Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
24 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Первые зерновые культуры которые научились выращивать люди

Растения, которые нас приручили

В научно-популярной книге Геннадия Авласенко “Растения, которые нас приручили” доступно и увлекательно рассказывается о происхождении тех или иных культурных растений, об истории их постепенного одомашнивания человеком, а также о том, с какой целью люди окультурили и принялись широко культивировать те или иные растения. А ещё в издании приведено множество интересных фактов об этих растениях.

Оглавление

  • Вместо предисловия. Информация к размышлению
  • Раздел первый:. Зерновые и зернобобовые сельскохозяйственные культуры

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Растения, которые нас приручили предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

Зерновые и зернобобовые сельскохозяйственные культуры

Вроде, всё ясно и понятно с этими культурами: зерновые — те, которые мы выращиваем ради зерна (хоть сухие стебли тоже используем), зернобобовые — это горох, бобы, фасоль, соя, чечевица и другие культурные растения семейства бобовых, которые мы опять-таки выращиваем ради их вкусных и полезных семян.

Но почему-то многие полагают, что все зерновые культуры относятся к семейству злаков, а ведь это не так. Вернее, не совсем так…

Да, большинство (и даже подавляющее большинство) видов зерновых культур — злаки. Среди них и такие широко распространенные культурные растения, как пшеница, рис, кукуруза, рожь, овёс, ячмень просо, сорго, и менее распространенные (чумиза, к примеру, лишь в Китае культивируется, да и то не везде).

Но к зерновым культурам относится и гречиха, которая принадлежит к семейству Гречишные, и, вообще, куда ближе по родству ко всем известному щавелю, нежели к пшенице или, скажем, просу. А есть ещё и такая зерновая культура, как мучнистый амарант (семейство Амарантовых), который выращивают, в основном, в Южной Америке (Перу).

Как уже было сказано выше, выращиваем мы все эти сельскохозяйственные культуры ради их семян (зёрен). На больших площадях высаживаем, комбайнами потом убираем, провеиваем, просушиваем, а потом…

А потом используем. В муку перемалываем (пшеничную, ржаную, рисовую, кукурузную, гороховую), крупу для супчиков и каш из них делаем: перловую и ячневую — из ячменя, манную — из пшеницы. А из семян просо, риса и гречихи (очищенных от оболочек) и без переработки в крупу отличные каши получаются. Эти культуры, кстати, частенько так и называют — крупяными.

Отходы от производства муки и крупы идут на корм домашним животным. Да и сами зёрна, особенно ячмень и овёс, для этих целей широко используются.

Ещё одна область широкого применения зерновых — производство крепких алкогольных напитков. Это и водка, и виски, и джин. А без ячменя, как известно, пива не сваришь…

Сухие стебли, оставшиеся после обмолота зёрен, так называемая, солома, тоже идёт в дело. И на корм животным (овсяная солома, к примеру, очень хорошо поедается животными), и на производство бумаги (рисовая солома), да и разные бытовые изделия из соломы изготавливать можно (шляпы, мебель, даже картины и другие произведения искусства)

Что же касается зернобобовых культур, то к ним относятся культурные растения семейства бобовых, возделываемые ради сухих семян, являющихся продуктами питания. Это горох посевной, фасоль обыкновенная, боб садовый, чечевица, нут и многие другие, менее распространенные сельскохозяйственные растения семейства бобовых. Но сюда обычно не относят те бобовые культуры, из семян которых получают растительное масло (соя, арахис) или их зелёную массу используют исключительно в кормовых целях (клевер, люцерна).

Овощные бобовые культуры, такие, как «зелёный горошек» и «спаржевая фасоль» тоже не считаются зернобобовыми, но о них будет рассказано именно в этом отделе, в соответствующих главах о горохе посевном и фасоли обыкновенной. Просто, ради экономии места.

Откуда и каким образом «прибыли» в наши края пшеница и прочие злаки

Главными зерновыми культурами в Европе являются: рожь, пшеница, овёс и ячмень. Все они относятся к семейству злаков, отличительной особенностью которых (за небольшим исключением) является полый изнутри стебель (соломина), вставочный (узловой) рост и соцветие в виде сложного колоса или метёлки, в которых потом и созревают зёрна. Именно из-за этих зерен, чрезвычайно богатых крахмалом и прочими питательными веществами, наши далёкие предки и занимались сбором дикорастущих злаков. А потом и вовсе их окультурили.

Первым культурным растением, по мнению учёных, была пшеница. Причём, первой не только среди злаков, но и среди всех культурных растений вообще. Имеются неопровержимые факты, доказывающие, что вращивать пшеницу люди начали уже более 10 тысяч лет назад, и произошло это где-то в степях Ближнего Востока (Полестина, Месопатамия, южная часть современной Турции. Там, кстати, и в наше время среди степного многотравья произростает пшеница-дикарка с мелкими, но, тем не менее, вполне съедобными семенами. И произрастает часто в таком количестве, что издалека может показаться, что никакая это и не степь, а настоящее пшеничное поле.

Окультуривая и высевая на собственных полях дикую это пшеницу, люди постепенно улучшали её качество, раз за разом отбирая для посева наиболее крупные зёрна. Потом урожай срезался серпами, причём, долгое время срезались лишь колоски, а солома просто оставляласть на поле.

Муку, тем более, хлеб наши предки тоже научились делать далеко не сразу. Вначале пшеничные зёрна просто употреблялись в пищу (сухими или размоченными в воде), потом догадались толочь их в ступках для получения круп. И лишь значительно позже научились размалывать зерно, получая из них муку.

В наше время пшеница — главная зерновая культура во всём мире. Правда, в северных регионах для неё всё же немного холодновато. Тут куда лучше проирастает рожь, ещё одна важная зерновая культура.

Самое интересное, что рожь, в отличие от пшеницы, люди не окультуривали… она взяла да и окультурилась сама. А произошло это так…

В дикой природе пшеничные и ржаные растения всегда росли рядом, и когда люди начали выращивать пшеницу, вместе с ней попали к человеку и ржаные зёрнышки (их не так и просто между собой отличить). И вот, высевая на полях пшеницу, люди невольно высевали и рожь, которая, кстати, в те далёкие времена считалась злостным сорняком, который засоряет эти самые поля.

С рожью вели борьбу, но полностью избавиться от живучего этого «квартиранта» люди так и не смогли. Главной причиной этого была, как я уже упоминал чуть выше, большая схожесть зёрен обоих растений, а также более высокая устойчивось ржи по сравнению с пшеницей к разным неблагоприятным климатическим условиям.

А потом, по мере постепенном расширении ареала пшеницы на север (вместе с человеческими племенами), люди обнаружили, что частенько не выдерживает деликатная южная гостья чрезмерных холодов. А вот рожь, даже когда посевы пшеницы полностью вымерзали, всегда оставалась… и чтобы не погибнуть от голода вынуждены были наши предки употреблять в пищу вместо пшеничного хлеба — ржаной. И многим он даже пришёлся по вкусу.

А после рожь и вообще признали равной пшенице. И начали сеять её отдельно, и принялись выводить всё новые и новые, более высокоурожайные сорта ржи.

Примерно таким же образом вошёл в культуру и овёс, который, как и рожь, считался вначале злостным сорняком. И также, как рожь, по мере продвижения земледелия на север, холодоустойчивый овёс доказал свою необходимость людям и был полностью, так сказать, реабилитирован.

А вот ячмень люди начали выращивать сознательно и независимо от пшеницы. Произошло это ещё в глубокой древности (7–8 тысяч лет назад). Уже в Древнем Египте и Междуречии люди умели печь из ячменя лепёшки и варить из него пиво. Использовали ячмень и на корм домашнему скоту.

В отличии от своих «диких» предков, современные сорта зерновых культур значительно более урожайные. Но и недостатков у них хватает, и главный из них — чрезмерная изнеженность, что свойственно всем без исключения одомашненным растениям. Человек всегда заботился о них, и растения эти просто «разучились» бороться со своими конкурентами за место под солнцем, стали весьма уязвимыми от многих болезней и насекомых-вредителей. Вот почему учёные-селекционеры организуют в наше время специальные экспедиции в места, где ещё сохранились дикорастущие родичи наших культурных злаков (впрочем, это касается не только злаков). Собирая их семена, учёныя скрещивают потом культурные растения с их глубокоуважаемыми предками, в надежде таким образом повысить устойчивость культурных растений к заболеваниям, вредителям, даже сорнякам. И часто эти надежды оправдываются.

А ещё учёные скрещивают между собой разные виды злаковых культур для получения их продуктивных гибридов. Один из таких гибридов ржи и пшеницы (тритикале) успешно выращивается на полях многих стран, в том числе, и у нас.

Кстати, само название «тритикале» произошло от родовых названий пшеницы и ржи (TRITIcum (пшеница) + sеCALE (рожь) = TRITICALE (тритикале).

По ряду таких важнейших показателей, как урожайность и пищевая ценность продукта тритикале значительно превосходит обоих «родителей», а по устойчивости к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям и опасным заболеваниям не уступает ржи, значительно превосходя пшеницу. Выведено множество перспективных сортов этой новой для нас культуры, а сейчас уже, используя метод культуры клеток учёным удалось в пробирках получать гибриды ржи и ячменя, а также пшеницы и ячменя.

Все наши культурные злаки — однолетние, а значит, после созревания зерна само растение погибает, независимо от того, высевали мы его осенью (озимые сорта) или весной (яровые сорта). И каждый год приходится затрачивать немало семян для последующих посевов.

А вот бы получить такой культурный злак, чтобы он многолетним был! Представляете: один раз посеял и каждый год с поля только урожай собирай! Ни тебе затрат на вспашку и сев, ни тебе расход зерна для ежегодных посевов…

Дух захватывает от такой перспективы!

Кстати, среди дикорастущих злаков имеются и многолетние. Взять, к примеру, пырей, который является злостным сорняком, как на полях, так и на огородах. На одном и том же месте пырей может произрастать десятилетиями, с каждым годом отвоёвывая у растений-конкурентов всё новые и новые площади. А всё благодаря корневищам, которые отрастают у каждого растения во все стороны, давая за год десятки и сотни новых наземных отростков. Вот бы у культурных злаков так!

Попытки превратить однолетние зерновые культуры в многолетние делались неоднократно, главным образом, путём выведения гибридов пшеницы и пырея. Такие гибриды уже имеются, но результаты их практического использования пока не обнадёживают…

Синие васильки, так красиво смотрящиеся в венках и букетах, тоже не наши коренные жители. Они «пришли» к нам из Малой Азии вместе с пшеницей и рожью, как злостные сорняки… пришли, да и прижились тут.

Перловку знаю все, а вот то, что её делают из ячменя, наверное, не всем известно. Чтобы превратить ячменное зерно в перловую крупу, удаляют наружную оболочку зерна, а сердцевину шлифуют. Ну, а само название, «перловая», производное от слова «перл», что означает — «жемчужина». Кстати, отсюда же и слово «перламутр».

Что общего у бамбука с пшеницей и рожью? Оказывается, многое.

У них одинаковый тип плода — зерновка, похожее строение цветков, да и сам стебель, если не учитывать его размеры, весьма схож — полая внутри соломина с узлами на ней. Ведь огромный бамбук тоже относится к злакам.

Кукуруза — загадка для учёных

Происхождение кукурузы или маиса, как издавно называли эту сельскохозяйственную культуру индейцы, и в самом деле — большая загадка для учёных-ботаников.

С полной уверенностью можно сказать лишь одно: родина кукурузы где-то на американском континенте (Мексика? Боливия? Перу?), где её задолго до прихода туда европейцев начали выращивать местные индейские племена. В середине прошлого столетия при археалогических раскопках на юге США были найдены кукурузные початки, возраст которых, согласно данных радионуклеидного анализа, превышал три с половиной тысячи лет. Но учёные уверенны, что культура кукурузы ещё более древняя и ей никак не меньше пяти, а может, и всех десяти тысяч лет.

Кукуруза, как никакое другое культурное растение, полностью зависит от человека. Зерно ржи или пшеницы, будучи не убраное вовремя, постепенно осыплется и прорастёт, дав таким образом жизнь новым растениям. Зерно кукурузы из пачатка самостоятельно высыпаться не может, оно прочно закреплено в ячейках пачатка, да ещё и прикрыто сверху многослойной обвёрткой из листьев. А значит, в дикой природе кукуруза, в отличие от тех же ржи и пшеницы, выжить просто не сможет.

Какие зерновые культуры создали цивилизацию?

Кроманьонцы, первые люди, генетически от нас не отличимые, появились примерно 40 000 лет назад. Но история человеческой цивилизации началась не с появления первого человека и даже не с покорения первыми людьми огня…

Первые зерновые культуры — вот что дало начало человеческой цивилизации и стало основой взрывного роста популяции людей в ходе Неолитической революции. Кому-то может показаться смешным, но человеческая цивилизация началась с первых лепешек и каш — примерно 20 000 лет назад.

С появлением культурного земледелия человек перешел к оседлой жизни: не надо было уходить надолго на охоту, страдать от голода при неудачной добыче, гибнуть на той же охоте. Посадил в землю зернышко, поливал его, пропалывал — и одно брошенное в землю зерно вернулось колосом или несколькими, дав человеку десяток зерен. Сварил в воде — и стали они мягкими и сытными. В селениях людей появилась стабильность и сытость.

Мы не знаем точно, с какого именно зерна началась история цивилизации. Сегодня археологи полагают, что в Евразии первыми культурными зерновыми были ячмень, пшеница и рис. А в Америке первые зерновые — кукуруза, амарант, киноа.

В Евразии вначале появился:

  • ячмень — 17 000 лет назад, а возможно, и ранее;
  • пшеница — около 10 000 лет назад;
  • подвид пшеницы — полба — около 8 000 лет назад;
  • рис в Юго-Восточной Азии — около 7 000 лет назад;
  • овес — около 3000 лет назад;
  • пшено (просо) — примерно 2300 лет назад.

Чумиза
Фото: ru.wikipedia.org

А еще чумиза, тефф — злаки, культивируемые тысячелетиями, не дающие больших урожаев, но неприхотливые, много веков растущие там, где не растет больше ничего, и дающие пищу людям, выживающим в сложных условиях. Тефф
Фото: ru.wikipedia.org

В Новом Свете другой набор злаков, часть из них завоевала весь мир, а часть осталась районирована только в тех странах, где ее и одомашнили:

  • кукуруза выращивается людьми 7 000−12 000 лет;
  • амарант культивируют около 8 000 лет;
  • киноа была одомашнена в Андах около 3 000 лет назад.

Злаки Старого Света

Ячмень

Культура, которую люди культивировали еще в каменном веке, задолго до появления египетских пирамид. Считается, что в самом начале это случилось на нынешней территории Сирии. Ячмень со временем распространиля на всю территорию Евразии — от Атлантического побережья до Китая и Кореи. Предполагается, что ячменное пиво — древнейший хмельной напиток, известный людям еще с эпохи неолита. Ячмень
Фото: ru.wikipedia.org

Пшеница

Родина злака — юго-восточная Турция. Культивируется с самого начала неолита. Полагают, что вначале люди употребляли недозревшую пшеницу, так как, едва созрев, дикая пшеница немедленно осыпается. Эта особенность была преодолена во время окультуривания злака — в течение многих сотен лет отбора тех растений, которые, созрев, не осыпались.
Т. Н. Яблонская, «Хлеб», 1949 г.
Источник: artchive.ru

Культурная пшеница уже нуждалась в человеке, она завоевывала континент вместе с человеком, который засевал ею все новые и новые поля.

С пшеницей связана и рожь. Отдельные семена ржи встречаются в найденных археологами зернохранилищах древних народов за тысячу лет до н.э., но в качестве самостоятельной зерновой культуры она проявилась по мере миграции человеческих племен на север. В условиях более сурового климата, когда пшеница уже не могла плодоносить, рожь давала устойчивые урожаи. Благодаря своей выносливости рожь стала культивироваться у праславян как самостоятельная зерновая культура.

Рис

Около 7 000 лет назад на нынешней территории севера Таиланда и Вьетнама местное население начало культивировать рис. Распространение злака шло очень медленно — лишь в середине I тысячелетия до н.э. рис прописался в Индии, Китае, Индокитае, Малазии и Индонезии. Со временем рис начали культивировать во многих странах, в том числе и на юге России. Колосья риса
Фото: Keith Weller, ru.wikipedia.org

Овес

Семена овса, найденные при раскопках в Египте, относятся к 2000 году до н.э., правда, археологи предполагают, что это были семена дикого овса. Культивировать его начали примерно за 1000 лет до н.э.

Считается, что родина дикого овса — северо-восточные провинции Китая и Монголия. Двигаясь по континенту вместе с полбой, овес постепенно вытеснял ее в качестве кормовой культуры для скота, благодаря большей выносливости и урожайности.

Во времена Древнего Рима считался чисто кормовой культурой. И те, кто ел овсянку, подвергались насмешкам — за поедание корма для скота.

Шло время, овес появился на Оловянных островах — и тут он оказался одним из лучших злаков. Со временем Оловянные острова стали сначала Англией, а потом и Великобританией, а корм для скота превратился в изысканную «овсянку, сэр».

Каши из обработанного овса — и геркулес, и хлопья мгновенного приготовления — оказались очень полезны для здоровья. Кроме каш, для здоровья пьют даже овсяной отвар. А овсяный кисель долгое время был крайне дешевой и сытной едой. Лошади пасутся на поле овса в Минской области Белоруссии
Фото: Alex Zelenko, ru.wikipedia.org

Просо, пшено и чумиза

Пшено появилось на столе у человека примерно 2300 лет назад, с территории северного Китая и Монголии. Просо пришлось по вкусу людям. С приходом христианства пшенные каши начали употреблять в России в постные дни, а также — на Рождественский и Великий Пост.

В Китае очень уважают головчатое просо, или чумизу. Почти то же самое пшено, из которого делают кашу. Полезная и диетическая пища. Просо
Фото: ru.wikipedia.org

Злаки Нового Света

Кукуруза

Первой была кукуруза, или маис. 12 000 лет назад народ пуэбло, живший на территории нынешней Мексики задолго до появления великих империй майя, начал высаживать и растить маисовые початки. Тогда они были всего 3−4 см в длину — не сравнить с современными. Производство кукурузы сегодня — свыше миллиарда тонн зерна в год. Попкорн, кукурузный хлеб, виски, корм для скота… И посоленные, хорошо проваренные початки молочной спелости — какой вкус! Какой запах! Сальвадор Диас Игнасио Руис де Олано, «Уборщица кукурузы»
Источник: artchive.ru

Киноа, «золотое зерно»

Инки культивировали это растение примерно 3 000 лет тому назад. Травянистая псевдозерновая культура — основной продукт жителей Анд, мало известный за пределами Анд. В зернах содержится набор белков, подобных животным белкам, что делает кашу из киноа по питательности примерно соответствующей мясному гуляшу. Но, разумеется, с совсем другим вкусом. Каша варится всего около 20 минут — и уже готова.

Амарант

Амарант культивировали в Южной Америке свыше 8 000 лет. Отличный вегетарианский заменитель мяса сегодня выращивается не только в Южной Америке, но и в Африке, Юго-Восточной Азии, в Европе, в России.
Амарант
Фото: Jebulon, ru.wikipedia.org

Предполагается, что его огромная пищевая ценность, а вместе с тем неприхотливость и высокая урожайность, со временем сделают его основным злаком человечества.

Селекция агрономов выбирает более продуктивные сорта растений. Зерно будущего — кукуруза или амарант? Что будут есть наши потомки? Пшеничный хлеб? Кукурузные лепешки? Кашу из амаранта?

История хлебных культур

Человек приручил много растений, но ни одно из них не сыграло большей роли в развитии общества, чем хлебные культуры. История народов Европы теснейшим образом связана с выращиванием пшеницы и ржи. Северной Африки — ячменя, Америки — кукурузы. Центральной Африки — сорго. Восточной и Южной Азии — риса.

Предки пшениц

Эгилопс скварроза — это растение, объединившись в процессе эволюции с пшеницей-двузернянкой, дало миру мягкую пшеницу — основной хлеб человечества.

Десятки тысячелетий тому назад, когда началось победное шествие покрытосеменных растений, а точнее в средне- и верхнетретичный периоды кайнозойской эры, появился прародитель дикой пшеницы — однозернянка. И сейчас это растение встречается в Закавказье и северных районах Ирана и Турции.

Человек собирал еще не дозревшие мягкие зерна, вынимая их из плотно облегающих чешуй. Оказалось, что зерновки могут долгое время храниться, не теряя своих качеств. Люди сеяли однозернянку около домов и постепенно, путем отбора вывели первый вид возделываемого хлебного злака — культурную однозернянку. Колос у нее значительно плотнее, менее ломкий, чем у дикой однозернянки, в нем гораздо больше зерен, и сами зерна стали крупнее, весомее.

Археологи обнаружили в Швейцарии, в свайных постройках, возведенных в каменном веке, колоски и зерна культурной однозернянки. Из стекловидных зерен делали крупу и готовили вкусную и питательную кашу. И совсем недавно посевы этой пшеницы, стойкой к неблагоприятным условиям, невосприимчивой к болезням, устойчивой к полеганию, встречались в горных районах Кавказа (Грузия, Азербайджан, Армения), Карпат, Югославии, Болгарии, Греции, Турции, Испании и Южной Франции.

Читать еще:  Как выращивать глоксинии из семян в домашних условиях?

Культурная однозернянка постепенно исчезла с полей — ее вытеснили новые сорта. Но несколько сотен ее образцов, все ее ботаническое разнообразие, собранное в разных странах мира, любовно сохраняются в коллекции Всесоюзного института растениеводства имени Н. И. Вавилова. Ученые считают, что уникальные гены устойчивости к болезням культурной однозернянки могут быть использованы селекционерами и генетиками.

В Закавказье и некоторых других местах рядом с дикой и культурной однозернянкой росли да и сейчас встречаются растения с колосьями самой причудливой формы. Это эгилопсы. Большинство растений, входящих в этот род, легко скрещивается с разными видами пшеницы. Многие отечественные и зарубежные ученые описали большое количество гибридов эгилопсов и пшениц, которые, как правило, были бесплодными. Однако ничтожно малая доля процента некоторых из гибридов оказалась плодовитой. Так появились тетраплоидные пшеницы. Объединение в одном ядре двух наборов хромосом (а в науке это явление называется полиплоидией) породило целую серию видов тетраплоидных пшениц. Среди них виды, возделываемые широко в прошлом и настоящем,— культурная двузернянка, твердая и пшеница тургидум, а также выращиваемые лишь в отдельных районах — месопотамская, колхидская, исфаганская дикая полба и другие.

Полба, или эммер,— так именовалась издавна на Руси культурная двузернянка. Ею засевали поля в знакомой нам по древней истории Месопотамии и в Египте, когда еще не были возведены ставшие символами этой страны пирамиды и загадочный сфинкс; она старше мифов, сложенных в Древней Греции. В поселениях близ города Джармо в Ираке были найдены зерна, которые созрели семь тысяч лет назад. И в нашей стране близ Керчи, Киева и в ряде других мест обнаружены колоски и зерна этого поистине древнейшего злака, которые датированы учеными III—I веками до нашей эры. О полбе мы знаем с детства. Помните у Пушкина:

Балда говорит:
«Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу».

Полбяная каша очень вкусна. Обрушенные от пленок зерна при варке не выделяют свойственной большинству круп крахмалистой слизи. Сохранились подробные описания этой культуры в XVIII веке. Полбу возделывали в центральных и северных губерниях (вплоть до Вятки), в Поволжье и Сибири. Крестьяне ценили ее за высокую засухоустойчивость, иммунитет к таким болезням, как ржавчина, головня, неполегаемость, неосыпаемость, невосприимчивость ко многим вредителям.

Сегодня растения эммера можно увидеть лишь в ряде районов Ирана, Афганистана, Эфиопии, Йемена, Испании и некоторых других стран. Сохраняется полба и в питомниках опытных станций и селекционных центров. Ценные признаки, свойственные этому виду, путем различных методов скрещивания и отбора селекционеры передают сортам мягкой и твердой пшеницы.

Великий естествоиспытатель назвал твердую пшеницу степной не случайно. Посевы ее издревле находились в степных зонах — в Поволжье и на Кубани, в Оренбуржье и Причерноморье, в Заволжье и Северном Казахстане, на Урале и Ставропольщине.

На эволюционном пути развития рода пшеницы одна из пшениц — двузернянка объединилась с эгилопсом скварроза. Так появилось новое растение, давшее начало серии пшениц с тройным набором хромосом — маха, спельта, шарозерная и мягкая. Уникальные гены эгилопса привнесли новые свойства — эластичная, растяжимая клейковина, обеспечивающая подъем теста, более продолжительная стадия яровизации и повышенная морозостойкость. Замена одних видов пшениц другими, все ускоряющаяся смена сортов в наши дни наглядно демонстрируют путь развития земледелия. Используя сорта народной селекции — Гирка, Улька, Русак, Полтавка, Онега,— селекционеры путем отбора, простой и сложной гибридизации дали производству новые.

Сорняк, ставший хлебом

Растекались из Передней Азии по европейскому и азиатскому континенту пшеница и ячмень, вместе с ними неотступно следовал сорняк, названный современными учеными сорно-полевой рожью.

Большинство сорных растений ржи имело примерно равный с пшеницей и ячменем период вегетации, и ржаное зерно по размерам почти не отличалось от пшеничного и ячменного, поэтому землепашцам было очень трудно освободиться от сорняка. Его называли чавдар, джоудар, что в переводе означает засоряющее или терзающее растение.

Достоверно неизвестно, что побудило человека ввести рожь в число возделываемых растений. Вероятнее всего, используя в пищу смесь ржаных и пшеничных зерен, именуемую как и совместный посев этих культур — суржа, люди почувствовали специфический приятный вкус. Кроме того, в засушливые и морозные годы пшеница погибала, а рожь как более морозостойкая оставалась. Появились и мутанты — растения с неломким колосом и более крупным зерном, послужившие основой для формирования культурной ржи.

Уже Нестор (1056—1115 гг.) в своих летописях, а также римский ученый и писатель Плиний, живший в I веке нашей эры, писали, что рожь возделывали народы, населяющие бассейны рек Оки, Днепра, Днестра; в III—IV веках нашей эры ее выращивали на Керченском полуострове, а в VII веке нашей эры она проникла в северные области, в частности в район Старой Ладоги. С первой половины XVII века яровая рожь (ярица) вместе с русскими переселенцами начала осваивать просторы Сибири, а с середины XVIII столетия ярица и яровая пшеница широко возделывались в районах Северного Предбайкалья.

Гостья из Индии

«Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной»,— гласит русская поговорка. Родина гречихи — Индия, точнее — западные отроги Гималайских гор. Длительное время считали, что эта культура пришла к нам в период монголо-татарского нашествия в XIII веке, и подтверждается это тем, что у некоторых славянских народов (поляков и словаков) гречиха именуется татаркой. Однако археологи доказали, что в районе Ростова-на-Дону гречиху выращивали еще в I—II веках нашей эры. В странах Западной Европы ее ввели в культуру значительно позднее, в XVI веке. Несмотря на длительный период возделывания, гречиха почти не приобрела каких-либо выраженных черт одомашнивания.

Осыпавшиеся в период уборки зерна зачастую выдерживают неблагоприятные условия осени и зимы, прорастают весной, и полученные растения ведут себя как обычные однолетние сорняки. Полудикий тип этой культуры, в том числе и современных сортов, создает для земледельцев серьезные трудности в получении высоких и устойчивых по годам урожаев. И хотя имеется немало сортов, селекционерам в содружестве с генетиками предстоит решить сложные задачи по созданию принципиально нового растения гречихи, в котором бы ее высокие качества были приумножены.

Диетический хлеб

Предполагают, что овес, как и рожь, начали возделывать, выделив его из посевов полбы, которую он сопровождает до настоящего времени как сорняк. В записях греческого врача Диейхса (IV век до нашей эры) впервые упомянуто о культуре этого злака. Упомянутый в произведениях древнеримских писателей — ученых Плиния и Колумеллы — овес — византийский красный. Его возделывают и в наши дни в большинстве стран Средиземноморья. В Португалии, Франции, Бельгии и Великобритании возделывают овес песчаный, отличающийся иммунитетом к болезням и низкой требовательностью к плодородию почв. Наиболее древние остатки зерен овса, относящиеся к бронзовому веку, нашли в Швейцарии, Франции, Дании. Известны находки, датируемые VI и VII веками нашей эры, обнаруженные в Ленинградской области и Германской Демократической Республике. Сохранившиеся до наших дней старинные документы подтверждают, что овес длительное время был основным хлебным растением у древних германцев, скандинавов и галлов.

Высокое содержание и хорошая усвояемость белков, жира, крахмала и витаминов, особенно В1 и В2, предопределили использование зерен овса в промышленности. Из него готовят продукты диетического и детского питания: крупы и хлопья «геркулес», толокно, печенье, различные питательные смеси. Значительная часть овса используется как корм для животных, особенно для молодняка, птицы и лошадей.

Культура широкого распространения

Ячмень — ровесник пшеницы. Близ Ашхабада, в постройках, датированных 4—5 тысячелетием до нашей эры, найдены зерна и части колосьев шестирядного культурного ячменя.

Ни одна из зерновых культур не получила столь широкого географического распространения, как ячмень. Северная его граница лежит на 68—70° северной широты: в Европе это побережье Белого моря и Печорский район Коми, в Азии — Якутия, а на юге — зона субтропиков и тропиков. На Кавказе и Памире ячмень сеют на высоте 3 500—3 680 метров над уровнем моря, где другие хлебные растения не вызревают.

Еще современники Петра Первого писали, что царь «признал ячневую кашу как самую спорую (что означает питательную и выгодную) и вкусную». Значительную часть зерна используют в комбикормовой промышленности, приготавливая для скота и птицы мешанки из зерен различных злаковых и бобовых культур с минеральными добавками.

Похожие публикации:

День взятия Бастилии
Ежегодно 14 июля французы отмечают один из самых значимых национальных праздников – День взятия Бастилии. Эта традиция существует с 1880 года, однако для жителей государства праздник давно уже утратил свое революционное значение. Во всех городах и деревнях Франции в этот день проходят веселые вечеринки, рестораны и ночные клубы едва вмещают всех желающих, а сами граждане проявляют готовность веселиться до утра. Ден.

География русской бани
Как ни странно, но бани в России, за исключением ее северо-западных районов, стали появляться относительно недавно. А до этого и в рязанских, и во Владимиро-Суздальских краях, и даже в Подмосковье широко практиковалось мытье в печи, которое, кстати говоря, и в самой Москве было распространено еще в прошлом веке. А вообще локализация разных банных традиций в России в значительной мере совпадала с зонами расселения .

Английский астроном Уильям Гершель
Знаменитый английский астроном Уильям Гершель (Фридрих Вильгельм Гершель) вошел в историю как первооткрыватель планеты Уран. Но по профессии он был музыкантом. Гершель родился в 1738 году в Ганновере (Германия). Музыке его обучил, вероятно, старший брат, который был органистом в церкви. Семья перебралась в Лондон, и Гершель стал музыкантом в королевской гвардии. В возрасте семнадцати лет юноше впервые представилась в.

Золотые монеты Цезаря
Государство древних римлян приступило к чеканке золотых монет довольно поздно. Во времена Республики выпуск золотых монет носил случайный характер и выпускалось их немного. Массовые их эмиссии начались со времени правления Цезаря. Кроме надписи CAESAR, на этих монетах отчеканены цифры LII. Предполагается, что так мог указываться возраст Цезаря. Так как год рождения Цезаря спорен, то и датировать точно выпуск этих мон.

История герба Российской империи
Официальное описание российского государственного герба, просуществовавшего до 1917 года и канувшего в Лету с падением самодержавия, законодательно было оформлено в 1667 году царем Алексеем Михайловичем. Однако в общих чертах создание этого атрибута власти происходило и практически завершилось уже в XV веке, в период образования централизованного Русского государства. Сохранилась грамота 1497 года великого князя .

Мы в социальных сетях:
✉ написать нам

Что можно считать родиной пшеницы, история происхождения и выращивания

Пшеница представляет собой популярную злаковую культуру, которую выращивают во множестве стран мира. Она принадлежит к категории однолетних травянистых растений из семейства мятликовых. Пшеницу выращивают для получения муки, из которой впоследствии изготавливают хлебобулочные и макаронные изделия. Точную родину пшеницы установить невозможно. Однако большинство ученых уверены, что растение было окультурено в начале неолитической революции.

История появления пшеницы

Считается, что пшеница появилась на Ближнем Востоке – в регионе, который называется Плодородным полумесяцем. В него входят современный Иран, Израиль, Ливан, Сирия и другие страны. Именно там люди начали впервые есть дикое растение, которое стало предком современной пшеницы.

Древние фермеры понемногу одомашнивали это растение путем отбора лучших семян. Археологам удалось установить, что это происходило в 10 тысячелетии до нашей эры. Злак был найден на юго-востоке Турции.

Злак полностью изменил жизнь людей. Его сушили, молотили, варили и делали лепешки. Изначально зерна ели сырыми, но впоследствии их стали перетирать при помощи камней. Благодаря этому удавалось получить муку, из которой делали кашу.

Мягкая

Такая пшеница появилась на юге Турции. Это произошло в 7 тысячелетии до нашей эры. Эта разновидность злака представляет собой результат перекрестного опыления древнейших разновидностей пшеницы и дикорастущих травянистых растений. Культура сразу стала высокоурожайной, что сделало ее популярной среди земледельцев того времени. В настоящее время доля мягких сортов составляет больше 90 %.

Твердая

Регион происхождения этой культуры по сей день не установлен. Ученые считают ее родиной Средиземноморье, поскольку там находилось максимальное количество видов и сортов растения. Этот злак стал использоваться в сельском хозяйстве примерно в 4-3 тысячелетии до нашей эры. Сегодня твердые сорта занимают примерно 5 % всех посевов.

Яровая и озимая

Эти виды культуры могут иметь твердые или мягкие сорта. Предки, которые жили в регионах с большим количеством снега и не очень суровыми зимами, выявили преимущества посадки растения в осеннее время. Достоинством этого метода считается возможность использования влаги, которая получается вследствие таяния снега, для роста культуры. Как следствие, удается получить более ранний срок созревания, если сравнивать с посадкой весной.

На протяжении многих веков селекционные методы позволяли выводить озимые сорта и выбирать самые морозостойкие. Именно так и появилась озимая культура. Первая информация о ней в России датирована девятнадцатым столетием. Культуру начали возделывать на Кавказе. При этом яровые сорта сажают в северо-восточных областях России.

Пшеница на Руси

Жители России преимущественно занимались земледелием. При этом в южных регионах возделывали именно пшеницу.

Когда начали выращивать

Растение появилось на Руси в пятом веке до нашей эры. Это одна из первых злаковых культур, которую выращивали славяне. Она взялась от готов, которые жили в южной части Восточной Европы. Происхождение пшеницы описывается в самых ранних письменных источниках.

Какие сорта выращивали?

Славяне сажали растение, которое мало напоминает современную пшеницу. Они сеяли полбу – древний вид растения. Это полудикий злак, который считается родственником современной твердой пшеницы. Зерна полбы покрывала пленка в несколько слоев. Их дробили и перетирали, после чего отваривали.

Распространение растения по другим регионам

Во время неолитической революции культура быстро распространилась на земле. Уже в 9 тысячелетии до нашей эры злак покинул пределы Плодородного полумесяца. Именно тогда растение стали сажать в области Эгейского моря.

Отдельные ученые считают, что окультуривание растения происходило в различных регионах в одинаковое время. Но факты свидетельствуют о другом. По информации, полученной в ходе археологических раскопок, ранним окультуриванием злака занимались лишь на Ближнем Востоке.

К наступлению нашей эры растение получило распространение в Азии и Африке. Во времена Римской империи культуру стали сажать в разных частях Европы.

В Южную, а затем и в Северную Америку растение попало в шестнадцатом-семнадцатом веках. Его завезли в регион европейские колонисты. Лишь в восемнадцатом-девятнадцатом веках пшеница оказалась в Канаде и Австралии. Таким образом злак получил распространение по всей планете.

Предок пшеницы

Происхождение культуры удается проследить, начиная от дикорастущей травы, которая появилась 75 тысяч лет назад и относилась к семейству Triticeae. Это растение и есть предком современной пшеницы.

Самая ранняя собранная пшеница была дикой полбой, которая росла в восточном Средиземноморье. Ее возраст составлял 12 тысяч лет.

Семена культуры понравились первобытным людям. После чего они стали употреблять их. По археологическим данным, наши предки уже в 10 тысячелетии до нашей эры выращивали пшеницу. Древний злак имел ломкие колосья и мелкие зерна. Они сыпались прямо после созревания, а потому собирать их не удавалось. Как следствие, людям приходилось употреблять недоспевшие зерна.

В течение тысяч лет земледельцы выращивали и отбирали семена диких растений, что, в конце концов, привело к одомашниванию злака. При этом окультуривание растения протекало крайне медленно. Согласно оценкам ученых, примерно 6,5 тысячи лет назад культура была одомашнена.

История выращивания и поедания человеком зерен начинается аж в 12-м тысячелетии до нашей эры

«С начала 11-го тысячелетия до н. э. в Плодородном полумесяце ( Юго-Западная Азия) быстро развиваются умения и приспособления , изобретенные для того , чтобы извлечь максимальную пользу из нового изобилия диких зерновых. В число этих изобретений входили серпы с кремниевым лезвием , укрепленные в деревянной или костяной рукоятке , для срезания стеблей дикого хлеба , корзины , в которых зерно переносилось к месту обитания , ступы и пестики или каменные блоки для размельчения и лущения , метод прокаливания зерен на огне , благодаря которому при хранении они не давали ростков , наконец ямы — хранилища , выкапываемые в земле и иногда промазываемые глиной. Свидетельства о наличии этих навыков во множестве можно обнаружить на стоянках охотников-собирателей Плодородного полумесяца начиная с рубежа 12−11-го тысячелетий до н. э.

Начало сельскому хозяйству в Плодородном полумесяце положили такие культуры , как пшеница-двузернянка , пшеница-однозернянка. А также ячмень , горох , нут , вика четкообразная , лен. В Евразии сельское хозяйство распространялось куда быстрее , чем в Америке и Африке. Этот факт сыграл свою роль в ускоренной экспансии евразийской письменности , металлургии , технологий и имперских государств. Самые древние образцы культурной пшеницы-двузернянки происходят из региона Плодородного полумесяца и относятся к 8500 году до н. э.»

Из книги Джареда Даймонда «Ружья , микробы и сталь».

Самый древний хлеб

Египтяне , считая зерна пшеницы святыней , клали их в могилы с умершими. Зерно было обнаружено в гробницах фараонов , захороненных более пяти тысяч лет назад. В одной из египетских пирамид был обнаружен хлеб , которому , как утверждают археологи , четыре тысячи лет. Этот самый древний в мире хлеб хранится ныне в Лондоне , в Британском музее.

Хлебные ритуалы

Посев и сбор зерновых культур: пшеницы , ячменя , кукурузы — с древних времен сопровождался ритуалами. Так , в землях Европы люди верили , что дух , обитающий в хлебном поле , уходит в еще не сжатое зерно. Поэтому никто не хотел срезать последнюю несжатую полоску. Жнецы по очереди метали в нее серпами до тех пор , пока не срезали все колосья. У шотландцев , наоборот , срезание последних колосьев было почетной обязанностью. Они считали , что в этот миг на жнеца или жницу переходила благотворная сила духа зерна. Последний сноп связывали так , чтобы он напоминал женскую фигуру , и нарекали Матерью хлеба. Это был особый , строго соблюдавшийся обряд.

Богиня хлеба

В Европе почитали двух богинь — Мать хлеба и Деву хлеба. В Древней Греции это Деметра и ее дочь Персефона; у римлян — Церера и Прозерпина. На звездном небе богиня Деметра — это созвездие Девы. На старинных звездных картах и в атласах оно изображалось в виде крылатой девушки , держащей в руке зрелый пшеничный колос. А самую яркую звезду созвездия, альфу Девы , назвали Спика , «колос».

Согласно мифу , Деметра вручила людям первый колос пшеницы , научила земледелию Триптолема , сына элевсинского царя Келея и царицы Метаниры. Сохранились изображения , на которых царевич едет на золотой колеснице , запряженной крылатыми драконами , и разбрасывает по всей земле зерна пшеницы , которые дала ему богиня. Триптолем не только засеял землю , но и научил этому людей. То есть миф о Деметре рассказывает о зарождении культуры: слово «культура» происходит от латинского cul­tura — «возделывание». А имя Триптолема переводится как «три поля» — по мифу , перед тем как посадить зерна пшеницы , он трижды вспахал поле. Интересно , что в сборнике пословиц и поговорок Владимира Ивановича Даля есть формула приветствия , с которой обращались к заканчивавшим жатву: «С двумя полями сжатыми , с третьим засеянным».

Справка

С историей хлеба связано очень много обрядов , традиций. В Польше при рождении девочки закладывают тесто , замешанное на меду. Подобно сыру , тесто зреет до дня ее свадьбы.

В Словакии пряник , выпеченный из медового теста , по народному обычаю преподносят невесте. Она хранит его в сундуке и вручает в день свадьбы своей дочери. А у нас в России дорогих гостей и невесту встречают хлебом-солью.

Плодородный полумесяц

Плодородный полумесяц — это условное название региона на Ближнем Востоке , в котором в зимние месяцы наблюдается повышенное количество осадков.

Он считается первым из центров , где зародились земледелие и скотоводство , появившиеся в каменном веке.

Полумесяц занимает современные территории Ливана , Палестинской автономии , большую часть Израиля , Сирии , Ирака , юго-восток Турции и северо-запад Иордании. Иногда в его состав включают также долину нижнего течения Нила ( Египет).

Памятник пекарю

В Риме сохранился 13-метровый памятник Марку Вергилию Эврисаку , пекарю , предпринимателю. Сын греческих эмигрантов , выходец из семьи мельников и пекарей , он в 173 году до н. э. создал большую пекарню и снабжал хлебом всю столицу.

На рельефах с памятника Эврисаку изображено приготовление хлеба на разных его стадиях. Ослы работают на двух мельницах , работники у стола сеют муку , хозяин берет пробу муки. Машину для вымешивания теста вращает осел. Погонщик следит за тем , хорошо ли тесто вымешано. На двух больших столах тесто раскатывают и формуют.

Читать еще:  Как выращивать бройлерных кур в домашних условиях?

Зерновые культуры: виды, особенности, возделывание

Выращивание зерновых культур стало основным занятием еще задолго до нашей эры. Сначала люди просто употребляли зерно в пищу, а с появлением животноводчества, зерновые стали использовать для откорма животных и птицы.

Зерновые культуры – основа жизни как человека, так и животных. Все, что мы употребляем каждый день в пищу – хлеб, сладости, каши, супы готовится с применением тех или иных зерновых и зернобобовых.

  1. 1 Виды зерновых
  2. 1.1 Химический состав, свойства и особенности
  3. 1.2 Пища богов: злаковые и зерновые культуры (видео)
  4. 1.3 Строение растений
  5. 2 Выращивание зерновых и зернобобовых культур
  6. 2.1 Подготовка почвы
  7. 2.2 Удобрение почвы
  8. 2.3 Подготовка семян
  9. 2.4 Посевные работы
  10. 2.5 Уход за посевами
  11. 2.6 Уборка урожая
  12. 2.7 Сушка и хранение
  13. Related Posts

1 Виды зерновых

Зерновые культуры занимают наибольшее количество пахотных земель во всем мире, хотя в каждой стране разные злаки пользуются разным уровнем популярности. В России наибольшие площади отводятся под пшеницу, ячмень и другие озимые зерновые культуры. В странах Азии лидер зерновой промышленности – рис. В некоторых регионах лидируют гречиха и зернобобовые культуры.

И так, к зерновым и зернобобовым культурам относятся:

  • пшеница;
  • ячмень;
  • овес;
  • рожь;
  • рис;
  • горох;
  • фасоль;
  • гречиха;
  • кукуруза;
  • просо;
  • сорго.

Немалую известность и популярность в последние годы получил новый зерновой гибрид– тритикале.
к меню ↑

1.1 Химический состав, свойства и особенности

Каждый представитель зерновых злаков имеет свои особенности по составу, цвету, форме и вкусу. В процессе поедания каши человек всегда может отличить пшеницу от гороха или гречиху от риса.

Но, не смотря на такую большую разницу во вкусе и форме, зерновые культуры имеют очень схожий химический состав:

  • белки: 10-16%;
  • углеводы: 55-70%;
  • жиры: 1,5-4,5% (в кукурузе и овсе содержание жиров достигает 6%);
  • так же зерновые и зернобобовые культуры содержат большое количество витаминов групп А, В, С и Д.

Количество содержания всех ферментов может меняться в большую или меньшую сторону в зависимости от: состав почвы, внесение удобрений, климатические и погодные условия и, разумеется, вид и сорт культуры.

Главная особенность всех зерновых и бобовых культур – высокие показатели лежкости. Высыхание плодов происходит непосредственно на стебле. После уборки и молочения зерно досушивают в специальных хранилищах. Сухой урожай может храниться не один год, не зависимо от того, происходит ли хранение целых, или перемолотых зерен.
к меню ↑

1.2 Пища богов: злаковые и зерновые культуры (видео)


к меню ↑

1.3 Строение растений

Все зернобобовые и зерновые культуры имеют схожее строение. Они состоят из:

  • корня;
  • стебля;
  • листьев;
  • соцветий;
  • плодов.

По внешнему виду все зерновые можно разделить на две подгруппы: вьющиеся и прямые. К вьющимся относятся зернобобовые культуры, к прямым – зерновые. Так же у этих подгрупп сильно отличается формирование плода: бобовые дают плоды в виде стручков, зерновые, в основном, в виде колосьев (исключением является кукуруза, которая формирует кочан).

Все растения группы зерновых имеют мычковатую корневую систему. Большинство корней формируются и развиваются в верхнем пахотном слое земли. Некоторые корешки могут уходить в глубь, но не больше, чем на 25 см.

2 Выращивание зерновых и зернобобовых культур

Не смотря на некоторые различия в строении этих культур, общий алгоритм их возделывания, позволяющий получить высокую урожайность зерновых культур, абсолютно одинаков. Этот процесс включает в себя следующие этапы:

  1. Подготовка почвы (вспашка, культивация, внесение гербицидов и т.д.)
  2. Предпосевное внесение удобрений.
  3. Протравливание семян зерновых культур.
  4. Посев зерновых и зернобобовых культур.
  5. Уход за посевами зерновых культур.
  6. Сбор урожая.
  7. Сушка и хранение.

2.1 Подготовка почвы

Посев зерновых культур делится на два периода: озимый и весенний. Посев озимых зерновых осуществляется в начале осени так, чтобы до наступления холодов всходы успели укорениться. Яровое зерно сеют весной – в середине или конце апреля, когда почва уже достаточно прогрелась.

Способы посева зерновых культур влияют на процесс подготовки почвы. Хотя весь комплекс подготовительных работ остается неизменным, сроки их значительно меняются. В случае с озимыми, все действия необходимо начать сразу после уборки предыдущего урожая и закончить до посевных работ. Для яровых семян время подготовки растягивается до весны.

Первым этапом подготовки является вспашка. Производится она таким образом, чтобы все остатки предыдущей культуры после ее уборки (корни и стебли) попали в землю. Они будут выполнять функцию удобрения и мульчи для молодых растений. Так же под вспашку вносят различные минеральные и химические удобрения, в первую очередь, калийно-фосфорные.

Второй этап – разравнивание грунта. Для озимых культур – это предпосевная культивация, для яровых – весеннее боронование.
к меню ↑

2.2 Удобрение почвы

Важной составляющей является удобрение для зерновых культур. Именно этот нюанс положительно влияет на повышение урожайности зерновых культур.

Внесение удобрений происходит несколько раз за сезон.

  1. Первое внесение производится на этапе вспашки поля. Перед пахотой по полю разбрасывают, чаще всего, натуральные удобрения – помет, перегной и т.д.
  2. Второй раз – предпосевная подкормка земли. В грунт вносят гранулированные удобрения, такие как селитра, суперфосфаты, фосфорно-калийные удобрения и т.д. Что вносить и в каком количестве – решает агроном после того, как сделает гранулометрический анализ.

2.3 Подготовка семян

Чтобы защитить семена от болезней, насекомых и придать им дополнительные силы для прорастания, используют протравители семян зерновых культур. Это процесс не вызывает сложностей, поскольку выполняется с помощью специальных машин.

В бункер машины засыпается определенный объем протравливаемых перед посевом семян. В емкость заливается химический состав, разведенный в пропорциях, которые указаны в инструкции к конкретному препарату. На выходе получается протравленный семенной материал, готовый к посеву.
к меню ↑

2.4 Посевные работы

Сроки посева зависят от многих факторов:

  • вид и сорт культуры;
  • особенности грунта;
  • погодные и климатические условия.

Период посевных работ должен быть максимально сжатым, чтобы всходы на полях произошли примерно в одно время. Если посевная растянется на несколько недель, зерновые культуры будут по разному всходить, развиваться и созревать, что не только создаст много проблем, но и значительно снизит продуктивность всей работы.

Посадка семян выполняется посредством специальных сеялок. Более новые модели могут одновременно производить прямой посев и вносить и удобрения. После закладки семян в грунт их обязательно нужно прикатать для ускорения всходов.
к меню ↑

2.5 Уход за посевами

На урожайность зерновых культур могут повлиять: погодные условия, заболевание растения (типа бурая ржавчина), вредители и многое другое. Именно поэтому очень важно правильно ухаживать за зерновыми с момента появления первых всходов до момента их созревания и уборки.

Уход за зерновыми культурами включат в себя:

    Защита от болезней. Болезни зерновых культур, такие как бурая ржавчина, значительно снижают объемы и качество урожая. Поэтому, болезни растений и меры борьбы с ними – одна из главных проблем агронома. Чтобы защитить урожай и предупредить болезнь, проводят периодическую обработку посевов инсектицидами.

2.6 Уборка урожая

Способы уборки зерновых культур позволяют собрать урожай любого качества. Таких способа существует два: сплошной и раздельный. Последний применяют для уборки зерновых культур с неравномерным созреванием или неправильной вегетацией (разной длины стебли, полеглица и т.д.). В остальных случаях выполняется сплошная уборка зерновых культур посредством машин для уборки зерна – комбайнов.
к меню ↑

2.7 Сушка и хранение

После сбора урожая, зерно привозят в зернохранилища или на элеваторы. Здесь, под воздействием нужных температур, зерно досушивается. Затем проводится фитоэкспертиза, которая позволяет удостовериться в качестве зерна и только после этого, зерно отправляется на переработку.

Дар богов

Что есть земледелие для человечества – благо или… проклятие?

Хотите верьте, хотите нет, но появление земледелия – величайшая тайна истории. До сих пор учёные не могут дать однозначного ответа на этот вопрос, потому что по всем признакам земледелие возникло словно из ниоткуда, как и многие возделываемые зерновые культуры, у которых не найдены дикие предки. Мифы и легенды однозначно указывают, что пахать и сеять людей научили боги, и «культурные» злаки вручили тоже они.

Логике вопреки

В школьных учебниках истории появление земледелия объясняется на удивление просто: «Люди подметили, что зёрна колосьев или плодов, упав на рыхлую почву, прорастают и дают плоды. Они поняли, что пищу можно выращивать, и стали сажать в землю семена съедобных растений. Так из собирательства возникло земледелие».

Можно посмеяться над такой наивностью и заодно над ней же поплакать, потому что из диких семян, во-первых, никогда не вырастет окультуренная пшеница сама по себе, а, во-вторых, земледельческий труд – это не просто воткнуть зёрнышко в землю, а целый комплекс сложных мероприятий, включающий пахоту, сев, уход, жатву, обработку земли, ирригацию, селекцию, а после сбора урожая – молотьбу и хранение. Это ещё и обширнейший круг знаний о почве, растениях, временах года и многочисленных навыках, которые обычные собиратели и за тысячу лет не освоят. Не потому что они дураки, а потому, что им это просто не надо – зачем гнуть спину и умирать от тяжкого труда, если можно перейти в другое место, где растёт много еды, или напасть на соседей и отнять то, что хочется?

Серьёзные учёные тоже говорят, что по всем признакам земледелие появилось вопреки человеческой логике. Во-первых, оно с точки зрения обеспечения пищевыми ресурсами очень невыгодно и даже нерационально: любая засуха или наводнение могут легко уничтожить весь урожай, и тогда – голодная смерть. Погибнут те, кто привязан к земле. Во-вторых, земледелие – крайне трудоёмкий процесс, и ежедневно заниматься им вольным собирателям – это, простите, смахивает на мазохизм. В-третьих, земледелие появилось в районах, где растительной пищи (а также плавающей и бегающей) и без того имелось в избытке, так что людям вовсе не требовалось гнуть спину, чтобы запастись зерном на зиму. То есть естественные предпосылки перехода от собирательства к земледелию как таковые отсутствовали …

Помимо этих фактов, исследователи указывают и на другие. Например, на то, что существует всего несколько очагов раннего земледелия, и они очень удалены друг от друга, но возникли при этом практически одновременно, около 10 тысяч лет назад (южномексиканский, перуанский, средиземноморский, абиссинский, переднеазиатский, среднеазиатский, индийский и китайский). Людей на разных континентах «озарило» практически в одночасье? Да ещё все очаги возникновения имеют практически одинаковые климатические условия: горные тропики и субтропики как на подбор.

Кроме того, переход к земледелию произошёл в самом трудном и тяжёлом его варианте – зерновом. Не кабачки и тыквы древние земледельцы принялись сажать, а сразу пшеницу, овёс и ячмень. Да, по всей видимости, окультуренные. И вот это – ещё одна глобальная проблема.

Жатва. Художник Питер Брейгель Старший

От осинки не родятся апельсинки

Археологические раскопки свидетельствуют, что уже на самых ранних стадиях земледелия было сортовое разнообразие основных зерновых культур. Но при этом исследователи вообще не нашли никаких промежуточных стадий селекции и никаких диких предков многих культурных злаков. Вы не поверите, но до сих пор не обнаружены прямые «предки» пшеницы и ячменя.

Этой проблемой в своё время занимался замечательный русский учёный, академик Николай Вавилов. Его выводы просто ошеломляющи. «Сколько бы мы ни культивировали дикий ячмень, – писал он, – так же, как дикую пшеницу и овсюг, они. остаются отличными от культурных форм, что делает саму роль их как прямых родоначальников более чем сомнительной».

Также он убедительно доказал, что «дикая» пшеница не является прародительницей известных нам ныне культурных сортов пшеницы (твёрдой, мягкой и так далее). Все виды пшеницы настолько сильно отличаются своими хромосомами, что, во-первых, не поддаются никакой селекции, а во-вторых, никак не могли взяться сами по себе, то есть в результате перерождения некоего «дикого» предка под воздействием каких-то мутаций. Прецедента, в котором один вид превращался в другой, современной наукой зафиксировано не было.

И стоит добавить, что ничего лучшего и равного появившимся в период неолитической революции пшенице, рису, кукурузе, гороху льну, хлопчатнику, сое, арахису, гречихе и ряду цитрусовых в наши дни выведено тоже не было, несмотря на большие достижения в генетике и селекции.

Тогда откуда же древние земледельцы взяли твёрдые и мягкие сорта пшеницы, селекционный ячмень и прочие окультуренные злаки? Самое время поговорить о богах.

Тайна зерна

Ни в одной известной культуре не говорится, что земледелием человек овладел самостоятельно. И окультуренные зёрна, и земледелие – это обязательно подарок богов.

В древнегреческой мифологии зёрна пшеницы вместе с золотой колесницей богиня плодородия Деметра подарила юноше по имени Триптолем, который затем стал обучать сеять пшеницу всех прочих людей (кстати, именно в этом мифе указывается, что люди-собиратели и кочевники далеко не всегда принимали благосклонно Триптолема с его изнурительным земледелием). До сего времени греки жевали ячмень и полбу, которые им опять же принес титан Прометей.

В шумеро-аккадской мифологии людей научил земледелию получеловек-полурыба Оаннес, вышедший из моря. До прихода Оаннеса люди, согласно мифам, жили «как животные».

Древних египтян просветил Осирис. Он считается четвёртым из богов, правившим в Египте в доисторические времена. Будучи царём Египта, он отучил людей от людоедства и дикого образа жизни, научил сеять злаки, а именно ячмень и полбу, а также выпекать хлеб и сажать виноградники.

Покрытый зелёными перьями крылатый правитель столицы тольтеков Толлана – Кецалькоатль обращается в муравья и добывает для людей зёрна маиса и раскрывает тайны земледелия. К слову, маис – одна из тех культур, которая вообще не может расти без участия человека.

Высокий, светловолосый и белобородый бог Вирокоча однажды появился на берегах озера Титикака в перуанских Андах и научил местных индейцев возделывать землю и растить зерно.

Во времена правления доисторического китайского царя Шэнь-нуна, имевшего змеиное тело, человечье лицо и бычью голову, с небес внезапно посыпалось просо, и Шэнь-нун немедленно стал пахать землю и сеять его, изобретя сельскохозяйственные орудия. А другой божественный предок, укротитель потопа Юй, даровал людям рис.

В древний Тибет злаки, а также никогда здесь прежде не произроставшие съедобные фрукты принесли владыки Мудрости.

Не трудно заметить, что все боги, знакомившие людей с земледелием и злаками, были пришлыми. Но откуда они могли приходить, и вообще – кто они? И тут вырисовываются интересные параллели.

Первые зачатки земледелия появляются около десяти тысяч лет назад. В это же время предположительно погибла легендарная Атлантида…

Работа на пашне перед Троице-Сергиевым монастырем. Миниатюра. XVI в.

Опять Атлантида

Может быть, прямые дикие предки пшеницы, ячменя и других злаков произрастали именно там и там же затерялись их промежуточные стадии селекции?

Согласно описаниям Платона, у легендарной Атлантиды земледелие было на высоте: с развитой системой ирригации, глубокими каналами, плодородными полями и многочисленными сельскохозяйственными культурами. Обильный урожай атланты снимали два раза в год.

На плодородном острове возделывались окультуренные злаки и существовало обширное овощеводство: «…всякий пестуемый человеком плод и злак, который мы употребляем в пищу или из которого готовим хлеб, и разного рода овощи».

Разумеется, зерно из Атлантиды – это только версия, и довольно фантастическая. Но она, в отличие от большинства научных теорий, хотя бы внятно объясняет, почему «более 99,5% времени из почти 2 млн лет пребывания на Земле человек занимался охотой и собирательством и только последние 10–12 тысяч лет начал доместицировать растения и приручать животных» (Н.П. Гончаров, Е.Я. Кондратенко).

Взяться за мотыгу и заняться изнурительным трудом древних собирателей и охотников могла заставить не угроза голода, а страх или благоговение перед явившимися во плоти «богами». Вполне возможно, что и первый хлеб делался вовсе не для пропитания людей, а для ритуального подношения «богам». Недаром к хлебу даже спустя тысячи лет особое, почти мистическое отношение, а сам он наделяется сакральными свойствами.

Хотя, если рассуждать и «копать» глубже, то можно обнаружить, что земледелие – это вообще-то не благо, а проклятие человечества. Звучит почти кощунственно, но попробуем разобраться.

В Раю не пашут

По мнению некоторых учёных, земледелие заключило жизнь человека-земледельца в физические и духовные тиски, спровоцировав появление множества отрицательных явлений, таких как жадность, страсть к накопительству и богатству, зависть, деление на «моё» и «твоё», воровство.

Оно породило расслоение общества, потихоньку разводя на разные уровни богатых и бедных, и создало предпосылки для настоящих войн – за новые земли и богатства. В конце концов всё закончилось возникновением института рабства.

Привязанные к земле, «одомашненные» люди перестали перемещаться с места на место, их кругозор значительно сужался, а жизнь усложнялась. По мере развития стационарного общества появлялось всё больше суеверий, запретов, табу, ограничений, правил и, наконец, законов. Преступления повлекли за собой возникновение системы наказаний: за украденную горсть зерна вполне можно было лишиться руки, а то и жизни. Человек стал убивать человека в рамках закона (казнь).

Земледелие требовало соблюдения определённого режима времени, и он появился. Теперь люди жили согласно календарю сельхозработ, и вся их жизнь сосредотачивалась именно в этих узких рамках.

Конечно, земледелие способствовало развитию многих ремёсел и увеличению численности населения. Но избыток населения и зависимость его от урожая порождали голод и многие другие негативные социальные явления.

Кстати, Библия, особенно в самом её начале, к земледелию относилась резко отрицательно. Оно воспринималось Книгой книг именно как проклятие: «Проклята земля за тебя: со скорбию будешь питаться от неё во все дни жизни твоей . В поте лица твоего будешь есть хлеб».

Тяжкий и скорбный удел земледельца – это, по мнению Библии, расплата за то, что Адам и Ева покусились на заветное яблоко: «И выслал его Господь Бог из сада Эдемского, чтобы возделывать землю, из которой он взят». В райском саду первые люди жили прекрасно ещё и потому, что «не сеяли и не жали».

Бог отказался от земледельческих даров Каина в пользу животных Авеля. Почему? Что такого, «нехорошего» и «неправильного» было в «плодах земли», преподнесённых Каином, что Бог их не принял?

Так или иначе, последовавшее затем первое убийство на земле совершил именно земледелец – Каин, позавидовавший брату Авелю.

Откуда пшеница?

Вопрос перехода древних племен людей от собирательства и охоты к земледелию тревожит умы ученых уже давно. Просто непонятно, зачем в местах, где изобильно произрастали плоды для прокормления и где людям было достаточно этой пищи, они вдруг начали вести оседлую жизнь и каторжный труд на полях.

Свою пищу, они стали добывать буквально в поте лица! Зачем? Почему когда собирательство и охота вдоволь обеспечивала людей пищей, они перешли к земледелию? Ведь нужно поле вспахать, посеять семена, растить это не один месяц, потом собирать урожай, молотить зерно, хранить его…. И это еще не все! А кулинарная обработка зерна?! Сколько нужно еще дополнительно приложить усилий, чтобы приготовить пищу. Огромные трудозатраты! А засуха? А неурожаи? Все это было достаточно рискованно…

Охота и собирательство давало человеку дополнительный драйв и удовольствие, тогда как монотонный труд на поле с отдаленным результатом не мог ему давать те дополнительные положительные эмоции, которые из поколения в поколение закрепилось в его архетипе.

Привязанный к одному месту человек лишился не только удовольствия. Часто его каторжный труд не был вознагражден тучным урожаем и приходилось голодать, потому, что ресурсы от дополнительного собирательства и охоты в одном месте интенсивно уменьшались.

Зачем это было им нужно? Не думаю, что они были настолько глупы, чтобы придумать себе такую жизнь ради «развития цивилизации», о которой они и не думали даже!

Известная фраза «человек по своей природе ленив» на самом деле имеет глубинную основу. Человек, как любая другая живая система стремится к желаемому результату, пытаясь израсходовать как можно меньше энергии. Поэтому ради обеспечения себя едой ему просто нет смысла бросать охоту и собирательство и переходить к изнуряющему труду земледельца.

Интересна и география зарождения земледелия. Все очаги находятся в горно-тропической и субтропической местностях, схожих по климатическим условиям – Средиземноморья. Гималаев, Индии, Китая, Африки и Южной Америки. И дефицита кормовой базы здесь просто НЕ БЫЛО!

Откуда люди взяли семена?! По исследованиям нашего ученого- генетика Николая Вавилова, есть «дикая» пшеница, пшеница твердых и мягких сортов. Но оказывается «дикая» пшеница не является прародительницей известных нам сортов пшеницы. Причем каждый вид пшеницы, имеет свой ареал происхождения. ( или распространения?). Вавилов, как генетик своими исследованиями практически доказал, что все виды пшеницы настолько далеки друг от друга своими хромосомами, что не поддаются никакой селекции.

Из чего следует, что твердые и мягкие сорта пшеницы появились на Земле не в результате перерождении( селекции) «дикой» пшеницы, а каким-то чудесным образом сразу попали в руки земледельцам.

Такие же загадки и с ячменем. При необычном появлении в раннем земледельчестве ячменя, полностью отсутствует на Земле «дикий» ячмень.

Древние предания однозначно отвечают на эти вопросы. Наши предки были абсолютно уверены, что все это произошло по инициативе и под контролем Богов!

Так в этих преданиях точно указано что:

Кукурузу притащил Бог Кецалькоатль в Мексику, пшеницу в Египет –Бог Осирис, шумеров обучили Энки и Энлиль, китайцев- « Небесные Гении», тибетцев – «Владыки мудрости».

И нигде! Нигде, в преданиях, люди не пишут, что это они сами этому, эмпирическим путем, дотумкались.

Из всего следует, что человеку и не к чему был этот переход к земледелию, а нужен был кому-то более могущественному, которого люди назвали Богами. Они их видели и , главное, вынуждены были подчиняться их воли.

А зачем это нужно было Богам? Есть версия, чтобы стимулировать прогресс. Ведь оседлый образ жизни требует жилья, орудий производства, стимулирует развитие общественных отношений и т.д.

Но есть и другой вариант. В шумерских текстах говорится, что Боги создали человека, чтобы возложить на него свои труды.

История появления зерновых культур

История появления современных видов зерновых культур

Пшеница по праву считающейся великодушным даром, Создателя, человеку.
Техника переработки зерна в муку и выпечки из нее хлеба отражала уровень развития производительных сил общества и господствовавших в нем производственных отношений. Первыми орудиями размола зерна были зернотерки, представлявшие собой плоский или вогнутый камень. Зерно измельчали, растирая его между двумя камнями, которым придавали возвратно-поступательное движение. Следующим этапом развития техники явился переход к жернову, в котором сохранился принцип скалывания и истирания, но движение возвратно-прямолинейное заменено круговым вращательным. Привод вначале осуществляли вручную, а затем — прирученными животными.
В начале первого века нашей эры стали, использовать энергию воды в качестве двигателя жерновых поставов. Водяная мельница-первая простейшая машина — была изобретена греками и усовершенствована римлянами. Использование энергии ветра способствовало появлению в Европе ветряных мельниц (примерно в VII веке).Водяные и ветряные мельницы были характерны для периода рабовладельческого общества и в известной мере — феодального.

История мельниц прекрасно иллюстрирует развитие машинной техники и видов двигательной энергии, давших толчок теоретическим исследованиям в области механики. Все математические исследования велись на основе опыта работы водяной мельницы.
Многосортные помолы осуществляли путем повторительного измельчения зерна и его промежуточных продуктов в жерновах, оставляя достаточное расстояние между верхним и нижним камнями. Продукт после жернова просеивали в цилиндрическом бурате.
Появление бурата, триера, нории, шнека, наряду с применением нового вида двигательной энергии—пара, явилось новым этапом в истории развития мельничной техники. На некоторых мельницах введением сортового помола было положено начало поточности производства. Изобретение мельницы Оливера Эванса (1783 г.) явилось отражением всех новшеств и сыграло неоценимую роль в истории мельничной техники

Первые зерновые культуры которые научились выращивать люди

Информационно-аналитический портал
для крестьянских фермерских хозяйств

13 Ноябрь 2012 г. 16:25

Зерновые культуры строение и развитие

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Зерновые культуры выращивают для получения зерна, которое используют для приготовления важнейших продуктов питания человека хлеб, крупа и различные кондитерские изделия, а такжё как концентрированное сырье для легкой промышленности. Зерно идет на корм животным в чистом виде и в различных смесях комбикормах. Из зерна вырабатывают крахмал, спирты, аминокислоты, лекарственные средства и другие изделия. Побочную продукцию — солому и полову — используют на корм и в качестве подстилки скоту. Многие зерновые культуры выращивают для получения зеленого корма, сена, силоса, сенажа.

Зерновые культуры подразделяют на зерновые и зерновые бобовые культуры. У первых зерном называют плоды — зерновки, а у вторых — семена. Основная доля в производстве зерна приходится на зерновые культуры. К ним относятся пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес, кукуруза, сорго, рис, просо, гречиха. Обычно зерновыми культурами называют только эту группу культур, поэтому в дальнейшем мы и будем их так называть. Зерно ячменя, овса, кукурузы, сорго используется в основном на корм скоту, поэтому эти культуры обычно называют зернофуражными. Из зерна риса, проса и гречихи изготовляют в основном крупы, эти культуры называют крупяными.

По морфологическим признакам (по строению и форме) и биологическим особенностям зерновые культуры дёлят следующим образом:

хлеба первой группы (типичные хлеба) — пшеница, рожь, ячмень, овес и тритикале;

хлеба второй группы (просовидные хлеба) — кукуруза, просо, сорго, рис, гречиха;

зернобобовые культуры — горох, фасоль, соя, бобы, чечевица, чина, нут, люпин.

Строение и развитие зерновых культур

По современной терминологии зерновые культуры относит к семейству мятликовых, а не злаковых. Однако, как еще принято, их называют и хлебными злаками. Но одна зерновая культура не является членом семейства мятликовых, а относится к семейству гречишных — гречиха.

Строение важнейших органов (корни, стебли, листья, соцветия) у хлебных злаков очень сходно.

Корневая система у злаков мочковатая. Зерно при прорастании сначала образует зародышевые, или первичные, корни. Затем из подземных стеблевых узлов развиваются вторичные корни, которые при наличии влаги начинают быстро расти. Первичные корни не отмирают, а играют главную роль в снабжении растений водой и пищей. Корни хлебных злаков проникают в почву на глубину 100 — 120 см и распространяются в ширину до 100 см, однако преобладающая их масса находится на глубине 20 — 25 см. У кукурузы и сорго из ближайших к поверхности надземных узлов развиваются опорные, или воздушные, корни.

Стебель у хлебных злаков — соломина, состоящая из 5…6 междоузлий. Количество междоузлий равно количеству листьев. Стебель растет всеми междоузлиями. Первым трогается в рост нижнее междоузлие, затем последующие. Верхнее междоузлие длиннее нижнего.

Соломина большинства хлебных злаков полая и лишь у кукурузы и твердой пшеницы она заполнена губчатой тканью. В почву погружена нижняя часть стебля со стеблевыми узлами. Из них развиваются вторичные стебли и корни — эту часть называют узлом кущения (рис. 34). Повреждение узла кущения приводит к гибели растения.

Листья злаков линейные (у пшеницы, ржи, овса, тритикале и риса), средние (у ячменя) или широкие кукурузы, сорго, проса). Различают зародышевые, прикорневые (розеточные) и стеблевые листья.

Лист состоит из листовой пластинки и влагалища, охватывающего стебель (рис. 35). В месте перехода влагалища в листовую пластинку находится пленчатое образование – язычок.

Соцвётие у пшеницы, ржи, ячменя, тритикале — сложный колос (рис. 36); у овса, проса, сорго, риса — метелка; у кукурузы на одном растении образуется метелка с мужскими цветками (султанами) и початок с женскими цветками (рис. 37, а, б).

Цветки у злаков мелкие, обычно зеленоватые, имеют две цветковые чешуйки — внешнюю, у остистых форм переходящую в ость, и внутреннюю. Внутри цветка между его чешуйками находятся пестик, состоящий из завязи с двумя перистыми рыльцами, и три тычинки. Цветки у всех хлебов обоеполые. Число цветков в колоске различно.

Колос состоит из стержня, на уступах которого поочередно с обеих сторон формируются колоски. Метелка имеет ветви первого, второго и третьего порядка, на концах, которых также расположены колоски.

Плод у хлебных злаков — односемянная зерновка, которую называют зерном. ГIленчатые хлеба (овес, ячмень, просо, сорго, рис) имеют зерна, покрытые чешуйками.

Зерно пшеницы снаружи покрыто семенной оболочкой, под которой находится мучнистая ткань — эндосперм, которая служит для питания растения при прорастании (рис. 38). Эндосперм содержит до 80 % углеводов и до 22 % белка от массы зерна. Наиболее ценная часть зерна — белок — определяет пищевое и кормовое достоинство хлебных злаков.

Под семенной оболочкой, в нижнем левом углу зерновки расположены почечка зародыша и зародышевый корешок.

Сухие зерна не теряют всхожести даже после погружения в жидкий водород, т. е. переносят 8 охлаждение до -250 °С. Прорастающее зерно не выдерживает охлаждения до -3. -5 °С. Что касается способности семян переносить обезвоживание, то они остаются жизнеспособными даже тогда, когда теряют почти всю воду. В период активного роста зерновые культуры очень чувствительны к потере воды и погибают при значительно меньшем обезвоживании.

Фазы вегетации злаков. Период от начала появления всходов до созревания семян называют вегетационным. За это время растения проходят определенные фазы роста и развития, выражающиеся во внешних морфологических изменениях.

В развитии хлебных злаков отмечают следующие фазы роста — всходы, кущение, выход в трубку, колошение, цветение и созревания — молочная, восковая и полная спелости (рис. 39).

Развитие растений начинается с фазы всходы — прорастание семян. У хлебов первой группы прорастание начинается при температуре почвы 1. 2 °С, у хлебов второй группы- при 8. 10 °С. Прорастание семян сопровождается поглощением воды, набуханием, появлением первичных корешков и зародышевого стебелька. У злаковых зерновых культур над поверхностью почвы появляется колеоптиль (от гр. koleos- ножны + prilon — перо) — первый зародышевый лист, подобно футляру защищающий почку проростка и первым пробивающий почву. Появление первых зеленых листьев и есть развитие фазы всходов.

Фаза кущения — появление первых боковых побегов — листьев и узловых корней — гипокотилей (от гр. hupo — внизу, снизу, под + kotyle — впадина, углубление) — подсемядольных колен — частей стеблей в зародыше или проростке между корнем и первыми листьями (семядолями).

Фаза выхода в трубку (трубкования) характеризуется началом интенсивного роста стебля и появлением первого стеблевого узла над поверхностью почвы, который называют эпикотиль (от гр. epi — на, над, сверх + kotyle — впадина, углубление) – надсемядольное колено — часть стебля в зародыше или в проростке, находящаяся между семядолями и первыми листьями.

Фаза колошения (у растений с соцветием колосков) или выметывания (у растений с соцветием метелок) наступает с появлением соцветий на верхушках стеблей.

Фаза цветения отмечается выбрасыванием пыльцы из пыльников.

У овса и ячменя цветение может происходить до полного появления соцветия. В период цветения пыльца попадает на рыльца пестиков и оплодотворяет находящиеся в завязях семяпочки, из которых образуются семена.

У ячменя, овса, пшеницы, проса, риса цветение протекает таким образом, что пыльца всегда или в большинстве случаев попадает на рыльце пестика в том же цветке, поэтому эти культуры относят к самоопыляющимся. Перекрестное опыление, характеризующееся переносом пыльцы с цветков одного растения на цветке другого, происходит у ржи, кукурузы и сорго.

В фазе молочной спелости (формирование зерна) зерно еще зеленое. Имеет влажность 50. 65 %. На растении в это время начинают желтеть и отмирать нижние листья.

Фаза восковой спелости наступает через 10. 15 дней после наступления фазы молочной спелости. К этому времени зерно приобретает желтую окраску, легко режется ногтем, влажность уменьшается до 25 . 40 %.

Фаза полной (твердой) спелости наступает при подсыхании зерна, которое становится твердым и приобретает свойственную ему окраску. В зависимости от зоны возделывания влажность спелого зерна составляет 8. 10 %. В начале фазы полной спелости желательно начинать уборку зерновых комбайнами. В фазу полной спелости зерно легко высыпается из цветочных чешуек.

По сезонным особенностям роста и развития зерновые делятся на озимые и яровые.

Озимые культуры проходят полный цикл развития после перезимовки в почве. При весеннем посеве они не образуют вегетативных органов и, следовательно, не могут дать урожая зерна.

Яровые культуры не могут перезимовывать и проходят полный цикл развития при весеннем или летнем посеве.

У некоторых зерновых культур есть сорта, обладающие свойствами озимых и яровых растений. Их можно возделывать как осенью, так и весной. Такие сорта зерновых культур называют двуручками.

Пшеница – описание, виды, где растет, свойства, состав, фото

Каждый представитель зерновых злаков имеет свои особенности по составу, цвету, форме и вкусу. В процессе поедания каши человек всегда может

  1. Комментарии 20
  2. Особенности селекции
  3. Скипетр
  4. Родина пшеницы
  5. Озимая
  6. Антоновка
  7. Безенчукская
  8. Леннокс
  9. Подолянка
  10. Таня
  11. Условия выращивания пшеницы
  12. Основные разновидности
  13. Агробиоценоз
  14. Средний химический состав основных видов зерна (г/100 г зерна)[править | править код]
  15. Урожайность и производство по годам
  16. Родина мягкой пшеницы
  17. Этапы формирования пшеницы
  18. Происхождение твердой пшеницы
  19. Фуражная
  20. Польза пшеницы
  21. Рожь и пшеница – отличия.
  22. Как прорастить зерна пшеницы?

Комментарии 20

Совсем недавно на сайте была статья об учёном А.Ерёменко, который нашёл ответ на вопрос как повсеместно возникает Х-мутация, как новые виды подыскивают ареал обитания и т.д. За эту теорию эволюции попал в “десятку выдающихся учёных тысячелетия”.
И кто знает, в каком виде являлись Боги древним людям и как постигалась их определённость. Вполне можно назвать Богом явление (очевидное влияние на ход событий) и даже подобрать ему облик на коллективном подсознании.

“Боги” создали все необходимые условия для развития своего бизнеса на Земле.

Там где были открытые месторождения золота они разместили переделаных в рабов людей.

Когда люди начали сами себе добывать пищу,они начали расредотачиваться и жить для себя.Но Энлил поросил Энки создать специальное племя для контроля над всеми.

Это евреи начали организованую работу на полях,чтобы направлять силы людей на обеспечение добычи золота.Они ввели денежную систему,через которую сами богатели,скупали золото у отдельных добытчиков.Они организовывали картели ,потом организовали различные государства,в которых главным было собирать золото в казну.

Потом, в расцвете сил, самые сильные из них,целые империи рушились изнутри,и все накопленые богатства оставались вне контроля людей, приватизировались для богов.

Система обмана работает до сих пор и основывается на неверие людей в то что ими манипулируют.

Есть такой анекдот:

Корова из наиболее видных побывала на ВДНХ и рассказывает что это не правда что их молоко идёт на прокорм телят, сами телята не живут в детских садиках,а имеют совсем другую судьбу…

Ей возражают:”Ну,ты Любаша и расскажешь!”

Кул конечно, Боги могут перемещаться в пространстве-времени, владеют технологиями превосходящими все мыслимые и немыслимые пределы. Но чтобы чего то накопать им просто необходимо двурукое существо с лопатой и очень низким КПД. Наша цивилизация в принципе не особо развита, никуда не летаем, страдаем от войн, голода, климата, живем не долго, в качестве топлива используем мертвую органику. Но даже мы додумались до такой вещи как экскаватор. Какие то неправильные Боги, в одних областях супер-мего умные, а в других конкретно тупые. Зависит от конспирологической теории.

Золото раскидано по всей поверхности и в коре планеты.

Для его сбора необходим кропотливый труд миллионов роботов,тут экскаватором грузить не получится..

Пока Вы молодой человек не поймёте этот нюанс,будете пребывать в ложном представлении об этом деле.

Потрудитесь сами перевести материал по ссылкam,чтобы догадаться что Вас и ваших детей ждёт в будующем.

Известная фраза “человек по своей природе ленив” на самом деле имеет глубинную основу. Человек, как любая другая живая система стремится к желаемому результату, пытаясь израсходовать как можно меньше энергии. Поэтому ради обеспечения себя едой ему просто нет смысла бросать охоту и собирательство и переходить к изнуряющему труду земледельца. (с)
Великолепная логика. Хотя если задуматься, то для одного человека бегающий на соседней полянке заяц, обеспечит дневной рацион, пятерым хватит одного кабанчика в ближайшем лесу, ну а если человек штук сто-двести? Они за несколько месяцев обглодают даже кору на деревьях, не говоря про то, что зайчиков и кабаничков выберут уже в первые недели. Придется им мигрировать в другие районы. А ведь в любой популяции есть не только сильные здоровые особи, а есть больные, раненые, старики, наконец. Их придется бросить? Не тащить же на себе по одному старику в такую дорогу, в добавок ко всем вещам. А что делать тем, кого оставили? Кабанчиков и зайцев нет, коры нет, а жить хочется. Даже по фиг, на стариков. Пусть их оставят. Пришли люди на новое место, где полно кабанчиков, да вот незадача. Там уже есть другие люди, а конкуренция за пищу. как известно редко ведет к мирному сосуществованию. А в местах, где развились первые земледельчиские культуры, автор прав, недостатка в людях на том этапе не было. И шанс, что в новом месте тебя и твою группу соплеменников встрят не стада оленей, лосей, и другой нямки, а полуголодные Хомо Сапиенсы с корягами и камнями был несравненно выше. Вот и вопрос, где больше энергии сэкономилось, выращивая дикую пшеницу и грызя ее в сыром виде, или оттопав две сотни км, чтобы быть уже самому съеденным, в случае плохой охоты.

Вы мыслите абсолютно верно все как и было задумано системой

На самом деле человеку не требуется скушать зайчика чтобы насытиться ему вполне достаточно столько еды сколка уместиться у него в двух вместе сложенных ладонях да и вообще без еды человек спокойна может обходиться 30 и даже более дней без ущерба для его здоровья, конечно это относиться к чистым организмам а не к затравленным сегодняшним общепринятым образом жизни который пропагандирует культ жратвы и зрелищ

Каин, в поте лица выращивал хлеб насущный и злаки!

Авель пас овечек! (но не для волков ведь!)

Каин угостил Бога тем, что выращивал. Хлебом насущным и овощами.

Авель угостил Создателя отменным шашлычком и винцом,

что добыл у папаши.

И возлюбил Бог Авеля!( Особенно по пьяне)!

А далее… ничё интересного… море крови, и так далее.

В ней много венерического!

“В поте лица будешь есть хлеб свой доколе не возвратишься в землю…” (Бытие 3:19)
То ли данное утверждение породило 7 млрд.,то ли 7 млрд. подтвердили, что это так и есть.

Молодец! Я тоже Склярова уважаю.

Понимаю какой обструкции подвергаюсь но фраза и писании соответствует реальности. Да во всех священных письменах присутствуют фразы,именно предложения,как крупицы Знания.

Всё элементарно, Ватсон. У пришельцев и гибридов была голубая кровь, насыщенная соединениями меди (Сu). В земной пищи меди очень мало и для поставки организму недостающей части этого элемента, люди (рабы) вынуждены были выращивать растения, в которых меди содержится много. Такими растениями являются пшеница, ячмень и кукуруза, данные “богами”. Также “богами” были введены в употребление и спиртные напитки на основе этих растений для разжижения собственной крови

Человечество принудительно пристегнули к сохе как первый шажок к развитию Разума,дали геометрию и арифметику,чтоб могли хижины строить,да все знания дали в том числе и астрономию.Это сделали Атланты.А вот,намного раньше-430 000 лет назад, рис,пшеницу,груши,яблони,манго и много ещё чего завезли на Землю Аннууаки.Гурманы они ещё те.Тут многие рассуждают о том что вот прибудут инопланетяне и всех съедят.Наши создатели и попечители не употребляют в пищу мясо.Те же Аннууаки кроме овощей и фруктов ели земляных насекомоподобных.Вообще биологическая жизнь..Эх..Биологический вид жизни возможен только при искусственной инициализации и искусственной подготовки для этого вида условий обитания. Суть в том, что этот вид жизни требует условий не совместимые в реальной природе естественным образом. Каждая планета рождается в непосредственной близости к звезде и в молодые годы она всегда газовая, типа Юпитера. К стати, и наш Юпитер самая молодая на сегодня планета в Солнечной системе. Земля гораздо старше Юпитера и Сатурна, и старше всех планет кроме; Плутона, Харона, Меркурия. Самая старая планета – Харон. Но это уже мертвая планета и готовится отойти на кладбище планет в пояс Койпера. Сам пояс Койпера есть кладбище когда то существовавших планет и прожившие свои периоды жизни, состоящий из останков этих планет.
В зависимости от периода жизни, планета изначально газовая, потом газово металлическая, потом газово-металлически-минеральная, потом газово-минеральная, а в старости просто минеральная. В процессе жизни планета проходит 8 периодов жизни, где каждому периоду соответствует определенный состав планеты и его орбита. Так планета постепенно отдаляется от светила и уходит на кладбище уже минеральным трупом.
Солнечная система же была переделана и с определенной целью, планеты земной группы были сняты с дальних орбит и отодвинута Группу Юпитера на их место, были передвинуты на ближние к Солнцу орбиты, на место группы Юпитера.

трудно представит себе если хотя бы Китайцы начнут заниматься собирательством и охотой.сколько они протянут ? пол года .потом голодная смерть

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector