Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пенсионер выращивает картофель и варить самогон

Задача 1. Оценка альтернативной стоимости на примере транспортной задачи.

Пусть из города А в город В можно добраться двумя способами: самолетом и поездом. Стоимость билета на самолет равна 100 у.е., стоимость билета на поезд — 30 у.е.. Нахождение в пути: на самолете -2 часа, на поезде — 15 часов. Какой вид транспорта более предпочтителен для человека, чей средний доход равен 5 у.е. в час?

Решение: Оценим альтернативные стоимости поездок на самолете и на поезде и сравним их.

§ Самолет: 100(билет) + 5*2(потерянный доход) = 100 у.е.

§ Поезд: 30(билет) + 5*15(потерянный доход) = 125 у.е.

Ответ: при прочих равных условиях более предпочтительным является самолет.

Задача 2. Живущий в деревне пенсионер Старосоветский умеет выращивать картофель и варить самогон. На выращивание 1 кг картофеля он тратит 0,5 дня труда и 1 рубль капитала, на изготовление 1 л самогона — 0,1 дня и 2 рубля капитала.
Нарисуйте его кривую производственных возможностей за год, если выращиванием картофеля он может заниматься только в течение б месяцев в году, а его ежегодная пенсия составляет б тыс. рублей.
Решение

Пусть по оси X будет откладываться количество самогона, а по оси Y — количество картофеля.
Сначала вычислим крайние точки кривой производственных возможностей пенсионера Старосоветского. Если он вообще не будет выращивать картофель, то его времени хватило бы на изготовление 3650 л самогона, но запасов капитала — только на 3000 л.
Далее, если он будет весь сельскохозяйственный сезон заниматься только выращиванием картофеля, не отвлекаясь на самогоноварение, то за 183 дня он вырастит 365 кг картофеля, потратив на это 365 руб. За оставшиеся у него полгода, располагая 5635 руб., он мог бы наварить 2817 л самогона, если бы был ограничен только капиталом, но, исходя из ограничений во времени, изготовит только 1830 л.
Следовательно, крайние точки кривой производственных возможностей имеют координаты: (3000; 0), (1830; 365).
Кривая производственных возможностей Старосоветского будет нелинейной. Для построения графика целесообразно найти еще несколько точек, например, таких: (2950; 100), (2650; 200), (2150; 300).
График будет выглядеть так.

Рис. 1. Кривая производственных возможностей Старосоветского

Задачи по микроэкономике — файл n17.doc

Доступные файлы (79):

zadachi_po_mikroekonomike_doc.doc247kb.10.11.2011 16:58скачать
n2.pdf124kb.10.11.2011 21:10скачать
n3.doc1938kb.10.11.2011 17:30скачать
n4.doc566kb.10.11.2011 17:37скачать
n5.doc1050kb.10.11.2011 21:08скачать
n6.doc134kb.10.11.2011 21:39скачать
n7.doc162kb.10.11.2011 21:39скачать
n8.doc132kb.10.11.2011 21:39скачать
n9.doc172kb.10.11.2011 21:39скачать
n10.doc292kb.10.11.2011 21:40скачать
n11.doc169kb.10.11.2011 21:39скачать
n12.doc176kb.10.11.2011 21:39скачать
n13.doc218kb.10.11.2011 21:39скачать
n14.doc148kb.10.11.2011 21:39скачать
n15.doc293kb.10.11.2011 21:39скачать
n16.doc268kb.10.11.2011 21:39скачать
n17.doc150kb.10.11.2011 21:39скачать
n18.doc141kb.10.11.2011 21:40скачать
n19.doc154kb.10.11.2011 21:40скачать
n20.doc304kb.10.11.2011 21:40скачать
n21.doc178kb.10.11.2011 21:40скачать
n22.doc143kb.10.11.2011 21:40скачать
n23.doc202kb.10.11.2011 21:40скачать
n24.doc329kb.10.11.2011 21:40скачать
n25.doc162kb.10.11.2011 21:40скачать
n26.doc175kb.10.11.2011 21:40скачать
n27.doc132kb.10.11.2011 21:40скачать
n28.doc149kb.10.11.2011 21:40скачать
n29.doc171kb.10.11.2011 21:40скачать
n30.doc145kb.10.11.2011 21:40скачать
n31.doc141kb.10.11.2011 21:40скачать
n32.doc146kb.10.11.2011 21:40скачать
n33.doc464kb.10.11.2011 21:40скачать
n34.doc133kb.10.11.2011 21:40скачать
n35.doc141kb.10.11.2011 21:40скачать
n36.doc146kb.10.11.2011 21:40скачать
n37.doc156kb.10.11.2011 21:40скачать
n38.doc132kb.10.11.2011 21:40скачать
n39.doc133kb.10.11.2011 21:40скачать
n40.doc154kb.10.11.2011 21:40скачать
n41.doc181kb.10.11.2011 21:40скачать
n42.doc161kb.10.11.2011 21:40скачать
n43.doc143kb.10.11.2011 21:40скачать
n44.doc164kb.10.11.2011 21:41скачать
n45.doc178kb.10.11.2011 21:41скачать
n46.doc138kb.10.11.2011 21:40скачать
n47.doc189kb.10.11.2011 21:40скачать
n48.doc178kb.10.11.2011 21:40скачать
n49.doc227kb.10.11.2011 21:41скачать
n50.doc136kb.10.11.2011 21:41скачать
n51.doc140kb.10.11.2011 21:41скачать
n52.doc309kb.10.11.2011 21:41скачать
n53.doc180kb.10.11.2011 21:41скачать
n54.doc170kb.10.11.2011 21:41скачать
n55.doc330kb.10.11.2011 21:41скачать
n56.doc307kb.10.11.2011 21:41скачать
n57.doc161kb.10.11.2011 21:41скачать
n58.doc292kb.10.11.2011 21:41скачать
n59.doc260kb.10.11.2011 21:41скачать
n60.doc130kb.10.11.2011 21:41скачать
n61.doc157kb.10.11.2011 21:41скачать
n62.doc164kb.10.11.2011 21:41скачать
n63.doc138kb.10.11.2011 21:41скачать
n64.doc146kb.10.11.2011 21:41скачать
n65.doc176kb.10.11.2011 21:41скачать
n66.doc161kb.10.11.2011 21:41скачать
n67.doc159kb.10.11.2011 21:41скачать
n68.doc176kb.10.11.2011 21:41скачать
n69.doc283kb.10.11.2011 21:42скачать
n70.doc293kb.10.11.2011 21:42скачать
n71.doc310kb.10.11.2011 21:42скачать
n72.doc134kb.10.11.2011 21:41скачать
n73.doc137kb.10.11.2011 21:41скачать
n74.doc509kb.10.11.2011 21:41скачать
n75.doc264kb.10.11.2011 21:41скачать
n76.doc143kb.10.11.2011 21:41скачать
n77.doc166kb.10.11.2011 21:41скачать
n78.doc4300kb.10.11.2011 21:42скачать
n79.doc517kb.10.11.2011 21:59скачать

n17.doc

Микроэкономика – решение задач
2.8. Живущий в деревне пенсионер

Старосоветский

умеет

выращивать картофель и варить самогон. На

выращивание 1кг

картофеля он тратит 0,5 дня труда и 1 рубль капитала, на изготовление 1

л самогона — 0,1 дня и 2 рубля капитала.

Нарисуйте его кривую производственных возможностей за год, если

выращиванием

картофеля он может заниматься только в течение 6

месяцев в году, а его ежегодная пенсия составляет 6 тыс. рублей.
Пусть по оси X будет откладываться количество самогона, а по оси Y —

количество картофеля (рис. 2.5).

пенсионера Старосоветского. Если он вообще не будет

выращивать

картофель, то его времени хватило бы на изготовление 3650

самогона, но запасов капитала — только на 3000 л.

Далее, если он будет весь сельскохозяйственный сезон заниматься только

картофеля, не отвлекаясь на самогоноварение, то за 183дня

он вырастит 365 кг картофеля, потратив на это 365 руб. За оставшиеся у него

полгода, располагая 5635 руб., он мог бы наварить 2817 л самогона, если бы

был ограничен только капиталом, но, исходя из ограничений

изготовит только 1830 л.

Следовательно, крайние точки кривой производственных

имеют координаты: (3000; 0), (1830; 365).

во времени,
возможностей

Кривая

будет

нелинейной. Для построения графика целесообразно

найти еще несколько

точек, например, таких: (2950; 100), (2650; 200), (2150; 300).

График будет выглядеть так.

Рис. 2.5. КПВ картофеля и самогона

Дачникам дали совет об урожае молодой картошки в сентябре

Как грамотно посадить легендарную «сорокадневку»

Сажать на даче в августе можно зелень, свеклу, редиску — а еще, как мы выяснили, картошку. Сажая в конце лета картофель-сорокадневку, осенью можно получить со своего огорода молодую картошечку. Специалисты, правда, считают это баловством, но почему бы не поэкспериментировать.

Фото: Михаил Ковалев

Начитавшись в соцсетях о картофеле, который созревает за 40 дней, звоним в российский Картофельный союз. «Какие 40 дней ?- удивились там. — Период вегетации клубней 90 дней, природу не обманешь!»

Однако на форумах россияне рассказывают, какая она распрекрасная – эта сорокадневка, дает урожай по 200-300 центнеров с гектара, единственная ее слабость – не может долго храниться. И еще: в Госреестре сорокадневка не идентифицирована, поскольку она народной селекции, и отнести ее к какому-то конкретному сорту не представляется возможным. То есть картошка-сорокадневка есть, но одновременно ее и нет.

Звоним в Институт картофелеводства им. Лорха, что в Люберецком районе. Спрашиваем: есть такой сорт, чтобы на сороковой день после посадки снимать тучный урожай?

— Многим бы хотелось иметь такой сорт, — ответил нам Евгений Симаков, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, руководитель селекционного центра. — Сам иногда слышу, что кто-то где-то посадил у себя на огороде семена клубней и на 40-й день стал выкапывать первоклассный картофель. Такого быть не может! Но на 40-й день после посадки урожай клубней получить действительно можно, в том числе и в Подмосковье. Здесь нет никакой сенсации.

— Не совсем вас понимаю…

— Получить можно, если брать семена раннего картофеля и соблюсти перед посадкой определенные условия.

— Так назовите нам эти условия!

— Нужно понимать – для чего вы хотите вырастить клубни за 40 дней. Если для своей семьи, чтобы весной не покупать египетский или азербайджанский, когда картофель старого урожая уже никакой, это одно дело. Значит, если говорить о весенней схеме, вам нужно его высаживать в почву 20-25 апреля. В середине мая у вас будет урожай молодого картофеля. Гарантирую.

Но нужны определенные условия. Сегодня в Шатуре, где легкие песчаные почвы, на своих экспериментальных полях мы выращиваем семена картофеля, который был посажен 20 мая. Так вот, сейчас часть клубней вполне сформировались, весят 100-120 грамм. Но достигли они такого развития за 60 дней. Как получить то же самое за 40?

За счет предпосадочной обработки клубней и почвы.

За три недели до посадки, то есть, в начале апреля, клубни ранних сортов типа нашей «Удачи», «Жуковского раннего», «Гулливера», «Метеора» или «Крепыша» у себя на даче необходимо начать проращивать семенной картофель на не прямых солнечных лучах. Чтобы на них появились толстые зеленые ростки 5-7 сантиметров длиной. И 20-25 апреля смело высаживать их в почву. Ничего с ними не случится, нужно только до первых чисел мая грядки укрыть специальным материалом — на случай заморозков. Через неделю они дадут всходы, а через 40 дней — урожай.

Хорошо сэкономите, ведь в мае картошка египетская и азербайджанская. Очень дорогая, доходило до 150 рублей за килограмм и выше, да еще и выращенная на искусственном субстрате и пестицидах. А у вас будет свой молодой, натуральный. Для семьи из 3-4 человек вполне хватит 20 семенных клубней. Даже если каждый куст даст по одному килограмму, будете лакомиться картошкой не меньше месяца.

— Ну, а в июле, сейчас, его можно посадить, соблюдая описанные вами условия?

— Урожай получите в сентябре (надо следовать весенней схеме — прорастить картошку в течение 3 недель и ждать урожая молодых клубней через 40 дней — «МК»), но к этому времени пойдет поток традиционного картофеля с юга России. Молодой картофель долго не хранится, он дорог как раз по весне, до того момента, когда хлынут дорогие импортные поставки. Когда старого — «уже», а нового «еще» нет. К тому же, к так называемой вашей сорокадневке нужны и многие другие условия. Определенная подготовка почвы, особенно, если она не легкая, песчаная, а тяжелая глинистая, да еще и увлажненная. Вариантов много. Но ради эксперимента попробовать вырастить молодой картофель второго урожая можно.

— А эти ранние сорта, которые вы называли, сколько стоят?

— Так же, как и обычные, в прошлом году, кажется, 70 рублей за килограмм.

— Но почему ее не выращивают в промышленных масштабах?

— Большие расходы на создание условий, о которых мы с вами говорили. К тому же, молодая картошка не выдерживает транспортировки на длинные расстояния, она бьется, принимает не товарный вид.

Они нам говорят что все хорошо. Интересно а как плохо?

Зашёл в магаз и крайне удивился.
Цены просто жесть.

А какие регионы РФ плодоносят молодой морковкой такого размера?

Китайцы в Серпухов ком р-не МО круглый год что то растят в теплицах. Может эту морковь?)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

СИИстемник1

В этом году уже был урожай картошки в РФ?

В России всегда до июля месяца ели прошлогоднюю. Стоила копейки.

И при надлежащем хранении если и отличалась от молодой, то не критично.

Да, в Краснодарском крае уже копают

Размещено через приложение ЯПлакалъ

а ты пожарь бананы с апельсинами, картоха должна быть по цене трюфелей!

Тебе хохлу , не похуй ли на цены в РФ ? И не кошерно балакать на языке агрессора и оккупанта

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А тебе кацапу не похуй кого где и как у нас хоронят?

Нормальная таки дороже.
Позавчера брал за 80, и это — на рынке.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас картофан 69 дешевле не найти, морковь по 89 мытая и новый урожай прошлогодней у сетевых мошенников нет.
Умышленно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Плохо- когда ни по какой цене не будет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кто кого?
Продавцов за свеклу?))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Купи гречку не в пакетиках

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вы ее в снег зарывали? Или у вас в конце февраля уже было тепло?
У нас конец апреля выглядит так:

Картошка молодая азербайджанская 70р, яйца сильно подешевели — 50р С0

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кемеровская область, г. Ленинск-Кузнецкий. Магазины Ярче и Мария ра.
Гречку беру на разновес, собаку кормить. Но она вкуснее фасованной, приходится и самому рот разевать.
Мытая морковка ну очень красявая, 60 с копейками. Картофель не знаю, свой раздаю.
А яйцо на ярмарке, рядом с работой, по субботам фермер с машины продает. Десяток стал по 48. Было по 72 в апреле.
И да, сало, грудинка по 359 кг! Под водочку вообще на ура!

ПыСы: курятина 1сорт охлаждённая, в среднем по 140-160 рэ. Замороженная не знаю.
Сёмга по 770. Дороговато бля.

Яйцо вчера на салат брал 48 руб с1, во всеми известной алко сети, Екатеринбург

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хоть по роже президента не бьют принародно..)
Уже ничего.
Жить можно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Плов хотел сделать ?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так эт в пакетиках, она всегда по ебанутому стоила.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Awers17 @ 13.06.2021 — 14:27)
Сегодня с утра — картофель 86 рублей кило.

В этом году с логистикой на картофель кто-то крупно лоханулся.

В этом году капусты навалом.

Естественно, овощи всегда дорожают в этот период.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата
А чо плохо? Валежник собирать можно я постоянно собираю, а хули ещё в России делать

Добавь еще что последнего ежа доедаешь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Awers17

Цитата
Это где так?
Сегодня с утра — картофель 86 рублей кило, гречка 82 рубля в пакете на развес с мусором, яйцо -84 рубля десяток.
Куры замороженные в прошлом веке -260 рублей кило.
Хлеб булка 600 грамм 30 рублей, 900 грамм 48 рублей. Оренбург.

Вам Ленту ещё не довезли? Ну хоть ознакомься с ценами. На рынках ещё дешевле.
https://lenta.com/
Ну и дебилом нужно быть, чтобы покупать заморозку за 260, когда филе охлаждённое стоит от 280, до 230.

Вчера кто то писал в ленте самый дешёвый сахар 120 р. сегодня в магазине обычном видел мешок 50кг,2200.хз кому верить, себе или тырнетам

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Fider @ 13.06.2021 — 14:40)
20 минут назад купил СВЁКЛУ БЛЯДЬ, ЗА 140 РУБЛЕЙ за кило. Сука, все летит в ебеня! Подмосковье если че.

Ну да, как раз сейчас урожай свёклы прёт))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

к чему этот высер?
Давай подумаем.

Сбор — идет свежак. Вначале небольшая накрутка, типа «все прям с грядки», потом цена падает ибо стало обычным.
Далее идет заготовка на зиму. Что-то идет на переработку, что-то на хранилище.
Зимой естественно цена чуток дороже.
А вот далее перед следующим урожаем надо освобождать эти самые хранилища под следующий урожай.
Что должно произойти с ценами?

Я вчера купил яйца селяночка за 59.99, а пару недель назад похожие брал за 79. А сигареты были за 145, вчера 155р. Ужжос что творится ÷¦>] ¶¬

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (allpofig72 @ 13.06.2021 — 14:47)
Я вчера купил яйца селяночка за 59.99, а пару недель назад похожие брал за 79. А сигареты были за 145, вчера 155р. Ужжос что творится ÷¦>] ¶¬

Лови кремлебота!)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Большая ошибка — думать так.
Им почему надо выбираться-то? Чтобы поближе к кормушке быть.
А откуда наполняется кормушка? Люди — новая нефть.

Так что не жалуйтесь на низкие зарплаты и высокие цены, ведь Вы сам своим бездействием поощряете такое положение дел.

Ещё из нетленки напомню: если ты не интересуешься политикой, она интересуется тобой.

Цитата (Tropilexen @ 13.06.2021 — 14:23)
а ты пожарь бананы с апельсинами, картоха должна быть по цене трюфелей!

Ну, да, тоже под землёй произрастает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Давно картошку и морковь не покупал — все свое, картошку еще и раздаю.
Пару дней назад Яйцо С1 видел по 68 рублей за 10-к (территориально Тюмень)

А вот цена на рыбу бесит — стало очень дорого.

Копейск — вчера за морковкой охотился. Нет нигде. на рынке больше 100р за кг. в сетевых магазинах нет её. В магните нашли по 57р. по акции. Масло вчера покупал моторное шелл хеликс ультра 5в40 литрушку, уже больше 1000р стоит, в начале года брал по 810р. Продавец сказал что каждый месяц теперь дорожать будет. Отечественные поднялись в два раза.

Странно, для Челябинской области не характерно. Три года назад продукты достаточно дешёвыми были.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я с 90 х годов все считаю на доллар. Ну и по моим подсчетам наоборот многое подешевело мальца, а основная масса так и осталась. Правда жкх как выросла в 2013 году, потом в 2014 резко подешевела, но сейчас опять подтягивается к ста баксам на круг.
По ценам на фото:
Морковка 75 центов, ну да на старые деньги 25 рублей. Хорошая морковь в начале лета так и стоила, к осени подешевеет. Гречка полтора бакса, по старому 60 рублей, так и стоила порционная, даже дороже.

Если наебулина опускает рубль в два раза по отношению к баксу и клятвенно заверяет, что вы этого не почувствуете, таки не верьте ей, она пиздит как троцкий, и сами понимайте, что у нас все идет на баксы, все расходники, удобрения, лекарства, запчасти и гсм все привязано к доллару. Вырос доллар, все выросло на столько-же.

Да, с «борщевым» набором беда
Свекла 100р., морковь 70р.,
Капуста молодая 40р.,
Картошку не покупал, была.
Что то свекла по цене ( почти ) курятины 137р. это чересчур
Короче рубль проваливается, инфляция. А курс банковский они искусственно держат, все равно у людей денег нет скупать баксы

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Fider @ 13.06.2021 — 14:40)
20 минут назад купил СВЁКЛУ БЛЯДЬ, ЗА 140 РУБЛЕЙ за кило. Сука, все летит в ебеня! Подмосковье если че.

А у нас 60 рубасов за штуку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

только что из ватсаппа

Они любят лежать под пальмой и ждать, когда им банан в рот упадёт.

А если неурожай бананов. то они дохнут с голоду или грабят соседей.

Правда, соседи даром бананы не отдадут — могут и завалить наглушняк.

Ну ничего — высокую смертность они компенсируют высокой же рождаемостью.

Так и живут до сих пор. и всё их, видимо, устраивает.

Так что сравнение с неграми крайне неудачно.

Они нищие, потому что не работают, а мы нищие — потому что работаем.

Или кто то с другой планеты или впервые в этом году в ИЮНЕ вышел за МОРКОВЬЮ и КАРТОФЕЛЕМ ?
ВСЕГДА, ВСЕГДА каждый год без исключений, более 25 лет подряд, в конце МАЯ-ИЮНЯ дорожал картофель и морковь прошлогоднего урожая.
Это специфика накрутки баз подземных овощехранилищ.
Может это и не хорошо, спекуляция как ни как.
Освобождают площадя под «свежий» авгусовски-октябрьский урожай.
Поэтому кто наблюдателен и прошарен и есть где похранить, делают контрольную закупку в конце апреля у что б хватило до августа, а там и новые опять низкие цены производителей. И так из года в год.
Сухой холодный погреб наше всё.

Читать еще:  Можно ли выращивать клубнику в теплице круглогодично?

Про гречку даже писать не буду. Хуета. Выдаётся желаемое за действительное.

И куда только смотрят хейт-писакальщики. Где гневные оды что все пропало и виноват во всем лишь один-два человека ?

У вас, ТС, ктото в магазинах охуевает.
В чеке она вообще на рубль дешевле.

Самогон из картофеля – правильный рецепт браги и перегонка

Приготовление самогона из картошки – один из методов переработки излишков урожая. Но в самогоноварении картофель считается сложным сырьем, поскольку требует осахаривания – переработки крахмала на сахар. Просто залить измельченные клубни водой, а затем добавить дрожжи, как это делается с ягодами и фруктами, не получится. Технология значительно сложнее, нужно знать нюансы и потребуется хотя бы термометр.

Внимание! Даже после очистки и двойной перегонки самогон из картошки будет содержать достаточно много вредных веществ, в том числе синильную кислоту, метиловый спирт и сивушные масла. Во многих странах из-за опасных примесей продажа картофельных дистиллятов запрещена законом.

Теория. Для получения спирта дрожжам нужен сахар, но в картофеле его очень мало. Зато клубни содержат достаточно крахмала, который под воздействием ферментов и высокой температуры расщепляется до сахара.

Нужные ферменты находятся в солоде – любом пророщенном зерне, которое продается в специализированных магазинах для самогонщиков, пивоваров и винокуров. Также солод можно сделать в домашних условиях из зерна, способного к прорастанию.

Дрожжи не в состоянии переработать чистый крахмал в спирт. Без добавления солода получится очень мало картофельного самогона и почти всё сырье будет потрачено впустую.

Выход самогона. Теоретически, из 1 кг крахмала можно получить до 1,7 литра самогона крепостью 40%, но практике этот показатель на 10-15% ниже из-за потерь при брожении и перегонке. Содержание крахмала в картофеле находится в диапазоне 10-25%, этот показатель зависит от сорта (в поздних сортах намного выше, чем в ранних), спелости клубней и других условий, в том числе погоды и питательности почвы.

Если принять средние значения крахмалистости за 15%, то в 15 кг картофеля будет 2,25 кг чистого крахмала, с которого при идеальных условиях можно получить 3,83 литра дистиллята (40%). С 1 кг солода выйдет еще 0,8-0,9 л сорокаградусного продукта. В итоге общий теоретический выход по пропорциям в рецепте – 4,63 л картофельного самогона.

1 кг сахара увиливает количество дистиллята на 1,1-1,2 литра крепостью 40%. Если содержание крахмала в картошке низкое, имеет смысл добавить сахар, получив больше самогона. При этом важно помнить, что на каждый килограмм сахара дополнительно требуется 4 литра воды, иначе сусло не забродит.

  • картошка – 15 кг;
  • солод (ячменный, ржаной, пшеничный) – 1 кг;
  • вода – 30 литров (и по 4 литра на каждый килограмм сахара);
  • дрожжи – 100 грамм сухих или 500 грамм прессованных;
  • сахар – 1 кг (необязательно).

Рецепт браги из картофеля

1. По возможности подержать клубни 2-3 дня на морозе, чтобы картошка стала слегка сладкой. Заморозка способствует повышению выхода самогона.

2. Картофель хорошо помыть, перетереть на терке или измельчить любым другим способом до состояния жидкого пюре.

Внимание! Чтобы осахаривание прошло успешно, четко следуйте указанным в рецепте температурным диапазонам, иначе получится мало самогона. Допустимая погрешность – 2-3 градуса.

3. Нагреть в кастрюле до 70°C 20 литров воды, добавить перетертый картофель, перемешать до однородной консистенции.

4. Внести солод. Еще раз перемешать. Очень важно, чтобы масса не приставала к дну емкости и не было комочков.

5. Накрыть кастрюлю крышкой, нагреть сусло до 65°C и поддерживать температуру 60 минут медленным, периодическим нагреванием, перемешивать каждые 10-15 минут.

6. Как можно быстрее (чтобы не заразить патогенными микроорганизмами) охладить картофельную кашу до 30°C. Лучше всего поставить кастрюлю в ванну с холодной водой или льдом.

7. Жидкую часть слить в бродильную емкость, по желанию добавить сахар и чистую холодную воду в пропорции 1:4. Внести разведенные по инструкции на этикетке дрожжи.

8. В остаток на дне влить 10 литров воды температурой 50°C. Перемешать. Подождать 10-20 минут, пока снова выпадет осадок, затем перелить жидкость в емкость для брожения, где находится первая часть картофельной браги, полученная на предыдущем этапе.

9. Емкость с брагой закрыть гидрозатвором (можно медицинской перчаткой, в которой проколота дырочка в одном из пальцев), перенести в темное место (или накрыть) с комнатной температурой.

Самодельный гидрозатвор Медицинская перчатка вместо гидрозатвора

Через 5-12 дней брага из картошки будет готова: водяной затвор перестанет выделять газ (перчатка сдуется), во вкусе пропадет сладость, брага станет светлее, чем изначально, а на дне выпадет слой осадка. При появлении всех этих признаков можно приступать к перегонке.

Получение картофельного самогона

10. Отыгравшую брагу профильтровать через несколько слоев марли (чтобы осадок не пригорел) и перелить в перегонный куб.

11. Сделать первую перегонку, отбирать дистиллят до падения крепости в струе ниже 30%. Измерить общую крепость полученного самогона, определить количество чистого спирта. Например, в 4 литрах крепостью 43% содержится 1,72 литра чистого спирта (4*0,43=1,72). По желанию очистить самогон углем или любым другим методом.

12. Разбавить дистиллят водой до крепости 20%, затем перегнать повторно. Первые 15% выхода от количества чистого спирта собрать отдельно и вылить либо использовать для технических нужд. Это вредная фракция называется «головы», содержит опасные вещества, поэтому не годится для употребления.

13. Отбирать основной продукт (называется «тело») до падения крепости в струе ниже 45%, потом закончить перегонку.

14. Готовый самогон из картошки разбавить водой до 40-45%, герметично закрыть и перед дегустацией оставить на 2-3 дня в темном, прохладном месте. После окончания химических реакций смешивания с водой вкус стабилизируется и станет лучше.

Шнапс, картофельный самогон

Продолжаю изучать возможности Стерилизатора медицинского (автоклава) [Стерилизатор паровой медицинский. (автоклав)]
Очищая погреб для нового урожая, вытащил 3 ведра частично проросшей картошки. Ясно что выбрасывать не стал (крахмал всё таки), а использовать на благое дело.
Картофельный самогон или шнапс национальный немецкий напиток. Говорят ужасно вонючий, попробуем.
Картофель помыл ободрал ростки и заложил на сутки в морозильную камеру.
Картофель по своей сути, то же самое что и зерно. Летом при росте он набирает в себе крахмал для того что бы по весне на начальном этапе превратить этот крахмал в глюкозу, для питания слабых ещё ростков-корешков. В нём так же имеются и ферменты для гидролиза крахмала. эти ферменты активизируются после холодов, поэтому варёный предварительно подмороженный картофель сластит.
Вторая причина замораживания — это разрушение кожуры, каждую картофелену резать у меня желания нет, особенно во время сбора урожая, когда делать буду из мелочи. (со всеми соседями договор о поставках заключён)

Заложил картофель в автоклав, залил водой и догнал давление до 1атм, выдержал час и оставил до утра остывать.
Разварилось плоховато, кожура всё таки крепкая оказалась, пришлось толоч её прямо в автоклаве и варить её ещё раз правда уже при НУ.
Добавил А и Г и уже на другое утро бросил дрожжи. Концентрацию сахара не проверял на вкус тоже, к вечеру уже перебродила.
Перегнал получилось в пересчёте на 40% почти 2 литра.
То что вонючий неправда, замахнул 50г. приятный вкус и запах варёной картошки пьётся мягко.
Осенью нагоню когда побольше буду пробовать вакуумно и дробно. Думаю что получится неплохо.

Главное отличие зернового спирта от картофельного — заметное содержание метанола в последнем, особенно в проросшем или подмороженном. Ссылку не помню, но имеются факты отравления.

Еще Ф. Энгельс заметил, что воздействие ржаного и картофельного спирта различно. В то время как русская ржаная водка вызывает добродушное веселье, немецкий картофельный шнапс провоцирует на агрессивность и располагает к озлоблению и дракам. Знатоки утверждают, что поставляемые немцами псевдорусские водки — “Петроф”, “Горбачеф”, “Романоф” и “Распутин” — невкусны и просто вредны.

Менделеев (якобы):». картофельный этиловый спирт по своему характеру физиологического воздействия на человеческий организм вызывает агрессивность, ведёт к непредсказуемым, неконтролируемым брутальным действиям потребителя, в то время как зерновой и особенно ржаной спирт вызывает всего лишь сонливость и временное оглупление, чаще всего добродушно-покладистое.»

У меня от картофеля остались неприятные впечатления.

Купили. Помыли, кожуру не чистили, хотя пектина (метанол) больше всего именно в ней, но такая была задача. Протерли на терке — чрезвычайно длительная и трудоемкая операция (группа была из одних мужиков, они менялись). Задним числом могу сказать, что проще было отварить до полного разваривания и истолочь по типу пюре.

Поставили варить. Примерно через час кипения выяснилось, что никаких особых изменений не произошло: форма соломки полностью сохранилась.

Плюнули, добавили ферментов по схеме. Сама жидкость осахарилась неплохо, но на соломке йод не просто бурел, а синел. Еще раз плюнули, остудили, добавили дрожжей.

Бродило очень бурно, поскольку ночью в лаборатории никого не было, пробило гидрозатвор и натекло в термостате. Бля.

Выход уже не помню, но очень низкий. Спирт дрянь, с противным запашком.

Послесловие. Возможно попался такой картофель, совсем без крахмала. Больше не пробовал.

ЗЫ Особенно много метанола именно в мелком картофеле из-за относительно большЕго количества кожуры к массе картофеля.

Посл. ред. 22 Авг. 10, 11:08 от mak210

Очевидно поэтому производители и не делают
чисто картофельный. Он идет в смеси с зерновым.
И даже есть какие-то нормативы по содержанию
зернового и картофельного спирта.
Я тоже прошел через картофельный СЭМ
[сообщение #3703]
Спасибо,очень интересная тема и не изжеванная.

Посл. ред. 22 Авг. 10, 11:27 от mjStorm

Вспомнил, на немецком форуме отрабатывался рецепт

Ну спасибо дружище — мы тут в Забайкалье вообще любим изучать на досуге немецкий язык, особенно когда толком русский не изучили.

Народ — вы технологию переработки картошки поприземленней можете описать.
Не так — типа Х+Y = сахар и дрожжи.

а по буквам и по слогам. Какие ферменты?? тут без ферментов не обойтись?? правильно??

Объясните дураку по пункат — с остановками и пояснениями. также по пунктам.

у нас тут урожай картошки охренительный — и как то не хочется как обычно полтонны-тонну картошки выбрасывать на помойку за ненадобностью. Лето супер. неделю солнце, два дня дождь.
Два куста — ведро картошки. Для меня это вопрос весьма важен. 24 сотки под картошку только.
А как тереть картошку — вопрос нулевой — электромоторов полный гараж, что нибудь да придумаю.
жду ваших консультаций — очень внимательно.

Никаких особенностей нет.

Моешь, измельчаешь до кашки. Самая сложная операция. Чем меньше помол, тем лучше разваривание. В промышленности считается, что после промывки кашки проточной водой на сите с размером 3 мм остатка быть не должно.

Картофельная кашка выгружается в посуду для разваривания и заливается кипящей водой из расчета 0,25 л/кг картофеля (при крахмалистости 15%) или 0,50 л/кг (при крахмалистости 20%). Разварочная посуда ставится на источник тепла и нагревается при непрерывном перемешивании до кипения.

Температура разваривания — 151ºС, время разваривания 55-60 мин. Это для промышленности, в быту можно просто кипятить или продувать паром, что лучше.

Полностью разваренная масса должна быть полупрозрачной без комочков крахмала и сгустков.

Разваренная масса охлаждается холодной водой до температуры обработки ά-амилазой (70-80ºС).

В сусло, охлажденное до температуры 70-80ºС, вносится при непрерывном перемешивании раствор ферментного препарата из расчета 1,5-2 ед. АС на 1 г перерабатываемого крахмала и выдерживается при этой температуре и непрерывном перемешивании 15-20 мин.

Например, в 3 кг картофеля крахмалистостью 20,6%, содержится крахмала: 3*20,6/100=0,62 кг = 620 г. Количество вводимого ферментного препарата активностью 340 ед. АС/мл:
620*2/340=3,65 мл.

Сусло, разжиженное источником α-амилазы, охлаждают холодной водой до температуры осахаривания — 60ºС и при непрерывном перемешивании вносят осахаривающий фермент из расчета 15 ед. ГлС на 1 г крахмала и выдерживается при этой температуре 15-20 минут до полного осахаривания сусла по йодной пробе.

Например, в 3 кг картофеля крахмалистостью 20,6%, содержится крахмала: 3*20,6/100=0,62 кг = 620 г. Количество вводимого ферментного препарата Глюкозим Л-400С+ активностью 6000 ед. ГлС/мл:

Дальше засеваешь разброженными дрожжами. Как обычно.

Крахмалистость можно определить с помощью рыболовного безмена и бочки с водой или большого ведра, чтобы в него сетка влезла без касания со стенками. Сначала надо взвесить 3 кг отмытого в проточной воде и слегка подсушенного картофеля на воздухе в сетке, а затем повторно взвесить этот картофель, опустив его в воду и не вынимая из нее. Вес картофеля уменьшится на величину выталкивающей силы Архимеда. В зависимости от веса картофеля, помещенного в воду, по таблице 2 определяют содержание в нем крахмала.

Таблица 2
Определение содержания крахмала в картофеле
Вес 3 кг картофеля в воде, кг Удельный вес, г/см3 Содержание крахмала, %
180 1,064 10,5
240 1,087 15,4
252 1,092 16,4
270 1.099 18,0
288 1,106 19,5
300 1,111 20,6
330 1,124 23,3
348 1,131 24,9

Например, вес 3 кг картофеля в воде составил 300 г, тогда крахмала в нем 20,6%, в 3-х кг содержится крахмала: 3*20,6/100=0,62 кг. Указанная цифра необходима для расчета количества ферментов на осахаривание и разведения кашки.

ЗЫ Все расчеты на переработку 3 кг, если больше, увеличиваешь пропорционально.

ЗЫЫ На вопросы не отвечу, т.к. съезжаю на дачу, извини. Я в заложниках до конца августа.

Посл. ред. 22 Авг. 10, 15:21 от mak210

А вот машинный перевод с немецкого сайта.

Картофель Водка
по: EnziJan на 29.Jun.2004 11:59:25
Регион: D

Так как форум по этой теме еще не так много hergibt, и часто discouraged (выход плохой, сложный, неоправданно . ), я хотел бы кратко описать мой первый раз, вполне положительный результат:

1 кг зерна (в моем случае написано) обрабатываются в солод:
Я налил над ним в тарелку покрыта водой (мокрая, но не так сильно, что он плывет) и прорастают 4 дней Лассен. Тогда в духовке в течение 2 часов при 60-70 ° C дать высохнуть.
Всхожесть не была оптимальной — в конце концов поставили небольшой брожения и плесени. Оптимальное непременно замочить семена первые 1-2 дня в полном объеме.
Для дробления 1 безусловно, может использовать блендер — что поразило меня, но было уже поздно, так что мой солода была очень грубой .

Сусло:
5 кг картофеля (ранний из Aldi — не знаю, в какой степени подходящих очистки) и пару блюдо около 40 минут. Щебень. Около 4 л воды были добавлены, так что все было чуть менее 60 ° C (заботятся хорошо, температура падает быстрее, чем вы думаете!).
Молочная кислота при рН около 5 солода и перемешивают. Герметичный бак и ждали два часа (52 °). Еще час ожидания, возбужденные против кислоты и гель и далее передаваться в ферментации НДС. Запах неприятный, а на данном этапе!
Около 27 ° C дрожжи смешиваются в (нормального сухого вина).
Брожение началось примерно через 12, и вскоре стал очень сильным.

Сахар:
После брожения был слабее, после целого дня, я решил добавить сахар. Я думал, что осахаривания крахмала работал, вероятно, не очень хорошо. Всего 2 кг в течение нескольких дней. Даже это было, но ферменты очень быстро.

Выход:
После 8 дней, пюре громко Vinometer 16% — по вкусу тест (пюре определенно не слишком хорошо, чтобы сжечь!), Это значение является приемлемым. Без сахара, будет, таким образом, около 4-5% результатов, это не плохо, я думаю.
Я только что обжечься и около 1,3 л с 63%, которые показали почти 2L питьевой водки. Прежде чем вставить дистиллята на несколько дней из древесного угля (на мой взгляд, как я фильтрации после очень хороший вкус картофеля не будет не с помощью активированного угля) фильтр «.

Заключение:
Даже если это здесь, в форуме часто discouraged — чтобы такая хорошая, традиционная водка картофеля. А по-моему это не «нерентабельных», как другие фрукты .

Самогон из картофеля – дешёвый рецепт крепкого алкоголя

Самогон из картофеля стали делать на Руси с начала 18 века, когда «земляное яблоко» несколько потеснило традиционное для этого напитка зерновое сырьё. Если у вас имеется небольшой запас картошки, то сделать отличный алкогольный напиток не составит труда, в чём вам поможет данная статья.

1 Ковш самогона – награда для героев

Кто первым на Руси стал варить самогон, неизвестно. Однако точно установлено (на то есть документальные подтверждения), что крепкий напиток был широко распространён во времена Ивана Грозного. При нём же были открыты первые кабаки, в которых позволялось пировать только царским опричникам. Особо отличившимся слугам царя вручался именной ковш. Обладатель подобной награды мог пить из него бесплатно, но только зачерпнув самогон один раз.

Рекомендуем ознакомиться

  • Как самостоятельно сделать самогон?
  • Дубовые бочки для самогона – нехитрые секрета выдержанного алкоголя
  • Самогон из меда – еще одно неоспоримое преимущество пчеловодства

Со временем бояре узурпировали производства самодельного спирта, и массовое производство напитка резко сократилось. И только в 19 веке крестьянские семьи снова стали перегонять зерно на спирт. Для этого использовался рецепт, основой которого служила брага, изготовленная из ржаного солода, зерна и дрожжей. В итоге получался качественный напиток, который по своему составу и чистоте производства превосходил даже французский коньяк.

В богатых хозяйствах не жалели зерна на производство алкоголя. А удаление сивушных масел и других токсинов делали с помощью молока и яичного белка. Такой рецепт позволял получить из 1200 литров браги всего 20 литров чистого спирта. Поэтому-то он и был очень дорогим и доступным не каждому. Примерно с середины 19 века стали делать и картофельный самогон, более простой в изготовлении и более дешёвый по сравнению с зерновыми аналогами и, тем более, самогоном из ячменя, ценившегося очень высоко во все времена.

2 Рецепт браги из картофеля

Сегодня каждая семья использует в пищу картофель и делает его запасы, согласно своим потребностям. Поэтому, если вы решили сделать самогон дома, то проще использовать для этого «земляное яблоко» Петра Первого. Картофельная брага будет готова после двух недель брожения. Её рецепт содержит следующие ингредиенты:

  • картофель 20 кг,
  • мука пшеничная 1 кг,
  • дрожжи 0,5 кг,
  • вода 25 л.

Вымытые и растёртые на крупной тёрке картофелины заливаются тёплой водой объёмом 15 литров. Всё хорошо перемешивается, в смесь добавляется мука. Затем снова сырьё перемешивают и дают отстояться до образования осадка. После этого жидкость переливают в другую тару, а к осадку подмешивают ещё 10 литров воды. Через некоторое время жидкость снова сливают и добавляют в неё дрожжи. Брага выдерживается от 10 до 15 дней. После этого спиртовое сырьё можно помещать в самогонный аппарат для перегонки.

Очистить готовый самогон от примесей и токсинов можно, используя марганцовку, активированный уголь или молоко. Марганцовку просто добавляют в жидкость, при этом вредные вещества начнут выпадать в осадок. Активированный уголь также добавляют в самогон. Чем его больше, тем качественнее очистка. Сливать напиток нужно примерно через сутки после добавления адсорбента. Хорошо чистит спирт и молоко, которого потребуется около одного стакана на 10 литров алкоголя. Если вас интересует, как очистить водку, то воспользуйтесь вышеприведёнными способами.

Читать еще:  Как выращивать кедр из кедрового орешка посадка и уход?

3 Картофельный самогон с овсом и проросшим зерном

Рецепт изготовления домашнего алкоголя из картошки может варьироваться в зависимости от наличия дополнительных ингредиентов и вкусов. Помимо простого способа изготовления спирта, который включает только картошку, дрожжи, муку и воду, можно посоветовать попробовать сделать самогон из браги, которая готовится с добавлением овса.

Для этого потребуется:

  • картофеля 10 кг,
  • овса 6 кг,
  • дрожжей 1,5 кг,
  • воды 35 л.

К перемолотому зерну вливаем 5 литров кипятка и добавляем в смесь перетёртый картофель. Настаиваем жидкость 3 часа, добавляем в остывший продукт дрожжи и 30 литров воды. Через пять дней брага готова к перегонке.

Многие знатоки домашнего самогона советуют готовить сырьё для перегонки из проросшего зерна.

На 25 литров воды берут 8 кг картофеля, 4 кг любого проросшего зерна и 100 гр дрожжей. Перетёртый варёный картофель смешивают с измельчённым проросшим зерном и настаивают 12 часов. Только после этого в смесь добавляют воду и дрожжи. Для брожения заготовки хватает около 7 дней. Картофельный самогон можно изготовить и из мороженного сырья. Такой рецепт не содержит ничего нового, а обходится ещё дешевле. Однако вкус напитков будет разным. Поэтому лучший алкоголь получится только с помощью проб и ошибок. Желаем найти свой собственный, наиболее удачный рецепт!

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

  • устраняет психологическую тягу
  • исключает срывы и депрессию
  • защищает клетки печени от поражения
  • выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
  • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
  • очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

  • Как самостоятельно сделать самогон?
  • Дубовые бочки для самогона – нехитрые секрета выдержанного алкоголя
  • Самогон из меда – еще одно неоспоримое преимущество пчеловодства
  • Самогон из гороха – горячительный напиток с пользой для организма

0 комментариев на «Самогон из картофеля – дешёвый рецепт крепкого алкоголя»

Раньше с женщинами получалось как-то не особо, я не красавец, на мерседес не заработал, но секса то хочется я ж еще молодой, пробовал как все остальные просто знакомился угощал их выпивкой и пытался как-то чтобы был секс, но все только деньги на ветер, потому что чаще всего, то сам напьешься и не стоит потом ничего не можешь, то она в хлам и результата ноль. Но в инете нарыл натуральное средство для женского возбуждения(вот ссылка. ), работает на все 1000%, сейчас не заморачиваюсь с конфетами, цветами и бухлом, просто знакомлюсь с любой угощаю ее кофе, чаем, да без разницы чем с этим средством и потом всю ночь с ней куралесим. вот еще отзывы. >>

пробовали всякие рецепты..самая лучшая брага.. сахар и проросшая пшеница,а САМАЯ лучшая брага из проросшей ржи и сахара,но рожь достать трудно,и стоит дольше,НО,НО брага …..класс. можно и не перегонять….

Домашний самогон из свежего и замороженного картофеля

Картофель – простой и привычный всем нам овощ. Мы привыкли его считать чуть ли не национальным, но в Киевской Руси и не знали о его существовании. При Петре американские клубни были доступны только знати, теперь же его выращивают практически все дачники. Да что там, некоторые хозяйки умудряются вырастить кусты на подоконнике. Каких только блюд не готовят из картофеля. Его варят, жарят, тушат и запекают. Из него готовят драники, чипсы и даже начинают им пироги. Но самое интересное – из этого несладкого овоща можно сделать самогон! Крахмал, из которого почти полностью состоят клубни – это тот же сахар, только в более сложном соединении.

Самогон из картофеля с солодом и его выход

Конечно, такой алкоголь не может равняться по вкусу французским коньякам или даже хорошему домашнему ягодному самогону. В чистом виде его лучше не пить, а делать на нем настойки и наливки. Лекарственные средства типа сиропов от кашля на этом тоже лучше не готовить – особенно если вы собираетесь давать это детям. В самогоне из картофеля много сивушных масел и синильной кислоты. Они приносят только вред организму. Но если аккуратно перегнать его, то можно уменьшить их концентрацию до нормы.

Многие не знают, как сделать самогон из картофеля, чтобы он получился достаточно мягким и выход спирта порадовал. Овощ малоуглеводистый, поэтому гнать из него так, как из ягод или фруктов не получится. В этой статье вы найдете три рецепта самогона из картофеля в домашних условиях.

Итак, если у вас много лишнего картофеля, который весной уже начинает гнить, немного времени и большое желание попробовать что-нибудь новое в самогоноварении, дерзайте.

Чтобы крахмал в клубнях распался на сахар и прореагировал с дрожжами, нужен катализатор. Именно поэтому лучше гнать самогон из картофеля с солодом. Можно брать солод любого доступного зерна: ячменя, пшеницы либо рожи. Если нет возможности достать солод, то можно просто прорастить зерна. Вопрос только в том, чтобы найти цельное зерно. В селе или на даче это не проблема, а вот в мегаполисе могут возникнуть трудности. Но если вы хорошо поищете, то найдете и солод, и зерно. В крайнем случае, вместо солода, можно использовать простую муку. Но в этом случае выход самогона из картофеля будет меньше – мука не может переработать крахмал в сахар в больших количествах. Впрочем, не ожидайте, что даже если вы используете солод, чистого спирта получится много. В картофеле сахара в несколько раз меньше, чем в ягодах, а чем меньше сахара, тем меньше выход спирта. Закон самогоноварения.

Кроме солода вам понадобятся дрожжи, сам картофель и вода. Дрожжи берите прессованные, но если под рукой их нет – возьмите сухие – их нужно в 3-5 раз меньше, чем прессованных. Только растворите их полностью в теплой воде. Можно в воду добавить немного сахара – чтобы культуре было что «есть», и дрожжи разрастались.

Можно ли выгнать самогон из картофеля без дрожжей?

Выгнать самогон из картофеля без дрожжей не получится – в овоще нет «диких» дрожжей, как на кожице винограда, брага не получится без них.

Воду берите только фильтрованную или бутилированную. Если вы возьмете из-под крана и просто прокипятите, все равно останутся тяжелые металлы. Наш самогон будет и так не самый лучший по вкусу. А плохая вода может и вовсе сделать его непригодным для питья.

Картофель нужно брать старый, лежалый, в нем максимальное количество крахмала. Лучше перед приготовлением подержать его в холодильнике или погребе 2-3 дня. Самогон из замороженного картофеля получается лучше, а выход его больше – под воздействием холода крахмал начинает распад на сахара, это облегчает «работу» солоду. Но гнать можно и на основе вареного картофеля. Вкус получается немного мягче, но тут, как говорится, на любителя.

Самогон из мороженого картофеля в домашних условиях: рецепт «Бабка»

Первый рецепт самогона – из свежего картофеля. Как было сказано выше, клубни желательно немного подморозить. Самогон из мороженого картофеля в домашних условиях получается лучше, чем из того, который хранился при комнатной температуре.

Также для приготовления браги вам обязательно нужен кухонный термометр, чтобы не перегреть воду.

Приготовление самогона из картофеля по этому рецепту называется «Бабка». Давайте разберем его поэтапно:

  1. Хорошо промойте клубни и перетрите их на терке или измельчите в блендере. Чистить их не обязательно.
  2. Влейте в массу 2/3 воды (если брали 20 кг картофеля, то залейте 20 литрами воды). Вода должна быть кипяченая, не ниже 70 градусов.
  3. Добавьте в кастрюлю солод, перемешайте и варите в течение часа, следя за тем, чтобы температура была 60-70 градусов. Если вы нарушите температурный режим, реакция солода и крахмала не произойдет. Сахар не выделится и сусло не забродит.
  4. Охладите варево до 30 градусов и слейте жидкую часть в кастрюлю.
  5. Оставшийся картофель не выжимайте, залейте его оставшейся третью воды (температура воды должна быть 50-55 градусов). Дайте суслу настояться.
  6. Когда увидите на дне осадок, слейте жидкость к той, что получилась в первый раз. Отожмите то, что выпало в осадок. Добавьте в брагу дрожжи, перелейте в неметаллический бутыль, наденьте на горлышко перчатку или гидрозатвор и поставьте бродить в темное теплое место.
  7. Активное брожение будет происходить от недели до двух. Когда весь осадок опустится на дно, брага посветлеет, а перчатка сдуется (или гидрозатвор перестанет пускать пузыри), брожение закончено. Можно перегонять.

Перегонка браги:

  1. Перед тем, как начинать гнать, процедите брагу два раза через чистую ткань. В ней не должно быть комков или кусочков. Если они пригорят к дну куба, это сильно испортит вкус готового напитка.
  2. В первый раз перегоняйте брагу до тех пор, пока крепость в струе держится не меньше 30%.
  3. С помощью ареометра измерьте содержание чистого спирта в самогоне. Разбавьте его водой так, чтобы процент спирта в полученной жидкости был не выше 20. Если спирта будет больше, перегонять это небезопасно – куб может взорваться.
  4. Перегоните во второй раз. Первые 10% соберите отдельно и вылейте. Это – верхняя фракция. В ней максимальная концентрация метанола, пить такой спирт нельзя. Если хотите – можно использовать его для стерилизации. Перегоняйте до тех пор, пока крепость не упадет до 45 градусов.
  5. Снова измерьте количество спирта в самогоне и разбавьте его до 40-45%. Разлейте по банкам и дайте «отдохнуть» в темном месте от нескольких дней до недели.

Выход такого самогона получается небольшим, а вкус – довольно жестким. Но для настоек и наливок подойдет прекрасно.

Самогон из картофеля и хлеба в домашних условиях (с видео)

В этом рецепте самогон готовят из картофеля и сахара. Вместо солода используется хлеб. Чем больше сахара вы возьмете – тем больше будет выход при перегонке. Но если переборщить – получится непонятный жгучий напиток с приторным привкусом.

Поэтому старайтесь соблюдать указанные пропорции:

  • Картофель – 1 часть.
  • Хлеб (пшеничный или ржаной, без отрубей, максимально свежий) – 1 часть.
  • Сахар – 2,5 части.
  • Молоко – 1/2 части.
  • Дрожжи – 100 г прессованных на 1 кг сахара.
  • Вода – в 5 раз больше, чем сахара.

Почистите и сворите картофель. Растолките его, добавьте сахар и разведенные в теплой воде дрожжи. Предварительно размочите в теплом молоке хлеб, влейте все это в картошку, залейте теплой водой и поставьте бродить на сутки. После этого слейте жидкость и отожмите осадок, профильтруйте брагу через марлю и перегоните 2 раза так, как сказано в первом рецепте. Выход самогона будет значительно больше, а вкус – мягче. К тому же, это самый быстрый способ получения браги.

Посмотрите представленное ниже видео, в котором приготовление самогона из картофеля в домашних условиях показано очень наглядно и доступно:

Самогон из вареного картофеля-пюре без сахара

Самогон из вареного картофеля получается лучше, чем из сырого. Это связано с тем, что крахмал при варке уже начинает распадаться, следовательно, вареная картошка лучше реагирует с солодом, вкус получается мягче, а выход немного больше.

  • Солод – 4 кг.
  • Картофель – 8 кг.
  • Пресованые дрожжи – 100 г, а если берете сухие – 20 г.
  • Вода очищенная – 20 л.

Сначала вам нужно смолоть в мясорубке пророщенное зерно. Сварите очищенный картофель и разомните вместе с той водой, которая осталась после варки. Пересыпьте все в неметаллическую емкость и засыпьте «мукой» из солода. Масса должна быть 60-70 градусов, чтобы начал выделяться сахар. Если пюре успело остыть, подогрейте его немного. Перемешайте все хорошо и оставьте до утра. Утром залейте 20 литрами воды, добавьте разведенные дрожжи и поставьте бродить на неделю. Когда жидкость посветлеет, а на дне выпадет осадок, можно перегонять.

У полученного самогона не будет нежного ягодного привкуса. По вкусу больше похоже на неочищенную водку. Поэтому из него лучше делать настойки.

Прекрасная вишневка получается, если взять 1,5 кг спелой вишни, 0,7 л самогона и 0,5 кг сахара. Вишню стоит провялить на солнце либо в духовке при температуре до 100 градусов. Смешайте вишню, самогон и сахар в большой банке, закройте пластмассовой крышкой и оставьте настаиваться как минимум на месяц. Два раза в неделю встряхивайте настойку. Когда напиток приобретет красивый рубиновый цвет, процедите, отожмите вишню и разлейте настойку по бутылкам.

Рецепты браги из картофеля, перегонка на самогон и очистка

В классическом рецепте браги для самогона присутствуют спиртовые дрожжи и сахар с водой. Реже делают зерновой или фруктовый/ягодный напиток. Впрочем, для браги подходит практически любая основа: печенье, конфеты, разнообразные плоды, пиво, картофель. Остановиться стоит на последнем ингредиенте. Самогон из картофеля получается интересным, а технология приготовления в разы сложнее, чем в классическом рецепте. Как сделать самогон из картофеля в домашних условиях?

Немного истории

Самогон из картофеля – выдумка не русских и белорусов. Столь интересный напиток позаимствован у немцев. В основу приготовления лег рецепт известного алкоголя шнапса. Поэтому историю самогона нужно рассматривать с появления шнапса.

Шнапс – известный немецкий крепкий напиток. Он обладает крепостью около 40 градусов, имеет не выраженный вкус основного ингредиента. В основе приготовления лежит двухэтапная перегонка. Вернее будет отметить, что это название алкоголя не по одному рецепту. Оно относится к целой группе напитков, которые имеют одинаковую технологию приготовления, а в качестве основного продукта выступает самая разная еда. Это могут быть ягоды, фрукты, зерно. Но, сперва, шнапс изготавливали из картофеля.

Первые упоминания о шнапсе появились еще в 15 веке на территории Австрии и Германии. Так что точно не известно, какая из стран – истинный дом алкоголя. Постепенно более легкий в приготовлении напиток стал вытеснять вино. Устоялось основное правило: в составе нет химических компонентов, дрожжей и сахара. За брожение отвечал другой основной ингредиент. Поэтому вариантов шнапса так много. Интересно, что большинство рецептов австрийских изготовителей засекречено.

Как сделать самогон из картофеля?

Самогон из картофеля не имеет уникальный, фееричный вкус. Но это неплохая альтернатива другим надоевшим напиткам. Чаще всего самогонщики прибегают к рецепту, когда картофель начинает портиться, а девать его некуда. Напиток получается из любых плодов, хотя рекомендуется использовать исключительно свежие.

Несколько особенностей приготовления:

  1. Самая вкусная брага выходит при использовании замороженного картофеля.
  2. Технология сложнее, чем при использовании фруктов и ягод.
  3. Чтобы напиток получился, крахмал нужно осахаривать.
  4. Соблюдение температурного режима – важная часть приготовления.
  5. Чтобы сделать вкус запоминающимся, добавляют солод, злаки и даже специи.
  6. Нельзя проводить перегонку в один этап, а можно сделать и три. В составе дистиллята очень много вредных компонентов.
  7. Количество полученного самогона, готового к употреблению зависит от сорта картофеля.
  8. Согласно некоторым рецептам, крахмал нужно долго вымывать.
  • картофель – 20 кг;
  • солод – 1 кг;
  • дрожжи – 100 грамм в сухом виде;
  • воды – 30 л (если в рецепте нет сахара);
  • сахар (по желанию) – 1 кг (+4 л воды).

Приготовление дома:

  1. Картофель отправляют на несколько суток на холод. После отогревают, моют и хорошо измельчают в однородную массу.
  2. Заливают 20 л воды температурой 70 градусов в пюре. Ингредиенты перемешивают.
  3. Добавляют солод, предварительно измельченный. Продукты перемешивают.
  4. Сусло нагревают до 65 градусов. Его стоит держать на медленном огне около часа таким образом, чтобы температура не менялась.
  5. Массу быстро охлаждают. Температура должна спасть до 30 градусов. Легче это сделать, опустив емкость с ней в холодную воду.
  6. Массу процеживают. Жидкость сливают отдельно.
  7. Вливают 10 л воды (50 градусов). Спустя 20 минут делают фильтрацию.
  8. Дрожжи подготавливают к приготовлению. Добавляют в жидкость.
  9. При добавлении сахара нагревают еще 4 л воды на 1 кг песка. Его нельзя добавлять прямо в емкость с жидкостью. Сахарный песок разводят в теплой воде, или даже варят сироп, и только потом вводят.
  10. Смесь готова к брожению. Емкость устанавливают, закрывают специальным гидрозатвором (или надевают перчатку). Время приготовления варьируется от 5 до 15 дней. Поэтому нужно следить за состоянием бражки спустя 5 суток.
  11. Когда брага готова, ее фильтруют.
  12. При первой перегонке можно выделять фракции, но делают это не все. Иногда достаточно просто дождаться снижения крепости до 30%. Если «головы» отделяют, то это примерно 10%.
  13. Дистиллят очищают обязательно перед следующим этапом – это важное условие.
  14. Перед второй перегонкой дистиллят разводят до 20%. Сливается 15% «голов». Крепость должна упасть до 50%.
  15. Проводят очистку.
  16. Снижают крепость до 45%.

Как очистить напиток в домашних условиях – способы

Очистка – очень важный этап приготовления любого самогона. Картофельный напиток без нее может нанести значительный вред здоровью потребителя.

Самые простые способы очистки в домашних условиях:

  1. Есть ряд продуктов, которые способны связать вредные вещества и опустить их на дно в виде осадка, небольших хлопьев. В него входит простой яичный белок. На 1 л самогона потребуется 1-2 яйца. Все зависит от мутности алкоголя. Белки тщательно взбивают, разбавляют водой. Смесь вливают в небольшое количество самогона и добавляют в общую емкость. Через время белок свернется и его можно будет убрать фильтрацией.

Важно! Если крепость самогона меньше 40 градусов, то метод может не сработать!

  1. На втором месте по безопасности и простоте стоит очистка молоком. Продукт нужно брать обезжиренный. На 10 литров самогона приходится 1 литр молока. Жидкости смешивают и ждут результата. Лимонная кислота может ускорить процесс. После алкоголь подвергают фильтрации.
  2. Еще один из самых простых способов – заморозка. Самогон не замораживают в буквальном смысле. Емкость с алкоголем ставят в холодильник на сутки. За это время вредные вещества осядут и останутся на стенках, замерзнут. Спирту же потребуется на заморозку намного больше времени. По истечению времени можно фильтровать.

Рецепты картофельного самогона

Классический рецепт картофельного шнапса сквозь века был изменен до неузнаваемости. И самогон, который сейчас часто готовитья, может и вовсе ничего не иметь со своим родственником. Из многочисленных вариантов можно выделить рецепт с пророщенным зерном, упрощенную рецептуру, а также метод приготовления без дрожжей, но с пшеницей.

С проросшим зерном

Самогон из пророщенного зерна считается самым лучшим по вкусовым качествам. Картофельный алкоголь не способен удивить и поразить вкусом, добавление зерна не только улучшит качество, но и сделает самогон менее вредным.

Ингредиенты для рецепта картофельного самогона:

  • картофель – 10 кг;
  • пшеница (или овес) – 5 кг;
  • вода – 30 л;
  • дрожжи – 125 г.

Рецепт самогона на картошке:

  1. Этот рецепт имеет особенности не только в виде добавления еще одного ингредиента. Картошку нужно отварить. Ее можно не замораживать. Но стоит помнить, что выход получается меньше. Спасти может только пророщенная пшеница. К приготовлению не допускается картофель, который был поражен гнилью, вредителями. Зеленый тоже варить не стоит.
  2. Отварной продукт нужно измолоть в пюре любым доступным способом. Подойдет даже терка.
  3. Зерно подготавливают заранее. Сырье нужно проращивать несколько дней. При этом процесс имеет свои особенности. Пшеницу нужно правильно применить и следить, чтобы она не испортилась.
  4. Пшеницу измельчают и делят на две части.
  5. 1 часть зерна смешивают с пюре, а вторую просто засыпают поверх него. Оставляют продукты на 12 часов. Нужно создать комфортные условия, накрыть тканью.
  6. Затем в емкость с картофельной брагой добавляют дрожжи, их нужно предварительно «активировать».
  7. Вливают воду.
  8. Дают браге 1 неделю.
  9. Делают многоэтапную перегонку, улучшающую качество.
  10. Очищают полученный самогон.
Читать еще:  Как выращивать грибы вешенки в теплице в мешках зимой?

Простой рецепт из мороженой картошки

Помимо классического рецепта самогона из мороженой картошки есть другие варианты. Они в той или иной мере легче или сложнее. В большинстве используется картофель после дополнительной обработки, некоторые упрощают рецептуру. Вот еще один популярный рецепт.

Ингредиенты для еще одного варианта:

  • картошка – 30 кг;
  • вода – 20 л;
  • мука солодовая – 1,5 кг;
  • пшеничная солома – 1 кг;
  • дрожжи – 100 г.

Рецепт самогона из картофеля в домашних условиях:

  1. Картофель перебирают, отделяя зеленые и гнилые картофелины.
  2. Оставляют на холоде на 10 часов.
  3. Отогревают картофель. Очищают, промывают, прежде чем приготавливать.
  4. Натирают на терке.
  5. Добавляют часть воды комнатной температуры.
  6. Перемешивают ингредиенты.
  7. Добавляют солому и суку.
  8. Дают массе постоять несколько часов.
  9. Хорошо отжимают картофель.
  10. Жидкость процеживают.
  11. Добавляют разбавленные дрожжи.
  12. Ставят бродить на 7 дней с гидрозатвором.
  13. Картофельную бражку процеживают.
  14. Перегоняют два раза, отделяя хвосты.
  15. После первой перегонки делают дополнительную очистку.
  16. После второй пропускают сделанный самогон из картофельных клубней через уголь. Он должен получаться более чистым.
  17. Дают отдохнуть напитку два дня перед употреблением.

Как ускориться?

Иногда требуется ускорение приготовления. Чтобы самогон из картофеля был готов быстрее, берут готовый крахмал. Но как быть, если брага из картофеля для самогона долго стоит и еще не готова? Есть способы, которые могут ухудшать вкусовые качества напитка, но значительно ускорять его приготовление. Они применимы к любым видам самогона.

  1. Наряду с простыми домашними способами есть более точные, но вредные. Химические ускорители могут приблизить завершение брожения в несколько раз.
  2. Чтоб дрожжи работали быстрее, им нужно обеспечить комфортные условия. Каждый штамм дрожжей более активно вырабатывает спирт при определенной температуре.
  3. Используют некоторые подкормки для дрожжей из доступных продуктов: хлеб, томат, горох.
  4. Ускоряет процесс добавление воды. Но крепость снижается.
  5. Можно закинуть в емкость изюм.
  6. Согласно рецептам, чтобы быстрее снять брагу, ее нужно ежедневно перемешивать.
  7. Вариант, который в рецептах используется реже – насыщение браги кислородом.
  8. Подкормка сухофруктами тоже идет на пользу, даже улучшает вкус картофельного самогона.
  9. Вместо гороха можно добавить кукурузу.
  10. Самая вкусная ускоряющая добавка – апельсин.

Бездрожжевой рецепт приготовления браги из картошки

В традиционном рецепте картофельного шнапса нет дрожжей. Но самогонщики при домашнем приготовлении любят перестраховываться. Если придерживаться технологии, брага на картошке по рецепту выйдет и без дрожжевых грибков.

Ингредиенты для домашнего самогона с картофелем:

  • вода – 10 л;
  • пшеница пророщенная – 1,5 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • картофель – 1,5 кг.

  1. Воду нагревают до 30 градусов, засыпают туда сахар. Хорошо перемешивают. Лучше брать сначала небольшое количество жидкости и только потом влить все.
  2. Картофели замораживают, затем отогревают, делают из них сырое пюре.
  3. Настаивают картофель в воде несколько часов, потом сливают и фильтруют.
  4. Засыпают в очищенную жидкость пшеницу.
  5. Оставляют емкость под гидрозатвором.
  6. Спустя 7 дней картофельная брага может быть готовой, но в ней нет дрожжей. Поэтому срок может быть больше в зависимости от условий.
  7. Бражку фильтруют после окончания брожения.
  8. Делают первую перегонку.
  9. Делают фильтрацию.
  10. Отбирают «Хвосты» во второй перегонке.
  11. Очищают самогон.
  12. Настаивают несколько дней.

Полезные советы

Новичку и даже уверенному самогонщику никогда не помешают полезные советы. Всегда можно забыть мелочь, которая на самом деле играет большую роль.

  1. Для браги стоит выбирать емкость из нержавейки или пищевого пластика.
  2. Зеленый картофель испортит вкус и сделает домашний самогон не безопасным.
  3. Всегда нужно поддерживать температуру при сбраживании.
  4. Дрожжи нужно брать только спиртовые. Делать с пивными не рекомендуется из-за ужасного вкуса в результате.
  5. При перегонке важно использовать медленный огонь.
  6. Прежде чем отправлять картофель на заморозку, его не нужно чистить.
  7. Сахар может не раствориться, и выход будет меньше. Поэтому делаем из него сироп, прежде чем добавить.

Картофельный самогон – дальний родственник немецкого шнапса из картошки. В классическом рецепте нет упоминаний об дрожжах и сахаре. Спустя 5 веков рецептура потерпела изменения от тех, кто перенял технологию. Картофель перед приготовлением нужно обязательно замораживать. Самогон из этого ингредиента особенно нуждается в очистке.

Простые рецепты приготовления самогона из картофеля

Картошка – это самый популярный российский продукт. Ее можно не только варить, жарить или тушить, но и использовать в самогоноварении. Самогон из картофеля – это очень интересный продукт, который пользуется спросом у российских граждан. В Европе этот напиток запрещен. Это происходит из-за того, что очистка и вторая перегонки напитка не избавляет его полностью от вредных примесей и сивушных масел. Россияне же пьют его с удовольствием. Почему так происходит, что входит в напиток помимо картошки и как такая бражка получается в самогоноварении – расскажем далее.

Технология подготовки продукта

Чтобы виноделу получить самогон требуется взять дрожжи и сахарный песок. Но в таком продукте как картошка сахара содержится очень мало. Но картошка содержит крахмал. Он под действием ферментов и определенной температуры способен превратиться в сахарный песок. Эти ферменты содержит солод. Его приобретают в магазине для виноделов. Солодовые зерна винодел может вырастить самостоятельно. Некоторые виноделы заменяют солод другими подобными ферментами. Если его не добавлять вообще, то получение картофельного самогона будет замедлено, его получится меньше и весь продукт пойдет в мусор.

Какой процент спирта в картофельных клубнях?

В книжках по самогоноварению говорится о том, что из 1 кг картошки получается 1,7 литра алкоголя. Крепость его 40градусов, но обычно она составляет 10-15 градусов. Много спирта уходит при перегонке и брожении напитка. Вообще в картошке содержится 10-25% крахмала, но зависит он от сорта и условий выращивания и хранения продукта.

Таким образом, если в картофеле, например, 15% крахмала, то из 15 кг продукта получается 2,25 кг сахарного песка. Из него выходит 3,83 литра алкоголя. Такой самогон из картошки имеет крепость 40 градусов. Если в рецепте используется 1кг солода, то в итоге получается 0,8-0,9 литров спирта крепостью 40 градусов.

При изготовлении картофельной браги по традиционному рецепту с использованием дрожжей, винодел может получить 4,63 литра картофельной браги. Причем 1кг сахара увеличивает выработку 40 градусного спирта на 1,1-1,2 литра. Но если картошка содержит маленькое количество крахмала, то чтобы получить больше самогона требуется добавить в напиток сахар. Важно: на 1 кг сахара нужно 4 литра воды. Если такое соотношение не соблюдено, то брага бродить не будет.

Приготовить самогон из картошки? Легко. Берем:

  • картошку — 15 кг;
  • ячменный и ржаной солод – по 1 кг;
  • воду — 30 литров воды и + 4 литра водички на 1 кг сахарного песка;
  • сухие дрожжи — 100 грамм или прессованные дрожжи — 500 грамм;
  • сахарный песок — 1 кг.

Рецепты о том, как сделать самогон, читайте ниже.

Приготовление классического самогона из картофеля

Этот рецепт готовки самогона из картофеля считается виноделами классическим и очень простым. Простой он от того, что в него входят ингредиенты, которые всегда есть дома. В народе простой рецепт готовки самогона на картофеле получил название «Бабка».

Для приготовления «Бабки» понадобится:

  • 20 кг мороженного картофеля;
  • водички 25 литров;
  • 1 кг мучицы;
  • дрожжи — 500 грамм.

Готовится «Бабка» так:

  1. Клубни картофеля тщательно моем под водичкой и трем на терке.
  2. В картофельную кашицу добавляем 15 литров воды. Она должна быть нагрета до 60 градусов.
  3. В состав добавляем 1кг мучицы, размешиваем.
  4. Ждем выпадения осадка, цедим, переливаем смесь в иную кастрюльку.
  5. В состав вновь вливаем 10 литров водички, размешиваем и отставляем его в сторону.
  6. Ждем выпадение осадка, процеживаем состав и соединяем две жидкости.
  7. В напиток всыпаем 500 грамм дрожжей и оставляем его в сторону на 2 недели.
  8. Через 14 дней картофельный самогон достаем и второй раз перегоняем.

Рецепт браги из картошки

Перед готовкой браги картофель требуется поддержать 2-3 суток в холоде. Благодаря этому он станет сладким. Также благодаря заморозке из картофеля получится больше браги.

Дальше действовать следует так:

  1. Клубни моем под проточной водой, перетираем на терке до кашеобразного состояния или мельчим другим способом.
  2. Берем сосуд, наливаем в него 20 литров водички и нагреваем ее до 70 градусов.
  3. В водичку кидаем подготовленный продукт, размешиваем.
  4. В емкость добавляем солодовые зерна, тщательно размешиваем. Смесь не должна прилипать ко дну и также она не должна содержать комков.
  5. Кастрюльку накрываем крышечкой и нагреваем смесь до 65 градусов. Такую температуру необходимо удерживать 1 час. Этого добиваются с помощью периодического нагревания и помешивания состава раз в 10-15 минут.
  6. Картофельную смесь быстро остудить до 30 градусов. Чем быстрее вы это сделаете, тем лучше: так в состав не проникнут патогенные бактерии. Для охлаждения емкость можно установить в лед.
  7. Остывшую смесь процедить и влить в сосуд, где она будет бродить. Также в нее можно всыпать сахарный песок, воду. Соотношение их должно быть 1:4.
  8. В отдельной тарелке развести дрожжи, кинуть их в смесь.
  9. В оставшийся картофельный продукт влить 10 литров водички. Она должна быть нагрета до 50 градусов. Состав хорошо размешать. Оставить его в сторону на 10-20 минут. Появится осадок. Водичку добавить в первую картофельную водичку.
  10. Сосуд для брожения закрыть гидрозатвором. Вместо него также можно использовать медицинскую перчатку с проколотым пальцем.
  11. Напиток поставить в темноту. Время настаивания от 5 до 12 суток. Через 12 суток напиток перестанет выделять газ, перчатка опадет.
  12. Полученная брага из картошки станет светлой, сладкой, появится небольшой осадок. Если вы видите эти признаки, значит, брагу на картофеле можно перегонять для самогона.

Нюансы: в этом способе солод можно заменить амилосубтилином и глюкаваморином. Так крахмал быстрее превратиться в сахарный песок. Для качественной браги используется мороженная картошка. Она улучшает процесс сбраживания напитка. Во время готовки следите за температурой или засахаривания не произойдет. Можно отклоняться от допустимых значений на 2-3 градуса.

Получение картофельного самогона

Процесс получения самогона включает в себя следующие этапы:

  1. Готовую брагу перегоняем первый раз через самогонный аппарат. Перегонять ее требуется до тех пор, пока крепость напитка не станет ниже 30 градусов.
  2. Винодел измеряет крепость напитка и выявляет количество чистого спирта.
  3. Картофельную брагу разбавляем водой. Разбавить ее требуется до 20 градусов.
  4. Брагу на картошке перегоняем второй раз через самогонный аппарат. Первый выход самогона будет равен 10-15% от общего объема спирта. Его собирают в отдельную емкость. Это « голова» напитка. В ней много сивушных масел, вредных примесей, поэтому пить ее нельзя.
  5. Перегон продолжают до тех пор, пока крепость напитка не станет ниже 45 градусов.
  6. В самогон добавляем воды. Его крепость должна быть 40 градусов.
  7. Емкость с напитком закрываем крышкой и ставим в холодильную камеру на 2-3 суток.

Важно: во время перегонки следите за тем, чтобы самогон из картофеля, приготовленный в домашних условиях не подгорел. Это случается очень часто.

При таком способе перегонки самогона получается намного меньше алкогольного напитка, чем получилось бы при получении сахарной браги.

Более подробно изучить процесс готовки самогона из картофеля и узнать обо всех нюансах можно из нашего видео, прикрепленного ниже.

Таким образом, самогон из картофеля – это очень сложный продукт и не каждый винодел захочет тратить много времени и готовить его. Но если самогон из картошки правильно очистить, перегнать и грамотно облагородить, то можно получить очень приятный напиток, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Для более полного понимания технологии предлагаем ознакомиться с видео по теме:

Самогонщики 21 века: как занятие алкашей стало фишкой богатых и творческих людей

«Собеседник» пообщался с успешными людьми, для которых гнать самогон не способ добыть дешевое пойло, а хобби и творчество

На слетах самогонщиков проводят дегустации

Как занятие люмпенов стало фишкой творческих людей

Бизнес-омбудсмен Борис Титов предложил запретить продажу самогонных аппаратов. Но маргинальный способ заработка давно превратился в дорогое хобби, а качество хенд-мейд-алкоголя не уступает магазинному.

Периодически в лентах новостей появляются сообщения о том, что в городе или поселке N полицейские изъяли самогонный аппарат и конфисковали наваренный самогон. Изготовление дешевого и дурно пахнущего продукта как способ заработка в маргинальных слоях населения никуда не делось, но параллельно развивается другое явление: самогоноварение как хобби, как творчество.

Гонят самогон люди далеко не бедные, на что имеют право. Законом запрещена продажа самодельного алкоголя, за это могут оштрафовать, но гнать для себя разрешается.

«Самогон практически не пахнет»

Андрей Тимофеев из Петербурга ведет блог «Самогонщик Тимофей» на YouТube, на который подписаны 126 тысяч человек. Андрей с командой рассказывает и показывает, как приготовить брагу из пшеницы, как сделать коньяк, как подготовить к заливке дубовую бочку, дает рецепты настоек и массу другой полезной для самогонщиков информации. Тимофееву 47 лет, он работает связистом в «Ростелекоме», самогоноварением увлекся в 2013 году.

– Когда мне было 15 лет, я приезжал к деду на Украину, – вспоминает Тимофеев. – У него были абрикосовые деревья и земля завалена абрикосами. Их надо было куда-то девать, и дед делал из них отличный самогон с абрикосовым ароматом и вкусом. В какой-то момент мне захотелось самому попробовать сварить самогон.

Тимофеев говорит, что первый продукт, который он сварил, был самый обычный самогон, изготовленный дедовским способом: с помощью молочного бидона и змеевика из медной трубки, как это делали в советские времена. Но шли годы, Андрей прокачивал навыки самогоноварения и улучшал оборудование.

– Раньше брага перегонялась один раз, и то, что получалось на выходе, сразу шло в дело. Сейчас самогон перегоняется два раза. Первый выгон, который раньше считался самогоном, называется спирт-сырец, его никто не пьет. Второй перегон предусматривает жесткий отбор, когда убираются все нежелательные вещества. Самогон практически не пахнет и похож на домашнюю водку, – объясняет Тимофеев отличие современного продукта от совкового.

По словам Тимофеева, современные самогонщики отходят от сахарной браги как исходного сырья и все чаще выбирают зерно. Зерновой дистиллят заливают в дубовые бочки и через год-другой получают отличный домашний виски.

– Это интересно, ты все время что-то придумываешь, улучшаешь, – объясняет «самогонщик Тимофей». – Чтобы получить качественный продукт, люди покупают оборудование и по 200, и по 300 тысяч рублей.

Крафтовые самогонщики – большое сообщество, винокуры, как они себя называют, общаются не только онлайн. Андрей и его друзья провели в Петербурге три фестиваля самогонщиков «Ленгранстакан». Зимой они снимают коттедж и проводят слеты самогонщиков. В программе таких мероприятий – дегустация и обмен опытом.

– С тех пор как я этим занимаюсь, у меня выросла культура пития. Сильно пьяным себя уже несколько лет не помню, – признается Андрей Тимофеев.

«Первый аппарат собрал на коленке»

Александр Рыбак из Воронежской области работает аналитиком в IT-компании и может позволить себе дорогой магазинный коньяк, но принципиально не покупает.

– Я увлекаюсь кулинарией, и шесть лет назад у меня возникло желание приготовить алкогольный напиток, – рассказывает Александр. – Изначально это были не дистилляты (самогоны), а настойки и наливки. Простейший вариант: покупаете бутылку водки и заливаете ягоды или добавляете в нее мед и перец и делаете перцовку – в общем, смешиваете готовые ингредиенты.

Александр изучал теорию самогоноварения, много практиковался, и сегодня для него самогон из сахарной браги – низший уровень ремесла. Он предпочитает благородные фруктовые и зерновые дистилляты.

– Тут надо собрать и обработать сырье, если есть косточки, их надо удалить, виноград надо передавить и сбродить винными дрожжами при невысокой температуре, на это уходит месяц, – рассказывает Рыбак. – Потом две дистилляции, но между ними минимум два месяца – дистиллят должен отдохнуть. Чтобы получить что-то стоящее, после второй дистилляции нужно залить дистиллят в дубовую бочку и подождать год, а лучше три.

Для изготовления домашнего коньяка Александр покупает оптом технический сорт винограда. Из 150 килограммов ягод получается 13–17 литров коньяка. Точную себестоимость он назвать не может, но для него это и неважно.

– 99% коньяков из магазинов, которые я пробовал, на мой вкус, ненастоящие, потому что я понимаю вкус природного исходного сырья, – объясняет Рыбак. – Эти напитки, возможно, винные дистилляты, подкрашенные, которые были в контакте с дубовыми щепками, но не настаивались в дубовой бочке. Это быстрая технология приготовления.

Для своего хобби Александр оборудовал отдельное помещение в доме и постоянно разживается новыми самогонными «гаджетами». Самая дорогая покупка – пароводяной котел за 130 тысяч рублей. Он позволяет перегонять густые браги, скажем, сливовую кашицу, в обычном аппарате она просто подгорит.

Рыбаку предлагали поставлять настойки и наливки воронежскому ресторану, но он отказался. Говорит, его профессия его устраивает, делать из хобби работу и гнать с утра до вечера ради денег он не собирается, но и совсем отказываться от самогоноварения в случае санкций не намерен. Предложение бизнес-омбудсмена запретить продажу аппаратов Александр воспринимает с иронией.

– Я не токарь, не слесарь, но свой первый аппарат собрал на коленке, – говорит Рыбак. – Аппарат можно собрать самому, купив комплектующие в магазинах запчастей газовой техники. Ни к чему хорошему никогда сухой закон не приводил.

«Борщи мы, значит, варить можем, а пиво нет?»

Большинство крафтовых самогонщиков – мужчины, Оксана Егармина – исключение из правил. У Оксаны дом с участком в Ленинградской области, они с мужем выращивают свиней и кур, занимаются садом и огородом. На столе – все свое, настоящее, без добавок, и алкоголь тоже.

– Меня часто спрашивают, выгодно ли иметь свое мясо, а я не знаю, что ответить, знаю только, что это вкусно и безопасно, – говорит Егармина. – С алкоголем то же самое, я не знаю, выгодно ли это, но уверена, что голова наутро болеть не будет и я не ослепну.

На мысли о самогоноварении супругов навела бабушка мужа из Карелии: после работы на огороде она угощала родственников бражкой, перебродившим напитком на сахаре с малым содержанием алкоголя, начальным продуктом самогоноварения. Оксана с мужем прикинули, почему бы им самим не варить, перелопатили горы иностранной литературы по химии – о заграничных напитках – и стали гнать.

– Борщи мы, женщины, значит, варить можем, а пиво нет? – отвечает на мой сексистский вопрос Оксана.

Из яблок получаются бренди и кальвадос, из зерна – виски и водка.

– На праздники у нас много гостей – 30–40 человек. Алкоголя заготавливаем из расчета 500 мл на двоих, то есть 20 литров как минимум у нас должно быть, много мы не пьем, но любим качественный продукт, – рассказывает Оксана. – У нас много знакомых, которые занимаются самогоноварением, мы обмениваемся опытом, и могу сказать, что алкоголиков среди них нет.

Гнать свое сегодня не значит напиваться или наживаться. Гнать – это для души.

Материал вышел в издании «Собеседник» №22-2021 под заголовком «Гнали, гоним и гнать будем!».

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector