Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Страна где выращивают сахарную свеклу и сахарный тростник

Cахароносные культуры

И.Н. Рубанов
Сахарный тростник благородный (слева)
и Сахарная свекла (справа)
Производство сахарного тростника,
1999 г., тыс. т
Производство сахарной свеклы,
1999 г., тыс. т
Производство сахара,
1999 г., тыс. т
Импорт сахара, 1997 г.
Экспорт сахара, 1998 г.

Хотя сахар содержится во многих растениях, почти весь объем его промышленного производства приходится на сырье двух сельскохозяйственных культур*. Это сахарный тростник (около 2/3 общего объема) и сахарная свекла (1/3), дающие мало различающийся по качественным характеристикам продукт**.

Крупнейшие производители сахарного тростника, 1999 г.
Крупнейшие производители сахарной свеклы, 1999 г.

На картодиаграмме отмечены страны, на которые приходится более 2 млн т производства.

Крупнейшие производители сахара, 1999 г.
Крупнейшие экспортеры сахара, 1998 г.

На картодиаграмме отмечены страны, дающие более 1% мирового производства (более 1,5 млн т каждая).

Подписаны десять первых производителей.

На картодиаграмме отмечены страны, дающие более 1% мирового экспорта (более 200 тыс. т каждая).

Подписаны десять первых экспортеров.

Сахарный тростник — злаковое растение, требовательное к теплу и увлажнению, выращивается в странах тропического пояса, в районах, где наблюдается благоприятное для этой культуры чередование сухого и влажного сезонов.

Возделывание сахарного тростника ведется двумя основными типами сельскохозяйственных предприятий. Крупные капиталистические плантации, доминирующие в развитых странах и получающие все большее распространение в развивающихся, ведут производство на самом современном технологическом уровне — с широким применением машин и даже компьютерной техники, в значительных количествах вносятся удобрения, часто производится орошение посевов. Основное конкурентное преимущество крестьянских хозяйств, сосредоточивающих значительную часть производства культуры, — дешевый труд (до настоящего времени производство культуры не удается полностью механизировать — рубка в основном ведется вручную).

На Бразилию и Индию приходится почти половина мирового производства сахарного тростника, а на 10 лидирующих стран — 4/5. В Индии (более 1/5 мирового сбора) производство велико просто потому, что это очень многонаселенная страна и сахар в огромных количествах необходим для внутреннего потребления. Плантации сосредоточены главным образом у юго-восточного побережья и в долине Ганга. Вообще, бо’льшая часть производимого в мире сахарного тростника предназначена для удовлетворения нужд населения самих стран-производителей, в первую очередь развивающихся. Поэтому наиболее значительны посевы сахарного тростника в крупнейших странах третьего мира — из шести стран, лидирующих по его производству, в пяти численность населения перешагнула стомиллионный рубеж или близка к этому.

Что же до Бразилии, то в значительной мере расширению посевов тростника способствовала знаменитая программа ПРОАЛКОЛ, в рамках которой осуществлялся перевод части автомобильного парка с бензинового топлива, производимого из импортной нефти на этиловый спирт, который вырабатывается из сахарного тростника. Бо’льшая часть тростниковых плантаций сосредоточена в юго-восточном районе страны, особенно в штате Сан-Паулу.

Впечатляющий эффект дает сопоставление двух карт — производства тростника и свеклы. Одна культура как бы служит антагонистом другой: где есть тростник, там нет свеклы, и наоборот. Дело, конечно, не во взаимном вытеснении. Дело в избирательности культур по отношению к экологическим нишам, в разных требованиях, предъявляемых той или иной культурой к климатическим условиям. Из крупных производителей лишь три страны оказываются одновременно способными к значительному производству обеих сахароносных культур: США и КНР — за счет значительной протяженности территорий, пересекающих различные климатические пояса. Держа «головы» в умеренном холоде, эти страны вторгаются в тропики. Такое разнообразие дает им очевидные преимущества в мировой конкуренции — широкую возможность маневрировать, причем не только в области сахарного производства.

Поучительно сравнение картодиаграмм, показывающих крупнейших производителей и экспортеров сахара. Бросается в глаза несовпадение. Такие крупнейшие производители, как Индия, Китай, США, вовсе не фигурируют среди сколько-нибудь значительных экспортеров. Практически весь производимый сахар в этих больших по населению странах съедается на месте. Мало того, две из этих стран еще и ввозят сахар в очень больших количествах: США — 3 млн т в год, Китай — 1 млн. Нет среди значимых экспортеров и ни одной европейской «сахарно-свекольной» страны, даже Франции — главного мирового свекловода (она тоже импортирует сахар — около 100 тыс. т в год).

Зато на карте мировых экспортеров появляются несколько стран, отсутствующих или едва различимых на карте производителей: Куба, Маврикий, Доминиканская Республика, Гватемала (и даже Свазиленд). Это небольшие сахарные экономики с ограниченной емкостью внутреннего рынка, производящие немного сахара по мировым меркам, но очень много по меркам внутренним, заведомо ориентированные на экспорт. На примере сопоставления двух карт хорошо объяснять учащимся, что такое специализация.

Вообще на мировой рынок поступает сравнительно небольшая часть производимого сахара — в разные годы 1/5—1/7. (Поэтому, кстати, на картодиаграммах для производства и экспорта выбрана разная масштабность столбиков: иначе экспорта не было бы видно.) И в стоимостном выражении ежегодный оборот сахара на внешних рынках не так уж и впечатляет: весь экспорт оценивается в 6—7 млрд долл.

Развитые страны, дают менее 10% мировых сборов так как территории большинства из них лежат вне экологической ниши сахарного тростника. Значимыми производителями являются Австралия и США*** (на Гавайских островах отмечена едва ли не самая высокая в мире урожайность этой культуры), а также ЮАР.

Среди регионов мира самым «сахарно-тростниковым» является Латинская Америка — около 2/5 мирового производства. Ее доля в экспорте сахара еще выше. Кроме благоприятных климатических условий, развитию производства культуры в регионе способствовало длительное наличие дешевого рабского труда и исторически тесные связи с метрополиями, куда первоначально вывозилась основная часть производимого сахара. Кроме Бразилии, крупными производителями сахарного тростника являются Мексика, Аргентина, Гватемала и Куба; на территории последней сахарный тростник занимает почти половину посевных площадей****. Исключительно большую роль эта культура играет для некоторых малых тропических островных государств — в Вест-Индии (Гаити, Доминиканская Республика), в Индийском («сахарницей» Британской империи считался Маврикий) и Тихом (Фиджи) океанах.

Расположение посевов сахарного тростника тесно привязано к сахарным заводам (перевозки на расстояние более 30—40 км нежелательны, поскольку стебли быстро теряют сахаристость после того, как их срубят, и не выдерживают дальней перевозки; кроме того, возить на большие расстояния стебли, содержащие много воды и клетчатки, было бы невыгодно, даже если бы они были транспортабельны). Сахарные заводы, в свою очередь, тяготеют к прибрежным районам и портам вывоза сельскохозяйственного сырья, если сахар производится на экспорт, или к районам с высокой плотностью населения, где сосредоточены основные потребители и в то же время достаточно рабочих рук для производства этой трудоемкой культуры.

Тот факт, что значительная часть посевов приходится на территорию Южного полушария, сглаживает сезонные колебания цен на сырье для сахарной промышленности.

Выращивание сахарного тростника возможно в большинстве стран тропического и экваториального поясов. В умеренном же климате тростник не прижился, и перед Европой давно встала дилемма — то ли безраздельно зависеть от ввоза тростникового сахара из тропиков, то ли целенаправленно создавать культуру-заменитель.

Сахарная свекла стала сырьем для производства сахара позже сахарного тростника, и этому предшествовали интенсивные селекционные работы по выведению сортов с высоким содержанием сахаров. Распространение сахарной свеклы в значительной мере было связано с политикой государств умеренного пояса по стимулированию импортозамещения и формированию собственного производства важного элемента пищевого рациона.

Среди производителей сахарной свеклы, в отличие от производителей тростника, нет четких лидеров. Занимающая первое место Франция дает 12% сборов «сладкого корня» (посевы сосредоточены в северных районах страны). Следующие за ней США, где сахарная свекла выращивается в основном на орошаемых землях, и Германия дают соответственно 11 и 10% производства. Однако территориальная концентрация размещения посевов этой культуры почти так же высока, как в сахарно-тростниковом производстве: 10 первенствующих сахарных свекловодов дают 3/4 мирового урожая. Ранее к трем лидирующим странам были близки Россия и Украина, однако в последние годы сборы сахарной свеклы в них значительно сократились, теперь они дают по 6% валовых мировых сборов, уступив четвертое место Турции (8%).

Среди основных производителей — крупные по численности населения государства умеренного пояса: из первой десятки лишь в Польше население менее 60 млн. Таким образом, как и в случае с сахарным тростником, заметно явное тяготение к потребителю.

Основная часть посевов сахарной свеклы сосредоточена в Европе (около 55%), где этому благоприятствуют климатические условия и высокая степень механизации земледелия. Крупными производителями в этом регионе, помимо Франции, являются Бельгия, Великобритания, Испания, Италия. Из азиатских государств, кроме Турции, на значительных площадях сахарная свекла высевается лишь в Китае, Иране и Японии.

Для плантаций сахарной свеклы, так же как и для сахарного тростника, характерна четкая привязанность к сахарным заводам, районам с высокой плотностью сельского населения.

* Кроме того, существуют и более экзотические источники получения сахара — сахарный клен, культивируемый в Канаде, сахарное сорго, арбуз (из арбузного сока получают так называемый арбузный мед, или нардек), дыня, винная пальма и рожковое дерево, плоды которого содержат до 50% сахара.

** Интересно отметить, что для некоторых видов кондитерского производства требуется именно свекловичный сахар, а для некоторых, напротив, — тростниковый.

*** Крупнейшим штатом-производителем является Флорида, дающая половину американских сборов (плантации этой теплолюбивой культуры — главным образом на южном берегу озера Окичоби). См.: Г.Д. Костинский. Флорида//География, № 37/2000, с. 13.

История сахара

Сахар — такой же популярный продукт на наших столах, как и соль. И точно так же он был когда-то недоступен, а сейчас встречается у каждой хозяйки. Значение сахара в мировой кулинарии сложно переоценить. Да и представить жизнь без сладких блюд тоже сложно.

Когда впервые появился сахар — точно не известно. Но известно, что родина сахара — Индия и первое упоминание о нем можно встретить в древнеиндийском эпосе «Рамаяна». Скорее всего индусы узнали о нем более двух тысяч лет назад, когда обнаружили, что сок одного из тростников сладкий на вкус. Название сахара происходит от слова «саркара», что и переводится как «сладкий». Первый сахар добывали из тростника и называли его «сладкой солью» или «медом без пчел». Мед уже тогда был известен своими целебными свойствами, которые приписали и сахару и долгое время его считали лекарственным средством. Из Индии через Египет сахар попал в Римскую империю, но с ее падением торговая связь прекратилось, и по Европе сахар распространиться не успел.

Второе знакомство с сахаром произошло благодаря крестовым походам католической церкви в Ливан. Именно оттуда «медовый тростник» был вывезен в Европу.

Тогда зародилась идея найти альтернативу сахарному тростнику — найти неприхотливое растение с большим содержанием сахара. Начались исследования, и в 1747 году сахар в большом количестве был обнаружен в свекле, но изначально эту идею немецкого ученого Андреаса Маркграфа никто не поддержал. Тему его доклада перед Прусской королевской академией наук — «Попытки получить настоящий сахар химическим путем из различных растений, растущих в наших краях»— посчитали смешной. Однако признали упорство Маркграфа, ставившего опыты на всем, что росло у него в огороде. Яблоки были слишком кислыми, груши — недостаточно сочными, морковь содержала слишком много каротина и только свекла отвечала всем требованиям. Тогда Маркграф поехал с докладом во Францию — французы отнеслись к идее благосклоннее, но денег на многочисленные опыты решили немцу не давать. Лишь в конце XVIII в. прусские ученные смогли доказать, что свекла сможет заменить сахарный тростник, и в1801 на территории Пруссии был построен первый завод по добыванию сахара из свеклы. Дела у завода шли не очень хорошо — сахарные сорта еще не вывели, поэтому добывалось мизерное количество. Кроме того Европа привыкла к тростниковому привозному сахару, да и колониальные торговцы как могли старались помешать отечественному производству. Позже селекционеру Францу Ахарду удалось вывести сорта свеклы с повышенным содержанием сахара. Ахард продолжил дело Маркграфа, окончательно доказал выгодность производства свекольного сахара и сам начал его производить. Надо сказать, что торговца тростниковым сахаром не на шутку обеспокоились и начали против Ахарда войну — клеветали, высмеивали и даже безуспешно пытались подкупить.

Но через несколько лет случилось событие, благодаря которому сахарная промышленность просто была вынуждена развиваться ускоренными темпами — в результате победы адмирала Нельсона началась блокада континентальной Европы и она оказалась отрезана, в том числе, и от поставок тростникового сахара. Наполеон велел начать выращивать повсюду сахарную свеклу и строить сахарные заводы. Именно Наполеону Европа обязана широким распространением дешевого свекольного сахара. Сладкое дело пошло в рост и уже к середине XIX века сахар стал популярным недорогим продуктом, и его использование встречается в рецептах всех европейских кулинарных книг того времени. Сегодня эти рецепты могут сильно удивить — с сахаром готовили не только десерты, но и мясо, и рыбу (хотя в некоторых рецептах скандинавской кухне сельдь и сейчас приправляют сахаром). А для его употребления возник целый арсенал приспособлений: серебряные ложечки, щипчики, специальные сита, сахарницы.

В России с сахаром были знакомы очень давно приблизительно с XII в., но как и в Европе он долгое время был доступен лишь немногим богатым сословиям. Употребление сахара считалось признаком богатства и, говорят, что многим купеческим дочкам специально чернили зубы — якобы они испортились от неумеренного потребления сахара. Это должно было свидетельствовать о богатстве потенциальной невесты. Знать баловалась леденцами из сахарной карамели, колотыми «сахарными головами», а также вареньеми засахаренными ягодами. Первые русские кондитеры делали из него разнообразные фигурки для царей, бояр и вельмож. Какое-то время сахар даже продавали в аптеках как лекарственное средство по весьма дорогой цене — 1 золотник (4,266 г) стоил 1 рубль. У народа попроще в ходу по-прежнему был только мед.

Распространенным продуктом в нашей стране сахар стал только в середине XVII века, когда в моду вошел чай, а потом — кофе. Но он по-прежнему оставался дорогим продуктом, так как его привозили из-за рубежа. Решить эту проблему попытался любитель всего европейского Петр I. В 1718 году он издал указ, в котором предписывалось «московскому купцу Павлу Вестову сахарный завод содержать на свои средства и продавать яство свободно». Это был первый законодательный акт о сладком производстве в России. Правда, все производство основывалось все на том же импортном тростнике, благо Петербург — портовый город. Для создания режима наибольшего благоприятствования Вестову в конкурентной борьбе с европейскими и американскими купцами Петр I обещал запретить ввоз сахара в Россию после того, как «завод умножится». Завод «умножился» и на некоторое время необходимость в импорте сахара исчезла — спрос ему удавалось покрывать. Правда спрос рос быстрее предложение… А медицинская коллегия издала в конце 1799 году монографию под красноречивым заглавием «Способ заменять иностранный сахар домашними произведениями». Первые опыты с «домашними произведениями» проводил Яков Есипов, он построил первый в России завод, выпускающий свекольный сахар, способный конкурировать с тростниковым.

Российские предприниматели пиарили недавно появившийся белый сахар, как могли. Они фасовали его не так, как сегодня, а в виде «сахарной головы» — легко представить себе по аналогии с «сырной головой», вес доходил до 15 кг. Эти гигантские «головы» расставляли в декорациях в витринах магазинов, чтобы привлекать внимание покупателей. Одна такая голова даже выставлялась на Мануфактурной выставке 1870 года в Санкт-Петербурге.

Огромные «сахарные головы» затем дробили на куски. Рафинад был изобретен в 1843 году в Чехии Яковом Кристофом Радом — управляющим сахарным заводом. К XX веку коричневый тростниковый сахар стал считаться низкокачественным и его производство стало уступать производству свекольного сахара. Затем производство тростникового сахара снова вырвалось вперед- за счет двух мировых войн, бушевавших как раз в районах разаедения сахарной свеклы.

Так что же такое сахар? Это углеводный пищевой продукт первой необходимости. Глюкоза, получаемая организмом из сахара, обеспечивает более половины энергетических затрат и обладает способностью поддерживать функцию печени против токсических веществ, а так же благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему и пищеварение, стимулирует мозговую деятельность. Сладкое приводит к выделению серотонина — гормона счастья, который улучшает настроение. Это все плюсы… Однако, не всем и не всегда сахар идет на пользу. Установлено, что с возрастом избыточное потребление сахара способствует нарушению обмена веществ и приводит к повышению холестерина. В результате повышения калорийности питания за счет сахара у людей, не занимающихся физическим трудом, создаются условия для избыточной массы тела и быстрого развития атеросклероза. Полностью отказаться от «чистого» сахара следует людям, страдающим или имеющим угрозу диабета. Кроме того, всем известно, что сладости на основе сахара портят эмаль зубов (помните купеческих дочек?) и плохо влияют на состояние кожи. Ценность сахара, действительно, очень велика, но следует помнить, что необходимые углеводы так же можно получать из того же меда и фруктов, которые гораздо полезнее. Свекловичный белый сахар не представляет никакой питательной ценности, кроме энергетической и в этом он , по мнению ряда авторов, проигрывает коричневому тростниковому, содержащему витамины и растительные волокна.

Сильно ли сахар угрожает фигуре? На этот вопрос смогли ответить только в 2003 году. Если перевести все выкладки в граммы, то для того, чтобы не располнеть от сахара, человеку следует в день употреблять не более 10 кусков рафинада (примерно 50 гр). Вроде бы приличное количество — большинство и такого не употребляет. Но дело в том, что в эту норму входит не только сахар, который кладут в чай или кофе, но содержащийся в остальной пище. Банка газированного напитка или кусочек торта эту дневную норму полностью покрывает. Кстати, среднестатистический гражданин США получает с пищей около 190 г сахара в день, в России — человек съедает 100 г в день.

И последнее… Всем же интересно как это из всем знакомого клубня свеклы получается белый кристаллический сахар. Процесс это довольно трудоемкий. На сахарных заводах корнеплоды свеклы моют, а затем разрезают на куски. Особые машины превращают эти куски в кашеобразную массу. Ею набивают специальные мешки из грубой шерсти и кладут их под пресс. Таким образом выдавливают сок, который в больших котлах кипятят до полного выпаривания воды. Когда сок сгущается, содержание сахарозы в нем достигает 85%. После этого сгущенный сок подвергают довольно сложной очистке, в результате которой получается сначала прозрачный сироп, а потом и привычный нам белый сахарный песок. Оставшаяся в процессе производства жидкая патока тоже идет в дело — она используется в кондитерском деле. В зависимости от технологии производства сахар получается сыпучим или твердым.Сыпучий — это всем известный саxарный песок, наиболее удобный для приготовления блюд и поэтому кулинары используют исключительно его. Кусковой бывает рафинированным или «колотым» («пиленым») — рафинированный прессуется в небольшие кубики, а колотый представляет из себя распиленую на части большую «сахарную голову». Бывает еще «леденцовый» сахар в виде полупрозрачных твердых кристаллов неправильной формы. Готовят его по технологии, которая очень похожа на технологию производства леденцов. Такой сахар очень плохо растворяется в воде.

Сахароносные растения

Сахароносные растения

В Северной Америке мы могли бы добыть сахар из сахарного клена, огромного дерева сорокаметровой высоты. В начале марта на стволах делаются надрезы. Вытекающий из них сок собирают в специальные сосуды и варят. Остыв, он превращается в сахар. Только цвет у него бурый.

В джунглях Индокитая, на Зондских и Филиппинских островах или Малайском архипелаге мы могли бы добыть сахар из сока сахарной пальмы. Толстый ствол ее, покрытый необыкновенно прочными волокнами, напоминающими конский волос, достигает в высоту 13 метров и заканчивается величественной кроной. Но самое главное в этом дереве — сок, скапливающийся в соцветиях. Его добывают так. Когда приходит время цветения волосатой сахарной пальмы, по тем местам, где соцветия прикрепляются к ветвям, бьют палками. От этого происходит усиленный приток сока. Потом соцветия срезают, и из разрезов обильно вытекает сахаристый сок. Каждые сутки взрослая пальма дает его до четырех литров. Сок кипятят, покуда он не загустеет, и разливают по сосудам. Вот вам и сахар. Правда, черный.

Практически во всех тропических странах произрастает сахарный тростник. Его гладкие стебли достигают иногда шести метров высоты. Когда тростник созреет, его срезают, выжимают сок под прессом, выпаривают — и получают кристаллы сахара. Так делали еще в Древней Индии, а чуть позже — в Китае.

Первыми европейцами, попробовавшими тростниковый сахар, были воины великого полководца Александра Македонского, совершившего Индийский поход в 327 году до нашей эры. В свите царя Македонии находились не только военачальники и царедворцы, но и ученые. Один из них, ботаник Феофраст, вполне точно описал ситуацию с индийским сахаром: «В Индии растение, похожее на тростник, производит сладкую соль». Пошли удивительные рассказы о сахаре. Говорили, что это — пыль, которую индийские ведьмы собирают с рогов молодого месяца. Сообщали, что сахар в Индии падает прямо с неба.

Много столетий сахарный тростник оставался для большинства жителей Европы растением замечательным, но загадочным. Лишь в XIII столетии его привез в Венецию итальянский путешественник Марко Поло. Но все равно сахар считался продуктом чрезвычайно редким.

Читать еще:  Как выращивать гортензию на даче и как за ней ухаживать?

Потихоньку сахарный тростник стали разводить практически во всех странах с подходящим климатом. Одним из главнейших поставщиков сахарного тростника стал остров Куба, узнавший его только после открытия Колумбом Америки.

В нашей стране сахарный тростник не растет. Что же, сахар можно добывать из березы, из дыни, из арбуза, из можжевельника, даже из камыша. Но это довольно трудоемкий процесс. Но у нас есть сахарная свекла!

Далекий предок сахарной свеклы и сегодня произрастает в странах Средиземного и Черного морей.

Но корень дикой свеклы содержит всего один процент сахара. Вообще свекла — растение довольно неказистое. Соответствующей была и ее репутация в древности. Персы считали свеклу символом ссор и сплетен. Это мнение перешло к грекам, породив своеобразный обычай. Если супруги все время конфликтовали друг с другом, соседи подкидывали им во двор свеклу — в знак того, что не одобряют постоянные неурядицы. Позже свеклу в Европе тоже не особенно ценили. Английский путешественник XVII века, Джон Кларк, с удивлением писал, что в России свекла находит несколько применений: во-первых, ее подают как закуску для возбуждения аппетита, а во-вторых, свекольным отваром обрызгивают стены, отчего гибнут клопы.

Только в 1747 году берлинский аптекарь Маркграф обратил внимание на содержание сахара в замечательном растении. Но это существенно не повлияло на положение свеклы. Оно изменилось, когда в 1811 году французский император Наполеон Бонапарт, желая подорвать торговлю Англии тростниковым сахаром, назначил премию в миллион франков тому, кто найдет способ приготовления сахара из европейских продуктов. Мысль ученых и агрономов усиленно заработала. Были выведены новые сорта свеклы с повышенной сахаристостью, разработаны технологии. Окончательных результатов достигли к 1830 году, когда император был уже в могиле и о награде не шло и речи. Обидно, конечно, но куда важнее то, что в Европе появился свой сахар. Жизнь европейцев сразу стала слаще.

А в Америке еще в конце XIX века для поощрения разведения сахарной свеклы государство за каждый центнер сахара, добытого из нее, платила фермерам один доллар.

ТОП-10 стран по производству сахарного тростника

Выращивание сахарного тростника возможно только в теплых и благоприятных для культивирования странах. В давние времена сахар имел высокую стоимость, поэтому позволить себе сладость могли только обеспеченные люди. Сегодня же сахар, полученный из растения, используется в кулинарии и имеет приемлемую цену.

ТОП-10 лидеров по производству сахарного тростника

Подходящий климат и необходимое количество осадков позволяет получить хороший урожай. Поэтому выращиванием сладкого растения занимаются не все страны. Однако, те государства, которые производят тростник, обеспечивают весь мир подсластителем, и входят в мировой список лидеров.

10. Аргентина

Выращивание данного растения является одним из способов заработка Аргентины. Теплый климат позволяет получать урожай практически круглый год. Основная территория засева сосредоточена в провинции Жужуй. По статистике прошлый год показал не самый лучший результат, всего 6,8 млн. т.

9. Китай

Имея большую плотность населения, сфера сельского хозяйства старается самостоятельно обеспечить граждан продуктами первой необходимости. В том числе добычей сахара. В прошлом году показатели составили 7,9 млн. т. Что делает КНР открытой для импорта.

8. США

Несмотря на небольшое количество засаживаемых территорий, американское сельское хозяйство умудряется продавать сахар за пределы Америки, не обделяя собственных граждан. В прошлом сезоне было собрано 12,1 млн. т.

7. Филиппины

Неблагоприятные погодные условия заметно скажутся на результатах 2021 года. Помимо продолжительной засухи на островах планируется сокращение засеваемой территории. В 2019 году было собрано почти 22,1 млн. т.

6. Австралия

Погодные условия Австралии абсолютно пропорциональны ситуации на Филиппинах. Количество урожая, по словам аналитиков из «Cane Growers», также сократится, но по другой причине. Многократные наводнения во многих местах испортили посевы. По прогнозам экспертов в 2021 году урожай составит не более 35,2 млн. т.

5. Россия

Когда-то РФ закупала подсластитель у других стран, но со временем собственное производство увеличилось до таких объемов, что государство стало экспортировать сладость в другие страны. В 2019 году выращенного культурного растения было в количестве 40,8 млн. т.

4. Пакистан

Большая часть сельскохозяйственной земли Пакистана отведена под выращивание сельскохозяйственной культуры. 2021 год по прогнозам аналитиков обещает быть хорошим. Но в связи с мировой экономической ситуацией и резким снижением цен на сахар в Пакистане возможно появление профицита. Количество прошлогоднего урожая насчитывает 42,4 млн. т.

3. Таиланд

Обычно лидирующий по производству сахарного тростника Таиланд за прошлый сезон показал максимально низкие результаты. Из-за продолжительного отсутствия дождей показатели снизились до критической отметки. В 2021 году ущерб на плантациях продолжается. В прошлом году показатели насчитывали 44,89 млн. т.

2. Индия

Небывалые ранее наводнения в районах выращивания растения негативным образом скажутся на урожае 2021 года. Показатели 2019-2021 гг. снизятся на 20 процентов по сравнению с прошлыми сезонами. За 2019 год в Индии было собрано 53,2 млн. т. Говорить о количестве сбора за 2021 год рано, так как подсчеты убытков еще ведутся.

1. Бразилия

По прогнозам производство бразильского сахара увеличится на 3 процента по сравнению с прошлым годом. Частично повышение показателей производства связывают с разрешением нового президента Бразилии выращивать культуру в районе Пантанал. Ранее запрет был введен предыдущим главой государства Инасиу Лулы да Сильвы. В 2019 году было собрано 68,4 млн. т. урожая.

Сахарный тростник, растение способное расширить производство сахара. Выращивание, сахарного тростника, уборка, переработка

Сахарный тростник злаковое однолетнее растение, с многолетней историей возделывания. Это единственный источник производства сахара в Африке и некоторых странах Азии. Прародиной сахарного тростника принято считать Индию, воины Александра Македонского первыми попробовали медовое растение, когда в процессе завоеваний местные познакомили их с сахарным тростником.

Рациональное использование сахарного растения, является безотходным. Сахар, напитки и сладости малая толика того, что можно получить при переработке сахарного тростника. Продукты переработки сахарных тростинок пользуются большим спросом на внутреннем и внешнем рынке.

Сахар, производимый из сахарного тростника

Коричневый тростниковый сахар принято считать более натуральным продуктом, в отличие от свекольного. Кристаллические сладкие крупицы получают их тростника путем многоуровневой переработки. Тростниковый сахар считается одной из самых древних сладостей Востока.

Глюкоза коричневого тростникового сахара, качественнее, она подпитывает мозговую и печеночную деятельность организма и способствует энергетическому всплеску в целом. Такой сахар считается менее вредным, за счет содержания в нем растительных волокон.

Одной из отличительных особенностей тростникового сахара является его высокое содержание глюкозы и сахарозы, в сумме составляющая до 2 % веса стебля. Данный факт предполагает очистку без большого количества извести, и без отбеливающего компонента, тем самым увеличивая конкурентную составляющую натуральности коричневого тростникового сахара перед белым свекольным.

Основным производством перерабатывающих заводов тростника является сахар-сырец. Только некоторые промышленные фабрики доводят тростниковый сахар до состояния рафинада. Но в обоих случаях первостепенная переработка сахарного сырья, одинакова, единственным отличием является то, что сахар-сырец проходит дополнительную обработку в виде перекристаллизации, того самого сахарного сырца.

Переработка сахарного сырья начинается с того, что перед прессованием должны быть удалены метелки и листья, то есть под пресс попадает только стебель, для добывания сока. Затем сок выпаривается, до концентрированного сиропа. Сироп в свою очередь подвергается варке и кристаллизации. После полноценной переработки тростниковый сахар фасуется и поступает на рынки сбыта.

Одна чашка кофе или чая с тростниковым сахаром зарядит энергией и позитивным настроением на целый день, к тому же тростниковая сладость содержит микроэлементы и витамины группы «В» в своем составе.

Как правильно посадить сахарный тростник

Неприхотливый сахарный тростник, схож с бамбуком и диким тростником, растет вертикально вверх стеблем, укрытым длинными листьями. Сладкий тростник, безотходное уникальное растение. Из его мякоти получают картон и бумагу, и него получают биотопливо, используют в качестве удобрений.

Чтобы посадить сахарный тростник необходимо уделить должное внимание посадочному материалу и почве. Чем толще ствол тростника, тем пригоднее растение к посадке.

Верхние и боковые листья удаляются, а сам тростник делится при помощи ножа или секатора на куски около 35 см.

Борозду глубиной до 20 см., обильно поливают и удобряют компостом, затем укладывают черенки горизонтально и засыпают почвой. Через две недели появятся первые «сахарные» всходы. Побеги растут из образовавшихся узлов стебля тростника и требуют регулярных поливов.

Чтобы достичь зрелости сахарному растению, нужно около 4 месяцев. Уход за растением важен только на первых порах, пока всходы молоды, когда тростник достигнет зрелости, он сам забьет сорные растения и сможет переносить засуху.

Посадка сахарного тростника семенами, предполагает заблаговременные агротехнические мероприятия по подготовке почвы с внесением нитроаммофоса, компоста и выбор семян.
А весной, когда почва прогреется, производится высадка в лунки глубиной 2 см., уход за насаждениями производится по графику и по надобности. В июле растение начинает активно расти, прибавляя в рост по 3 см. в день. Умеренные подкормки, регулярный полив и обламывание метелок являются обязательным условием выращивания сахарного тростника. Поливы суперфосфатом при покраснении листа тростника обязательны.

Тростник достигает в зрелости высоты в 2, а то и 3 метра, а через три месяца после всходов, когда семена буреют – можно приступать к жатве. Каждый день просрочки уборки сахарного тростника, приводит к потери до 3 % сахара растением.

Выращивание сахарного тростника

Как ни странно, выращивание сахарного тростника в России промышленными масштабами признано нецелесообразным. Однако многие садоводы не отказывают себе в удовольствии наблюдать за процессом вегетации этого растения и даже изготавливают домашний сахар.

Для того чтобы тростник пошел в рост, ему на участке необходимо выделить хорошо освещаемое место. Перед посадкой, нужно подготовить участок, его перекапывают, вносят минеральные удобрения, а с осени вносится органика.

Простым способом посадки является семенной, сегодня в продаже достаточное количество семенного материала, под любые потребности дачника. Когда почва прогреется до 12 градусов можно приступать к севу. Через две недели появятся всходы.

Если тростник выращивается в благоприятных условиях, он не подвергается болезням и растет быстрыми темпами. Тростник лучше своевременно обрезать, чтобы ствол был крепким и толстым, а высадку производить на расстоянии не менее 35 см. меж растениями и полуметра в междурядьях.

Тростник достаточно поливать три раза в неделю, а прополку производить по необходимости, до того момента как растение достигнет полуметра в высоту, после сахарное растение будет способно избавится от сорняков самостоятельно, забирая из почвы полезные вещества и забивая другую растительность.

Аэрированная почва, хорошо влияет на темпы роста тростника, поэтому не стоит пренебрегать окучиванием молодых растений. Через три четыре месяца, сахарный тростник начнет зреть и откидывать метелки с зернами, в этот период следует начинать сбор тростника на сахар.

Уборка сахарного тростника

Уборку сахарного тростника следует начинать через четыре месяца после появления всходов. В промышленных масштабах уборка проводится специализированной техникой, а малые посевные площади тростника собирают вручную. Сахарные стебли до начала цветения, срезаются специальными ножами или режущими приспособлениями, под корень и очищаются от листвы.

Из культурного сахарного тростника при надлежащей переработке можно получить гораздо больший выход сахара, чем из сахарной свеклы. Около 70 % мировых запасов сахара получают именно из культивируемого сахарного тростника.

Для того чтобы получить качественный сахар в процессе переработки, сроки уборки должны быть точно рассчитаны. Каждый день просрочки сбора урожая, уменьшают процентное содержание сахара в тростнике. Другое дело, когда сахарный тростник сажают для кормовых целей.

Для уборки сахарного тростника используют: тростникоуборочные комбайны и машины, а также возможно применение и соргоуборочной техники, с их помощью, методом прямого скашивания происходит уборка урожая (сафра).

Семена сахарного тростника: сбор, хранение

Семена сахарного тростника недолговечны, их жизнеспособность длится до полугода. Сбором сахарного тростника можно заниматься, когда тростник выпустит метелки, и те побуреют. Однако в средней полосе России сложно добиться полного вызрева семян тростника из-за несоответствующих климатических условий. Да и в южных районах нашей страны, при обычной посадке, без дополнительных агротехнических мероприятий, семена сахарного тростника редко вызревают полностью.

Одна «сахарная» метелка при надлежащем уходе, приносит около 600 семян, их при посадке, вполне хватит на одну сотку земли. При сборе семян метелки обламывают, подвергают обмолоту и просеивают, можно обобрать метелку руками, а затем высушить семена. Из-за недолговечности семян хранить их можно в тканевом мешочке, не позже, чем до следующего года.

Переработка сахарного тростника

Тростниковый сахар без дополнительной обработки, непригоден для употребления и дальнейшего хранения. Поэтому дополнительная переработка или рафинирование считается оптимальным циклом, завершения производства тростникового сахара.

Технология получения сахара из тростника схожа с методом получения сахара из сахарной свеклы. Обе технологии обработки сырья включают несколько идентичных этапов:

  • Измельчение продукта
  • Получение сока из продукта переработки
  • Очищение сока от дополнительных примесей
  • Сгущение сока до концентрации сиропа, методом выпаривания
  • Кристаллизация концентрата и преобразование его в сахар
  • Сушка готового продукта

Путем измельчения, прессования и дальнейшего отжима тростникового сырья добывается сок. Благодаря специальной технологии обработки тростника водой, при помощи пресса достигается почти сто процентное извлечение сока из сырья. Сок проходит процедуру очистки через ловушку для мезги и скапливается в мерниках.

Мезга в свою очередь, возвращается на пресс, и проводит вторичный отжим вместе с первичной массой подаваемого сырья. Сок же после очистки проходит процедуру холодной или горячей дефекации известью. Таким образом, нейтрализуются органические кислоты и образуются нейтральная, растворимая известковая соль. В процессе холодной дефекации происходит смешивание сока с известковым молоком, перемешивается и помещается в отстойные баки. Чтобы сахар оседал, отстойные баки нагревают, и получается густая концентрированная масса на дне, с соком поверху.

Густая масса подвергается фильтрпрессу, а сок сливается. При другом методе, сгущенный сироп поступает в вакуумный аппарат и для варки в утфель. Полученная сваренная масса помещается в маточный утфель для кристаллизации и охлаждения. После в центрифуге сахар пробеливается. Полученный при производстве сахара мелкий песок, повторно загружается в кристаллизатор и проходит процедуру повторной переплавки продукта и помещается в вакуумные аппараты всех утфелей, для уварки последующих сиропов.

Вышеописанное производство тростникового сахара, несколько отличается от производства сахара из свеклы. Первым отличием является то, что тростник проходит отжим на вальцовых прессах, а свекла способом экстрагирования в диффузионной батарее. Вторым отличием является этапы очистки сока, и обработка наименьшим количеством извести, нежели в производстве сахарного песка из свеклы.

Тростниковый сахар: польза или вред?

Тростниковый сахар на 90% состоит из сахарозы, он быстрее усваивается. Помимо этого содержит и микроэлементы: калий, кальций и железо. Лучше использовать нерафинированный тростниковый сахар, он более натуральный. Предпочтение в магазине лучше отдавать тростниковому сахару в прозрачной упаковке, чтобы пристально рассмотреть продукт, это поможет отличить натуральный тростниковый сахар от крашеного свекольного.

Первым отличием тростникового сахара является его неоформленный внешний вид Вид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым . и сильный аромат патоки, несравнимый с запахом белого сахара. Ко всему, натуральный тростниковый сахар имеет коричневый оттенок, однако есть и белый тростниковый сахар. Как же их отличить? Отличить подделку от натурального продукта, поможет чашка воды, растворив в ней коричневый кусок сахара, вода должна остаться неизменной, если же произошло окрашивание, то перед вами подделка.

Тростниковый сахар проходит меньше циклов переработки, нежели свекольный, поэтому существует мнение, что сохраняет больше полезных веществ.

Тростниковый сахар улучшает мозговую активность, повышает настроение, дарит заряд бодрости, за счет пополнения энергетических запасов организма. Противопоказан тростниковый сахар людям страдающим диабетом и непереносимостью глюкозы и галактозы.

Страны — мировые лидеры по выращиванию сахарной свеклы

Сахар – это один из самых важных компонентов жизни. С ним люди заваривают чай или кофе, готовят различные блюда: торты, пироги, печенье и многое другое. Сахар делают из сахарного тростника, который растёт преимущественно на Кубе.

Помимо этого растения существует ещё один способ. Сахарная свекла даёт более ценный в кулинарии сахар, по мнению многих поваров мира. Производство этого вида сахара напрямую связано с выращиванием свеклы. Есть страны, которые не просто прекрасно с этим справляются, но и являются лидерами производства и экспорта свекольного сахара. Какие-то страны вообще практически этим не занимаются, а некоторые из них очень хорошо промышляют выращиванием данного растения. Представляем 10 стран-лидеров.

10. Китайская Народная Республика – 8 миллионов тонн

Китай вообще один из лидеров по сельскому хозяйству. Находится на последнем месте в рейтинге и выращивает восемь миллионов тонн сахарной свёклы. Сахар в Китае очень нужен, так как китайский чай и сладости в данном государстве пользуются особой популярностью.

В Китае немного полей, засеянных сахарной свёклой. Это связано не с тем, что плотность населения в Китае зашкаливает, а с тем, что эта страна выращивает всё по чуть-чуть.

9. Великобритания – 9,4 миллиона тонн

Сахар в Англии выращивается достаточно хорошо. Как известно, в данной стране очень часто льют дожди (нужны дожди и жара, временами). Это – то, что нужно сахарной свекле для нормального произрастания. Для экспорта, конечно, не очень много, если говорить о массовой торговле, но для собственных граждан вполне достаточно.

Государство не очень большое, а вырастить 9 400 000 тонн – очень даже неплохо, причём сельское хозяйство там особо не в приоритете.

8. Египет – 11 миллионов тонн

Частенько можно встретить различные овощи из Египта на полках супермаркетов. Многие думают, что в этой стране очень жаркий климат и выращивать там нечего. Однако это далеко не так. Египет – одна из тех стран, где сельское хозяйство запросто может стать более развитым, чем в других государствах. Например, египетский картофель можно часто встретить в супермаркетах России. Выращивают египтяне одиннадцать миллионов тонн сахарной свёклы, которая идёт на экспорт практически вся.

7. Польша – 13,5 миллиона тонн

В Польше, как и во многих других странах Европы, выращиваются многие культурные растения. Обычно Польша не экспортирует свёклу, а готовые продукты ее производства. Польский сахар редко можно встретить на прилавках российских магазинов. Польша выращивает тринадцать с половиной миллионов тонн сахарной свёклы, это количество достаточно внушительное для маленького европейского государства.

6. Украина – около 16 миллионов тонн

Несмотря на напряженную политическую обстановку в стране, сахарная свекла выращивается очень хорошо. Климат позволяет, территории достаточно, так что ничего не мешает украинцам выращивать и продавать. Функционал сельского хозяйства на Украине очень похож на Российский. Вышла на шестое место в рейтинге мировых лидеров. Скорее всего, Украина выйдет из этой пятёрки, так как состояние сельского хозяйства, экономики в целом, сильно ухудшается.

5. Турция – 16,8 миллиона тонн

Государство производит товары, относящиеся практически ко всем отраслям производства. В том числе, конечно же, и сахарную свёклу. Также, как и на Украине: хороший климат, есть где выращивать. Экспортируют в основном саму свеклу. Турция обошла Украину, так как выращивает почти семнадцать миллионов тонн. Страна жаркая, а для выращивания крупной свёклы нужны именно такие климатические условия.

4. Соединённые Штаты Америки – 28,5 миллиона тонн

Уже очень давно США занимается сельским хозяйством. Ещё во времена ковбоев американцы выращивали многие культурные блага. Бескрайние кукурузные насаждения, пшеничные поля показываются в фильмах, снятых в студиях этой страны. Чуть позже Америка начала выращивать сахарную свёклу, причём успех этого дела остаётся таким же. Этим здесь занимаются как корпорации, так и самые обыкновенные фермеры – любители. 28 с половиной миллионов тонн свёклы. США пока остаётся на четвёртом месте в рейтинге.

3. Германия – 30 миллионов тонн

На третьем месте находится Германия, которая давно славится трудом и его качественным результатом. Немцы за последние годы вырастили достаточно значительное количество сахарной свеклы как для себя, так и для продажи другим странам. Экспортируются и свёклу, и сахар, в том числе, рафинад.

Германия, помимо выращивания свёклы, аналогично занимается и другими культурными растениями. Также Германия располагает большим количеством техники, которая значительно помогает как сеять, так и собирать урожай. Также многие часто замечают, что граждане Германии не только хорошо умеют, но и любят трудиться.

2. Российская Федерация – 33,5 миллиона тонн

Наша страна заняла второе место, так как и климат, и наличие большого количества территории позволяют это делать. Сахарная свекла, выращенная в России, идёт в основном на экспорт, а примерно треть добытого – на производство сахара.

В этом государстве сахарная свекла не пользуется преимуществом, так как во все времена здесь были в приоритете злаковые. Многие думают, что Россия – мировой лидер по выращиванию сахарной свеклы, но увы. Территория, конечно, большая, в том числе хватает благоприятной для свёклы земли. Страну, которая заняла первое место в данном рейтинге, не может угадать практически никто.

1. Франция – 38 миллионов тонн

Лидер по выращиванию сахарной свеклы во всём мире. Покажется это удивительным, но Франция, как раз, на этом специализируется. Тёплый климат и наличие бесконечных полей дают возможность занять первое место. Это касается, прежде всего, провинции Шампань. Эта провинция является самой южной во Франции, где выращиваются разнообразные культурные растения, например, виноград для изготовления знаменитых французских вин. Французы ыращивает больше всех сахарной свёклы, её количество составляет около 38 миллионов тонн.

Читать еще:  Можно ли выращивать клубнику в теплице с помидорами?

Сахарный тростник (Saccharum officinarum) — описание, выращивание

Распространение и среда обитания

Сахарный тростник культивируемый — многолетнее травянистое растение, разводимое во многочисленных разновидностях в тропиках, от 35° с. ш. до 30° ю. ш., а в Южной Америке поднимающееся в горы на высоту произрастания до 3000 метров от уровня моря.

Сахарный тростник культивируемый происходит, наиболее вероятно, из Новой Гвинеи. Этот тростник может произрастать только в тропических регионах с подходящим климатом и почвой.

Ботаническое описание

Многолетнее быстрорастущее растение с корневищем высотой до 4—6 м. Корневищем короткочленистым, сильно укореняюще. Стебли многочисленные, плотные, цилиндрические, полые, узловатые, зелёные, жёлтые, фиолетовые. Поперечник стебля до 5 см. Листья крупные, широкие (от 60 см до 1,5 м длины и 4—5 см ширины), напоминающие листья кукурузы. Стебель заканчивается соцветием — пирамидальной метёлкой 30—60 см длины; колосья мелкие, одноцветные, собранные попарно и снизу опушённые волосками.

Подготовка и посев

Почву готовят с осени. Выкапывают траншею глубиной 40 см на всю длину грядки. Добавляют в нее перепревший навоз, смешанный с компостом. На 1 квадратный метр раскидывают 60 г сложного удобрения нитроаммофоски. Массу тщательно перемешивают. Между грядами оставляют ширину 50 см для проходов.

Ранней весной для ускорения прогрева устанавливают дуги, накрывают их пленками. Через неделю, когда земля прогреется до 15 градусов, начинают посев. Под одним укрытием располагают 3 рядка с междурядьем 30 см. В рядке растения располагают в шахматном порядке через 35 см друг от друга.

Проливают лунки, раскладывают по 2 семечка на глубину 1,5 см. Засыпают почвой, хорошо уплотняя грунт. Мульчируют небольшим слоем опилок, чтобы закрыть испарение влаги. Через 1,5-2 недели появляются всходы.
Для семенных целей рассаду выращивают в домашних условиях. Сеют в те же сроки, что и помидоры. Перед посадкой в открытый грунт приучают к дневному свету, располагая сеянцы в тени деревьев.

Через месяц пленки постепенно снимают, убирают дуги. В течение всего сезона несколько раз пропалывают от сорняков. Почву поддерживают в рыхлом состоянии. Растения поливают редко, но большими дозами. В начале лета увеличивают слой мульчирующего материала, чтобы сократить расход воды.

В первой половине лета тростник интенсивно прибавляет в росте (за 1 день до 5 см). В июле начинает куститься. Пока рядки не сомкнулись, растения несколько раз окучивают.

Чтобы кустики не тратили лишние силы на поросль, ее регулярно удаляют. Формируют культуру в один стебель. Образующиеся вторые метелки выламывают.

За сезон подкармливают 2-3 раза сложным удобрением Здравень или травяным настоем с добавлением суперфосфата (спичечный коробок на ведро воды). Покраснение листьев указывает нам на недостаток фосфора. При этом признаке осуществляют дополнительную подкормку фосфорным удобрением.

Самостоятельное выращивание сахарного тростника

Если выращивать сахарный тростник в наиболее благоприятных для него условиях, то он растет довольно быстро. В центрально-черноземной и южной зонах тростник рекомендуется высаживать в определенный период, например, с 2 по 10 мая. При этом следует заранее подготовить участок для посадки, начинать нужно еще с осени.

Во время подготовки участка следует удобрить почву качественным компостом. Расчет должен быть таким: одно ведро на 1 кв.м. Чтобы равномерно посадить тростник, его семена следует сеять на глубине не больше 1 см, сразу после этого рекомендуется их поливать.
Если вы хотите получить наиболее толстые и высокие стебли растения, то желательно все дополнительные отростки периодически подрезать и высаживать на расстоянии не меньше 30 см между растениями, оставляя промежуток в 60 см между рядками.

Если для вас важно, чтобы содержание сока в тростнике было достаточным для получения сахара, то необходимо высаживать растение по схеме 30х60 см, а если еще и на корм животных – 60х70 см. Зеленые листья тростника хорошо поедает такой домашний скот, как козы, овцы и коровы.

Если вы сделали все правильно и по определенной схеме, то всходы появятся уже через 10 дней. Чтобы быть уверенным на 100%, в каждую лунку можно сыпать по 2-3 зерна сахарного тростника. Это увеличит гарантию, что растение хорошо взойдет.

Условия выращивания сахарного тростника

В умеренном климате сахарный тростник можно выращивать в однолетней культуре, с сохранением маточного корневища в тёплом помещении на зиму. Растение тропическое, поэтому заморозков и длительного похолодания температуры не переносит. Лучшая температура для успешной вегетации тростника +20-30° градусов.

Хорошо растет на любых типах почв, но на плодородных суглинках развивается гораздо быстрее. Любит влагу, следует следить за тем, чтобы растение никогда не пересыхало.

Вредителями и болезнями практически не поражается.
Сахарный тростник достоен более широкого распространения в культуре — не только тропических и субтропических областей.

Выращивание

Выращивание Сахарного тростника в промышленных масштабах для нашей страны признано нецелесообразным. Тем не менее садоводы-энтузиасты не отказываются от растения. Как правило, используется оно как однолетник. Чаще высаживают 1–2 экземпляра в качестве диковинки. Но получение «собственного» сахара тоже вполне возможно, если есть желание и позволяет площадь сада.

Этому растению надо выделить самое освещенное место. Осенью следует перекопать участок, удалить сорняки, внести комплексные минеральные удобрения или перепревший навоз. Весной почву еще раз перекапывают, добавляют нитроаммофоску и выравнивают.

В продажу поступают семена Сахарного тростника культивируемого. Только после того как грунт прогреется до +10–15°C, в лунку (глубиной около 1.5 см.) кладут по 2 семени, присыпают землей и аккуратно поливают. Всходы появляются через 10 дней.

Если климатические условия не самые благоприятные, рекомендуется вырастить рассаду. Семена помещают в торфяные горшочки, а подросшие сеянцы переваливают в открытый грунт.

В культуре Сахарный тростник культивируемый семена дает редко. Хотя попробовать получить собственный посадочный материал стоит. Из появившихся метелок надо оставить только самые крупные, все остальные удалить. Когда соцветия потемнеют, их срезают. До прихода весны хранят в подвешенном состоянии, затем обмолачивают.

Для размножения растения используют и черенки. Осенью выбирают самые крепкие, хорошо вызревшие стебли. Удалив верхушечную часть и листву, их укладывают в траншею. Сверху насыпают земляной холм высотой в 0.5 м. Весной достают из укрытия, разрезают на отрезки в 25–30 см. с 2–3 почками на каждом. В открытый грунт, так же как семена, переносят при прогреве почвы до +15°C. Черенки горизонтально укладывают в увлажненные бороздки и засыпают тонким слоем земли.

Уборка

К концу лета высота тростника достигает около 2,5-3 метров. От всходов до уборки проходит примерно 120-130 дней. Начинают сбор урожая, когда основная часть семян побуреет. Зерно переходит в стадию восковой спелости. Из него перестает выделяться белого цвета сок. В этот момент растение накапливает максимальное количество сахара. Промедление с уборкой снижает ежедневно до 3% сладкой части.

Стебли вырубают топором на уровне земли. Для удобства нарезают небольшими кусочками. Удаляют листья, метелки.
Дальнейшую переработку сырья до готового продукта в домашних условиях и получение семенного материала рассмотрим в следующей статье.

Секреты успеха

Сеянцы Сахарного тростника культивируемого не могут противостоять сорнякам. Прополку надо проводить регулярно, соблюдая осторожность, чтобы не повредить корни растения.

Интенсивный рост начинается через 2 месяца, и тогда вредные соседи уже не страшны. В это время необходимо обеспечить доступ воздуха и влаги к корням.

Поливают растение таким образом, чтобы почва была влажной, но не мокрой. Желательно использовать прогревшуюся под солнцем воду. Рекомендуется время от времени проводить вечернее дождевание. Активному росту способствуют подкормки. Это могут быть комплексные минеральные удобрения или органика — коровяк, куриный помет.

У Сахарного тростника от корневой шейки отрастают дополнительные стебли. Если растению отведена декоративная функция, их не трогают. Для получения сахара «лишние» побеги надо удалять секатором, чтобы основной скопил больше сока. К уборке урожая можно приступать сразу после появления соцветия.

Возможные трудности

В культуре растение практически не болеет. При правильном уходе нападение вредителей тоже маловероятно. Что касается некоторых нюансов выращивания этого злака, хотелось бы отметить следующие:

  • Если листья изменили окраску с зеленой на красную, Сахарный тростник испытывает недостаток фосфора. В этом случае необходимо срочно внести соответствующее удобрение удобрение.
  • При выращивании растения надо учитывать, что понижение температуры воздуха до +20°C приостанавливает рост.
  • Черенки после зимнего хранения иногда подсыхают или вянут. В таком случае их надо на сутки замочить в воде (выше +15°C).
  • Переработку стеблей надо проводить сразу же после срезки. Промедление обернется уменьшением количества сахара.

Способ добывания сахара из сахарного тростника

Для добывания сахара срезают стебли до их цветения; в стебле находится до 8—12 % клетчатки, 18—21 % сахара и 67—73 % воды, солей и белковых веществ. Срезанные стебли раздавливают железными валами и отжимают сок. В соке содержится до 0,03 % белковых веществ, 0,1 % зернистых веществ (крахмала), 0,22 % азотосодержащей слизи, 0,29 % солей (большей частью органических кислот), 18,36 % сахара, 81 % воды и очень небольшое количество ароматических веществ, придающих сырому соку своеобразный запах. К сырому соку прибавляют свежегашёной извести для отделения белков и нагревают до 70 °C, затем фильтруют и выпаривают до кристаллизации сахара.

Почему китайцы едят сахарный тростник?

Одна из причин, почему очень многие китайцы любят есть тростник – он просто вкусный. По сути, это неплохое натуральное лакомство, которое не вредит организму. Даже наоборот, тростник помогает очистить зубы. Для этого тростник надо не совсем есть – просто жевать. Таким образом добывается сладкий сок, а зубы очищаются от налета и укрепляются.

Кроме того, врачи утверждают, что употребление сахарного тростника очень полезно для всех людей, у которых есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Даже коричневый тростниковый сахар принято считать куда более полезным, чем свекольный. Глюкоза из этого продукта качественнее, и может подпитывать мозговую деятельность человеческого организма. Правда, тут важно, чтобы продукт был действительно качественным, ведь часто у нас вместо коричневого тростникового пытаются подсунуть окрашенный свекольный. Пользы от такой замены определенно не будет, в отличие от оригинала.

Кстати, не только китайцы оценили полезные свойства сахарного тростника. Сейчас тростниковый сок – это настоящий тренд в мире здоровой пищи. Говорят, что он способен лечить желтуху, помогать в борьбе с раком и просто заряжать человека энергией. Но эти слухи пока не подтверждены. Впрочем, вкус у этого напитка все равно очень приятный. Поэтому пить его можно и просто так, не надеясь на его чудодейственные свойства.

Подводя итог, можно сказать, что сахарный тростник – это прекрасное растение, которое пользуется большим успехом у китайцев. Его производство безотходно, вкус приятен, а популярность во всем Китае очень высока.

Сахарный тростник

  • Saccharum arundinaceum
  • Saccharum bengalense
  • Saccharum edule
  • Saccharum officinarum
  • Saccharum procerum
  • Saccharum ravennae
  • Saccharum robustum
  • Saccharum sinense
  • Saccharum spontaneum

Са́харный тростни́к (лат. Saccharum ) — род растений, наряду с сахарной свеклой использующихся человеком для получения сахара.

Содержание

Определение

Сахарный тростник ( Saccharum officinarum L. ) — многолетнее травянистое растение из семейства злаков, разводимое во многочисленных разновидностях под тропиками, от 35° с. ш. до 30° ю. ш., а в Южной Америке поднимающееся в горы на высоту до 6000 м.

Судя по всему, сахарный тростник происходит из южно-тихоокеанского региона. S. spontaneum встречается в дикой форме в восточной и северной Африке, на Среднем Востоке, в Индии, Китае, Тайване и Малайзии, и через Тихий океан в Новой Гвинее. Центр происхождения, возможно северная Индия, где встречаются формы с наименьшим хромосомным набором. S. robustum встречается вдоль речных берегов в Новой Гвинее и на некоторых из прилегающих островов и является эндемиком в этой местности. S. officinarum наиболее вероятно происходит из Новой Гвинеи. Этот тростник может произрастать только в тропических регионах с подходящим климатом и почвой. S. barberi возможно происходит из Индии. S. sinense встречается в Индии, Индо-Китае, южном Китае и на Тайване. S. edule судя по всему является чистой формой S. robustum и встречается только в Новой Гвинее и на близлежащих островах (Purseglove 1979) [1] .

История окультуривания

Культура его началась в глубокой древности. Сахар, добываемый из сахарного тростника, известен санскритскому языку: «саркура», на арабском языке называется «сухар», на персидском «шакар». Сахар упоминается у древних европейских писателей под именем «saccharum» (у Плиния), но ещё как весьма редкое и дорогое вещество, идущее лишь на лекарство. Китайцы научились рафинировать сахар уже в VIII в., а арабские писатели IX в. упоминают о сахарном тростнике как о растении, разводимом по берегу Персидского залива. В XII в. арабы перевезли его в Египет, Сицилию и на Мальту. В середине XV в. сахарный тростник появился на Мадейре и на Канарских островах. В 1492 г. из Европы сахарный тростник был перевезен в Америку, на Антильские острова, и на острове Сан-Доминго он стал разводиться во множестве, так как к этому времени употребление сахара стало обширным. Затем в начале XVI в. сахарный тростник появляется в Бразилии, в 1520 г. в Мексике, в 1600 — в Гвиане, в 1650 — на о-ве Мартиник, в 1750 г. — на о-ве Маврикии и т. д. В Европе возделывание сахарного тростника было всегда очень небольшим, так как привозимый из-под тропиков сахар обходится дешевле, и наконец после того, как стали выделывать сахар из свекловицы, возделывание сахарного тростника было вовсе оставлено. Под тропиками же и до настоящего времени сахарный тростник возделывается в большом количестве.

Ботаника культуры

Разводится сахарный тростник черенками. Сахарный тростник имеет короткочленистое, сильно укореняющееся корневище, развивающее многочисленные, плотные, цилиндрические, голые, узловатые, зелёные, жёлтые, фиолетовые, достигающие от 1,5 до 4 м высоты при 2—5 см толщины стебли. Листья крупные, широкие (от 60 см до 1,5 м длины и 4—5 см ширины). Стебель заканчивается пирамидальной метелкой в 30—60 см длины; колосья мелкие, одноцветные, собранные попарно и снизу опушенные волосками.
Культивация сахарного тростника требует тропического или субтропического климата, при минимум 600 мм годовых осадков. Сахарный тростник — одно из наиболее эффективно использующих фотосинтез растений, способно конвертировать более 2 % солнечной энергии в биомассу. В регионах где тростник является приоритетной культурой, таких как Гавайи, урожай составляет до 20 кг с квадратного метра.

Способ добывания сахара из сахарного тростника

Для добывания сахара срезают стебли до их цветения; в стебле находится до 8—12 % клетчатки, 18—21 % сахара и 67—73 % воды (солей и белковых веществ). Срезанные стебли раздавливают железными вилами и отжимают сок. В соке содержится до 0,03 % белковых веществ, 0,1 % зернистых веществ (крахмала), 0,22 % азотосодержащей слизи, 0,29 % солей (большей частью органич. кислот), 18,36 % сахара, 81 % воды и очень небольшое количество ароматических веществ, придающих сырому соку своеобразный запах. К сырому соку прибавляют свежегашеной извести для отделения белков и нагревают до 70 °C, затем фильтруют и выпаривают до кристаллизации сахара.

Производство

В настоящий момент данная культура является одной из основных в экспортных направлениях многих стран.

До 1980 года лидером по производству сахарного тростника являлась Индия, с 1980 года — Бразилия. Также до 1992 года третье место устойчиво занимала Куба, где его производство с начала 90-х резко упало в связи с прекращением существования СССР.

Top 20 стран-производителей сахарного тростника — 2007

Странатысяч тонн сахарного тростника
Бразилия549 707
Индия355 520
КНР106 431
Таиланд64 365
Пакистан54 741
Мексика52 089
Австралия36 397
Колумбия32 000
США27 756
Гватемала25 436
Индонезия25 300
Филиппины22 235
ЮАР20 300
Аргентина19 200
Вьетнам17 378
Египет16 200
Куба11 900
Венесуэла9 690
Эквадор8 630
Перу8 228
Весь мир1 590 701
источник:
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO)
[2]

Примечания

  1. Sharpe, Peter (1998). Sugar Cane: Past and Present. Illinois: Southern Illinois University.
  2. http://faostat.fao.org/site/340/default.aspx

Ссылки

  • FAO production figures

Wikimedia Foundation . 2010 .

  • Винниченко, Владимир Кириллович
  • Сабатье, Луи-Огюст

Смотреть что такое «Сахарный тростник» в других словарях:

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК — род преимущественно многолетних трав семейства злаков. 5 10 видов. Выращивают сахарный тростник благородный, в основном в Индии, Бразилии, на Кубе, в Ср. Азии (небольшие плантации). В стеблях до 20% сахаров. Др. виды используют как салатные овощи … Большой Энциклопедический словарь

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК — (Saccharum), род многолетних (вне тропиков однолетних) растений сем. злаков. Стебли выс. до 6 м и толщ, до 5 см. Соцветие сильно разветвлённая метёлка дл. 70 90 см, пушистая от длинных шелковистых волосков, окружающих каждый колосок. 5 10 видов,… … Биологический энциклопедический словарь

сахарный тростник — благородный. сахарный тростник (Saccharum), род многолетних травянистых растений семейства мятликовых, сахароносная культура. 5—10 видов произрастающих в основном в тропиках и субтропиках Азии и Африки; в СССР I вид — С. т. дикий… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

Сахарный тростник — САХАРНЫЙ, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК — англ.Sugar cane нем.Zuckerrohr франц.Canne à sucre лат.Saccharum officinarum L. et spp. div. cult. (Gramineae) … Фитопатологический словарь-справочник

сахарный тростник — род многолетних трав семейства мятликовых, сахароносная культура. 5 10 видов. Выращивают сахарный тростник благородный, в основном в Индии, Бразилии, на Кубе, в Средней Азии (небольшие плантации). В стеблях до 20% сахаров. Из мелассы готовят ром … Энциклопедический словарь

Сахарный тростник — (Saccharum) род многолетних сахароносных растений (См. Сахароносные растения) семейства злаков. Стебель прямой высокий (до 6 м). Метёлка крупная, мягкоопушённая, с членистыми веточками. Колоски окружены длинными волосками, парные, с одним … Большая советская энциклопедия

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК — род многолетних трав сем. мятликовых, сахароносная культура. 5 10 видов. Выращивают С. т. благородный, в осн. в Индии, Бразилии, на Кубе, в Ср. Азии (небольшие плантации). В стеблях до 20% са харов. Из мелассы готовят ром, отходы используют на… … Естествознание. Энциклопедический словарь

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК — (Saccharum), род многолетних травянистых р ний сем. мятликовых, сахароносная культура. Сахарный тростник благородный. 5 10 видов произрастающих в осн. в тропиках и субтропиках Азии и Африки; в СССР I вид С. т. дикий (S. spontaneum), образует… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Сахарный тростник — (Saccharum officinarum L.) многолетнее травянистое растение из сем. злаков. разводимое во многочисленных разновидностях под тропиками, от 35° с. ш. до 30° ю. ш., а в Южной Америке поднимающееся в горы на высоту до 6000; в диком состоянии С.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Сахар и мировое сахарное производство

Рассмотрим с использованием данных ФАОСТАТ мировых производителей сахара в 1970-2013 г.г.

Данные в таблицах посвящены показателю «Sugar Raw Centrifugal». Отечественный более или менее удобоваримый эквивалент: «нерафинированный сахар, произведённый из тростника и сахарной свёклы методом центрифугирования». В росстатовской статистике находит точное отражение в показателе «сахар белый свекловичный в твердом состоянии». Что логично, поскольку иного сырья кроме свёклы у нас для производства сладенького в промышленных масштабах попросту нет. Более подробно о сладком показателе ФАО можно ознакомиться здесь.

Таблица 1 – ТОП-20 производителей нерафинированного сахара, млн. тонн.

Страна

1970

1980

1990

1992

2000

2010

2011

2012

2013

Весь мир

72,5

85,6

111,7

116,5

132,6

155,5

170,8

179,1

178,9

8

СССР (Россия)

9,3

7,2

9,4

2,5

1,7

2,8

4,8

4,9

4,5

Рисунок 1 – ТОП-10 производителей нерафинированного сахара, млн. тонн.

Бразилия и Индия – постоянные лидеры производства нерафинированного сахара с начала 70-х г.г. Обе страны являются крупнейшими в мире производителями сахарного тростника: 717 и 292 млн. тонн соответственно составил сбор урожая тростника в 2013 году в Бразилии и Индии (42,35% и 17,26% мирового урожая).

УССР производила около 4 млн. тонн нерафинированного сахара-сырца к концу существования Союза, т.е. почти половину. Однако, в отличие от России, значительно нарастившей производство к настоящему времени, украинцы снизили его втрое. И если в 1993 на Украине было произведено 3,99 млн. т нерафинированного сахара, то в 2013 – лишь 1,37 млн. т. И в ТОП-20 Украина не попала. В то же время в России производство за аналогичный период изменилось с 2,71 до 4,47 млн. тонн.

Куба в светлые годы производила около 7-8 млн. тонн нерафинированного сахара ежегодно. Но после распада Союза постоянный покупатель пропал, сбор тростника упал, и Куба к середине 00-х г.г. покинула список ТОП-20 крупнейших производителей сахара. Но сохранила позиции крупного экспортёра, как будет показано чуть ниже в таблице 3.

Снижение объёмов производства сырца на Кубе способствовало усилению сладкой позиции Бразилии, которая заменила Кубу на мировом рынке сахара.

Интересно, что на 12 месте расположилась небольшая Гватемала.

Таблица 2 – ТОП-20 производителей нерафинированного сахара, %.

Страна

1970

1980

1990

1992

2000

2010

2011

2012

2013

Весь мир

100

100

100

100

100

100

100

100

100

8

СССР (Россия)

12,8

8,4

8,4

2,2

1,3

1,8

2,8

2,7

2,5

Рисунок 2 – ТОП-10 производителей нерафинированного сахара, %.

Таблица 3 – ТОП-10 экспортёров нерафинированного сахара, млн. тонн.

Читать еще:  Как выращивать лук на репку из семян за один сезон?

Страна

1970

1980

1990

1992

2000

2010

2011

2012

2013

Весь мир

16,3

17,9

17,4

17,0

21,0

33,8

33,7

34,8

37,3

100

Рисунок 3 – ТОП-7 экспортёров нерафинированного сахара, млн. тонн.

До начала 90-х г.г. Куба являлась крупнейшим в мире экспортёром нерафинированного сахара (из тростника), львиная доля которого поставлялась в СССР. Снижение экспорта происходило в 2 этапа: сначала крушение СССР и обвальное снижение объёма поставок в начале 90-х г.г. Второй этап снижения пришёлся на первую половину 00-х г.г., когда в России начало расти производство сырца из собственного сырья.

Таблица 4 – ТОП-10 импортёров нерафинированного сахара, млн. тонн.

Страна

1970

1980

1990

1992

2000

2010

2011

2012

2013

Весь мир

17,2

18,4

17,0

17,3

21,6

31,1

33,9

32,3

36,2

100

20

СССР (Россия)

3,0

3,8

4,0

3,1

4,5

2,1

2,3

0,5

0,5

1,5

Рисунок 4 – ТОП-7 импортёров нерафинированного сахара, млн. тонн.

Китай и Индонезия значительно нарастили импорт нерафинированного сахара буквально за несколько последних лет, вытеснив Россию с первого места в данном списке. Впрочем, на это повлияло не только стремление китайцев и индонезийцев слаще покушать.

В начале 80-х г.г. СССР вышел на первое место в мире по импорту нерафинированного сахара, опередив США. Подавляющую часть импорта обеспечивала братская Куба, меньше — Бразилия. С небольшим перерывом в 90-е г.г., Россия оставалась крупнейшим импортёром сахара-сырца в мире до конца 00-х г.г. После обвального падения импорта в 2012 году (в 4 раза), вызванного небывалым урожаем свёклы, Россия окончательно покинула список крупнейших покупателей сахара.

Более подробно отечественное потребление и зависимость от импорта сахара можно посмотреть в статье «Импортозамещение: балансы товарных ресурсов 2007-2016»

Предыдущие статьи из серии, посвящённой мировой пищевой промышленности:

Комментарии

В Таиланде промышленность и сельское хозяйство развиваются централизованно. По хорошим дорогам едут огромные однотипные а/машины с сахарным тростником «выше крыши». Снопы длинные и хорошо увязаны. Хорошо уложены. Скорость а/м — под 100 км. в час. В Индии около приемных пунктов сахарного тростника большие очереди. Привезли его кто на чем смог. От больших а/машин до тракторных тележек. Снопы короткие, увязаны кое-как. Сложены как придется. Тромтник почернел (от многодневного ожидания в очереди.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Бразилия и Индия – постоянные лидеры производства нерафинированного сахара с начала 70-х г.г. Обе страны являются крупнейшими в мире производителями сахарного тростника: 717 и 292 млн. тонн соответственно составил сбор урожая тростника в 2013 году в Бразилии и Индии (42,35% и 17,26% мирового урожая).

УССР производила около 4 млн. тонн нерафинированного сахара-сырца к концу существования Союза,

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Всё верно. В Бразилии и Индии именно такие цифры сбора урожая сахарного тростника.

УССР — уже другим абзацем идёт)

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Ваша же таблица. Данные не бьеются.

Страна

1970

1980

1990

1992

2000

2010

2011

2012

2013

Весь мир

72,5

85,6

111,7

116,5

132,6

155,5

170,8

179,1

178,9

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

В таблице данные о производстве нерафинированного сахара. А в тексте я справочно даю информацию о сборе сахарного тростника. Это же не одно и то же)

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Понял своб ошибку. Сверните / удалите плиз комментарий. Спасибо.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

А нет ли данных по урожайности сахарного тростника и свеклы по странам — центнеров(тонн)/на гектар (и соответственно % сахара/ на тонну тростника/свеклы)?

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

По сахарному тростнику и свёкле сборы+урожайность есть статья тут. Но по выходу сахара из тростника/свёклы — такой информации не попадалось.. Можно на глазок прикинуть по производству сырца, но цифра может быть неверной, т.к. много свёклы идёт на корм скоту. Тростник может тоже не только для сахара используется.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Кролик, это не только ценный мех, …

Высоковязкую нефть причисляют к трудноизвлекаемым (ТРИЗ) углеводородам. В настоящее время запасы такой нефти, они примерно в пять раз превышают запасы «классической» нефти, рассматриваются как основной резерв мировой нефтедобычи, поскольку залегают они в основном в низкотемпературных пластах. Для добычи ТРИЗ применяются технологии с закачкой пара высокой температуры. Но такие методы достаточно дороги и энергозатратны. Ученые всего мира, усиленно занимаются поиском новых технологий для разработки таких месторождений.

В Институте химии нефти в Томске нашли оригинальное решение — добывать высоковязкую нефть с помощью свекольной кожуры. Суть инновации в том, что в пласт, где находится высоковязкая нефть, одновременно закачиваются нефтевытесняющие композиции в виде раствора и уреазы, которые имеют свойства катализатора: уробактерии хорошо «переваривают» углеводороды нефти, причем непосредственно в пласте образуется система, с помощью которой растет коэффициент вытеснения нефти в низкотемпературной залежи без пара.

После соответствующей обработки скважину на непродолжительное время закрывают, а когда снова «раскупоривают», то сразу же начинают добычу сырья. Но что примечательно — специально выращивать свеклу не нужно — ее отходов немало остается после переработки на сахарных производствах. По расчетам экспертов, на одну тонну композиции требуется всего 500 граммов сырья — в результате и затраты получаются весьма незначительные, и экономия масштабная. Да и сам метод не требует специального оборудования — причем с его помощью можно существенно снизить энергозатраты. «Самое сложное — разработать такую смесь, чтобы при минимальном количестве реагентов она давала хороший результат, а так как мы используем бактерии, все становится еще сложнее. Все-таки это живые существа, сложно предугадать, как они себя поведут на производстве, заявила автор проекта А. Щербакова.

Ученые уже подали заявку на регистрацию ноу-хау. Кроме того, проект стал победителем конкурса «УМНИК» и получит грант в 400 тысяч рублей на два года. За два года разработчики планируют выполнить все необходимые работы и выйти на продажи.

Сахарная промышленность США — Sugar industry of the United States

Сахарная промышленность в Соединенных Штатах производит сахарный тростник и сахарную свеклу , работает сахарные заводы , а также производит и продает рафинированный сахар, подслащенный сахар товаров и другие продукты. Соединенные Штаты входят в число крупнейших производителей сахара в мире. В отличие от большинства других стран-производителей сахара, в Соединенных Штатах есть как крупные, так и хорошо развитые отрасли производства сахарного тростника и сахарной свеклы. Рафинированный сахарный тростник, переработанная сахарная свекла и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы широко используются в США в качестве добавленных сахаров для подслащивания продуктов питания и напитков .

Исторически сложилось так, что производство сахара сыграло важную роль в росте рабства в Луизиане и в аннексии США Гавайев .

Ассоциация Сахара является торговой ассоциацией для сахарной промышленности в Соединенных Штатах. Маркетинг сахара в США поддерживается производителями сахара и сладких продуктов питания и напитков.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 1 История
    • 1,1 Луизиана
  • 2 Производство сахара
    • 2.1 Сахарный тростник
      • 2.1.1 Гавайи
    • 2.2 Сахарная свекла
  • 3 Рафинирование сахара
  • 4 Государственная поддержка
  • 5 См. Также
  • 6 Ссылки

История

Карибский сахарный тростник уже составлял большую часть торговли Нью-Йорка к 1720-м годам.

Луизиана

Сахарный тростник был впервые посажен в Новом Орлеане в 1751 году французскими священниками-иезуитами. После того, как Этьен де Боре в 1795 году ввел рафинирование сахара в Луизиане, производство сахарного тростника в Луизиане резко увеличилось; сахар был выращен на плантациях с использованием рабского труда . К 1840-м годам Луизиана производила четверть мировых поставок сахарного тростника.

Производство сахара

В период с середины 2000-х по 2019 год сахарный тростник составлял от 40 до 45 процентов от общего объема сахара, производимого внутри страны, а сахарная свекла — от 55 до 60 процентов производства. В период с 2005/06 по 2019 год производство сахара в США увеличилось с 6,0 млн коротких тонн в сырье (STRV) в начале 1980-х годов до среднего показателя 8,4 млн STRV.

Карамельная тросточка

Производство сахарного тростника по штатам (в тысячах коротких тонн )
Состояние2016/172019/20
Флорида16 12017011
Луизиана11 52014 629
Техас1,3951,251
Источник: Министерство сельского хозяйства США.

В течение 2010-х годов сахарный тростник коммерчески выращивали во Флориде , Гавайях , Луизиане , Техасе и Пуэрто-Рико .

Производство сахарного тростника во Флориде значительно выросло после того, как Соединенные Штаты прекратили импорт сахара с Кубы в 1960 году. Флорида является крупнейшим регионом США по производству тростника. Большая часть сахарного тростника производится на органических почвах вдоль южного и юго-восточного берега озера Окичоби в Южной Флориде, где вегетационный период длинный, а зимы, как правило, теплые.

В Луизиане, самом северном штате по выращиванию тростника, производство сахарного тростника в основном ограничивается дельтой реки Миссисипи , где почвы плодородны, а климат теплый. Тем не менее, сахарная промышленность в Луизиане расширилась на север и запад в нетрадиционные области выращивания сахарного тростника. В основном посевные площади сахарного тростника увеличились, когда снизилась отдача от выращивания конкурирующих культур, таких как рис и соевые бобы . Производство в Луизиане также расширилось за счет внедрения высокоурожайных сортов сахарного тростника, а также инвестиций в новые уборочные комбайны .

Техасский сахарный тростник производится в нижней части долины Рио-Гранде на южной оконечности штата. В этом районе субтропический климат с длинным жарким летом и короткой мягкой зимой. Ураганы и засуха в некоторые годы значительно сократили производство. Производство сахарного тростника в Техасе возобновилось с урожаем 1973 года после многих лет простоя. В течение 1980-х годов общая убранная площадь в среднем составляла около 35 000 акров и мало варьировалась. Производство сахарного тростника в среднем составляло около 100 000 тонн в год за тот же период, но менялось из года в год из-за изменений в урожайности. В 2001 финансовом году посевные площади сахарного тростника выросли на 50 процентов по сравнению с предыдущим годом. С 2010 финансового года убранная площадь составила в среднем около 39 000 акров , а производство сахара в среднем составило 138 500 коротких тонн сырца.

Гавайи

Исторически сложилось так , Гавайи производство сахарного тростника «S было распространено среди островов Гавайи , Кауаи , Мауи и Оаху . Производство сахара на Гавайях прекратилось, когда в 2016 году закрылся последний сахарный завод на Мауи.

Сахарная свекла

Производство сахарной свеклы по штатам (в тыс. Коротких тонн )
Состояние2016/172019/20
Миннесота12 51011 578
Северная Дакота6 2526,124
Айдахо7 0386 789
Мичиган4,5894336
Небраска1,4111,365
Монтана1,5861,390
Вайоминг951894
Колорадо927767
Калифорния1,1371,043
Вашингтон9193
Всего США36 92034 751
Источник: Министерство сельского хозяйства США.

Сахарная свекла — еще одно ведущее сырье для производства сахара в Соединенных Штатах. Это прочная культура, выращиваемая в самых разнообразных умеренных климатических условиях и ежегодно высаживаемая. Сахарную свеклу можно хранить в течение короткого времени после сбора урожая, но ее необходимо обрабатывать до того, как сахароза испортится. Недавним событием стало внедрение генетически модифицированных сортов семян. В 2009/10 сельскохозяйственном году на генетически модифицированные сорта приходилось около 95 процентов посевных площадей по сравнению с примерно 60 процентами в 2008/09 году.

Сахарная свекла выращивается в пяти регионах в одиннадцати штатах и, как правило, выращивается в чередовании с другими культурами. Два из них находятся к востоку от реки Миссисипи , а три других — на Великих равнинах и Дальнем Западе. Западные регионы представляют собой засушливые районы земледелия, которые зависят от орошения как основного источника воды. Восточные регионы зависят от количества осадков . Исторически урожайность сахарной свеклы на западе была выше, чем на востоке. Однако с внедрением новых устойчивых к болезням и генетически модифицированных сортов семян урожайность в восточных районах стала намного ближе к урожайности в западных регионах. Во всех областях производство сахара расширяется за счет технологий, позволяющих обессахаривать мелассу , которая в противном случае была бы побочным продуктом с относительно низкой стоимостью.

Крупнейшим регионом выращивания сахарной свеклы является долина Ред-Ривер в западной Миннесоте и восточной части Северной Дакоты . Посевные площади в районе Ред-Ривер постоянно увеличивались в течение 1990-х и в 2000-е годы и составляли большую часть всех посевных площадей под сахарной свеклой в США. Продолжительные холодные зимы способствуют хранению сахарной свеклы, собранной в октябре, и позволяют нарезать сахарную свеклу до следующей весны, что позволяет более эффективно использовать производственные мощности заводов. Мичиган , который обычно является третьим по величине производителем сахарной свеклы по площади посевов, имеет аналогичную систему производства, хотя относительно более высокие температуры означают, что сезон нарезки более ограничен поздней зимой и ранней весной.

Производство сахарной свеклы на Северо-Западе происходит в Айдахо (который обычно является вторым по величине штатом по производству сахарной свеклы по площади посевов), Вашингтоне и некоторых частях Орегона и Калифорнии . Производство в этих штатах обычно осуществляется на орошаемых землях. Сезон переработки сахарной свеклы также короче, чем в долине Ред-Ривер, хотя инвестиции в вентилируемые и закрытые хранилища позволили продлить сезон и улучшить качество переработанной сахарной свеклы. Сокращение производства в этой области в первую очередь связано с закрытием трех из четырех заводов в Калифорнии за последние несколько десятилетий; производство в Калифорнии происходит только в Имперской долине .

Производство сахарной свеклы происходит в Верхних Великих равнинах (северо-центральный Вайоминг , Монтана и западная Северная Дакота) и Центральных Великих равнинах (юго-восток Вайоминга, Колорадо и Небраска ). На этот регион обычно приходится около одной восьмой всех посевных площадей страны. Как и на Дальнем Западе, большая часть выращивания сахарной свеклы на равнинах производится на орошаемых землях. Инвестиции в крытые и вентилируемые хранилища также продлили сезон нарезки и улучшили качество переработанной сахарной свеклы и эффективность переработки в этих областях.

Рафинирование сахара

В конце 19 века переработка сахара в США находилась под контролем American Sugar Refining Company . Федеральное правительство попыталось принять антимонопольные меры против компании, но было заблокировано постановлением Верховного суда по делу United States v. EC Knight Co. в 1895 году.

По состоянию на 2019 год компании, управляющие сахарными заводами в Соединенных Штатах, включают American Sugar Refining , нефтеперерабатывающий завод которой в Араби, штат Луизиана, является крупнейшим сахарным заводом в Северной Америке.

Майский отчет USDA по производству сахара в мире и отдельных странах на 2021/22 МГ

Sugar.Ru приводит майский отчет 2021г. Министерства сельского хозяйства США (USDA) — Сахар: Мировые рынки и торговля за сезон 2021/22гг.

По оценкам USDA, мировое производство сахара в 2021/22 маркетинговом году (МГ) вырастет на 6 млн тонн до 186 млн тонн, поскольку рост производства в ЕС, Индии и Таиланде более чем компенсирует снижение в Бразилии. По прогнозам, мировое потребление вырастет до нового рекорда за счет роста на таких рынках, как Китай и Индия. Прогнозируется увеличение мирового экспорта сахара, поскольку рост поставок из Таиланда наряду с сильным экспортом из Индии должен компенсировать сокращение экспорта из Бразилии. Мировые запасы сахара уменьшаться из-за того, что запасы в Таиланде сокращаются в пользу более высокого экспорта.

Обзор на 2021/22 МГ по странам:

В России — по прогнозам, производство сахара вырастет до 6,1 млн тонн (в 2020/21 МГ — 5,75 млн тонн). Местный спрос составит 6 млн тонн (в 2020/21 МГ — 6,018 млн тонн). Экспорт прогнозируется на уровне 400 тыс тонн, что соответствует уровню прошлого МГ (в 2020/21 МГ — 390 тыс тонн).

В Украине — ожидается, что производство сахара увеличится до 1,399 млн тонн (в 2020/21 МГ — 1,134 млн тонн).

В Бразилии — объем производства сахара упадет на 5% до 39,9 млн тонн из-за сокращения урожая сахарного тростника. Неблагоприятно засушливая погода снизила урожайность на полях. Кроме того, стабильные цены на другие сельхозкультуры стимулировали переключение фермеров с сахарного тростника на выращивание соевых бобов и кукурузы. Ожидается, что 46,5% урожая сахарного тростника будет перерабатываться для получения сахара и 53,5% для этанола. По прогнозам, запасы увеличатся более чем вдвое, в то время как экспорт снизится по сравнению с прошлогодним рекордом, но по-прежнему будет высоким.

В Индии — ожидается, что производство сахара вырастет на 3% до 34,7 млн тонн при условии благоприятной погоды. Потребление прогнозируется на рекордном уровне с ожиданием того, что экономика оправится от пандемии в новом МГ, который начнется в октябре. Импорт и экспорт прогнозируются без изменений, но запасы увеличатся почти на 8% из-за более высоких начальных запасов и роста производства.

В Таиланде — производство сахара, как ожидается, вырастет на 3,0 млн тонн до 10,6 млн за счет более высоких урожаев сахарного тростника, увеличения посевных площадей и благоприятной погоды. В отличие от маркетингового года Бразилии, который начинается в апреле, маркетинговый год в Таиланде начинается в декабре. Рост потребления обусловлен высоким спросом на прямое потребление сахара и пищевую промышленность. При благоприятных поставках и устойчивом мировом спросе экспорт прогнозируется на уровне 10,4 млн тонн. Прогнозируются уменьшение запасов сахара из-за увеличения экспорта.

В ЕС — производство сахара увеличится на 7% до 15,8 млн тонн, поскольку государства-члены, такие как Франция и Германия, выдали экстренные разрешения на использование неоникотиноидов для защиты от вируса желтухи. В 2018 году Европейская комиссия запретила использование трех неоникотиноидов (клотианидин, имидаклоприд, тиаметоксам), за исключением использования в теплицах, из-за их вредного воздействия на диких пчел и медоносных пчел. Эти пестициды важны для выращивания сахарной свеклы, поскольку раньше их применяли в посевной материал для предотвращения заражения сахарной свеклы тлей. Потребление сахара немного вырастет, в то время как экспорт и импорт не изменятся. С увеличением предложения прогнозируется рост запасов.

В Соединенном Королевстве — По прогнозам, производство сахара вырастет на 100 тыс тонн до 1,0 млн за счет повышения урожайности. Семена сахарной свеклы будут разрешено покрывать неоникотиноидом в 2021 году. Потребление прогнозируется без изменений.

В Гватемале — производство сахара, как ожидается, увеличится на 3% до 2,7 млн ​​тонн за счет повышения урожайности сахара, в основном в результате внедрения улучшенных сортов сахарного тростника. Потребление не изменится, в то время как экспорт вырастет за счет увеличения поставок в Канаду, Чили и США, которые, как ожидается, будут основными рынками сбыта. Запасы снижаются в результате увеличения экспорта и снижения начальных запасов.

В Индонезии — Производство сахара, по прогнозам, вырастет на 3% до 2,2 млн тонн из-за более высоких площадей и урожайности сахарного тростника. Ожидается, что потребление сахара немного возрастет в соответствии с ростом населения и ожидаемым восстановлением спроса в пищевой промышленности. По прогнозам, импорт сократится из-за роста внутреннего производства. Ожидается, что запасы сократятся из-за снижения импорта и роста потребления.

В Пакистане — ожидается, что производство сахара вырастет на 14% до 6,8 млн тонн из-за значительного увеличения площадей и урожайности сахарного тростника. Потребление продолжает умеренно расти, в основном за счет роста населения и медленного развития внутреннего сектора пищевой промышленности. Ожидается, что экспорт вырастет до 800 тыс тонн в связи с большими поставками сахара за рубеж. Запасы растут с увеличением производства.

В Китае — прогнозируется, что производство сахара незначительно вырастет до 10,6 млн тонн, благодаря росту производства тростникового сахара, который компенсирует снижение производства свекловичного сахара. При восстановлении потребления ожидается незначительный рост импорта.

В Египте — ожидается, что производство сахара увеличится на 75 тыс тонн до 2,9 млн из-за увеличения площадей под свеклу и тростник. Потребление сахара растет с ростом населения и расширением сектора кондитерских изделий. Ожидается, что импорт останется неизменным из-за роста производства, в то время как запасы снизятся из-за увеличения спроса.

В Мексике — производство сахара немного снизится до 6,2 млн тонн (5,8 млн тонн, фактический вес) из-за снижения урожайности сахарного тростника в результате продолжающейся засухи и плохого качества почвы. Потребление постепенно снижается из-за слабой экономики и высокой инфляции. Экспорт прогнозируется выше, а поставки в Соединенные Штаты прогнозируются на уровне ожидаемых потребностей США, как это определено в двухсторонних соглашениях.

В США — производство сахара, как ожидается, незначительно увеличится до рекордных 8,4 млн тонн, поскольку рост производства свекловичного сахара более чем компенсирует падение производства тростникового сахара в Луизиане. Импорт снизится на 16% до 2,4 млн тонн на основе прогнозируемых программ квот и расчета потребностей США, определенных в двухсторонних соглашениях с Мексикой. Потребление прогнозируется без изменений, в то время как запасы снижаются из-за падения импорта.

В Австралии — производство сахара увеличится на 65 тыс тонн до 4,4 млн из-за более высокого урожая тростника. Потребление и экспорт растут с ростом производства, в то время как конечные запасы прогнозируются ниже. Австралия экспортирует около трех четвертей своего сахара, большая часть которого направляется в Индонезию, Японию и Южную Корею.

(Все объемы приведены в пересчете на сырцовый базис.)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector