Agrodom93.ru

Агропромышленный комплекс
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как выращивать рис в домашних условиях?

Как вырастить индийский морской рис (индийский гриб). Как приготовить дома морской рис

В сравнении с тибетским и чайным грибом, индийский морской рис (в народе его ещё называют морской гриб, рисовый гриб, «живой рис») относится к полезным питьевым грибам. Грибная настойка представляет собой выращенный в банке гриб из индийского морского риса – зооглеи. Напиток из рисового гриба пьют и используют настоянный на грибках путём брожения рисовый квас наружно.

Рисовый гриб (индийский морской рис) считается одним из самых популярных освежающих напитков, его легко приготовить в домашних условиях в виде питьевого настоя на основе индийского морского гриба. Морской рис настаивается на воде, в сравнении с чайным грибом, выращенном на чае, и тибетским кефирным, приготовленном на молочных грибках.

Зооглея – что это. История появления морского риса

Зооглеями называются слизистые образования, возникающие в результате жизнедеятельности бактерий, выделяющие слизь либо имеющие слизистые капсулы. Химический состав зооглеи – полисахариды и азотистые соединения. Как известно, к самым распространённым видам зооглеи относятся Чайный гриб, Кефирный гриб, Индийский морской рис.

Индийский морской рис в каждой стране называют по-разному. В России он знаком под названием морской рис. Определение означает, что продукт заморский, завезён в Россию из заморской страны. Вторая история появления названия для индийского живого лекарства указывает на сходство гриба с зёрнами разваренного риса. Благодаря сходству с рисом морской гриб вероятнее всего получил своё название.

Морской гриб, индийский морской рис, рисовый гриб, индийский гриб, китайский гриб, японский гриб, китайский морской гриб, индийский рис, живой рис, – так называется вид одинаковых микроорганизмов – зооглеи.

В отличие от обычных рисовых зёрен, морской рис пьют, напиток настаивают на выращенном в банке морском грибе, по вкусу настойка напоминает квас. Настой индийского риса не только полезный, но и приятный на вкус. Зёрна завезённого из Индии риса, как правило, относят к грибам, но живые микроорганизмы не совсем грибы в обычном понимании слова – это слизь в виде плёнки, появляющаяся после сбраживания, вина или уксуса.

Состав индийского морского риса

Индийский морской рис, чайный гриб, молочный гриб, сравнить по составу сложно, каждый в отдельности и для конкретных случаев приносит пользу. Польза морского риса, как и остальных видов зооглеи, проявляются именно после брожения.

В результате брожения рисовый квас становится настоем со сложным химическим составом. Витамины, минералы, органические кислоты, комплекс органических соединений, высокое содержание в индийском рисе ряда дрожжевых грибков и микроорганизмов, обуславливает ценность продукта. В состав рисового настоя входят:

  • Витамин А, витамины группы В – В1, В2, В6, В12.
  • Витамины группы РР, витамин С, Д.
  • Кислоты: глюкуроновая, хлорогеновая кислота, п-кумаровая.
  • Дубильные вещества.
  • Ферменты: амилаза, липаза, протеаза.
  • Уксуснокислые бактерии.
  • Полисахариды.
  • Алкалоиды.
  • Глюкозиды.
  • Альдегиды.
  • Антиоксиданты, в том числе, антиоксидант – коэнзим Q.

Индийский морской рис, полезность живого продукта обусловлена химическим составом настоя из морского риса, приготовленного в домашних условиях в результате брожения рисового гриба.

Чтобы иметь дома в постоянном доступе индийский рис его без труда можно купить и вырастить в банке в домашних условиях без особых хлопот.

Где купить индийский морской рис

Купить индийский морской рис или купить рисовый гриб можно в интернет-магазинах России, Украины, Беларуси, Казахстана. Где купить морской рис в России для приготовления рисового кваса, а также, где купить рисовый гриб в Украине, подскажут поисковые системы.

Заказать гранулы морского риса можно через выбранный интернет магазин курьерской доставкой на дом либо самостоятельно забрать присланный товар в пункте выдачи по указанному в заказе адресу.

Как вырастить индийский гриб

Купили морской рис, принесли купленный продукт для закваски домой, а как выращивать питьевой гриб в домашних условиях? Перед тем, как приготовить настой на основе морского индийского риса, необходимо вначале размножить, вырастить индийский гриб. При выращивании морской гриб на начальном этапе размножения из маленьких зёрен размером около 5 миллиметров вырастает и превращается в большие крупные хлопья-зёрна до 5 сантиметров, по виду напоминающие полупрозрачные льдинки.

Для приготовления первой закваски из морского индийского риса для выращивания питьевого морского гриба на закваску потребуется:

  • морской рис – 4 ст.л.;
  • стеклянная банка ёмкостью 1 литр;
  • сушёный изюм без косточек – 15 шт.;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • кипячённая холодная вода – 1 литр;
  • медицинская марля.

Рецепт закваски для рисового кваса

  1. В чистую стеклянную банку выкладываем четыре столовые ложки промытого морского риса и изюминки. Изюм допускается заменять сушёными яблоками, сливами, грушами, любыми сухофруктами.
  2. В отдельной посуде готовим сахарный сироп. Раствор, состоящий из трёх столовых ложек сахара, растворённых в литре воды необходимо сделать заранее, чтобы сахар успел полностью раствориться в воде. Нельзя допускать попадания на рисинки сахара, грибок начнёт болеть и может погибнуть.
  3. Приготовленный сахарный раствор заливаем в банку с морским рисом. Горлышко банки накрываем медицинской марлей, сложенной в несколько слоёв, для защиты от попадания насекомых в закваску.
  4. Помещаем банку с морским индийским рисом в сухое тёплое место, защищённое от прямого попадания солнечных лучей. Настаиваем напиток в течение двух дней зимой при комнатной температуре, летом для приготовления закваски потребуется один день.
  5. Процеживаем напиток через марлю в чистую посуду, и настой готов. Для одного человека полученного настоя хватит на два дня.
  6. Разросшийся во время брожения рис промываем чистой кипячёной водой, отделяем от закваски нужное количество рисинок, используем для приготовления следующей порции напитка.

Как приготовить настой индийского морского риса

Размножившийся рис можно разделить на несколько банок и настаивать квас для питья либо поделиться собственным рисом с друзьями, родственниками.

Для всей семьи удобнее готовить рисовый напиток, как домашний квас, в трёхлитровой банке. Чтобы приготовить настой на основе морского индийского риса, грибки берут в пропорции с водой и сахаром в расчёте на 3 литровую банку. Второй и последующий сцеженный живой квас получается сильнее первого.

Ингредиенты для приготовления рисового кваса на 3 литровую банку

  • морской рис – 10 ст.л.;
  • сахарный песок – 7, 5 ст.л.;
  • стеклянная банка ёмкостью 3 литра;
  • кипячёная холодная вода – 2,5 литра;
  • любые сухофрукты;
  • корочка чёрного хлеба.

Рецепт приготовления рисового кваса

  1. В кипячёной тёплой воде растворяем сахар. Раствор из сахара и воды остужаем.
  2. Помещаем в простерилизованную домашним способом трёхлитровую банку морской рис, заливаем сахарным раствором, добавляем сухофрукты, корочку хлеба, для получения красивого цвета у кваса из грибка.
  3. Прикрываем банку марлей и убираем на кухню к свету для настаивания. После 1-2 дней квас готов.
  4. Сцеживаем квас в чистую банку.

Настойка индийского гриба получается приятного вкуса. Квас из риса прекрасно утоляет жажду в жаркий день. На вкус настой морского риса напоминает квас из берёзового сока домашнего приготовления. Разведение индийского риса, выращивание гриба из морского риса в домашних условиях, уход за ним не требует специальных знаний и дорогостоящих продуктов.

Сколько пить морской гриб

Начинать приём настоя следует с малых доз, постепенно увеличивая порции и доводя их до дневной нормы. Пить рисовый напиток можно три раза в день. Пить по 100 мл за 20 минут до еды либо в перерывах между приёмами пищи в течение трёх месяцев. После чего сделать перерыв. Пить настой на основе морского гриба нужно обязательно в свежем виде.

Хранение морского риса в домашних условиях

Хранить оставшийся рис в холодильнике можно не больше 5 суток. Срок хранения готового напитка на полке холодильника составляет не более 48 часов. Напиток, настоянный по предложенным выше рецептам, получается в меру сладкий, гриб в сладкой среде разрастается быстро. Если Вы хотите замедлить рост и приготовить менее сладкий рисовый квас, сократите количество сахара в рецептах наполовину.

Как растет рис? Технология выращивания риса

Рис является древнейшей и самой распространенной культурой. Его зерна, богатые аминокислотами, имеют прекрасные вкусовые качества и хорошо усваиваются организмом. Использование злаков осуществляется в различных областях народного хозяйства. О том, какова технология выращивания риса, читайте в статье.

Особенности

Как растет рис? Для комфортного произрастания данной культуры нужны избыточно увлажненные почвы. Это тропическое однолетнее растение любит тень. Важным условием для его произрастания является водный режим по фазам развития. Например, при появлении всходов почва должна быть насыщена водой. В дальнейшем благоприятными условиями являются такие, когда поле будет покрываться слоем воды.

На процесс набухания зерна оказывает влияние температура. При +13 о С семя, чтобы прорасти, поглощает воду в течение пяти-шести суток, при +17 о С – два дня, при +27 о С – 15 часов. Диапазон, в котором протекает процесс прорастание риса, большой: +12 . +41 о С. Оптимальной температурой считается +18 о С, а продолжительность – до трех дней. Зерно перестает прорастать при +10 . +12 о С.

Рис в севообороте

Культивирование осуществляется по специальным 5-9-польным севооборотам. Чтобы получить высокие урожаи, агромелиоративные условия выращивания риса должны быть хорошими. Для этого поля выводят из-под затопления. На них высаживают суходольные растения, обычно кормовые травы, или оставляют площади под пар. Это означает, что севооборот культуры включает в себя травяные и паровые поля.

После таких предшественников, как бобовые и травы, сеять рис можно на протяжении трех лет подряд. Если поле было отведено под пар – два года. Травы не случайно включаются в севооборот риса: они уничтожают сорняки болот, насыщают питательными составами почвы, являют собой корма высокого качества.

Включение парового звена имеет большое значение, особенно для выполнения ремонтных работ, связанных с мелиорацией. Кроме того, благодаря сидератам повышается плодородие. Рисовые поля под паром засеваются викой, рапсом, соей, горохом, гречихой и другими растениями, в том числе и смесями.

Где растет?

Культивируется рис в странах с тропическим климатом, но выращивается и в субтропиках. В настоящее время злак распространен в Китае, Индии, Южной Америке, Индонезии. В азиатских странах культура выращивается вручную. Америка, например, придумала более совершенный способ посева – с самолета на поле.

Местами произрастания культивируемого риса являются затопленные водой специальные плоские поля. Для взрыщивания неприхотливых сортов подходят сухие территории и плоскогорья. Существует дикая форма риса, внешний вид которого отличается от привычного нам белого. Он встречается в США и Канаде на многочисленных озерах небольших размеров.

Рисоводство

Основными видами ведения хозяйства по выращиванию данной культуры являются:

  • Суходольное рисоводство. Оно применяется в регионах с редким выпадением осадков. Приемлемо в регионах с теплым летом для участков, большую часть которых занимают низменные болотистые места.
  • Проливное рисоводство. Для выращивания злаков используют проливные луга, или чеки. Суть состоит в том, что участки специально подвергаются затоплению. Для этого вырываются траншеи и заполняются водой. Но ее спускают за полмесяца до уборки урожая, поэтому почва успевает высохнуть. Данный способ выращивания риса является самым распространенным.

  • Лиманное рисоводство как способ выращивания культуры в современном мире считают неэффективным, хотя отдельные регионы на юге и востоке Азии его практикуют. Рис возделывают в местах с частыми паводками, которые приходятся на весенний и летний сезоны. Заливы рек также используются для выращивания злаков.

Почему рис растет в воде?

Данная культура является таким растением, которому затопление не страшно. Как растет рис? Корни получают кислород, поставляемый листьями, которые берут его из воздуха. Питание растениям доставляет вода, она же помогает справляться с сорняками, за счет чего повышается урожайность. Чтобы создать благоприятные условия для комфортного произрастания риса, равнинные земли при помощи валиков делят на участки. Образуются каналы, которые заливаются водой.

Технология выращивания

Процесс выращивания риса на чеках не зависит от погоды, так как полностью контролируется человеком. Такой способ чаще всего применяется для выращивания злаков. Посадка риса осуществляется следующим образом:

  • Для выращивания рассады семена высеваются в специальные ячейки. Их прорастание осуществляется при температуре +13 . +16 о С.
  • Затем на чек высаживают полученную рассаду.
  • Спустя несколько дней чеки затапливаются до уровня воды над поверхностью грунта в пределах 13-15 см. Для хорошего роста растение нуждается в тепле, поэтому температура воздуха должны быть не меньше +25 . +30 о С.
  • Когда наступит время уничтожения сорняков, вода спускается. После прополки, которая производится вручную, чеки снова наполняются.
  • Чтобы рис дозрел, а земля просохла, воду перед уборкой злаков сливают. Ориентировочно это нужно делать тогда, когда стебли зеленый цвет поменяют на желтый.

Как рис выращивают в Китае?

Китайские селекционеры вывели 10 тысяч сортов данного злака. Они отличаются один от другого регионом и условиями произрастания, размерами, окрасом и плотностью зерна, а также сроком его созревания. Для культивирования одних сортов подходят затопленные поля, а для других – сухая земля.

Выращивание риса в Китае осуществляется на полях, залитых водой. По ним фермеры передвигаются пешком и на лодках вне зависимости от погоды. Для посадки риса используется нестандартный способ. Как растет рис? Семена высеваются в специальный парник. Грунтом является грязь, перемешанная с водой. Так делают для того, чтобы отобрать самые жизнеспособные растения.

Как растет рис? Когда всходы достигнут 10 см в высоту, их бросают в воду, в почве они укоренятся самостоятельно. Когда они вырастут до 50 см в высоту, начинают распускаться. Запах цветков напоминает аромат вареного риса, но более нежный и сладкий. В это время начинают формироваться зерна.

После сбора урожая рис рассыпают прямо на дорогах для просушивания, после чего отправляют в хранилище. На складе за влажностью осуществляется постоянный контроль. Если зернам обеспечены идеальные условия, рис хранится 12 месяцев, в расфасованном виде – три года. Ежегодно в Китае производят 600 миллиардов килограммов риса, но все равно его не хватает для удовлетворения потребности всего населения страны.

История риса в России

Совсем недавно изобилием кубанского риса смогли похвастать прилавки российских магазинов. Активным выращиванием культуры в нашей стране начали заниматься при Хрущеве, это были небольшие рисовые поля. Еще раньше Петр 1, а позже – революционные деятели после провозглашения советской власти предпринимали попытки культивирования риса. И только когда в 60-х годах минувшего столетия были созданы мелиоративные системы, промышленное выращивание злаков в Краснодарском крае стало возможным.

Рис Кубани

В настоящее время 90 % всего риса России выращивается в Краснодарском крае. Для этого в данном регионе созданы все условия. Край характеризуется благоприятной экологической обстановкой и уникальным климатом. Выращивание риса в Краснодарском крае осуществляется с использованием таких земель, которые называются пойменными и плавневыми. Местом их расположения является низовье реки Кубани. Здесь всегда тепло и имеется запас земельных ресурсов. Благодаря равнинному рельефу с небольшими уклонами есть возможность строительства рисовых полей с чеками крупного размера.

На Кубани для выращивания риса используют современную технику. Процесс выращивания культуры условно можно разделить на три этапа:

  • В мае, когда погода установится и станет теплой, начинают высаживать злаки. Почву заблаговременно хорошо поливают.
  • Когда всходы подрастут до 15-20 см, затопляют поле. Верхушки культуры должны выглядывать из воды.
  • Перед уборкой урожая воду сливают. Это делается за 14-20 дней до этого.

На полях необходимый уровень воды поддерживается системой каналов. Чтобы получить один килограмм рисовой крупы, тратится семь тонн воды. Уборку зерна осуществляют с использованием специальных комбайнов и только в погожие дни. Если над полями повис туман или пошел дождь, техника в поле не выходит.

Использование

Рис как важнейшее сырье применяет медицинская, текстильная, парфюмерная индустрии. Из него изготавливают картон, бумагу, мешки, веревки, корзины и многие другие изделия. Рисовую солому используют на корм скоту, хотя в ней скрывается несомненная польза, так как шелуха богата содержанием полезных веществ. Люди в основном употребляют рис белый. Однако лучшим в Японии считают красный. Он становится розоватым в результате воздействия полезных бактерий. Приготовленные из него блюда употребляли в пищу императоры.

Выращивание обычного и морского риса

Рис является одним из важных продуктов, который входит в рацион питания каждого человека. Выращиванием риса занимаются многие страны. Для некоторых регионов – это своеобразная визитная карточка страны. Вот, к примеру, Япония славится на весь мир блюдом «суши», Казахстан – «казахским пловом», а Индия – индийской «кичри». Многих интересует, как растет рис, и можно ли его выращивать самостоятельно. Ответ дальше.

Где выращивают рис, и какие условия ему нужны?

Появление сельскохозяйственных рисовых полей имеет давнюю историю, которая началась свыше 9 тыс. лет назад. На сегодняшний день эту культуру выращивают практически во всем мире. Самым главным поставщиком риса признан Китай, который занимается выращиванием этой культуры уже больше 8 тысяч лет.

Рис- теплолюбивое растение, поэтому его выращивают в южных странах. Семена начинают прорастать при температуре грунта 15 градусов. Резкое понижение температуры до -1 градуса может стать губительным для молодых всходов. В среднем срок вегетационного периода ранних сортов риса в регионах с теплым климатом составляет около 90-110 дней, среднеспелых – 110-120 дней, позднеспелых – 120-135 дней.

Рис отлично произрастает на черноземах, илистой почве, богатой органикой, а также на земле речных долин. Но выращивание риса на затопленных полях повышает урожайность культуры в 15-20 раз. Вода на таких участках обеспечивает экосистему для рисовых всходов, изолируя их от жары и холода. Растения получают сбалансированное питание. Кроме этого, вода способствует гибели всех сорняков на рисовых полях.

Чтобы это обеспечить, рисоводы сжигают остатки рисовых ростков на сухом участке, смешивают их с землей и равномерно рассыпают по рисовому полю. Также можно внести продукты жизнедеятельности животных или пищевые остатки. Даже выращивание на таких полях живности, к примеру, рыбы или уток, благотворно воздействует на произрастание этой культуры. Ведь их отходы богаты азотом.

Как растет рис?

Методика выращивания риса начинается с обработки посадочного материала. Пахота земли происходит с использованием быков. Человек запрягает животное в плуг и осуществляет вспашку почвы. При всем том, что уровень жизни в Китае и во многих других странах, где выращивают рис, достаточно высокий, до сих пор не существует машин для обработки таких полей. В процессе вспахивания опытные рисоводы рекомендуют сжигать остатки урожая и рассыпать пепел равномерно на поверхности затопленных полей.

Затопление рисового поля заключается в смешивании воды с грунтом для получения однородной массы. В процессе смешивания, зерна риса высаживают в отдельные «парнички» для улучшения начального роста, а также, в целях выделения отборных ростков.

Высадка посадочного материала сразу на поле не всегда может быть эффективной. Рис может прорастать очень медленно или вообще не прорасти. Проверяют состояние и рост каждого отростка, высаженного в тепличных условиях. Как только ростки станут мягкими и достигнут 10 см высоты, их аккуратно вытягивают. Затем рисовые стебельки собирают в пучок и сажают на затопленном поле. Обычная посадка здесь ни к чему, рисовые всходы просто бросают в болотистую землю, после чего они успешно укореняются.

Такой метод выращивания риса популярен в Китае. В других регионах, к примеру, на Западе или в странах Азии, посадочный материал не проращивают, а сажают обычным путем. Срок созревания риса по такому методу составляет от 150 до 200 дней. Если же для посадки использованы современные сорта-гибриды, то их срок созревания может быть до 3 месяцев.

Через 2 месяца после посадки у риса начинается период цветения. К этому времени ростки достигнут 50-55 см высоты. На каждом рисовом соцветии распускается множество мелких цветков светло-желтого оттенка, которые открываются рано утром. Приятный запах цветущих рисовых полей очень напоминает аромат приготовленного дома риса – нежного и слегка сладкого.

После того, как рис перестает цвести, у растений наливается зерно. Довольно быстро оно становится твердым и плотным. Затем следует сбор урожая. Собранные зерна просушивают. В Китае это напоминает рисовые ковры, которыми устилают дороги. Ведь главная задача в этом процессе не только просушка риса, но и очистка его от всякой грязи. Машины, проезжая колесами по этим коврам, очищают рис от загрязнений.

Какой рис мы едим?

Каждый килограмм риса, продающийся в магазине, до этого был омыт примерно 3500 литров воды. На сегодняшний день китайцы приспособились регулировать течение рек. Они используют для полива каналы, направляя их течение прямо на рисовые поля. Это предотвращает застой воды, происходит ее постоянная циркуляция, что очень хорошо для рисовых посадок. Застой воды способствует появлению болезней и комаров. Такая вода быстро нагревается и может стать неблагоприятной средой для развития ростков.

Большим преимуществом риса является то, что его можно выращивать на одном и том же участке довольно длительное время – свыше 2 тыс. лет. Чего не скажешь о других сельскохозяйственных культурах. Это обоснованно тем, что в глубине рисовых полей находится ряска. Это растение способно усваивать азот, тем самым обеспечивая рисовые посадки питательными веществами.

Свежесобранный рис может сохраняться в течение года, по истечению срока он желтеет. От уровня влажности зависит качество зерна.

Во время сбора урожая этот показатель составляет 20 %, после сушки зерен он понижается до 13-14 %. Если уровень влажности превышает 15%, то рис может покрыться плесенью. Поэтому собранный урожай необходимо хранить в сухом помещении. В процессе приготовления рис поглощает определенное количество воды. Запакованный рис, продающийся в магазинах, имеет срок хранения до 3 лет, до момента вскрытия пачки.

Как выращивают морской рис?

На сегодняшний день особой популярностью пользуется морской рис, который выращивают в банке. Его еще называют индийским. Это вообще-то гриб, и он не имеет никакого отношения к злакам. Такое название морской гриб получил благодаря своему цвету и внешнему виду. Используют его для изготовления вкусного, освежающего и очень полезного напитка. Как растет рис морской в банке – интересует многих.

Читать еще:  Выращиваем тюльпаны к 8 марта в домашних условиях

Его выращивание не составит труда никому. Прежде всего, нужно раздобыть материал для его размножения. Он не является дефицитным. Можно расспросить у знакомых, и обязательно найдется тот, кто захочет поделиться зернами морского риса с вами. Или поспрашивайте в фитоаптеках – там довольно часто можно найти семена. Этот активно растущий гриб требует все большей площади для роста и развития.

Этапы выращивания морского риса в банке

  • Гриб промывают в прохладной воде.
  • Емкость, желательно трехлитровую банку, нужно простерилизовать и остудить.
  • Затем готовим раствор: 4 столовые ложки сахара растворяем в 1 литре простой воды. Сахар должен полностью раствориться.
  • Промытый рис опускаем в банку с раствором, добавляя горсть любых сухофруктов.
  • Чтобы предотвратить попадание различных насекомых в емкость с напитком, банку нужно закрыть марлей.
  • Напиток должен стоять в притененном месте, вдали от электро- и отопительных приборов.
  • Уже через несколько дней напиток будет готов. Его аккуратно сливают в чистую емкость. По вкусу он очень похож на квас.
  • После этого гриб снова промывают, добавляют новую порцию сухофруктов и заливают сахарным раствором.

Информацию о том, как выращивают рис, вы можете увидеть в видео материале.

Где и как растет рис, можно ли выращивать его в домашних условиях

Происхождение

С тех пор как человек начал выращивать рис, прошло несколько тысячелетий. Подтверждением тому служат археологические раскопки, доказывающие тот факт, что люди употребляли в пищу этот злак еще на заре человеческой истории. Была найдена глиняная посуда с отпечатками следов риса, и древние рукописи китайцев и индийцев, в которых он обожествлялся. Его использовали в качестве ритуальных приношений предкам и языческим богам.

Существует много интересных и приключенческих историй, связанных с выращиванием риса. Происхождением культура обязана древней Азии. Сейчас эту территорию занимают такие страны, как Вьетнам и Таиланд. Со временем злак распространился на остальные материки: он легко адоптировался к местным климатическим условиям других стран и стал весьма популярным во многих культурах мира. В частности, он нашел свое применение в приготовлении национальных блюд. Учитывая эти факты, можно смело заявить, что рис – это неотъемлемая часть традиционной культуры многих народов. Подобное отношение к злаку наблюдается в Японии, Индии, Китае и Индонезии.

Вредители и болезни

Вредителями риса называют организмы и микробы, имеющие возможность снизить доходность или урожайность рисовых полей (или семян риса)[11]. В число вредителей риса входят сорные растения, возбудители заболеваний, насекомые, нематоды, грызуны и птицы. Вспышкам размножения вредителей может способствовать целый ряд факторов, в том числе злоупотребление пестицидами, неправильное орошение и завышенные нормы внесения азотных удобрений[12]. Погодные условия также способствуют вспышкам вредителей. Например, массовое появление рисовой галлицы и гусениц травяной совки (Spodoptera frugiperda

), как правило, следуют в начале сезона дождей после первых обильных осадков, в то время как появление трипсов связано с засухой[13].

Рисовые посевы также поражают несколько видов нематод, вызывая такие заболевания, как дитиленх стеблевой (Ditylenchus dipsaci

), рисовый афеленх (
Aphelenchoides besseyi
) и галловую болезнь (
Meloidogyne graminicola
). Некоторые виды нематод, таких как
Pratylenchus spp.
представляют наибольшую опасность для суходольного риса во всех частях света. Рисовый корневой нематодоз (
Hischmanniella spp.
) вызывается миграционным эндопаразитом, это заболевание на более поздних стадиях посевов приводит к полному уничтожению урожая риса. Помимо того, облигатные паразиты, также уменьшают силы растений и повышают восприимчивость рисовых всходов к другим вредителям и болезням.

Для защиты растений учёные пытаются разработать методы борьбы с вредителями риса, которые бы помогли создать устойчивое сельское хозяйство[en]. Другими словами, контролировать вредителей сельскохозяйственных культур таким образом, чтобы в будущем они не угрожали продукции растениеводства[14].

Действенная борьба с вредителями основана на четырёх принципах: биоразнообразие, сопротивление растения-хозяина (HPR), ландшафтная экология и иерархия ландшафта — от биологической до социальной[15]. В настоящее время борьба с вредителями риса включает в себя выведение устойчивых к вредителям сортов риса и использование пестицидов (а также инсектицидов). Однако накапливается всё больше и больше доказательств, что применение фермерами пестицидов, нередко является излишним и даже невольно способствует размножению вредителей[16][17][18][19], сокращая популяцию естественных врагов рисовых вредителей[20], поэтому неправильное употребление инсектицидов может фактически привести к вспышкам размножения вредителей[21]. В 1993 году International Rice Research Institute (IRRI) продемонстрировал, что сокращение использования пестицидов на 87,5 % может привести к абсолютному снижению общего количества вредителей. В 1994 и 2003 годах институтом также были проведены две кампании, во время которых производителей риса проинформировали о вреде злоупотребления инсектицидами и эффективных методах в борьбе с вредителями риса во Вьетнаме[22][23].

Описание

Тропическое растение отличается особыми биологическими характеристиками, связанными с необычной средой его произрастания. Ни один злак не формирует таких вегетативных органов, какие имеет рис. Описание культуры передает уникальность ее строения, позволяющего расти прямо на воде.

Корни мочковатые, поверхностные, большая часть которых погружается на глубину до 30 см. Корневая система наделена воздухоносной тканью, называемой аэренхимой. Имеется она в листьях и стеблях. Такая система необходима растению для сохранения необходимой концентрации кислорода. Находясь в воде, растение не может «дышать», а благодаря аэренхиме, поглощающей кислород из стеблей и листьев, корневая система обогащается им. Кроме того, почва на рисовой плантации становится хорошо проницаемой и изменяет направление обменных процессов. Корень состоит из множества отростков (до 300), с небольшим количеством тонких волосков. Нижние стеблевые узлы иногда образуют дополнительные корни, участвующие в питании злаков.

Стебель представляет собой полную тонкую соломину. В зависимости от сорта ее длина варьируется от 0,5 до 2 м. По мере того как она сужается от основания к краю, увеличивается длина междоузлий. Их толщина составляет около 7 мм. В процессе роста культуры количество междоузлий увеличивается до 15-20 промежутков.

Листья – узкие пластинки линейно-ланцетного типа с наличием влагалища. Бывают зеленого, фиолетового и красноватого окраса. Жилкование ребристое, длина – 30 см, ширина – 2.

Одноцветковые колоски собраны в соцветия, подобно метелке. Две широкие, ребристые чешуи составляют цветок (иногда с остью) бурого, желтого или красного цвета.

Плоды – пленочная зерновка, белая на изломе. По структуре различается на стекловидную, мучнистую и полустекловидную.

У посевного риса имеется свыше 100 разновидностей по форме, окраске, наличию остей. Существует два основных подвида: мелкий и обыкновенный. Последний делится на два сорта: индийский и японский.

Индийский отличается длинной, узкой зерновкой и отсутствием остей у цветковых пленок. У японского зерновки округлые, широкие и толстые.

Главная культура Азии

Почему рис стал главной культурой Азии? В тропической зоне, с преобладающим муссонным климатом, чрезмерное переувлажнение почвы считается нормальным явлением. Из-за того, что большая часть территорий длительное время покрыта водой, не представляется возможным выращивание других сельскохозяйственных культур. Основное скопление рисовых плантаций приходится на Азиатский материк. Когда еще не было механизированных методов возделывания злаковой культуры, рис выращивали только в районах с естественным увлажнением. Благодаря техническому прогрессу сейчас рисовые плантации есть во многих государствах, и орошаются они искусственным способом.

Интересные факты

Многие сорта риса перед приготовлением необходимо промывать в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Удивительно, но даже в подготовке злака к кулинарной обработке есть свои тонкости. Так, круглый толстый рис необходимо замочить в чуть теплой воде на 10–15 минут, а затем промыть холодной. Длинный овальный рис после промывки в холодной воде надо ошпарить кипятком, а потом вновь облить холодной водой. Тонкий прозрачный рис замачивают на 5–8 часов в холодной воде, не промывая, и лишь по истечении этого времени промывают несколько раз.

Хозяйственное значение риса

В какой стране рис является продовольственной культурой? Как упоминалось выше, это государства Азиатского материка. Сюда включаются несколько стран, которые занимаются производством зерна, годовой сбор которого составляет 445,6 млн тонн – это более 90 % от валового мирового сбора. После обработки рисовых зелен в продажу поступает около 80 % продукта. Особенно много зерна на мировой рынок поставляют Китай и Индия.

Нельзя сказать, что только в странах Азии рис распространен как продукт питания. Для трети населения земного шара он является одним из главных продуктов. Это соответствует значению его названия, которое в переводе с древнеиндийского имеет весьма осмысленное определение – «основа питания человека». На мировой рынок продукт поступает из многих стран. Основной продовольственной культурой рис является в Таиланде, Бангладеш, на Филиппинах, в Мьянме, Японии, Корее, КНДР, Индонезии, Вьетнаме.

Возделывают зерновую культуру и в Америке. Под плантации в этой территории отведено 9,2 млн га, из них 7,4 млн га приходится на Южную часть. Главными производителями здесь выступают такие страны, как Колумбия, Мексика, Бразилия, США, Куба, Мексика и Доминиканская республика. Самая низкая урожайность риса в Африке, немногим более 9 млн т в год. В большей мере его производят в Нигерии, Кот-д,Ивуаре, Сьерра-Лионе, Гвинее, Танзании, Заире и на Мадагаскаре.

Сезон созревания риса и условия его хранения


Рисинки скрываются в симпатичных колосках.

Самое приятное – то, что мы спокойно можем покупать рис в магазине в течение всего года, вне зависимости от сезона. Этот продукт отлично хранится. Главное – не растеряться в рисовом разнообразии и приобрести ту разновидность злака, которая вам нужна.

Как правильно выбирать рис?

Предлагаю начать с выбора вида этого продукта. Сегодня в магазинах можно найти самые разные рисинки:

Белый рис, то есть, шлифованный – это зернышки, лишенные самого ценного – своей оболочки. В нем меньше всего питательных веществ, зато он быстрее всех своих собратьев готовится и легче всех переваривается. Шлифованный рис может быть как круглым, так и длиннозерным.

Это самая распространенная разновидность продукта, которую можно найти в любом магазине любого населенного пункта. Из него готовят каши, в том числе и молочные, десерты, плов, всякие-разные пирожки, голубцы, фаршированные перцы. При неправильной варке такие семена превращаются в клейкое неудобоваримое нечто.

Золотистый рис, пропаренный, считается более полезным, так как при специальной паровой обработке, как утверждают производители, полезные вещества из оболочки переходят в зерно, и лишь затем семена подвергаются шлифовке. Говорят, что таким образом можно сохранить до 80% витаминов и минералов. Кроме того, сами рисинки становятся крепче и не разваливаются при варке так, как их шлифованные родственнички, в итоге они получаются белоснежными, рассыпчатыми, но при этом мягкими.

Коричневый рис – мой любимчик – зерна, которые не шлифовали и не пропаривали, которым сохранили их ценную оболочку со всем набором питательных веществ. По этой причине рисинки бурого цвета варятся очень долго (гораздо дольше предыдущих разновидностей!) и при этом остаются довольно жесткими. Расстроились? Не беда! Есть простой секрет приготовления коричневого риса – вы просто замачиваете его на ночь, а утром он доводится до мягкости так же быстро, как и золотистый. Зато пользы в нем значительно больше!

Красный рис тоже очень полезен, хотя, скажу честно, лично меня он не впечатлил ни своими вкусовыми качествами, ни консистенцией. Да, он придает блюдам нежную ореховость, но описанный выше коричневый вид также смахивает по вкусу на орехи.

По этой причине не вижу смысла переплачивать за цвет зерен. Но для разнообразия можно держать его на кухне, тем более, в азиатских странах красный рис считают одной из самых полезных разновидностей растения. А вот французы долгое время не принимали экзотический продукт и считали его сорняком.

Дикий рис – возможно, вы встречали в продаже смеси бурого или белого риса с диким. Выглядит это так – в пакете примерно на 100 штук привычных нам зернышек встречается одно очень длинное и черно-коричневое. Интересно, что продукт, который величают диким рисом, таковым вовсе не является.

Это так называемая однолетняя водяная трава цицания (дальняя родственница интересующего нас злака), которая растет на болотах и с которой очень сложно собирать урожай – для этого нужно подплыть к растению на лодке и палкой сбить на ее дно зерна. Сами понимаете, много риса так не добудешь! Вот почему этот «дикарь» такой дорогой.

А еще он очень ценен, ведь его не обрабатывали химией и не лишали питательной оболочки. Варится дикий рис очень долго, требует предварительного замачивания и обычно добавляется в блюда в качестве приглашенной звезды, а не основы. Пробовали его?

Черный рис, который еще называют тибетским, потому что он выращивается именно в этих заповедных горах, собирается вручную, а потому, сами понимаете, стоит дорого. По сути, зернышки из Тибета вовсе не черные, а, скорее, темно-фиолетовые. В нем очень много белка и варится он очень долго.

По форме все рисины смело можно разделить на три группы:

  1. Длиннозерный или длиннозерновой рис – самый популярный среди всех видов растения. Растет в Америке, в Австралии и в странах Азии. Его любят за рассыпчатость.
  2. Среднезерный или среднезерновой широко распространен в той же Австралии, а также в Испании и в Италии. Он более крахмалистый, чем его длинный собрат, а потому в процессе варки становится липким.
  3. Круглозерный или круглозерновой растет у нас в России, в Японии, в Китае, в Италии. В нем крахмала еще больше, чем в среднезерновом, а потому он идеален для приготовления роллов, каш, пудингов и запеканок.

Какой бы вид данного продукта вы ни выбрали, всегда смотрите на его качество. Прежде всего, прочитайте на упаковке о сроке годности. Затем потрясите пакет с рисинками – она должны пересыпаться, а не быть слипшимися. Влага на упаковке, а, тем более, внутри нее недопустима.

Не стоит также брать злак вперемешку с мусором. Зернышки должны быть чистыми, одно к одному, то есть, одинакового размера и цвета.

Как правильно хранить рис?

Важно придерживаться временного промежутка, указанного на упаковке. Если вы пересыплете свою покупку в стеклянную или керамическую банку с плотно закрывающейся крышкой и поставите в сухое прохладное место, то плесень и влага не будут ей страшны. А это значит, что ваш рис спокойно сможет пролежать у вас целый год или даже полтора!

Полотняные натуральные мешочки тоже подойдут для хранения – в них рисовые зернышки чувствуют себя комфортно.

Но не стоит расслабляться, даже если вы смогли соблюсти все условия обитания злака. Время от времени все же проверяйте его на наличие жучков и грибков – нюхайте, перебирайте и, успокоившись, складывайте обратно.

Вареный рис хранится в холодильнике не дольше трех дней. Хотя, если честно, в разогретом виде он уже не тот – аромат и вкус теряются, особенно если речь идет о круглых зернах. Даже самые вкусные роллы, приготовленные накануне вечером, наутро превращаются в тыкву – ну, в смысле становятся невкусными.

Как вырастить рис?

Содержание статьи:

  1. Виды
  2. Возможность выращивания на даче
  3. Виды и сорта для возделывания
  4. Как самим вырастить

Рис начали возделывать очень давно — ещё в середине 5 тысячелетия до н. э. в Таиланде. Затем рисоводство распространилось в Индокитай, а после им стали заниматься в Восточной и Юго-Восточной Азии. Позже из Индокитая рис попал в Индию, а уже оттуда — в Европу и Среднюю Азию. В Европе он культивировался преимущественно в Средиземноморье, но только к 19-му столетbю выращивание данной культуры обрело промышленные масштабы.

Виды рисоводства

Наверняка многие видели в художественных или документальных фильмах, как выращивают рис в Азии. Работник стоит в воде и сажает рассаду этой культуры или обрабатывает ее. Да, рис любит влажную почву. А существует 3 основные вида рисоводства:

  • суходольное;
  • проливное или поливное;
  • лиманное.

Первое используют в регионах, где осадки не редкость. Прекрасный выход из положения для тех владельцев загородных участков, у кого часть территории находится в низинной болотистой местности, а летом тепло. Подробнее об этом будет рассказано далее.

Второй тип рисоводства подразумевает выращивание этой культуры на проливных полях или чеках. Данные участки специально затапливают, например, путем рытья траншей и их наводнения. За 2 недели до сбора урожая, воду спускают и собирают рис уже на сухой почве. Этот вид получения данного зерна наиболее распространен. Почти 90 % мирового производства риса выращивают таким образом.

В местах, где весной и летом часто бывают паводки, заливах рек тоже возделывают рис. Таким образом его выращивали и много веков назад. Сейчас этот способ используют в некоторых регионах юго-восточной Азии, но теперь он считается малоэффективным, а выращивание риса на проливных полях стало наиболее популярным.

Хоть это и теплолюбивая культура, но повышенные температуры приводят к слишком сильному вегетативному росту, в ущерб развитию колоса. Рис — светолюбивая культура и будет давать высокие урожаи там, где летом бывает много солнечных дней. Этот злак хорошо себя чувствует на глинистых, пылеватых грунтах. При условии достаточного удобрения почвы, он может давать неплохой урожай на песчаной почве.

Не все знают, почему рис выращивают в воде. Эта культура прекрасно переносит затопление, так как корни злака все равно не останутся без кислорода, а его им поставляет листва. Она берёт кислород из воздуха и опускает его к корням. Вода доставляет питательные вещества и помогает противостоять сорнякам, поэтому урожайность заметно повышается. Чтобы обеспечить злаку такие условия, на равнинных землях разделяют участки валами, а в образовавшиеся между ними каналы заливают воду.

Возможность выращивания риса на даче

Если у вас есть свободный участок земли, вы находитесь в тёплом регионе, можете обеспечить рису достаточную влажность, тогда можете попробовать получить эту культуру у себя на приусадебном участке. Обычно в болотистом месте, где застаивается вода, ничего не растет, поэтому можно занять эту площадь под рис. Традиционно в нашем регионе его возделывают на Кубани, но можно попробовать вырастить рис и в чуть более прохладных районах. Главное, чтобы были вот такие условия:

    участок, весь день прогреваемый солнцем;

3–6 месяцев температура была днем в районе +21–+25°С, а ночью опускалась бы не ниже +15, более низкие температуры снизят способность растения противостоять болезням;

возможность использования заливных лугов или наличие почвы, удерживающей влагу;

  • система орошения, которая позволяет выращивать рис в воде, а за полмесяца до сбора урожая спустить ее.
  • Виды и сорта риса для возделывания

    Вот какие сорта риса используют для выращивания его на Кубани:

    • «Краснодарский–424»;
    • «Лиман»;
    • «С пальчик»;
    • «Благодарный»;
    • «Курчанка»;
    • «Касун»;
    • «Дарий–8».

    Последние 4 сорта риса — новые перспективные. По размеру и форме зерна, его вкусовым качествам рис подразделяется на:

    • Короткозерный. При варке он становится клейким, мягким, чуть сладковатым. Его используют для приготовления каш, запеканок, биточков, суши.

      Среднезерный. При термической обработке зерно это вида приобретает нежность, сочность, легкий кремовый вкус и немного клейкости.

      Длиннозерный имеет пышные и легкие рисинки, которые суше других разновидностей. При приготовлении он остается рассыпчатым, если его не переварить.

      Ароматный не зря имеет такое название. У этого типа риса насыщенный запах и вкус. К этому виду относятся такие сорта, как «Черный рис джапоника», «Басмати», «Красный», «Жасмин».

      Сладкий вид довольно клейкий, при приготовлении он образует липкую массу. Его часто применяют для изготовления блюд, которые затем хранят в морозильной камере. После размораживания их вкус и вид практически не изменяется.

    • Арборио. Этот рис в процессе приготовления становится кремовым, центр зерна остается твердым. Прекрасно подходит для ризотто и иных блюд итальянской кухни.

    Как самим вырастить рис?

    После того как вы выбрали вид и сорт злака, самое время заняться подготовкой почвы. Лучше всего использовать глинистую, но чтобы ее кислотность была небольшой. На легких почвах целесообразно внести глину, чтобы она удерживала воду.

    Подготовьте солнечный участок земли, перекопав его и выбрав сорняки. В Азии сначала выращивают рис рассадой, а затем высаживают ее в подготовленную влажную почву рядками. Вы можете сделать так же, но этот способ кропотливый.

    Классическая рекомендация — налить в сделанные борозки, канавы или ящики без отверстий воды на высоту 5 см. Если у вас нет такой возможности, просто следите за тем, чтобы почва всё время была очень влажной.

    Если она бедноватая, внесите в нее минеральные удобрения, смешайте их с землей. Разложите семена через 10 см, присыпьте их слоем компоста или мульчи. Органический компост хорошо удерживает влагу, поэтому его применение особенно удачно в сухом климате.

    Когда всходы достигнут 2-х см, подливайте воду на 2,5 см или хорошо поливайте их. Если вы посеяли семена слишком часто, когда всходы вырастут до 5–7 см, проредите. Их можно пересадить на другое место. В результате рис должен расти в рядке на расстоянии 30 см друг от друга, а расстоянии между бороздками 25–30 см.

    Если соблюдены все условия, входы будут быстро расти и уже через месяц достигнут высоты 15–17 см, а через 3–4 месяца зерно начнет созревать, колосья в это время вырастут до 35–40 см. Тогда вам нужно осушить почву, перестать ее поливать. За 2 недели в таких условиях растение станет желтеть, а зерно — сохнуть.

    После этого колосья нужно снова хорошо полить или наполнить канавки водой. Через сутки ее спускают, снова перестают поливать растения и ждут, когда зерно окончательно пожелтеет. При этом нужно не допускать его осыпания.

    Затем стебли вместе с колосьями срезают, раскладывают в сухом проветриваемом помещении для просушки на 2–3 недели. Можно положить их на солнце или завернуть в газету. После просушивания на воздухе это необходимо сделать в духовом шкафу. Его нагревают до +80°С, снимают рис с колоса и просушивают до золотисто-коричневого цвета.

    Читать еще:  В домашних условиях выращивать укроп

    После этого зерно остужают и отделяют его от шелухи путем растирания между ладонями. Всё, рис, выращенный собственными руками, готов к употреблению. Теперь у вас есть возможность сравнить, блюда из какого риса вкуснее – своего или купленного в магазине.

    Если вы не станете его выращивать, то теперь будете иметь представление, как получают рис в регионах, откуда его поставляют в магазины и сколько труда вложено в каждое зернышко.

    Подробнее о выращивании риса смотрите в этом видео:

    Свойства рисового гриба. Как вырастить морской рис

    Рисовый (он же – ледяной, белый, стеклянный или морской) гриб пусть и назван в честь представителей данного царства, но одновременно не имеет с ним ничего общего, вместе с тем обладая целым букетом разнообразных полезных свойств, о которых мы расскажем вам в нашей статье.

    Ледяной, белый, стеклянный, рисовый или морской гриб является источником протеина и клетчатки, понижает уровень сахара в крови и улучшает самочувствие. Он помогает бороться с некоторыми видами инфекций и вирусов. Так же его часто используют в косметологии в качестве скраба для всего тела. Для здорового человека он может служить как профилактическое и тонизирующее средство.

    Его научное название “индийский морской рис”, который в народе принято называть грибом. В действительности же рисовый (морской) гриб – это симбиотическая группа бактерий и микроорганизмов рода Зооглея. Она же в свою очередь является слизистыми образованиями, которые появляются при жизнедеятельности бактерий, имеющие слизистые капсулы или образующие слизь. То есть, морской гриб, как и остальные зооглеи синтезирует различные ферменты, витамины и органические кислоты из сахара, образуя слизь.

    Само название “рис” этот род зооглеи получил благодаря своему сходству с разваренными крупинками риса. В разных странах он имеет своё название. Например, в Мексике настой из рисового гриба называют “тиби”. Популяризацию морского риса начал польский врач Штильман. В Россию он был завезён из Индии, поэтому за ним закрепилось название “индийский”

    Всего на данный момент известно о двух разновидностях индийского “ледяного” риса: крупный и мелкий.

    1. Полезные свойства рисового гриба
    2. Противопоказания
    3. Рисовый гриб для похудения
    4. Применение и дозировка
    5. Как вырастить рисовый гриб в домашних условиях
    6. Процесс выращивания
    7. Как сохранить готовый индийский рис
    8. Настойка морского риса как профилактическое и тонизирующее средство

    Полезные свойства рисового гриба

    Индийский морской рис помогает справиться с такими болезнями, как сахарный диабет, за счёт амилазы, расщепляющей крахмал. Он выступает эффективным средством против гипертонии, так как понижает и нормализует артериальное давление.

    Ещё рисовый гриб борется с атеросклерозом, оказывая оздоровительную пользу кровеносной системе.

    Входящая в состав глюкуроновая кислота выступает нейтрализатором токсичных элементов и очищает печень от токсинов. Входящие в состав морского рисового гриба фолиевая кислота и витамин В12 выступают проводником нервных импульсов. Следовательно, применим в качестве стимулятора нервных клеток, тем самым нормализуя нервную систему, устраняя беспокойство и бессонницу, снижая возбудимость. Помогает ослабить приступы эпилепсии.

    Благодаря содержанию в морском рисе коэнзима способствует восстановлению клеток сердечной мышцы.

    Хлорогеновая и кумаровая кислоты (антиоксиданты) замедляют рост раковых клеток.

    Рисовый гриб способствует выведению камней из почек и желчного пузыря, так как в нем содержится лимонная кислота, которая в свою очередь имеет мочегонные свойства.

    Полезные ферменты (регулируют биохимические реакции) нормализуют пищеварительные и обменные процессы, способствуют лечению болезней ЖКТ.

    Противопоказания

    Перед использование морского гриба в качестве лекарства стоит учесть тот факт, что его используют в альтернативной или нетрадиционной медицине. А, как известно, способы, присущие ей, не доказаны научно и их следует использовать в качестве дополнительных способов лечения.

    Рисовый гриб противопоказан инсулинозависимым (с диабетом первого типа), людям с хроническим заболеванием почек и язвенными болезнями. Противопоказан детям до одного года.

    Может вызвать такие побочные эффекты, как: временное расстройство в работе ЖКТ, дискомфорт в верхних дыхательных путях, сильное мочегонное воздействие.

    Обычно, со временем, симптомы должны ослабнуть и, вскоре, исчезнуть. Если этого не происходит на протяжении длительного времени рекомендуют снизить разовую дозировку напитка.

    Рисовый гриб для похудения

    Как уже было написано выше, морской рис синтезирует различные ферменты, одним из которых является липаза. Это водорастворимый фермент, содержащийся в организме человека. Его вырабатывают железы внутренней секреции. Он катализирует гидролиз нерастворимых эстеров–липидных субстратов, помогая переваривать, растворять и фракционировать жиры. Вместе с желчью расщепляя жиры и жирные кислоты, обращает их в энергию теплопродукции.

    Экологическая обстановка, неправильное питание, пагубные привычки, переедание и прочие факторы сокращают работу желёз, вырабатывающих липазу. Это способствует отложению подкожного жира, набору лишнего веса. Регулярный приём настоя морского риса повышает содержание этого фермента в организме, что помогает расщеплять не только поступающие жиры, но и накопившиеся.

    Применение и дозировка

    Пить в лечебных целях настой рекомендуется три раза в день. На человека хватает 0,5 литра в сутки. Рекомендуется настаивать по 2 ёмкости. Настойку морского риса обычно пьют за пол часа до приёма пищи. Разовый приём равен 100 миллилитрам. В зависимости от самочувствия, дозировку можно повышать до 200–а миллилитров. Детям не рекомендуется принимать больше 50–ти миллилитров. Суточную норму напитка (100 – 200 мл) превышать не стоит.

    Как вырастить рисовый гриб в домашних условиях

    Ранее уже стало известно, что существует два вида морского гриба, поговорим об одном из них.

    Крупный рис с нуля вырастить сложнее, чем мелкий, и к тому же медленнее созревает. Однако он обладает более мягким насыщенным молочным вкусом. Мелкий же рис имеет присущую ему остроту и по вкусу напоминает квасной напиток. Вырастить его значительно проще.

    Тем не менее размер зерна не влияет на полезные качества напитка. Обычно выращивают его на воде. В качестве “подпитки” используют различные сухофрукты: изюм, чернослив, курагу, сушеные яблоки и груши.

    Некоторые люди, разводящие морской рис, выделяют разновидности и считают, что условия их жизни отличаются:

    Индийский рис размножается в молоке. Для жизни индийского риса достаточно развести сухую молочную смесь в воде.

    Китайский рис растёт в воде с растворённом в ней сахаром. Для подкормки добавляют изюм другие сухофрукты, запускающий процесс брожения.

    Процесс выращивания

    1. В 0,5 литра фильтрованной некипяченой воды предварительно добавляют 2 столовые ложки сахара (лучший эффект даёт коричневый тростниковый сахар). Следите за тем что бы все кристаллы сахара растворились в воде. Затем в стеклянную тару засыпают 1 столовую ложку индийского риса. Для ускорения роста так же складывают сухофрукты, после чего заливают водой. Гриб не любит попадания на его тело сахара. А попадание солнечных лучей –– губительно для него.
    2. Настаивать рисовый гриб нужно в тёмном месте при температуре 23 – 27 градусов. При температуре ниже 20ти градусов рис перестаёт размножаться. Если понизить температуру слишком рано и ниже 18–ти градусов, он может обмельчать и погибнуть. Чем выше температура воздуха, тем быстрее жидкость настоится и будет готова к употреблению.
    3. Настаивается он от 2 до 3 суток. После настой нужно слить.
    4. Что бы крупинки морского риса не вытекли вместе с водой используют мелкое сито или марлю.
    5. Сухофрукты по истечению 2 – 3 суток заменяют на свежие, а оставшийся рис промывают прохладной водой.

    Как сохранить готовый индийский рис

    Если вы захотели сделать перерыв в применении или употреблении стеклянного индийского риса, либо же вам нужно покинуть свой дом на длительное время, а носить с собой две банки с настоем нет желания и возможности – не обязательно выбрасывать уже выращенный рисовый гриб. Достаточно подготовить его к длительному хранению. Первое – это слить настой и тщательно промыть индийский рис проточной водой. Далее процедите рис, доводя его до еле влажного (практически сухого) состояния. Поместите его в контейнер или любую другую пищевую ёмкость. Далее плотно закройте крышкой и положите в холодильник в нижний отдел. В холодильнике он сможет храниться в течении месяца. По истечению срока с него нужно смыть образовавшуюся уксусную кислоту. После того, как вся уксусная кислота смылась – его можно использовать вновь.

    Настойка морского риса как профилактическое и тонизирующее средство

    Индийский рис для здорового человека может принести не меньшую пользу, если пить его каждый день. Даже у вполне здорового, активного человека могут присутствовать мелкие неприятности как, например, усталость, через чур чуткий сон или слабая, но раздражающая головная боль. Вялость или вспыльчивость и раздражение из–за незначительных неурядиц. К тому же очевидно, для того чтобы оставаться здоровым, главное – это профилактика.

    Регулярное употребление рисового гриба способствует улучшению обмена веществ, нормализирует кислотность в желудке (предотвращает изжогу). Выводит из организма продукты обмена веществ (песок, соли), очищая ваши почки, суставы и желчный пузырь. Если у вас иногда болит голова на нервной почве или во время стресса, систематическое употребление настоя индийского риса поможет избавить вас от неприятных последствий психологических перегрузов. Употребление настойки благоприятно сказывается на состоянии кожи и волос. Настоявшейся водой рисового гриба протирают кожу при таком заболевании, как акне. А если беспокоят жирные волосы – настойку рекомендуют втирать в кожу головы раз в два дня и, вскоре, выработка сала из сальных желёз нормализуется. Витамин Q замедляет старение организма. Эффект применения ощущается примерно через 3 недели, что не такой долгий срок, как может показаться на первый взгляд.

    Где и как растет рис, и можно ли выращивать его в домашних условиях

    Употребляя рис на завтрак, обед или ужин, редко кто задумывается о том, где произрастает эта культура и какие необычные условия нужны, чтобы получить урожай. Из статьи вы узнаете, где растет рис, как выглядит и как его вырастить в домашних условиях.

    Особенности культуры

    Рис — однолетняя культура-гидрофит. Для его возделывания требуется затопленная почва, орошение или большое количество осадков. Он любит солнце, пасмурная погода мешает развитию. Оптимальная температура для роста риса — +25…+28°С. При снижении температуры до 15°С его развитие замедляется. А если температура понизится до 12°С, это приведет к пустозерности.

    Обеспечение питанием влияет на урожайность злака. Дефицит азота приводит к замедлению роста и уменьшению урожая, а его избыток — к увеличению вегетативной массы, уменьшению массы зерен и поражению грибком.

    Ботаническое описание

    Рис имеет мочковатую корневую систему, которая проникает на глубину 20-30 см и состоит из главного и придаточного корней. Отличительная черта его корней — наличие ткани с воздухопроводящими полостями (аэренхимы). Благодаря ей корневая система насыщается кислородом, поступающим от стеблей и листьев.

    Стебель представляет собой соломину высотой до 1,5-2 м.

    Листья длинные и узкие с хорошо выраженной жилкой. Длина листа — около 50 см, ширина — 1 см.

    Соцветие — метелка, достигающая до 30 см в длину. Плод — зерновка, находящаяся в цветковых чешуях.

    Рис — самоопыляющееся растение. Перекрестное опыление происходит редко.

    Рис в севообороте

    Рис возделывают по специальным пяти – девятипольным севооборотам. Чтобы создать благоприятную среду для повторного посева, делают перерывы. В это время поля освобождают от затопления и сажают на них суходольные растения — люцерну, донник, клевер — либо оставляют территории под паром.

    Основное назначение парового звена — проведение мелиоративно-ремонтных работ. В это время выращивают растения-сидераты для улучшения структуры почвы, обогащения ее питательными элементами и угнетения роста сорных трав.

    Лучшие растения для выращивания под паром:

    • вика;
    • рапс;
    • горох;
    • чина;
    • смесь бобово-злаковых культур;
    • гречиха.

    После парового поля рис засевают в течение двух лет, а после травы и бобовых — в течение трех.

    Использование чистого пара в севообороте риса не зарекомендовало себя. В этом случае происходит потеря такого важного питательного элемента, как азот, потому что после нового затопления он уходит в атмосферу, восстанавливаясь до свободного молекулярного азота из нитратной формы.

    Как и где растет рис

    Рис распространен в Китае, Индонезии, Вьетнаме, Индии и Южной Америке. Подходящим климатом для его возделывания считается тропический, но он встречается и в субтропиках. В России культура произрастает в Краснодарском и Приморском краях, Астраханской и Ростовской областях, а также в Чеченской Республике и Калмыкии.

    Различают несколько способов выращивания:

    1. Суходольное рисоводство используется в местностях с редкими осадками, теплым летом и низменной болотистой территорией.
    2. Поливное рисоводство — наиболее популярный метод. Для этого территории специально затапливают — выкопанные рвы наполняют водой, которую за полмесяца до снятия урожая спускают, чтобы почва немного подсохла.
    3. Лиманное рисоводство — малоэффективный способ, используемый лишь в некоторых областях на юге и востоке Азии. Для выращивания культуры используют заливы рек и места с паводками.

    Выращивание в воде

    Несмотря на то, что рис хорошо растет на обычной почве, выращивание в воде увеличивает урожайность. Почему рис лучше растет в воде? Это обусловлено тем, что сорная трава не может расти в таких условиях, и больше пространства остается для развития полезных злаков. Также из воды растение получает питание.

    Особенности выращивания в зависимости от вида риса

    По форме и размеру зерна рис делится на три вида:

    • длиннозерный;
    • среднезерный;
    • круглозерный.

    Технология выращивания разных видов одинаковая.

    При выращивании риса сначала сеют рассаду. Через 30-50 дней ее высаживают в грунт, залитый водой. После того как зерна созреют, воду сливают и дают растению просохнуть.

    Затем урожай собирают и дополнительно просушивают, после чего зерна подвергают обмолоту. Потом с них снимают шелуху и, если нужно, верхний слой — для получения белого риса.

    Агротехника

    Для получения большого урожая соблюдают технологию возделывания:

    1. Севооборот. При выращивании риса нельзя пренебрегать его условиями.
    2. Обработка почвы. Способ зависит от типа почвы. Для чернозема подходит вспашка отвальными плугами на глубину 20 см, для солончаков — безотвальная вспашка на ту же глубину. Солонцеватые почвы обрабатывают на глубину до 15 см мелкой вспашкой. Если растут болотные растения, вспахивают на расстояние больше глубины залегания корней. Затем поле выравнивают и при необходимости рыхлят.
    3. Посев риса. В основном применяют рядовой способ посева. Норма высева семян — 5,5-7 млн всхожих зерен на 1 га, глубина заделки — 1,5-2 см.
    4. Удобрения. Рису нужны азотные, калийные и фосфорные удобрения. На тонну рисового зерна требуется 24,2 кг азота, 12,4 кг фосфора, 30 кг калия. Органические удобрения вносят во время мелиоративных работ или парового звена.
    5. Уход за посевами включает подкормку, опрыскивание, десикацию, сеникацию, борьбу с болезнями и вредителями.
    6. Уборка урожая. Убирают раздельным способом и прямым комбайнированием с предварительной обработкой десикантами.

    Где в мире выращивают плантации риса

    Хотя родиной этого злака считается Азия, теперь он растет по всему миру. Лидеры по производству риса — Китай и Индия, Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Таиланд и Мьянма.

    В разных странах выращивают различные сорта:

    • длиннозерный — Азия, Австралия, Америка;
    • круглозерный — Китай, Россия, Украина, Италия;
    • среднезерный — Италия, Испания, Северная Америка, Австралия;
    • жасмин — Таиланд;
    • басмати — север Индии и Пакистана;
    • черный — Китай;
    • красный — Франция;
    • дикий — США, Канада.

    В Китае

    В Китае рис выращивают на полях, залитых водой. Сначала семена высевают в специальном парнике в грунт, представляющий собой смесь грязи с водой. В таком грунте выживают наиболее стойкие растения. Когда рассада вырастет до 10 см, ростки кидают в воду. Когда их длина достигнет 50 см, начнется цветение.

    В это время формируются зерна. После сбора урожая рис раскладывают прямо на дороге, давая ему просохнуть, затем отвозят на склад. При оптимальных условиях рис хранится год, в фасованном виде — до 3 лет.

    В России

    В России рис начинают выращивать в мае. Сначала землю тщательно поливают. Когда ростки достигнут в высоту 15-20 см, поля заливают водой. Верхушки ростков должны торчать над водой. За 15-20 дней до уборки поля осушают.

    В Индии

    В Индии рис предварительно проращивают 1-2 месяца. Проросшие зерна помещают в грунт с водой. Воду с рисовых полей сливают перед сбором урожая или прополкой. Собирают урожай до того, как листья растений пожелтеют. С одного поля в Индии снимают урожай 2-4 раза в год.

    В Таиланде

    В подготовленный грунт кидают зерна и дожидаются появления ростков. Далее ростки собирают и равномерно рассаживают. Злаки выращивают 30 дней. Во время сбора урожая рис срезают и зерно выбивают в отдельную емкость. Затем его очищают от мусора, шлифуют либо подвергают пропарке.

    В Италии

    Сначала почву подготавливают, заливают чеки водой, затем засевают зерна с тракторов. Через неделю поля осушают для укоренения зерен. Затем снова заливают на 10 см и поддерживают такой режим. Сбор урожая начинают, когда стебли достигают в высоту 1,5 м. Собранное зерно сушат, фасуют и складируют.

    В Японии

    По полю разбрасывают перегной, затем его затопляют и вспахивают. Это болото становится питомником для семян риса, которые туда высевают. Когда побеги вырастут до 20 см, их пересаживают вручную на поле. Почву между рядами растений пропалывают, рыхлят и затем мульчируют. В качестве мульчи используют рисовую солому. Она способствует удержанию воды на поле, которое остается затопленным 3 месяца. Урожай убирают вручную или с помощью комбайнов.

    Урожайность

    В странах-лидерах по выращиванию риса урожай собирают несколько раз в год.

    Справка. Средняя урожайность риса составляет около 60 ц/га. Максимальная урожайность — до 150 ц/га.

    Урожайность риса во многом зависит от севооборота. В зависимости от того, какие культуры выращивали перед ним, получали большее или меньшее количество злаков. Если рис сажали после выращивания парозанимающих культур, его урожайность повышалась по сравнению с посевами риса, перед которыми промежуточные культуры не возделывались. Более высокая продуктивность была, когда промежуточные растения выращивали в качестве сидератов.

    Как собирают рис

    Перед уборкой урожая воду сливают и просушивают поле, чтобы по нему смогла проехать уборочная техника. Примерно через 15 дней после ухода воды можно приступать к снятию урожая.

    Уборку начинают, когда созреет зерно. Это можно понять по цвету оболочек зерновки.

    Рис убирают двухфазным способом, потому что зерна созревают не одновременно. Когда влажность зерен в вилках составит 15%, рис обмолачивают. При большой урожайности требуется двойной обмолот, чтобы снизить потери и повреждение зерна.

    Для ускорения созревания проводят сеникацию, а для засыхания стеблей и получения возможности однофазной уборки – десикацию.

    Однофазный способ применяют при изреженном стеблестое или ранних заморозках.

    Сразу после сбора зерна обрабатывают — подсушивают и пропускают через очистительные машины.

    Можно ли выращивать рис в домашних условиях

    Опытные фермеры выращивают рис на своем участке и даже получают урожай.

    Не во всех регионах получится вырастить эту культуру, так как для нее нужны специальные условия:

    • дневная температура в течение 3-6 месяцев +22…+25°С, ночная — не ниже +15°С;
    • участок должен прогреваться солнцем;
    • возможность сделать затопленную грядку;
    • наличие системы орошения.

    Чтобы вырастить рис у себя в огороде, следует знать, как правильно за ним ухаживать.

    Как это сделать

    Рис любит тепло и влагу. Подберите подходящее место — оно должно быть солнечным. Сажать нужно поздней весной, когда температура уже стабильно высокая. Некоторые фермеры сажают зерна сразу в грунт, но более эффективен рассадный способ.

    Подготовьте грядки или ящики. Уберите сорняки, вскопайте и полейте грядку. Грунт всегда должен быть влажным.

    Подготовьте посадочный материал — замочите его на 12-36 часов в воде комнатной температуры. Сделайте на грядке ямки или борозды, наполните водой и распределите в них пророщенные зерна. Засыпьте сверху землей и еще раз полейте.

    Когда всходы вырастут до 2 см, грядку залейте водой на 2,5 см.

    Если ростки сидят слишком близко друг к другу, проредите посадку. Расстояние между всходами должно быть 30 см.

    Справка. При использовании рассадного способа в грунт высаживают ростки, выросшие до 2 см.

    Созревание зерен занимает 3-4 месяца. Перед сбором урожая нужно дать воде высохнуть или откачать ее. Через две недели злак можно собирать, когда зерно просохнет и пожелтеет. Стебли срезают прямо под колосьями и складывают в сухом, проветриваемом помещении на 2-4 недели, чтобы зерно окончательно просохло. Затем зерна снимают и просушивают еще раз в духовом шкафу. Рис остужают и очищают от оболочки. Получится рис, выращенный своими руками.

    Заключение

    Выращивание риса — трудоемкий процесс, требующий технического оснащения и глубоких знаний. Для получения вкусного и полезного злака требуются специально созданные условия. На домашнем участке его можно вырастить, приложив много усилий.

    Как растёт рис – способы выращивания

    Где растёт рис

    Родиной этого растения являются страны Юго-Восточной Азии. Широкому распространению рисовой культуры способствовала высокая степень её адаптивности: требовательная к теплу и влаге южная культура прекрасно перенесла умеренный климат и перепады температуры в Японии и Китае и меньшее количество влаги при выращивании Индии.

    • Как растёт рис в России ↓
    • Способы выращивания ↓
    • Условия выращивания ↓
    • Технология выращивания ↓
    • Сколько времени растёт рис ↓
    • Как выращивают морской рис ↓
    • Этапы выращивания морского риса в банке ↓

    На юге Европы прижились круглозёрные и среднезёрные сорта, не требующие большого количества воды. При колонизации Америки рис был завезён туда иммигрантами и получил широкое распространение по всему континенту.

    Но ещё до прибытия первых поселенцев коренные народы Северной Америки использовали в пищу семена похожей злаковой культуры, в диком виде произраставшей по берегам рек и озёр.

    Читать еще:  Как выращивают тюльпаны в домашних условиях?

    Как растёт рис в России

    В царской России первый опыт возделывания рисовой культуры относится ко временам Ивана Грозного, именно по его приказу впервые «сарацинское пшено» посадили в Астраханских землях.

    Наибольшего успеха в распространении этой культуры удалось добиться Петру Великому. Круглозёрный рис стал возделываться в низовьях Волги и прочно вошёл в рацион наших предков.

    В ХХ веке рисоводство стало одним из самых перспективных и быстроразвивающихся направлений сельского хозяйства, и территории, отведённые под посев на юге России, были значительно увеличены.

    Сейчас рис успешно возделывают в Ставрополье, Приморье и Краснодарском крае, а также в Астраханской и Ростовской областях. Получаемый урожай не только обеспечивает потребность внутреннего рынка, но и частично экспортируются за рубеж.

    Рис, выращиваемый в России, называют самым северным, поскольку эта тепло- и влаголюбивая культура просто не способна выжить, на территориях дальше Ростовской области.

    Чтобы адаптировать растение к специфическим климатическим условиям, ещё в советское время селекционерами были выведены собственные среднезёрные и длиннозерные сорта, которые успешно применяются до настоящего времени.

    В России этот злак выращивают традиционным способом на заливных полях. Но есть и суходольные сорта, растущие без затопления. Их урожайность ниже, чем у обычных, но районы применения значительно шире.

    Способы выращивания

    Гектар, занятый рисовыми посевами, требует вдвое больше полива, чем другие злаки. Плантации, где рисовую культуру выращивают в условиях постоянного затопления, называются чеки. Таким способом получают 90% всего мирового объёма продукта.

    Кроме мокрого, существует ещё суходольный способ выращивания. В природе некоторые виды произрастают в гористой местности на склонах холмов и успевают завершить вегетацию в сезон дождей.

    Условия выращивания

    1. Температура. Для нормального развития растения при вегетационном периоде, длящемся 150 дней, средняя летняя температура должна составлять не менее 22—30 °C. Вследствие чего возделывание риса в умеренном климате ограничено.
    2. Влажность. Являясь изначально болотным растением, рис требует особых условий возделывания: для полноценного развития и роста нужна масса стоячей воды. Корневая система растения имеет полости, обеспечивающие доступ кислорода в затопленном грунте.
    3. Почва. Наиболее подходящей почвой под посев являются глинистые и суглинистые слабокислые плодородные земли. Посевные работы длятся с марта по апрель. Чтобы не допускать истощения и заболачивания почвы, раз в 2–3 года на его месте высаживают другую злаковую культуру.

    Технология выращивания

    Рисовая плантация представляет собой небольшие залитые площадки или террасы на склонах холмов, окружённые невысокими валами земли. Процесс выращивания начинается с подготовки почвы.

    Верхний слой земли вспахивается, примешиваясь с влагой. В азиатских странах многие работы на рисовых полях до сих пор осуществляются вручную.

    Посевной материал готовится отдельно. Рисовые зёрна проращиваются в специальных парниках, так как при прямом высаживании на затопленном поле всходы плохо прорастают.

    Это даёт дополнительную возможность улучшить начальный рост культуры за счёт удаления слабых ростков. Когда ростки достигнут 10—15 см их высаживают в грунт рядами, на расстоянии 20—30 см друг от друга.

    Традиционно считалось, что поступающая вода снабжает растение всеми необходимыми и уничтожает сорняки. Но несмотря на это, за все время роста и созревания рис требует постоянного внимания и ухода.

    Водяной слой на плантации регулируется в зависимости от погодных условий. Если температура резко снизилась, часть жидкости спускают, давая земле прогреться. После появления первых листьев, слой воды увеличивается. В идеале, растение должно быть затоплено не более чем наполовину.

    Период цветения начинается через 2 месяца после высадки в грунт. К этому моменту растение уже достигает 50—55 см. Цветы мелкие, собраны в соцветие метёлку около 20 см длинной, обладают тонким приятным ароматом.

    Периодически воду, наполняющую чеки, сливают и заливают снова. В разных местностях эта процедура проводится с разной частотой — обычно это делают раз в 3—4 дня, иногда реже. Перед уборкой урожая водяной слой с плантации удаляют окончательно.

    Сколько времени растёт рис

    Разные сорта имеют различную скорость созревания. По длительности вегетации рис делят на 4 типа:

    1. Сверхранний (100—115 дней).
    2. Раннеспелый (116—130 дней).
    3. Среднеспелый (131—155 дней).
    4. Позднеспелый (более 156 дней).

    Как выращивают морской рис

    Морской рис — культура не менее древняя, но к злакам отношения не имеет, а своё название получил за внешнее сходство. На самом деле это гриб в результате жизнедеятельности которого вырабатываются органические кислоты, ферменты и витамины.

    Ещё в древности его применяли его для изготовления целебного и тонизирующего напитка, по вкусу напоминающего квас.

    Если следовать правилам, вырастить в его дома не составит большого труда. Материал для разведения продаётся в фитоаптеках.

    Для выращивания потребуются:

    1. Простерилизованная стеклянная трехлитровая банка.
    2. Отфильтрованная некипяченая вода.
    3. Марля и резинка, чтобы закрыть горлышко банки от пыли и насекомых.
    4. Неметаллическое сито.
    5. Сухофрукты и сахар.
    6. Семенной материал.

    Если передержать напиток, то его вкус будет безнадёжно испорчен.

    Этапы выращивания морского риса в банке

    1. Промыть гриб.
    2. В банке подготовить питательный раствор, смешав 4 ст. л. сахара в 1 л жидкости, так чтобы не осталось крупинок сахара.
    3. Поместить гриб в питательную среду, добавив сухофрукты.
    4. Горлышко банки плотно прикрыть марлей.
    5. Убрать в затенённое место, подальше от электрических приборов.
    6. Через 1—2 дня напиток будет готов. Его переливают в стеклянную посуду, сухофрукты удаляют. Гриб нужно бережно промыть через сито. После чего повторить процесс.

    Регулярное применение этого напитка восстанавливает метаболизм, помогает бороться с лишним весом, избавляет от проблем с суставами, сосудами и оказывает мягкое тонизирующее воздействие на весь организм.

    Как растет рис?

    1. Особенности культуры
    2. Где выращивают
    3. Как растет рис
    4. Разновидности риса

    Существует теория, согласно которой, рис начинает свою историю в Юго-Восточной Азии и со временем рис перемещается в Европу. Знакомство с этим зерном в мире происходило медленно, но, так или иначе, эта культура стала основным продуктом питания для большей части населения. Одомашнивание и выращивание риса – одно из самых важных событий в истории. Объёмы выращивания данной культуры занимают вторую позицию и уступают только пшенице.

    Особенности культуры

    Рис (семейство злаковых) однолетнее растение, высотой 50 — 150 см. Колосья представляют собой кисточки, в которых заключены зерновки. Цельное зерно риса представляет собой эндосперм (зерно), которое содержит все витамины и питательные вещества. Эндосперм покрыт твердыми оболочками (отрубями). Рис богат аминокислотами, углеводами и легко усваивается человеком.

    Одна из особенностей риса то, что длинный, световой день пагубно на него влияет. Именно поэтому, рис довольно сложно выращивать в северных районах.

    рис

    Где выращивают

    Благоприятными для выращивания риса являются тропическая и субтропическая зона. Рис довольно привередлив, для его возделывания требуются непростые условия. Увеличение сборов риса происходит в основном за счет роста урожайности. Это обусловлено ограниченным количеством посевных площадей риса в мире.

    Благодаря возможностям современных технологий рис выращивают в разных широтах.

    На долю основных производителей риса приходится более 75% от общего мирового объема. Лидирует в этом списке Китай, причем Китай занимает первую строчку ив списке импортеров риса.

    Помимо Китая, крупнейшие страны-производители — Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Бразилия, Япония, Пакистан, США, Египет и Южная Корея.

    Рисоводство

    Как растет рис

    Выращивание риса может происходить тремя способами: чеки, суходольные и лиманные поля. Выращивание риса суходольным способом подходит для регионов с нечастым выпадением осадков и теплым летним сезоном. Малоэффективным считается лиманное рисоводство и подходит для участков, где часто встречаются паводки.

    Примерно 90% риса в мире выращивают на чеках, когда поля держат затопленными, периодически изменяя уровень воды, в зависимости от роста растений.

    Выращивание риса на лугах происходит следующим образом:

    • Предварительно подготавливают систему каналов.
    • Почва не имеет значения, но преимущество на стороне глинистых грунтов, поскольку они хорошо удерживают влагу.
    • Поля заливают водой (во избежание высыхания почвы и появления сорняков). Многие вредители не могут вынести нахождения в затопленном месте.
    • Зерно проращивают в грядках и дают подняться до высоты 15—20 см (в Азии). В западных странах рис сеется зернами вручную или производится механизированным методом (при помощи аэропланов).
    • Посев осуществляют рядками, на небольшом расстоянии друг от друга, по 4-5 ростков.
    • Высота слоя воды составляет 6—8 см (не выше середины колоса растения).
    • Во время выращивания риса, необходимо следить за температурой воздуха и воды.
    • Во время созревания слой воды постепенно увеличивают, воду предварительно подогревают.
    • Периодически воду полностью спускают, а затем заполняют поля повторно.
    • На созревание уходит от трех месяцев и более.
    • Во время сбора урожая поле полностью осушают. Уборка производится срезкой или выдергиванием.

    Далее колосья сушат, молотят, полученное зерно отправляют на переработку.

    Рисовые поля

    Разновидности риса

    Благодаря возможностям селекции, существует огромное число видов этой сельскохозяйственной культуры.

    На данный момент уже существует свыше 7000 различных видов риса. Рис классифицируют по форме зерна и в зависимости от условий обработки. Рис претерпевает шлифовку или пропаривание. В таком виде он уже попадает на прилавки магазинов. Достаточно известными являются такие виды риса, как басмати и коричневый рис.

    Рис содержит много углеводов в виде крахмала и отличается его содержанием.

    В зависимости от содержания крахмала, рис может быть восковым и обычным. Обычные рис содержит обе фракции крахмала (амилоза и амилопектин). Восковый рис содержит в основном амилопектин, влажное зерно такого риса клейкое.

    Где и как растет рис, можно ли выращивать его в домашних условиях

    Содержание:

    1. Особенности культуры
      • Описание
      • Рис в севообороте
    2. Как и где растет рис
    3. Где в мире выращивают разные сорта риса
    4. Технологии выращивания
    5. Почему рис всегда выращивают в воде
    6. Урожайность
    7. Как собирают созревший рис
    8. Выращивание риса в домашних условиях
      • Популярные сорта и выбор семян
      • Выбор места
      • Подготовка семян
      • Посадка
      • Уход за проростками
      • Сбор и приготовление
    9. Заключение

    Рис — один из древнейших злаков. Характеризуется хорошей усвояемостью и пользой, благодаря чему пользуется большим спросом. Рисовое зерно содержит примерно 80 г углеводов, 7 г белков, 11 г воды и 0,66 г жиров. Полезные составляющие: селен, медь и железо, а также витамины группы В и микроэлементы. Создав правильные условия выращивания риса, вы сможете получить богатый урожай этого ценного продукта. А прочитав эту статью, узнаете, как вырастить рис на даче.

    Особенности культуры

    Рис относят к однолетним культурам-гидрофитам. Последнее означает, что одной из особенностей выращивания риса является использование затопленного участка, Культура любит влажный климат, обильное орошение и нормально растет и развивается лишь при температуре +25…+28 градусов. Если на термометре всего +15 градусов, развитие злака замедляется, а при 12 градусах наблюдается пустозерность.

    Выращивая рис, важно регулярно использовать азотные удобрения. При нехватке азота растение медленно растет, а урожай скудеет. При избытке идет прирост зеленой массы в ущерб зерну.

    Описание

    Корневая система у риса мочковатая, уходит на глубину до 30 см. Особенность корневой системы заключается в наличии полостей, проводящих воздух. Стебель — узкая соломинка высотой до 2 м, листья длиной 50 см и шириной в 1 см, соцветие — метелка длиной 39 см. Растение относится к самоопыляющимся.

    Рис в севообороте

    Для выращивания риса задействуют несколько полей. Злак высевают с перерывами. После того, как урожай собран, поля осушают, а освободившуюся площадь засевают клевером, донником и люцерной. За счет участия указанных сидератов в севообороте характеристики грунта улучшаются, а земля обогащается питательными веществами. Помимо перечисленных, на полях после риса выращивают горох и вику, чину, рапс и гречиху.

    Как и где растет рис

    Из этого раздела вы узнаете, в каких странах выращивают рис и какие технологии используют. Родиной злака считают Азию, но выращиванием занимаются и в других странах. Больше всего рисовых полей в Китае и Вьетнаме, Индонезии, Индии и Южной Америке. Культура предпочитает тропические регионы, но хорошо растет и в субтропических. Российские регионы, на территории которых занимаются выращиванием риса, — Ростовская и Астраханская области, Калмыкия и Чеченская Республика, Приморский и Краснодарский край.

    Где в мире выращивают разные сорта риса

    Разные страны специализируются на выращивании разных сортов риса:

    • круглозерный — Украина и Китай, Россия, Италия;
    • длиннозерный — США, Австралия, Азия;
    • среднезерный — Северная Америка, а еще Испания, Австралия, Италия;
    • дикий — Канада и США;
    • красный — Франция;
    • черный — Китай;
    • басмати — Пакистан, Индия;
    • жасмин — Таиланд.

    В зависимости от региона различаются технологии выращивания риса.

    Технологии выращивания

    Существует 3 способа, как выращивают рис в Китае и других перечисленных выше странах:

    1. Поливная. Наиболее популярный среди прочих вариант. Суть сводится к затоплению выкопанных рвов водой. За 2 недели до сбора злаков поля осушают.
    2. Суходольная. Применяется в местностях с теплым летом, редкими осадками, но с болотистой почвой.
    3. Лиманная. Этот способ мало распространен и используется только на востоке Азии, где есть территории, подвергающиеся сезонному затоплению паводковыми водами и участки разлива рек.

    На фото вы можете увидеть, что затопленные поля с рисом выглядят потрясающе.

    Почему рис всегда выращивают в воде

    Культура, в отличие от других, не боится избытка влаги. Необходимый для роста кислород растения получают не через корни, а через листья. Питание поступает в месте с водой. Благодаря затоплению не растут сорняки, что обеспечивает высокую урожайность. Чтобы правильно вырастить рис, подготовленные участки разделяют валиками на зоны и образовавшиеся таким образом каналы заполняют водой.

    Урожайность

    Средний объем урожая — примерно 60 центнеров с гектара. Максимально можно получить около 150 центнеров. Страны, занимающие первые места в рейтинге, собирают урожай в течение года несколько раз. Показатель урожайности зависит от того, какие растения высаживались на участке до риса.

    Как собирают созревший рис

    Процесс уборки урожая в разных странах похож. Поля осушают настолько, чтобы техника могла передвигаться и не застревать в грязи. Уборку проводят в 2 этапа, поскольку зерна созревают неравномерно. Сразу после сбора семена просушивают и очищают.

    Выращивание риса в домашних условиях

    Планируя, как вырастить рис дома, первое, что нужно сделать, — сравнить имеющиеся условия с тем, которые нужны культуре:

    • хорошо прогреваемый солнцем участок;
    • температура днем +22…+25 градусов, ночью — не меньше +15;
    • наличие орошения или возможности затопить грядки.

    Популярные сорта и выбор семян

    В России процесс культивирования риса начался в 30-х годах XX века. Первыми из сортов были «Спальчик» и «Старт» с урожайностью до 7 тонн с 1 гектара. Следующими — «Жемчужина» и «Солнечный». Активно культивируются также «Кулон», «Ревель» и «Славянец». Устойчивый к полеганию сорт — «Лиман». Период вегетации — около 100 дней, урожайность — 5 т с 1 гектара.

    Другой среднеспелый сорт — «Рапан», которые созревает примерно за 120 дней. На обедненных почвах хорошо будут расти «Янтарь», «Красный» и «Регул». Посевной материал можно купить в магазине и через интернет.

    Выбор места

    В природе злак растет на заболоченных землях, поэтому самое главное при выборе места — обеспечение необходимого культуре уровня влажности. Для личного потребления злаки нередко выращивают в ящиках. Учитывая продолжительный вегетационный период, есть смысл сажать растения через рассаду. Место под посадку должно хорошо освещаться,

    Подготовка семян

    Как вырастить рис в домашних условиях из семян? Подготовьте широкие емкости. Лучше использовать семена одного сорта. Залив их водой, оставьте на ночь. Благодаря замачиванию в зернах снизится концентрация мешающих прорастанию веществ, и процесс начнется быстрее.

    Посадка

    Для удобства ухода за растением лучше сделать ряды и грядки. Землю обязательно очистить от сорняков. Грунт обильно полить, заглубить в него семена и повторно полить. Расстояние между семенами — около 10 см, между грядками — до 30 см.

    Уход за проростками

    Сложность ухода заключается в необходимости постоянного увлажнения почвы, чтобы грунт не пересыхал. Облегчить задачу поможет компост либо мульча. Спустя неделю после посадки появятся первые ростки. Весь период созревания (около 3–4 месяцев) саженцы должны находиться в воде.

    Сбор и приготовление

    Урожай собирают, когда замечают характерные изменения во внешнем виде растения. Если рис подсыхает, а зерна желтеют, значит, примерно через 2 недели пора заниматься уборкой. Срезанные колоски просушиваются на горизонтальной поверхности в течение 2–3 недель. Затем зерна отделяются от стебля, а крупа просушивается в духовом шкафу. Останется очистить ядра от оболочки и можно использовать рис для приготовления пищи.

    Заключение

    Рис используется не только в кулинарных целях, но и в текстильной, медицинской и парфюмерной промышленности. Из растения изготавливают веревки, мешки и бумагу, корзины и другие изделия. Соломой кормят скот. В России популярен белый рис, в Японии — красный. В далеком прошлом розовый рис употребляли в пищу только члены императорской семьи, а теперь может попробовать любой желающий, вырастив его у себя на участке.

    Как вырастить и употреблять рисовый гриб

    Сегодня для лечения различных заболеваний применяются лекарственные препараты, основанные на химических соединениях.

    Стоит записаться на прием к врачу, он назначит перечень средств, способствующих улучшению состояния. Но многие забывают о вреде лекарств.

    Рисовый гриб – является средством, помогающим в лечении более 100 заболеваний.

    Внешне он похож на хлопья разваристого риса, хотя на самом деле считается зооглеей и является обычным дрожжевым грибом.

    Разновидности рисового гриба

    Изначально продукт был завезен из Тибета, поэтому в некоторых источниках можно обнаружить упоминания о тибетском грибе.

    Однако не стоит путать этот продукт с молочным или кефирным грибом, которые стоят в одном ряду с чайным вариантом.

    Индийский морской рис на сегодняшний день имеет 2 разновидности:

      Крупный. Такой рис медленнее запускается в работу, выращивать его с нуля дольше.

    Одна характерная особенность – напиток, полученный из зооглеи будет обладать мягким, насыщенным молочным вкусом.
    Мелкий. Данный вариант вырастает быстрее, так как частицы риса имеют мелкое зерно. Вкус у такого настоя более выраженный, с легким оттенком кваса.

    Такой эффект достигается за счет выработки множественных мелких пузырей. На выходе будет газированный напиток, совершенно отличающийся от настоя из крупного риса.

    Полезные качества двух указанных видов не отличаются, внешне они также похожи друг на друга, однако имеют разную дисперсность.

    Полезные свойства

    Живой продукт, как и другие вариации ряда зооглеи обладает полезными свойствами для организма человека.

    Кроме нормализации пищеварения, рис способствует похудению, однако употреблять его рекомендуется согласно четкой инструкции.

    Обратите внимание! Тибетские монахи лучше всех знали, какие заболевания излечивает индийский рис.

    В старину его использовали при простудах, остеохондрозе, ишемической болезни сердца.

    Косметологи рекомендуют применять продукт для протирания кожи – он способствует регенерации клеток эпидермиса.

    Другие полезные свойства представлены ниже:

    СвойстваПольза
    Нормализация обмена веществПостоянное употребление отвара способствует выведению токсинов из организма, очищает печень от шлаков, солей
    Успокоительный эффектВ отличие от других видов зооглеи, рисовый гриб способен успокоить ЦНС
    Отхаркивающее воздействиеПомогает при простудных заболеваниях, способствуя отхождению мокроты
    Снижение артериального давленияПри длительном приеме нормализуется работа сердечно-сосудистой системы
    Расщепление жираБлагодаря наличию в составе липазы, гриб помогает эффективно похудеть
    Устранение зависимости от инсулинаЛюдям, больным диабетом с постоянным введением инсулина, продукт поможет избавиться от зависимости

    Как сделать рисовый гриб?

    Нередко можно встретить и другое название гриба – китайский рис. Это связано с незнанием происхождения продукта.

    Рассмотрим, как вырастить продукт самостоятельно:

    1. 1 столовая ложка продукта помещается в чистую стеклянную банку. Туда наливают пол литра холодной воды, важно чтобы она была некипяченой.
    2. Предварительно в воде растворяют 2 столовые ложки сахара.
    3. Обязательно осуществляется подкормка гриба – в банку добавляют горсть изюма или пару кусочков кураги – так продукт созреет быстрее.
    4. Через 2 дня необходимо слить образовавшийся настой с помощью марли, а рис процедить.
    5. Далее нужно залить ложку продукта водой, добавить изюм и отправить в темное место до получения готового напитка.

    Хранить и выращивать состав важно при температуре 23-27 градусов. Если показатели падают ниже 17 градусов – рис перестанет расти.

    Чтобы добиться необычайного вкуса, рекомендуется добавлять к настою сухофрукты: чернослив, инжир. Поджаренные сухари черного хлеба, а также орехи придадут пикантный вкус.

    Употребление рисового гриба

    Пить настой из индийского риса рекомендуется согласно нормам применения продукта. Первоначальные дозы настоя для взрослого не должны превышать 300 миллилитров в день. Со временем дозу можно увеличить.

    Рассмотрим, как правильно употреблять рисовый гриб:

    1. Взрослым. По 150 миллилитров трижды в день за 20 минут до еды. Именно такой прием обеспечивает запуск пищеварительного тракта и еда, поступающая в организм, переварится быстрее.
    2. Детям. Малышам до 3 лет рекомендовано не превышать дозировку в 50 миллилитров и пить гриб дважды в день.

    Старшим детям разрешено употреблять напиток по 100 миллилитров 2 раза в день до еды.

    Человек, регулярно применяющий рисовый гриб, чувствует значительное улучшение состояния организма уже через 3-4 недели после старта лечения.

    Противопоказания

    При неправильном употреблении напитка, он может нанести незначительный вред организму человека. Несмотря на большой перечень полезных свойств, у него также имеются противопоказания.

    Рассмотрим перечень противопоказаний для людей, страдающих различными заболеваниями:

    Когда рисовый гриб противопоказанОписание проблемы
    Болезни легких, бронхит и астмаПеред употреблением рисового гриба людям с данными болезнями рекомендуется проконсультироваться у врача
    ГипотонияИндийский продукт может понижать артериальное давление
    Язвенная болезнь желудка, проблемы с кишечникомПри наличии открытых язвенных образований принимать настой запрещено
    Гастрит с повышенной кислотностьюДрожжевые зооглеи во время брожения образуют кислую среду, которую нельзя употреблять при данной болезни

    В умеренных дозах и при отсутствии указанных заболеваний, рисовый гриб станет полезным средством для организма. Ежедневное употребление напитка восстановит силы, укрепит здоровье.

    Полезное видео

    голоса
    Рейтинг статьи
    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector