Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Лучшие сорта базилика фиолетового

Описание 20 лучших сортов базилика, в чем разница между зеленым и фиолетовым

Сорта ароматного базилика отличаются между собой размерами кустов, окрасом листвы, требованиями к уходу, а самое главное — запахом. В зависимости от разновидности растение может пахнуть лимоном, ванилью, ментолом. Целебная культура обрела широкое применение в кулинарии, используется для домашних заготовок, приправ. Пышные и красивые кустики с разноцветными листьями также станут украшением грядки.

  • 1 Особенности произрастания
  • 2 Как различают базилик по цвету листьев
    • 2.1 Зеленый
    • 2.2 Фиолетовый
  • 3 В чем разница между зеленым и фиолетовым базиликом?
  • 4 Классификация сортов по аромату
    • 4.1 Гвоздичный
    • 4.2 Гвоздично-перечный
    • 4.3 Перечный
    • 4.4 Лимонный
    • 4.5 Карамельный
    • 4.6 Маринадный
    • 4.7 Анисовый
    • 4.8 Мятно-перечный
    • 4.9 Ментоловый
    • 4.10 Ванильный
  • 5 Как разделяют растения по высоте
    • 5.1 Низкорослые
    • 5.2 Базилик средней высоты
    • 5.3 Высокорослые сорта
  • 6 Выбор сортов для разных регионов России
  • 7 Лучшие сорта зеленого базилика
    • 7.1 Василиск
    • 7.2 Гвоздичный
    • 7.3 Греческий
    • 7.4 Лимонный аромат
    • 7.5 Гурман
    • 7.6 Карамельный
    • 7.7 Тайская королева
    • 7.8 Священный
    • 7.9 Шалун
    • 7.10 Тонус
  • 8 Лучшие сорта фиолетового базилика
    • 8.1 Тайский
    • 8.2 Ереванский
    • 8.3 Опал
    • 8.4 Перечный аромат
    • 8.5 Арарат
    • 8.6 Ванильный базилик
    • 8.7 Красный
  • 9 Применение в кулинарии

Особенности произрастания

Большинство огородников выбирают для выращивания базилика рассадный способ, поскольку культура является теплолюбивой. Высадку сеянцев на грядки производят ориентировочно в середине мая, когда минует угроза возвратных ночных заморозков. Для культивирования таких нежных растений подойдет хорошо освещенное место, защищенное от холодных ветров.

Для пряности предпочтительна легкая и богатая гумусом почва с хорошей влагопроницаемостью. За месяц до высадки сеянцев участок перекапывают и вносят торф, перегной или компост.

Как различают базилик по цвету листьев

Первое, что бросается в глаза при выборе сорта базилика, — это окрас листьев, который может быть не только классическим зеленым, но и насыщенным фиолетовым.

Зеленый

Пряность с зеленым окрасом листьев обладает нежным вкусом и приятным тонким ароматом. Используют такое растение в кулинарии при приготовлении блюд. После посева семян всходы проклевываются быстро и стремительно развиваются. Взрослый куст зеленого базилика вырастает до 0,5 м в высоту, сильно ветвится.

Фиолетовый

Отличительной особенностью данной разновидности является фиолетовый либо красноватый окрас листьев. У растения сильный запах и очень насыщенный вкус, а также повышенное содержание эфирных масел. Вкусовые характеристики сохраняются даже после сушки. Фиолетовый базилик применяют для заготовки маринадов, солений, приправ для мяса.

В чем разница между зеленым и фиолетовым базиликом?

Зеленый и фиолетовый базилик различаются не только окрасом листьев, но и химическим составом. Также у этих растений сильно отличается аромат. В кулинарии они используются в различных целях. Фиолетовые сорта содержат в себе большое количество эфирных масел, в связи с чем их запах сильно выражен, а зеленые источают тонкий и нежный аромат. Пряность применяется не только для приготовления пищи, но и в лечебных целях.

Классификация сортов по аромату

Аромат пряности тоже служит основой классификации этого растения, поскольку является уникальным и неповторимым для каждого сорта.

Гвоздичный

Ароматный пряный базилик способен заменить в консервации гвоздику. Плотные кусты с небольшими листочками украсят не только грядку, но и вазоны, придомовые клумбы. Лучшими сортами данного направления считаются:

  • Весеннее настроение;
  • Ред Рубин;
  • Гвоздичный аромат;
  • Темная ночь.

Гвоздично-перечный

Оригинальный аромат дает возможность использовать полезное растение в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Компактные кусты успешно выращиваются как на грядках, так и на подоконниках. Распространенные сорта из данной серии:

  • Фантазер;
  • Маркиз.

Перечный

Такой базилик входит в состав приправ для мяса, поскольку обладает терпким и солоноватым привкусом, а также приятным перечным ароматом. При засушивании сохраняется легкая жгучесть. Распространенными сортами являются:

  • Камфорный;
  • Магия Востока;
  • Осмин;
  • Компатто.

Лимонный

Такой базилик придаст кулинарным блюдам не только десертный аромат, но и едва заметную кислинку. Такая особенность приходится по вкусу самым изысканным гурманам. Чаще всего встречаются сорта:

  • Лимонный;
  • Искра.

Карамельный

Сорта, принадлежащие к данной разновидности, считаются редкими. Их применяют преимущественно для приготовления напитков, салатов, уксусов, выпечки. Чаще всего выращивается базилик:

  • Красный Рубин Нем Zaden;
  • Карамельный.

Маринадный

Такие сорта выводились преимущественно для заготовки маринадов. Как правило, это растения с зеленым цветом листьев, но встречаются и краснолистные. Лучшими из них считаются:

  • Василиск;
  • Искуситель;
  • Широколистный.

Анисовый

Ценителям изысканных ароматов придутся по душе сорта базилика с запахом аниса. Как правило, их выращивают не только в открытом грунте, но и на подоконнике. Распространенными среди них являются:

  • Гурман;
  • Анисовый;
  • Аперитив.

Мятно-перечный

Такой базилик широко применяется для приготовления средиземноморских блюд. Характеризуется мятно-перечным привкусом и приятным запахом. Самым востребованным сортом является Греческий, который подходит для культивации на грядках и в керамических горшках в комнатных условиях.

Ментоловый

Любителям мятной свежести придутся по вкусу сорта с ментоловым ароматом. Наиболее популярный среди них Бархат, пригодный для сушки, заморозки, заготовки маринадов, уксуса, различных напитков. Он характеризуется тонизирующими свойствами.

Ванильный

Сорта с характерным запахом ванили используются преимущественно при изготовлении кондитерских изделий. Также такой базилик признан хорошим афродизиаком. Огородники чаще всего выбирают неприхотливый сорт Аромат Ванили.

Его сочные листья сначала имеют зеленый окрас, а при поспевании становятся фиолетовыми.

Культивируется как на открытых грядках, так и в комнатных условиях.

Как разделяют растения по высоте

Разделение сортов на низкорослые, высокорослые и среднерослые важно для того, чтобы правильно распределить имеющееся пространство на грядке и получить максимальный урожай полезной пряности.

Низкорослые

Низкорослые кустики выращивают не только в открытом грунте, но и на подоконнике, в вазонах и даже в кашпо. В условиях короткого светового дня при выращивании в комнатных условиях потребуется организовать дополнительное освещение. Растение достигает максимальной высоты 15-30 см.

Базилик средней высоты

Среднерослый базилик вырастает до 0,3-0,6 м. Выращивают его преимущественно на открытых грядках, реже — в вазонах. Самыми популярными сортами признаны:

  • Чудесный;
  • Коричный.

Высокорослые сорта

Базилик высокорослый вырастает до 0,6-0,9 м и культивируется только на открытых грядках. Растение мощное, раскидистое, массивное, требует достаточно свободного места вокруг себя. Распространенные сорта:

  • Гурман гвоздичный;
  • Рубин Каира.

Выбор сортов для разных регионов России

Базилик выращивается повсеместно, где развито земледелие. Для Сибири селекционеры не выводили специальных сортов. Жителям этого региона рекомендуется отдать предпочтение растениям с ранними сроками созревания и хорошей холодостойкостью. Пряность выращивается исключительно рассадным способом. Для открытого грунта на Урале и в Сибири подойдут следующие сорта:

  • Ереванский;
  • Бакинский;
  • Искуситель.

Для Подмосковья, где климат характеризуется неустойчивой, сырой и прохладной погодой, рекомендованы следующие сорта:

  • Бархат;
  • Мелколистный;
  • Арарат.

Эти же сорта рекомендованы и для средней полосы. Только стоит учитывать, что из-за нестабильной погоды и затяжной весны выращивают их рассадным способом. Высадку в открытый грунт производят ближе к концу мая, когда окончательно минует угроза возвратных весенних заморозков.

Лучшие сорта зеленого базилика

Зеленый базилик пользуется большой популярностью у ценителей салатов, свежей зелени и ароматных напитков. За годы выращивания у огородников появилось несколько наиболее полюбившихся сортов.

Василиск

Данный сорт пригоден для выращивания как на подоконнике, так и на грядках. Пряность готова к употреблению уже через пару месяцев после появления ростков. Высота куста не превышает 20 см. Листочки небольшие, темно-зеленого цвета, характеризуются гвоздично-перечным запахом.

Гвоздичный

Однолетник обладает очень сильным ароматом гвоздики и заменяет ее в консервациях. Базилик вырастает до 0,6 м в высоту, применяется не только как пряность, но и как декоративное растение в саду.

Сорта базилика

Из двух сотен видов базилика в культуре выращивают не более десяти – находят применение эфиромасличные и декоративные формы. Данная культура радует и сортовым разнообразием.

Базилик: сорта и виды

В культуре выращивают четыре формы базилика:

• Крупный
• Мелкий
• Кораблевидный
• Пучкообразный

Нашли применение следующие разновидности:

• Камфорный (душистый) базилик – высота этого растения составляет около полуметра. Листики имеют терпкий вкус и гвоздичный аромат.
• Базилик мексиканский (коричный) в высоту достигает около полуметра. Листики имеют характерный коричный аромат. Цветки этого базилика окрашены в фиолетовый цвет.
• Базилик фиолетовый (обыкновенный или реган) – растение с крупными красно-фиолетовыми листиками, имеющими терпкий аромат и достаточно нежный вкус.
• Лимонный базилик дает богатый урожай зелени, обладающей приятным лимонным ароматом (каждый кустик позволяет получить около 250 г зелени).

Лучшие сорта базилика фиолетового

Сорта базилика фиолетового достаточно популярны. К этой категории относятся Москворецкий Семко, Тайская королева, Пурпурный (Дарк опал), Мавританский, Застольный.

Сорт базилика Пурпурный

Сорт базилика Пурпурный (Дарк опал) имеет красивые темно-пурпурные листики. Характерной особенностью сорта является очень приятный вкус и гвоздично-перечный аромат зелени. Данное растение используют для ароматизации уксуса, соуса, масла.

Сорта зеленого базилика

Зеленый базилик достаточно распространен. Данная группа представлена сортами Тонус, Смэл Левелс, Зеленый василек, Генова, Стелла, Застольный, Фантазер.

Большой популярностью пользуется сорт Балконстар. Мелкие листики имеют нежный вкус и приятный аромат. Зелень находит применение при приготовлении салатов. Сорт низкорослый – растения можно выращивать в горшках на подоконниках.

Лучшие сорта базилика для подоконника

Базилик – не только пряное, но и декоративное растение. Его вполне можно поселить на своем подоконнике. Наиболее подходящие сорта: Перечный, Троль, Курчавый, Карлик, Маркиз, Широколистный, Гвоздичный, Философ.

Сорт базилика Карлик

Сорт Карлик, как и следует из названия, имеет небольшую высоту – не более 10-18 см. Листики могут быть как зелеными, так и фиолетовыми. Они имеют приятный аромат и нежный вкус. Растения красиво смотрятся в горшках.

Сорта базилика по срокам созревания

Базилик ранних и среднеранних сортов можно срезать через 35-65 дней после появления всходов. Наилучшие ранние сорта: Жемчужина Подмосковья, Гвоздичный, Зеленый ароматный, Карлик, Лимончик.

Сорт базилика Василиск

Растения сорта Василиск в высоту достигают 18-20 см. Мелкие листики этого раннего базилика окрашены в зеленый цвет и имеют перечно-гвоздичный аромат.

От появления всходов и до достижения технической зрелости средних, среднепоздних и поздних сортов проходит 65-90 дней. Среднеспелые сорта: Чародей, Москворецкий Семко, Карамельный.

Среднеспелый сорт Орион имеет мелкие листики синевато-зеленого цвета с темными прожилками. Зелень отличается сильным перечным ароматом.

Среднепоздние и поздние сорта: Фантазер, Застольный, Шарм, Мавританский, Маркиз.

Сорт базилика Лимонный

Лимонный – среднепоздний базилик с крупными, зелеными, гладкими листиками. Растение имеет приятный цитрусовый аромат.

Сорта базилика для средней полосы России и Подмосковья

В условиях средней полосы России базилик можно выращивать через рассаду. Наилучшие сорта: Анискин, Арарат, Бархат, Вайолет, Валя, Греческий, Дракон, Ереванский, Жиголо, Зеленый ароматный, Орион, Перечный аромат, Робин Гуд, Русский гигант фиолетовый.

Сорт базилика Аромат ванили

Аромат ванили – еще один удачный сорт для средней полосы России. Ему свойственны среднеранние сроки созревания. Растение невысокое. Листья фиолетовые, с нежным ароматом ванили. Растение неплохо переносит дефицит солнечных лучей.

Лучшие сорта базилика для Урала

Для погодных условий Урала подходят сорта кавказской и российской селекции (районированных конкретно для этого региона сортов нет). Самые популярные сорта: Анисовый аромат, Арарат, Бакинский, Василиск, Гвоздичный, Ереванский, Искуситель, Карамельный, Лимонный, Чародей.

Сорт базилика Шарм

Высота среднеспелого базилика Шарм — около 65-70 см. Кустики компактные, листики крупные, очень темные, с сильным ароматом и фиолетовой пигментацией.

Лучшие сорта базилика имеют приятный аромат – ощутимый, но не резкий. Растения могут иметь разную окраску и высоту. Отличаются они и сроками созревания – каждый может выбрать сорт, идеально соответствующий требованиям конкретного региона.

Базилик фиолетовый: польза, сорта с описанием, выращивание

В статье представлен базилик фиолетовый: польза, применение на кухне, популярные сорта с описанием, правила выращивания.

Базилик фиолетовый: главная информация, характеристики

Это однолетнее растение, которое можно часто встретить во всевозможных рецептах. Считается, что это обычное растение, но это не совсем так. Базилик популярен не только на различных кухнях, но и в ученый среде. Фиолетовый базилик обладает лечебными свойствами, и за этого его используют при лечении различных заболеваний, добавляем лекарства.

Рассмотрим характерные черты настоящей разновидности.

Базилик относится к семейству губоцветных, их часто применяют для того, чтобы делать приправы. Приправы из различных растений делали еще в древности на ближнем Востоке и в Индии.

На европейской территории базилик сначала был не так популярен, мода на него пришла только через много лет. Постепенно базилик становился все, любимей у французов.

Во всем мире во второй половине шестнадцатого века базилик уже использовали, как приправу для многих сортов рыбы и мяса.

Считается, что изначально базилик появился на территории южной Азии. Там находится оптимальные условия для правильного выращивания этого растения. Несмотря на это, сейчас базилик выращивается по всему миру.

Если соблюдать правильный условия ухода до средний рост базилика, может, достигает семидесяти пяти-восьмидесяти сантиметров.

Когда кусты — кусты созревают, на них появляются яйца в разные листья с зубчатыми концами и пушком.

Фиолетовый базилик очень красив, когда цветет.

Кисти и колоски, формирующиеся на базилике, обладают фиолетовым цветом, это очень красиво.

Чтобы добиться хороших результатов, выращивание базилика надо выращивать его в теплице.

Базилик очень чувствителен, и если высадить его просто на грядку, растение, когда наступят минимальные холода, погибнет.

Базилик фиолетовый: польза, использование в пищу

Базилик фиолетовый: польза

До того, как вы начнете активный, пользоваться базиликом и высаживать его для кулинарии, нужно понять из чего он состоит. Рассмотрим характерные черты настоящей разновидности при употреблении в пищу.

Основы растения — это вода, так же в нем есть зола, углеводы, клетчатка и некоторое количество жиров.

Ученые утверждают, что на сотню грамм зелени находится шесть десятый грамма жира.

Это полезное растение, и в нем очень много витаминов. Больше всего в базилике витаминов группы В.

В растении содержится фолиевая кислота понто тэновая кислота рибофлавин неоцин перо пиридоксин.

В растении содержится:

1) фолиевая кислота.,

2) пантотеновая кислота.,

Также в составе базилика есть витамины группы А, это бета — кератин и аскорбиновая кислота.

Составе можно найти витамины В составе можно найти витамины групп К и Е, но их меньше.

Если рассматривать овощной базилик, который называется Арарат, что в нем также много полезных элементов. Выбирайте : содержится магний, фосфор, натрий, кальций и калий.

Ученые обнаружили в нем некоторое количество селена, цинка, железа и марганца.

Часто люди задаются вопросом, почему у растений высокая калорийность, калорийность базилика около двадцати пяти калорий — это больше, чем огурца.

Как вы знаете, базилик имеет приятный аромат, он появляется из — за большого количества эфирных масел в растении.

Зависимости от сорта количество эфирных масел может достигать полутора процентов.

Полезные свойства фиолетового базилика

Если вы планируете использовать базилик или уже его используйте, то важно знать, какими полезными свойствами он обладает. Часто люди не понимают, почему базилик полезен и что в нем такого. Рассмотрим полезные свойства настоящей разновидности.

С древних времен базилик считается лечебным. Когда существовала древняя Русь базилик называли царской травой, его часто применяли для лечения различных заболеваний знахари.

Фиолетовый базилик применяли при расстройствах пищеварительной системы также мочеполовой системы или для общей очистки организма.

Как было сказано выше, в базилике содержится большое количество важных элементов и витаминов.

Его можно использовать для укрепления ногтей, улучшения кожи и тонуса сосудов.

Эфирные масла, который содержится в растения, не только обладают приятным запахом, но в них также содержатся полезные микроэлементы.

Часто отвар на основе базилика применяются против метеоризма. Их используют как для женщин, так или мужчин.

Некоторые люди считают, что базилик способен убрать лишние воздействие радиации на человека.

Базилик способен вылечить ранней стадии каких — то заболеваний, безусловно не всех, из — за того, что он дезинфицирует организм и вирусы начинают умирать.

Если у мужчин нарушена эректильная функция, то иногда врачи советуют пить растворы на базилике.

В древние времена и сейчас считается, что базилик является афродизиаком, он повышает сексуальное влечение и потенцию у мужчин любого возраста.

Красные сорта базилика помогают при мигренях.

Чтобы убрать головную боль, рекомендуется принять ванну с добавлениями масел базилика.

Для усиления эффекта и более быстрого результата, можно добавить сливки или мед.

Сорта и свойства базилика фиолетового

Люди достаточно часто выращивают базилик у себя дома, на дачах и встречаются с проблемой того, что не знают, какой сорт выбрать. Лучше узнать о всех сортах до того, как вы пойдете в магазин покупать семена. Рассмотрим их.

Первый экземпляр — Красный рубин, и его характерные черты.

Сорта и свойства базилика фиолетового

Как понятно из названия, этот сорт относится к красным базиликом, и садоводы его любят.

Кусты этого сорта достаточно компактны.

Созревшие листы темно — фиолетового оттенка.

Базилик можно применять как после заморозки, так и только собранный.

Второй экземпляр — Сорт опал, и его характерные черты.

Цветы этого сорта обладают малиновым цветом, листики фиолетовые.

Чтобы цветы не препятствовали росту побегов, необходимо их удалять, это нужно делать аккуратно.

Побеги этого сорта используются для приготовления соусов, подливок, салатов и маринадов.

За сезон с одного куста можно собрать около двадцати пяти сотен грамм листьев.

Третий экземпляр — Темный опал, и его характерные черты.

Многие садоводы признают этот сорт лучшим среди фиолетовых базилика.

В листах содержится много кератина, витаминов и эфирных масел.

Садовода отмечают, что листы довольно крупные и имеют приятный аромат.

Сорт используется для изготовления консервов в приготовлении уксусов и в кулинарии.

Часто можно встретить этот сорт как украшение цветников или парков.

Четвертый экземпляр — Сорт философ, и его характерные черты.

Базилик этого сорта очень быстро созревает всего на созревание нужно полтора месяца.

Высота куста всего двадцать пять-тридцать сантиметров, и он считается компактным.

Созревшие побеги по вкусу немного напоминает гвоздики, и у них очень вкусные и сильный запах.

Часто применяют этот сорт как ароматизатор для консервирования, а также для салатов.

Пятый экземпляр — Сорт Арарат, и его характерные черты.

Этот сорт считается высоким, один куст может достигнуть практический метров в высоту.

Листья ярко — фиолетового цвета, иногда зеленым оттенком.

В растении содержится много кератина и эфирных масел, поэтому часто с помощью этого сорта приготовляются супы, салаты, иногда сыр.

Шестой экземпляр — Ереванский базилик, и его характерные черты.

Относится к фиолетовому виду, его часто применяют в кулинарии и в декоре.

Для сорта ереванский характерные большие красивые побеги.

Седьмой экземпляр — Звезды пурпурные, и его характерные черты.

Считается, что это растение среднего срока созревания, в среднем созревание наступает через два месяца.

Нормальная высота для этого сорта около тридцати пяти-сорока сантиметров.

Листки похожи по форме на яйца, имеют фиолетовую окраску.

Применение этот сорт находит, как приправа для кулинарии.

Восьмо й экземпляр — Черный базилик, и его характерные черты.

Его листы настолько темно — фиолетовые, что его называют черным.

Так же, листы зубчатые.

Растение обладает легким запахом корицы, он появляется после того, как растение дозревает.

Используют его для маринадов создания консервов и в качестве приправы для рыбы.

Какой вред может нанести фиолетовый базилик и когда нельзя его применять

Рассмотрим несколько вариантов, когда настоящая разновидность может нанести вред когда нельзя его применять.

До того, как вы начнете активно использовать базилик, необходимо понять, когда этого делать нельзя.

Не все лекарства, особенно такие, как базилик, помогают и не наносят вред.

Ученые и врачи не рекомендуют использовать различные средства на основе базилика во время беременности. Это может навредить плоду и будущей матери.

Если человек перенес такие сердечные заболевания, как инсульт или инфаркт, следует тоже отказаться от лечения базиликом.

При гипертонии и сахарном диабете использовать базилик для лечения тоже не рекомендуется.

Если все — таки вы начали принимать препараты на основе базилика или какие — то растворы без учета противопоказаний, то лучше не делать этого больше месяца.

Эфирные масла в большом количестве могут навредить организму, а в базилике их много.

Как вырастить базилик

Рассмотрим несколько рекомендаций по культивации настоящей разновидности.

Базилику нужен постоянный уход, поэтому считается, что это растение сложно для выращивания.

Читать еще:  Куры несушки Лучшие породы Посадка и уход

Чтобы высадить семена, необходимо подобрать правильные условия.

Будущее место высадки обязательно должно быть хорошо освещенном и теплом.

Если вы живете на севере и хотите вырастить у себя базилик, кто это может сделать только в теплице, чтобы растение не замерзло.

Высаживать базилик, как правило, начинают в конце мая. В это время температура уже достаточно теплая.

Подготавливаться специальной лунки в каждую кладется от двух до пяти семян.

После того как семена были заложены, уход необходим постоянный.

Важное правильно подкармливать кусты и поливать.

Также важным этапом ухода являются профилактические обработки от вредителей и заболеваний.

Как применяется фиолетовый базилик в лечении

Значение статьи мы уже говорили, что базилик часто используют для приготовления различных препаратов и настоек. Чтобы правильно пользоваться базиликом для лечения, нужно понять, как это делать. Рассмотрим несколько вариантов применения настоящей разновидности в лечении.

Базилик можно использовать в качестве средства повышающего аппетит. Вам понадобится сушеный базилик, его надо будет залить горячей водой и настоять около двадцати минут. После настаивания процедить получившуюся смесь и пить по одной чайной ложке перед приемом пищи.

Базилик применяется во время различных воспалений. Четыре листа базилика нужно залить прокипяченой водой и настоять в течение сорока минут. Применяется настойка три раза в день, ежедневно.

Базилик можно использовать для лечения отита. Для этого листья растения смешивается с медом, и к ним добавляется горячая вода. Все это необходимо поставить на плиту и в течении получаса греть на огне. Дальше из этого делается компресс.

Как базилик применяется на кухне

Рассмотрим несколько вариантов применения настоящей разновидности на кухне.

Базилик используют очень часто и очень многие для приготовления блюд.

Высушенным виде базилик можно использовать как приправу.

Зелень хорошо сочетается с томатами, перцами, мяты, мятой и укропом.

Базилик не сочетается с кориандром, поэтому эти два растения лучше не смешивать.

Свежий базилик можно класть салаты и употреблять с овощами.

При приготовлении томатных соусов как на производстве, так и в домашних условиях часто используется базилик, так как эти два растения хорошо сочетаются.

Заключение

Фиолетовый базилик и другие его виды часто выращиваются в теплицах. До того, как вы начнете выращивать базилик или употреблять его в качестве лекарства, необходимо ознакомиться со всеми особенностями употребления и ухода. Базилик достаточно требовательная растение, поэтому правильный уход ему необходим. Выращиваете у себя базилик, вы сможете добавлять его в различные блюда, и он будет радовать вас своим ароматом.

Базилик фиолетовый: сорта с фото и описанием

Базилик фиолетовый – однолетнее травянистое растение, добавляемое во многие кулинарные блюда в качестве специи. Он обладает некоторыми лечебными свойствами, содержит много полезных веществ и ценных витаминов. Поэтому его используют в рецептах народной медицины и в косметологии. Пряность успокаивает боль и ускоряет обменные процессы у женщин, активизирует кровообращение и улучшает потенцию у мужчин.

Описание

Базилик принадлежит к семейству Яснотковых. Чаще это однолетнее растение, но встречаются и многолетние виды. В Европу реган, как еще называют базилик, завезли в середине XVI века из Индии или Ирана. Там этому растению приписывали магические свойства. Индусы считали базилик священным растением, а в Древнем Риме верили, что он приносит процветание. Известно несколько десятков видов и сортов этого растения. Они отличаются размером куста, окраской листьев, вкусом и ароматом зелени.

Большинство разновидностей регана – травянистые однолетники с высотой куста от 30 до 60 см. В природе растение встречается в теплом климате, предпочитает рыхлые, питательные почвы. У него хорошо развитый центральный корень с многочисленными боковыми ответвлениями. Корневая система уходит в почву на глубину 10 см. Сильно ветвящиеся четырехгранные стебли покрыты множеством мелких волосков. По мере развития они одревесневают.

Листья округлой яйцевидной формы, вытянутые на конце, прикреплены к стеблю короткими черешками. Их длина составляет от 3 до 6 см. Оттенок от светло-зеленого до насыщенно-фиолетового. Во время цветения на вершинах стеблей появляются небольшие кистевидные соцветия из бутонов белого, розового либо лилового оттенка. В сентябре на растениях формируются плоды в виде небольших орешков черного цвета. Как выглядит базилик, можно посмотреть на фото ниже.

Лучшие сорта

У базилика фиолетового известно множество сортов, подходящих для самостоятельного выращивания. Большую часть из них выращивают рассадой в открытом грунте или в теплице. Но некоторые разновидности подходят для выращивания в квартире на подоконнике.

Самые распространенные сорта фиолетового базилика:

  1. Базилик “Арарат” – овощной сорт. В отличие от других разновидностей, вырастает до 80 см. Его листва окрашена в лиловый цвет с зеленоватым отливом. Этот сорт содержит много каротина и эфирных масел. Благодаря этому пряность используют для приготовления сыров, овощных салатов и супов.
  2. Базилик “Опал” имеет фиолетовую листву, а в период цветения он покрывается малиновыми бутонами. Листву этого сорта добавляют в соусы, маринады, салаты. В течение сезона с 1 м² посадок собирают до 3 кг листвы.
  3. Базилик “Ереванский” с фиолетовыми с красноватым отливом листьями используют не только для кулинарных целей. Часто его высаживают для украшения дачных участков.
  4. Базилик “Философ” имеет небольшой срок созревания. После посадки его собирают через 45 дней. Кусты компактных размеров вырастают до 35 см в высоту. Листья отличаются сильным ароматом и гвоздичным привкусом. Этот сорт базилика добавляют в салаты и используют в маринадах.
  5. Базилик “Ред Рубин” – популярная разновидность с темной фиолетовой листвой, но у молодых растений она имеет красноватый оттенок. Этот сорт хорош в свежем виде. Для длительного хранения его замораживают.
  6. Сорт “Пурпурные звезды” – базилик со средним сроком созревания. Он готов к сбору через 50 дней после появления всходов. Куст высотой до 45 см с прямыми стеблями покрывают овальные листья темно-фиолетового оттенка. Этот сорт используют для приготовления салатов и мясных блюд.
  7. У базилика “Черного” листва темно-пурпурного оттенка. Листовые пластины по краям покрыты зубцами. Растение издает легкий коричный аромат, появляющийся в стадии технической спелости. Этот сорт хорош для приготовления блюд из рыбы, консервирования и зимних маринадов.
  8. Сорт базилика “Дарк Опал” многими садоводами признан одним из лучших. В его листках содержится много фитонцидов, каротина, эфирных масел и витаминов. Листья темно-фиолетовой окраски издают сильный аромат. Их используют для консервирования, приготовления соусов и заправок для салатов. Благодаря красивой листве, многие выращивают его для украшения сада.

Пищевая ценность

Листва регана содержит много воды. Также в ней присутствует клетчатка, жиры и углеводы, зола. В высокой концентрации в растении содержатся витамины. На первом месте находятся относящиеся к группе В: рибофлавин, пантотеновая и фолиевая кислоты, холин, ниацин, тиамин, пиридоксин. Дополнительно листва содержит бета-каротин и аскорбиновую кислоту. На последнем месте по содержанию в этом растении витамины К, Е и РР.

Также в состав овощных сортов регана всходят полезные микроэлементы: фосфор, натрий, магний, калий, кальций. Кроме них, в листве содержатся в меньшей концентрации железо, селен, марганец и цинк. Питательная ценность пряности составляет 25 ккал на 100 г.

Польза и противопоказания

Полезные свойства регана для организма известны давно. Некоторые даже готовят на основе листвы лекарственные препараты. Эфирные масла, входящие в его состав оказывают антиоксидантное действие, предупреждают развитие онкологии. Большое содержание витаминов делает растение полезным для улучшения иммунной защиты организма. При постоянном употреблении пряность улучшает обменные реакции в организме и ускоряет метаболизм. В результате уменьшается избыточный вес, организм очищается от токсинов и шлаков.

[article-rel]Лекарственные средства на основе регана полезны для лечения заболеваний желудка и кишечника. Они устраняют метеоризм и улучшают пищеварение. Отвары и настои из листьев нормализуют сон, укрепляют и успокаивают нервную систему. Ингаляции на основе отвара базилика облегчают дыхание при простудных заболеваниях и снижают температуру. Реган оказывает вяжущее и бактерицидное действие. Благодаря этому полезно просто жевать его для устранения стоматологических заболеваний и укрепления десен.

Практическая польза базилика при выращивании в домашних условиях заключается в отпугивании насекомых. Сильный аромат этого растения отпугивает мух, комаров и мошек. Настой из листвы успокаивает зуд от укуса кровососущих паразитов.

В большом количестве реган не рекомендуется употреблять беременным женщинам. Растение провоцирует тонус матки и угрожает нормальному протеканию беременности. Также не стоит злоупотреблять приправой людям с высоким артериальным давлением. Иначе возможно ухудшение самочувствия. В большом количестве лекарственные препараты на основе базилика нельзя принимать дольше 20 дней.

Для женщин

Базилик фиолетовый полезен для женского здоровья, чтобы успокоить нервную систему и избавить от боли во время менструальных кровотечений. Низкокалорийное растение используют для приготовления диетических салатов. К тому же пряность ускоряет метаболизм. Поэтому ее особенно полезно есть во время похудения.

Для мужчин

Применение базилика полезно и для мужчин. Пряная трава действует, как афродизиак, усиливает сексуальное влечение и улучшает потенцию. В состав растения входят органические кислоты, стимулирующие работу внутренних органов, нормализующие сахар крови и улучшающие работу сердца. Поэтому мужчинам особенна полезна пряность в свежем виде.

Лечение базиликом

Для повышения аппетита готовят настой из сушеных или свежих листьев. Траву в количестве 2 ст. л. заливают 250 мл кипятка и накрывают крышкой. В закрытой посуде сырье настаивают четверть часа. Затем настой фильтруют через марлю. Средство употребляют по 2-3 глотка перед каждым приемом пищи.

Для лечения воспалительных процессов в организме применяют отвары на основе листвы регана. Для этого 100 г свежих листьев заливают 500 мл горячей воды и кипятят на маленьком огне в течение 10 минут. Затем жидкость остужают в закрытой посуде. Готовое средство принимают 4 раза в сутки по полстакана.

Чтобы вылечить отит, принимают базиликовый отвар с медом. Для этого соединяют 2 ст. л. сухой травы и 300 мл горячей воды. На небольшом огне смесь доводят до кипения и варят в течение 10 минут. Когда жидкость слегка остынет, добавляют 2 ст. л. меда. Отваром пропитывают кусок марли и накладывают на больное ухо в виде компресса.

Применение в кулинарии

Листва регана имеет пряный, острый вкус. Аромат растения бывает разный и зависит от сорта. Некоторые разновидности издают запах лимона, другие пахнут перцем или корицей. В свежем виде едят молодую зелень, поскольку она более нежная и имеет не такой острый вкус. В кулинарных рецептах базилик используют также в сушеном виде.

В качестве приправы реган подходит к следующим блюдам:

  • к мясным блюдам;
  • в рецептах с рыбой;
  • в овощных супах;
  • к блюдам из гороха, фасоли или бобов;
  • к салатам из овощей;
  • к макаронам;
  • к некоторым видам выпечки.

Вредители базилика

Чаще всего базилик страдает от нашествия тли. Мелкое зеленоватое насекомое с полупрозрачным телом селится на молодых кустах колониями. Обычно их можно заметить на тыльной стороне молодых листьев. Насекомые высасывают сок, от чего листва скручивается и высыхает. К тому же паразиты выделяют липкую, сладковатую падь, которая покрывает пораженные части растений. Она затрудняет фотосинтез, ухудшает клеточное дыхание, становится благоприятной средой для развития сажистого грибка.

Для борьбы с тлей применяют опрыскивание зольно-мыльным раствором, отваром из клубней цикламена, полыни, тысячелистника, одуванчика. Если растения сильно заражены, используют опрыскивание инсектицидами.

Другой опасный вредитель – полевой клоп. Он также питается растительными соками. Обнаружить его можно по внешним признакам. Листовые пластины деформируются, покрываются светлыми пятнами. Со временем пораженные ткани становятся темными. Для борьбы с полевыми клопами применяют средства аналогичные тем, что эффективны против тли.

Во время цветения на кусты базилика нападают гусеницы озимой совки. Они вылупляются из яиц, отложенных бабочками, и поедают молодые листья. Для борьбы с ними регулярно рыхлят почву, чтобы уничтожить яичные кладки. Также помогает обработка кустов настоем из полыни. Корневую систему регана поражают хрущи, являющиеся личинками майского жука. Они обитают в грунте на глубине 20 см. Лучший способ устранения этих насекомых – глубокая перекопка участка в сочетании с ручным сбором.

Чтобы снизить вред от насекомых, применяют профилактические меры:

  • еженедельно опудривают посадки древесной золой;
  • регулярно рыхлят грунт под кустами;
  • ежегодно после сбора урожая глубоко перекапывают почву перед обустройством грядок;
  • соблюдают режим полива;
  • вовремя избавляются от зараженных растений.

Фиолетовые сорта базилика, в отличие от зеленых, имеет более яркий вкус и сильный аромат. Их чаще используют в кулинарии, добавляя в первые и вторые блюда, а также в овощные салаты. Известны лечебные свойства этого растения. Его полезно употреблять для лечения нервной системы, борьбы с бессонницей, похудения. Мужчинам реган особенно полезен в качестве афродизиака.

10 лучших сортов и гибридов базилика: ароматные, яркие и полезные

Добавление статьи в новую подборку

Это однолетнее травянистое или многолетнее кустарниковое растение с яркими листочками родом из Африки и Азии знакомо многим дачникам. Базилик – медонос, лекарственное растение, служит для промышленного производства эфирного масла и других душистых веществ. Но для обычных огородников он в первую очередь – одна из популярнейших пряностей.

Главным образом в качестве самостоятельной закуски или как приправу используют листья базилика, реже – цветки и семена. Его яркий вкус и аромат вкупе с богатым витаминным составом становятся отличным дополнением к блюдам из мяса, рыбы, овощей, даже чая и десертов. В кулинарии аромат базилика описывается как пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. А в смеси с другими специями, со многими из которых он прекрасно сочетается, появляются нюансы – так, вкупе с розмарином базилик приобретает перечный запах, с чабером – усиливает остроту блюда и т.д.

Размножается культура семенами или черенками, она очень требовательна к плодородию почвы, влаге, освещению и теплу. Существует более 60 видов базилика, плюс почти каждый из них имеет несколько сортов и гибридов, которые могут различаться высотой куста, размером, формой и цветом листьев, запахом, агротехникой выращивания.

Давайте рассмотрим самые популярные, по отзывам огородников, сорта и гибриды базилика с фото и описанием.

Сорта базилика для балкона и подоконника

Базилик – популярное растение для культивирования в квартире. Этот вид зелени наиболее удачно принимается черенками, тогда как в случае выращивания из семян могут возникнуть проблемы.

Базилик предпочтет легкую, рыхлую и питательную почву, а также самый светлый и теплый подоконник в квартире, защищенный от сквозняков. При возможности в пасмурные дни эту зеленную культуру нужно досвечивать специальными светодиодными или люминесцентными лампами.

Даже если базилик рос у вас в огороде, с наступлением холодов его можно пересадить в горшок и продолжить культивировать дома. Это теплолюбивое растение боится холодов, поэтому переносить его в дом надо до их наступления. Обычно это делают с конца августа по сентябрь.

Для горшечной культуры лучше подходят карликовые мелколистные сорта базилика, но встречаются и исключения. Давайте рассмотрим, какие из них наиболее популярны для выращивания в домашних условиях.

Базилик Василиск

Карликовый скороспелый сорт с гвоздично-перечным ароматом.

Кустики компактные, высотой не более 20 см с пышной «шапкой» ярко-зеленых мелких тупоконечных глянцевых листьев и мелкими белыми цветками. Листья готовы к сбору уже через 48-55 дней после появления всходов.

Базилик Комнатный фиолетовый

Низкорослый сорт украинской селекции, обладает сильным ароматом.

Кустики компактные, высотой 25-30 см с тонкими остроконечными фиолетовыми листочками среднего размера. Листья готовы к сбору уже через 45-60 дней после появления всходов.

Базилик Тайская королева

Исключительно декоративный сорт с классическим «перечным» ароматом и вкусом.

Кустики высотой 30-50 см с удлиненными остроконечными темно-зелеными листьями, четырехгранными пурпурными стеблями и яркими, крупными пурпурно-сиреневыми соцветиями, которые могут украшать растение до восьми недель.

Базилик Кира

Голландский холодоустойчивый сорт новогенуэзского типа.

Кустик компактный, высотой до 30 см, с гладкими выпуклыми темно-зелеными листьями овальной формы, выровненными по размеру. Отличается повышенными сроками хранения и отличной транспортабельностью.

Базилик Лимонный

Низкорослый сорт с необычным сочетанием камфорного аромата и лимонного вкуса с кислинкой.

Кустик высотой до 35 см с ярко-зелеными глянцевыми листьями удлиненно-овальной формы и среднего размера.

Сорта базилика для открытого грунта

Разводить базилик для выращивания в открытом грунте лучше рассадным способом. В огород сеянцы или укорененные черенки высаживайте только после того, как окончательно уйдет угроза заморозков. На рассаде к этому времени должно быть 4-6 настоящих листочков. Место для грядки выбирайте солнечное, с плодородной почвой, закрытое от сквозняков.

Базилик Виолет Кинг F1

Устойчивый к заболеваниям и стрессам скороспелый американский гибрид генуэзского типа, обладает сильным ароматом.

Кусты мощные, но компактные, высотой около 50 см, с ярко-фиолетовыми глянцевыми листьями. Листья готовы к сбору уже через 40-50 дней после появления всходов.

Базилик Анисовый аромат

Раннеспелый холодоустойчивый сорт со свежим сладковато-пряным запахом аниса.

Куст высотой около 45 см, полураскидистый, хорошо ветвящийся, с небольшими, вытянутой формы остроконечными зелеными листьями, крупными бледно-розовыми цветками и пурпурно-коричневыми стеблями. Листья готовы к сбору уже через 35-40 дней после появления всходов.

Базилик Ереванский

Многим известный, популярный сорт. Аромат листьев перечный с теплыми чайными оттенками.

Куст раскидистый, сильно ветвящийся, высотой около 60 см с довольно крупными глянцевыми темно-фиолетовыми с красным оттенком листьями и нежно-розовыми цветками.

Базилик Бархат

Низкорослый среднеспелый сорт. Листья с приятным ментоловым ароматом и привкусом.

Кустик высотой около 35 см, среднеоблиственный, с удлиненными темно-зелеными листьями и светло-розовыми цветками. Листья готовы к сбору через 65-70 дней после появления всходов.

Базилик Аромат ванили

Низкорослый сорт среднераннего срока созревания. Листья с необычным сладковатым ванильным ароматом и привкусом.

Куст высотой около 40-45 см, с сочными сильно зубчатыми фиолетовыми листьями и розово-сиреневыми цветками.

Разумеется, это далеко не все популярные сорта и гибриды базилика. В своих положительных отзывах дачники упоминали также базилик Тонус, Генуэзский, Философ, Маркиз, Гвоздичный, Орион, Красный рубин, Арарат, Шарм, Застольный, Курчавый, Мавританский, Пурпурный, Лимончик, Анискин, Бутербродный, Изумруд, Карамельный

А вы выращиваете это ароматное растение на своих грядках? Тогда обязательно поделитесь перечнем любимых проверенных сортов.

Ароматное многообразие сортов базилика с описанием

Базилик – род однолетних и многолетних трав, который включает в себя огромное множество разновидностей и сортов. Растения отличаются друг от друга по различным параметрам – цвету, аромату, способу выращивания. Существует ряд сортов, которые активно используются в продовольственной сфере, поскольку обладают отличными товарными свойствами. Кроме того, пряность выращивают и в домашних условиях. В данной статье будут рассмотрены самые популярные виды и сорта базилика.

Какого цвета бывает базилик

По цвету базилик бывает:

  • зеленым;
  • фиолетовым;
  • красным.

На заметку! Чтобы увидеть, как красиво цветет пряная трава, стоит обратить внимание на базилик Тайская королева, период цветения которого длится два месяца.

Зеленый

Другое название этой разновидности растения – сладкий. Этот вид, благодаря его нежному вкусу и аромату часто применяется в приготовлении различных блюд.

Оттенок листвы характеризуется разной степенью яркости и насыщенности в зависимости от сорта:

  • темно-зеленый;
  • светло-зеленый.

В эту категорию растений входят такие разновидности, как:

  • Лимонный аромат;
  • Бархат;
  • Широколистый;
  • Генуэзский;
  • базилик Эвгенольный.

Это интересно! Сорта зеленого базилика получили свое распространение по миру из стран Средиземноморья.

Фиолетовый

Не столь охотно используется в кулинарии, поскольку отличается резким вкусом и запахом. При добавлении его в блюда действовать нужно очень осторожно.

Растение имеет насыщенный фиолетовый окрас. Также встречаются светло-фиолетовые разновидности.

На заметку! Родиной культуры является Южная Азия. На сегодняшний день особой популярностью пряность пользуется в странах Европы и Америки.

В числе самых известных фиолетовых сортов находятся:

  • Анисовый;
  • Ереванский;
  • Обыкновенный;
  • Витаминчик фиолетовый.

Особый интерес представляет Черный базилик, листья и стебли которого имеют очень темный окрас. Популярные сорта – Рубин Каира, Осмин.

Красный

Однолетнее растение, обладает приятным запахом, что позволяет его добавлять в салаты, маринады. Кроме того, траву используют в сушеном виде, добавляя ее в мясные и рыбные блюда. Оттенки красного варьируются в зависимости от сорта:

  • красно-лиловые;
  • зеленоватые;
  • красно-фиолетовые.

Яркий представитель этой категории – сорт базилика Дарк опал (Красный).

Многообразие сортов

Помимо цвета листвы, существует ряд критериев, которые служат основанием для выделения сортов и разновидностей растения:

  • высота растения;
  • метод выращивания;
  • аромат;
  • география выращивания.

Также растения делят на однолетние и многолетние. Выделяют популярные и редкие разновидности.

Читать еще:  Лучшие сорта картофеля среднеспелые

По высоте растения

По высоте культура бывает:

  • низкорослой;
  • среднерослой;
  • высокорослой.

Каждая из этих категорий включает множество сортов, различающихся определенными характеристиками.

Низкорослые сорта обычно выращиваются в домашних условиях в качестве комнатных растений. Они отличаются быстрым ростом, неприхотливостью. Уход за ними самый обыкновенный – достаточно регулярно и вовремя поливать растение и собирать урожай.

Популярные сорта: Василиск, Бархат, Малахит, Гурман, Гном.

На заметку! Максимальная высота, которой может достигать низкорослый базилик, составляет 30 см.

Среднерослые разновидности выращиваются на садовых участках и в промышленных масштабах. Данный тип является универсальным и не доставляет никаких проблем в процессе выращивания.

Яркие представители среднерослой травы: Арарат, Смуглянка, Восторг, Каракум, Греческий.

На заметку! Высота растения варьируется от 31 до 60 см.

Что касается высокорослых культур, то разводить и содержать их довольно трудно. Высота базилика составляет 61 см и более.

Популярные разновидности пряной травы: Рубин Каира, Крымский фиолетовый, Фантазер.

По методу выращивания

Существует три способа выращивания базилика:

  • в домашних условиях;
  • на огороде;
  • в теплице.

В открытый грунт высаживают семена или рассаду. Семена помещают только в достаточно прогретую землю. Обычно этот период выпадает на первые числа мая. Рекомендуемые сорта для выращивания в открытом грунте:

  • Лимонный;
  • Коричный;
  • Анисовый;
  • Карамельный.

Культуру своевременно поливают, почву рыхлят и удобряют. Чтобы нарастить больше зелени, верхушку, достигшую 19 см, обязательно срезают.

Важно! Наблюдать, как именно цветет базилик, можно в конце июля или в начале августа. Однако нельзя давать кустам зацвести, поскольку в ином случае листья утратят вкусовые свойства.

В тепличных условиях выращивают базилик фиолетовый, а также камфорный, коричный и лимонный. Перед посадкой грунт необходимо подготовить: он должен быть рыхлым, плодородным и легким.

Тепличная культура растет быстрее, стремительно набирая зеленую массу. К тому же такой базилик обладает большей устойчивостью к болезням и вредителям. На растение практически не влияют температурные перепады.

Оптимальные показатели температуры воздуха в помещении – 25 градусов. Обильный полив грядок осуществляют раз в неделю. В жаркую погоду теплицы систематически проветривают. Когда верхушки достигают высоты в 20 см, их срезают. В период вегетации пряность удобряют мочевиной и настоем из куриного помета.

В качестве комнатных растений используются такие разновидности, как Лимонный, Карлик, Ереванский, Маркиз и Гвоздичный.

На дно горшка выкладывают дренажный слой. Семена углубляют на 10 мм, при этом лунки должны располагаться на расстоянии 6 см друг от друга. Минимально допустимая температура воздуха – 21 градус. Почву рыхлят каждые две недели, полив осуществляют один раз в два дня. Очень важно обеспечить будущим растениям достаточное количество света.

На заметку! При выборе семян ориентируются на вкус конкретного сорта базилика. Если предпочтителен резкий и насыщенный аромат, стоит выбрать фиолетовый сорт. Если же необходимо получить траву с нежным и тонким вкусом, рекомендуются зеленые разновидности базилика.

По аромату

Пряную траву также различают по аромату. Каждый сорт имеет свои особенности, в соответствии с которыми базилик подбирают к тому или иному блюду.

Лимонный базилик издает необычный запах, напоминающий лимон, мелиссу или камфару. Листья и стебли добавляют в мороженое и соки, а также используют в качестве приправы к супам и горячим блюдам.

На заметку! Гвоздично-перечные сорта (например, Василиск) объединяют в себе два типа запаха – гвоздики и перца. Растение часто используют в приготовлении пищи.

Перечные разновидности отличаются резким сладковатым запахом (насыщенность варьируется в зависимости от сорта). Популярные представители этой категории – Рози, Арамис, Магия Востока.

Карамельный базилик активно используют в кулинарии, добавляя пряность в десерты и мучные изделия. В результате продукты приобретают кисловатый привкус в сочетании с фруктовым ароматом. К этой категории относят следующие сорта:

  • Карамельный;
  • Любимчик;
  • Коричный;
  • Аромат ванили.

Базилик Анисовый отличается ярким, душистым ароматом. Маринадные разновидности добавляют в зимние заготовки. Мятно-перечная трава (базилик Мятолистный) включает аромат душистого перца и специфический мятный запах.

Ментоловые сорта (Бархат, Гурман) используют при приготовлении напитков и десертов. Ванильный базилик (сорт Аромат ванили) добавляется в кондитерские изделия.

По географии выращивания

Сорта базилика, рекомендуемые для выращивания в Подмосковье и средней полосе:

  • Арарат;
  • Орион;
  • Ереванский;
  • Бархат;
  • Мелколистный.

В силу неустойчивого климата выращивать культуру следует через рассаду. В открытый грунт побеги высаживают после 20 мая, когда окончательно установится теплая погода.

Что касается сибирских и уральских регионов, то лучше выбирать устойчивые к заморозкам сорта базилика:

  • Василиск;
  • Ереванский;
  • Искуситель;
  • Анисовый аромат.

Редкие сорта

В список редких разновидностей базилика входят:

  • Тайская королева;
  • Рубра;
  • Эдвина.

Базилик – виды многолетние и однолетние

Род Базилик включает однолетние и многолетние растения. В качестве комнатной культуры чаще всего выращивают базилик многолетний. Особой популярностью пользуются такие сорта, как:

  • Мятнолистный;
  • Туласи;
  • Эвгенольный.

Сбор и хранение базилика

Чтобы растение не утратило вкус и аромат, листья и стебли срезают до начала цветения. При этом побеги должны достигнуть 12 см в высоту. Урожай собирают до наступления заморозков.

Листья можно высушить, разложив их в темном месте на бумажной поверхности в один слой. Несмотря на свое сушеное состояние, зелень сохраняет вкусовые качества и аромат. В таком виде базилик хранят в плотно закрытой таре, которая, в свою очередь, должна находиться в прохладном и темном месте.

На заметку! Пряность можно подвергнуть заморозке или засолке.

Применение культуры

Пряную траву активно используют в кулинарии. Особые качества растения придают пище яркий вкус и насыщенный аромат. Продукт не только не оказывает вреда, но и очень полезен, так как содержит минеральные компоненты и витамины. Базилик благотворно влияет на пищеварительную систему, оказывает седативное воздействие на ЦНС.

Пряность нередко добавляют в салаты, особенно в овощные. В свежем и сушеном виде базилик используют при приготовлении блюд из мяса, рыбы и морепродуктов.

Дополнительная информация. Очень часто траву добавляют в маринады. Для этого берутся ветки базилика и несколько зубков чеснока. Продукты укладывают в стеклянную тару, после чего в банку заливают кипящий маринад. В таком виде базилик идеально подходит в качестве дополнительного ингредиента для горячих блюд.

Существует множество видов и сортов базилика, из числа которых всегда можно подобрать подходящий вариант на любой случай жизни. Лучшие сорта базилика – классические, с мягким вкусом и ароматом. Выращивать траву можно и в домашних условиях – в городской квартире или на дачном участке.

10 лучших сортов и гибридов базилика: ароматные, яркие и полезные

Это однолетнее травянистое или многолетнее кустарниковое растение с яркими листочками родом из Африки и Азии знакомо многим дачникам. Базилик – медонос, лекарственное растение, служит для промышленного производства эфирного масла и других душистых веществ. Но для обычных огородников он в первую очередь – одна из популярнейших пряностей.

Главным образом в качестве самостоятельной закуски или как приправу используют листья базилика, реже – цветки и семена. Его яркий вкус и аромат вкупе с богатым витаминным составом становятся отличным дополнением к блюдам из мяса, рыбы, овощей, даже чая и десертов. В кулинарии аромат базилика описывается как пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. А в смеси с другими специями, со многими из которых он прекрасно сочетается, появляются нюансы – так, вкупе с розмарином базилик приобретает перечный запах, с чабером – усиливает остроту блюда и т.д.

Размножается культура семенами или черенками, она очень требовательна к плодородию почвы, влаге, освещению и теплу. Существует более 60 видов базилика, плюс почти каждый из них имеет несколько сортов и гибридов, которые могут различаться высотой куста, размером, формой и цветом листьев, запахом, агротехникой выращивания.

Давайте рассмотрим самые популярные, по отзывам огородников, сорта и гибриды базилика с фото и описанием.

Сорта базилика для балкона и подоконника

Базилик – популярное растение для культивирования в квартире. Этот вид зелени наиболее удачно принимается черенками, тогда как в случае выращивания из семян могут возникнуть проблемы.

Базилик предпочтет легкую, рыхлую и питательную почву, а также самый светлый и теплый подоконник в квартире, защищенный от сквозняков. При возможности в пасмурные дни эту зеленную культуру нужно досвечивать специальными светодиодными или люминесцентными лампами.

Даже если базилик рос у вас в огороде, с наступлением холодов его можно пересадить в горшок и продолжить культивировать дома. Это теплолюбивое растение боится холодов, поэтому переносить его в дом надо до их наступления. Обычно это делают с конца августа по сентябрь.

Для горшечной культуры лучше подходят карликовые мелколистные сорта базилика, но встречаются и исключения. Давайте рассмотрим, какие из них наиболее популярны для выращивания в домашних условиях.

Базилик Василиск

Карликовый скороспелый сорт с гвоздично-перечным ароматом.

Кустики компактные, высотой не более 20 см с пышной «шапкой» ярко-зеленых мелких тупоконечных глянцевых листьев и мелкими белыми цветками. Листья готовы к сбору уже через 48-55 дней после появления всходов.

Базилик Комнатный фиолетовый

Низкорослый сорт украинской селекции, обладает сильным ароматом.

Кустики компактные, высотой 25-30 см с тонкими остроконечными фиолетовыми листочками среднего размера. Листья готовы к сбору уже через 45-60 дней после появления всходов.

Базилик Тайская королева

Исключительно декоративный сорт с классическим «перечным» ароматом и вкусом.

Кустики высотой 30-50 см с удлиненными остроконечными темно-зелеными листьями, четырехгранными пурпурными стеблями и яркими, крупными пурпурно-сиреневыми соцветиями, которые могут украшать растение до восьми недель.

Базилик Кира

Голландский холодоустойчивый сорт новогенуэзского типа.

Кустик компактный, высотой до 30 см, с гладкими выпуклыми темно-зелеными листьями овальной формы, выровненными по размеру. Отличается повышенными сроками хранения и отличной транспортабельностью.

Базилик Лимонный

Низкорослый сорт с необычным сочетанием камфорного аромата и лимонного вкуса с кислинкой.

Кустик высотой до 35 см с ярко-зелеными глянцевыми листьями удлиненно-овальной формы и среднего размера.

Сорта базилика для открытого грунта

Разводить базилик для выращивания в открытом грунте лучше рассадным способом. В огород сеянцы или укорененные черенки высаживайте только после того, как окончательно уйдет угроза заморозков. На рассаде к этому времени должно быть 4-6 настоящих листочков. Место для грядки выбирайте солнечное, с плодородной почвой, закрытое от сквозняков.

Базилик Виолет Кинг F1

Устойчивый к заболеваниям и стрессам скороспелый американский гибрид генуэзского типа, обладает сильным ароматом.

Кусты мощные, но компактные, высотой около 50 см, с ярко-фиолетовыми глянцевыми листьями. Листья готовы к сбору уже через 40-50 дней после появления всходов.

Базилик Анисовый аромат

Раннеспелый холодоустойчивый сорт со свежим сладковато-пряным запахом аниса.

Куст высотой около 45 см, полураскидистый, хорошо ветвящийся, с небольшими, вытянутой формы остроконечными зелеными листьями, крупными бледно-розовыми цветками и пурпурно-коричневыми стеблями. Листья готовы к сбору уже через 35-40 дней после появления всходов.

Базилик Ереванский

Многим известный, популярный сорт. Аромат листьев перечный с теплыми чайными оттенками.

Куст раскидистый, сильно ветвящийся, высотой около 60 см с довольно крупными глянцевыми темно-фиолетовыми с красным оттенком листьями и нежно-розовыми цветками.

Базилик Бархат

Низкорослый среднеспелый сорт. Листья с приятным ментоловым ароматом и привкусом.

Кустик высотой около 35 см, среднеоблиственный, с удлиненными темно-зелеными листьями и светло-розовыми цветками. Листья готовы к сбору через 65-70 дней после появления всходов.

Базилик Аромат ванили

Низкорослый сорт среднераннего срока созревания. Листья с необычным сладковатым ванильным ароматом и привкусом.

Куст высотой около 40-45 см, с сочными сильно зубчатыми фиолетовыми листьями и розово-сиреневыми цветками.

Разумеется, это далеко не все популярные сорта и гибриды базилика. В своих положительных отзывах дачники упоминали также базилик Тонус, Генуэзский, Философ, Маркиз, Гвоздичный, Орион, Красный рубин, Арарат, Шарм, Застольный, Курчавый, Мавританский, Пурпурный, Лимончик, Анискин, Бутербродный, Изумруд, Карамельный

А вы выращиваете это ароматное растение на своих грядках? Тогда обязательно поделитесь перечнем любимых проверенных сортов.

Базилик фиолетовый: сорта и свойства

3.01.2020 Вячеслав Тузик

Однолетний фиолетовый базилик чаще всего используют в качестве приправы к блюдам. Но это растение универсально. Из-за своих полезных свойств его применяют в медицинских целях, приготавливают лекарственные средства, которые помогают в лечении некоторых болезней.

  1. Общее описание
  2. Лучшие сорта фиолетового базилика
  3. Пищевая ценность и целебные свойства
  4. Фиолетовый базилик для лечения
  5. Вред и противопоказания
  6. Фиолетовый базилик в кулинарии
  7. Вредители культуры

Общее описание

Базилик фиолетовый принадлежит к семейству губоцветных. Родина – Южная Азия, а в наше время его выращивают во всем мире. Если растению создать благоприятные условия, то кусты могут вырасти до 80 см. Листья у пряной травы продолговатые, на концах можно увидеть маленькие зубчики и волоски. Цветы выглядят как фиолетовые или розовые колоски. Эта пахучая трава особенно хорошо цветет при выращивании ее в теплице. Базилик не переносит морозы, поэтому при малейших заморозках посаженные в открытый грунт кусты погибают. Он пахнет гвоздикой и душистым перцем.

Лучшие сорта фиолетового базилика

Сортов фиолетового базилика, в отличие от зеленого, не так много. Чтобы выбрать подходящий, желательно посмотреть фото и ознакомиться с описанием. Нередко садоводы предпочитают на своем участке выращивать базилик Ред Рубин. Особенностью считают компактность. Листья растения достигшего зрелого возраста приобретают темно-фиолетовый окрас. Их можно добавлять в блюда в свежем виде либо подвергать заморозке. Базилик Философ относится к скороспелым сортам. Он готов к употреблению спустя 1,5 месяца после появления всходов. Высота взрослого куста составляет 35 см. Созревшие листья обладают гвоздичным вкусом и сильным запахом. Используют в салатах и при консервировании. Базилик Арарат овощной отличается высотой кустов, которая составляет примерно 80 см. В фиолетовых с зеленым отливом листьях содержится большое количество каротина и эфирных масел. Именно из-за этого их рекомендуют добавлять в салаты, супы. Базилик Опал Дарк входит в число наилучших сортов пряной фиолетовой травы. Его довольно большие листья имеют насыщенный запах. Растением часто украшают клумбы и бордюры, используют в кулинарии.

Базилик священный нашел свое применение в медицине. Это стало возможно благодаря богатому содержанию полезных веществ, а именно витаминам, минералам и антиоксидантам.

Базилик Пурпурные Звезды – это среднеспелое пряное растение, созревающее спустя 45 дней после посадки. Высота куста составляет 45 см. Темно-фиолетовые листья имеют форму яйца. Им приправляют блюда и салаты. Базилик Черный отличается слабым запахом корицы. Его можно почувствовать непосредственно после того как растение созреет. У темных листьев бардового окраса по краям имеются зубцы. Черный базилик добавляют в блюда из рыбы, используют при приготовлении маринадов. Базилик Ереванский Фиолетовый нашел свое применение в кулинарии и декоре. Растение отличают его огромные листья красного цвета.

Пищевая ценность и целебные свойства

Польза объясняется химическим составом. В 100 г фиолетового базилика содержится 0,6 г жиров, в зеленной массе есть клетчатка, зола, углеводы, вода, очень много витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и бета-каротина. Чуть меньше витаминов Е, К и РР. Пряной траву делают эфирные масла, в разных сортах их содержится от 1 до 1,5%. Ее сок отпугивает сосущих кровь насекомых.

Растение обладает массой лечебных свойств:

  • мочегонным и тонизирующим;
  • восстанавливающим и спазмолитическим;
  • вяжущим и бактерицидным.

Базилик способен снять спазмы в желудке, устранить метеоризм, нормализовать газообмен. Его применяют в качестве средства против отечности. Трава помогает повысить давление, эффективна при лечении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Базилик рекомендуют включать в рацион питания больным, страдающим от заболеваний мочевого пузыря, почек и при хронической усталости. Настой не дает в почках образовываться камням. Растение оказывает помощь при бронхиальной астме и кашле, повышает иммунитет, снимает головную боль и воспаление десен. Доказана эффективность пряной травы в очищении сосудов. Она помогает выводить плохой холестерин, улучшить кровообращение. Подмечено положительное влияние на кожные болезни, а раны и послеоперационные швы начинают быстрее рубцеваться.

Базилик весьма полезен для мужского организма, потому что способствует повышению сексуального желания, усилению потенции. Благодаря мочегонным свойствам пряное растение оказывает положительное влияние на работу мочеполовой системы. Из-за того, что в нем содержится много белка, восстановление после физических нагрузок происходит намного быстрее.

Фиолетовый базилик очень полезен для организма женщин, в первую очередь для тех, кто мечтает сбросить лишний вес. Если регулярно кушать его семена, то липидный обмен активизируется, в результате жировые отложения начнут быстрее сжигаться. Пряная трава помогает избавиться от скверного настроения, которое чаще всего сопровождает женщин, придерживающихся диеты. Фиолетовые листья и масло базилика можно использовать для улучшения состояния волос и кожного покрова. Для женского организма полезным считают отвар, который снижает боли, появляющиеся во время менструации, помогает восстановить цикл.

Базилик показан при болях в горле, вирусных и простудных заболеваниях, насморке, проблемах с кожным покровом, трудно заживающих ранах, артритах и ревматизме. Растение помогает избавиться от неприятного запаха изо рта. В стоматологии его применяют для устранения зубных камней. Эфирное масло используют при проведении массажа.

Фиолетовый базилик для лечения

Из листьев и семян пахучей травы приготавливают чай, мазь, настой и отвар. Соком лечат гнойные раны и поврежденную кожу. Достаточно смазывать больные участки 3 раза в день на протяжении 7 дней. С помощью семян можно очистить организм, и снизить вес. Их продают в специальных магазинах. Те, которые предназначены для выращивания растения, употреблять запрещено. Этот семенной материал прошел обработку химическими составами. Можно собрать самому со своей грядки. 1 ч.л. семян заливают теплой водой, размешивают и оставляют на несколько минут. За это время их вид должен измениться, оболочка стать слизистой. Семена кушают вместе с фруктами, запивают соком либо чаем.

Приготовленная мазь помогает в лечении артрита. Понадобится 10 мл детского крема, в который капают 5 капель эфирного базиликового масла. Полученный состав втирают в больные суставы, закутывают теплым платком, оставляют на 1 или 2 часа. Все это время нужно лежать.

Чай приготавливают из 1 горсти свежих листьев базилика и 1 л кипятка, дают настояться 5 минут. Процедить и пить теплым, можно с лимоном и медом. Помогает избавиться от рвоты и тошноты. Для лечения метеоризма на протяжении 7 дней выпивают по 2 стакана, потом делают перерыв, и курс опять повторяют.

Для приготовления настоя понадобятся листья. Он помогает успокоиться, намного лучше станет сон. Можно приготовить обычный настой, который используют для лечения воспалительных процессов, протекающих в мочевыводящей системе и почках. Надо выпивать 500 мл каждый день маленькими порциями. Приготавливают из 1 ч.л. сухих листьев и 200 мл кипятка, 30 минут настаивают в термосе, процеживают и настой готов.

Для получения крепкого напитка берут 1 ст.л. базилика заливают 200 мл кипятка, настаивают 1 час и процеживают. Напитком полощут больное горло 3 раза в день, а также лечат кашель. Для этого 4 раза в день за 20 мин до еды выпивают четверть стакана.

Отвар приготавливают из свежих фиолетовых листьев базилика. 2 горсти заливают 1 л воды, кипятят 15 минут, потом настаивают в течение 1 часа, процеживают и охлаждают. Если в этом отваре регулярно полоскать ноги, то они станут намного меньше потеть. Отвар показан и при мочекаменной болезни. В этом случае пьют по половине стакана 2 раза в день.

Вред и противопоказания

Растение обладает полезными свойствами, но имеет и противопоказания для организма. Пряную траву запрещено кушать людям с нарушениями свертываемости крови и инфаркте миокарда. Те сорта, в которых содержится большое количество антоциана, делают кровь гуще, потому от фиолетового базилика при наличии повышенной свертываемости и нарушениях в процессах кроветворения лучше отказаться.

Надо знать, что в фиолетовом базилике по сравнению с другими ртути содержится много, это может привести к раздражению и воспалению в кишечнике. Его нельзя употреблять людям страдающим, болезнями сердца и сосудов.

Фиолетовый базилик в кулинарии

Свежую зелень, насыпают в супы, мясные блюда, яичницу. С нею можно кушать сыры. Каждый день употреблять траву в свежем виде нельзя, из-за большого количества эфирных масел и ртути. По вкусу базилик вначале немного горчит, а потом становится сладковатым. Отлично подходит для приготовления мяса индейки и баранины. Стебли надо использовать пока они молодые, те, которые загрубели применять не стоит. Как только пряная трава начинает цвести, цветы можно обрывать и приправлять ими различные блюда, насыпать в чай. Семена базилика используют как приправы для паштетов из мяса, салатов, супов и напитков.

Вредители культуры

Хотя базилик обладает устойчивостью к насекомым-вредителям, но его могут поражать тля и полевой клоп. Огромный вред растению приносят колонии тли, которые питаются соком, листья сворачиваются, ветки перестают расти. Со временем куст усыхает. После тли на растении можно увидеть липкие выделения, на них селится сажистый грибок, покрывая поверхность темным налетом. Тля относится к вредителям, которые переносят неизлечимые вирусные заболевания. Бороться с нею необходимо немедленно. Если вредителей немного, можно попробовать использовать различные отвары лекарственных трав, к примеру, одуванчика, пижмы, полыни и других.

Читать еще:  Лучшие сорта оливковых масел

Растения, растущие в открытом грунте нужно обрабатывать 2-3 раза, делая перерыв в 7-10 дней. Часто с ними можно справиться, только если использовать химические препараты, такие как Карбофос, Актеллик, Акарин. Растительным соком пряной травы питаются личинки и взрослые особи полевого клопа. В результате деформируются листья, на поверхности которых появляются белесые пятна, постепенно приобретающие бурый окрас. В результате листва опадает. Клопы зимуют в опавших листьях и верхнем слое земли. Нужно принимать такие же меры борьбы, как и по отношению к тле.

Перед тем как посадить базилик у себя на балконе или садовом участке, следует ознакомиться с правилами выращивания. Лишь соблюдая рекомендации опытных огородников, можно вырастить пышную, здоровую зелень, которой всегда можно найти применение.

Треймут Любовь * Treimut.ru

ВДОХНОВЛЯЮ ❤ РАДУЮ ❤ ПОМОГАЮ

Лучшие сорта базилика

Мой рейтинг самого вкусного, урожайного, оригинального, неприхотливого базилика на любой вкус.

Базилик очень вкусная и полезная приправа к мясу, рыбе, салатам, супам. Базилик растение теплолюбивое и в регионах с прохладным летом лучше выращивать в теплице, к тому же он составит прекрасное соседство томатами, улучшая их вкус.

Базилик «Тонус»

Отличная всхожесть, неприхотлив, очень урожайный, быстро растущий, листья крупные, сочные. Ароматные и очень вкусные.

От всходов до начала цветения 76 дней. Растение прямостоячее, высотой до 55 см, довольно раскидистое. Средние листики ярко зеленого цвета, удлиненной формы, цветы белые. Лист среднего размера, удлиненно-яйцевидный, зеленый, край листа мелкозубчатый, цветок белый.

Базилик «Русский размер»

Этот базилик чемпион, листья реально с ладонь, а в условиях теплицы за сезон, кустики вырастают под два метра. Зелени с него очень много, супер урожайный, вкусный, ароматный. Большего урожая не собрать ни с одного другого сорта!

Базилик «Карамельный»

Необыкновенный базилик, с тонким, интересным ароматом и оригинальным вкусом.

Я ждала конфетно-фруктовый, а он такой, скорее дюшесовый, но это оригинально! Он хорош в салатики, к шашлыку, к овощам. Отлично раскрывает вкус в сушке. С этим базиликом стоит попробовать чай.

Очень быстро обрастает после срезки, растение не высокое, довольно компактное, листья по размеру как у мяты.

Базилик «Лимонный аромат»

Этот базилик просто нереальный, он пахнет лимоном, невозможно пройти мимо и не оторвать листочек. Его постоянно хочется потрогать, понюхать, сорвать и съесть.

По урожайности — немного (в сравнении с зелёным, о котором выше) и листики небольшие, всхожесть так себе, требователен к условиям выращивания, но за этот нереально классный аромат лимона, сажаю каждый год! Он действительно стоит того!

Карамельный и Лимонный можно добавлять в чай! И обязательно сушить для чая на зиму!

Базилик фиолетовый «Крымчанин»

Очень неприхотливый базилик, быстро растёт, хорошо отрастает после срезки, неприхотлив, красивые, ароматные, сочные листья. Сажаю этот сорт каждый год — никаких проблем.

Листья гладкие, с волнистым краем. Окраска темно-фиолетовая.

Базилик фиолетовый «Фиолетовый»

Еще один неприхотливые фиолетовый базилик, в целом отличий от «Крымчанина» в нём нет. Такие же листья, размер, вкус, те же сроки и условия выращивания. Базилик хорошо растёт, неприхотлив, проблем с ним нет.

Базилик фиолетовый «Вайолет»

У Вайлет более красивые листики, ну может в них больше нежности, чем у двух других сортов.

Растение ветвистое, очень раскидистое, урожайность высокая.

Это интересно:

Лучшие сорта редиски для открытого грунта и теплиц. Сегодня я расскажу вам о пяти сортах…

Как понять что зеленый томат созрел Зеленоплодные томаты остаются зелеными, даже когда достигли зрелости. Но…

Сегодня я расскажу о вкусной зелени: разные виды салатов, горчица и даже китайская капустка. Капуста…

Лучшие сорта базилика : 3 комментария

Любовь, спасибо за статью. А подскажите где вы покупали лимонный, не могу найти, я из Рыбинска.

Спасибо Вам за комментарий.
Я точно не знаю как называется магазин, что-то связано с огородом, Герцена, 48А.

Спасибо Вам за комментарий.
Я точно не знаю как называется магазин, что-то связано с огородом, Герцена, 48А.

Добавить комментарий Отменить ответ

Привет!
Меня зовут Любовь Треймут.
И я очень рада видеть Вас в моём блоге.
Наливайте чай, берите конфеты и устраивайтесь поудобнее, здесь тепло, хорошо и уютно.❤

Ароматная приправа с целебными свойствами – зеленый и фиолетовый базилик. Классификация по аромату

Многим знаком базилик исключительно как ароматная душистая приправа и полезная для употребления в пищу зелень. Но помимо того, что базилик обладает целебными свойствами и отменными вкусовыми качествами, он также успешно используется как элемент для создания ландшафтного дизайна.

Официальная классификация этого растения не создана, поэтому подразделение проводят, отталкиваясь от аромата и окраса листвы. Рассмотрим лучшие виды базилика, которые можно выращивать как на подоконнике, так и в открытом грунте.

  1. Классификация растения по цвету
  2. Фиолетовый
  3. Ереванский
  4. Дарк или Опал красный
  5. Зеленый
  6. Священный Тулси
  7. Эвгенольный
  8. Арарат
  9. Чем отличается зеленый от фиолетового?
  10. Классификация по аромату
  11. Гвоздичный
  12. Гвоздично-перечный
  13. Перечный
  14. Лимонный
  15. Карамельный
  16. Маринадный
  17. Анисовый
  18. Мятно-перечный
  19. Ментоловый
  20. Ванильный

Классификация растения по цвету

Фиолетовый

Ереванский

Принят Госреестром для разведения в 2013 году.

Куст достигает 40 см в высоту, начинает цветение на 45 день. Листья растения имеют средний размер, яйцевидную форму и сиренево-лиловый окрас. Культура обладает выраженным перечно-гвоздичным ароматом. Масса одного растения 300-500 гр. С одного квадратного метра можно собрать 2-2,5 кг зеленной массы.

Предлагаем посмотреть видео про Ереванский базилик:

Дарк или Опал красный

Сорт был выведен в 50-е года XX века в Америке. Растение отличается оригинальным лиловым окрасом листьев, благодаря чему активно используется в ландшафтном дизайне. Среднеспелый.

Зацветает на 40-45 день после появления всходов. Среднерослые кустики, до 35-40 см в высоту, хорошо подходят для культивирования в качестве горшечной культуры. Растение имеет сочный перечно-гвоздичный аромат.

Предлагаем посмотреть видео о базилике Дарк или Опал красный:

Зеленый

Священный Тулси

Также носит название Тонкоцветный. Сорт Священный весьма ценится в Аюрведе за свои целебные свойства. Туласи – многолетний травянистый кустарник, в высоту достигающий 40-60 см. Отличительная особенность культуры – опущенные листья, черешки и стебли.

Листья овальные, вытянутые, располагаются на коротких черешках и достигают 5 см в длину. Края окаймлены редкими зубчиками, покрыты мягкими волосками. Вкус у зеленной массы пряный гвоздичный.

Эвгенольный

Теплолюбивая культура, представляющая собой ветвистый полукустарник, в высоту достигающий 0,8 – 1,5м. Стебли и листья покрыты волосками, через которые поступает эфирное масло с ярким гвоздичным ароматом. Листья зубчатые, продолговато-яйцевидной формы, на стебле расположены друг против друга.

Цвести растение начинает в августе. Сорт нашёл применение как в кулинарии, так и в косметологии, благодаря высокому содержанию эфирных масел.

Арарат

Относится к овощным сортам базилика. Зарегистрирован был в 2004 году. Сорт пригоден для выращивания на всей территории России, благодаря своей устойчивости к различным климатическим условиям. Ввиду этого, Арарат очень популярен среди огородников.

Среднеспелый сорт. Цвести культура начинает примерно на 71 день после появления всходов. Уже за несколько дней до этого срока растение пригодно для срезки на сушку, так как накопило достаточное количество эфирных масел.

Куст Арарата прямостоячий, высотой примерно 60 см. Черешковые листья среднего размера с редкими зубчиками по краю, имеют широкояйцевидную форму. Преобладает зелёный окрас с небольшим вкраплением фиолетового. Цветки сиреневые.

Растение имеет ярко выраженный анисовый аромат. Вес одного кустика достигает примерно 25-35 гр. С квадратного метра можно собрать 2-2,3 кг. урожая.

Чем отличается зеленый от фиолетового?

Среди сортов с зелёной листвой чаще встречаются те, что предназначены для выращивания в качестве горшечной культуры. Листья некоторых таких видов настолько малы, что визуально напоминают зелёные иголочки. Такой базилик с лёгкостью может стать как полезным и съедобным украшением подоконника, так и стать декоративным уличным элементом, если высажен в подвесное кашпо.

Фиолетовые сорта базилика оригинально смотрятся на участке, выполняя роль не только овощной культуры, но и элемента ландшафтного дизайна. Низкорослые сорта отлично вписываются в оформление бордюров, средне и высокорослые часто используются на клумбах и альпийских горках.

Классификация по аромату

Гвоздичный

Сорт зарегистрирован Госреестром в 1996 году и допущен к выращиванию во всех регионах России.

Раннеспелый сорт. Густооблиственный, компактный, среднерослый куст растения в высоту достигает примерно 35 см. Активно используется как горшечная культура. Стебель зелёный с фиолетовым оттенком. Листья крупные, с глубокими зубчиками по краю, полностью зелёного окраса.

Предлагаем посмотреть видео о Базилике гвоздичном:

Гвоздично-перечный

Культура с этим ароматом отличается невысокими прямостоячими кустиками и отлично подходит для горшечного выращивания (больше об особенностях посадки и выращивания базилика в доме на подоконнике читайте тут). Также хорошо чувствует себя и в открытом грунте. Листья мелкие. Масса одного растения не превышает 150 гр. Широко используется в кулинарии.

Перечный

Сорта базилика с этим ароматом отличаются терпкостью и солоноватостью. Могут быть как высокорослыми – до 70 см в высоту, так и пригодными для горшечного выращивания ввиду размеров куста не более 25 см.

Лимонный

Сравнительно молодой сорт, принятый Госреестром в 2014 году. Пригоден для выращивания во всех регионах. Куст средней высоты со среднего размера слабопузырчатыми листьями эллиптической формы на коротком черешке. Аромат растения – мятно-лимонный. Вес кустика 300-320 гр. С одного квадратного метра культура даёт урожай 2-2,3 кг зеленой массы.

Предлагаем посмотреть видео о Лимонном базилике:

Карамельный

Допущен к выращиванию во всех регионах. В Госреестр сорт был включен в 2000 году.

Сорт среднеспелый, универсален в выращивании, посадку можно производить как через рассаду, так и непосредственным посевом в грунт. Растение формирует раскидистый среднерослый куст и отличается белёсым стеблем, который ближе к соцветиям приобретает фиолетовый оттенок.

Обладает насыщенным карамельно-фруктовым ароматом. Сорт высокоурожайный. С одного квадратного метра можно собрать от 2,5 до 3,3 кг урожая.

Маринадный

Название подразумевает под собой специально выведенные сорта с насыщенным ароматом, отлично подходящие для приготовления маринадов. В этих целях культура используется как в свежем, так и в сушёном виде. Листья очень крупные, зелёного окраса.

Анисовый

Стебель растения фиолетовый, листья зелёные с серебристым оттенком. Культура одинаково хорошо чувствует себя как в открытом грунте, так и в качестве горшечного растения (о правилах выращивания базилика в теплице и открытом грунте мы рассказывали тут). Высаженное на участок растение быстро размножается и подавляет сорняки.

Предлагаем посмотреть видео об Анисовом базилике:

Мятно-перечный

Шаровидные мелколистные кустики высотой 15 см. Широко выращиваются как горшечная культура. В кулинарии используется для приготовления средиземноморских блюд – салатов, маринадов, томатных соусов.

Ментоловый

Листья тёмно-зелёные, вытянутые, достигают 8 см в длину. Куст среднерослый – 25-30 см. Помимо яркого аромата, растение обладает тонизирующими свойствами. Ментоловый базилик прекрасно подходит для маринования, ароматизации масла, уксуса и напитков, также пригоден для сушки и заморозки.

Ванильный

Высокорослый, неприхотливый базилик. Листья имеют зелёный окрас только в ранней стадии роста. Чем старше растение – тем более становится выражен фиолетовый оттенок. Зеленная масса имеет пикантный ванильный привкус. Отлично чувствует себя как в открытом грунте, так и в комнатных условиях.

Базилик – уникальная и универсальная культура, поражающая многообразием ароматов и вкусовых оттенков. Растение может с успехом использоваться как любителями посадок под открытым небом, так и теми, кто предпочитает разбивать огород на подоконнике, нужно лишь выбрать подходящий сорт (узнать больше о видах базилика и чем он отличается от других трав можно в отдельном материале).

Базилик широко применяется не только в кулинарии, но и в косметологии. На основе его эфирных масел создаётся изысканный терпкий парфюм. Универсальность этого растения заключается также в том, что оно без труда может украсить и блюдо, и клумбу. Сложно не оценить эстетическую ценность базилика, используемого в ландшафтном дизайне для бордюрных посадок.

Особенности зеленого и фиолетового сортов базилика

Базилик (латинское название — Ocimum) принадлежит к роду многолетних и однолетних трав и кустарников, семейству яснотковых. Еще недавно данное пряное растение было редким гостем на российских садовых участках и огородах, но с годами популярность его все более растет. Благодаря необычному виду кусты базилика могут украшать участок, пряный вкус придаст изысканную нотку блюдам, а полезные свойства используется в лечебных целях.

  • История базилика
  • Основные сорта
  • Польза для здоровья
  • Выращивание в грунте
  • Уход за растением

История базилика

С давних времен данная ароматная трава использовалась в Индии и на Востоке как пряность, а вот в Европе ее запах считался слишком специфическим и долго не был популярен в кулинарии. Первыми его опробовали повара Италии, и постепенно базилик распространился и по всей Европе, причем стоил он довольно дорого, и считался символом богатства и благосостояния.

Уже в шестнадцатом века фиолетовый базилик стал чрезвычайно популярен в Европе и использовался как приправа к салатам, супам, горячим вторым блюдам, применялся при приготовлении десертов и чаев. Настои этой травы нормализуют пищеварение, повышают иммунитет, снимают различные воспаления. В России фиолетовый базилик появился около восемнадцатого века и использовался как лечебное средство от простуды и жара.

Основные сорта

Сортов данного растения достаточно много, основные — зеленый и фиолетовый, остальные созданы с помощью селекции из этих двух. И вот наиболее популярные:

  • Зеленый, он же сладкий. С давних времен известен и широко используется в средиземноморской кухне. Цвет листьев от изумрудно до насыщенно-зеленого, обладает нежным вкусом и ароматом. Хорош для салатов и вторых блюд. Различают такие сорта зеленого базилика, как:
  1. Лимонный. Растение с листьями зеленого цвета, высотой около шестидесяти сантиметров. Пряность обладает ароматом лимона, поэтому часто применяется для приготовления чаев и десертов, рыбных блюд и различных отваров. С помощью лимонного базилика можно ароматизировать комнату, хорош он как добавка к мылу и другим средствам косметики.
  2. Итальянский. Популярный сорт с резким запахом аниса. Используется в составе чаев, салатов, лимонадов. Соус песто просто невозможно представить без данного сорта базилика. Теплолюбив, хорошо растет в домашних условиях.
  3. Эвенольный. Этот сорт родом из Африки, достаточно высок, до одного метра ввысь, листья крупные, запах сложный — мятный с лимонным оттенком, присутствует нота перца, горьковат. Используется в качестве приправы к первым и вторым блюдам.
  4. Широколистный. Отличается сочными и большими листьями, с одного растения можно собрать около трехсот граммов. Содержит большое количество ароматических масел, хорош в маринадах и салатах.
  • Фиолетовый. Он имеет чрезвычайно резкий вкус и запах, эфирных масел в нем в два раза больше, чем в зеленом. Популярен в азиатской кухне, в Европе и Америке распространился довольно поздно, ближе к середине двадцатого века. Используется и в свежем виде, и в качестве приправы. К подсортам базилика фиолетового относятся:
  1. Обыкновенный, или Ocimum basilicum. Невысокий сорт, растение достигает пятидесяти сантиметров ввысь. Растет как на грядках, так и в цветочных горшках в квартире. Аромат приятный, с гвоздичным оттенком. Используется как в свежем, так и сушеном виде для маринада, при приготовлении первых блюд и салатов.
  2. Ереванский. Очень популярный и урожайный сорт, за сезон можно собрать несколько урожаев. Вкус терпкий, с ноткой душистого перца. Хорош для супов, вторых блюд, салатов и соусов.
  3. Красный. Выведен американскими селекционерами в середине прошлого века, пригоден для высадки в грунт и цветочные горшки. Аромат выражен ярко. Употребляется в свежем виде в салате, в сушеном — как добавка к маслам и уксусам.
  4. Священный. Чрезвычайно популярен в индийской кухне как пряность, а также как необходимое вещество в священных обрядах, откуда и пошло его название.
  5. Осмин. Растение родом из Индии, используется как пряность и как декоративное украшение домашнего огорода. Этот базилик любит тепло, поэтому хорошо растет в условиях квартиры.

Польза для здоровья

В листьях растения много флавоноидов, то есть органических соединений, стабилизирующих хромосомные клетки и препятствующих их разрушению или разрастанию, таким образом, базилик препятствует появлению новообразований.

Эфирные масла обладают бактерицидными свойствами, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, а эвгенол поможет снять спазмы и утихомирить боль. Жевание свежих листьев продезинфицирует ротовую полость. Огромный плюс зелени — наличие в её составе витамина К, которого в таком количестве нет ни в одной другой пряной траве.

Данный витамин обладает кровоостанавливающим действием, помогает костям оставаться крепкими.

Хорош базилик и для косметических целей. Маски из этого растения окажут как питательное, так и очищающее действие, а бактерицидные свойства помогут проблемной коже.

Зеленые листья насыщены магнием, который успокаивает и борется с депрессиями.

Любыми сортами базилика можно заменить перец или соль. Трава придаст блюду пикантный вкус, но не вызовет повышение аппетита, что важно при диетах. А бактерицидные свойства растения с успехом заменят химические антибиотики. При простуде очень хорош отвар листьев базилика — он понизит высокую температуру и снимет воспаление.

Еще одно достоинство этого необычного растения в том, что оно является природным афродизиаком. Особенно полезно употреблять базилик мужчинам, ведь он усилит потенцию и сексуальное влечение. Растение усилит кровообращение, выведет «вредный» холестерин и излишки сахара из организма, дезинфицирует мочеполовую систему. Регулярное потребление этой травы предотвратит проявления метеоризма и запоров, окажет общий тонизирующий эффект на организм. Все это, в совокупности, положительно воздействует непосредственно на потенцию. Именно поэтому базилик должен стать непременной частью рациона мужчины.

Многих интересует вопрос о возможности потребления базилика беременными. Это вопрос особый. Следует учитывать, что данное растение повышает тонус матки, что, в общем, полезно, но не на первых сроках беременности. Поэтому в первые месяцы лучше будет отказаться от употребления. На более поздних сроках потребление базилика в небольших количествах вполне допустимо.

Важно знать, что для людей, страдающих повышенным давлением или нестабильным давлением, заболеваниями сердца, сахарным диабетом, употреблять растение рекомендуется очень и очень умеренно.

Выращивание в грунте

Высевать семена базилика на рассаду следует ближе к концу марта. Для начала подготавливается питательный грунт, который можно приобрести в магазине для огородников. Грунт должен быть легким, с хорошей воздухопроницаемостью. Семена не углубляются, а лишь немного присыпаются почвой, после чего необходимо осторожно провести полив. Емкости надо накрыть тепличной пленкой и убрать в теплое место с хорошим освещением. Семена прорастут довольно быстро, и, после появления первых листьев, сеянцы можно распикировать. Впрочем, их можно и просто проредить.

Для закаливания сеянцы на короткое время выносятся на свежий воздух, балкон или террасу, а тепличная пленка снимается. Постепенно можно выносить базилик на весь день, убирая в дом в ночное время. При установлении постоянной теплой погоды, его можно высаживать в открытую почву. Место должно быть хорошо освещено, сторона солнечная, южная. В суровом климате базилик высаживается в теплицы. Расстояние между кустиками следует соблюдать в примерно в тридцать сантиметров. После высадки растения необходимо полить отстоянной теплой водой. На первое время можно прикрыть сеянцы тепличной пленкой.

Уход за растением

Уход за сеянцами не слишком сложен. Необходимо соблюдать правильный режим полива и регулярно рыхлить землю, также следует подкармливать базилик удобрениями (примерно раз за месяц). Соцветия растения удаляются — это даст возможность кустику быть более пышным.

Если соблюдать эти простые правила, растение порадует хорошим ростом и обильным урожаем полезной зелени.

Базилик вполне оправдывает свое название, которое переводится как «царский». Ведь пользу этого растения трудно переоценить. Огромное количество витаминов, необходимых элементов и эфирных масел принесет организму человека большую пользу и поможет сохранить здоровье, а красивый и необычный внешний вид украсит и клумбу, и цветник. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector