукрывной виноградник на одноплоскостной шпалере. Кусты подняты примерно на метр над землей, а верхняя часть шпалеры имеет всего три яруса проволоки, и этого достаточно. Проволоки могут быть сдвоенными (по две параллельно), чтобы можно было удобно завести растущие побеги между ними. Если же побеги перерастают шпалеру они могут просто свободно свисать вниз. Общая высота такой шпалеры может быть 1,6-1,8м.

Пожалуй, другие типы шпалер для технического виноградника будут бессмысленным излишеством. Одноплоскостная шпалера в данном случае является оптимальным вариантом. Единственной разумной альтернативой может быть разве-что горизонтальная плоскость или арка.

Формировки для технического винограда

Что касается формировок то тут возможны варианты. Для неукрывной зоны самое очевидное — это высокоштамбовый кордон. Он может быть одно- или двуплечим, при расстоянии между кустами до 1,5м достаточно одноплечего, при больших расстояниях в ряду целесообразнее двуплечий. Кордонная формировка лучше всего себя зарекомендовала при короткой обрезке на рожки, так минусы кордона нивелируются, а плюсы очевидны. Девяносто, если не больше, процентов технарей отлично плодоносят при короткой обрезке на сучки с 2-3-мя глазками.

Для укрывных зон лучше подойдут классическая веерная или полувеерная формировки. Полувеер отличается от обычного веера тем, что все его рукава направлены в одну сторону. Это не меняет сути формировки, но может быть удобно в некоторых случаях при укрытии кустов. Нижнюю проволоку шпалеры в укрывных зонах имеет смысл делать на высоте 60-70см от земли.

Редко, но всё же иногда ещё используются головчатые формировки. Их очень легко укрывать на зиму, на куст хватит 3-4 лопаты земли. Формировка простейшая, куст обрезается с оставлением 4-6 коротких плодовых рожков, расположенных у самой земли. От многократных обрезок со временем образуется коряга с множеством срезов и пеньков, тем не менее технические сорта неплохо плодоносят на таких формировках. Благодаря близости гроздей к разогретой солнцем земле ягоды созревают раньше. Кусты в таком случае располагают на небольшом расстоянии друг от друга, достаточно 50-60см, а шпалера может иметь высоту всего 1,2-1,3м. Иногда вместо шпалеры в качестве опор применяются обычные колья.
Есть мнение, что кусты с максимально короткими проводящими органами (штамбами, рукавами) дают урожай лучшего качества. Насколько оно верно мне сложно судить, однако, должен заметить, что так считают и некоторые весьма именитые виноградари Европы.

Недостатком головчатой формировки является близость расположения побегов и гроздей к земле, со всеми вытекающими. Это высокая подверженность весенним возвратным заморозкам, трудность проведения покосов в междурядьях и т.д.

Размер куста и запас многолетней древесины

Выращивая столовый виноград мы стремимся создавать крупные мощные кусты. Запас многолетней древесины делает куст более урожайным и стабильным в плодоношении, на больших и сильных кустах получают наилучшие грозди. То, что является аксиомой для виноградаря, выращивающего столовый виноград совсем или почти не важно для виноградаря-винодела. Технические сорта чаще всего отлично закладывают плодовые почки даже на небольших кустах, а качество опыления и размер гроздей не настолько важны как химический состав сока ягод. Вина, полученные от старых крупных кустов винограда не обладают явными преимуществами, куда более важным являются сортовые особенности, почва, на которой выращен виноград, нагрузка кустов, освещенность, климатические условия и т.п. Поэтому технические виноградники во всем мире, как правило, представлены небольшими густо посаженными кустами (сравнительно со столовыми).

Агротехника технического (винного) винограда

По тем же причинам, что названы выше, винный виноград практически никогда не удобряют и не поливают. Кроме того, виноделы ценят свои почвы и стараются сохранить их. Считается, что вино передает вкус той почвы, с которой оно получено. Внесение удобрений само по себе противоречит этому тезису.
Полив актуален только в самых засушливых регионах, каких в России не много. В любом случае, начиная с момента налива ягоды поливы прекращают.

На кустах в обязательном порядке проводятся стандартные зеленые операции, такие как обломка побегов, нормирование урожаем, пасынкование, чеканка побегов при необходимости. Здесь нет жестких правил, также как и в случае со столовым виноградом. В зависимости от выбранной схемы посадки, формировки, обрезки и качества распускания почек весной проводят обломку лишних побегов. Главный смысл операции создать незагущенные кусты с хорошим проветриванием и освещенностью. Пасынкование проводится с полным или частичным удалением пасынков, что также зависит от плотности посадки, загущенности кустов.
Нагрузку урожаем виноградарь определяет исходя из своих целей. Здесь может быть очень широкий диапазон от перегруженных кустов, урожай с которых можно использовать разве что на сок, до строжайшей нормировки с оставлением всего 1-2кг урожая на куст для получения вин премиального класса.

Защита от болезней и вредителей принципиально не отличается от такой же для столового винограда. Ежегодная обрезка проводится в те же сроки, осенью перед укрытием кустов, а в неукрывных зонах виноградарства и зимой.

Бизнес на винограде. Выращивание и заработок

Виноград считается очень популярным фруктом и узнаваем во всем мире. Его стоимость довольно-таки высокая. Это важные факторы, которые помогут нам получить максимальную выгоду от выращивания такой вкусной культуры.

Перед тем как приступить к бизнесу по выращиванию винограда, необходимо составить грамотный бизнес план, а также подробно узнать о посадке такой культуры стоит разобраться в ней самым подробным образом. Первое с чем вы должны найти общий язык, так это с типом почвы и климатическими условиями. К счастью, сейчас имеются сорта винограда, которые выживут даже в морозы средней полосы и в любой нормальной почве, но конечно не в солончаковых условиях. Почти все эти сорта выведены в России и им практически не нужны всякие добавки. Уровень присутствия в их селекции генетических инструментов практически равен нулю.

Иностранные же более красивые, и крупные, часто без изъянов, но требуют различных опрыскиваний и слежки. Хотя не так часто придется следить за ними, ведь основной минус иностранных виноградных сортов заключается в том, что они более искусственно модифицированы, особенно новые сорта. Но если вам хочется чего-то экзотического, то такие сорта именно то что вам нужно.

Виноградники как бизнес — организационные моменты

Для начала собственного бизнеса по выращиванию и реализации винограда необходимо определиться с организационной формой вашего бизнеса.

Если планируете «попробовать с небольших объемов» на личном участке, то это будет ваше личное подсобное хозяйство.
Если же предполагаете бизнес по выращиванию винограда в большем — промышленном объеме, то тут стоит позаботиться об открытии крестьянского (фермерского) хозяйства . Кстати под это дело можно получить, как землю так и гранд от государства.

Бизнес-план выращивания винограда

Грамотный бизнес-план поможет реализовать ваш бизнес на виноградниках, в него обязательно необходимо включить такие пункты, как:

    средние цены на виноград в вашем регионе; планируемая производственная мощность (площадь виноградников; закупка семенного материала; средства защиты растений затраты на необходимое оборудование наличие запаса денежных средств т. к. окупаемость не быстрая возможности и пути реализации продукции

Бизнес на винограде — минусы

Основным минусом выращивания винограда, как бизнеса, является, то что до первых плодов вам придется подождать без прибыли и даже без винограда минимум 3 года. Далее будут первые дары природы, но при условии что сорта нормально прижились с землей. Если будут различные проблемы, то возможен горький вкус у виноградин. Такое придется исправлять в зависимости от причин.

Не желательно растить виноград в высокой близости от моря, так как солёная вода придаст некий привкус солености. Сам имел с этим дело. Люди, которые привыкли к такому вкусу воды будут относиться к нему очень лояльно, но люди, которые не пили солёную воду будут отказываться от такого винограда.

На вкус негативно могут воздействовать различные слои глин или солончаковых степей. Данный бизнес лучше всего подойдет для фермеров, которые уже занимаются другими культурами (например, выращиванием фасоли ), и хотят увеличить ассортимент своих товаров.

Требования к земле

Желательно первые несколько лет отлаживать работу более крупного виноградного угодья на своей даче, постоянно устраивая тесты для различных сортов винограда на своей местности. При этом можно проводить естественную селекцию, некоторые сорта только так и переносятся.

При посадке винограда необходимо выбрать для ее кустов максимально открытые участки земли, чтобы лучи солнца всегдапопадали на нее. Сама земля должна быть плодородной, иначе придется много с ней работать, что очень неудобно.

Уже при посадке черенков на крупных пашнях, стоит сажать кусты максимально симметрично и оставлять расстояние между собой, так чтобы уже взрослые кусты не закрывали от света более низкие кусты.

В некоторых случаях создают специальные высокие заборы, которые могут служить защитой от воров и ветра. Но следите за тем, чтобы заборы не стали катализатором сквозняков.

Также можно на окраине своих угодий рассадить высокие виды растений, например бамбук, или известный у нас камыш. Бамбук будет удобнее, так как он практически не ломается от ветра, а только трясется, но он довольно-таки редок у нас в местности. Поэтому тростник местной полосы камыш будет очень даже кстати.

Посадка винограда

Существует несколько методов посадки винограда в зависимости от типа почвы.

Если тестовые посадки на даче будут очень быстрые, из-за маленького объема работы, то сажать несколько гектар земли будет долго, можно использовать рабочий труд или самому несколько дней сажать такие саженцы.

Для успешного бизнеса по выращиванию винограда Будем рассматривать самый выгодный вид почвы, и посадку черенков в него. Это вид почвы в которой грунтовые воды находятся довольно рядом с землей. В такую землю просто стоит в ряд вести закапывание черенков растения и устанавливать рядом специальный держатель.

Сам держатель можно установить в виде погруженного в землю жезла, возле каждого куста и привязывать к нему куст. Или же можно установить несколько десятков жезлов по всему периметру участка, и растянуть между ними железную проволоку. Второй вариант экономнее по времени.

Далее только требуется сажать черенок и привязывать его тряпочками к проволоке. Саму проволоку обычно ставят двумя рядами, для более точного удержания.

Далее после того как саженцы уже установлены (а делать это правильнее всего весной), вам следует поливать их первые два-три года. Для этого удобно использовать специальный шланг, и проходить все территории поливая кусты. Не рекомендую устанавливать постоянные приспособления, которые через какое-то время автоматически опрыскивают растения, потому как примерно через два-три года поливать виноград не придется, его корни укрепятся в грунтовых водах и сами будут получать воду.

Для того чтобы росли основные побеги отрезайте дополнительные ответвления, так вы оставите свой виноград культивированным и он не сможет вновь стать диким, а также будет расти намного быстрее.

Бизнес на винограде — Расходы

На этапе тестирования вам будут необходимы примерно 60 000 рублей на несколько десятков сортов винограда по 20 саженцев каждый.

Нужно выяснить какие сорта луче приживутся у вас в местности, а главное какие не просто приживутся, а будут нормально плодоносить. Некоторые зимние сорта не очень хорошо плодоносят в южных условиях, а южные приходится адаптировать под северные условия.

Для отрезания ненужных частей виноградников вам будет необходим специальный секатор, его стоимость примерно 800 рублей, но при желании можно использовать и обычные виды ножниц.

Шланг длиной на весь периметр, который сможет достать до всех кустов. Воду можно получить пробурив основание к грунтовым водам и используя насос, или же с использованием водовоза. Использование водовоза значительно увеличит расходы на содержание виноградного угодья в первые три года, поэтому правильнее будет пробурить грунтовые воды.

Выращивание винограда, как бизнес — Доходы

Через 4 года после посадки 10 000 виноградных кустов вы сможете уже получить свой полноценный сбор винограда. С 1 куста винограда можно собрать около 10 кг винограда в зависимости от сорта. В итоге с 1 га земли можно собрать примерно 100 000 кг или 100 тонн .

Реализовывать такой виноград можно на рынке, но обычно он туда не доходят по причине выкупа оптовыми покупателям, которые иногда отправляют его на рынок, но часто сразу продают его на переработку в вино или другие виды товаров из винограда.

Потратив около 1 600 000 рублей на содержание виноградной усадьбы на 10 000 кустов, и около 300 000 рублей на сбор и хранение до забора оптовиками вы сможете получить за каждый оптовый килограмм около 30 рублей на оптовом рынке страны, а на внутреннем около 60 рублей за 1 кг. Годовой доход от бизнеса на винограде на третий или четвертый год работы составит примерно 2 000 000 рублей, что практически окупит все расходы.

Как видим бизнес на винограде может приносить значительную прибыль тем кто посвятит себя этому интересному и перспективному делу.

Читайте еще: Выращивание зелени, как бизнес

Производство саженцев винограда в России

В Крыму развивается виноградарство и это не секрет. Но мало сажать виноградники. Надо развивать производство саженцев. На сегодняшний день ситуация в этом вопросе не простая. Это касается не только Крыма, но и России в целом.

Закупка саженцев винограда за рубежом по прежнему значительна. Когда лоза достигает предельного возраста, по простому становится старой, замену ей приходится покупать в Европе. В 2016 году главными поставщиками черенков винограда в Россию были Италия, Польша, Германия и Сербия. Развитие отечественных питомников — это ещё одно важное направление импортозамещения. Сегодня в программе Экономика Плюс обсудим это более подробно.
Смотреть видео программы Экономика на телеканале Крым-24

Архив выпусков.
В России есть сильные направления по посадочному материалу. Это касается, например, зерноводства.

По пшенице и ячменю импорт иностранных семян составляет всего 15%. Остальное своё. Но другие направления сельского хозяйства похвастаться этим не могут. К примеру, Россия мировой лидер по выращиванию сахарной свёклы. Это хорошо. Но иностранный посадочный материал для данной культуры доминирует. Его доля 90-95%. Главные поставщики – Бельгия, Германия, Италия, Франция.

Семена и саженцы считаются средствами производства. На них продуктовое эмбарго не распространяется. Так что сотрудничество с Европой в этом направлении продолжается. Правда, это вызывает больше тревоги, чем радости.
Старшее поколение вспоминает времена Советского Союза. Тогда наша страна имела высокую компетенцию и автономию в производстве своего посадочного материала.

Сейчас приходится зависеть от иностранцев. Например по кукурузе доля импортных семян около 40%.
Импортозамещение в этой сфере уже идёт. В России создаются новые и укрупняются старые питомники. Выводятся и выращиваются семена и саженцы, но это дело не быстрое и высокозатратное. Может пройти несколько лет, прежде чем селекция даст новый вид растений с заданными свойствами для определённого климата и почв.
Замена импорта начинается и по виноградным кустам. Лидером России по выращиванию солнечной ягоды является Краснодарский край.

В прошлом году там было посажено 4,5 миллиона новых саженцев. Зависимость от иностранных поставщиков ещё велика, но год за годом она будет снижаться. В Темрюкском районе был открыт высокотехнологичный питомник виноградных саженцев.

Объём производства – до 3 миллионов саженцев в год. В перспективе мощность можно увеличить и довести её до 6 миллионов. В ноябре вышла новость, что первые саженцы этого питомника уже посажены в землю Краснодарского края.

В таком тонком вопросе как виноградарство полный отказ от импорта не целесообразен. Разнообразие сортов настолько велико, что за рубежом всегда найдётся то, что не выращивается у нас. Поэтому точечные закупки саженцев с редкими и специфическими свойствами будут продолжаться и в будущем. Но базовые потребности вполне можно закрыть своими силами. Судя по всему, это произойдёт довольно скоро.
Для Крыма отказ от зарубежной лозы тоже актуален.

Европа ввела против полуострова санкции. Закупать саженцы у традиционных поставщиков – французов – стало проблематично. Сербия санкции против Крыма не вводила, поэтому часть недостатка компенсирует она. Но виноделы недовольны сортовым разнообразием. Выбор там небольшой. Италия, не смотря на ограничения, тоже торгует с Крымом и выступает ещё одним источником посадочного материала.

Но это всё полумеры. Полноценное устранение дефицита саженцев возможно только за счёт собственных питомников. Два в Крыму уже работают. Например фермерское хозяйство Ария-Н. У него закупают саженцы такие виноделы как Массандра и Солнечная долина. Скоро появится ещё один комплекс по их производству. Анонс этого сделало Министерство сельского хозяйства Крыма. Ежегодная потребность виноградарей в новых саженцах 3,5 миллиона. Новый питомник сможет с 2020 года выпускать 3 миллиона единиц. Это резко сократит зависимость от импорта. На календаре конец января, но я до сих пор покупаю в супермаркете виноград, выращенный в Судаке. Сорт называется Молдова. Надеюсь, развитие питомников позволит ещё больше обеспечить Крым этой вкусной и полезной ягодой, так чтобы хватало и для виноделия, и для стола. Виноградарство – это чувствительная отрасль российской экономики. На наших глазах закладывается её будущее.

  • Ключевые слова:
  • виноградарство
  • спасибо ₽
  • хорошо
  • 21
  • 27 января 2018, 10:41
  • Ответить

  • 27 января 2018, 10:44
  • Ответить

  • 27 января 2018, 13:28
  • Ответить

  • 27 января 2018, 11:21
  • Ответить

  • 27 января 2018, 11:40
  • Ответить

  • 27 января 2018, 11:45
  • Ответить

  • 27 января 2018, 11:51
  • Ответить

Классно как бомбануло у чуваков. Одному Медведев плох, другому вкус вина, третьему — культур-мультур недостаточен… Остается только вопль «лучше бы пенсионерам раздали» — и будет полный комплект.

Реальность уныла. Все, что мы будем делать сами, будет объявляться нашими компрадорами г-ном: г-ном некачественым, некультурным, неисторичным. Поскольку часть компрадоров паразитирует на финансовых потоках, а часть — на эмоциональном состоянии. Куда легче жить с мамой на диванчике в 40 лет, причитая «ффсепропало», «страна в ызоляцыии», чем когда ясно, что во всем г-ное в своей жизни виноват сам.

Читать еще:  Как выращивать рассаду овощей в домашних условиях?

  • 27 января 2018, 12:38
  • Ответить

  • 27 января 2018, 13:30
  • Ответить

  • 27 января 2018, 13:39
  • Ответить

  • 27 января 2018, 16:22
  • Ответить

  • 27 января 2018, 12:38
  • Ответить

Viktor L, нет абсолютно качественного вина в принципе. Это вопрос вкуса. А он зависит не только от лозы, но и от климата и от почвы.

Лично мне нравится таманское вино, но они только недавно научились делать приличное сухое вино, а в СССР они делали сладкое и полусладкое. Очевидно, в рамках этого устаревшего воззрения и идут вопли про «ффсе г-но».

С другой стороны — в Европе тоже много откровенного г-на. Среди молодого вина у французов тупо много брака. Очень многог локального г-на у испанцев, у греков. Исторически среди белых европейских вин (Италия, Румыния, Венгрия, Германия) много кисляка а-ля «за 1.30 руб» вообще которое нельзя считать вином — это скорее бражка.

в общем, если не делать из Европы культа и не любить её из Воронежа, а собраться и приехать — то легко убедиться, что дешак есть дешак даже в Европе. Ассортимент на то и ассортимент, чтобы было вино хорошее и плохое.

Бизнес на винограде — выращивание технического винограда, виноградарство

С каждым годом владельцы приусадебных участков расширяют свой выбор среди сельскохозяйственных культур. Помимо привычных огурцов и помидоров, садятся кусты различных ягод: малина, смородина и даже виноград. Такие растения требуют более тщательного ухода и знаний. Однако при соответствующем подходе можно будет насладиться сладкими и полезными плодами. Кроме отменных вкусовых качеств, ягоды имеют множество питательных веществ и витаминов. Из них можно изготавливать различные варенье, джемы, соки, а также употреблять в свежем виде. Помимо этого, плоды винограда применяются при изготовлении изюма и вина.

Определение виноградарства

Виноградарство — отрасль агропромышленного комплекса. Она снабжает людей свежими и сушеными ягодами, а также поставляет сырье в винодельческую, кондитерскую и консервную промышленность. Все сорта винограда разделены на технические и столовые. Технические используют при производстве соков и для изготовления вина. Столовые сорта можно употреблять в свежем виде, а также из них делают изюм.

Виноград — теплолюбивое и капризное растение, но благодаря работам по селекции стало возможным выращивать его не только в регионах с теплым климатом.

Направления

Виноградарство разделяется на четыре производственных направления:

  1. Столовое — производство свежего винограда.
  2. Выращивание изюмных видов для изготовления сушеного винограда.
  3. Техническое — производство сортов для винодельческой промышленности.
  4. Выращивание виноградных сортов для консервной промышленности.

Столовое

Столовые ягоды можно употреблять в свежем виде. Они хорошо переносят транспортировку и длительное хранение. К столовому винограду предъявляются высокие требования по внешнему виду и вкусовым качествам. Основные из них:

  1. Крупные размеры и презентабельный вид гроздей и ягод.
  2. Консистенция мякоти — мясистая или плотная.
  3. Для транспортируемых сортов — прочность крепления плодоножки и транспортабельность.
  4. Для сортов зимнего хранения — высокая лежкость.

По объёму валового производства и потребления столовые виноградные сорта находятся в мировом рейтинге на пятом месте после яблок, груш, персиков и цитрусовых.

Для производства изюма

Для изготовления изюма используют специальные сорта винограда. Около 95% из них — бессемянные виды и около 5 — семенные. Высушенную продукцию из ягод без семян называют кишмиш и коринка, а из плодов семенных видов — изюм. Кишмишные сорта винограда описаны здесь. Товарные и вкусовые характеристики высушенного винограда определяются в основном по качеству сырья. Ценными свойствами виноградных видов, используемых для высушивания, являются отсутствие в них семян и ранний срок созревания.

В изюме содержится от 65 до 77% сахаров, и он имеет важное диетическое значение.

Для виноделия

В виноделии используются специализированные технические сорта ягод. Плоды таких видов отличаются размерами и химическим составом (сбалансированность сахаров и кислотности). В спелых ягодах содержится высокая доля сока — около 83-85% от всего объема плода. Технический виноград в основном неприхотлив и устойчив к заболеваниям, но в большинстве своем приносит небольшой урожай.

Из-за ряда характеристик технические сорта сложно употреблять в свежем виде. Это возможно только после переработки в качестве сока или вина.

Для кулинарии

Большинство столовых и универсальных виноградных видов широко используют в кулинарии. Виноград в целом наделен рядом полезных веществ:

  • полезная клетчатка;
  • витамины;
  • бета-кератин;
  • пектин;
  • микроэлементы;
  • органические кислоты.

Благодаря невысокой калорийности виноград часто применяется при диетах или людьми, ведущими здоровый образ жизни. Сладкие сорта используются при изготовлении десертов, джема, варенья, соков.

Большинство детей любит виноград за его сладость, малый размер и легкость в употреблении.

Как стать виноградарем

Заниматься разведением винограда может любой желающий, но перед этим необходимо тщательно подготовиться. Вначале следует определиться, для каких целей будут выращиваться ягоды. При этом необходимо учитывать расположение участков. Из-за того, что виноград в большинстве своём теплолюбивая культура, выращивание в больших объемах лучше начинать в южных регионах. Для себя виноградные кусты можно высаживать почти повсеместно, заранее выбирая подходящие климату сорта.

Выбор сортов

Подбирая вид ягод, следует учитывать климатические условия местности, в которой будут посажены кусты. В северных районах лучше выбирать морозоустойчивые и скороспелые сорта. Таким образом, повышается шанс их выживаемости. Также следует учитывать состав почвы на участке. Немаловажным фактором является то, для чего будет выращиваться ягода.

Выбор саженцев

Посадочный материал подбирается в зависимости от способа и времени высадки, а также от условий места посадки. Например, вегетативные и одревесневшие саженцы можно садить как весной, так и осенью. А вот виноградные черенки высаживаются только в весенний период. Покупая саженцы, следует убедиться в их качестве. На разрезе должен присутствовать зеленый цвет. Бледные оттенки свидетельствуют о непригодности растения.

Выбор места посадки

Виноградные кусты теплолюбивы и требуют большого количества солнечного света. В северных и средних полосах виноград по возможности следует высаживать на южной стороне участка. Растение не должно закрываться от солнца деревьями, строениями или ограждениями. Почва, на которой садятся кусты, должна быть без избытка влаги. При наличии высокого уровня грунтовых вод необходимо оборудовать дренажную систему. Подробнее про почву для винограда можно прочитать в этой статье.

Правила посадки

Независимо от характера посадочного материала, виноград высаживается только весной или осенью. Период посадки винограда подбирается в соответствии с климатическими условиями и другими факторами. Саженцы должны быть здоровыми и подготовленными для пересадки в открытый грунт. Как сажать виноград в Весенняя посадка начинается после окончания заморозков, когда почва прогревается до +15°C. Осеннюю высадку лучше сделать до наступления заморозков, пока температура грунта не упала ниже 11-12°C.

Правила ухода

Виноградные кусты необходимо периодически подкармливать питательными удобрениями, начиная с момента посадки. Растения следует постоянно проверять на признаки болезней и проводить плановую обработку лечебными растворами. Виноград требует хорошего полива по мере высыхания почвы. Виноградная лоза способна быстро разрастаться, поэтому по необходимости весной и осенью следует проводить обрезку и формирование куста.

Полная инструкция по уходу за виноградом представлена тут.

Выращивание на бизнес

Виноградарство — хороший выбор для бизнеса. Ягоды можно выращивать для продажи в свежем виде или для использования в виноделии. Благодаря широкому выбору видов можно подобрать сорт даже для самых капризных погодных условий.

Рентабельность и инвестиции

В качестве бизнеса виноградники требует больших площадей для посадки, наличие всех коммуникаций и достаточного доступа к солнечному свету. При правильном подходе и уходе затраты на производство винограда могут окупиться уже через год. Хорошо организованный сбыт способен увеличить прибыль вдвое.

Как оценить, какие сорта востребованы

Виноград следует подбирать в соответствии с погодными особенностями региона посадки. Для Урала и Сибири подойдут:

  • Гарольд;
  • Белое чудо;
  • Лора;
  • Кишмиш 342;
  • Рошфор;
  • Супер экстра;
  • Мускат летний.

Основная черта данных сортов — способность переживать морозы до -25°C. Подмосковье отличается немного более теплым климатом, по сравнению с северными регионами. Однако для посадки следует выбирать сорта, устойчивые к перепадам погоды, особенно к заморозкам. Для этого региона подойдут такие виды, как:

  • Кристина;
  • Кишмиш лучистый;
  • Супер экстра;
  • Кристалл;
  • Тасон;
  • Изабелла;
  • Русвен;
  • Мускат.

Независимо от региона, эти сорта можно употреблять в свежем виде, использовать для продажи или изготовления вина.

Выращивание для дома

Виноград можно выращивать и для домашнего использования. Это требует меньших затрат и усилий, так как не нужно высаживать много кустов. За меньшим количеством растений проще ухаживать и легче получать урожай. В зависимости от выбранного сорта домашние ягоды подойдут для свежего потребления, консервации, изготовления сока или вина.

Домашние вина

Для домашнего вина чаще всего выбирают темные сорта винограда. Наиболее популярные — Кишмиш черный, Мускат гамбургский и Ичкимар. Среди светлых сортов популярны — Флора, Тимур, Кишмиш белый. Для приготовления напитков следует использовать деревянные или стеклянные емкости. При создании сладких сортов вина иногда требуется использование сахара.

Белые винные сорта лучше всего растут на Востоке.

Изготовление изюма

Для изготовления изюма следует использовать специальный виноград. Чаще всего для этого берут различные виды сорта Кишмиш, Мускат, Кодрянка, Ризамат, Султани. Виноград для изюма следует собирать только в сухую солнечную погоду. Высушивать плоды можно при помощи сушилки, духового шкафа или в солнечных лучах. При правильном подходе этот процесс не вызывает трудностей, однако необходимо следить за тем, чтобы ягоды случайно не намокли в процессе

Главные ошибки новичков

Начиная выращивать кусты винограда, желательно заранее подготовиться к возможным неприятностям. Этого можно избежать, предварительно изучив информацию о наиболее распространенных ошибках.

Неглубокая посадка саженцев

Недостаточная глубина посадочной ямы может привести к повреждению корневой системы при заморозках. В большинстве случаев после этого растение болеет и погибает.

Посадка между деревьями или с северной стороны

Виноградной лозе необходимо большое количество солнечного света и тепла. Без этого растение будет терять в росте, болеть, а урожайность станет низкой или полностью пропадет. Посадка с северной стороны также способствует развитию ряда виноградных заболеваний.

Плохой выбор чубуков

Такие саженцы нуждаются в особом подходе и дополнительной подготовке перед пересадкой на открытый грунт. При несоблюдении правил выбора растения и его посадки оно не сможет прижиться, будет болеть и может заразить здоровых соседей.

Недостаток влаги

Виноградник не любит излишнюю влажность, однако недостаток полива также вредит посадкам. При засухах почвы, особенно в период роста и созревания урожая, лоза может отбирать у листьев и ягод необходимую для них влагу.

Наличие заболеваний

При посадке саженцев необходимо хорошо рассмотреть виноград. Средняя высота саженца примерно 40 см. Корни должны быть светлыми, с небольшим разветвлением. Темная и сухая корневая система свидетельствует о бракованным растении. При наличии листьев, они не должны быть деформированными, сухими, свернутыми или иметь неподходящую окраску. Срез здорового саженца имеет зелёный оттенок. Бледные или белые цвета на срезе сигнализируют о болезни.

Болезни винограда рассмотрены по этой ссылке.

Видео

Это видео рассказывает о тонкостях, применяемых при выращивании винограда в средней полосе, а также о виноградарстве в целом.

Как выращивать виноград для получения коммерческой прибыли: подробное руководство для профессионального фермера

Общая информация о производстве винограда: выращивание винограда для получения коммерческой прибыли

Выращивание винограда может стать весьма прибыльным делом, но только при использовании рационального подхода и наличии возможности расширения вашей фермы. Обратите внимание, что в случае выращивая винограда как для производства в чистом виде так и для виноделия, вы ограничиваете использование выбранного вами участка земли как минимум на два десятилетия. Таким образом, перед тем как принять такое решение, вы должны все хорошенько продумать и составить подробный бизнес-план.

Прежде всего, вы должны понимать, что многие страны установили достаточно жесткие требования к тем, кто хочет заниматься профессиональным производством и выращиванием винограда. Во-вторых, вы должны иметь собственную землю (не менее 4-5 гектаров) для того, чтобы иметь возможность многолетнего использования выбранного вами участка. Вы должны понимать, что виноградная плантация начинает приносить максимальный урожай только через 7-8 лет после начала возделывания этой удивительной культуры. Таким образом, арендуя выбранный вами участок, вы не можете быть уверены в том, что сможете работать на нем не протяжении нескольких десятилетий.

Другими словами, виноградная лоза представляет собой многолетнее растение, которое поддерживает несколько уникальных методик возделывания. Стоит отметить, что сорта, которые используются для производства вина, позволяют получить первый нормальный урожай только через 7-8 лет после начала возделывания этой удивительной культуры. С другой стороны, современные сорта столового винограда позволяют приступить к сбору урожая всего через два года после посадки. К тому же, они будут радовать вас своими плодами на протяжении 15-17 лет, после чего растения подлежат уничтожению и рекультивации.

Подавляющее большинство фермеров, которые планируют выращивать виноград для производства вина, выбирают привитые сорта винограда. Кроме того, в некоторых странах, на территории которых практически нет виноградной тли, можно использовать классические сорта этого растения. Вы должны понимать, что после выращивания винограда на определенном участке вы не можете вновь засадить его виноградной лозой. Это связано с истощением почвы и наличием большого количества инфекций. Перед тем как возобновить производство винограда в этом месте, вам придется сделать перерыв длительностью от 2 до 5 лет (обратитесь за помощью к лицензированному агроному). Нельзя забывать и о том, что выбор того или иного сорта винограда имеет решающее значение. Каждый из сортов винограда обладает собственным набором уникальных характеристик и параметров, которые требуют создания определенных условий в части формирования правильной почвы и использования тех или иных методик возделывания.

Кроме того, выбор того или иного сорта является ключевым этапом. Вы должны обратить особое внимание на корневую систему и побеги выбранного вами растения, а также убедиться в том, что выбранный сорт подходит для выбранных вами климатических условий. В общем и целом, виноград любит теплое и сухое лето, холодные зимы (никаких морозов), почву, в которой содержится не более 25% глины и небольшое количество гравия. Кроме того, почва должна содержать в своем составе достаточное количество органических веществ и материалов. Высокий уровень влажности будет способствовать активному развитию грибковых заболевания. При падении температуры ниже -3 °C (27 °F) в весенний период, а также ниже -15 °C (5 °F) во время отдыха растения, может привести к повреждению лозы, соцветий и побегов. Кроме того, температура почвы никогда не должна опускаться ниже 5 °C (41 °F), чтобы вино получило максимально широкий и богатый набор полезных веществ. Нельзя забывать и о том, что уровень кислотности также зависит от выбранного вами сорта растения. В общем и целом, виноград предпочитает pH от 6.5 до 7.5 единиц. Тем не менее, сегодня существует большое количество сортов, которые прекрасно чувствуют себя даже при уровне кислотности от 4.5 до 8.5.

Как только вы завершите сложный процесс выбора сорта для возделывания, вы должны перейти к этапу предварительного планирования. В течение этого периода вам придется подготовить почву и удалить остатки растений, которые были размещены на выбранном вами участке. Обратите внимание, что активная культивация наклонных участков может привести к эрозии почвы и другим последствиям. При наличии сильного уклона на вашем участке, вам необходимо создать несколько уровней. В противном случае вода просто будет стекать сверху вниз, создавая подтопления и уничтожая ваши растения.

После этого необходимо установить систему капельного орошения, которая является обязательным элементов на плантации, требующей полива. Когда все готово к пересадке, вы делаете небольшие отверстия в земле, формируя небольшие лунки и пересаживая саженцы. В большинстве случаев используются удобрения, разбрызгиватели и средства по борьбе с вредителями.

После пересадки растения, вам необходимо перейти к использованию специальных методик возделывания виноградной лозы. В настоящее время существует большой выбор методик возделывания для различных сортов винограда, которые учитывают климатические и другие условия. Вы можете придать нужную форму вашей виноградной лозе, используя системы поддержки и подрезая ваши растения. Обратите внимание, что данная процедура занимает от 2 до 3 лет в случае производства вина и 1-2 года в случае производства столового винограда.

После формирования нужной формы лозы, фермеры приступают к дальнейшему развитию растения, подрезая его, убирая лишние побеги и прореживая виноградные плантации. Стоит отметить, что многие фермеры предпочитают удалять все новые побеги в течение роста растения. Такой подход позволяет направить все силы растения на формирование больших и вкусных плодов, не расходуя их на развитие новых побегов. Нельзя забывать и о том, что данная методика не используется всеми фермерами без исключения.

Крайне важно уделять большое внимание общему состоянию растения в период роста, чтобы исключить случаи распространения заболеваний и инфекций. Сбор урожая может производиться как вручную с применением ножниц или ножей, так и в автоматическом режиме, благодаря использованию специальных тракторов для сбора урожая. Обратите внимание, что столовый виноград собирается только в ручном режиме. Каждый из методов сбора урожая имеет как недостатки, так и преимущества. Отметим, что большая часть виноделен премиального уровня на территории Европы использует только ручные методики сбора урожая.

Вы должны понимать, что сегодня просто невозможно использовать единый способ сбора урожая. Все зависит от климатических условий, общего состояния почвы, а также используемых методик возделывания урожая. Обратите внимание, что даты сбора урожая никогда не совпадают. Даже на одной и той же ферме даты могут отличаться в зависимости от целого ряда факторов. В общем и целом, в северном полушарии большая часть сортов созревает в период с августа по ноябрь, а в южном — в период с марта по август. После сбора урожая, фермеры отделяют здоровый виноград от зараженного, моют его и хранят в прохладном месте перед тем как приступить к процессу производства вина. Обратите внимание, что после сбора урожая и опадения листвы виноградная лоза переходит в фазу отдыха и восстановления.

Стоит также отметить, что столовые сорта винограда позволяют получить более внушительный урожай, чем сорта, которые используются для производства вина. Кроме того, даже похожие сорта могут давать совершенно разный объем урожая. Каждый фермер должен сделать свой собственный выбор, стараясь найти идеальный баланс между качеством и количеством собранных плодов. Некоторые производители винограда из Европы (сорта Каберне и Совиньон) заявляют о том, что они не хотят собирать более 6 тонн винограда с гектара, чтобы не испортить отменное качество своей продукции. Несмотря на то, что такие показатели могут казаться вам слишком низкими, стоимость премиальных сортов легко компенсирует столь малый объем урожая. С другой стороны, сорта низкого и среднего качества позволяют собирать до 20-40 тонн с одного гектара. Вы можете собрать и больше, однако стоимость такого винограда будет значительно ниже. В случае со столовыми сортами винограда, вы сможете собирать от 20 до 50 тонн продукции с одного гектара.

Вы можете использовать ссылки ниже, чтобы получить более подробную информацию о возделывании каждого из предложенных сортов.

У вас есть опыт в сфере выращивания винограда? Пожалуйста, напишите комментарий и поделитесь вашим опытом и используемыми методиками. Наши специалисты внимательно изучат все направленные вами комментарии в ближайшее время. После проверки, все ваши комментарии будут добавлены на сайт Wikifarmer.com и смогут помочь тысячам начинающих и опытных фермеров по всему миру.

Читать еще:  Почему нельзя выращивать вьющиеся растения дома?

Как выращивать виноград для получения коммерческой прибыли: подробное руководство для профессионального фермера

Как выращивают виноград в промышленных масштабах?

Сообщение Владимир-27 » 13 май 2017 23:43

Промышленные виноградники на Дальнем Востоке. Современные реалии.

Сообщение Pavel » 14 май 2017 07:22

Промышленные виноградники на Дальнем Востоке. Современные реалии.

Сообщение Александр Журавлёв » 14 май 2017 21:05

На этом форуме ранее прозвучало, что один виноградарь на ДВ может обслужить не более 100-120 кустов. Если учесть, что средний урожай с куста — 15 кг, то получается, что примерно до 1800 кг плодов за 1 сезон может произвести один человек.
Хочется производить в разы больше. На вино и на продажу, и просто поесть. Также, маточные кусты, на черенки/саженцы. Цель в основном — сделать так, чтобы виноградарь хорошо зарабатывал. Если это возможно.
Тем более, что сейчас вроде как гектары дают.

За год занятия виноградарством у меня сложилось мнение, что самые трудоемкие (долгие) ежегодные операции — это укрыть/раскрыть виноград.

Почитал книгу Лебедевой Л.Я., там утверждается, что любые сорта на ДВ следует укрывать. Даже те, которые неукрывные. Ту же Альфу рекомендуется укрывать землей слоем 25-30 см ! И что деградация промышленных виноградников на ДВ во времена СССР была в основном из-за того, что виноградники зимовали на «полуукрытии» (не хватало квалифицированных рабочих рук чтобы укрывать/раскрывать): от этого кусты вымерзали, дичали.
На этом форуме многие так же считают, что любой виноград нужно укрывать.

Однако, я был пару дней назад у одного садовода на участке (в районе Соловей ключ), он выращивает Хасанский Боуса и Спутник, не укрывает последние 6 лет. Говорит, снижения урожайности не заметил, «с куста получается плодов — ведро из-под терраки». Место у него закрытое от ветров, участок окружен лесом с 3х сторон.
В общем, мнения разные.
Возможно, дело не в укрытии как таковом. А создании специальных условий (микроклимата), и желательно контролируемых. Теплицы это идеальный вариант, но требует значительных затрат. Некоторые виноградари идут этим путем: сооружают навесы, щиты от ветра, съемные мини-теплички. В своей книге Лебедева Л.Я. рекомендует планировать виноградники с учетом высадки ветрозащитных полос, также говорит о том, что для виноградников на ДВ будущее — за освоением склонов сопок (в основном южных), ввиду того, что в низинах (в долинах) скапливается холодный воздух, а на склонах холодный воздух не задерживается (стекает с них), склоны также быстрее прогреваются солнцем и дают увеличение суммы активных температур.

Как выращивают виноград в промышленных масштабах?

тел.: (8652) 77-45-98

факс: (8652) 77-45-90

  • Главная
  • Новости
  • Мероприятия
  • Продукция
  • Услуги
  • Вопрос-ответ
  • Кратко о нас, контакты
  • Полезные ссылки
  • Государственная поддержка сельского хозяйства Ставропольского края
  • Подробнее о господдержке..
  • Консультации по выращиванию винограда
  • Консультации по виноделию
  • Консультации по маркетингу винодельческой продукции
  • Повышение профессиональной квалификации
  • Консультации по государственной поддержке
  • Проведение дегустаций
  • Инвестиционные предложения
  • ТЕРРУАР: сорта, почва, климат
  • Люди: традиции и мастерство
  • Производство столового винограда — востребованный и рентабельный бизнес.
  • Винный туризм Ставрополья
  • Корпоративный туризм
  • Предприятия выращивающие виноград
  • Предприятия выращивающие плоды
  • Предприятия выращивающие ягоды
  • Предприятия первичного виноделия
  • Предприятия первичного и вторичного виноделия
  • Предприятия вторичного виноделия
  • Союз гаражных вин Ставрополья
  • Союз производителей столового винограда
  • Союз виноградарей и виноделов Ставрополья
  • Финансово-экономическое обоснование выращивания винограда
  • Анализ выращивания комплексоустойчивых и европейских сортов винограда
  • Законы и постановления
  • Программы
  • Приказы
  • Постановление о работе с персональными данными
  • Образцы документов для субсидирования
  • Кадры для подотрасли
    • Вакансии подотрасли
    • История отрасли
    • Музейная экспозиция
    • Состояние отрасли сегодня
    • Целительная сила винограда
    • Искусство дегустации вина
    • Происхождение виноградства и виноделия в России
    • Винный этикет
    • Домашнее виноделие
    • Какие бывают вина
    • Памятка работника ГКУ «Ставропольвиноградплодопром» по антикоррупционному поведению

    Финансово-экономическое обоснование выращивания винограда

    Финансово-экономическое обоснование выращивания винограда

    Инвестору виноградарства и виноделия (Полная книга)

    Возделывание винограда возможно в нескольких направлениях:

    — выращивание элитного столового винограда,

    — выращивание столового винограда традиционных сортов,

    — выращивание технических сортов винограда,

    — выращивание и переработка технических сортов винограда,

    — винный туризм.

    По поручению министра сельского хозяйства Владимира Ситникова в ГКУ «Ставропольвиноградпром» разработаны Продукты, включающие в себя экономическое обоснование технологии выращивания винограда разных сортов на разных площадях, обустройство винодельни, технология производства винодельческой продукции, а также принципы становления на Ставрополье винного туризма. Реализация данных бизнес-продуктов позволит создать дополнительные рабочие места, привлечь инвестиции и увеличить налоговые отчисления в бюджеты всех уровней. Виноградник площадью 100 га образует не менее 70 рабочих мест (постоянно и временно работающих), налоговые отчисления во все уровни бюджета составят более 8,0 млн. рублей в год, привлеченные инвестиции более 100 млн. рублей.

    Приветствие

    Предисловие

    1. РЫНОК

    2.ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА ВИНОГРАДАРСТВА СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ

    3. ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ, ЗАКЛАДКА ВИНОГРАДНИКОВ, УХОДНЫЕ РАБОТЫ.doc

    4.1.ПРОИЗВОДСТВО ЭЛИТНОГО СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА

    4.2. ВЫРАЩИВАНИЕ 10 ГА СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА ТРАДИЦИОННЫХ СОРТОВ

    4.3. ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА ТЕХНИЧЕСКИХ НЕУКРЫВНЫХ СОРТОВ на площади 10 ГА

    4.4.ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНИЧЕСКОГО ВИНОГРАДА на площади 10 ГА И ИЗГОТОВЛЕНИЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ

    4.5.ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ (автор В.Ф. Ильин)

    4.6.ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА ТЕХНИЧЕСКИХ НЕУКРЫВНЫХ СОРТОВ на площади 100 ГА

    4.7 ВИННЫЙ ТУРИЗМ

    Поделиться:Просмотрено: 13530

    Ссылки

    • Купить саженцы винограда

    • Главная
    • Новости
    • Аналитика
    • Продукция
    • Услуги
    • Вопрос-ответ
    • Кратко о нас, контакты
    • Полезные ссылки

    © 2004-2018 ГКУ «Ставропольвиноградплодопром»

    Мировое производство и потребление винограда

    По данным Международной организации винограда и вина (МОВВ), площадь виноградников в мире стабилизировалась на уровне 9,5—10,0 млн. га, а валовое производство винограда неук­лонно растет, достигая в последние годы 60—70 млн. т в год.

    Из общего количества производимого в мире винограда 80— 90% используется для переработки на вина, соки и другие про­дукты, до 10% винограда потребляется в свежем виде и 5—6% идет на сушку.

    Точные объемы распределения винограда по на­правлениям использования установить трудно, так как они в значительной степени определяются складывающейся конъюнк­турой: часть технических сортов может быть с успехом использо­вана для потребления в свежем виде; многие столовые сорта пригодны для производства вин и сушки; бессемянные (кишмишные) сорта, пользующиеся большим спросом населения для потребления в свежем виде, в некоторых странах частично приме­няются в виноделии.

    Все это определяется природными особенно­стями зон возделывания винограда и сложившимися в той или иной стране традициями. Например, в Калифорнии, являющейся главным производителем винограда в США (дает 92% урожая), почти половину урожая (45%) составляли бессемянные (кишмишные) сорта, являющиеся лучшим сырьем для сушки.

    В Турции, Иране и других государствах Ближнего Востока в си­лу традиций и климатических условий виноград выращивают преимущественно для потребления в свежем виде и сушки, а в ведущих по производству винограда странах Западной Европы (Франции, Италии и Испании) основу сортимента составляют высококачественные технические сорта для производства вин.

    Столовый виноград в промышленных масштабах начали вы­ращивать лишь в 30-х гг. текущего столетия. Уже в 1940 г. миро­вой объем этой продукции достиг 3 млн. т, в 1965 г. — 6 млн. т. В настоящее время в мире стабильно производится до 7 млн. т столового винограда (10% общего валового сбора винограда), в том числе в Европе — 4,1, Азии — 1,7, Америке— 1,16, Африке и Океании — 0,43 млн. т.

    Больше всего выращивают столового винограда в Италии — до 1,5 млн. т в год, в СНГ — до 1,0 млн. т. и Турции — до 0,8 млн. т. Несколько меньше в Греции и Сирии — до 300 тыс.т в год, во Франции, Югославии, Румынии — до 200 тыс. т. в год.

    Около 55% мирового производства столового винограда по­требляется в Европе с частичным импортированием из Азии и Африки. На душу населения в среднем в мире потребляют 1,5—2 кг столового винограда в год, в Италии и Болгарии — 10—20 кг, в Испании и Венгрии — в пределах 5—10 кг. Во Франции и США на душу населения приходится меньше 1 кг винограда в год.

    В нашей стране на одного человека в год приходится 2— 2,5 кг свежего винограда, что значительно ниже нормы потреб­ления, установленной институтом питания АМН,—8 кг. Перед виноградарями стоит задача повы­шения продуктивности плантаций, чтобы обеспечить потребности населения в столовом винограде, а перерабатывающей промыш­ленности — в сырье.

    Таким образом, в мировой практике сложилась традицион­ная специализация по производству и использованию виногра­да. Основные насаждения (75%) и основное производство вино­града (80%) приходятся на: Италию, Испанию, Фран­цию, Турцию, США, Аргентину, Португалию, Румынию и Югославию.

    Лучшие показатели по урожайности у виноградников США, Ита­лии и Аргентины. Однако по качеству винограда, используемого для переработки, на первом месте находятся Испания и Порту­галия, по ассортименту винодельческой продукции — Франция, по столовому виноградарству — Италия, кишмишно-изюмному производству — Турция.

    За последние 20 лет мировое потребление винограда в свежем и сушеном виде увеличилось в 1,5 раза и составляет сейчас 17% валового сбора солнечных ягод. Это обеспечено за счет увеличе­ния доли насаждений столовых и кишмишно-изюмных сортов винограда в Греции, Италии, США, Турции, Иране и других странах.

    В то же время во Франции, Испании, Аргентине, Италии из традиционно винных сортов винограда стали широко готовить слабо- и безалкогольные напитки, газированные виноград­ный сок, виноградное пиво, а среднедушевое потребление вина в этих странах снизилось со 100—120 до 60—80 л в год.

    Самый низкий уровень среднедушевого потребления виноград­ных вин был в США — 9,2 л и в СНГ —13 л. Однако для этих стран характерным является наибольшее производство и потребление крепких спиртных напитков. Марочные и столовые вина составляют в общем объеме производства алкогольных напитков около 5%.

    Если в нашей стране будет перерабатываться 3,5 млн. тонн винограда на столовые, марочные, шампанские вина и коньяки, то потреб­ление абсолютного алкоголя за счет винограда составит не более 1 л в год. Такое количество алкогольных продуктов не может оказать вредного влияния на население нашей страны, и вино­градное виноделие получит нормальное развитие.

    Выращивание Винограда В Теплице Из Поликарбоната: Крутая Инструкция По Технологии

    О том, что виноград – растение весьма теплолюбивое, знают все, потому немногие пытаются выращивать его в регионах, находящихся севернее Краснодарского края и Ростовской области. Смельчакам же приходится каждую осень укладывать лозу на землю, укрывать её на зиму, а весной возвращать на место.
    Но если у вас есть теплица для винограда – в Сибири, на Урале и других регионах с достаточно суровыми зимами можно получать отличный урожай этой ягоды без лишних хлопот. В этой обзорной статье мы поговорим о том, как вырастить виноград в защищенном грунте, с какими трудностями можно столкнуться, как обустроить теплицу для этих растений и т.д.

    • 1 Особенности и преимущества выращивания винограда в теплицах
    • 2 Как оборудовать теплицу
      • 2.1 Конструкция и материалы
      • 2.2 Оборудование
    • 3 Как выращивать в теплице виноград
      • 3.1 Сорта
      • 3.2 Агротехника
    • 4 Заключение

    Особенности и преимущества выращивания винограда в теплицах

    Не стоит думать, что виноградные теплицы строят только в неподходящих для его выращивания климатических зонах. Они нередко встречаются и на Кавказе, и в других южных регионах, так как это единственный способ не зависеть от капризов природы – града, ливней, холодного лета и прочих неожиданностей.
    Кроме этого у тепличного способа есть и другие преимущества:

    • Основное – это возможность получать урожай сладкой и полезной ягоды даже в совершенно не подходящих для этого климатических условиях. Причем при правильном оборудовании теплицы это возможно начиная с мая и заканчивая поздней осенью.
      А некоторые поздние сорта в благоприятных условиях плодоносят практически до Нового года.
    • В неблагоприятные годы в защищенном грунте можно получить более обильный и качественный урожай, чем на открытых виноградниках. Что позволяет владельцам теплиц получить высокую прибыль, так как цена на продукцию значительно возрастает.

    Выращивание винограда в теплице в промышленных масштабах – очень выгодный бизнес

    • В укрытии растения защищены не только от заморозков и других неблагоприятных атмосферных явлений, но и от большинства вредителей. Отсутствие необходимости в их уничтожении химикатами делает продукцию более полезной и экологически безопасной.
    • Между растениями в ряду, а также в междурядьях остается много свободной земли, на которой можно выращивать такие популярные и быстрорастущие культуры, как редис, листовая зелень, укроп, зеленый лук, чеснок. Их реализация даст дополнительную прибыль при желании быстро окупить стоимость теплицы и её оборудования.

    Зелень в междурядьях

    • В укрытии легче организовать систему подвязки виноградной лозы – устроить шпалеры.

    Эти и другие преимущества позволяют говорить о том, что виноградарством можно заниматься практически везде, разве что кроме районов Крайнего Севера, если изучить потребности этих растений и создать для них подходящие условия. Недаром уже давно перестал быть диковинкой виноград в Сибири – в теплице он растет отлично.

    Как оборудовать теплицу

    Удобнее всего выращивать виноград в теплице арочной формы(см.Арочная теплица из поликарбоната). От аналогичных сооружений для цветочных и овощных культур она отличается только размерами – большой шириной и высотой не менее 2,5-3 метров.
    Общая укрываемая площадь зависит от целей выращивания – для собственных нужд или на продажу.

    Для справки. С одного квадратного метра укрытия при правильном уходе можно получить 5-6 кг ягод.

    Конструкция и материалы

    Теплицы для винограда используются круглый год, поэтому ставить их нужно на капитальный ленточный фундамент. Вокруг сооружения на участках с высоким уровнем грунтовых вод делаются дренажные канавы.
    С обеих сторон в торцевых стенах необходимо установить двери и форточки над ними для проветривания и удобства обслуживания. Каркас теплицы изготавливается из металлического профиля или трубы в виде связанных друг с другом ферм, а покрытие чаще всего выполняют из поликарбоната.

    Для справки. В малоснежных регионах со сравнительно мягким климатом допускается использование прочной многолетней пленки в один или два слоя.

    В нашей стране есть несколько производителей теплиц из поликарбоната и каркасов для них, изделия которых отличаются превосходным качеством, надежностью и долговечностью. К ним прилагается инструкция по самостоятельной сборке, которая выполняется легко и быстро благодаря тщательно продуманной системе креплений.
    Итак:

    • Единственным их недостатком является высокая стоимость – около 150000 рублей за конструкцию с укрывной площадью 100 кв.м. Если приплюсовать к ним стоимость оборудования для полива, проветривания и обогрева, окупится такое сооружение только через 4-5 лет.

    Схема каркаса для теплицы

    Поэтому многие начинающие фермеры предпочитают строить укрытия для виноградников своими руками, экономя при этом 40-50% от их рыночной стоимости.

    Оборудование

    Главное, чего требует виноград в теплицах – это тепло, свет, полив и поддержание заданной влажности воздуха.
    Все это можно обеспечить, оснастив укрытие необходимым оборудованием:

    • Полив. Специалисты рекомендуют раз и навсегда решить эту задачу, установив систему капельного полива.
      Она будет выполнять сразу две функции: обеспечивать оптимальный для растений уровень влажности почвы и снабжать их питательными веществами. Для этого растворимые удобрения смешивают с поливной водой, и они равномерно поступают непосредственно к каждой лозе.
      Как самостоятельно собрать систему капельного полива, вы можете посмотреть на представленном в статье видео ролике.

    Капельный полив винограда

    Совет. Суточную норму воды лучше подавать не непрерывно, а разделив её на порции, в 2-3 приема. Удобрения подбираются в зависимости от стадии вегетации винограда.

    • Проветривание. Наличие торцевых дверей позволяет качественно проветривать только теплицы длиной 4-5 метров.
      Виноградные укрытия обычно бывают значительно длиннее, поэтому форточки(см.Форточка для теплицы из поликарбоната — делаем правильно) необходимо устраивать и в их продольных стенах. Ещё лучше – установить автоматические проветриватели.

    Проветрить такие площади только с помощью торцевых проемов невозможно

    • Отопление теплицы – одна из самых сложных и затратных задач, так как на разных стадиях развития растения требуют поддержания разной температуры. Обеспечить её регулирование проще всего с помощью инфракрасных обогревателей – как подвесных, так и заглубленных в почву, так как температура почвы важна не меньше, чем температура воздуха.
      Потратившись однажды на это оборудование, вы не будете знать проблем с отоплением теплицы на протяжении многих лет и избавитесь от необходимости постоянно контролировать температурный режим в теплице.

    Если есть возможность подсоединения теплицы к паровому отоплению дома, этот вариант ещё надежнее и экономичнее

    Как выращивать в теплице виноград

    Коротко расскажем о сортах винограда, пригодных для выращивания в защищенном грунте, а также об особенностях его агротехники.

    Сорта

    Виноградарство – очень древнее ремесло, но использовать теплицы оно начало сравнительно недавно.
    Тем не менее, уже существуют многочисленные исследования, позволяющие выбрать самые удачные тепличные сорта винограда:

    • Лора – урожайный сорт с крупными качественными гроздями.
    • Песня – раннеспелый крупноплодный сорт, который в теплице дает лучший урожай, чем под открытым небом.
    • Болгария устойчивая, Прозрачный, Аркадия – также лучше плодоносят именно в защищенном грунте.

    Если вы хотите получать урожай с весны до поздней осени, приобретайте саженцы разных сроков выгонки:

    • К ранним относятся Рояль, Шасла, Тепличный белый (Фостер), Тепличный черный (Франкенталь);
    • Виноград поздней выгонки – Гро Кольман, Александрийский Мускат и другие.

    Обратите внимание! Есть сорта, не предназначенные для выращивания в теплицах, например, Декабрьский, Восторг, Страшенский.

    Агротехника

    Приобретенные саженцы высаживаются в теплицу, начиная с декабря, но можно отложить эту процедуру и на более поздние сроки (февраль-апрель), чтобы снизить затраты на освещение и отопление теплицы, так как в декабре-январе в большинстве регионов нашей страны стоят самые сильные морозы и существует недостаток естественного освещения.

    На фото – процесс посадки черенка


    Черенки сажают вдоль длинных стен укрытия в прогретую и хорошо удобренную почву на расстоянии около метра друг от друга в обе стороны. При этом расстояние до стенок теплицы должно составлять не менее 70-75 см.
    Для формирования кустов вдоль стен, отступив от них на 40-50 см, а также вдоль рядов с интервалом около 30 см натягиваются горизонтальные шпалеры из прочной проволоки.
    Технология выращивания винограда в теплицах требует в первую очередь соблюдения следующего температурного режима на разных стадиях вегетации:

    • В период покоя – от 0 до 5 градусов;
    • В период распускания почек – от 10 до 14 градусов днем и от 8 до 10 градусов ночью;
    • В период цветения – от 24 до 26 градусов днем и от 10 до 14 градусов ночью;
    • В период созревания – от 28 до 30 градусов днем и от 18 до 20 градусов ночью.

    Внимание!
    Продолжительная жара свыше 30 градусов на ранних стадиях вегетации губительно действует на растения. Если системы вентиляции и проветривания не справляются с понижением температуры, необходимо установить охлаждающее оборудование.

    Заключение

    Безусловно, выращивание винограда в теплицах – довольно хлопотное и на первых порах затратное занятие, которое может оказаться и не слишком прибыльным, если заранее не позаботиться о рынках сбыта. Это особенно актуально в сезон и при благоприятных погодных условиях в течение лета.
    Договор с торговым предприятием или системой общепита поможет избежать таких рисков. А повысить рентабельность бизнеса можно, выращивая в теплицах на свободных площадях другие овощные или цветочные культуры.

    Бизнес на выращивании винограда

    Виноград издавна известен своими целебными свойствами. Люди его не только употребляют в пищу, но и готовят из него лекарственные препараты, косметические средства и превосходные напитки. Для коммерческих целей выращивание этой культуры довольно прибыльное дело, но получению первого ощутимого дохода предшествует кропотливый и тяжелый труд. О том, как выращивать виноград, мы и поговорим сегодня более подробно.

    • Технология выращивания винограда
    • Как размножать культуру?
    • Популярные сорта для бизнеса
    • С чего начать бизнес на выращивании винограда
    • Сколько можно заработать
    • Стартовый капитал
    • Какому оборудованию отдать предпочтение для разведения винограда
    • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
    • Какие документы нужны для открытия
    • Идеальный вариант системы для налогообложения
    • Нужно ли разрешение для открытия

    Технология выращивания винограда

    Виноградник всегда располагают на теплом и солнечном месте. Оптимальная почва для него – легкая песчаная. Между рядами обычно оставляют 2-3 м, а между кустами не меньше 1,5 м. Располагать ряды нужно так, чтобы они максимально освещались, лучше с востока на запад.

    Особая технология применяется уже на стадии высадки растения на постоянное место. Ямы копаются, голубиной, не меньше 80 см. Желательно, чтобы ширина и длина были такие же. На дно засыпается перегной и песок, затем добавляют чернозем и древесную золу. Яма получается заполненной наполовину. Саженец кладется в нее под углом 45 градусов и снова засыпается перегноем, землей и золой. В конце высадки куст обильно поливают.

    Крайне важна для культуры правильная обрезка. Существует много руководств по правильному формированию кустов. Их необходимо изучить, но на практике, даже доскональное изучение теории не гарантирует начинающего садовода от совершения ошибок. Ежегодная своевременная обрезка даст незаменимый практический опыт, который и обеспечит финансовый успех.

    На зиму большинство сортов винограда требует укрытия или обертывания. Надежная защита от мороза обеспечит формирование большего числа плодовых завязей.

    Как размножать культуру?

    Существует несколько способов размножения этого растения. Их выбирают в зависимости от сорта, региона произрастания и предпочтений предпринимателя.

    Не многие знают о том, как вырастить виноград из косточки. Этот метод используется редко, так как требует много времени до достижения растением размера саженца. Рассада очень слабая и прихотливая. Малейшая ошибка в уходе может привести к гибели растения. Кроме этого, семя ягоды не всегда перенимает свойства взрослого растения. В итоге может получиться результат, которого предприниматель совсем не ожидал.

    Самый проверенный и потому популярный способ — выращивание винограда из черенка. Осенью, во время обрезки, выбирают здоровую лозу, диаметр которой 8-12 мм и нарезают на отрезки, длиной около 60 см. Черенок должен содержать не меньше 5 почек. Его обрезают внизу под углом, срезы обволакивают парафином или воском. В полиэтиленовом пакете хранят посадочный материал, в прохладном месте, до наступления февраля. Температура хранения не должна превышать 5 градусов выше нуля.

    Дальше следует длительный и кропотливый процесс укоренения черенков. О его особенностях можно прочитать на специализированных ресурсах по виноградарству. Там же опытные специалисты дают советы по выращиванию винограда из чубуков.

    Популярные сорта для бизнеса

    Существуют сорта винограда для любительского выращивания и для возделывания с коммерческой целью. Для бизнеса лучше всего подойдут:

    1. Аркадия. Белая ягода, которая созревает за 115-120 дней. Гроздь в среднем весит около 0,5 кг, а в отдельных случаях может достигать и 2 кг. Урожайность и вкусовые качества сорта на высоте, но реализовывать ягоды нужно в день сбора, так как они плохо хранятся и не выносят длительной транспортировки. Это самый популярный сорт на рынке.
    2. Лора – второй по популярности коммерческий сорт. Положительные качества – это хорошая транспортабельность и вкус. Урожайность немного ниже, чем у Аркадии, в основном за счет плохой опыляемости кустов.
    3. Кишмиш лучистый. Это один из сортов бессемянного винограда. Грозди ароматных ягод могут весить больше, чем 600 г. Сорт достаточно требовательный к уходу и уровню агротехники.
    4. Кодрянка. Ягода достаточно быстро созревает, но может оставаться на кустах долгое время. Темно-фиолетовые ягоды могут мельчать, поэтому кусты требуют своевременной подкормки.
    5. Надежда АЗОС. Сорт необычайно большой урожайности. Созревает одновременно с большинством сортов данной культуры. Хорошо транспортируется и сохраняет товарный вид.

    После освоения агротехники выращивания винограда можно заняться не менее увлекательным делом – виноделием. Домашнее качественное вино может принести предпринимателю не меньший доход, чем реализация свежего продукта. При возделывании винограда нужно помнить, что на кропотливый и тяжелый труд он отзывается благодарностью, в виде хороших урожаев, приносящих немалый доход предпринимателю.

    С чего начать бизнес на выращивании винограда

    Перед тем, как заниматься делом, связанным с выращиванием винограда, необходимо решить все организационные моменты. Вначале вы должны определить форму деятельности. Естественно, если это будет небольшое количество виноградников, то целесообразно оформить ИП. После того, как вы осуществите данный этап, можно приступать к поиску земельного участка, на котором вы планируете выращивать виноград. Как только участок земли будет готов к высаживанию, следует приступить к покупке наиболее подходящих вариантов винограда для реализации бизнеса и специальных удобрений и оборудования, которые необходимы в данном процессе.

    Сколько можно заработать

    При высадке порядка 10 тысяч виноградных кустов, буквально через 4 года можно получить полноценный урожай, который в последующем будет реализовываться на рынке. В среднем с 1-го куста собирается около 100 кг спелого винограда. Если взять 10 тысяч кустов, то урожай может составлять примерно 100 тонн, а в некоторых случаях даже больше. При продаже данного количества собранного винограда прибыльность уже через 4 года составит порядка 2 млн. рублей, что позволит полностью окупить все расходы.

    Стартовый капитал

    Старт бизнеса по выращиванию винограда не возможен без начального капитала, который должен составлять около 50-60 тысяч рублей. Этих денежных средств хватит на оборудование земельного участка, покупку всех саженцев и удобрений. Так же дополнительно необходимо рассчитывать стоимость аренды земельного участка, на которую потребуется дополнительно порядка 10 тысяч рублей.

    Какому оборудованию отдать предпочтение для разведения винограда

    В том случае, если вы столкнулись с бизнесом по выращиванию винограда не на открытом земельном участке, а в теплице, то в первую очередь вы должны позаботиться о приобретении хороших теплиц. Помимо этого для данного вида деятельности у вас должно быть следующее оборудование, среди которых должны быть устройства для освещения и обогрева, а так же специальная система, обеспечивающая капельный полив виноградников.

    Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

    Бизнес по выращиванию виноградных культур предусматривает задействование кода ОКВЭД 01.13.1, который предусматривает не только процесс выращивания, но и возможность дальнейшего изготовления вина.

    Какие документы нужны для открытия

    Для открытия бизнеса, связанно с выращиванием разных сортов винограда в теплицах, нужно подготовить документы:

    • Регистрация ИП;
    • Заверенное нотариусом заявление;
    • Документ об оплате госпошлины;
    • Личные данные о предпринимателе.

    Идеальный вариант системы для налогообложения

    Среди всевозможных систем налогообложения для данного вида деятельности по выращиванию винограда следует выбрать единый сельскохозяйственный налог, который предусматривает оплату в государство 6%.

    Нужно ли разрешение для открытия

    Для начала данного вида деятельности не требуется получение лицензий и наличие сертификатов.

    Как сажают виноград в промышленных масштабах

    В последнее время мне неоднократно задавали вопросы относительно выращивания технического винограда, какие лучше применить шпалеры, формировки и т.д. И хотя нет принципиальной разницы в выращивании столовых и технических сортов, есть разница в требованиях к урожаю, а следовательно, есть некоторые различия в агротехнике. О них и будет рассказано в статье.

    Шпалера для технического винограда

    Тут всё гораздо проще, чем со столовыми сортами. И вот почему, грозди технического винограда, как правило, мелкие, поэтому нет необходимости в очень мощных и длинных побегах, несущих большое количество листьев. Для грозди технаря вполне достаточно побега длиной 1-1,3м. Именно поэтому, чаще всего используют простейшие одноплоскостные шпалеры, причем, если кусты размещены низко над землей то и шпалера может быть сравнительно низкой. На виноградниках Европы можно встретить шпалеры высотой всего 1-1,3м.
    На российском юге обычно применяют более высокие шпалеры, но и кусты располагают выше над землей. Это разумное решение, учитывая, что в большинстве наших виноградарских районов не редки весенние заморозки, которые проявляются сильнее ближе к почве, а на высоте около метра мороза может совсем не быть.
    На фото ниже показан неукрывной виноградник на одноплоскостной шпалере. Кусты подняты примерно на метр над землей, а верхняя часть шпалеры имеет всего три яруса проволоки, и этого достаточно. Проволоки могут быть сдвоенными (по две параллельно), чтобы можно было удобно завести растущие побеги между ними. Если же побеги перерастают шпалеру они могут просто свободно свисать вниз. Общая высота такой шпалеры может быть 1,6-1,8м.

    Пожалуй, другие типы шпалер для технического виноградника будут бессмысленным излишеством. Одноплоскостная шпалера в данном случае является оптимальным вариантом. Единственной разумной альтернативой может быть разве-что горизонтальная плоскость или арка.

    Формировки для технического винограда

    Что касается формировок то тут возможны варианты. Для неукрывной зоны самое очевидное — это высокоштамбовый кордон. Он может быть одно- или двуплечим, при расстоянии между кустами до 1,5м достаточно одноплечего, при больших расстояниях в ряду целесообразнее двуплечий. Кордонная формировка лучше всего себя зарекомендовала при короткой обрезке на рожки, так минусы кордона нивелируются, а плюсы очевидны. Девяносто, если не больше, процентов технарей отлично плодоносят при короткой обрезке на сучки с 2-3-мя глазками.

    Для укрывных зон лучше подойдут классическая веерная или полувеерная формировки. Полувеер отличается от обычного веера тем, что все его рукава направлены в одну сторону. Это не меняет сути формировки, но может быть удобно в некоторых случаях при укрытии кустов. Нижнюю проволоку шпалеры в укрывных зонах имеет смысл делать на высоте 60-70см от земли.

    Редко, но всё же иногда ещё используются головчатые формировки. Их очень легко укрывать на зиму, на куст хватит 3-4 лопаты земли. Формировка простейшая, куст обрезается с оставлением 4-6 коротких плодовых рожков, расположенных у самой земли. От многократных обрезок со временем образуется коряга с множеством срезов и пеньков, тем не менее технические сорта неплохо плодоносят на таких формировках. Благодаря близости гроздей к разогретой солнцем земле ягоды созревают раньше. Кусты в таком случае располагают на небольшом расстоянии друг от друга, достаточно 50-60см, а шпалера может иметь высоту всего 1,2-1,3м. Иногда вместо шпалеры в качестве опор применяются обычные колья.
    Есть мнение, что кусты с максимально короткими проводящими органами (штамбами, рукавами) дают урожай лучшего качества. Насколько оно верно мне сложно судить, однако, должен заметить, что так считают и некоторые весьма именитые виноградари Европы.

    Недостатком головчатой формировки является близость расположения побегов и гроздей к земле, со всеми вытекающими. Это высокая подверженность весенним возвратным заморозкам, трудность проведения покосов в междурядьях и т.д.

    Размер куста и запас многолетней древесины

    Выращивая столовый виноград мы стремимся создавать крупные мощные кусты. Запас многолетней древесины делает куст более урожайным и стабильным в плодоношении, на больших и сильных кустах получают наилучшие грозди. То, что является аксиомой для виноградаря, выращивающего столовый виноград совсем или почти не важно для виноградаря-винодела. Технические сорта чаще всего отлично закладывают плодовые почки даже на небольших кустах, а качество опыления и размер гроздей не настолько важны как химический состав сока ягод. Вина, полученные от старых крупных кустов винограда не обладают явными преимуществами, куда более важным являются сортовые особенности, почва, на которой выращен виноград, нагрузка кустов, освещенность, климатические условия и т.п. Поэтому технические виноградники во всем мире, как правило, представлены небольшими густо посаженными кустами (сравнительно со столовыми).

    Агротехника технического винограда

    По тем же причинам, что названы выше, технический виноград практически никогда не удобряют и не поливают. Кроме того, виноделы ценят свои почвы и стараются сохранить их. Считается, что вино передает вкус той почвы, с которой оно получено. Внесение удобрений само по себе противоречит этому тезису.
    Полив актуален только в самых засушливых регионах, каких в России не много. В любом случае, начиная с момента налива ягоды поливы прекращают.

    На кустах в обязательном порядке проводятся стандартные зеленые операции, такие как обломка побегов, нормирование урожаем, пасынкование, чеканка побегов при необходимости. Здесь нет жестких правил, также как и в случае со столовым виноградом. В зависимости от выбранной схемы посадки, формировки, обрезки и качества распускания почек весной проводят обломку лишних побегов. Главный смысл операции создать незагущенные кусты с хорошим проветриванием и освещенностью. Пасынкование проводится с полным или частичным удалением пасынков, что также зависит от плотности посадки, загущенности кустов.
    Нагрузку урожаем виноградарь определяет исходя из своих целей. Здесь может быть очень широкий диапазон от перегруженных кустов, урожай с которых можно использовать разве что на сок, до строжайшей нормировки с оставлением всего 1-2кг урожая на куст для получения вин премиального класса.

    Защита от болезней и вредителей принципиально не отличается от такой же для столового винограда. Ежегодная обрезка проводится в те же сроки, осенью перед укрытием кустов, а в неукрывных зонах виноградарства и зимой.

    Фермер из Среднеахтубинского района собирается производить «волгоградское вино»

    В России промышленным виноградарством занимаются на Кубани, в Ставрополье и Крыму. В Волгоградской области эта культура тоже присутствует, но в основном на дачных участках, поскольку климат для нее жестковат. Однако фермер Владимир Ведмедь из Среднеахтубинского района не побоялся рискнуть и стал выращивать виноград в промышленном масштабе.

    Виноградное хобби

    Первый гектар виноградника Владимир Ведмедь заложил два года назад.

    – Начиналось все как хобби, встречался с интересными людьми, занимающимися виноградарством, бывал на выставках вин и дегустациях, изучал этот вопрос – мне было все интересно, – рассказывает Ведмедь. – А потом решил заняться промышленным виноградарством, ведь у нас в регионе им практически никто не занимается. Пригласил опытных специалистов, они сделали анализ почвы на участке. Результат порадовал – земля оказалась пригодной для возделывания технических и столовых сортов винограда.

    В этом году под виноградник он занял еще 2 га, высадив на участке 10 тысяч саженцев. Сейчас здесь уже произрастает 10 сортов технического винограда, из которого можно делать сок и вино. Для того чтобы получить полноценный урожай, требуется 3-4 года. К тому же климат в регионе жесткий, поэтому нужны дополнительные трудозатраты и вложения для выращивания винограда, в отличие от Кубани и Европы.

    – Нам пришлось проложить капельное орошение, установить специальные шпалеры, чтобы лоза плелась по ним, осенью мы ее укрываем, а весной – открываем, вносим подкормки, – говорит Владимир Анатольевич. – Соблюдаем всю технологию, и нас постоянно консультируют опытные специалисты. В этом году впервые собираем на винограднике урожай.

    Это делается рано утром, пока солнце не поднялось и не нагрело ягоды. При этом каждый сорт убирается отдельно, потому что созревание происходит через определенный интервал времени. Первым убирали сорт Шардоне, потом подошел Мерло и пр. По предварительному анализу, сделанному в лаборатории, виноград имеет необходимое количество сахаров для изготовления из него вина. Поэтому сразу после сбора он идет в переработку.

    Волгоградское вино

    Кстати, пока лоза приживалась и развивалась, в хозяйстве готовили «почву» для виноделия – из привозного винограда изготавливали опытные образцы красного, белого и розового вина. Для этого привлекли опытных виноделов. Пока это практически кустарное производство – в небольшом помещении оборудована мини-винодельня и напитки производят в ограниченном количестве. Их уже выставляли на винодельческих конкурсах на Кубани. В этом году волгоградское вино на одном из них завоевало бронзу, заработав себе право для производства его под собственной маркой.

    – Несмотря на затраты, мы планируем расширять площади под виноградник до 5 га, а затем и до 10 га, чтобы помимо технических сортов выращивать и столовые, – рассказывает Ведмедь. – Очень рассчитывали на грант «Начинающий фермер», но не получили его, надеемся в следующем году на господдержку, потому что для развития хозяйства и приобретения специальной техники нужны средства. Также подготовили документацию на получение субсидий для закладки многолетних насаждений. Пока же только вкладываем собственные средства, но затраты превышают возможности, поэтому господдержка очень нужна.

    Лоза для туриста

    Хозяйство виноградаря расположено в Волго-Ахтубинской пойме – природном парке, и он планирует не только заниматься производством, но и превратить свой участок в настоящий визит-центр, который войдет в агротуристический маршрут. Правда, с реализацией могут возникнуть трудности.

    – Но чтобы развивать виноградарство и строить визит-центр, нам нужно электричество, – жалуется виноградарь. – Его нет на участке, хотя электролиния проходит в 100 м. В 2015 году с энергетической компанией был заключен договор на техническое присоединение к электросетям, но она его не выполнила. А нам надо поливать виноградник, сейчас мы это делаем с помощью мотопомпы, для освещения бытовых помещений используем бензоэлектростанцию. Под угрозой находятся сбор и хранение выращенного с большим трудом и затратами урожая.

    Однако несмотря на сложности, Владимир Ведмедь отказываться от своих планов не собирается. Уже на следующий год займется восстановлением небольшого озера, которое после строительства дороги почти пересохло. Оно станет центром усадьбы, на одном его берегу расположится виноградная плантация, а на другом – двухэтажный корпус с винодельней, дегустационным залом и гостиницей.

    Также тут будет оборудована площадка – природный амфитеатр для проведения массовых мероприятий, беседки, дорожки для конных и велопрогулок. Этот проект планируют реализовать в течение нескольких лет на собственные средства с привлечением инвестора. Сейчас согласовывается документация.

    Кстати, первых агротуристов здесь уже принимали – недавно прошел праздник сбора урожая. Они участвовали в сборе винограда, давили сок, пробовали его, а также – узбекский плов и шашлык. Своим творчеством их порадовали волгоградский певец и казачий ансамбль. А для детей устроили праздник с аниматорами.

    Людмила Бреусова.
    Фото Сергея Григоренко

    Фермер из Среднеахтубинского района собирается производить «волгоградское вино»

    голоса
    Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector