Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Лучшие сорта фиников

Какие сушеные финики покупать, лучшие сорта: без обработки или в сиропе

Финики — одни из самых древних и полезных плодов, культивируемых человеком. После сбора ягоды подвергаются сушке. При этом их часто обрабатывают химическими веществами для сохранения товарного вида. Как выбрать финики, чтобы они были не только вкусными, но и полезными? Существуют нюансы, которые важно учитывать при покупке.

Виды и сорта фиников

От опыления финиковой пальмы до наступления последней стадии созревания проходит 28 недель. Сбор урожая начинается в середине лета и завершается в конце зимы.

Разновидности по стадии зрелости (какие финики лучше):

  1. Кимри. Молочно-белые плоды приобретают зеленоватый оттенок, содержат 80% воды. На вкус терпкие и горькие.
  2. Халал. Плоды зреют, приобретают желтый или оранжевый оттенок. На вкус терпкие и горькие. Определенные сорта можно собирать уже на этой стадии.
  3. Рутаб. Содержание воды падает до 36%, кожура твердеет, мякоть приобретает сладость.
  4. Тамр. К этой стадии созревания влажность плодов составляет 19%.

Существует три стадии коммерческого созревания — халал, рутаб и тамр. Не зрелые финики отправляют на дополнительную обработку (это придает им сладость).

Разновидности по содержанию влаги

Несмотря на существование такой классификации, потребители ее не используют. При транспортировке различия между сухим, твердым, полумягким и мягким видом стираются.

Различают три типа фиников:

  • Твердые или сухие — 17% воды.
  • Полутвердые — 17—25% воды.
  • Мягкие — больше 25% воды.

Текстура свежих фиников волокнистая и сухая. Дозревание и сушка по специальной технологии делают их еще жестче и слаще, что позволяет хранить плоды годами.

Как выбрать качественные финики: сорта

Различают более 1 000 сортов фиников. Кроме поедания в сушеном, вяленом и сыром виде, из них готовят десерты, повидло, пасты, а также добавляют в выпечку. На мировой рынок экспортируется около 30 десятков сортов.

  • Мазафати. Известно 20 разновидностей: цветом от светло-коричневого до темно-коричневого. Обладает карамельным вкусом и мясистой мякотью. На отечественном рынке сорт продается под названием «Зар», «Каспиран» и «Райские финики».
  • Хасуи. Сладкие и мясистые ягоды темно-желтого или темно-фиолетового оттенка.
  • Анбара. Один из крупнейших сортов Саудовской Аравии. Плоды в объеме достигают 3 см. Сладкие с мясистой мякотью.
  • Хадрави. Крупные или очень крупные плоды с кожурой от янтарного до красновато-коричневого цвета. Ягоды можно есть сырыми или использовать в кулинарии. При надкусывании можно услышать хруст кожуры.

Мягкие сорта фиников используются в кулинарии из-за податливой мякоти и тонкой кожуры. Из них можно приготовить десерт или употреблять в сыром виде.

  • Сайер. Производятся в Иране, урожай собирают в середине октября. Финики Sayer овальной формы, имеют темно-коричневый или красноватый цвет кожуры после созревания. Преимущество сорта заключается в том, что ягоды могут храниться в течение двух лет без охлаждения, поскольку уровень влажности в них составляет менее 17%.
  • Раби. Отличается тонкой кожицей. Широко применяется в промышленных масштабах: из фиников этого сорта изготовляют сиропы, напитки, выпечку, пастилу.
  • Декель Нур. Признан лучшим из всех полумягких сортов. Мякоть нежная, с легким медовым привкусом и ореховым послевкусием. Из-за вязкой и плотной консистенции, сорт используют для приготовления кондитерских изделий.
  • Худри. Ягоды среднего и большого размера коричневато-красного цвета. Содержат: магний, витамин B6, фолиевую кислоту, калий, железо, белки, сахара. Кожица морщинистая, местами отстает от мякоти.
  • Сафави. Умеренно сладкие, послевкусие с легкой терпкостью. Обладает высокой популярностью из-за умеренной цены.

Полумягкие сорта едят сырыми, но некоторые из них все же пригодны для приготовления блюд.

  • Тури. Не липкая поверхность плодов, твердая кожура и сухая мякоть. Идеально подходит для быстрого перекуса.
  • Захеди. Большая косточка, из-за чего мякоти на ягоде мало. Вкус приятный, медовый.
  • Сокари. Ягоды очень жесткие и твердые, имеют сладость тростникового сахара. При надкусывании слегка хрустят.

Свойства твердых сортов фиников позволяют использовать их в кулинарии, но перед этим ягоды нужно размочить в горячей воде 10—15 минут.

При правильной транспортировке и хранении все сорта фиников хороши, поэтому при выборе основывайтесь только на собственные вкусовые рецепторы.

Финиковая косточка

Косточка составляет от 5 до 15% веса плода, поэтому вопрос об ее использовании всегда актуален. Молотые косточки используют в мыловарении и косметологии, чтобы достичь скрабирующего эффекта.

Если покупаете финики для еды, выбирайте сорта с маленькой или средней косточкой (к примеру, Кабкаб или Анбара).

Как выбрать хорошие финики: какие лучше

Кроме сорта, финики отличаются и по виду обработки (как правильно выбрать):

  • Свежие. Ягоды хранятся не долго, поэтому полакомиться ими можно только в экзотических странах (к примеру, Израиль, Алжир или Египет). В наших магазинах увидеть свежие финики — большая редкость.
  • Вяленные. Цвет ягод равномерный, сами плоды целые со слегка липкой кожурой. Мякоть в меру мягкая, не сочная, косточка легко отходит.
  • Сушенные. Качественные финики высушивают естественным образом без применения химикатов. Кожура ягоды потрескавшаяся, на солнце просвечивается. Может присутствовать легкая липкость. Мякоть может быть как очень нежная, так и жесткая.
  • В сиропе. Часто под видом сушенных фиников продают консервированные плоды. Для этого используется кукурузный или пшеничный сироп, иногда его заменяют дешевой эссенцией с ароматом меда (на этикетке пишут «финики в меду»).

Какие финики лучше покупать: все виды сладостей хороши, если знать, как правильно их выбрать. Ориентируйтесь на свой вкус.

Свежие финики

На территории СНГ приобрести хорошие свежие финики сложно, их привозят из заморских стран (при транспортировке качество снижается).

Как выбрать финики без обработки:

  1. Внешний вид. Выглядят как переспелые продолговатые сливы. Без гнили, грибка и повреждений от насекомых.
  2. Кожура. Без трещин и гнили, однородного матового оттенка.
  3. Косточка. Должна присутствовать, размер зависит от сорта.
  4. Плотность. Мякоть мягкая (зависит от сорта), ароматная, сами ягоды по плотности напоминают спелые сливы.
  5. Аромат. Легкий, сладкий, без гнили или запаха химических веществ.

Вкус фиников напрямую зависит от сорта и региона произрастания. Обычно ягоды сладкие, с легкой ноткой терпкости или кислинки. Неприятный запах и поврежденная кожура могут свидетельствовать о низком качестве продукта (в нем уже нет полезных веществ).

Сушеные финики

Такую сладость можно без опаски покупать в супермаркетах и на стихийных рынках. Как правильно выбирать финики при покупке:

  1. Внешний вид. Чаще всего такие плоды продают целыми ветками, но можно приобрести и в розницу.
  2. Кожура. Сухая, без блеска, в местах трещин видно, что кожура отстает от мякоти. Может присутствовать легкий блеск и липкость (при условии хранения плодов в отапливаемых помещениях).
  3. Косточка. Легко вынимается, может отсутствовать.
  4. Плотность. Мякоть и сама ягода средней плотности (зависит от сорта).
  5. Аромат. Должен присутствовать только запах сухофруктов. Наличие химического аромата говорит о низком качестве товара.

При покупке обращайте внимание на срок годности и условия хранения сушеных фиников. Эту информацию можно узнать, ознакомившись с этикеткой заводской упаковки.

Хранить финики лучше в пластиковом лотке, плотно закрыв крышку. Так они не будут обветриваться и напитываться запахами окружающей среды.

Финики в сиропе

Финики в сиропе отличаются от остальных высоким содержанием сахара и блестящей кожурой. Как правильно выбрать финики при покупке:

  1. Внешний вид. Ягоды продаются целые или без косточки.
  2. Кожура. Блестящая, очень липкая, в трещинах.
  3. Косточка. Легко отделяется от мякоти, может отсутствовать.
  4. Плотность. Ягоды плотные, но легко жуются.
  5. Аромат. Сладкий с ореховыми оттенками.

При обработке фиников, производители часто маринуют их в сахарном сиропе. Это позволяет значительно продлить срок годности. Этот факт не всегда указывается на упаковке (часто сиропом обрабатываются фрукты, которые уже начали гнить). Чтобы определить, есть ли в финиках сахар — поместите несколько ягод в целлофановый пакет и слегка сожмите их. Если плоды сильно прилипли — они вымочены в сахарном сиропе.

Все сухофрукты перед использованием по назначению нужно мыть. Особенно, если они приобретены на стихийном рынке. Неизвестно, в каких условиях ягоды сушились и транспортировались на продажу. Перед едой плоды лучше обдать кипятком.

Выбрать качественные финики просто: они не должны быть склизкими, жирными или блестящими. Лучший вариант — выбирать финики в картонной упаковке, где будет указан состав и способ хранения продукта.

Лучшие сорта фиников

Кто не любит финики? Лучшие сорта фиников бывают самых разных вкусов и текстур, мягкие и сухие, но все они непревзойденно полезны. Жители Аравии обменивали финики на шелк еще во времена Авраама и Иисуса. Финики и шелк были основными товарами Великого Шелкового пути.

Финики созревают с середины осени до середины зимы, с октября по январь в северном полушарии. Выбирайте сочные блестящие финики и обходите стороной липкие или покрытые кристаллизованным сахаром.

В мире существует более двухсот сортов фиников, но в этой статье поговорим, какой сорт фиников самый полезный.

Аджва

Один из самых известных сортов. Аджва происходит из района Медины. Эти финики обладают целебными свойствами и мягким вкусом, хотя по размеру меньше других сортов. Передается, что Пророк Мухаммад сказал: «Семь фиников аджва утром защищают человека от колдовства и отравления до самого вечера». Считается, что у того, кто поел этих фиников, изо рта начинает исходить аромат розы.

Деглет Нур

Один из лучших сортов Туниса и Алжира. Сладкий нежный ароматный полусухой финик с «настоящим» ароматом. Кожица по мере созревания меняет цвет от янтарного до темно-коричневого. Деглет Нур идеально подходит для приготовления десертов, выпечки и разных блюд.

Меджул

Сорт происходит из Марокко и считается очень вкусным. На вкус напоминает ириски. Меджул также считается самым питательным. Это самый распространенный вид черной пальмы.

Халлави

Сладкий мягкий финик со вкусом меда. Этот финик очень вкусен в свежем виде. Сорт произрастает в Ираке и содержит 28-42% растворимых твердых веществ. По вкусу они намного слаще других сортов, а по размеру небольшие.

Бархи

Сорт золотисто-желтого цвета. Этот финик известен своими разными вкусами и большим количеством мякоти. Из-за высокого содержания мякоти у него более плотная консистенция, к тому же он очень мягкий. Они желтые и хрустящие. Спелые финики имеют вкус карамели и коричневого сахара. Эти сливочные финики действительно нежные, и их часто продают еще на тонких веточках. Можно заморозить и хранить месяцами.

Хадрави

Встречается исключительно в Ираке и растет на невысоких пальмах. Насыщенный, не слишком сладкий, мягкий финик продолговатой формы со светло-коричневой кожицей и плотной мякотью. Считается одним из лучших для употребления в свежем виде. Плохо хранится, поэтому ешьте свежими.

Эти темно-коричневые финики сухие и сладкие. У них морщинистая кожица, они могут быть как большими, так и маленькими. Благодаря способности долго сохранять свежесть сорт худри чаще всего экспортируется в другие страны. Лучший выбор, если вам нужно быстро насытиться и подзарядиться энергией.

Суккари

Как видно из названия, эти финики хрустящие и очень сладкие. Они известны своими лечебными и питательными свойствами — снижают уровень холестерина, предотвращают кариес, а также помогают избавиться от усталости. Их выращивают в регионе Аль-Касим.

Захиди

Золотисто-овальные финики с ореховым вкусом. У них толстая кожица, они полусухие и менее сладкие, чем другие финики, но зато богаты клетчаткой.

Халас

Те самые финики с карамельным привкусом. В свежем виде достаточно липкие и хороши с арабским кофе. Выращивают сорт в регионах Аль-Касим и Аль-Хардж.

Все без исключения сорта фиников богаты кальцием, калием, белком, марганцем, магнием, фосфором, цинком, витамином B6, A и K, содержат углеводы, железо, полезные жиры, пищевые волокна и жирные кислоты. Благодаря этому они помогают нашему организму защищаться от болезней.

Как правильно выбрать финики при покупке?

Различают множество сортов фиников, популярных в большинстве стран мира. Достаточно популярны финики и в России.

Применение в кулинарии фиников весьма разнообразно – сушеные плоды употребляют в пищу в качестве готового лакомства, а из свежих готовят вторые блюда, салаты, варенья, желе, повидло, соки, сахар, муку, выпечку и десерты.

Описание фиников

Финики – это небольшие плоды финиковой пальмы, состоящие из косточки, мякоти и плотной кожицы. По внешнему виду финики напоминают ягоду, однако официально их относят к фруктам; мякоть у фиников мягкая и сладкая.

В РФ финики обычно поставляются в виде сухофруктов, однако даже в сушеном виде они сохраняют все свои полезные свойства на равне со свежими плодами.

Полезные свойства фиников

Финики чрезвычайно богаты необходимыми человеку аминокислотами, витаминами группы B, C, E, K, PP, макро (магний, калий, кальций, наьтрий фосфор) и микроэлементами (железо, медь, селен, фтор), омега-3 и омега-6.

Благодаря такому богатому составу, финики обладают множеством полезных свойств:

Отдельно стоит отметить такие полезные свойства, как:

  • устраняют изжогу благодаря содержанию глютаминовой кислоты;
  • обладают антиоксидантными и канцерогенными свойствами;
  • укрепляют иммунитет;
  • снижают риск возникновения сердечного приступа;
  • нормализуют работу нервной системы, повышают умственную работоспособность;
  • обладают антипаразитарным эффектом, включаются в диету при лечении амебиаза и лямблиоза;
  • снижают риск развития рака желудка, кишечника;
  • способствуют очищению ЖКТ;
  • улучшают зрение, снимают усталость с глаз;
  • усиливают кровообращение, нормализуют повышенное АД;
  • нормализуют уровень холестерина в крови;
  • повышают гемоглобин;
  • укрепляют волосы и ногти;
  • придают коже эластичность и упругость;
  • повышают потенцию;
  • укрепляют мышцы матки, облегчая родовую деятельность;
  • улучшают психоэмоциональный фон женщины после родов.

Финики обязательно стоит включать людям, страдающим от избыточной массы тела – горстью фиников вполне можно заменить полноценный прием пищи без вреда для фигуры.

Откуда везут финики?

Финики растут в тропических и субтропических регионах Западной Азии и Северной Африки; именно оттуда они и поставляются на продажу по всему миру.

В РФ финики импортируются из Туниса, Египта, Ирана, Израиля, ЮАР и Алжира.

Чем обрабатывают финики для дольшего хранения?

К сожалению, из-за большой отдаленности мест произростания фиников, для увеличения их срока хранения, финики нередко подвергаются обработке:

  • замачивание в сахарном или глюкозном сиропе – финики, обработанные таким образом не приносят вреда организму, однако их калорийность и сладость значительно повышаются;
  • обработка жиром или глицерином;
  • сернистый газ – чаще используется для обработки других сухофруктов, однако некоторые производители грешат этим и с финиками.

Финики без обработки и дозревшие самостоятельно встречаются на наших прилавках редко, и, как правило, имеют более высокую ценовую категорию.

Как правильно выбрать финики с наибольшей пользой?

Определить дозревшие финики с минимальной обработкой можно по следующим признакам:

  • цвет фиников должен быть однородным темно-коричневым;
  • поверхность их должна быть матовой, а сами плоды цельными и не жесткими;
  • финики, высохшие естественным образом, имеют цельную кожицу без трещин; если финики сушились в печи, кожица их будет отслаиваться, при этом сами финики очень темного цвета, имеют поджаренный вкус и досататочно липкие – при разжевывании они будут прилипать к зубам;
  • сморщенные плоды, имеющие забродивший – это плохо просушенные финики, которые пролежали уже достаточно длительное время;
  • слипшиеся плоды и заметные сахарные кристаллы на них гвоорят об обработке сиропом;
  • если финики обрабатывались жиром, их поверхность будет блестеть, а жир можно легко чувствуется пальцами;
  • ни в коем случае не стоит приобретать финики со следами плесени на кожице.

Считается, что финики с косточками подвергаются обработке реже, и при этом содержат больше полезных веществ, чем плоды без косточек. Такая же теория применима и ко всем остальным сухорфруктам с косточками.

Как убедится, что финики без обработки?

Финики, которые не подвергались обработке, будут иметь гладкую, не липкую поверхность без лоска. Высушенные финики должны быть морщинистыми, но без трещин.

Надо ли мыть финики?

Перед употреблением в пищу, финики обязательно необходимо тщательно мыть, ведь при транспортировке в любом случае на них оседает некоторое количество пыли и грязи. Особенно нужно мыть обработанные плоды, что бы удалить химикаты и липкий сахарный слой, являющийся идеальной средой для размножения болезнетворных бактерий.

Необходимо знать, как правильно мыть финики, ведь они хорошо впитывают влагу, что может значительно подпортить их внешний вид и вкусовые качества.

Важно! Финики нельзя мыть в горячей воде – кипяток трескает плотную кожицу плода, а мякоть проваривается. Такие финики к употреблению не пригодны.

  1. Первым делом, купленные финики необходимо перебрать и удалить испорченные плоды.
  2. Мыть финики необходимо в дуршлаке под прохладной проточной водой. Лучше всего промывать плоды небольшими пратиями, особенно уделяя внимание блестящим финикам.
  3. После промывки финики необходимо ополоснуть ледяной водой.
  4. Сушить финики лучше на бумажном полотенце, укрыв сверху еще одним слоем полотенца. Чем дольше будут сохнуть финики, тем лучше.

После того, как финики подсохли, из них можно удалить косточки.

Как правильно употреблять финики?

Несмотря на богатый состав и множество полезных свойств фиников, необходимо знать, как правильно употреблять их в пищу, чтобы не навредить организму.

Например, нельзя употреблять одновременно финики и цитрусовые (апельсины, лтмоны и т.д.) – углеводы, которыми богаты финики, в сочетании с кислыми фруктами могут вызвать сильное расстройство желудка.

Кроме того, финики перевариваются в желудке довольно долго, поэтому не рекомендуется употреблять их на ночь. Так же не стоит злоупотреблять их количеством – чрезмерное их поедание может замедлить работу ЖКТ, в результате чего могут появиться запоры.

Важно! Противопоказаниями к употреблению фиников являются непереносимость фруктозы, болезни почек, мочекаменная болезнь; с осторожностью – сахарный диабет, язва желудка и другие воспалительные процессы пищеварительной системы.

Даже при отсутствии противопоказаний в день рекомендуется употреблять не более 10 фиников – такого количества достаточно и взрослым и детям для получения максимальной пользы.

Как правильно хранить

Если планируется длительное хранение, то лучше поместить финики в плотно закрывающуюся емкость и убрать в холодильник – это убережет их от впитывания посторонних запахов.

Если финики будут храниться недолго, достаточно поместить их в герметичную посуду/пакет и убрать в темное прохладное место.

Важно! Финики перед хранением должны быть промыты и освобождены от косточек.

Выводы

Много людей отказываются покупать сухофрукты из-за их обработки. Зная, как правильно выбирать финики и как правильно их мыть и хранить, можно спокойно побаловать себя этими замечательными плодами, не боясь нанести организму вред.

Как выбрать финики без обработки и сахарного сиропа?

Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня мы поделимся с вами хитростями и расскажем как выбрать финики. Скорее всего, вы не задумывались о том, что внешний вид лакомства, может нам рассказать о многом. Мы научим вас распознавать червивые, даже не раскрывая их. Фото нам помогут, но сначала, пару слов о пользе.

  1. Польза
  2. Какие больше любим
  3. С трещинками
  4. Качественные
  5. Мягкие
  6. Твердые
  7. Без косточки
  8. Блестящие
  9. С кристаллами сахара
  10. Идеальный финик

Польза

В первую очередь, финики – это прекрасная альтернатива традиционным и не всегда полезным сладостям, таким как конфеты.

Благодаря глюкозе и фруктозе, которые очень быстро восполняют запасы энергии в организме, ими можно легко подзарядиться, повысить тонус, активировать дополнительные возможности своего мозга в период учебы, занятий спортом, да и просто сбалансировать свое питание.

Кроме энергии, «хлеб пустыни», так называли в древности этот кладезь полезных веществ, богат витаминами группы В, минералами: кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, марганец, селен. Содержит 23 вида аминокислот, одна из них триптофан – молодость и здоровье нашего мозга.

Полезные жиры и клетчатка (около 6 г в сухом виде), без которой трудно рассчитывать на хорошее пищеварение. Особенно в финиках много калия, который благотворно влияет на сердце, сосуды, что на сегодняшний день очень актуально!

Древние люди считали, что если в долгих караванных переходах останутся только финики и вода , можно выжить.

Да, они достаточно калорийны – 280 к/кал на 100 гр продукта, примерно как в хлебе. Тем не менее 1-2 шт в день, не будут лишними, если вы следите за весом. В этом случае, вам нужно очень строго контролировать потребление простых углеводов, иначе это приведет к остановке снижения веса !

Какие больше любим

У каждого из нас, есть свои предпочтения при выборе. Тем не менее, как вы считаете, какие более качественные и полезные: блестящие, с кристалликами сахара, с трещинками на коже, без косточки или мягкие?

Читать еще:  Хорошие сорта кофе в зернах

Скорее всего, многие остановят свой выбор на блестящих, ведь смотрятся они очень аппетитно! Правда?

Давайте обсудим поподробнее каждый вариант, чтобы как говориться, «не нарваться» и не разочароваться в покупке. Итак!

С трещинками

Сразу надо сказать, что каждый раз покупая такие сухофрукты , вы подвергаете себя определенному риску. Я не шучу! Если целостность сухофруктов нарушена, в них легко могут проникнуть споры грибов, бактерий или завестись личинки.

Почему появляются трещины? Может быть, ускорили технологию высушивания, тогда плоды сохнут очень быстро и неравномерно. Сначала будет сохнуть кожица, которая потрескается и только потом мякоть. Кроме прочего, нарушения в хранении или транспортировке, тоже могут привести к трещинам.

Качественные

Самыми качественными считаются те финики, которые сохли прямо на пальме, либо же были сорваны и созрели в естественных условиях.

Но такая сушка занимает слишком много времени и дорого обходится. Поэтому многие производители прибегают к ускоренной механической или химической сушке.

Если они сушились в туннельных печах при высоких температурах, то их можно считать безопасными. А вот при сушке газовыми горелками, или бензина, могут концентрироваться канцерогенные вещества.

Чтобы определить, как они сушились, не стесняйтесь использовать свое обоняние, если есть такая возможность конечно. На рынке, думаю, вам не откажут взять продукт и понюхать. Если запах вас настораживает, не торопитесь с покупкой.

Еще, их могут окуривать сернистым ангидридом (Е220). Его используют, чтобы уничтожить бактерии и сделать продукт абсолютно не съедобный для вредителей. Чем это плохо для нас?

Дело в том, что в организме, Оксид серы превращается в слабый раствор кислоты. Он может повышать кислотность желудка и вызывать воспаление слизистых оболочек. А при большой концентрации токсичен.

Если кожица отошла от мякоти, но трещин нет, перед нами перезрелые и пересушенные плоды. Они не такие вкусные и полезные, чем те, которые были собраны вовремя.

Мягкие

Вообще, в мире, существует более 1000 сортов фиников. Есть сорта более мягкие, а есть более твердые. И все же, если плод очень мягкий, раздавливается пальцами как пластилин, теряет форму и целостность, значит в нем переизбыток влаги.

Влага, является идеальной питательной средой для плесени. Так что в них уже могут быть споры грибов, которые еще не видны и ими можно тоже отравиться.

Твердые

Морщинистые, твердые как желудь финики, тяжело сжать пальцами, они были сорваны недозрелыми и после этого сушились.

Такой продукт можно считать старым, залежалым, он будет менее сладким, а при надавливании – треснет. К тому же, такие сладости могут тоже представлять собой опасность.

Без косточки

Плюс в том, что они отлично подойдут для «ленивых», чтобы не мучиться при отделении мякоти от косточки. Минус – в таких может завестись все что угодно, путь открыт, забирайся дружок!

К тому же они хуже хранятся. Так что плоды без косточки опаснее, нежели с косточкой.

Блестящие

Иногда, чтобы скрыть плесневелый вид, производители поливают сухофрукты глюкозным сиропом, чтобы придать им яркий, товарный вид.

Большинство покупателей считают, что блестящий финик самый лучший. Но как говорится не все то золото что блестит. Лишний сахар нам зачем?

С кристаллами сахара

Кажется, что они более сладкие. Ан нет, наоборот, потому что будут пустыми. Такой продукт можно считать залежалым и если вы видите, что они покрыты сахаром, то, скорее всего это прошлогодний товар.

Кстати, срок годности фиников составляет 9 месяцев. Не ленитесь, смотрите этикетку.

Еще одной причиной засахаривания может быть уже озвученная ранее неправильная температура хранения при повышенной влажности.

Идеальный финик

Лучшим сладким, качественным, продуктом как финик, можно считать тот, который имеет ровный матовый легкий блеск.

А вот через чур блестящие, подвергались обработке сиропом. Он безвреден, но делает вкус приторно сладким, плюс его используют как консервант. К тому же они становятся липкими, что приводит к налипанию пыли и насекомых.

Как же отличить глюкозный сироп от натурального блеска?

Очень просто! Сироп очень липкий. Если вы на рынке или в магазине, где финики не упакованы, возьмите полиэтиленовый пакет и накройте их сверху чтобы было касание. Если же финики прилипли и плохо отстают от мешочка, значит, сироп точно присутствует.

Упакованные, не проверить касанием пакетика, но достаточно убедиться в том, слиплись ли они в комок или нет!

Если вы все же приобрели такие, то замочите дома на пару часов, либо промойте теплой водой перед едой. Хранить их нужно в закрытой посуде в нижней части холодильника, чтобы не впитали в себя нежелательные запахи.

Давайте перечислим критерии качественного финика:

  • Матового оттенка
  • Без сахарного сиропа и глянцевого блеска
  • Без обработки и окуривания
  • Не прилипает к пакету
  • Без трещинок на коже
  • Обязательно с косточкой
  • В меру упругий
  • С хвостиком

Это значит, что его сорвали и он на землю не падал. Он созрел, не червивый и полон полезных веществ. Как правило, осыпаются перезрелые плоды и они уже без хвостика.

Видите, оказывается все просто, и вы теперь точно знаете, как выбрать финики.

Еще, высшим сортом считаются те, которые высушены на ветке пальмы и были сорваны гроздьями. Такие, редко встретишь, но иногда попадаются. Чтобы «не попасть», будьте внимательны, нам часто пытаются продать плоды паданки, а выдают якобы на веточке.

Да, красиво упаковано, но не более того!

Друзья! Выбирайте правильные финики и получайте удовольствие!

Финики: как выбрать

Среди наиболее популярных сувениров из Объединенных Арабских Эмиратов лидирующее место занимают фрукты, а именно – финики. Таких вкусных плодов финиковой пальмы, естественно, больше нигде не найти. ОАЭ считается родиной лучших сортов фиников в мире. Данный фрукт занимает главенствующее место в питании всех народов Аравии, став одной из наиболее важных частей культурного наследия.

Рынки всей страны предлагают огромный выбор фиников разных сортов, обработанных и приготовленных сотнями способов. Неискушенному человеку трудно сориентироваться в этом многообразии. О том, как правильно выбирать качественные плоды по доступной цене, пойдет наш дальнейший разговор.

Чем финики Эмиратов лучше остальных

Финики – плоды пальм, требующих особых климатических условий. Уход за ними включает в себя поддержание природных нюансов, входящих между собой в диссонанс. Большое количество воды, впитываемое пальмой на протяжении всей жизни, должно сопровождаться постоянным сухим климатом. Такое сочетание, казалось бы, взаимно исключает каждое из условий и может существовать только по отдельности, однако в ОАЭ природа создала такую уникальную связку условий, которую и поддерживают работники сельского хозяйства при выращивании фиников.

Финиковые пальмы выращивают несколькими основными способами. Первый – посадка в оазисах, где сухая пустыня овевает ствол, а длинные корни достают до глубинных слоев грунта, напитанных влагой. Второй – выращивание в сухом регионе, поддерживая постоянную, бесперебойную систему полива.

Благодаря климатическим условиям, финики Аравийского региона, в особенности ОАЭ, вырастают крупными, при этом очень сладкими.

Уход за плодами включает в себя постоянный контроль за созреванием. Рачительные хозяева стараются уберечь их не только от животного мира, но и от банального падения, которое принесет убытки и потери.

Сначала работники удаляют листья пальмы, затеняющие гроздья плодов и мешающие им наливаться, зреть и напитываться сладостью. Потом, когда плоды полностью сформировались, при этом возникает угроза их опадания, на каждую гроздь надевается специальный мешочек-сетка, защищающий финики как от мелких вредителей, так и от опадания из-за резких порывов ветра.

Эмираты – страна, выращивающая на экспорт не менее 9% всех фиников в мире. Их плоды относятся к группе элитных сортов, что значительно поднимает ценность товара. Чтобы избежать резкого падения стоимости местных элитных фиников, страна импортирует на рынки финики, выращенные на египетских или иранских просторах. Так пополняются запасы фиников, цены на которые значительно ниже местных, позволяя приобретать ценный продукт даже наиболее бедным жителям Эмиратов.

В связи с особенностями импорта-экспорта фиников в ОАЭ, прислушайтесь к первому совету. Выбирая подарок или фрукты для себя, осмотрите маркировку упаковки и проверьте страну-изготовителя.

Вкусно, сладко, но полезно ли

Вкуснейшие десерты из фиников дарят радость взрослым и детям. Сладкие фрукты, приготовленные по разным рецептам, многие жители нашей страны опасаются есть в больших количествах, другие же увлекаются новомодной финиковой диетой, питаясь лишь этими фруктами.

На улице нередко можно услышать от матерей, разговаривающих со своими детьми, что сладкие финики кушать вредно, лучше выбрать другие фрукты. Они ошибаются, и очень сильно. На самом деле, финики – это особая пища, требующая лишь некоторого дополнения в рацион. В связи с этим, учитывайте:

  1. Покупая стакан фиников, стоит помнить о том, что такая еда собьет ощущение голода не только у ребенка, но и у взрослого. Причина не в простой активации желудка и ложном насыщении, которое приходит после употребления конфет. На самом деле в 1 стакане фиников целых 400 калорий.
  2. Людям с больным сердцем или проблемами с ЖКТ финики – идеальная пища. Стакан плодов включает в себя целых 27% суточной потребности калийных соединений и почти половину нормы клетчатки в сутки.
  3. Если вы аллергик, не стоит расстраиваться. Финики – плоды, аллергия на которые чрезвычайно редка.
  4. Финики богаты практически всеми необходимыми человеку веществами, однако переходить на финиковую диету не стоит. В списке элементов, составляющих плоды, не хватает двух чрезвычайно важных элементов: аскорбиновой кислоты и жиров.

Цены на финики в ОАЭ

Такой товар, как финики в эмиратах, расходный и очень популярный. Чего тут только нет: сушеные, вяленые, моченые плоды финиковой пальмы, карамелизованые и фаршированные разными начинками, в виде основных блюд и десертов продаются финики на каждом углу продуктового рынка. При этом не все они эмиратские.

Поскольку разговор идет именно о финиках, выращенных в эмиратах, то наиболее дешевые сорта, представленные для покупателей с низкой покупной способностью, приобретать не стоит. Нижняя ценовая грань настоящих эмиратских фиников начинается с 30 дирхамов. Самые дорогие финики достигают стоимостью и трехсот дирхамов за 1 килограмм. Высчитывая стоимость покупки в рублях, помните о том, что дирхамы привязаны к доллару в соотношении 1 к 1.

Цены формируются с учетом нескольких показателей:

  1. Место, где выращивали плоды. Финики из оазисов ценятся намного выше прибрежных. Плоды их большие и очень вкусные. Низкая влажность воздуха позволяет плодам набирать достаточно веса и размера.
  2. Количество выращиваемого объема фиников определенного сорта. Несмотря на то, что финиковых пальм в стране в 4 раза больше, чем коренного населения, выращивание определенных сортов происходит в ограниченных количествах. Главной причиной таких особенностей стали особенности в уходе и потребностях растений определенных сортов. Они растут в небольших уголках страны, отличающейся от основной территории своими условиями, что ограничивает их урожай. Плоды таких пальм имеют особый, уникальный вкус, а запах невозможно спутать с другими. Ограниченность территории их распространения приводит к их дороговизне.
  3. Размер плодов. Чем больше размер фиников, тем дороже они стоят. Учитывается и длина, и толщина.
  4. Вкус. Чем финик слаще, тем он дороже. А если вкус его обладает особыми свойствами, то цена может подниматься очень высоко.
  5. Консистенция мякоти. Есть финики с жестковатой мякотью, а есть – очень мягкие и нежные. Чем нежнее плод, тем выше цена.

Правила выбора фиников в ОАЭ

Покупку фиников можно провести на базаре или в специализированных фирменных торговых точках.

Супермаркеты предоставляют ограниченное количество сортов фиников, но гарантируют качество. Все плоды аккуратно упакованы, что необходимо при вывозе из страны. Цены на финики невысокие.

Рынок (или базар по-другому), предоставляет возможности для любителей поторговаться. Сортов фиников здесь неограниченное количество. Можно найти товар на любой вкус. Проблема – возможные злоупотребления продавцов, подсовывающих клиентам, особенно иноземцам, дешевые сорта товара под видом дорогостоящих.

Специализированные магазины фиников (а в любом городе ОАЭ такой хоть один, да найдется) нареканий на обслуживание не вызывают. Здесь каждого клиента встретят приятные продавцы, внимательно отнесутся к пожеланию клиента. Выбор фиников просто огромен. Никто здесь не попытается обмануть с сортами фиников или весом. Плоды можно взять упакованные или развесные, в зависимости от потребности. Трудности вызывает только необходимость платить немного дороже, чем на рынке, но безопасность и гарантия качества того стоят.

Приобретая сувениры в виде сладких фруктов, вспомните наши советы:

  1. Остановите свой выбор на финиках, упакованных в герметическую упаковку. Властям Эмиратов без разницы, в каком виде вы вывозите продукцию страны, какое количество лакомств в вашей сумке. В РФ правила очень отличаются. Количество провозимой растительной или животной пищи не должно превышать 5 кг при общем весе ввозимого багажа до 50 кг. Все продукты должны быть герметично упакованы и маркированы заводом-производителем. Развесные финики на таможне у вас заберут.
  2. Выбирая, тщательно изучите этикетку и обратите внимание на страну-изготовителя. Об этом мы уже говорили ранее. Не стоит приобретать дешевые финики Ирана или Египта, ведь такого дешевого товара полно на наших рынках по низким ценам. Если хотите сделать качественный подарок, остановите свое внимание на сортах товара, произведенного в ОАЭ или на территории соседней Саудовской Аравии.
  3. Перед тем как выбирать финики в магазине или на рынке, определите, какой именно сорт фиников вас интересует. Потратьте дополнительное время на его изучение. Внешний вид плодов, цвет и размеры стоит запомнить накрепко, а потом во время проведения покупок нацелиться только на данный вид лакомства. Это будет намного проще, чем учиться разбираться в 150-500 сортах эмиратских фиников.
  4. Совершая покупку в специализированном магазине, попросите продавцов красиво упаковать финики. Данная услуга предоставляется в любом уважающем себя маркете безвозмездно. Такой подарок другу или родственнику будет выглядеть солиднее и наряднее, а у таможенных сотрудников России лишние вопросы о проведении покупки просто исчезнут.
  5. Дата сбора урожая – показатель свежести. Приобретать старые, залежалые товары не стоит. Плоды фиников начинают собирать в жарком августе, заканчивается период сбора урожая в ноябрьские дни. Изучите упаковку и удостоверьтесь в том, что приобретаете финики, собранные с последнего урожая.
  6. Внимательно осмотрите приобретаемый товар сквозь упаковку или в руках продавца. Обратите внимание на состояние плодов. Повреждений на лакомстве не должно быть. Качественные плоды обладают симметрией. Кожица обладает равномерным цветом, без дефектов. Если вы покупаете финики для себя на рынке, внимательно следите за товаром, выкладываемым для вас на веса. Если увидите поврежденный или несимметричный плод, попросите торговца убрать его из заказа.
  7. Если есть выбор приобретения плодов насыпом или на ветке, второй вариант предпочтительнее. Он гарантирует, что финики не побывали на земле.

Финиковые продукты

Финики – не просто лакомства, но и сырье для изготовления других продуктов. Приобрести их для себя можно в любой момент.

Сок финиковой пальмы обрабатывается особым образом, а затем в виде сиропа продается желающим. Такой продукт используется в работе кулинара. Похожий на березовый, сок не стал национальным арабским лакомством. Родина его – Канарские острова, где его очень любят использовать при приготовлении лакомств.

В кофе арабские гурманы нередко добавляют молотые семена фиников. Неповторимый, богатый вкус для русских туристов кажется непривычным.

Финики в Эмиратах помогают людям во всем. Здесь можно даже приобрести подводку для глаз или мыло с шикарным ароматом, изготовленные на основе молотых семян.

Интересные факты

Мы уже говорили о том, насколько богаты полезными веществами финики. Этот символ Израиля (с которым постоянно враждуют Эмираты) и Саудовской Аравии превозносится не зря. На полуострове финики – это основной продукт, которым питаются все люди, а также материал для строительства жилых помещений для аборигенов. Не зря большинство простых тружеников называет финиковую пальму «Древо жизни».

Некоторые ученые склоняются к тому, что центральным древом добра и зла в Раю была отнюдь не яблоня, а финиковая пальма. Ее плоды, даже пролежав в земле многие десятилетия, высохнув и скукожившись почти до каменного состояния, при появлении благоприятной среды просыпаются.

Работая с финиками от 7 до 8 тысяч лет, жители страны смогли культивировать не менее 150-500 сортов фиников. Ученые, занимающиеся классификацией фиников по сортам, изучающих условия роста плодов и их особенности, на данный момент смогли полностью описать только 55 из них.

Несмотря на дороговизну, финики Эмиратов – отличный выбор подарка для близкого человека. Во всем мире 3% сельскохозяйственных посевов занимают именно финиковые пальмы, ежегодно производя не менее 4 миллионов тонн плодов. В Эмиратах их несравнимо меньше, но зато сорта фиников тут изумительные. Не стоит отталкивать идею приобрести лакомство на подарок из-за его цены. Качество сортовых эмиратских фиников вас никогда не подведет.

Разновидности фиников

Финики уже давно стали привычными для наших земляков. Однако долгое время они особым спросом не пользовались, а все потому что, несмотря на многочисленные разновидности фиников, к нам в страну завозили дешевые сорта не отличающиеся хорошим вкусом. При чем это были в основном мягкие сорта которые не подлежат длительному хранению и сохранить их можно было только в холодильнике. Там на родине фиников, в Африке и в странах Аравийского полуострова сырыми и сушеными такие финики ни кто не ест, такие финики используют только в пищевой промышленности. Из них готовят всевозможные восточные лакомства: повидло, джемы, желе, разные напитки и т.д. Их них делают муку и используют в кулинарии и домашних выпечках, готовят вино или ликер.

Но когда у россиян появилась возможность поездить по миру, там за границей они познакомились со вкусом настоящих фиников которые издавна употребляют в пищу египтяне и арабы. Эти финики элитных сортов совершенно другого вкуса и их оказывается можно есть каждый день, они не надоедят и не навредят здоровью. Поэтому не удивительно что во многих арабских странах финики часто были почти одним из ежедневно употребляемых продуктов. К тому же высокосортные финики обладают не только хорошими питательными свойствами, но и используются в целительных целях.

С легкой руки наших путешественников, вот уже несколько лет на прилавках наших магазинов красуются добрых пара десятков разновидностей фиников всевозможных сортов, различных размеров, цвета, консистенции и вкуса. Да, конечно, они дороже, но зато все они обладают приятным вкусом и к тому же отличаются друг от друга в зависимости от сорта. Есть мягкие сорта с нежной сердцевиной, есть полумягкие напоминающие привычные нам конфеты, а есть совершенно твердые, которые могут храниться годами при обычной температуре, при этом сохраняя отличный вкус и все свои питательные и лечебные свойства.

Разобраться в этом изобилии разновидностей фиников под силу не каждому. Конечно можно прочитать на упаковке, что это за сорт, и что содержат в себе финики внутри коробки, или расспросить продавца. Но чаще всего на упаковке надписи или не на русском языке, или если и на русском, то таким мелким шрифтом, что не вооруженным глазом не разберешь. Этот обзор мы посвятили как раз тому что бы дать краткие характеристики разновидностей фиников чаще всего встречающиеся в наших магазинах.

Читать еще:  Какие сорта огурцов хорошие?

Финики Анбара — сорт фиников выращиваемых в Саудовской Аравии. Плоды продолговатые крупные, красно-коричневого цвета, с небольшой косточкой, мягкие и сладкие. Анбара один из элитных и дорогих сортов фиников.

Финики Халауи один из лучших сортов выращиваемый в Ираке. Не зря они носят такое название которое переводится как «сладкий». Халауи это финики среднего размера, удлиненные, округлые, покрытые тонкой блестящей кожицей. Цвет Халауи от янтарного до светло-коричневого. Полумягкая текстура Халауи позволяет их использовать для салатов, фаршировки и выпечки.

Финики Худри поставляются из Саудовская Аравии. Это сухие финики бордово-коричневого цвета, средних размеров, с мясистой мякотью. По вкусу финики Худри напоминают ирис,они очень сладкие и их можно долго жевать. Это отличное лакомство подходит как хорошее дополнение к чаю.

Финики Хасуи — мягкий сорт, округлые, мясистые плоды, светло-коричневого, иногда тёмно-фиолетового цвета. По вкусу похожи на сорт Кабкаб. Финики Хасуи в холодильнике могут храниться до года и более.

Финики Захеди — иранский сорт, что в переводе означает «Благородный». Плоды крупные размером до 8 см, твердые, жёлто-коричневого цвета, овальной формы, с большой косточкой. Косточка легко отделяется от мякоти. Финики Захеди имеют приятный ореховый вкус, используется в выпечке и в салатах. Из захеди делают финиковый мёд, это один из самых популярных сортов в Иране и Ираке.

Финики Сайер или Эстемра поставляются из Ирана и Ирака. Плоды продолговатые, среднего размера, тёмно-оранжевого иногда коричневого цвета. Мякоть фиников Сайер нежная, сладкая и ароматная, косточка легко отделяется. Могут хранится около года.

Финики Мазафати родом из Ирана. Это плоды мягкого сорта, бочкообразной формы, размером от 2,5 до 4,5 см. Цвет фиников Мазфати шоколадно-коричневый иногда чёрно-коричневый. У них мягкая мясистая консистенция с выраженным карамельным вкусом. Финики Мазафати в холодильнике могут храниться до года.

Финики Сафави — один из лучших сортов Медины. Финики крупные, до 9 см в длину, коричнево-красного цвета. Мякоть мясистая и умеренно сладкая, их можно долго жевать как карамель. Финики Сафави по вкусу похожи на элитный сорт Аджва, но намного дешевле. В лечебных целях используют в борьбе с гельминтами.

Финики Суккари поставляются из Саудовской Аравии. Это небольшие, конусообразные, темно-жёлтого цвета финики. У них мягкая, ароматная, со сладким десертным вкусом мякоть. Суккари используют для лечебных целей, их применяют для профилактики кариеса и снижения уровня холестерина.

Финики Халас самые сочные среди поставляемых из ОАЭ. Финики Халас среднего размера, c зoлoтиcтo-кopичнeвой кожурой. У них yмepeннo-cлaдкий вкус. Финики халас отличный десерт к кофе. Могут храниться при комнатной температуре около 6 месяцев.

Финики Маджхуль родом из Марокко, выращиваются в Израиле и в Калифорнии. Крупные, размером до 8 см в длину. Тёмно-коричневого цвета, мягкие и сладкие, с карамельным ароматом. Маджхуль считаются королем фиников.

Финики Хийяни выращиваются в Египте и в Израиле. Плоды коричневого цвета, цилиндрической формы, среднего размера до 5 см. Хийяни мягкие, сладкие и ароматные. обычно их едят свежими. Для длительного хранения можно замораживать.

Финики Деглет Нур о из редких сортов имеющих мускатный вкус. Деглет Нур родом из Туниса, лучший из полумягких сортов. Самый распространённый экспортный сорт, составляющий до 50% мировой торговли. Плоды размером 5–6 см, удлиненной формы, прозрачные медового цвета, на свет просвечивается косточка. Мякоть плотная, применяется для приготовления десертов и выпечки.

Финики Ажава темные, почти черного цвета, самый популярный сорт у мусульман, которые считают что употребление фиников Ажва предписано Кораном. Их так и называют «Финики Ажва из рая». Ажва довольно редкий сорт среднего плодоношения и поэтому они весьма дорогие. Не смотря на темную и твердую кожуру, их сердцевина мягкая и нежная. Иногда не добросовестные продавцы подменяют финики Ажва похожими на них сильно подсушенным более дешевым сортом. Отличить настоящие ажава от подмены можно по тонким белым линиям на кожуре, которые присутствуют только у этого сорта.

Финики Хадрави поставляются из Ирака. Это плоды средних размеров, овальной формы. Очень ароматные с карамельно-сладким вкусом. Финики Хадрави относятся к мягким сортам с большим содержанием влаги. Используются для приготовления пюре и коктейлей. Хранить можно только в холодильнике не более 6 месяцев.

Финики Раби выращиваются в Иране. Это ранний сорт с крупными, мясистыми, тёмно-коричневого цвета плодами. На вкус сладкие, полумягкие, с тонкой кожицей. Финики Раби в основном используется в пищевой промышленности. Из них изготавливают пастилу, сироп, сахар, различные напитки. Применяют их и для приготовления восточных сладостей и добавляют в выпечку. В холодильнике хранится до года.

Финики Сагай — необычные двухцветной расцветки, произрастают в Саудовской Аравии. Плоды овальные, продолговатые, средних размеров. Цвет кожуры светло-коричневый, верхняя часть жёлтая. Мякоть фиников Сагай мягкая нежно-сладкая. Сагай на родине называют молочными финиками потому что многие арабы их едят с молоком. В лечебных целях используют для профилактики заболеваний костей.

Финики Бархи поставляются из Саудовской Аравии и Израиля. Бархи округлой формы, жёлто-карамельного цвета, размером немного более грецкого ореха. У них сочная, сладкая и ароматная мякоть с ароматом ванили или мелиссы. Название Бархи происходит от знойного аравийского ветра Barh. У Бархи довольно высокая влажность и поэтому их хранить можно только в холодильнике до полугода. Свежие финики бархи ярко желтого цвета, за что не родине их называют «финиковое солнце».

Кабкаб — мягкий сорт фиников поставляются из Ирана. Это достаточно крупные финики весом до15 грамм. У них янтарно-коричневый цвет, продолговатая овальная форма и маленькая косточка. Кабкаб имеют привкус меда, поэтому и называются «медовые финики». Финики Кабкаб могут храниться в холодильнике до полутора лет, при комнатной температуре до полугода.

Естественно что перечисленные разновидности фиников это далеко не полный список сортов фиников поставляемых сегодня в Россию.

Путеводитель по финикам

Глаза разбегаются, цены разнятся… Но и свежие, сочные и мясистые финики можно найти по очень бюджетной стоимости. Мы составили путеводитель по этому питательному сухофрукту, который поможет вам разобраться и выбрать лучшее.

Что такое финик, или немного истории.

Финики – один из древнейших продуктов питания, который обладает своей уникальной и интересной историей.

Съедобные плоды финиковой пальмы, которая по одной из версий родом из Персидского залива и зародилась около 6-7 тысяч лет назад. На протяжении многих лет они были основой рациона жителей Среднего Востока.

Финиковая пальма укрыла Марию, когда она рожала Иисуса, и по совету ангела она подкреплялась финиками во время схваток и после родов.

В Коране финиковая пальма упоминается много раз. И в 15 случаях о ней говорится как о подарке Аллаха людям.
Пророк Мухаммад считал молоко и финики лучшей пищей, доступной человеку. Кроме того, он говорил, что финики — отличное лекарственное средство.

У финиковой пальмы длинная история, связанная со многими странами мира, где ее почитали, оберегали. Она всегда была источником пищи для людей и для скотины, ее использовали как строительный материал для возведения жилищ, а также для изготовления домашней утвари. Ее считают одной из древнейших сельскохозяйственных культур, которые впервые стал выращивать человек.

Польза фиников

Полезные свойства фиников объясняются их богатым химическим составом. Так в плодах содержатся:

  • углеводы (фруктоза): 60-75%;
  • белки: 0,5-2%;
  • жиры: 0,1-0,2%
  • витамины: А, С, К, витамины группы В (В1,В2,В3,В5,В6,В9);
  • Микроэлементы: фосфор, кальций, цинк, калий, медь, железо, магний, марганец;
  • Танины, пектин.
  • Энергетическая ценность фиников: более 200 ккал на 100 г.
  1. Медиками установлено, что малое содержание сахара в крови зачастую приводит к тому, что человек испытывает непомерное чувство голода, а после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Таким образом, прием фиников перед едой снизит аппетит и количество съеденной пищи.
  2. Финики благоприятно воздействуют на мозг, увеличивая его производительность. И это свойство сухофрукта относится и к физическим нагрузкам. Еще в древние времена считалось, что плоды финиковых пальм дают силу, выносливость, увеличивают продолжительность жизни, усиливают мужскую половую потенцию.
  3. Высокое содержания калия благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, тонизируя и укрепляя. Калий отвечает и за клеточный обмен и питание.
  4. Улучшают работу нервной системы.
  5. В интернете нами была найдена информация, что в финиках содержится окситоцин – гормон, стимулирующий сокращение матки. Однако, среди беременных женщин, активно употреблявших финики, никаких жалоб не было отмечено и найдено нами. Но отмечают, что они способствуют выработке молока.

Предосторожности

Финики богаты углеводами – фруктозой, они имеют один из самых высоких гликемических индексов, поэтому больным сахарным диабетом употреблять их нужно с осторожностью.

За счет большого содержания углеводов и белков возможно активное газообразование в кишечнике, метеоризм.

Производители

Иран является крупнейшим в мире экспортером фиников. Пальмовые рощи Ирана расположены по всей территории юга и большой площади юго-запада страны и простираются до границ Пакистана и Афганистана.
Хорошего качества финики растут в Израиле, но к нам они, к сожалению, практически не доезжают.
Также финики производят в ЮАР, Тунисе, Египте и Алжире.

Сорта

По степени мягкости финики подразделяют на:

  • Сухие финики. Это спелые финики, нектара в которых меньше 18%.
  • Полусухие финики. Это спелые финики, с влажностью плода 18-20%.
  • Мягкие финики. Это спелые финики, влага в которых достигает 20-23%.
  • Спелые финики. Это спелые финики, количество нектара в которых достигает 23-38%.

По степени зрелости финики подразделяют на:

  • Харак — финики молочной спелости — плоды, как правило, твердые и достаточно сухие.
  • Ротаб — спелые финики — плоды имеют очень мягкую, нежную и полную нектаром структуру.
  • Тамар — Финики — Это последний этап физиологического роста пальмовых плодов.

1. Древнейшим известным сортом фиников, активно употребляемым на Ближнем Востоке, считается Захеди

Форма плода: яйцевидная
Сорт плода: сухой
Цвет плода: желтый, близко к коричневому

Финики Захеди — небольшие золотистые сухие финики. Плоды твердые, блестящие и мятые, имеющие форму многогранника. Кожица может плотно обтягивать мякоть, а может собирается в конченой части плода отдельно от косточки и от самого плода (это зависит от температуры и влажности окружающей среды во время роста и созревания). Цвет финика варьируется от светло-коричневого до светло-красного с ‘гороховым’ кончиком.

Плоды собираются и используются в пищу в разных степенях зрелости: от сочных мягких и до высушенных твёрдых. Размеры плода обычно составляют 2.5 – 3.5 см в длину с диаметром около 2 см.

Захеди придутся по вкусу людям, предпочитающим ‘скромную’ сладость, они идеально подходят для приготовления пищи и выпечки, косточка полностью отделена от плода.

2. Мазафати

Форма плода: овальная
Сорт: мягкий
Цвет плода: темно-фиолетового или черный

Финики Мазафати, являются основным и важнейшим сортом фиников Ирана. Данный сорт входит в число мягких сортов и широко используется и в Иране, и за рубежом.

Употреблять финики Мазафати можно на всех трёх стадиях зрелости, в большинстве своем используется в форме “ротаб”, и мало кто не полюбит финики Мазафати. Эти финики обладают привлекательным черным цветом, их содержание влаги составляет от 15 до 35%. Плоды мясистые, сочные и вкусные. Размер косточек фиников Мазафати обычно от 2.5 до 4.5 см.

3. Мейсам

Форма плода: овальная
Сорт плода:мягкий
Цвет плода: темный коричневый
Размер плода: от 2.5 до 3.5 см
Уровень влаги: от 14 до 16 %

Этот вид фиников обладает мягкой мякотью и конической формой. Вкус этого сорта отличается от других сортов и немного напоминает вкус весенних фруктов.

4. Ширин

Форма плода: овальная
Сорт плода: мягкий
Цвет плода: темно-фиолетовый, коричневый
Размер плода: от 35 до 45 мм
Уровень влаги: от 18 до 22 %

Вкус напоминает мягкую карамель с шоколадом, косточка легко отделяется. Несмотря на небольшой размер, финики очень мясистые, сочные и сладкие в меру.

5. Хамун

Форма плода: яйцевидная, вытянутая
Сорт плода: мягкий
Цвет плода: темно-коричневый

Финики Хамун очень вкусные, но по причине чрезмерной чувствительности и склонности к повреждению жители Систана, провинция Ирана, где выращивают данный сорт, покрывают ветки с плодами сетками, сплетенными из листьев финиковой пальмы, на этапе созревания до тех пор, пока 100% плодов пройдут этап ротаб и превратятся в финики.
Таким образом финики, прошедшие полный цикл созревания плода прямо на дереве, обладают богатой пищевой ценностью и насыщены естественными сахарами и минеральными элементами.

Обработка

Идеально, если финики естественным образом дозрели и подсохли на пальме. Часто, в целях ускорения процесса, плоды подвергают термической обработке в специальных камерах и печах.
Еще один вариант промышленной обработки (такие финики продают на вес в Ашане, например) – их замачивание в сахарном или глюкозном сиропе. Вреда такой продукт не принесет, но и пользы от него мало. Обработанные сиропом финики слишком сладкие, потерявшие свой вкус и калорийные.

Сернистый газ, часто используемый для других сухофруктов, для обработки используется редко.

Как выбрать финики?

  1. Предпочтение лучше отдавать плодам с косточкой, как менее обработанным.
  2. Цвет зрелых фиников должен быть темно-коричневым, равномерного однородного оттенка. Светлый цвет свидетельствует о недостаточной зрелости плодов. Хорошие финики равномерно окрашены, без видимых повреждений и дефектов. Влаги в финиках быть не должно, качественный продукт – только сухой, рассыпчатый, а не слипшейся в комок.
  3. Плоды должны быть цельные, в меру мягкие, не жесткие, а их поверхность — матовая. Блестящие же, скорее всего обработаны химическими веществами или жиром.
  4. Высушенный без применения парафинов и химикатов финик — сухой на ощупь, он может быть немного липкий из-за естественного выделения финикового сахара, слегка просвечивается на солнце.
  5. Кожура не была слишком липкой, так как часто сиропом поливают фрукты, которые начали портиться – так они дольше сохраняются.
  6. Кожица должна быть без видимых трещин. Если они присутствуют, это говорит о быстрой сушке в печи. Часто при этом бывает отслаивание кожицы, слишком темный цвет и жареный привкус. Такие финики имеют липкую консистенцию и пристают к зубам при разжевывании.
  7. Слишком сморщенные финики с забродившим запахом тоже брать не стоит. Это значит, что они уже долго лежат или их перед тем, как хранить, недостаточно высушили.
  8. Слипшиеся финики со следами кристаллов сахара на поверхности – следствие обработки сиропом.
  9. Не стоит покупать финики, на поверхности которых просматривается кристаллизованный сахар (сам сахар в виде небольшой липкости на поверхности фиников, как было сказано выше, может быть) — это свидетельствует о нарушениях условий хранения или транспортировки продукта.

Хранение

Желательно хранить финики в холодильнике в герметичном контейнере.

Финики: сорта и виды с описанием и характеристикой

В арабских странах финики называют «хлебом пустыни», уже более 7 тысяч лет их выращивают в этих жарких государствах. Для обычного европейского человека эти плоды пальмовых деревьев считаются настоящей экзотикой. Так как постоянно выводятся новые сорта, на сегодняшний день появилось очень большое количество разновидностей этого сухофрукта. Здесь будут описаны лучшие сорта фиников, которые широко употребляются не только в ближневосточных странах, но и во всем мире.

Немного цифр

За такой длительный период существования фиников было выведено множество их разновидностей. На сегодняшний день насчитывается более 450 разновидностей этого фрукта. Главным экспортером является Саудовская Аравия, в этой стране растет более 18 миллионов финиковых пальм. В общей сложности они дают 648 000 тонн урожая ежегодно.

Производство и выращивание фиников контролируется на государственном уровне, регулярно выделяются большие средства на удобрение и посадку новых пальм. Это все делается для того, чтобы данная культура приносила в страну деньги и занимала важное место в ее экономике.

Но также довольно большое количество финиковых пальм расположено и в соседних странах. Поэтому, чтобы понимать, какие следует выбрать финики, необходимо ознакомиться с наиболее распространенными сортами.

Мягкие сорта

Такие фрукты могут употребляться как в свежем, так и в вяленом виде. Они имеют большое количество влаги и относительно небольшое количество сахара. Мягкие сорта фиников предпочитают употреблять по всей Европе, а также в Соединенных Штатах Америки.

Мазфати

Эта разновидность фиников считается наиболее популярной в Иране, она экспортируется на весь мир. Мазфати делится на более чем 20 разновидностей. Финики имеют цвет от светло-коричневого до практически черного. Вкус содержит приятные карамельные нотки, а мякоть сочная и в меру сладкая, консистенция мясистая. Размер плода может достигать практически 5 см. В странах СНГ этот сорт фиников более известен под названием «райские». Фрукт богат на такие витамины:

  • А1;
  • С;
  • В1, 2, 3, 5;
  • калий;
  • железо.

Если продукт хранить при температуре около +5 градусов, то он может сохранять свои полезные свойства на протяжении одного года.

Кабкаб

Еще один популярный сорт иранских фиников, он также широко распространен и в Саудовской Аравии. Плод имеет приятный янтарный цвет и оригинальный медовый вкус, именно из-за своих вкусовых качеств он получил народное название «медовый финик».

В отличие от прошлого сорта, это фрукт достаточно большой, его длина может достигать 15 см, форма – овальная. Плод весьма сладкий, и поэтому он может храниться долгое время. При температуре до +18 градусов продукт сохраняет свои качества на протяжении 18 месяцев. Если его хранить при комнатной температуре, то срок годности уменьшается до полугода.

Хасуи

Пальмы с такими плодами растут практически на всей ближневосточной территории. Его размер немного меньше, чем в прошлом случае, но по сладости он совершенно не уступает. Условия хранения схожи с Кабкабом. Цвет плодов — от светло-коричневого до темно-фиолетового. Считается одним из лучших сортов фиников, вид плода напрямую зависит от того, где он был выращен.

Ас-суккари

Наиболее популярный представитель фиников из Саудовской Аравии. Плоды имеют красивый желтый цвет, вкус невероятно сладкий и нежный. К сожалению, долго хранить при плюсовой температуре его не получится, поэтому его замораживают или же высушивают. В последнем случае плод также остается очень мягким. Этот сорт финика можно употреблять на любой стадии созревания.

Бархи

Еще один сорт, который в достаточно больших количествах производится в Саудовской Аравии, он выращивается и в Израиле. Плоды очень сочные, имеют яркий желтый цвет, форма – круглая. Размер его немного больше обычного грецкого ореха. Употребляют плоды в свежем или засушенном виде. Во втором случае цвет плода становится более темным, и появляется тонкий аромат мелиссы и ванили.

Анбара

Один из самых полезных сортов мягких фиников, выращивается на территории Саудовской Аравии. Плоды небольшие, их размер едва достигает 3 см в диаметре. Имеют продолговатую форму, цвет – красно-коричневый, внутри маленькая косточка.

В отличие от предыдущих сортов, Анбара считается лечебным фиником, содержит большое количество белка, а также способствует быстрому заживлению ран. Так как выращивается этот фрукт только на территории одной страны и в ограниченном количестве, то он считается элитным сортом. Поэтому он имеет весьма высокую стоимость.

Хадрави

Этот сорт фиников выращивают на территории Ирака. Плоды имеют средние размеры, до 5 см в диаметре. При раскусывании человек ощущает легкое сахарное похрустывание. Как правило, в европейских странах продукт используют как добавку в десертах, включают в состав пюре.

Финик богат различными витаминами, среди которых следует выделить:

  • калий;
  • железо;
  • витамины группы В.

Цвет плода золотисто-красный, в зависимости от стадии созревания может немного меняться как в светлую, так и в более темную сторону.

Муджхуль

Самая популярная разновидность фиников в США. Впервые сорт был выведен в Марокко, но главным экспортером на сегодняшний день является Израиль. Плоды довольно крупные, до 9 см. Цвет темно-коричневый, иногда доходит даже до практически черного. Кожица очень тонкая, а при употреблении чувствуется яркий аромат карамели.

Читать еще:  Клубника ремонтантная лучший сорт

Из-за полнейшего отсутствия жиров, фрукт имеет всего 66 ккал. Средняя ценовая категория, в Европе встречается не так часто, как в заокеанской стране.

Твердые сорта фиников с фото и описанием

Особенность таких продуктов заключается в том, что их значительно проще употреблять, они не такие липкие, как прошлые виды. Можно с собой брать горсть фиников и употреблять на пробежках или после занятий спортом. Именно твердые сорта считаются «хлебом пустыни» для арабского населения.

Этот сорт считается одним из самых известных во всем мире из этой категории. Основным экспортером является Алжир. Продукт совершенно не липкий, имеет довольно твердую кожу и сухую мякоть. На вкус сладкий и имеет приятный ореховый аромат.

Чтобы продукт было легче употреблять, его предварительно вымачивают, используют для приготовления выпечки и салатов. Тури считается первым фиником, который начал использоваться людьми в качестве еды.

Захеди

Финик широко распространен в Иране, несомненным его преимуществом является простое отделение мякоти от косточки. Плоды весьма крупные и достигают 8 см в диаметре. На вкус не сильно отличается от Тури, все тот же приятный ореховый аромат и сладость.

Используется для приготовления самых разных блюд, преимущественно из восточной кухни. Продукт богат различными витаминами. В мире этот сорт не слишком известен, в большинстве случаев используется там, где и растет.

Сокари

Самый сладкий сорт твердых фиников, преимущественно растет в ОАЭ. Они очень жесткие и твердые, кожа мягкая, морщинистая. При употреблении хорошо чувствуются кусочки кристаллического сахара.

Ал-асила

Пальмы с таким сортом фиников растут на песочной и глинистой почве в Саудовской Аравии. В мире Ал-асила пользуется большой популярностью, именно этот фрукт очень хорошо экспортируется. Пальмы невероятно плодовиты, с одного дерева собирается около 200 кг урожая. Именно поэтому такой финик имеет относительно невысокую цену, что положительно влияет на спрос.

Длина плода — до 5 см, а вес составляет около 20 г, цвет кофейно-желтый. Для употребления в различные блюда его сначала вымачивают и только потом используют в приготовлении.

Полезные свойства

Совершенно не зря арабы настолько любят этот продукт. Ученые доказали, что употребление 10 фиников в день со стаканом молока насыщает человеческий организм необходимым количеством витаминов. Фрукты рекомендуется употреблять людям, которые страдают гипертонией, анемией, заболеваниями легких, улучшают мозговую деятельность. Более того, если долго не проходит кашель, также можно попробовать финики в качестве лекарства, они способствуют выведению мокроты и улучшают физическое состояние.

Отдельно стоит отметить и диетические свойства, финики в этом могут соревноваться только со злаками, которые также имеют минимальное количество жиров, но при этом весьма полезны для человека.

Теперь вы знаете, какие сорта фиников существуют и чем они отличаются друг от друга. Несмотря на довольно высокую цену этого продукта, все же его употребление крайне необходимо для человеческого организма. Врачи рекомендуют брать с собой небольшое количество фиников людям, которые занимаются в тренажерных залах, таким образом, потерянная энергия будет быстро восстанавливаться.

Как правильно выбрать вкусные и полезные финики

Финики не являются столь популярным продуктом на наших столах, как сухофрукты изюм или чернослив. А вот в странах Ближнего Востока они приравнены к хлебу и могут заменить полноценный обед. Арабы ими встречают почетных гостей в знак уважения. К этому сухофрукту стоит присмотреться внимательнее. Нам, проживающим далеко от их мест произрастания, важно знать, как правильно выбирать финики на прилавках магазинов.

Польза фиников для организма

На Востоке свято верят, что можно прожить много лет, питаясь одними только финиками. Пророк Мухаммед включал в свой рацион эти плоды, о чем свидетельствует Коран. Финикам приписывают почти мистические свойства продлевать жизнь и укреплять здоровье. Существует легенда о китайских долгожителях, питающихся преимущественно плодами финиковой пальмы.

Существует много сортов фиников, и почти все они употребляются в качестве еды во многих странах мира. Жителям северных широт важно понимать, какие финики лучше покупать в магазинах и на рынках, чтобы они были полезными и вкусными.

Плоды любого сорта финиковой пальмы обладают полноценным сбалансированным составом минеральных веществ и витаминов. Всего лишь 10 фиников удовлетворят суточные нормы по таким микроэлементам, как магний, сера, медь. Помимо них в этих плодах содержится много кальция, железа, фосфора, натрия. Так же, как и солнечная курага, финики богаты калием, что объясняет их благотворное влияние на сердце.

В отличие от других сухофруктов, финики содержат более 20 незаменимых аминокислот, в том числе триптофан, являющийся естественным антидепрессантом.

Употребление фиников рекомендовано при заболеваниях крови и глаз, переутомлении, нервных расстройствах, облегчении ПМС у женщин, для укрепления иммунитета и профилактики простуд. Этот полезный сухофрукт снижает риск онкологии. Мужчинам плоды показаны для улучшения потенции и репродуктивной функции. Прокипяченные в коровьем молоке финики помогают вылечить кашель. Для лечебных целей, перед тем как хранить, их нужно разложить в маленькие пакеты, чтобы доставать порциями.

Полезность фиников при беременности

Наиболее полезны финики беременным женщинам. В их состав входят укрепляющие мышцы матки вещества, облегчающие процесс родов. Для кормящей мамы финики полезны своим витаминным составом и веществами, влияющими на эмоциональное состояние и уменьшающими вероятность послеродовых депрессий.

Откуда везут финики?

Лучшие финики – там, где они растут. На прилавках наших магазинов они прибывают из разных стран. Чаще всего это продукт, полученный промышленным способом. Страны-импортеры фиников: Иран, ЮАР, Тунис, Египет, Израиль, Алжир.

Чем обрабатывают финики для хранения?

Чтобы ответить на вопрос, какие финики лучше, нужно знать об их происхождении и способе производства. Идеальными будут те, которые естественным образом дозрели и подсохли на пальме. В целях ускорения процесса плоды могут подвергаться термической обработке в специальных камерах и печах. Еще один вариант промышленной обработки – их замачивание в сахарном или глюкозном сиропе. Вреда такой продукт не принесет, но и пользы от него мало. Обработанные сиропом финики слишком сладкие и калорийные.

Сернистый газ, часто используемый для других сухофруктов, для обработки используется редко.

Как выбрать финики без обработки читайте в следующем разделе.

Как выбирать финики правильно?

Какие финики лучше, помогут определить следующие признаки:

1. Цвет зрелых фиников должен быть темно-коричневым, равномерного однородного оттенка. Светлый цвет свидетельствует о недостаточной зрелости плодов.

2. Перед тем как выбирать финики, посмотрите на их внешний вид. Плоды должны быть цельные, в меру мягкие, не жесткие, а их поверхность — матовая.

3. Кожица у высушенных естественным образом фиников без видимых трещин. Если они присутствуют, то это говорит о быстрой сушке в печи. Часто при этом бывает отслаивание кожицы, слишком темный цвет и жареный привкус. Такие финики имеют липкую консистенцию и пристают к зубам при разжевывании.

4. Слишком сморщенные финики с забродившим запахом тоже брать не стоит. Это значит, что они уже долго лежат или их перед тем, как хранить, недостаточно высушили.

5. Слипшиеся финики со следами кристаллов сахара на поверхности – следствие обработки сиропом.

6. Так же как и другой сухофрукт чернослив, финики могут быть обработаны жиром. В этом случае их поверхность будет блестеть.

7. На ощупь качественный финик не должен быть липким, жирным, легко размазываться в пальцах. Высушенный в печи сухофрукт слеживается в коробах в цельный пласт.

Если вы задумались, какие финики лучше, то стоит покупать их с косточкой – это наиболее лучший вариант. Они менее подвергаются обработке и содержат больше полезных веществ, как и все сухофрукты, из которых не была удалена косточка.

Как выбирать финики, теперь вы знаете. Закономерен вопрос: нужно ли мыть финики перед едой?

Нужно ли мыть финики?

Купив лучшие финики на рынке, дома перед употреблением их в пищу нужно вымыть. Ведь мы едим не только что сорванные с пальмы плоды, а продукт промышленного производства. Если финики были химически обработаны или вымочены в сиропе, то плоды обязательно нужно вымыть. Вредные химикаты вашему организму ни к чему. А липкая сахарная поверхность является питательной средой для размножения патогенных бактерий.

Хранение фиников

Как хранить финики правильно? Лучший вариант – в холодильнике в емкости с плотно закрытой крышкой. Это предотвратит впитывание посторонних запахов плодами. Если не требуется длительное хранение, финики можно убрать в герметичную посуду и поставить в прохладное темное место.

Хлеб пустыни: какие финики лучше?

Финики называют хлебом пустыни за питательность и альтернативой конфетам за сладость. Но какие выбрать? Цены скачут от 150 до 5000 рублей за кило! Откуда такая разница? Готовы рассказать! Прежде всего цена зависит от страны-поставщика. В Россию финики приезжают из Ирана, Алжира, Туниса. Но самые дорогие — из Саудовской Аравии и Израиля.

Израиль – крупнейший в мире производитель фиников. Стать таковым ему позволило, конечно, применение всех тех высоких технологий в сельском хозяйстве, которыми Израиль как раз и знаменит. Во-первых, капельное орошение. Вода подведена к каждой пальме. Во-вторых, все гроздья защищены специальными сетками-сумками, чтобы ни один финик не упал, превращаясь в отходы, чтобы их не ели птицы и т.д. ну и конечно для той же самой цели служат вот эти удивительные машины для сбора урожая фиников.

Благодаря технике сборщики поднимаются на высоту и бережно собирают урожай. Как рассказывает хозяин плантации Хаим Тсадокс, самые крупные и дорогие (их ещё называют королевскими) — это финики сорта Меджул — они прямо на ветках созревают и подсыхают, достигая той самой идеальной кондиции — когда это то ли ещё фрукт, то ли уже сухофрукт. Потом финики пройдут тщательный отбор на упаковочной фабрике — каждый сфотографируют с шести сторон, и автоматика определит, в какую корзину какой положить. Самые большие — весом 27 граммов и более — считаются элитными. В России такие можно найти от 1000 рублей за килограмм.

Израильский профессор Михаэль Авирам в серии опытов на добровольцах обнаружил даже защитный эффект против сердечных приступов — фенольные кислоты из фиников замедляют окисление холестерина и отложение его в бляшки.

Но оказалось, что позитивное действие оказывают только малые дозы — и при их превышении начинается уже вред, в этих сухофруктах слишком много сахара! Сахар всего из двух крупных фиников поднимает уровень глюкозы в крови так же сильно, как, например, из двух овсяных печений, из половины плитки горького шоколада или из трёх кусочков белого сахара. Потому что финики состоят из сахаров примерно на 70 процентов! В общем, есть их нужно очень умеренно!

Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в создании сюжета:

Основателя производства финиковых конфет Date Almonds Алексея Волкова

Компанию-поставщика фиников из Саудовской Аравии “Аджва” и лично управляющего московским филиалом Никифора Вершинина

Блогера, основателя онлайн школы курсов красоты Алесю Кузину (ВКонтакте, Ютуб)

ФГБУ «НМИЦ эндокринологии» Минздрава России и лично доктор медицинских наук, главный научный сотрудник отделения терапии диабета и профессор кафедры диабетологии Елену Суркову

Фрукты ФИНИКИ — отзыв

Как выбрать финики, вырастить пальму из финиковой косточки! Сорт финика, которому 2000 лет! ​​​​Хлеб пустыни + Кофе Бедуинов!​​​​​​​​​​​​​​ КОРОЛЕВСКИЕ финики! Цена, калорийность и где купить!

Приветствую тебя, о путник сети!

И сегодня расскажу о Хлебе пустыни, главной и священной пище мусульман, арабском хлебе —

ведь именно так в Восточном мире называют ФИНИКИ!

В мире существует более чем 300 сортов фиников, но на экспорт поступает

всего несколько видов из них. Финики экспортируют Израиль, Иран, Ирак,

Йемен, Сирия, Египет, Бахрейн, Судан, Оман, Марокко, Тунис, США.

На данный момент безусловный лидер по производству и поставке фиников

Саудовская Аравия считается крупнейшим производителем фиников в мире.

В ней произрастает более 18 миллионов пальм,

дающих 648 тысяч тонн урожая ежегодно.

В нашей семье финики любят все — они подаются на десерт, добавляются в пироги, в выпечку,

и даже в плов и в хлеб, я знаю о них все и расскажу главное, что надо знать о Финиках, научу,

как приготовить Финиковую смесь, кофе, как вырастить из косточки финиковую пальму у себя дома,

как отличить обычный финик от королевского, и почему финики — это Хлеб Пустыни!

КАЛОРИЙНОСТЬ

Пищевая ценность фиников на 100 грамм:

Да, как видите, в финиках есть и белок и жиры, финик это самый питательный из фруктов,

финики очень богаты по составу:

Почти две трети веса финика составляют различные виды сахаров, остальную его часть составляют белки, жиры и минеральные вещества и ряд витаминов. Соли, содержащиеся вфиниках — это железо, марганец, кальций, фосфор, натрий, калий и медь

Финики — традиционная восточная сладость, финики известны уже более 3000 лет,

финики много раз упоминаются в Коране, больше,чем любой другой продукт,

что подчеркивает их важную роль в жизни населения Восточных стран,

финики очень вкусны, питательны и полезны, они содержат ВСЁ, что нужно человеку.

В Восточных странах принято класть финик в рот новорожденному ребенку,

чтобы он был здоров и счастлив:

Финики – это первое, что дают в пищу младенцам после материнского молока мусульмане.

Финики крайне богаты витаминами, белками и содержат все нужные нам 23 аминокислоты!

(и это очень на руку нам с моим м. ч. так как мы оба веганы​​​​ )

ХЛЕБ ПУСТЫНИ

Как на Руси всему голова — хлеб, так на Востоке всему голова — Финик.

Финики — священный фрукт для Арабского мира, там их величают Хлеб Пустыни, и

в арабских пустынях есть старые бедуины, весь рацион которых состоит исключительно из фиников

и они хорошо себя чувствуют и живут зачастую по 100 лет, что доказывает невероятно высокую

питательную ценность этого древнейшего из фруктов, содержащего все, что нужно организму!

Священная книга мусульман — Коран — очень почитает финики и называет их священными, именно

финики упоминаются в Коране чаще всего и называются самым священным продуктом в мире!😇😇😇

Единственное заболевание при котором нельзя употреблять финки является сахарный диабет, поскольку они обладают очень большим гликемическим индексом.

​​​​​​​ КАК ВЫБРАТЬ НАТУРАЛЬНЫЕ ФИНИКИ

Расскажу и о том, как выбрать действительно полезные финики:​

Как и другие сухофрукты, финики часто обрабатывают серой или другими химикатами, которые продлевают срок хранения сухофруктов, делают их глянцевыми и более привлекательными на вид. Вдобавок к этому, финики могут вымачивать в сахарном сиропе. В итоге вместо натурального перекуса можно получить порцию химии и сахара.

Цвет зрелых фиников должен быть темно-коричневым, равномерного однородного оттенка. Светлый цвет свидетельствует о недостаточной зрелости плодов.

Перед тем как выбирать финики, посмотрите на их внешний вид. Плоды должны быть цельные, в меру мягкие, не жесткие, а их поверхность — матовая.

Если вы задумались, какие финики лучше, то стоит покупать их с косточкой – это наиболее лучший вариант. Они менее подвергаются обработке и содержат больше полезных веществ, как и все сухофрукты, из которых не была удалена косточка.

Видите эти финики — очень красивые, правда? как ириски!))

Но, друзья, никогда не покупайте такие, это не то, что нам нужно!

Натуральный финик не должен быть ТАКИМ СВЕТЛЫМ, так как это признак ненатуральности:

Красивые блестящие финики, которые часто продаются в супермакетах,

лучше оставить дальше лежать на полке. У натуральных фиников

кожица должна быть темной и матовой с морщинками.

Слишком светлые финики, скорее всего, подвергались обработке.

В России, к сожалению, очень часто продают финики, обработанные серой,

пальмовым маслом или парафином, и конечно же это далеко не полезно —

не лучший способ заготовки фиников! Натуральных, не обработанных фиников

практически не найти! У нас есть свой продавец на рынке, которому мы доверяем

и покупаем у него всегда, вот у него реально хорошие финики натуральной сушки!

Настоящий, высушенный без применения парафинов и химикатов финик — сухой на ощупь,

он может быть немного липкий из-за естественного выделения финикового сахара.

Вот так выглядят хорошие финики — это финики от нашего продавца:

Сорта могут быть крупными или мелкими — правило едино для всех —

сухие, темные, матовые и слегка просвечивают на солнце:

и это настоящие финики какими они и должны быть.

Лучшие финики – там, где они растут.

На прилавках наших магазинов они прибывают из разных стран

и чаще всего это продукт, полученный промышленным способом.

Покупая финики, поинтересуйтесь у продавца, естественным ли путем

высушены финики, и ничем ли они не обработаны?

Избегайте обработки парафином, так как это нефтепродукт, очень вредный для печени.

Самые лучшие финики — высушенные прямо на пальме, на солнце!

У ФИНИКОВ МНОГО СОРТОВ, и я хочу познакомить Вас с Королями в мире фиников.

​​​​​​​ ФИНИКИ КОРОЛЕВСКИЕ

Когда я впервые увидела Королевские финики, я была удивлена их размерами!

На фото в центре два королевских финика — по сравнению с обычными они просто гигантские!

На вкус они просто потрясающие — вкуснее, чем обычные мелкие финики, гораздо слаще, мясистее!

Слева — обычный финик (тоже вкусный и хороший), справа — Королевский:

Королевские — настоящие КОРОЛИ в мире фиников!

Это и есть Финики Королевские и они, бесспорно, самые вкусные, очень сладкие. ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​

Они и гораздо более мясистые —Королевский финик — как котлета

🌞🌞🌞 ЦЕНА и ГДЕ КУПИТЬ 🌞🌞🌞

Конечно, Королевские финики дороже обычных —

на рынке цены такие — 150 р кг — обычные, и 1000 р кг королевские.

Если не можете себе позволить лакомиться Королевскими финиками,

не стоит расстраиваться, ведь польза от размера не зависит.😇😇😇

Покупаем мы и те, и другие на рынке или в ОКЕЙ, иногда присылают и родственники с Азии))

🌞🌞🌞 ФИНИК КОТОРОМУ 2 000 ЛЕТ 🌞🌞🌞

А недавно в Израиле нашли косточку финика, которой более 2 тысяч лет, и . вырастили из нее

финиковую пальму!! Полученные в результате финиковые плоды оказались такими вкусными

каких еще не было известно в мире. таким образом недавно в мире появился

новый 2000-летний сорт фиников — ммммм. 😍😍😍ждем в продаже. 😍😍😍

🌞🌞🌞 ВКУСНЕЙШАЯ ФИНИКОВАЯ ПАСТА 🌞🌞🌞

Королевские финики или обычные, и полезны, и вкусны и питательны они все,

и любые финики пригодны для изготовления полезнейшей -ФИНИКОВОЙ ПАСТЫ 😇😇😇

🌞🌞🌞 КОФЕ БЕДУИНОВ ПУСТЫНИ 🌞🌞🌞

Финик — совершенно безотходный продукт и все в нем идет в дело — даже косточки.😇😇😇

Во-первых, из них делается особый напиток — Кофе Пустыни или Бедуинский Кофе —

для этого хорошенько высушить в духовке или сушилке и размолоть в кофемолке —

получается самый полезный в мире финиковый кофе — кофе Бедуинов Пустыни,

они пьют такой кофе, едят финики и живут 100 лет! Мы пробовали, и знаете, если пить с сахаром

то это реально вкусный напиток, правда, видимо из за привычки обычный кофе По-восточному

нам все же нравиться больше.😇😇😇

🌞🌞🌞 ФИНИКОВАЯ ПАЛЬМА ИЗ КОСТОЧКИ 🌞🌞🌞

Во — вторых, из финиковых косточек я выращиваю ​прекрасные ФИНИКОВЫЕ ПАЛЬМЫ 😇😇😇

Финик — хлеб пустыни и на Востоке финик это больше, чем просто фрукт, там финик — это жизнь!

Воистину финики подарены нам небесами, священный продукт,

дарованный Богом для человека, чтобы тот был счастлив. 😇😇😇​​​​​​​

Благодарю за внимание, всем добра, здоровья и отличного настроения! 😊😚💜

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector